L autentico produttore belga di birre artigianali PRESENTAZIONE DEI NOSTRI PRODOTTI BIRRIFICIO RODENBACH BIRRIFICIO PALM MICROBIRRIFICIO

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1 BIRRIFICIO PALM BIRRIFICIO RODENBACH BIRRIFICIO DE GOUDEN BOOM BIRRIFICIO BOON MICROBIRRIFICIO DE HOORN L autentico produttore belga di birre artigianali PRESENTAZIONE DEI NOSTRI PRODOTTI

2 Birre RODENBACH: le autentiche Sour Ales delle Fiandre. I diversi tipi di fermentazione e la maturazione in botti di rovere ( foeders ) conferiscono lo stesso sapore agrodolce e il complesso fruttato del vino. Bere una Rodenbach è un esperienza di sapori sopraffini e rinfrescanti. RODENBACH RODENBACH è l eccezionale birra fiamminga color rosso marrone nota come prodotto locale tradizionale. Rodenbach è una miscela di ¾ birra giovane e ¼ birra maturata per 2 anni in botti di rovere. Rodenbach è molto rinfrescante e stuzzica l appetito. (5,2 % Vol. Alc.) RODENBACH è una perfetta Sour Ale - ottima come aperitivo! gamberi, crostacei, frutti di mare RODENBACH Rosso RODENBACH Grand Cru RODENBACH Rosso è una birra molto beverina e particolarmente dissetante, grazie al gusto dolce e leggermente acidulo dei frutti rossi.rodenbach Rosso nasce dalla birra RODENBACH - invecchiata in botti di rovere - e mesciata con una Rodenbach giovane, poi lasciata parzialmente macerare con mirtilli, lamponi e amarene, prima che i succhi naturali di questi frutti rossi vengano aggiunti. Lo spiccato gusto di frutta fresca di RODENBACH Rosso proviene dall attenta selezione dei migliori frutti rossi e dal gusto dissetante di RODENBACH. RODENBACH Rosso, dal moderno design rosso, viene servita in un particolare bicchiere di vetro, circolare sopra e ovale alla base. (4,0 % Vol. Alc.) La Grand Cru di Rodenbach in media viene fatta maturare più a lungo in botti di rovere nella cattedrale della birra di Roeselare ed è pertanto una versione più pronunciata di questo tipo di birra. Essa è composta da 1/3 di birra giovane e 2/3 di birra maturata per 2 anni in botti di rovere. Il risultato è una birra complessa con molte note di legno, vinosa e con una lunga persistenza, come un vino grand cru. (6,0 % Vol. Alc.) Il mastro birraio Rudi Ghequire la descrive così: La fermentazione mista conferisce a questa birra un gusto fresco, fruttato e molto dissetante, con un retrogusto leggermente secco. Da notare il colore simile ad un vino giovane di Borgogna, con un basso contenuto di alcol. Il noto esperto di birra e scrittore Michael Jackson ha giustamente definito questa birra un World Classic. Gamberi, crostacei, frutti di mare Come aperitivo o dopo cena RODENBACH Vintage RODENBACH Caractère Rouge Rodenbach Vintage è il risultato di eccellenza dopo che i nostri mastri birrai RODENBACH hanno selezionato la botte che, dopo 2 anni di maturazione, ha permesso di ottenere la birra migliore: la miglior botte dell anno. Su ogni etichetta viene sempre riportato il numero della botte e l annata di inizio della maturazione. RODENBACH Vintage è composta al 100% da birra invecchiata, da cui deriva una RODENBACH Grand Cru superiore. Il suo gusto è complesso, rotondo, intenso e rinfrescante. È caratterizzata da un gusto fruttato con note di mela asprigna abbinate a caramello, miele selvatico e rovere, con accenni di vaniglia, ciliegia e liquirizia. L aroma presenta note di caramello e rovere, oltre ad accenni di mela verde miscelati a miele e cioccolato. Il retrogusto morbido-acido e fruttato è persistente e ben equilibrato, proprio come un vino grand cru. (7,0 Vol. % Alc.) RODENBACH Caractère Rouge è stata sviluppata nel 2011 in collaborazione con lo chef stellato Viki Geunes (2 stelle Michelin). Questa birra esclusiva viene ottenuta facendo macerare-fermentare per 6 mesi ciliegine, lamponi e mirtilli rossi nella birra, la quale è già stata fatta maturare per 2 anni in botti di rovere. Il risultato è una RODENBACH speciale con un volume alcolico del 7%. RODENBACH Caractère Rouge è vinosa e molto complessa, con aromi fruttati di lamponi e ciliegine, oltre a note di legno e caramello. Il sottotono comprende l aroma di violette, pelle e tabacco leggero. Il gusto è acido ma con una purezza speciale. Con il retrogusto puro e persistente e l abbinamento unico di delicatezza e forza, RODENBACH Caractère Rouge fa pensare a un fresco vino della Borgogna. Questa birra nobile è unica ed esclusiva. (7,0 Vol. % Alc.) Birra per veri intenditori Prestigiosa birra speciale di alta qualità Gamberi d acqua dolce e aragosta Dessert, dolci ma anche anatra selvatica e oca

