Organizzazione del turismo e mercato turistico

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1 Organizzazione del turismo e mercato turistico 1

2 Turismo L attività delle persone che viaggiano e soggiornano in luoghi fuori dal loro abituale ambiente per non più di un anno consecutivo, per piacere, affari, lavoro od altri motivi, non connessi all esercizio di alcuna attività remunerata nel luogo di destinazione (OMT) L uso di questo concetto ampio consente di includere sia il turismo tra paesi sia quello interno ai paesi. Turismo si riferisce a tutte le attività dei visitatori includendo sia chi pernotta sia chi non pernotta. 2

3 Approfondimento Insieme dei fenomeni e delle relazioni che nascono dallo spostamento temporaneo di persone per esigenze di ricreazione fisica, culturale / spirituale, o, anche, per affari, spinte dalla possibilità di svolgere attività che non si potrebbero svolgere nel luogo di residenza o che si svolgono in maniera più utile / soddisfacente in luogo diverso da quello di residenza 3

4 Domanda turistica Effettiva: insieme di turisti che in un determinato arco di tempo (anno) si muovono verso un territorio Potenziale: insieme delle persone che per caratteristiche personali (anagrafiche, culturali, istruzione, interessi) potrebbero spostarsi verso un territorio. 4

5 Mercato italiano Svizzera 11,4 10,3 16,1 Germania Balcani Francia Austria Regno Unito Usa Paesi Bassi Spagna Giappone 3,0 2,4 2,4 2,5 1,7 1,5 2,1 1,1 1,0 1,6 1,0 0,9 1,6 1,7 1,7 12,4 11,1 10,7 11,2 11,5 15,8 15,6 15,1 19,0 18,1 26,7 30,6 Altri 11,5 11,0 15,8 Quote di mercato 1995 Quote di mercato 2010 Quote di mercato 2020

6 Tendenze della domanda Le tendenze del turismo secondo gli esperti del settore Vacanze più frequenti e più brevi anche fuori stagione 21,5 % Prenotazioni all'ultimo minuto e decisioni d'impulso 14,2 % Maggiore attenzione al prezzo 11,5 % Migliori informazioni pre - vacanza, nuove tecnologie 9,6 % Richiesta di confort nel viaggio e nell'alloggio 8,8 % Destinazioni raggiungibili facilmente e comodamente 7,4 % Viaggi individuali piuttosto che turismo di gruppo 4,7 % Ritorno nelle destinazioni dove l'esperienza è stata migliore 4,1 % Più sicurezza individuale 4,1 % Turismo alternativo, autenticità, ritorno alle origini 3,4 % Aumento sensibilità ambientale 2,7 % Turismo attivo, sport 2,0 % Garanzie climatiche 1,3 % Più mobilità durante le vacanze 1,3 % Fonte: Sociometrica

7 Nuove mete e nuovi modelli: evoluzione della domanda Ricettività Unica forma di turismo in albergo o alloggio privato Scoperta turismo all'aria aperta in villaggi turistici e campeggi Strutture non censite e turismo all'aria aperta Caratteristiche emergenti Alloggio in affitto Seconda casa, campeggio Villaggio turistico Rispetto Modello alla residenza ANNI SESSANTA Breve e media distanza ANNI SETTANTA Media Rimini distanza ANNI OTTANTA Media e lunga distanza (estero) Atteggiamento Caratterizzazione Versilia Imitazione Integrato vacanza unica o comunque principale Sardegna, Baleari Imitazione, differenzia zione Differenzia zione e ricerca della vacanza "firmata" Sempre meno integrato Più articolata e differenziata 7

8 Nuove mete e nuovi modelli: evoluzione della domanda 2 Crisi di identità degli alberghi a favore di forme eterogene e dall'affitto al villaggio Superame nto della ricettività tradizional e. Esplosion e, riscoperta e omologazi one delle varie forme Residence, agriturism o, villaggi Strutture flessibili e snelle, nicchie di offerta, riscoperta piccole gestioni ANNI NOVANTA Breve e lunga distanza Sharm el Sheik ANNI DUEMILA Brevissim a e lunga distanza Pluralità di modelli Ricerca differenzia zione e ambienti naturali: isole, vacanze per mare Vacanze differenzia te e di nicchia. Vivere il mare Polarizzazi one dei due mercati della breve e lunga distanza, opzione possibile fra le altre Ricerca del vissuto, esperienze diverse Fonte: Mercury

