FEDERALBERGHI PROVINCIA DEL VERBANO CUSIO OSSOLA

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1 Volume 7, Numero 1 GENNAIO 2015 FEDERALBERGHI PROVINCIA DEL VERBANO CUSIO OSSOLA L Ospitalità al Vs. servizio! OVERVIEW ABUSIVISMO: Federalberghi chiede misure urgenti per contrastare l abusivismo dilagante SOMMARIO Bernabò Bocca, Presidente di Federalberghi Nazionale, punta il dito contro i moltissimi esercizi ricettivi e della ristorazione (abusivi e semi-abusivi) che continuano ad inquinare il mercato con un offerta parallela, sfuggendo a qualunque regola in materia di fisco, previdenza, igiene e sicurezza. Bocca ricorda che accogliere turisti in contesti atipici (case private, aziende agricole, famiglie di pescatori, etc.) poteva essere in origine anche accettabile, per l esigenza di integrare il reddito di soggetti economicamente deboli, che svolgevano attività ricettiva in via occasionale ed accessoria rispetto a quella principale. Causa la sostanziale assenza di controlli, il fenomeno è però proliferato in modo indiscriminato, dando luogo a fenomeni di concorrenza sleale, che danneggiano tanto le imprese turistiche tradizionali quanto coloro che gestiscono in modo corretto le nuove forme di accoglienza. In Italia, gli esercizi ricettivi regolari ospitano ogni anno circa 103 milioni di turisti, tra italiani e stranieri, per 360 milioni di pernottamenti, e danno lavoro a più di 230mila lavoratori. Non esistono cifre ufficiali che censiscano i flussi in strutture abusive e semiabusive, ma Federalberghi stima che il fenomeno valga almeno 100 milioni di pernottamenti all anno e bruci al possibilità di creare 70mila nuovi posti di lavoro per i nostri giovani. Per questo motivo, insieme ai sindacati dei lavoratori, Federalberghi ha ufficialmente richiesto che tali attività siano soggette ad efficaci controlli. Il contrasto alla scado economy, conclude Bocca, costituisce la nuova frontiera da presidiare. Viene chiesto al Governo di assicurare con urgenza regole certe e controlli effettivi per la gestione della ricettività parallela. OVERVIEW PAG. 1 TURISMO - WEB MARKETING PAG. 2 SICUREZZA PAG. 3 AZIENDE PARTNER: da PAG. 4 a PAG. 7 PAG.10 e PAG.11 VITA ASSCOCIATIVA E NORMATIVE PAG. 8-9 SOCIAL NETWORK PAG. 12 TripAdvisor sì, TripAdvisor no. L ultimo clamoroso caso si è verificato a fine agosto, quando Federalberghi nazionale ha pubblicamente denunciato, rivolgendosi alla Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato per fare chiarezza e avere giustizia, la pubblicazione di una recensione del 2013 ad un hotel chiuso dal TripAdvisor come Bibbia del turismo moderno e al tempo stesso contenitore incontrollabile o forse sarebbe meglio dire incontrollato di incredibili bufale. Una situazione che si va facendo via via sempre più intricata. Da tempo, ormai, Federalberghi si batte contro lo strapotere oligopolista dei colossi della Rete e le storture di un sistema globalizzato che a questo punto può indirizzare a proprio piacimento i grandi e piccoli flussi turistici senza vere forme di controllo; ma la realtà di ogni giorno impone anche e al tempo stesso ai suoi singoli associati/imprenditori alberghieri di tenere in debito conto lo status quo: con TripAdvisor insomma, giusto o sbagliato che sia il suo attuale metodo di raccolta delle recensioni, oggi bisogna fare i conti per riempire le camere è talvolta risulta un mezzo utile.

