Selezione di ANTIPASTI. Il PANE ideale per accompagnare la nostra cucina. El fundido de quesos nel forno a brace!

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2 Selezione di ANTIPASTI vari El fundido de quesos nel forno a brace! Il carpaccio di mozzarella alla caprese con pomodoro grattugiato e rucola! El carpaccio de ternera con parmigiano! El carpaccio de langostinos ricetta speciale! El carpaccio de rape ricetta speciale! La crema di funghi con funghi del Piemonte! La focaccia caprese ai tre gusti! di lombata macerata! Il PANE ideale per accompagnare la nostra cucina Tre gusti di pane al forno Pierina gratata Carpaccio de langostinos

3 Le INSALATE Selezione di CONDIMENTI e vinaigrette Di paté e funghi Variado de lechugas, mousse de pato con setas, queso stracchino, setas, tostaditas, endivias, tomate semi-dry y frutos del bosque. Con formaggio di capra e bacon Variado de lechugas, maíz, tomate semi-dry, rulo de cabra, lomo de ternera macerado, crujiente de beicon y crostones de pan. César Miel y pistacho Frutos del bosque Melocotón Aliño tradicional Aceto balsámico Lungomare Variado de lechugas, tomate natural, colas de langostinos, maíz, alcachofas, atún, rollito de salmón con picadillo de La caprina Variado de lechugas, tomate semi-dry, beicon, endivia, rulo de cabra, lomo de ternera macerado, escalivada y alcachofas. La Cesare crujiente de pollo, crostones de pan, huevo duro, parmesano, maíz y salsa César. Della casa Variado de lechugas, setas, beicon, crujiente de pollo, mozzarella italiana y aceitunas negras. Con pulpo Variado de lechugas, patata asada, tomate semi-dry y pulpo aliñado con pimentón. La ración individual La Piccolina Rúcula y parmesano * Por favor, avísenos si tiene alguna alergia o intolerancia. Gracias IVA incluido en toda la carta Insalate con pulpo

4 GRATINATI Il cannellone di villaggio! Il misto del tesoriere con lasagna, cannellone e fusilli! La lasagna di Bologna! La lasagna ai funghi del Piemonte! La lasagna di Parma con prosciutto e formaggio! I maccheroni alla bolognese! Il cannellone

5 RISOTTI... Al foie y trufa Trufa y langostinos Setas y parmesano (sin crema de leche) Al salame e verdure Alle erbe del Piemonte A la trufa y hongos Al tartufo d Alba con trufa negra del Piemonte Ai cinque formaggi Alla carbonara La ración individual Risotto nero

6 La PASTA NON RIPIENA Fusilli all uovo Gnocchi di zucca Spaghetti alla chitarra Tagliatelle all uovo Spaghetti alla chitarra tricolore Rigatoni Maccheroni Pappardelle al peperoncino Spaghetti (grano duro) La ración individual Fusilli al pesto alla genovese La PASTA RIPIENA Raviolini Fiori Pansotti Triangoli bicolore Cuore di zucca Tortellini Ravioli Fungho Medaglione Mezzaluna al foie di funghi! con formaggio caprino e noci! con tartufo nero, parmigiano e ricotta! ai formaggi! ricetta tipica del Piemonte! con carne alla brace! con carne e parmigiano! con ricotta e funghi del Piemonte! ai 4 formaggi! al basilico e parmigiano! Pansotti alla arrabbiata La ración individual

7 SUGUI... Trufa y langostinos Foie y trufa ricetta speciale ricetta speciale Crema di pistacchi Crema di noci Salame verdure Erbe del Piemonte Carbonara Trufa y hongos con taquitos de ibérico y verduritas ricetta speciale. L originale! con la nostra ricetta. L originale! con la ricetta originale! Pesto alla genovese ricetta tipica della Liguria Cinque formaggi come la tradizione insegna! Pappardelle al foie y trufa Bolognese Bacon e pomodoro Arrabbiata leggermente piccante Gorgonzola e noci Aglio olio Setas y parmesano Campesina Champi almendras con peperoncino e gamberi (sin crema de leche) con taquitos de beicon y combinado de setas nella sua crema! Medaglione alla crema di pistacchi

8 Le ricette di TERRA La brocheta de ibérico a la brasa! La brocheta de ibérico El lomo Vicenza montadito de ibérico y foie salseado! El lomo Stecchini Le scaloppines La pieza de solomillo ibérico Piuma di iberico alla brace Presa di iberico alla brace Piuma di iberico Presa di iberico con fusilli al pepe! con verduritas y fonduta! a la brasa y en su jugo! nella sua salsa! nella sua salsa! con salsa tartufata! con salsa tartufata! Lomo Vicenza El entrecot de 380 g El entrecot de 380 g El solomillo de ternera El solomillo de ternera La tagliatta de solomillo de ternera La tagliatta de solomillo de ternera a la brasa y en su jugo! a la brasa y con salsa de foie! a la brasa y en su jugo! a la brasa y con salsa de foie! a la brasa y en su jugo! a la brasa y con salsa de foie! Tagliatta de solomillo de ternera

9 Le ricette di MARE Spaghetti Vongole Spaghetti frutti di mare Spaghetti nero di seppia Risotto frutti di mare Risotto meloso nero di seppia La ración individual Spaghetti Vongole E ora il PESCE El rape con langostinos El pulpo a la salsa trufada! con su pimentón! a la muselina! Rape con langostinos

10 Dal nostro forno a legna, la PIZZA... La Valtellina Mozzarella, parmigiano, lomo de ternera macerado, crema de leche. De langostinos Tomate, mozzarella y carpaccio de langostinos, ricetta speciale. De rape Tomate, mozzarella y carpaccio de rape, ricetta speciale. La Trentina Parmiggiana Tomate, mozzarella, parmesano, beicon y taleggio. Arcobaleno Tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, jamón de York, mixto de verduras, gorgonzola y pimiento rojo. La Valtellina Dell Emilia Tomate, cinco quesos, beicon y cebolla. Cinque formaggi Tomate, mozzarella, emmental, gruyer, parmesano y gorgonzola. Salmon e gamberi Tomate, mozzarella, salmón, anchoas y gambas. Tartufo d Alba Crema de trufa negra, champiñones, beicon, stracchino, pimiento rojo y alcachofas. Diavola Tomate, mozzarella, peperoni, peperoncino, parmesano, longaniza y stracchino. Della casa Tomate, mozzarella, beicon, chorizo ibérico, champiñones, alcachofas y taleggio. Quattro stagioni Tomate, mozzarella, jamón de York, champiñones, atún y alcachofas. De langostinos

11 PIZZA... Tramontina Tomate, mozzarella, peperoni, jamón de York, pimiento rojo, champiñones y mozzarella italiana. Bismark Tomate, mozzarella, jamón de York y huevo. San Remo Tomate, mozzarella, setas, gambas, parmesano y atún. Ciabatta de verduras Tomate, mixto de verduras, champiñones y especias. Tonno Tomate, mozzarella y atún. Peperoni Tomate, mozzarella y peperoni. Prosciutto Tomate, mozzarella y jamón de York. De rape Costiera Tomate, mozzarella, jamón de York y champiñones. Calzone al prosciutto Tomate, mozzarella, huevo duro, jamón de York, pimiento rojo, cebolla y tabasco. Calzone pizzaiolo Tomate, jamón de York, surtido de quesos y huevo duro. Pizzas Piccolina Bismark Ciabatta de verduras Tonno Peperoni Prosciutto Margarita La Trentina

12 1800 Ristoranti e Pizzerie