IL CONTROLLO UFFICIALE NELLE RIVENDITE DEI PRODOTTI ETNICI
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- Artemisia Nicoletta Valente
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1 IL CONTROLLO UFFICIALE NELLE RIVENDITE DEI PRODOTTI ETNICI BOLOGNA 11 Novembre 2014 Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
2 contenuti di questa presentazione Globalizzazione Cibo e identità culturale Problematiche e metodi ispettivi Nuovi alimenti
3 Globalizzazione Globalizzazione Globalizzazione Globalizzazione
4 McLean Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
5 MIGRAZIONE DEI POPOLI Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
6 MIGRAZIONE MONDIALE milioni + 15 milioni In 5 anni milioni IOM2005 Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
7 Popolazione straniera residente in Italia al 1 1 gennaio Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
8 NEL PROCESSO MIGRATORIO IL CIBO COSTITUISCE ELEMENTO D IDENTITA CULTURALE Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
9 dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei Italiani..spaghetti o maccheroni Tedeschi..crauti Americani hamburger e patatine Cinesi involtini primavera Giapponesi..sushi Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
10 RELIGIONE MUSULMANI NO CARNE DI MAIALE INDUISTI NO CARNE BOVINA Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
11 L AMMUTINAMENTO del 1857 in INDIA Religione INDUISTA e MUSULMANA Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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15 Sushi bagarozz.. Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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17 (Paula Bronstein/Getty Images)
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21 IN UN MONDO CHE CAMBIA CAMBIAMO ANCHE NOI Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
22 NOVEL FOOD.SE GHEEE???? Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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25 Regolamento 258/97 NOVEL FOOD art. 1 sono da considerarsi nuovi, e quindi non commercializzabili gli alimenti e ingredienti alimentari non utilizzati in misura significativa per il consumo umano nella CE prima del 15 maggio 1997 Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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27 SI NOVEL FOOD Autorizzazione Ministeriale NO NOVEL FOOD L OSA L deve dimostrare che non è un Novel Food come? A) Certificazione di un Autorit Autorità dello Stato Membro da cui risulti che non è un Novel Food. B) Documentazione che dimostri la presenza del prodotto sul mercato CE prima del 15 maggio 1997 Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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33 ESPERIENZE PRATICHE NELL ATTIVITA DI VIGILANZA E CONTROLLO PRESSO LE IMPRESE ALIMENTARI ETNICHE Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
34 Generalmente le Norme che regolano le importazioni sono ARMONIZZATE. Ovvero si applicano gli stessi requisiti in tutti gli Stati Membri Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
35 PERO Se le norme d importazione non sono armonizzate Il prodotto Deve rispondere ai requisiti stabiliti dallo Stato Membro di destinazione (Reg. CE 1162/2009) il quale deve assicurarsi che la partita importata non venga inviata a Stati Membri che applicano misure diverse Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
36 Ministero della Salute Oggetto: Importazione e scambi intracomunitari di carne di rettili e prodotti derivati da destinare al consumo umano. Il Reg.(CE) n. 178/2002, art. 14, comma 1, prevede che Gli alimenti a rischio non possono essere immessi sul mercato. Inoltre, al comma 9, prevede che In assenza di specifiche disposizioni comunitarie, un alimento è considerato sicuro se è conforme alle specifiche disposizioni della legislazione alimentare nazionale dello Stato membro sul cui territorio è immesso sul mercato (.)...in assenza di una specifica regolamentazione sia comunitaria che nazionale, i prodotti in oggetto non possono essere considerati sicuri e pertanto, non possono essere immessi sul mercato italiano. L art. 7 del Regolamento prevede che. Principio di precauzione. respingimento o sequestro e distruzione (nota 4262-P-12/03/2008) Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
37 REOLAMENTO 178/2002 Articolo 2 Definizione di alimento..qualsiasi sostanza o prodotto trasformato, parzialmente trasformato o non trasformato, destinato ad essere ingerito, o di cui si prevede ragionevolmente che possa essere ingerito da esseri umani. Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
38 PROteINSECT CE 3 milioni di euro Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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49 ETNICO.SE GHEEE???? Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
50 L INVESTIMENTO è tanto più temerario quanto più alto è il PROFITTO PROFITTO INVESTIMENTO 10% Medio 20% Vivace 50% Si fa lo stesso anche se pericoloso 100% Si fa anche contro legge 300% L investimento non tiene conto di nulla Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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52 Maggior N di notifiche per prodotti alimentari irregolari Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
53 METODI DI INDAGINI Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
54 海 蜇 海 蜇 头 鱼 鱼 干 肉 猪 猪 肉 牛 MEDUSA MEDUSA + TESTA PESCE PESCE SECCO CARNE MAIALE CARNE di MAIALE BOVINO Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
55 牛 肉 鸡 肉 猪 油 渣 牛 奶 羊 排 味 CARNE BOVINA CARNE di POLLO CICCIOLI di MAIALE LATTE AGNELLO COSTOLETTA AROMA Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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64 Web translation Microsoft translator Babylon translator Google translator
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66 NUOVI PRODOTTI Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
67 POLLO NERO Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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71 UOVA CENT ANNI Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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74 Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
75 ZHOU QING giornalista e autore del libro censurato ( LA SICUREZZA ALIMENTARE IN CINA ) Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
76 ACQUA DI CAPELLI Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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81 Cannolicchio rasoio (Sinonovacula constricta ) Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
82 Bullacta exarata Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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87 Nigella sativa Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
88 عليكم بالحبة السوداء فإن فيھا شفاء لكل داء إال السام usate il grano nero perché guarisce da tutti i mali tranne la morte Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
89 Conosciamo i prodotti che si trovano in commercio? Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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100 Cordyceps sinensis Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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102 PELLE DI..? Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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105 TECNICHE DI PRODUZIONE Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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109 敌 敌 畏 ( Dichlorvos) Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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112 海 蜇 头 海 蜇 头? NON ESISTE Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
113 NaCl + KAl(SO4)2 12 H2O (Allume di potassio) Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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115 Monascus purpureus RISO Riso rosso fermentato ROSSO marker Monacolina K Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
116 (Collocalia fuciphaga) Salangana.Durante il periodo riproduttivo, le ghiandole mandibolari producono un secreto che a contatto con l aria solidifica.. Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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120 吊 白 块 快 速 检 测 盒 Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
121 DIMETILFUMARATO Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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128 Moisture-absorption property Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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130 CLENBUTEROLO Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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132 英 文 名 称 :Clenbuterol elisa test kit Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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134 CARNE Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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138 BOVINO CARNE ESTRATTO o CREMA Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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140 COSA FARE? Notizia di reato per importazione illegale art. 12 Legge 283/62 in violazione della Decisione della Commissione Europea 2002/944/CE. Rintracciabilità Art. 18 del Regolamento 178/02. Sanzione Decreto Legislativo 5 aprile 2006 n 190. Etichettatura Decreto Legislativo 27 gennaio 1992 n 109 Dr. Luigi Piscitelli Dirigente Veterinario
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143 Grazie per l attenzione. Modena 25 settembre 2013
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