2 L Ospitalità al Vs. servizio! TURISMO FLUSSI INCOMING Gli stranieri in Italia Aumentano gli stranieri che scelgono di visitare l Italia. E quanto emerge dalle previsioni elaborate da Ciset, che fotografa come ogni anno la situazione dei flussi incoming nella Penisola. Secondo lo studio, per il biennio le partenze totali per l Italia si prevedono a segno più rispetto a quello precedente, raggiungendo tassi di crescita dell 1,7 e del 2,3% nei due anni. L area che raggruppa i paesi extraeuropei è contraddistinta da un buon incremento (+2,9% e +5%), trainata dagli Stati Uniti, ma sono i Paesi dell Europa Centrale a rimanere il principale mercato di origine per l Italia rappresentando con oltre 20 milioni di arrivi, circa la metà dei flussi incoming. Gli stranieri provenienti dai paesi dell area mediterranea fanno registrare un inversione di tendenza rispetto agli anni scorsi con un ebole incremento nel 2014 (+0,5%) e nel 2015 (+0,8%). PREZZI MEDI IN HOTEL Quanto costa una doppia in Italia e in Europa? Con l obiettivo di monitorare l evoluzione dell offerta ricettiva sul web, nasce la collaborazione tra Isnart e ProntoHotel, comparatore italiano di prezzi online che raccoglie oltre 2,5 milioni di principali motori di ricerca. Secondo un indagine, sia in Europa che in Italia, il differenziale tra i prezzi delle città relativamente più care e quelli nelle città relativamente più economiche risulta piuttosto ampio, soprattutto nel caso dei valori massimi e medi. Nel nostro Paese, in particolare a Torino, Napoli e Palermo sono osservati prezzi massimi che non vanno oltre i 300 circa e medi poco superiori ai 100. Valori molto convenienti anche rispetto alle città europee di seconda fascia : Praga, Amsterdam ed Edimburgo hanno, infatti, prezzi massimi intorno o anche superiori ai 500 e medi dai 130 ai 160. WEB MARKETING LA CONTENT STRATEGY Cos è e come usarla Chi intende mettere in pratica una content strategy relativa alla propria struttura, deve partire da alcune domande fondamentali. Qual è il contenuto che voglio comunicare riguardo alla mia struttura? In che stato si trova al momento? Buono o migliorabile? Come diventerebbe, il mio contenuto, una volta ottimizzato e reso davvero efficace? In quale contesto è nato il mio contenuto, ed in quale si trova ad agire oggi? Come si può facilmente notare, sono domande che portano a riflettere sull essenza più intima e sull identità di un attività, di un luogo, di una struttura. Soprattutto sono domande rivolte sia al passato, che al presente, che al futuro: l ideale per costruirci intorno una storia, insomma. Romanzare, inventare al fine di rendere tutto il più avvincente possibile (ed efficace da comunicare ai clienti o potenziali tali). Pagina 2

3 L Ospitalità al Vs. servizio! Servizio Assistenza Fiscale, Contabile e sul CCNL Turismo - Convenzione con L.A.W.T. Lawt è lieta di offrire servizi di consulenza fiscale, contabile e su CCNL Turismo agli associati FEDERALBERGHI ed EBTURISMO VCO, nell ambito del progetto di collaborazione con i due enti provinciali, finalizzato ad offrire ai propri iscritti servizi altamente professionali e mirati nei vari capi. I Consulenti saranno a disposizione presso la sede Federalberghi a Verbania Intra, dal martedì al venerdì dalle ore alle Potrete inoltrare le Vostre richieste inerenti problematiche che ritenete utili, o quesiti che riguardano la Vostra attività, al n. 0323/ o via mail a segreteria@lawt.it/direzione@federhotels.it SICUREZZA Documento di valutazione dei rischi: novità dalla Legge Comunitaria n. 161/2014 In caso di costituzione di una nuova impresa, il datore di lavoro è tenuto a elaborare il documento di valutazione dei rischi entro 90 giorni. In caso di modifica delle condizioni di rischio, il termine entro cui aggiornare il documento scende a 30 giorni. Anche in caso di rielaborazione della valutazione dei rischi, il datore di lavoro deve comunque dare immediata evidenza, attraverso idonea documentazione, dell aggiornamento delle misure di prevenzione e immediata comunicazione al rappresentante dei lavoratori per la sicurezza. SICUREZZA SUL LAVORO RSPP anche non dipendente dell azienda La commissione per gli interpelli del ministero del lavoro ha fornito risposta ad un interpello di Confcommercio in materia di salute e sicurezza sul lavoro. Con interpello in materia di sicurezza n. 24 del ha dato parere in merito alla corretta interpretazione dell articolo 31, commi 6 e 7, del d.l.vo 81/2008, affermando che il RSPP, in virtù della peculiarità dei compiti da svolgere, deve necessariamente avere una conoscenza approfondita delle dinamiche organizzative e produttive dell azienda, conoscenza che solo un soggetto inserito nell organizzazione aziendale può possedere. In tale quadro il termine interno non può intendersi equivalente alla definizione di dipendente, ma deve essere sostanzialmente riferito ad un lavoratore che assicuri una presenza adeguata per lo svolgimento della propria attività. Pagina 3

