Le sostanze E criticamente osservate
|
|
|
- Costantino Arrigo Manfredi
- 8 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 Le sostanze E criticamente osservate Coloranti E100-E180 I coloranti vengono aggiunti agli alimenti per migliorarne l aspetto e per renderli più appetibili. Maggior attenzione deve essere posta sui coloranti azotati, perché potrebbero provocare delle allergie nei bambini predisposti rispettivamente sono dichiarati cancerogeni. Essi vengono utilizzati anche nei tessuti. E102 Tartrazina colorante giallo sintetico Lieviti in polvere, gelati, miele artificiale, dolci, senape, sciroppi, essenze di frutta, bibite effervescenti, ecc. Reazioni allergiche, specialmente per persone che soffrono di asma e per persone con ipersensibilità all aspirina. E104 Giallo di chinolina colorante giallo sintetico Bibite effervescenti, budini, pesce affumicato, colori per le uova di Pasqua, ecc. Reazioni allergiche. Attenzione asmatici! E110 Giallo arancio S colorante arancio sintetico Marmellate, biscotti con gelatina, frullati di cioccolata, brodi finiti, farina per impagnare, sughi e creme, marzapane, budini, creme di yogurt, ecc. Reazioni allergiche, eventualmente danni genetici. Attenzione asmatici. E120 Cocciniglia, acido carminico, colorante rosso naturale Bevande alcoliche, aperitivi, confetture, ecc. Possibili reazioni allergiche. Attenzione asmatici E122 Azorubina, Carmoisina, colorante rosso sintetico Budini, prodotti finiti, biscotti, brodi finiti, gelati, marzapane, dolci, ecc. Reazioni allergiche. Attenzione asmatici! E123 Amaranto, colorante rosso sintetico Liquori, gelati, budini, ecc. Reazioni allergiche, formazione di sabbia renale. Attenzioni asmatici E124 Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A, colorante rosso sintetico Bibite effervescenti, gelatine di frutta, surrogati di salmone, dolci, ecc. Reazioni allergiche. Attenzione asmatici! E127 Eritrosina, colorante rosso sintetico Frutta conservata, gelati sciroppi, medicinali, ecc. Reazioni allergiche, sospettate reazioni mutagenetiche, danni ai reni, aumento della fotosensibilità, forse pericolo di formazione di tumori. Attenzione asmatici! E129 Rosso allura AC, colorante rosso sintetico Aperitivi, Bitter ecc. Modifica di comportamento, iperattività E142 Verde acido brillante BS (verde lissamina), colorante verde-blu sintetico Dolciumi, ecc. Reazioni mutagenetiche nei batteri, allergie, attenzione asmatici!
2 E151 Nero brillante BN, colorante nero sintetico Dolciumi, sughi, caviale tedesco, liquirizia, ecc. Reazioni allergiche, attenzione asmatici! E153 Carbone medicinale da sostanze organiche Coperture di formaggi, ecc. Non commestibile E155 Bruno HT, colorante marrone sintetico Marmellate di albicocca, brodi finiti, sughi di formaggio, marzapane Reazioni allergiche, soprattutto sensibili all aspirina E161g Cantaxantina, colorante sintetico Possibili danni al fegato E180 Pigmento rosso (Litolrubina BK) colorante rosso sintetico Coperture di cera, p.e. formaggi, ecc. Reazioni allergiche, non commestibile! Conservanti Inibiscono il deterioramento microbico degli alimenti dovuti a batteri e funghi, come p.e. le muffe che possono produrre in seguito le afflatossine cancerogene. L acido sorbico, formico ed i loro derivati devono essere classificati innocui, mentre l acido benzoico, propionico ed i loro derivati come anche il bifenile ed il tiabendazolo sono da utilizzare con precauzione. E210 E213 Acido benzoico e Benzoati Prodotti sintetici Verdura e frutta conservata, marinate, maionese, insalate, ecc. Reazioni allergiche, asma, rinite dei pollini, allergie cutanee. E214 E219 Easteri p-idrossibenzoici. prodotti sintetici Marinate di pesce, dolci, ecc. Reazioni allergiche, vasodilatanti, crescita ridotta E220 E227 Anidride solforosa e solfiti prodotti sintetici Verdura conservata, frutta candita, prodotti finiti di patate, vino frutta essiccata, ecc. Asma, mal di testa, disturbi dell apparato digerente, malessere, diminuzione di vitamina B1 negli alimenti, diarrea. E230 E232 Bifenile, Ortofenilfenolo e derivati, Bucce di limoni ed arance, ecc. Malessere generale, vomito,ev. danni ai reni, però non ancora classificato definitivamente. E233 Tiabendazolo prodotto sintetico Bucce di limoni ed arance e banane Possibili modificazioni ematologiche, danni ai reni, deformazioni. È un pesticida! Osservazioni I conservanti E possono provocare allergie nei bambini, mal di testa o diarrea.
