RICETTARIO PRIMI PIATTI

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1 RICETTARIO PRIMI PIATTI SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro, basilico, olio extra vergine di oliva,, parmigiano SALSA ALLA PIZZAIOLA sedano, carota, cipolla, capperi, origano, pomodoro, olio extra vergine di oliva,, parmigiano SALSA AL POMODORO E OLIVE sedano, carota,cipolla, pomodoro, olive, olio extra vergine di oliva,, parmigiano SALSA AL TONNO aglio, cipolla, pomodoro, tonno, olio extra vergine di oliva, SALSA ALLA MARINARA cipolla, halibut, pomodoro, olio extra vergine di oliva, SALSA AL RAGU' DI PROSCIUTTO sedano, carota, cipolla, prosciutto crudo, pomodoro, olio extra vergine di oliva, parmigiano GARGANELLI ALL'UOVO AL RAGU' sedano, carota, cipolla, filone suino, pomodoro,, olio extra vergine di oliva, parmigiano, pasta all'uovo PASTA PASTICCIATA ( piatto unico ) ragu': sedano, carota, cipolla, filone suino, pomodoro, olio extra vergine di oliva, besciamella : latte, farina,, olio extra vergine di oliva parmigiano pasta di semola PASTA IN BIANCO olio extra vergine di oliva, burro, parmigiano RISOTTO ALLA PARMIGIANA cipolla, latte, farina, parmigiano, olio extra vergine di oliva, RISOTTO ALLA ZUCCA cipolla, zucca, parmigiano, olio extra vergine di oliva, SALSA ALLO ZAFFERANO cipolla, ricotta, zafferano, olio extra vergine di oliva,, parmigiano SALSA ALLE ZUCCHINE aglio, cipolla, zucchine, olio extra vergine di oliva,, parmigiano

2 PASSATO DI VERDURE CON FARRO minestrone : ( patate, carote, pomodoro, fagiolini, piselli, zucchine, borlotti, sedano, verza, porro, spinaci, cipolla, prezzemolo, basilico ), farro, olio extra vergine di oliva, parmigiano, PASTA E FAGIOLI fagioli secchi, patate, soffritto ( aglio, prezzemolo, pomodoro ), pastina di semola, olio extra vergine di oliva,, parmigiano CREMA DI CECI CON PASTINA ceci secchi, patate, carote, sedano, cipolla, aglio, pastina di semola, olio extra vergine di oliva,, parmigiano QUADRUCCI ALL'UOVO IN BRODO brodo di carne ( pollo, manzo, sedano, carota, cipolla, ), pasta all'uovo, parmigiano PIZZA MARGHERITA ( piatto unico ) farina, mozzarella, pomodoro, olio extravergine di oliva, sale, lievito di birra, zucchero, malto d'orzo, piante aromatiche. Prodotto in stabilimento che utilizza pesce e semi di sesamo

3 RICETTARIO SECONDI PIATTI SQUACQUERONE MOZZARELLA MEDAGLIONI DI RICOTTA ricotta, parmigiano, zucchine, pangrattato (da pane comune), olio extravergine di oliva, CROCCHETTE VEGETALI ricotta, parmigiano, uovo, zucchine, carote, fagioli, pangrattato ( da pane comune ), olio extravergine di oliva, PROSCIUTTO COTTO carne suina, acqua, fecola di patate, sale, destrosio, aromi naturali, gelificante : carragenina, antiossidante : ascorbato di sodio, conservante : nitrato di sodio prodotto consentito ai celiaci s/latticini PROSCIUTTO CRUDO coscia di suino, sale MORTADELLA carne suina, trippino suino, sale, zucchero, aromi naturali, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio prodotto consentito ai celiaci s/latticini TORTINO DI PATATE patate, uovo intero pastorizzato, latte, parmigiano, mozzarella, prezzemolo, pangrattato ( da pane comune ), olio extravergine di oliva, UOVO STRAPAZZATO AL POMODORO uovo intero pastorizzato, squacquerone, parmigiano, pomodoro, olio extravergine di oliva, TORTA SOFFICE AI PISELLI uovo intero pastorizzato, parmigiano, farina, piselli, latte, porri, olio extravergine di oliva, lievito in polvere, FRITTATA ALLE ZUCCHINE uovo intero pastorizzato, zucchine, ricotta, parmigiano, pangrattato ( da pane comune ), latte, olio extravergine di oliva, PETTO DI POLLO GRATINATO petto di pollo, sale da odori, olio extra vergine di oliva, pangrattato ( da pane comune ), prezzemolo COSCIA DI POLLO ARROSTO coscia di pollo, sale da odori SCALOPPINA ALLA PIZZAIOLA petto di pollo, farina, pomodoro, mozzarella, origano, olio extravergine di oliva,

4 COTOLETTA AL FORNO filone suino, pangrattato ( da pane comune ), uovo intero pastorizzato, olio extra vergine di oliva, POLPETTONE DI CARNI MISTE filone suino, manzo, prosciutto crudo, zucchine, parmigiano, uovo intero pastorizzato, ricotta, latte, pangrattato ( da pane comune ), olio extra vergine di oliva, SVIZZERA DI MANZO manzo, zucchine, ricotta, pangrattato (da pane comune), latte, olio extra vergine di oliva, PLATESSA GRATINATA filetto di platessa, pangrattato ( da pane comune ), olio extra vergine di oliva, prezzemolo, HALIBUT GRATINATO filetto di halibut, pangrattato ( da pane comune ), olio extra vergine di oliva, prezzemolo, MEDAGLIONI DI PESCE filetto nasello, patate, pangrattato ( da pane comune ), parmigiano, uovo, prezzemolo, olio extra vergine di oliva, NASELLO ALLA LIVORNESE filetto nasello, farina, capperi, origano, cipolla, pomodoro, olio extra vergine di oliva, SEPPIE CON PISELLI seppie, piselli, pomodoro, aglio, olio extra vergine di oliva, SALE DA ODORI :, salvia, aglio, rosmarino

5 PATATE ARROSTO patate, olio extravergine di oliva, sale da odori CONTORNI PATATE PREZZEMOLATE patate, prezzemolo, olio extravergine di oliva, PURE' patate, parmigiano, latte, burro, noce moscata CONTORNO TRICOLORE patate, piselli, carote PINZIMONIO finocchio, pomodorini INSALATA MISTA insalata verde, radicchio rosso, PISELLI piselli, olio extravergine di oliva, sale da odori ZUCCHINE zucchine, olio extravergine di oliva, sale da odori VERDURE COTTE spinaci / broccoli / cavolfiore

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