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7 L Ospitalità al Vs. servizio! Newsletter Mille strutture a fine anno per BookingPiemonte.it BookingPiemonte.it è cambiato. Siamo al sesto mese di operatività e le strutture alberghiere ad oggi sono 500. Così esordisce Luigi Barbero, presidente del portale regionale, parlando dei passi verso la crescita. A fine novembre, con l ingresso dell area torinese, le strutture supereranno quota 800 per arrivare a mille a fine La quasi totalità sarà prenotabile con il booking online, "una novità rilevante". Si tratta di una cordata di alberghi che interagisce con il portale spiega ancora il manager -. Il pagamento, se si innesca il dynamic packaging che unisce più servizi, può avvenire direttamente dal portale. Chi vuole venire in Piemonte, e arriva in aeroporto, può comprare transfer, hotel, biglietto per la partita, la prenotazione di un ristorante attraverso un carrello unico. BookingPiemonte avrà diritto ad una commissione sulle vendite fissata al 10%. Misurare la reputazione online con BookingPiemonte.it BookingPiemonte.it, grazie all'accordo con TrustYou, leader nella tecnologia di software semantici atti a semplificare la gestione della reputazione online, rendendola accessibile ed efficace, raccoglie ora le recensioni provenienti direttamente dai clienti e da fonti come TripAdvisor, Yelp, Facebook, Google+, Twitter, al fine di promuovere con successo la online reputation. Dal 2008, TrustYou detta lo standard a livello europeo per la gestione della reputazione online con soluzioni per hotel, ristoranti e destinazioni pensate per analizzare le recensioni online, i tweet e i post di tutto il mondo social. BookingPiemonte.it attraverso la collaborazione di TrustYou intende monitorare i feedback dei viaggiatori in modo da incrementare la propria reputazione online e migliorare l'esperienza di viaggio dei clienti: il 93 % di tutti gli utenti si affidano infatti alle recensioni e se si dispone di queste sul sito web dell'azienda, i clienti sono incoraggiati a prenotare/acquistare direttamente da quel sito, piuttosto che da un concorrente. Pagina 7

8 L Ospitalità al Vs. servizio! VITA ASSOCIATIVA DIFENDERSI DAL METEO TERRORISMO Una serie di consigli pratici a misura di hotel Sono state lanciate alcune battaglie legali contro i siti commerciali che prevedono con un anticipo di giorni, senza aggiornarsi a ore, e rivolti appelli ai viaggiatori affinché consultino i siti istituzionali dell Aeronautica Militare, di Arpa o chiamino direttamente gli alberghi. Parallelamente, non mancano gli esempi di operatori turistici che sanno reagire in modo pronto ed efficace. Alcune strutture hanno registrato un aumento di oltre il 3% nel primo semestre del 2014 rispetto al 2013 grazie ad una proposta alternativa, sui luoghi storici della propria città. Il consiglio degli esperti è il seguente: se all arrivo gli ospiti sono demoralizzati perché il maltempo imperversa, occorre presentare subito delle vacanze alternative in grado di garantire una qualità del soggiorno costante anche quando piove. Un idea potrebbe essere quella di consegnare una card della pioggia con suggerimenti e convenzioni poiché ospitalità non significa vendere servizi solo all interno di una struttura ricettiva bensì di un intero territorio, sviluppando un network di relazioni. Anche l aspetto psicologico è importante, soprattutto in casi di marcata meteopatia; il cliente ha sempre delle aspettative altissime, quindi la vacanza va resa indimenticabile anche col maltempo. Ad esempio proponendo l emozione del trekking sotto la pioggia, accompagnati dalle guide alpine e muniti di k-way tecniche. Una soluzione praticabile ovunque. In questo modo si alimenta l entusiasmo a vivere esperienze singolari, come possono essere il rafting o la raccolta di funghi, così come un pomeriggio di racconti e filmati in hotel. Attività che spostate sui social media, danno risultati esponenziali. Se si presenta una stagione piovosa, il valore aggiunto è dato dalla rete di opportunità sul territorio, in particolare dalle partnership