3 E235 Natamicina Formaggio e salsicce essiccate È un antibiotico, perciò sviluppo di resistenza contro ceppi patogeni E249-E250 Nitriti Vengono aggiunti alla carne in salamoia, a prodotti di carne ed a formaggi. Possono provocare cianosi nei bebè. Possono formare le nitrosamine cancerogene. E Nitrati Nella carne in salamoia, salsicce, Speck. Negli ortaggi abbondantemente concimati, specialmente quelli cresciuti in serra. Ostacolano il trasporto dell ossigeno nel sangue. Possono provocare cianosi nei bebè. Possono formare le nitrosamine cancerogene nell apparato digerente. E270 Acido lattico Dressing per insalate, dolci, bite con anidride carbonica Alimenti per bebè non devono contenere D-acido lattico E Acido propionico e propionati Pane e pasta pronta per l uso Probabilmente cancerogeno Antiossidanti E300-E380 Possono essere visti come un gruppo particolare di conservanti, perchè proteggono gli alimenti contro l ossidazione, cioè contro il deterioramento da ossigeno. La maggior parte di questi additivi è di origine naturale. E Gallati: prodotti sintetici Fiocchi per colazione, gomma da masticare, grassi ed oli vegetali, prodotti pronto solubili, snacks, ecc. Dolori di stomaco, disturbi per gli asmatici e per persone sensibili all aspirina. Vietato nei cibi per bebè e bambini perché influiscono la resistenza contro infetti. E320 Butilidrossianisolo (BHA), E321 Butilidrossitoluene (BHT): prodotti sintetici Gomma da masticare, prodotti di patate pronti per l uso, marzapane, dolci con papavero, riso aromatizzato. Possono provocare reazioni di ipersensibilità ed allergie, ingrandimento del fegato, aumentano la loro concentrazione nel corpo, provocano la degradazione della vitamina D, aumenta la concentrazione di lipidi e del colesterolo nel sangue. Possono favorire la formazione di tumori. Attenzione neurodermitici! Divieto d uso per alimentazione bebè e bambini. Influiscono il sistema immunitario. Acidificanti E338-E341, E450 Sono da considerarsi dei conservanti particolari, che inibiscono il deterioramento degli alimenti con l aggiunta di acidi e sali. E338-E341 Acido ortofosforico, fosfati, E450-E452 polifosfati: sostanze sintetiche Carne lessa, alimenti preparati con burro o margarina. Formaggio fuso, prosciutto, salame, creme dessert, creme per torte, lieviti in polvere, bibite Agiscono come complessanti per i metalli specialmente i polifosfati, perciò possono provocare disturbi nel bilancio minerale: metabolismo del calcio.
4 Attenzione bambini particolarmente iperattivi. (Sindrome ipercinetica) Addensanti e coagulanti Questi sono additivi, che formano nell acqua soluzioni colloidali (viscose) o gelatine o che sono almeno gonfiabili. E400-E405 Acido alginico ed alginati. Estratto di alghe Gelati, budini, sughi barbecue, panna artificiale, ecc. Non viene digerito, può però provocare infiammazioni intestinali, colite, anemie. E407 Carragenina. Prodotto di alghe Bibite alcoliche, alimentazione bebè, biscotti, panna artificiale, dressing per insalate, gelati, paste surgelate, ecc. Non viene digerito, può inoltre provocare infiammazioni intestinali. Colite. Attacca la mucosa dello stomaco e la rende più sensibile (p.e. ai batteri), blocca la digestione delle proteine nello stomaco. E410 Farina di semi di carrube, prodotto naturale Nei gel ed insalate preconfezionate. È un lassativo tradizionale. E412 Gomma di guar: dal seme guar Insalate pronte, creme per insalate, sughi pronti, bibite di frutta, creme per torte, ecc. Non viene digerito, può inoltre provocare infiammazioni intestinali. Colite ed allergie. E413 Gomma adragante Regola la viscosità di sughi finiti, gelati, ecc. La WHO lo classifica come un allergene molto forte, può provocare reazioni estremi come uno shock. E466 Carbossimetilcellulosa Per la regolazione del volume del pane e dei dolci, per la stabilizzazione di creme e schiume. Relativamente innocua come sostanza pura, però molte volte sono state rilevate delle diossine. Altri E620-E625 Acido glutammico e glutammati: intensificatori di gusto prodotto da OGM. Carne e pesce in scatola, dadi per brodi, concentrati di pomodoro, ketchup, aromi per torte, pommes frites, crackers, ecc. Aumenta l ingordigia. Sindrome da ristorante cinese: dolori alla nuca, dolori nelle braccia e nel torace anteriore. Pressioni nelle cavità oculari, dolori pulsanti nella testa, crampi, comparsa di sudorazione. Attenzione asmatici! Non adatto per bambini con meno di 3 mesi. E626-E629 Acido guanilico e guanilati, E630-E635 Acido inosinico ed Inosinati Per diversi pasti preconfezionati come intensificatori di gusto Viene trasformato nell uomo in acido ureico che può formare reumatismo, calcoli nei reni e nella vescica.
5 Sigla editoriale AFB - Arbeiter-, Freizeit- und Bildungsverein Maso della Pieve 60/a, I Bolzano Tel: , Fax: info@afb-efs.it, Testo Dott. med. Gudrun Gschwendt
Nella prima riga è riportato il codice dell'additivo, nella seconda gli alimenti eve è possibile trovarlo nella terza un giudizio.