3 PALM PALM Hop Select PALM Hop Select è una birra da degustazione complessa ma bilanciata, ad alta fermentazione, con un aromatico e raffinato retrogusto di luppolo. Il particolare aroma luppolato deriva dalla variante di luppolo aromatico Hallertau Mittelfrüh che viene coltivato attorno al birrificio a Steenhuffel. Il lievito PALM, accuratamente selezionato, conferisce a questa birra un gusto fruttato con note di banana e gli speciali malti PALM regalano sottili note di caramello. (6,0 % Vol. Alc.) Birra che enfatizza l aromatico e raffinato gusto del luppolo. Formaggi aciduli a pasta molle, rucola, asparagi PALM è una delle classiche birre artigianali belghe più conosciute. Questa birra beverina, dal colore ambrato, Speciale Belge Ale ad alta fermentazione, presenta un tasso alcolico moderato. Originariamente prodotta all inizio del 20 secolo, quando pilsner e lager stavano diventando sempre più popolari, le Belgian Brewing Guild esortarono a creare una vera birra Ale, fedele alla tradizione belga, leggera e dissetante. Chiamarono questa specialità - Speciale Belge Ale - e il brand PALM accolse la sfida. Gli speciali malti PALM conferiscono alla birra la morbidezza e il color miele, mentre il lievito PALM selezionato determina il suo aroma fruttato. I raffinati luppoli aromatici del Kent conferiscono alla birra una sottile armonia. PALM è in assoluto la Belgian Amber Craft Ale numero uno. (5,2 % Vol. Alc.) PALM è una birra artigianale beverina, perfetta per iniziare ad entrare nel mondo delle birre artigianali. Carne alla griglia e brasato PALM Dobbel PALM Sauvin Nel 1947 il mastro birraio Alfred Van Roy lanciò PALM Dobbel come birra per i festeggiamenti del bicentenario del birrificio. La offrì senza sovrapprezzo, come gesto di ringraziamento ai suoi clienti fedeli. La birra riscosse un successo tale che divenne una tradizione annuale. PALM Dobbel è una birra ambrata ad alta fermentazione con un carattere luppolato e maltato più pronunciato rispetto a PALM. PALM Dobbel, con un volume alcolico di 5,7 è la birra da degustazione ideale per i festeggiamenti di fine anno. (5,7 Vol. % Alc.) Questa birra ad alta fermentazione è una speciale altamente dissetante. I malti PALM ne determinano il gusto morbido con note di miele. L aggiunta del luppolo Nelson Sauvin, coltivato in Nuova Zelanda, conferisce a questa birra artigianale un sapore caratteristico e molto dissetante, insieme ad un intensa esperienza di gusto. Questa birra artigianale da 4,6 ha un tasso alcolico moderato che la rende particolarmente beverina durante la stagione estiva. (4,6 Vol. % Alc.) Birra natalizia prodotta solo durante l inverno. Carne alla brace e selvaggina Birra estiva prodotta solo durante la stagione calda. Piatti freddi tipicamente estivi