con parchi a tema e città d arte. Ciò ha ridotto le disdette a un seppur incisivo 20%. La difficoltà maggiore rispetto ai mancati arrivi o alle partenze anticipate, è la carenza di domanda: una volta che l ospite ha prenotato o è in hotel, occorre saperlo intrattenere anche quando piove. Ma è necessario incentivare le prenotazioni con una comunicazione diretta: il software meteo implementato sul sito di un albergo è uno strumento di vendita e come tale va utilizzato. Magari al contrario di quanto fanno i meteorologi, cioè enfatizzando il sole e il bel tempo senza perdere di credibilità. Certo poi occorre assumersi le proprie responsabilità ed essere pronti al feedback della clientela. Bisogna accettare i cambiamenti negli stili di vacanza, quali la richiesta di cancellazioni gratuite a 2-3 giorni dalla data di arrivo, i soggiorni molto brevi e le formule snelle di bed & breakfast o room-only anche nelle mete leisure. Cambiamenti rilevati anche dai destination hotel, come i resort termali o rurali, costretti a mettere in campo tattiche antipioggia. In realtà le condizioni atmosferiche dovrebbero incidere meno su un wellness hotel, dove la maggior parte del tempo si trascorre all interno. Eppure non è così, perché il meteo terrorismo riguarda anche la viabilità: smottamenti di strade, allagamenti, frane e conseguenti allarmi di non mettersi in viaggio, soprattutto con bambini. Un danno che si traduce con un incremento di cancellazioni, specialmente last-minute. E le possibili contromosse, in materia di comunicazione, non sono facili, in quanto il vero deterrente sono le immagini catastrofiche dei notiziari televisivi. Criticità a cui è possibile rispondere con una serie di collaborazioni sul territorio per creare un offerta outdoor compatibile con il maltempo. Percorsi enogastronomici, visite alle produzioni locali, noleggio d auto d epoca, corsi di cucina e tour in mongolfiera sono ottime proposte in caso di pioggia. Strategie da integrare con un informazione efficace in tempo reale, selezionando le fonti da cui attingere le previsioni ed evidenziandone i limiti in termini di anticipo e attendibilità. IN CASO DI MALTEMPO. Diffusione di musica ritmata e profumi negli ambienti Natural o urban trekking nella pioggia Gadget alternativi: poncho o mantelline per cani Distribuzione card con consigli ad hoc Apertura straordinaria della Spa Promozione dell offerta culturale Merenda pomeridiana offerta a tutti gli ospiti Proposta di carnet con buoni sconto Conferenze in hotel sulla meteopatia Profusione di sorrisi da parte dello staff Pagina 8

9 L Ospitalità al Vs. servizio! NORMATIVE - ETICHETTATURA OBBLIGO DI INFORMARE PER ISCRITTO I CLIENTI SUGLI ALLERGENI PRESENTI NELLE PIETANZE Dallo scorso 13 dicembre sono entrate in vigore le disposizioni del Regolamento europeo n. 1169/2011 in materia di etichettatura, presentazione e pubblicità degli alimenti. In esso si prevede che, in caso di fornitura di alimenti non preimballati e quindi per gli alimenti somministrati, salvo diversa previsione da parte degli Stati membri (attualmente non emanata dallo Stato italiano) le uniche indicazioni obbligatorie da fornire al consumatore riguardano l eventuale presenza dei cosiddetti allergeni negli alimenti. Più specificatamente di qualsiasi ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell Allegato II o derivato da una sostanza o un prodotto elencato in detto Allegato che provochi allergie o intolleranze usato nella fabbricazione o nella preparazione di un alimento e ancora presente nel prodotto finito, anche se in forma alterata. Le norme tendono a salvaguardare la salute del consumatore che deve essere a piena conoscenza di quanto mangia. Relativamente alle modalità con cui le informazioni devono essere fornite, in assenza di uno specifico provvedimento nazionale, la Direzione salute e consumatori europea ritiene che la forma con cui informare i consumatori sulla presenza o meno degli allergeni deve essere scritta anche se non serve necessariamente in ogni menù, ma può essere prodotto anche un apposito manuale indicante gli allergeni e le pietanze che li contengono. Il personale addetto alla somministrazione e manipolazione degli alimenti dovrà porre sempre la massima attenzione anche all etichettatura e indicazioni riportate sulla confezione dei prodotti impiegati in cucina, indicanti la possibile presenza di allergeni. Estratto dell Allegato II con l elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze e che pertanto devono essere indicate: cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati) crostacei e prodotti a base di crostacei uova e prodotti a base di uova pesce e prodotti a base di pesce arachidi e prodotti a base di arachidi soia e prodotti a base di soia latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) frutta a guscio sedano e prodotti a base di sedano senape e prodotti a base di senape semi di sesamo e prodotti a base di sesamo LA BEFFA DELLE ETICHETTE: IL GOVERNO METTERA UNA PEZZA Per tre anni gli occhi di tutti sono stati chiusi. Dal 2011 a dicembre 2014 nessuno tra i politici italiani all Europarlamento, al Parlamento e nei ministeri, ma anche tra i burocrati, i produttori e i distributori sembra aver visto un regolamento europeo che cambiava a fondo le regole sulle etichette dei prodotti. Così quando il 13 dicembre abbiamo recepito, in maniera automatica, il Regolamento 1169/2011 ci siamo ritrovati con una norma che non prevede più l obbligo di indicazione dello stabilimento di produzione. Se i produttori lo volessero, nessun consumatore potrebbe quindi più sapere se una mozzarella di un marchio italiano sia stata fabbricata in Italia o in Polonia. E stata fatta una petizione per chiedere di intervenire prima del recepimento della normativa, spedita al governo il 2 dicembre ma dalle istituzioni non arrivano reazioni. Grazie alla diffusione della petizione alla quale aderiscono diversi marchi italiani, il 21 dicembre il ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali, Maurizio Martina, rompe il silenzio con un tweet in cui annuncia di aver chiesto al ministero dello Sviluppo economico di ripristinare l obbligo di indicazione dello stabilimento. Dal Mipaaf fanno sapere che la materia è allo studio dei tecnici del governo, quindi non si può ancora sapere se ci sarà un decreto, un disegno di legge o un collegato alla prossima legge europea, né sapere novità sui tempi. Pagina 9

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12 L Ospitalità al Vs. servizio! Via G. Canna n Verbania Intra (VB) C.F.: Tel.: Fax: Posta elettronica: prova@example.com Per contaare direamente la Segreteria dell ENTE BILATERALE TURISMO VCO: Tel: Fax: Mail: segreteria@ebturismo.it Si è costituita il 27 aprile 2011, dalla scissione dell Associazione Interprovinciale, la neo Federalberghi Provinciale del Verbano Cusio Ossola, l'organizzazione rappresentativa delle imprese turistico-ricettive che operano sul territorio provinciale. Possono assumere la qualità di Associato le imprese alberghiere, qualunque sia il livello e la categoria a cui appartengono, nonché le imprese ricettive extralberghiere che, per attrezzature o strutture, agiscano in un ottica di problematiche strettamente affini a quelle delle aziende alberghiere e contribuiscano a tutti gli effetti alla composizione dell offerta turistico-ricettiva nella Provincia del V.C.O. L'Associazione aderisce a Federalberghi e all'unione Regionale delle Associazioni Piemontesi Albergatori (Federalberghi Piemonte). Portale web Portale web LE ACQUE DI TORRENTI DIVERSI NEL LAGO DIVENTANO UNA COSA SOLA. SOCIAL NETWORK SOCIAL MEDIA MARKETING Meglio Facebook o Twitter? Le statistiche dicono che entrambe le piattaforme funzionano; in genere le aziende tendono a privilegiare Facebook per le proprie campagne di social media marketing perché ha più utenti e perché sembra essere più efficace per l acquisizione di lead commerciali. In realtà, le performance più o meno si equivalgono, è solo questione di come pubblicare i contenuti perché meglio si adattino alle caratteristiche del canale. A questo proposito alcuni suggerimenti per il social media marketing che valgono sempre e comunque: essere brevi; porre domande; postare immagini; creare contenuti di qualità e interagire con gli utenti. ENGAGEMENT Più prenotazioni per gli hotel che interagiscono Rispondere alle domande online si ripercuote positivamente sul numero di prenotazioni effettuate dai clienti. Questo quanto emerge da un nuovo studio sull engagement dei viaggiatori che ricercano sul web le pagine delle strutture. Dall analisi sul numero delle recensioni, le risposte della direzione, i contenuti fotografici e i video risulta che le strutture che forniscono una risposta alle recensioni hanno il 21% di probabilità in più di ricevere una richiesta di prenotazione rispetto a coloro che non rispondono. Nell ordine, i fattori che assicurano un coinvolgimento maggiore della clientela sono il numero di foto, il numero totale di recensioni e le risposte del menagement durante l anno precedente. Pagina 12