Nella prima riga è riportato il codice dell'additivo, nella seconda gli alimenti eve è possibile trovarlo nella terza un giudizio. E100 mostarde, dadi per brodo, minestre preconfezionate, nel curry. Dati
Tartine con gamberi di fiume
Tartine con gamberi di fiume pane tipo svedese (FARINA DI GRANO tenero, acqua, sciroppo di zucchero, lievito, zucchero, polvere DI LATTE(SIERO DI LATTE IN polvere, LATTE SCREMATO IN polvere, emulsionante
! " $ #% &' ) * * + ,, -'./.''' # "
! " $ % &' ( ) * * +,, -'./.'''..'' " , 1! " 2 ( 2 3 $ 4 4! 1 5.6 7 $ 2 $ 8, + " + $ + + La piramide alimentare del celiaco 9 + : / Verdure tal quali o conservate sott olio o sott aceto o surgelate Frutta
L ETICHETTA ALIMENTARE. Carta d identità del prodotto
L ETICHETTA ALIMENTARE Carta d identità del prodotto Alcune informazioni sono obbligatorie e regolamentate per legge e sono molto utili per la sicurezza alimentare Altre sono facoltative o complementari
Cibo, Corpo, Luogo tra natura e cultura
Progetto Pilota Oikos e Téchne A.S. 2011/12 Cibo, Corpo, Luogo tra natura e cultura Seminario biomedico e chimico farmacologico e chimico sulla Dieta Mediterranea e i disordini alimentari 13 febbraio 2012
DIETA SEMILIQUIDA A. Requisiti degli alimenti:
DIETA SEMILIQUIDA A Questo tipo di dieta è proposto per pazienti incapaci di masticare, deglutire o far giungere allo stomaco cibi solidi e liquidi. E una dieta fluida, omogenea, frullata e setacciata
bevanda al sapore di cappuccino bevanda al sapore di cappuccino euro 15,00 prezzo al pubblico consigliato 102 g
bevanda cappuccino Aggiungere una busta Zero a 250 ml d acqua e mescolare fino al completo scioglimento. Si può consumare subito o riscaldare a fuoco lento o in forno ventilato fino alla consistenza desiderata.
(Atti non legislativi) REGOLAMENTI
IT 17.3.2012 Gazzetta ufficiale dell Unione europea L 78/1 II (Atti non legislativi) REGOLAMENTI REGOLAMENTO (UE) N. 232/2012 DELLA COMMISSIONE del 16 marzo 2012 che modifica l allegato II del regolamento
pasticcini con cupoletta di limone candito
pasticcini con cupoletta di limone candito UOVA, zucchero, BURRO, MANDORLE MACINATE, buccia di limone (8%), (canditi), succo di limone (6%), PANNA, fecola di patate, glassa(acqua, sciroppo di fruttosio/glucosio,
SCHEMA DI DIETA PRIVA DI GLUTINE (per scuola materna elementare - media)
Dipartimento Cure Primarie Area Dipartimentale salute donna e bambino UOS Pediatria Territoriale Est SCHEMA DI DIETA PRIVA DI GLUTINE (per scuola materna elementare - media) Merenda di metà mattina Latte
Pasticceria mignon Ingredienti: Ingredienti copertura: Paste speciali Ingredienti: Bignè Ingredienti: Con crema pasticcera: Con crema al cioccolato:
Pasticceria Fresca Pasticceria mignon Ingredienti: Farina di frumento, zucchero, latte in polvere magro, acqua, uova, margarina vegetale (oli e grassi vegetali in parte idrogenati e frazionati, acqua,
LINEE GUIDA SVEZZAMENTO
LINEE GUIDA SVEZZAMENTO LATTANTI I bambini sino a 6 mesi assumono solamente latte seguendo le modalità e le dosi imposte dal pediatra. L allattamento artificiale inizierà con: Latte in polvere adattato
Sito Web del Programma Latte nelle scuole Quiz Interattivo. Livello 1. (Per i bambini dai 5 agli 8 anni)
Sito Web del Programma Latte nelle scuole Quiz Interattivo Livello 1 (Per i bambini dai 5 agli 8 anni) (1) Perché bisogna bere il latte? Perché fa bene alla salute Perché fa bene ai denti Perché fa bene
Alimentazione e reflusso gastrico
Cause Il reflusso gastrico è causato dal reflusso del contenuto acido dello stomaco nell esofago. Questo succede per esempio con una pressione troppo forte sullo stomaco o perché il muscolo superiore di
Per additivo alimentare, secondo la Direttiva 89/107/CEE, si intende "qualsiasi sostanza normalmente non consumata come alimento in quanto tale e non
Per additivo alimentare, secondo la Direttiva 89/107/CEE, si intende "qualsiasi sostanza normalmente non consumata come alimento in quanto tale e non utilizzata come ingrediente tipico degli alimenti,
CIBI AD ALTO RISCHIO CHE CONTENGONO ALLERGENI
FOOD ALLERGY ITALIA CIBI AD ALTO RISCHIO CHE CONTENGONO ALLERGENI L allergia alimentare si sviluppa quando il nostro sistema immunitario inizia ad essere disorganizzato e ad attaccare alcune proteine alimentari
Qualsiasi sostanza abitualmente non consumata come alimento in sé e non utilizzata come ingrediente caratteristico di alimenti, con o senza valore
Qualsiasi sostanza abitualmente non consumata come alimento in sé e non utilizzata come ingrediente caratteristico di alimenti, con o senza valore nutritivo, la cui aggiunta intenzionale ad alimenti per
L'Alimentazione (principi alimentari e consigli) Una Sana Alimentazione Ogni essere vivente introduce cibo nell'organismo: questo processo prende il nome di ALIMENTAZIONE. Introdurre cibo nel nostro corpo
Classe 30 Classificazione di Nizza - Farine e preparati fatti di cereali
Classe 30 Classificazione di Nizza - Farine e preparati fatti di cereali Classe 30 Classificazione di Nizza Farine e preparati fatti di cereali Caffè, tè, cacao e succedanei del caffè; riso; tapioca e
Creme di legumi. Ingredienti
Creme di legumi Proteine di soia, isolato di proteine del pisello, preparato a base d'olio vegetale (olio di palma, sciroppo di glucosio, caseinato, fosfato), aromi, amido di mais, sale, addensanti: gomma
* PANE E PRODOTTI DA FORNO*
1 * PANE E PRODOTTI DA FORNO* Rosette Schiacciatelle Morbidoni Morbilù Tutti i formati di pane possono anche essere prodotti con i semi di sesamo. 2 * PANE E PRODOTTI DA FORNO * Crostini dolci Crostini
Schema della dieta ipoproteica 1
Schema della dieta ipoproteica 1 Consigli generali: 1. Consumare settimanalmente come secondi piatti: Carne Pesce (fresco e surgelato) Formaggio fresco Prosciutto cotto al naturale Uova Legumi (freschi
Olive verdi giganti. intere in salamoia.