4 BRUGGE Tripel CORNET L antica birra della cittadina di Bruges è corposa e agrodolce, presenta un bel colore giallo paglierino e una schiuma robusta e solida che lascia sul bicchiere tracce che ricordano un merletto di pizzo. L aroma presenta note fenoliche affumicate e il gusto è amarognolo, ricco e cremoso. (fusto 8,5 % Vol. Alc., bottiglia 8,7 % Vol. Alc.) Birra per intenditori e per gli amanti del gusto deciso. Formaggi duri e stagionati PALM Royale CORNET è una corposa Blond Belgian Ale dal sapore delicato, tenace e sofisticato del legno con note di vaniglia. La sensazione di vellutato in bocca compete con quella di un vino stagionato in botti di rovere. Il gusto rotondo dato dalla maturazione in botti di rovere si bilancia perfettamente con il fruttato dei lieviti e le dolci note di vaniglia del legno, lasciando un caldo retrogusto leggermente amaro. Il nome di questa birra nasce da Theodoor Cornet che, secondo il censimento del 1686, era locandiere, produttore di birra e distillatore della locanda DE HOORN in Steenhuffel. Era anche amministratore del Conte di Maldeghem-Steenhuffele, nobile di Diepensteyn. Su richiesta del conte, Theodoor preparava una cotta di birra. Questa birra esclusiva veniva conservata in botti di rovere nelle cantine del Castello di Diepensteyn. Questa tradizione ha ispirato i nostri mastri birrai e mastri bottai che hanno dato vita a CORNET. (8,5 % Vol. Alc.) Birra nobile dalle profonde radici storiche fiamminghe. Grigliata mista di carne Questa birra ale denominata PALM Royale (Van Roy-Ale) è stata creata nel 2003 per il 90 compleanno del mastro birraio di PALM Alfred Van Roy. La sua passione per il gusto marcatamente fruttato dei lieviti PALM da egli stesso selezionati ha la sua massima espressione nella PALM Royale, per un esperienza di gusto fantastica. La birra presenta un colore ramato, con una abbondante schiuma bianca aderente al bicchiere. L aroma richiama il gusto della banana ed è schietto e molto corposo. Nonostante il gusto lievemente dolce dato dall alcol, la birra è amarognola e dal retrogusto fruttato. (7,5 Vol. % Alc.) La PALM dal carattere deciso primi piatti gustosi filetto di maiale PALM N A Per chi ama la birra analcolica e l armonia tra i malti PALM, con note di miele e i fini luppoli aromatici del Kent. ( 0,25 Vol. % Alc.) Tonno

5 Le birre d abbazia Steenb rugge Wit-Blanche, Blond, Dubbel Bruin e Tri pel sono le birre dell abbazia di Steenbrug ge, fondata nel 1084 da sant Arnoldo, il santo patrono dei birrai. La birra d abbazia STEENBRUGGE Blond è una bionda dal gusto caldo, pieno e un aroma fruttato e leggermente affumicato, abbinato alla sottile miscela di spezie di Bruges (Gruut). (fusto 6,3 % Vol. Alc., bottiglia 6,5 % Vol. Alc.) STEENBRUGGE Wit-Blanche La birra d abbazia STEENBRUGGE Wit-Blanche è una birra di frumento prodotta con il 40% di frumento non sottoposto a maltaggio e con il 60% di malto. Questa birra presenta un gusto dissetante con un aroma fruttato e leggermente affumicato di lievito, abbinato alla sottile miscela di spezie di Brugge Gruut, con note di coriandolo e curaçao. (fusto 4,8 % Vol. Alc., bottiglia 5,0 % Vol. Alc.) Birra d Abbazia. Pesce (salmone, tonno) Birra d Abbazia dissetante e rinfrescante. Cozze STEENBRUGGE Blond STEENBRUGGE Dubbel Bruin STEENBRUGGE Tripel La birra d abbazia STEENBRUGGE Dubbel Bruin è una birra scura con un carattere rotondo di malto e caramello e aromi fruttati e leggermente affumicati di lievito, abbinati alla sottile miscela di spezie Gruut, con note marcate di cannella. (fusto 6,3 % Vol. Alc., bottiglia 6,5 % Vol. Alc.) La birra d abbazia STEENBRUGGE Tripel è una birra bionda dal rotondo carattere maltato, con note profumate di noce, un gusto pieno e caldo e aromi fruttati leggermente affumicati di lievito, abbinati alla sottile miscela di spezie Gruut. (fusto 8,5 % Vol. Alc., bottiglia 8,7 % Vol. Alc.) Birra d Abbazia Birra d Abbazia. Dolci al cioccolato Pesce grasso, dal sapore intenso ESTAMINET ESTAMINET deve la qualità premium alla selezione dei migliori ingredienti naturali: acqua dolce, orzo al 100% estivo di alta qualità, un particolare lievito e il prezioso luppolo Saaz. La bassa fermentazione lenta e prolungata, di alta densità, secondo metodi tradizionali, dona a questa birra un carattere fruttato. La maturazione di 6 settimane rende ESTAMINET una vera premium pils belga. (5,2 Vol. % Alc.) Legenda bottiglia (33cl) Birra Pilsner. Pasta al pesto di rucola crema di asparagi fusto bottiglia (75cl) lattina confezioni regalo

6 PALM Belgian Craft Brewers occupa una posizione unica nel panorama della birra, essendo l unico gruppo di birrifici al mondo che produce le birre belghe autentiche secondo i quattro antichi metodi di fermentazione: alta - mista - spontanea - bassa, in tre siti storici e specializzati in Belgio. CONTATTI: PALM N.V.-S.A. / Steenhuffeldorp 3 / 1840 Steenhuffel / België / TEL: +32(0) / PALM RODENBACH DE GOUDEN BOOM BOON DE HOORN Steenhuffel Roeselare Brugge Lembeek Steenhuffel