Menù. Antipasti (1, 7, 8) 10 a persona

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1 Menù Antipasti Tagliere di salumi misto (prosciutto crudo, mortadella, salame, pancetta pepata, formaggi misti, coppa di testa, 2 marmellate della casa) min. 2 pers. (1, 7, 8) 10 a persona Tagliere di selvaggina (bresaola di cervo, salame cinghiale e mortadella di cinghiale al tartufo, stracchino, carciofi fritti) (1, 7) 12 Souffle di zucca con vellutata di grana e prosciutto croccante (1, 3, 7) Tortino con asiago, pere e miele (7) Cubo di tonnato (1, 3, 4, 7, 10) 8

2 Primi Cappellacci di zucca al ragù di cinghiale (1, 3, 7, 8, 9) 11 Cappellacci di zucca con vellutata di radicchio e croccanti di pancetta 9 Tortellini cacio e pepe 9 Tortellini con crema di cipollotti e pistacchi 10 Risotto salsiccia e tartufo con cialde di grana min. 2 pers. 14 a persona Rigatoni con ragù di cinghiale a scelta con l aggiunta di crema di tartufo con tartufo 10 senza tartufo

3 Secondi Tagliata di filetto di cervo* con crema di barbabietola rossa (7) 16 Tagliata di filetto di manzo con salsa di pepe verde (1, 7, 11) 18 Tagliata di manzo con fonduta di grana e pomodorini (6, 7) 15 Costolette di agnello* alle erbe con carciofi fritti (1) 17 Grigliata mista di carne (1, 6, 8) 15 Bambini Cotoletta di maiale (1, 3, 7) Spiedino misto* *prodotto surgelato

4 Contorni Patatine fritte* Patate al forno Verdure alla griglia Verdure pastellate* Dolci Bevande Tenerina della casa Acqua naturale/gassata 0.5L 1 Acqua naturale/gassata 0.75L 2 (1, 3, 6, 7) 5 Cheesecake con crema di ricotta e frutti di bosco (1, 3, 6, 7, 8) 5 Salame al cioccolato con biscotti alla cannella e thè crostata della nonna (1, 3, 6, 7, 8) Bibite ,5 Coca-cola 1L 6,5 Caffè 1,5 Caffè corretto 6 Amari *prodotto surgelato 2

5 Lista Allergeni 1. Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio, e prodotti derivati, purchè il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati; b) maltodestrine a base di grano e prodotti derivati, purchè il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati; c) sciroppi di glucosio a base d orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche. 2. Crostacei e prodotti derivati. 3. Uova e prodotti derivati. 4. Pesce e prodotti derivati, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino. 5. Arachidi e prodotti derivati. 6. Soia e prodotti derivati, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato e prodotti derivati, purchè il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati; b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

6 7. Latte e prodotti derivati, incluso lattosio, tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche; b) lattitolo. 8. Frutta a guscio, cioè mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K.Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati, tranne frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche. 9. Sedano e prodotti derivati. 10. Senape e prodotti derivati. 11. Semi di sesamo e prodotti derivati. 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come S Lupini e prodotti derivati. 14. Molluschi e prodotti derivati.

G o u r m e t d i A n t i p a s t i

G o u r m e t d i A n t i p a s t i G o u r m e t d i A n t i p a s t i Antipasto all italiana (1-7) 11,00 Bresaola ossolana con gorgonzola e pera candita (7) 11,00 Prosciutto crudo vigezzino con Paté di fegato leggero (7) 11,00 Tra lago

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