I sottoli/sottaceti OLIVE VERDI GIGANTI OLIVE VERDI GIGANTI FARCITE AL PEPERONE CARCIOFI ALLA PAESANA PRONTOAST CETRIOLI ALL ACETO DI VINO PEPERONCINI RIPIENI AL TONNO POMODORI SECCHI FRUTTI DI CAPPERO
COSA SONO GLI ADDITIVI ALIMENTARI?
COSA SONO GLI ADDITIVI ALIMENTARI? L aggiunta di sostanze con funzione tecnologica agli alimenti è antichissima e precede la nascita dell industria: aggiunta di sale a carni e prodotti della pesca affumicatura
I gruppi alimentari GRUPPO N GRUPPO N. CARNI, PESCI, UOVA Forniscono: proteine ad alto valore biologico; minerali quali ferro,
I nutrienti I gruppi alimentari NEL NOSTRO VIVER COMUNE, NON RAGIONIAMO CON NUTRIENTI MA CON ALIMENTI: SONO PERTANTO STATI RAGGRUPPATI GLI ALIMENTI SECONDO CARATTERISTICHE NUTRITIVE IN COMUNE. GRUPPO N
L ABC del Senza Glutine. per il Cake Designer
L ABC del Senza Glutine per il Cake Designer Alimenti sempre permessi Aceto balsamico tradizionale DOP: di Modena, di Reggio Emilia, Aceto Balsamico di Modena IGP Aceto di Mele Agar Agar in foglie Burro,
SPORT acquatici e ALIMENTAZIONE Prof.ssa Lucia Scuteri
SPORT acquatici e ALIMENTAZIONE Prof.ssa Lucia Scuteri SPORT ACQUATICI (nuoto,tuffi,pallanuoto,immersione,, surf, windsurf,sci d acqua o VELA) Necessitano una DIETA EQUILIBRATA Ogni SPORT ha CARATTERISTICHE
Il decreto ministeriale 27 febbraio 1996, n. 209 e' aggiornato come segue: Parte di provvedimento in formato grafico
MINISTERO DELLA SALUTE DECRETO 7 aprile 2011 Recepimento della direttiva 2010/69/UE della Commissione del 22 ottobre 2010 che modifica gli allegati alla direttiva 95/2/CE del Parlamento europeo e del Consiglio
ALIMENTAZIONE e NUOTO
MICROELEMENTI ALIMENTAZIONE e NUOTO ZUCCHERI: costituiscono la fonte energetica, che permette all uomo di muoversi. Sono di due tipi : a. SEMPLICI, si trovano nella zuccheriera, nella, nel miele e sono
COMMERCIO ALL INGROSSO DI FRUTTA E ORTAGGI CONSERVATI COMMERCIO ALL INGROSSO DI PRODOTTI DI SALUMERIA
STUDIO DI SETTORE WM21E ATTIVITÀ 46.31.20 COMMERCIO ALL INGROSSO DI FRUTTA E ORTAGGI CONSERVATI ATTIVITÀ 46.32.20 COMMERCIO ALL INGROSSO DI PRODOTTI DI SALUMERIA ATTIVITÀ 46.33.10 COMMERCIO ALL INGROSSO
ALIMENTARI TAL QUALI E NEI PRODOTTI AlimentARI 2015-2018
Piano Nazionale riguardante il Controllo Ufficiale DeGLI ADDITIVI ALIMENTARI TAL QUALI E NEI PRODOTTI AlimentARI 2015-2018 Paolo Stacchini Dipartimento di Sanità Pubblica veterinaria e Sicurezza Alimentare
DIABETE E ALIMENTAZIONE
DIABETE E ALIMENTAZIONE La pianificazione di una dieta corretta può essere difficile se non si è certi della combinazione di cibi migliore, delle porzioni e dell effetto dei diversi alimenti sui livelli
DIFFICOLTA DI ALIMENTAZIONE
DIFFICOLTA DI ALIMENTAZIONE Corso di tecniche di assistenza di base per caregivers Maggio Dicembre 2012 FABBISOGNO ENERGETICO Il fabbisogno energetico è individuale e dipende da: Sesso Peso Altezza Età
Attività fisica e. Per guadagnare salute 09/05/2013
Attività fisica e Alimentazione Per guadagnare salute 09/05/2013 ? QUANTA ENERGIA ENERGIA SERVE AL PODISTA AMATORE? 09/05/2013 FABBISOGNO ENERGETICO Metabolismo basale (60-75%): età, sesso, massa corporea
ALIMENTAZIONE. Matilde Pastina
ALIMENTAZIONE Matilde Pastina I macronutrienti COSA SONO I MACRONUTRIENTI I macronutrienti sono princìpi alimentari che devono essere introdotti in grandi quantità, poiché rappresentano la più importante
GLI ADDITIVI CHE POSSONO CAUSARE REAZIONI ALLERGICHE, D INTOLLERANZA O TOSSICHE
GLI ADDITIVI CHE POSSONO CAUSARE REAZIONI ALLERGICHE, D INTOLLERANZA O TOSSICHE A cura di Matteo Giannattasio, dall archivio dell Associazione Cibele (ass.cibele@libero.it) TABELLA ADDITIVI Numero E 102
L ALIMENTAZIONE ANTINFIAMMATORIA PER IL PODISTA. Dott.ssa Elisa Seghetti Biologa Nutrizionista - Neurobiologa
L ALIMENTAZIONE ANTINFIAMMATORIA PER IL PODISTA Dott.ssa Elisa Seghetti Biologa Nutrizionista - Neurobiologa L atleta moderno ha bisogno di un maggior numero di adattamenti metabolici all esercizio fisico.