9 Offerta Insieme delle strutture ricettive: alberghiere extralberghiere quantificata secondo numero di strutture per tipologia e categoria, numero di camere singole e doppie, numero di bagni, numero di camere con bagno 9

10 Indicatori della struttura ricettiva (1) Alberghi Dimensione media (posti letto) Utilizzazione lorda Provincie Arezzo Firenze Grosseto Livorno Lucca Massa-Carrara Pisa Prato Pistoia Siena Toscana Percentuale Bagni per 100 Altre Altre Percentuale letti camere Alberghi strutture Alberghi strutture 32,632 45,325 97,637 44,467 25,983 26,835 12,584 37,469 60,609 96,412 67,3 26,209 54,708 36,673 31,381 20,737 90,555 58, ,994 31,044 14,316 42,983 24,953 97,966 62, ,198 34,802 16,527 73,278 58,292 91,79 47,842 93,874 27,386 10,868 59,649 21,967 94,338 37, ,747 24,552 12,498 28,226 32,151 95,231 52,945 43,939 44,544 24,629 26,626 62,403 93,723 75,613 16,531 48,946 49,429 74,393 83,76 94,428 55,052 31,008 35,263 16,387 29,365 41,665 59,819 41,364 88,506 93,704 57,17 55,915 15,964 56,612 30,901 36,735 19,29 17,826 10

11 Percentuale presenze in albergo Percentuale presenze in altre strutture Durata media del soggiorno Stranieri Italiani Stranieri Italiani Arezzo 31,551 68,449 59,935 40,065 2,731 Firenze 70,959 29,041 67,535 32,465 2,641 Grosseto 27,427 72,573 30,61 69,39 5,528 Livorno 27,345 72,655 41,969 58,031 5,935 Lucca 44,697 55,303 29,884 70,116 3,998 Massa-Carrara 39,523 60,477 14,971 85,029 6,358 Pisa 42,45 57,55 37,858 62,142 3,773 Prato 57,66 42,34 31,753 68,247 2,567 Pistoia 50,019 49,981 63,637 36,363 3,108 Siena 39,882 60,118 65,891 34,109 3,638 Toscana 48,829 51,171 44,605 55,395 3,71 11

12 L. R. 42/2000 Sezione I - Definizione e attività Articolo 82 Definizione e attività delle Agenzie di viaggio e turismo 12

13 Art. 82 Definizione e attivita delle agenzie di viaggio e turismo 1. Sono agenzie di viaggio e turismo (di seguito definite agenzie di viaggio) le imprese che esercitano le seguenti attivita tipiche: a) produzione e organizzazione di viaggi e soggiorni per singole persone o per gruppi, senza vendita diretta al pubblico; b) produzione e organizzazione di viaggi e soggiorni per singole persone o per gruppi, intermediazione nei servizi di cui alla lettera a) o di singoli servizi separati con vendita diretta al pubblico; c) intermediazione di viaggi e soggiorni prodotti e organizzati, per singole persone o per gruppi, dalle imprese di cui alla lettere a) e b) e di singoli servizi separati con vendita diretta al pubblico. 13

14 2. Nell esercizio delle attivita tipiche di produzione, organizzazione, vendita ed intermediazione di viaggi e soggiorni, le agenzie di viaggio stipulano contratti di viaggio ai sensi della Convenzione Internazionale relativa ai contratti di viaggio (CCV.), ratificata e resa esecutiva con legge 27 dicembre 1977, n. 1084, nonche ai sensi del decreto legislativo 17 marzo 1995, n. 111 "Attuazione della direttiva 90/314/CEE concernente i viaggi, le vacanze ed i circuiti tutto compreso "; le agenzie di viaggio svolgono altresi, ai sensi della medesima CCV. e del DLgs 111/1995, singole attivita preparatorie e successive, connesse e finalizzate alla stipula e alla esecuzione dei contratti di viaggio. 14