MINISTERO DELLA SALUTE
Ciascuna richiesta non può essere inferiore ad 1.500.000 euro; eventuali richieste di importo inferiore non vengono prese in considerazione. Ciascuna richiesta non può superare l intero importo offerto
YOGURT INTERO NATURALE
YOGURT INTERO NATURALE Prodotto artigianalmente e confezionato dal Caseificio Montoso di Turina Osvaldo Bagnolo Piemonte (CN) Ingredienti: latte, fermenti lattici vivi (lactobacillus bulgaricus, streptococcus
BACCALA PASTELLATO PANZEROTTINI PUGLIESI A PIZZAIOLA PANZEROTTINI PUGLIESI AI 4 FORMAGGI
BACCALA PASTELLATO Ingredienti: BACCALA 80% (GADUS MORHUA), pastella (farina di FRUMENTO, semola di GRANO duro, amido di mais, agenti lievitanti: E500(ii), E341(i), sale, correttore di acidità: E330, stabilizzante:
Allegato A) Consigli per la TIPOLOGIA e La QUALITA degli ALIMENTI
Allegato A) Consigli per la TIPOLOGIA e La QUALITA degli ALIMENTI 1 Sede legale : Via Mazzini, 117-28887 Omegna (VB) Tel. +39 0323.5411 0324.4911 fax +39 0323.643020 e-mail: protocollo@pec.aslvco.it -
Cibo, Corpo, Luogo tra natura e cultura
Progetto Pilota Oikos e Téchne A.S. 2011/12 Cibo, Corpo, Luogo tra natura e cultura Seminario biomedico e chimico farmacologico sulla Dieta mediterranea e i disordini alimentari 23 gennaio 2012 3 incontro
Preparazione all intervento chirurgico in ginecologia oncologica e Nutrizione
Preparazione all intervento chirurgico in ginecologia oncologica e Nutrizione Lo IEO pubblica una collana di Booklets al fine di aiutare il paziente a gestire eventuali problematiche (quali ad esempio
INDICE PREFAZIONE ALLA TERZA EDIZIONE 13 PARTE 1 PRINCIPI DELL ALIMENTAZIONE
INDICE PREFAZIONE ALLA TERZA EDIZIONE 13 PARTE 1 PRINCIPI DELL ALIMENTAZIONE INTRODUZIONE 15 L aspettativa di vita.........................................17 La grande illusione.........................................17
REGOLAMENTO (UE) N. 380/2012 DELLA COMMISSIONE
L 119/14 Gazzetta ufficiale dell Unione europea 4.5.2012 REGOLMENTO (UE) N. 380/2012 DELL COMMISSIONE del 3 maggio 2012 che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo
Formaggi fermentati e stagionati (grana, groviera, gorgonzola, pecorino) Pesce fresco e/o conservato (tonno, sardine, salmone, acciughe, aringhe)
Allergie a vari alimenti Alimenti che possono dare reazioni allergiche Alimenti Istamino-Liberatori Albume d'uovo Fragole, agrumi, melone, banana Noci, nocciole, cioccolato Legumi (piselli, ceci, fave,
LA TOSCANA IN TAVOLA
LA TOSCANA IN TAVOLA INDICE Marmellate Confettura di albicocche p.6 Confettura di amarene p.7 Marmellata di arance p.8 Crema di castagne p.9 Confettura di fichi e rum p.10 Confettura di frutti di bosco
COMMISSIONE EUROPEA COME
COMMISSIONE EUROPEA Come leggere Fiocchi di riso e di grano integrale, arricchiti di vitamine (B1, B2, B3, B6, acido folico, B12, C) e ferro Peso netto: DA CONSUMARSI PREFERIBILMENTE ENTRO Cereal Lite
Il rapporto tra alimentazione e salute. Dott. Fabio Fermo A.O. San Giovanni Battista Torino
Il rapporto tra alimentazione e salute Dott. Fabio Fermo A.O. San Giovanni Battista Torino La Piramide Alimentare Vino 1-3 por/sett Formaggi Max 2-3 por/sett Yogurt Latte Olio 2 por/die Verdura almeno
Alimentazione del nuotatore. Daniela Stehrenberger Dietista diplomata
Alimentazione del nuotatore Daniela Stehrenberger Dietista diplomata Programma 1. Alimentazione di base composizione equilibrata dei pasti assunzione di liquidi 2. Particolarità dell alimentazione del
Pesce al mercurio, carne alla diossina,
Pesce al mercurio, carne alla diossina, latte contaminato con inchiostro, mozzarelle blu, verdura e frutta con pesticidi: ma allora cosa possiamo mangiare? Martedì 16 ottobre 2012 Dr.ssa Vera Merzario
Breve guida per il paziente con insufficienza renale cronica
Quando l insufficienza renale ti fa perdere l equilibrio, Fosforo Calcio cosa puoi fare per controllare il fosforo Breve guida per il paziente con insufficienza renale cronica ASSOCIAZIONE NAZIONALE EMODIALIZZATI
Gli Alimenti Classificazione degli alimenti Alimenti semplici o principi alimentari o principi nutritivi o nutrienti inorganici organici
Prof. Carlo Carrisi Gli Alimenti Classificazione degli alimenti Alimenti semplici o principi alimentari o principi nutritivi o nutrienti: servono a nutrire l organismo, derivano dalla digestione, vengono
Da dove derivano i nostri cibi preferiti? Gli alimenti derivano in gran parte dall agricoltura e dall allevamento degli animali domestici
Da dove derivano i nostri cibi preferiti? Gli alimenti derivano in gran parte dall agricoltura e dall allevamento degli animali domestici L AGRICOLTURA L'agricoltura è l'attività economica che consiste
Scritto da Administrator Martedì 10 Ottobre 2006 23:15 - Ultimo aggiornamento Mercoledì 30 Dicembre 2009 17:51
La colite ulcerosa e il morbo di Crohn sono malattie che colpiscono l apparato intestinale e vengono definite generalmente col nome di malattie infiammatorie dell apparato intestinale. La colite ulcerosa
Subocclusione intestinale e Nutrizione
Subocclusione intestinale e Nutrizione Lo IEO pubblica una collana di Booklets al fine di aiutare il paziente a gestire eventuali problematiche (quali ad esempio le terapie svolte, l alimentazione da seguire,
Disciplinare Tecnico di Produzione
Disciplinare Tecnico di Produzione Disciplinare Tecnico di Produzione di ArtiGelato Gelato Artigianale Tradizionale Garantito Tipo di prodotto Gelato artigianale. Denominazione del prodotto ARTIGELATO
CUORE & ALIMENTAZIONE
5 Convegno Socio-Scientifico ASPEC Teatro «Antonio Ghirelli» - Salerno, 27 Giugno 2015 CUORE & ALIMENTAZIONE Annapaola Campana Unità Operativa di Oncoematologia Presidio Ospedaliero Pagani (SA) CAUSE DI
LA DIETA SENZA GLUTINE E UNA ALTERNATIVA POSSIBILE E GUSTOSA, NON UNA RINUNCIA.
La terapia della intolleranza al glutine consiste solo nella dieta che NON deve contenere alimenti preparati con le farine dei cereali tossici per il paziente celiaco: FRUMENTO, ORZO, SEGALE (e analoghi
Corso di Formazione sul controllo ufficiale degli additivi alimentari- Roma 29/01/2014
Esperienza degli USMAF nello svolgimento dell attivitàdi controllo ufficiale- Dr Luciano Calò Direttore U.T. Ravenna Gli Uffici di Sanitàmarittima e aerea dislocati in porti e aeroporti (12 USMAF e 37
Allegato 3. TABELLA DELLE GRAMMATURE (3 6 anni) Scuola dell Infanzia Porzione (grammi/ml) Cereali, derivati e tuberi
Allegato 3 Cereali, derivati e tuberi TABELLA DELLE GRAMMATURE (3 6 anni) Scuola dell Infanzia Porzione (grammi/ml) Pasta o riso asciutti 50-60 Pasta, riso, orzo o simili in brodo 20-30 Gnocchi di patate
DIVEZZAMENTO PRANZO MERENDA
DIVEZZAMENTO Dal 5-6 mese è consigliabile introdurre alimenti diversi dal latte nella dieta del bambino (divezzamento). Tuttavia il latte, resta il cardine dell'alimentazione del bambino fino a tutto il
PERCORSO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE SCUOLA PRIMARIA DI BORGO VALSUGANA A.S. 2011 2012 CLASSE 3 C
PERCORSO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE SCUOLA PRIMARIA DI BORGO VALSUGANA A.S. 2011 2012 CLASSE 3 C IN COLLABORAZIONE CON Le esperte dell Azienda Provinciale Servizi Sanitari Dott.ssa Ramona Camellini e Marilena
ARABO CON AVENA codice: 10008
ARABO CON AVENA codice: 10008 Pagnotta morbida di forma arrotondata. Farina di grano tenero tipo 00, acqua, semilavorato a base di avena 6 % (fiocchi di avena, farina e tritello di avena, pasta acida essiccata
TABELLA DI SUPPORTO CATEGORIE MERCEOLOGICHE (allegata al capitolato tecnico)
METAPRODOTTO CPV Prodotti di origine animale, carne e prodotti a base di carne 15100000-9 Carne 15110000-2 Carne bovina 15111000-9 Carne di manzo 15111100-0 Carne di vitello 15111200-1 Pollame 15112000-6
NUTRIZIONE ed EQULIBRIO
NUTRIZIONE ed EQULIBRIO Lo sapevi che Una corretta alimentazione è importante per il nostro benessere psico-fisico ed è uno dei modi più sicuri per prevenire diverse malattie. Sono diffuse cattive abitudini
SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE TABELLE DIETETICHE PER CIASCUNA TIPOLOGIA DI UTENTI
SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE TABELLE DIETETICHE PER CIASCUNA TIPOLOGIA DI UTENTI Grammature dei generi alimentari al netto degli scarti (salvo diversa indicazione) per fasce scolari GENERI ALIMENTARI
Formulare un offerta ristorativa con il senza glutine
Formulare un offerta ristorativa con il senza glutine Formulare un offerta ristorativa con il senza glutine Ma, prima di tutto, perché farlo? In prima analisi I dati di mercato mostrano come il senza glutine
Una corretta alimentazione nello sport. Dott.ssa Jessica Giardini BIOLOGA NUTRIZIONISTA
Una corretta alimentazione nello sport Dott.ssa Jessica Giardini BIOLOGA NUTRIZIONISTA CARBOIDRATI Sono alla base dell alimentazione costituiscono circa il 50% delle calorie che occorrono ogni giorno POSSIAMO
LA DIETA SENZA GLUTINE
LA DIETA SENZA GLUTINE B.Santini,T.Palmas, L.Palma* Dipartimento di Scienze Pediatriche e dell Adolescenza Università degli Studi di Torino * Azienda Ospedaliera Materno Infantile OIRM-S.Anna DIETA SENZA
SCHEDA TECNICA CROISSANT CLASSICO
CROISSANT CLASSICO farina di grano tenero OO, margarina vegetale:( olii e grassi degli acidi grassi E 471, sale, aromi ), lievito naturale, acqua, Codice Ean: 8032644875098 n. pezzi per collo 6 n. scatole
Informazioni sugli elementi nutritivi
Informazioni sugli elementi nutritivi Nella terra e nello spazio Gli zuccheri Gli zuccheri (detti anche glucidi o carboidrati)) sono i composti organici più comuni sulla Terra. Le piante li producono con
Allegato A) SCHEMA MENU TIPO
SCHEMA MENU TIPO Allegato A) Mesi 3 3 pasti di latte intero fresco diluito secondo le dosi indicate dal pediatra del bambino + 5 gr. di zucchero ogni 100 gr. di liquido (oppure malto destrine) + eventuale
Dieta facile ed efficace
Dieta una frase che a molti fà paura, ma in realtà dal Latino Dieta a sua volta derivante dal greco DIAITA che significa vita, modo di vivere (da cui ancora DIAITA ovvero alimentare, regime alimentare,
In barca tutti sono tenuti a contribuire con le proprie capacità (o con il lavoro manuale) alla preparazione dei pasti e al riordino.