15 3. Rientrano tra le attività delle agenzie di viaggio: a) la raccolta di adesioni a viaggi e crociere per l interno e per l estero; b) l organizzazione e realizzazione di gite ed escursioni individuali o collettive e visite guidate di città; c) la prenotazione e la vendita di biglietti per conto delle imprese nazionali ed estere che esercitano attività di trasporto ferroviario, automobilistico, marittimo, aereo o altri tipi di trasporto; d) l informazione e l assistenza ai propri clienti, nonché l accoglienza degli stessi nei porti, aeroporti, stazioni di partenza e di arrivo di mezzi collettivi di trasporto; e) la prenotazione dei servizi di ristoro e di strutture ricettive di cui all articolo 6 della l. 217/1983, ovvero la vendita di buoni di credito per i servizi suindicati emessi anche da altri operatori nazionali ed esteri; f) f) ogni altra forma di attività connessa con la vendita di servizi. 15

16 4. Le agenzie di viaggio di cui al comma 1, lett. a) possono stipulare contratti direttamente con i soggetti di cui all articolo 92 purchè si tratti di viaggi collettivi "tutto compreso", organizzati e prodotti dalle agenzie medesime, con un numero di partecipanti non inferiore a venti. Possono altresì stipulare contratti direttamente con i soggetti di cui all articolo

17 Funzioni delle agenzia di viaggi Attività di intermediazione. Attività di produzione diretta. Attività di informazione. 17

18 L'attività di intermediazione delle Adv vendita di biglietteria. vendita di servizi ricettivi. vendita di servizi di accoglienza e accesso. vendita di servizi accessori o complementari. vendita di viaggi prodotti da altre agenzie o tour operators. La attività di intermediazione si ha quando vengono messi in contatto un produttore ed un cliente, mettendo a disposizione di quest'ultimo quei prodotti di cui può necessitare. Il rapporto di intermediazione è compreso in quelle forme previste dal codice civile agli articoli 1703 e 1704 come " mandato " e " mandato con rappresentanza ". Secondo il codice, tipicità di tali forme di rapporto sono la possibilità di chiudere un contratto tra il mandante e il cliente, e tale contratto ha valore e produce effetto direttamente sul rappresentato. Quindi una volta stipulato, il contratto è tra il produttore e il cliente. Il corrispettivo di tale attività è la provvigione o "commissione". 18

19 Servizi di accoglienza si distinguono in "meetings" e "transfers",. "Meeting" sono i servizi che prevedono l'accoglimento dei turisti nei luoghi di arrivo ( porti, aeroporti, stazioni,...) e il loro indirizzamento verso altri mezzi con i quali proseguono il viaggio. "Transfer" prevede l'accoglimento e l'accompagnamento fino al luogo di soggiorno con l'uso di opportuni mezzo di trasporto. I "servizi di accoglienza" rappresentano servizi da offrire nei punti di transito o di destinazione da parte di personale specializzato, possibilmente a conoscenza di lingue straniere. I meeting sono servizi che prevedono la assistenza a viaggiatori in arrivo indirizzandoli al mezzo con il quale proseguiranno il viaggio o provvedendo alla sistemazione in hotel e alla illustrazione delle possibilità del luogo. Chi effettua il meeting fornirà eventualmente i nuovi titoli di viaggio se possibile già vidimati, prenoterà ed accompagnerà i viaggiatori ai loro posti. I transfer sono servizi un po' più complessi. Essi prevedono l'accoglienza dei viaggiatori e la loro scorta fino ai rispettivi alberghi. Il transfer può essere fatto a vantaggio di un singolo ( o nucleo familiare ) o di un gruppo, utilizzando quindi diversi mezzi. 19

20 Servizi di accesso si distinguono in " sightseeing" e " excursions",. "visite città (sightseeing)" sono svolte nell'ambito cittadino, solitamente in mezza giornata, con il fine di entrare in contatto con i richiami turistici del luogo. "escursioni(excursions)" sono un prodotto composito che solitamente prevede spostamento, vitto, visita di luoghi oggetto di richiamo turistico, il tutto nell'arco di una giornata. "I servizi di accesso" comprendono quei servizi che mettono in contatto i turista con la località prescelta per trascorrere parte del suo tempo libero. Le visite città, solitamente di mezza giornata, prevedono un giro programmato con visita di musei, palazzi, luoghi caratteristici. Le escursioni sono effettuate in un raggio più lungo, molte volte prevedono anche un pasto. Entrambe le forme di servizi di accesso sono effettuate con personale qualificato (guida in lingua). Le escursioni e le visite città a loro volta si distinguono in "regolari" e "straordinarie". Si chiamano regolari o "a carattere pubblico" quando rappresentano un servizio continuato aperto a chiunque voglia usufruirne tramite pagamento di biglietto. Si chiamano straordinarie (individuali o di gruppo) quando sono effettuate espressamente per una persona o per un gruppo precostituito secondo modalità (orari, 20 percorsi) da questi richieste.