In barca tutti sono tenuti a contribuire con le proprie capacità (o con il lavoro manuale) alla preparazione dei pasti e al riordino. La collaborazione inizia all'imbarco, l'equipaggio sarà infatti chiamato
Servizio di refezione Scolastica. Sezione Primavera Scuola dell Infanzia
Servizio di refezione Scolastica Sezione Primavera Scuola dell Infanzia A.S. 2014-2015 Le novità di quest anno Il menù per il nido e la scuola dell infanzia è predisposto dalla nostra pediatra, la Dott.ssa
la base del benessere ph Basic AIUTA L EQUILIBRIO ACIDO-BASE
la base del benessere ph Basic AIUTA L EQUILIBRIO ACIDO-BASE Il ph è l unità di misura dell acidità che va da 0 (acido) a 14 (basico o alcalino). 7 è il valore neutro. Il metodo più facile per avere un
FOOD. revolution. rivoluziona il tuo modo di mangiare
FOOD revolution rivoluziona il tuo modo di mangiare rivoluziona il tuo modo di mangiare il mondo revolution un mondo interamente gluten free, dove l uso di materie prime selezionate, è il punto di partenza
? = Rischio. Dove si trova il glutine. = Permesso. = Vietato
Dove si trova il glutine = Permesso? = Rischio = Vietato La completa esclusione del glutine dalla dieta non è facile da realizzare, in quanto i cereali non permessi ai celiaci si ritrovano in moltissimi
Consigli alimentari per la prima infanzia (1/3 anni)
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - Servizio Igiene della Nutrizione Consigli alimentari per la prima infanzia (1/3 anni) Per una crescita armoniosa è importante che il bambino assuma i pasti in modo
PRODOTTO Le Masserie del Duca,Crema di Cipolle e Mela Verde. PRODOTTO Le Masserie del Duca,Crema di Carciofo
Le Masserie del Duca,Crema di Carciofo Carciofo 45%, Patate, Olio agrumato al Limone, aceto di vino,sale, erbe aromatiche, aglio e senape. NOTIZIE SULLA PREPARAZIONE E CON I carciofi vengono trasformati
N. CE Denominazione Prodotti alimentari Dosi massime d impiego
a) All allegato VIII Elenco degli edulcoranti autorizzati e relative condizioni di impiego, dopo la voce E959 Neoesperidina DC, è aggiunta la seguente tabella. E 961 Neotame bevande aromatizzate a base
AREA SVILUPPO ECONOMICO E FORMAZIONE Ristorazione Scolastica TABELLA DIETETICA. per bambini da 3 a 12/14 mesi
AREA SVILUPPO ECONOMICO E FORMAZIONE Ristorazione Scolastica TABELLA DIETETICA per bambini da 3 a 12/14 mesi A cura della Dietista DIRIGENTE M. Teresa Caprasecca Dr.ssa Cristina Ercolani IL DIVEZZAMENTO
Alimenti privi di glutine e prontuario AIC. Dietista: Francesco Macrì
Alimenti privi di glutine e prontuario AIC Dietista: Francesco Macrì LA CELIACHIA La CELIACHIA è un intolleranza permanente al glutine; Il GLUTINE è una sostanza proteica contenuta in alcuni cereali, farine
DIETA MEDITERRANEA IN MENOPAUSA. Dott. Lorenzo Grandini, biologo nutrizionista, farmacista e naturopata.