21 Servizi accessori Rivestono particolare importanza quelli assicurativi e quelli bancari, oltre alla vendita di guide turistiche e carte geografiche. I servizi accessori sono generalmente forniti a seguito di stipula di contratti con i fornitori di servizi e sono commissionabili. Occorre conoscere tutte le clausole dei servizi, le modalità di vendita, traendo le notizie dai manuali inviati al momento della firma dei contratti. 21

22 Vendita di titoli di viaggio Per potere vendere biglietti di imprese di trasporto e servizi collegati le agenzie di viaggio devono ottenerne la concessione, spesso collegata alla fornitura di opportune garanzie e di un deposito in denaro. La vendita di biglietti implica la conoscenza di: Condizioni di custodia, emissione, uso dei titoli, generalmente riportate in regolamenti dei vettori o delle associazioni di categoria. Tariffe, condizioni di applicazione, costruzione delle tariffe, solitamente riportate su manuali forniti gratuitamente ed aggiornati. Orari dei servizi e condizioni di accettabilità sui suddetti, dedotti da regolamenti, orari ufficiali, pubblicazioni specializzate. 22

23 Principali Tour Operators Italiani P o s. F a t t u r a t o ' 9 8 i n O p e r a t o r e E u r o p a 9 8 e u r o ( m i l i o n i ) N C l i e n t i ' G r u p p o A l p i t o u r 8 2 1, G r u p p o H I T 5 6 8, C o s t a C r o c i e r e 4 3 1, F r a n c o r o s s o 2 4 7, I V i a g g i d e l V e n t a g l i o 2 2 7, 7 6 n p 3 5 V a l t u r 1 9 1, K U O N I G a s t a l d i t o u r s 1 6 0, H o t e l p l a n I t a l i a n 1 1 6, T e o r e m a T o u r 1 0 8, A e r o v i a g g i 8 5, C l u b M e d I t a l i a 7 7, E u r o t r a v e l 7 0, C h i a r i S o m m a r i v a n p 7 5 O l y m p i a V i a g g i 7 0, 0 4 n p G o i n g n p 8 1 T u r i s a n d a 6 3, I G r a n d i V i a g g i 5 9, O r i z z o n t i 5 7, I t a l i a t o u r 5 4, V e r a t o u r 5 2,

24 Forme di turismo (1) Domestic tourism Inbound tourism Outbound tourism Internal tourism National tourism (1) definizione ufficiale OMT 24

25 Domestic tourism (1) E il turismo dei residenti all interno del territorio dello stato di riferimento (1) definizione ufficiale OMT 25

26 Inbound tourism (1) Turismo dei visitatori non residenti nel territorio economico del paese di riferimento. (1) definizione ufficiale OMT 26

27 Outbound tourism (1) Turismo dei visitatori residenti fuori dal territorio economico del paese di riferimento. (1) definizione ufficiale OMT 27

28 Internal tourism (1) Turismo dei visitatori residenti e non residenti all interno del territorio economico del paese di riferimento. (1) definizione ufficiale OMT 28

29 National tourism (1) Turismo dei visitatori residenti all interno e all esterno del territorio economico del paese di riferimento. (1) definizione ufficiale OMT 29

30 Visitatore (1) Ai fini delle statistiche del turismo, il termine visitatore descrive qualsiasi persona in viaggio per una località al di fuori del suo ambiente abituale, per meno di dodici mesi, con una motivazione principale che esclude l esercizio di una attività lavorativa remunerata dal luogo visitato. I visitatori possono essere classificati come: International visitors Tourists (overnight visitors) Same - day visitors Domestic visitors Tourists (overnight visitors) Same - day visitors (1) definizione ufficiale OMT 30

31 Finalità della visita (1) La classificazione delle principali motivazioni della visita (o del viaggio) indicata sotto è elaborata in base alla classificazione proposta dalle Nazioni Unite nel 1979 nelle linee guida provvisorie per le statistiche del turismo internazionale. La classificazione, che può essere usata per il turismo internazionale e quello nazionale, è strutturato per misurare i segmenti chiave della domanda ai fini della pianificazione, marketing e promozione. CLASSIFICAZIONE PER MOTIVAZIONE DELLA VISITA SECONDO I PRINCIPALI GRUPPI DI TURISMO INBOUND, OUTBOUND E DOMESTIC : Vacanza. Visita a parenti ed amici. Lavoro ed affari. Cure, terme. Motivi religiosi, Pellegrinaggio Altri (1) definizione ufficiale OMT 31

32 Struttura ricettiva (1) È qualsiasi struttura che regolarmente o occasionalmente fornisce servizio di pernottamento per turisti. (1) definizione ufficiale OMT 32

33 Stabilimento (1) Idealmente, è dove avviene una produzione. Dovrebbe essere rappresentato da una unità produttiva omogenea, ossia una unità produttiva dove viene effettuata una unica produzione. Tuttavia una unità con tali caratteristiche non è normalmente osservabile ed è un concetto astratto. L unità statistica principale usata nelle rilevazioni statistiche del turismo è lo stabilimento, coincidente con una Impresa o parte di essa, situato in una unica localizzazione e con un unica attività produttiva, o nel quale un attività principale contribuisce alla formazione della maggior parte del valore aggiunto. (1) definizione ufficiale OMT 33

34 Industria (1) Gruppo di stabilimenti impegnati nello stesso tipo di attività produttiva. L insieme delle caratteristiche del turismo tuttavia non consente di definire un unica industria secondo queste caratteristiche, ma rientra in numerosi settori industriali. (1) definizione ufficiale OMT 34

35 Industria turistica (1) Di conseguenza viene definita come industria turistica l insieme di stabilimenti la cui attività principale è una attività caratteristica del settore turistico. L industria turistica è il gruppo di tutte le industrie caratteristiche del turismo (1) definizione ufficiale OMT 35

36 Innovazione tecnologica (1) L innovazione tecnologica si è sviluppata ad un ritmo straordinariamente veloce negli ultimi anni e tutti i segnali indicano un ulteriore sviluppo. Di queste due sono particolarmente interessanti: Global distribution System (GDs) E-commerce (1) definizione ufficiale OMT 36

37 Global Distribution system (GDs) (1) Originariamente i Sistemi di Distribuzione erano destinati alla prenotazione di passaggi aerei sui voli di linea. Attualmente si sono ampliati fino ad includere una serie di prodotti turistici che comprende crociere, noleggio di auto e soggiorno. Il settore alberghiero in particolare si è attivato per avere un ritorno dai sistemi GDs, collegando propri sistemi di prenotazione a reti più ampie. Tuttavia attualmente solo il 10% delle prenotazioni effettuate attraverso GDs riguardano prodotti non-air I GDs sono strutturalmente sviluppati per un utilizzo globale, quindi non stupisce il loro rapido passaggio al web (1) definizione ufficiale OMT 37

38 E - commerce (1) Essendo quello turistico un prodotto intangibile, la distribuzione con tecnologia elettronica può essere particolarmente indicata. Le potenzialità della vendita diretta consentono da una parte al consumatore di raggiungere un mercato globale, dall altra di ridurre i costi di distribuzione e di amministrazione. I viaggi aerei rappresentano la fetta più ampia del commercio online e tutte le previsioni fanno pensare che questa predominanza resterà anche nel futuro. (1) definizione ufficiale OMT 38

39 Modalità di consumo "Turismo organizzato": quando viene effettuato attraverso pacchetti forniti da agenzie di viaggio e assimilati (Tour operators, Enti di promozione, ecc...) "Turismo autogestito o non organizzato": quando il turista prepara personalmente l'itinerario prenotando di persona i diversi servizi direttamente o tramite agenzia. La ripartizione della modalità di consumo può a sua volta essere fatta distinguendo il "mezzo di trasporto usato" ( aereo, treno, nave, automobile, ecc...) o le "modalità di alloggiamento" (albergo, campeggio, casa privata in affitto, casa di proprietà, ecc...). 39

40 Qualità del servizio Classificazione "Turismo di lusso": con caratteristiche elitarie ed elevati prezzi. "Turismo di massa": alla portata di una più ampia fascia di popolazione. 40

41 Estensione Classificazione (o numero dei servizi) "Servizio isolato semplice": formato da una unica prestazione. "Servizio isolato composto": formato da una serie di prestazioni che esauriscono la loro utilità nell'ambito di una giornata e che generalmente non si ripetono (es. escursione di un giorno). "Servizio complesso": formato da più servizi semplici o composti che formano un tutt'uno collegato e destinato al trasferimento temporaneo da un luogo ad un altro in un intervallo di tempo che supera il giorno, con itinerario e modalità determinati. 41

42 Servizi Complessi Classificazione "servizi complessi generici" non finalizzati a scopi essenzialmente di piacere, ma collegati ad avvenimenti specifici (mostre, spettacoli, visite a familiari,...) "viaggi a forfait (o tutto compreso, o in esclusive tours)" organizzati per motivi essenzialmente di piacere su richiesta del cliente (singolo o gruppo) o su catalogo da rivendere a clienti singoli da inserire in gruppi o a gruppi predeterminati. 42

43 Natura dei servizi Classificazione "Servizio di trasporto": movimento di persone via mare, aria, terra, ecc.. "Servizio di ricettività": soggiorni in alberghi, villaggi, case in affitto, ristoranti, ecc... "Servizi di accoglienza": nei luoghi di arrivo organizzando il trasferimento verso le strutture ricettive. "Servizi di accesso": ingresso a musei, spettacoli, manifestazioni, ecc... 43

44 Numerosità soggetti Classificazione "Servizi individuali": rivolti ad un unico fruitore. "Servizi collettivi": rivolti ad un gruppo. 44

45 Importanza (o forma) Classificazione "Servizi primari": fondamentali per il raggiungimento dello scopo turistico (alberghi, ristoranti, trasporti,...). "Servizi accessori": quando la loro mancanza non compromette lo svolgimento della attività (assicurazioni, accessi a manifestazioni, accompagnamenti,...). 45

46 Palesi e Nascosti Classificazione "Servizi palesi": quando il cliente entra in contatto personalmente con il servizio al momento del suo utilizzo. Il prezzo pagato per questi servizi è rappresentato da un biglietto o da un qualsiasi altro documento da presentare per goderne l'uso (voucher). Tali documenti sono detti definitivi se loro stessi rappresentano un titolo d'uso, sono detti sostituibili se è necessario il loro scambio con un titolo definitivo. "Servizi nascosti": quando il cliente gode indirettamente del loro uso nella costruzione del viaggio (telex, telefono, posta, banca,...). 46

47 Definizione Viaggio "l'insieme di servizi e di beni necessari per il trasferimento più idoneo di una persona e per i suo soggiorno più idoneo". Il viaggio è quindi strutturato per soddisfare la maggior parte delle esigenze che il turista esprime. Tali esigenze variano e possono dipendere: "Dallo scopo": dal motivo quindi che porta il cliente a muoversi (lavoro, salute, cultura, spettacolo, riposo, avventura,...) "Dal soggetto": a prescindere dal motivo, fattori personali quali l'età, il livello economico e culturale, la professione ecc... possono caratterizzare un viaggio. 47

48 Elementi di distinzione del viaggio "La durata": intervallo di tempo intercorrente tra l'inizio dell'utilizzo del primo servizio e la fine dell'utilizzo dell'ultimo. "L'itinerario": comprendente la scelta del mezzo di trasporto, il percorso da seguire, le soste da effettuare, le visite. L'itinerario è di solito riassunto in un prospetto più o meno dettagliato a secondo delle informazioni che offre. In relazione a questo aspetto i prospetti possono essere generici (quando contengono indicazioni di massima riguardo al periodo, l'itinerario, i servizi) oppure analitici (quando sono dettagliati gli orari, il nome degli alberghi, il numero dei voli ecc...). "I servizi offerti": cioè quell'insieme di prestazioni fondamentali o accessorie alla sua realizzazione. 48

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