DIETA MEDITERRANEA IN MENOPAUSA Dott. Lorenzo Grandini, biologo nutrizionista, farmacista e naturopata. Una corretta alimentazione e una costante attività fisica sono la base per una vita sana Perché si
QUESTIONARIO PER EDUCATORI
www.okkio3a.liguria.org Codice ID questionario _ _ _ _ _ _ _ _ ASL Scuola Classe QUESTIONARIO PER EDUCATORI 1. Elenca alcuni alimenti o bevande che contengono zuccheri: 2. Hai l abitudine di fare la colazione
Allegato N.3. Limiti di Contaminazione Microbica
COMUNE DI CASTELNUOVO SCRIVIA Provincia di Alessandria SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA Allegato N.3 Limiti di Contaminazione Microbica TABELLA A CARNI BOVINE CRUDE ALIMENTO Tagli di carne refrigerata
Lo svezzamento. Education Scuola & Lavoro srl Torino Tutti i diritti riservati
Lo svezzamento Education Scuola & Lavoro srl Torino Tutti i diritti riservati Come introdurre i cibi nello svezzamento per evitare allergie Vedere il proprio bimbo sorridere e giocare è una delle cose
Disciplinare per l offerta di piatti sani
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SERVIZIO IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE MANGIAR SANO IN PAUSA PRANZO Disciplinare per l offerta di piatti sani Questo disciplinare predisposto dal Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione
TRASFORMAZIONE DEGLI ORTAGGI. Prodotti freschi pronti al consumo (quarta gamma) Prodotti freschi ed elaborati congelati (terza e quarta gamma)
TRASFORMAZIONE DEGLI ORTAGGI Prodotti freschi pronti al consumo (quarta gamma) Prodotti freschi ed elaborati congelati (terza e quarta gamma) Prodotti in scatola o in vasetto (quarta gamma) CONSERVE PRODOTTI
La digestione degli alimenti
La digestione degli alimenti Le sostanze alimentari complesse (lipidi, glucidi, protidi) che vengono introdotte nell organismo, devono subire delle profonde modificazioni che le trasformano in sostanze
ADDITIVI PER ALIMENTI. G. Giacomo Guilizzoni. Rivista: «Nuova Secondaria» 8/2012 9/2012 10/2012
ADDITIVI PER ALIMENTI G. Giacomo Guilizzoni Rivista: «Nuova Secondaria» 8/2012 9/2012 10/2012 Come è noto, sulle confezioni degli alimenti compaiono - spesso in carattere molto piccolo - elenchi di sostanze
ALLEGATO N. 5 LIMITI DI CARICHE MICROBICHE NEGLI ALIMENTI DESTINATI ALLA RISTORAZIONE COLLETTIVA
PROCEDURA NEGOZIATA PER L ALLESTIMENTO E LA GESTIONE TEMPORANEA DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE DELLE MENSE UNIVERSITARIE DELL ERDISU DI TRIESTE (CIG N. 3218525AD7). ALLEGATO N. 5 LIMITI DI CARICHE MICROBICHE
PRODOTTI FRESCHI. www.timebiotime.com PRODOTTI FRESCHI
www.timebiotime.com PRODOTTI FRESCHI BARRE LATTICINI BERCHTESDADENER LAND Latte Vaccino Uht LN2FR03 Latte Vaccino Uht 2 lt intero LN2FR04 Latte Vaccino Uht 2 lt parzialmente scremato LN2FR0 Latte Fresco
Rosticceria Precotta Surgelata
Rosticceria Precotta Surgelata Arancine con Spinaci (PREZZO DI UN PACCO CONTENENTE 54 PEZZI) 300,00 198,00 +22% di IVA: 43,56 OGNI PACCO CONTERRA' 54 PEZZI. Denominazione legale: Arancina con spinaci Ingredienti:
L ALIMENTAZIONE DELLO SPORTIVO
CivitilloOsteopathicCenter ServiziodiOsteopatiadelloSport info@osteopatiacivitillo.com Tel0823/1688251Cell335/8437244 L ALIMENTAZIONEDELLOSPORTIVO Un corretto piano alimentare deve essere interamente integrato
VALORI NUTRIZIONALI PROTIPLUS SNACK. Per 100 g. Per 1 barretta (27 g) %RDA* per 1 barretta. Per 1 barretta (27 g) %RDA* per 100 g.
Cioccolato fondente VALORI PROTIPLUS SNACK Cioccolato e cocco 1 barretta (27 g) per 1 barretta per 1 barretta (27 g) per 1 barretta Valore energetico 88 kcal - 325 kcal - 88 kcal - 324 kcal - 367 kj -
COMUNE DI RAPALLO. Allegato n. 2. CARATTERISTICHE e CRITERI per la REALIZZAZIONE del MENU - GRAMMATURE SCHEMA MENU ASILO NIDO
COMUNE DI RAPALLO Allegato n. 2 CARATTERISTICHE e CRITERI per la REALIZZAZIONE del MENU - GRAMMATURE SCHEMA MENU ASILO NIDO 1 MENU CARATTERISTICHE DEL MENU 1. Alimenti sempre BIOLOGICI o a LOTTA INTEGRATA
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI (contenuto medio in 100 g di prodotto) Proteine g 10,8 Carboidrati g 54,7 Lipidi g 7,28 Valore Energetico kcal/100g 328
ICEWER s.r.l. Via L. Da Vinci 13 -Z.I.- 31010 Godega S. Urbano -TV- Tel.: 0438 38067 Fa: 0438 433938 www.icewer.com e-mail: info@icewer.com SCHEDA TECNICA: G501135 NAVETTE ASSORTITE Prodotto surgelato
PUNTOGEL SRL: AGORA DEI PIACERI GIORNATA DIMOSTRATIVA DEL 10/12/12 PROPOSTE DI GELATI ARTIGIANALI CON CARATTERISTICHE SPECIFICHE
PUNTOGEL SRL: AGORA DEI PIACERI GIORNATA DIMOSTRATIVA DEL 10/12/12 PROPOSTE DI GELATI ARTIGIANALI CON CARATTERISTICHE SPECIFICHE Senza zucchero (saccarosio): con edulcoranti, senza aspartame. Senza grassi: