Come migliorare un prodotto gluten free sotto il PROFILO NUTRIZIONALE

Transcript

1 INIZIATIVA UNICA in ITALIA Il Convegno Nazionale specifico per i Responsabili Qualità e Ricerca & Sviluppo SICUREZZA e INNOVAZIONE nella produzione e commercializzazione di ALIMENTI GLUTEN FREE Bologna, 15 aprile 2015 MAIN TOPICS to LEAD SECURITY! Quali le strategie organizzative, le tecniche e le tecnologie per evitare la cross contamination Tecniche di pulizia e di sanificazione Come creare un approccio multidisciplinare per la gestione degli allergeni Come selezionare, gestire e stoccare le materie prime Come garantire qualità e sicurezza all interno della catena Fornitore - Produttore - Distributore La formazione del personale MEET the TOP! 15 Esperti e 8 Case History per trovare le soluzioni alle TUE esigenze INTERACT with PEOPLE and DRIVE INNOVATION! Avrai a disposizione molti momenti per parlare di innovazione e discutere dei tuoi dubbi con gli esperti CORSO Come migliorare un prodotto gluten free sotto il PROFILO NUTRIZIONALE Bologna, 16 aprile 2015 MAIN TOPICS to LEAD QUALITY Comprendere i gusti del consumatore Quali tecniche per migliorare la qualità dell alimento senza glutine Quali investimenti si rendono necessari e quale il relativo ROI Bologna, NH Bologna de la Gare, 15 e 16 aprile 2015 MEDIA PARTNER Il programma del convegno ha ricevuto il PATROCINIO di Iscriviti ora! iscrizioni@iir-italy.it SCONTO 100 * per iscrizioni entro il 16 marzo 2015

2 Perchè Partecipare? MAIN TOPICS to LEAD SECURITY! 5 sessioni pratiche e interattive su: Aspetti REGOLATORI e ORGANIZZATIVI del senza glutine La gestione delle MATERIE PRIME MEET the TOP! 15 Esperti e 8 Case History per trovare le soluzioni alle TUE esigenze: S. Larini, Chemical and Micro Central lab Manager HJ HEINZ ITALIA PLASMON Come garantire qualità e sicurezza all interno della catena FORNITORE-PRODUTTORE- DISTRIBUTORE AUDIT e CONTROLLI F. D Alessandro, Quality & Regulatory NESTLÈ ITALIA C. Cei, Responsabile Assicurazione Qualità Gelato SAMMONTANA Sicurezza e Qualità all interno di GDO e RISTO RAZIONE COLLETTIVA INTERACT with PEOPLE and DRIVE INNOVATION! Sessioni Gli Esperti rispondono per risolvere tutti i tuoi dubbi e trovare ispirazione per essere driver di innovazione all interno della TUA azienda GET MORE VALUE! Ecco come ottenere il massimo risultato dalla tua partecipazione: 1. Soffermati sui punti del programma che più ti interessano 2. Rifletti sui processi che desideri migliorare 3. Prepara le domande per gli Speaker in agenda 4. Interagisci durante i lavori del Convegno e del Corso 5. Applica i findings alla tua realtà aziendale A chi è rivolto l Evento Resp. Qualità E. Venturini, Quality Assurance GIULIANI F. Rognoni, Responsabile della Direzione per la Qualità FARMO N. Pellegrino, Responsabile Qualità MOLINO ANDRIANI S. Gozzi, Responsabile Sistemi Integrati Gruppo - CAMST P. Michelini, Direzione Qualità - Resp. Certificazione Qualità COOP ITALIA B. Scarpa, Direzione Generale Igiene, Sicurezza Alimenti e Nutrizione MINISTERO DELLA SALUTE S. Neuhold, Responsabile Nazionale Area Food, AOECS Delegate GRUPPO AIC U. Volta, Dipartimento di Scienze Mediche e Chirurgiche UNIVERSITÀ DI BOLOGNA P. Borghi, Dipartimento di Giurisprudenza UNIVERSITÀ DI FERRARA E. Guberti, Direttore Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione AZ. USL BOLOGNA S. Pironi, Tecnologo Alimentare PIGA SERVICE Resp. Produzione Resp. Sicurezza Tecnologo Alimentare Resp. Ricerca e Sviluppo A. Pelanda, Biologo Nutrizionista [ 2 ] Iscriviti ora! iscrizioni@iir-italy.it

3 CONVEGNO SICUREZZA e INNOVAZIONE nella produzione e commercializzazione di ALIMENTI GLUTEN FREE Bologna, 15 aprile 2015 Chairperson: Paolo Borghi Professore UNIVERSITÀ DI FERRARA STUDIO FOOD-LAW.IT 8.30 Registrazione dei partecipanti 9.00 Apertura dei lavori ASPETTI REGOLATORI e ORGANIZZATIVI 9.15 Alimenti senza glutine: attualità e prospettive future Bruno Scarpa Direzione Generale Igiene, Sicurezza Alimenti e Nutrizione MINISTERO DELLA SALUTE 9.35 Come comunicare attraverso una label corretta Serena Pironi Tecnologo Alimentare PIGA SERVICE 9.55 Come ovviare alle carenze nutrizionali e alle alterazioni metaboliche del celiaco a dieta aglutinata: il ruolo dell industria Umberto Volta Dipartimento di Scienze Mediche e Chirurgiche UNIVERSITÀ DI BOLOGNA Board Scientifico AIC L approccio multidisciplinare di Heinz Italia per la gestione degli allergeni: la qualità del dato analitico a sostegno della qualità del prodotto e della salute del consumatore Simona Larini Chemical and Micro Central lab Manager HJ HEINZ ITALIA PLASMON La gestione della produzione di alimenti senza glutine in un sito produttivo misto: dalle attività di gestione produttiva e di assicurazione qualità, alla gestione dei flussi di persone e loro formazione nell esperienza di Nestlè Italia Francesca D Alessandro Regulatory & Quality Affairs Manager NESTLÈ ITALIA Sessione Gli Esperti rispondono Coffee break La gestione delle MATERIE PRIME Come selezionare, gestire e stoccare le materie prime Susanna Neuhold Responsabile Nazionale Area Food AOECS DELEGATE GRUPPO AIC Come garantire qualità e sicurezza all interno della catena FORNITORE - PRODUTTORE - DISTRIBUTORE Come impostare audit di accreditamento e follow-up, capitolati tecnici di fornitura e come valutare le performance dei fornitori Elisabetta Venturini Quality Assurance GIULIANI La produzione di alimenti senza glutine nell'esperienza di Farmo: selezione dei fornitori, controllo delle materie prime e dei prodotti finiti Francesca Rognoni Responsabile della Direzione per la Qualità FARMO Iscriviti ora! iscrizioni@iir-italy.it [ 3 ]

4 12.30 Come programmare e impostare una corretta formazione degli operatori addetti alla produzione e al controllo qualità e sicurezza: l esperienza di Molino Andriani Nunzia Pellegrino Responsabile Qualità MOLINO ANDRIANI Sessione Gli Esperti rispondono Colazione di lavoro AUDIT e CONTROLLI Tecniche di sanificazione, di controllo delle materie prime e del prodotto finito Senza Glutine nell esperienza di Sammontana Carlo Cei Responsabile Assicurazione Qualità Gelato SAMMONTANA Sicurezza e Qualità all interno di GDO e RISTORAZIONE COLLETTIVA I pasti gluten free nella ristorazione collettiva: criticità e nuove prospettive nei processi produttivi Simone Gozzi Responsabile Sistemi Integrati Gruppo CAMST Qualifica dei fornitori, prevenzione degli allergeni, audit e gestione delle non conformità nell esperienza di Coop Italia Paola Michelini Direzione Qualità - Resp. Certificazione Qualità COOP ITALIA Sessione Gli Esperti rispondono Chiusura dei lavori del convegno Il controllo ufficiale della filiera produttiva del gluten free Emilia Guberti Direttore Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione AZ. USL BOLOGNA Sessione Gli Esperti rispondono Tea break [ 4 ] Iscriviti ora! iscrizioni@iir-italy.it

5 Gli Speaker del Convegno spiegano quali sono le ragioni GET INSPIRED! per partecipare all iniziativa Oggi, troppo spesso assistiamo alla diffusione di informazioni non corrette sulla dieta senza glutine, presentata come pseudo-dieta dimagrante, più salutare, senza alcuna base scientifica. Il glutine non è tossico per la generalità della popolazione e mangiare senza glutine non fa male a chi non è celiaco, ma non apporta, neanche, alcun beneficio. Anche la comunicazione della Gluten-sensitivity va gestita con cautela, trattandosi ancora di un setting di ricerca, perché manca ancora una definizione precisa della patologia, dei fattori scatenanti, che potrebbero non essere solo riconducibili al glutine, del protocollo di diagnosi e della sua incidenza. L evento di IIR, quindi, sarà certamente un importante occasione per veicolare informazioni corrette su queste tematiche di attualità, oltrechè di confronto per tutti gli attori della filiera. Ma non solo. Diverse sono le sfide per chi decide di entrare nel mercato del senza glutine. Assicurare l impiego di materie prime sicure e garantite senza glutine, implementare nel proprio sistema di autocontrollo procedure accurate che permettano la gestione del pericolo da contaminazione da glutine in tutte le fasi produttive, garantire qualità nutrizionale e non solo l assenza del glutine, informare correttamente il consumatore. Seguire correttamente una dieta di esclusione, senza incorrere in squilibri o carenze, non è sempre facile, per questo è importante che le aziende aiutino chi soffre di celiachia garantendo loro alimenti di qualità, con profili nutrizionali bilanciati. Susanna Neuhold Responsabile Nazionale Area Food AOECS Delegate GRUPPO AIC Negli ultimi anni il mercato dei prodotti dietoterapeutici senza glutine ha presentato una significativa crescita con aumento del fatturato e delle vendite in tutto il mondo. Ciò è dovuto all incremento progressivo delle diagnosi di celiachia e al riconoscimento di una nuova sindrome glutine-correlata, la sensibilità al glutine non celiaca, che, al di là dei vari aspetti ancora da chiarire, è sicuramente una realtà probabilmente ancor più frequente della celiachia. Inoltre, non va trascurato il fenomeno mediatico che sta portando moltissime persone a seguire una dieta gluten-free come stile di vita, senza peraltro una precisa necessità medica. In considerazione del fatto che nel prossimo decennio assisteremo a un ulteriore incremento delle diagnosi di celiachia e sensibilità al glutine, l industria del settore passerà dal ruolo di mercato di nicchia a un ruolo di primo piano nella grande distribuzione con opportunità di ulteriore espansione della sua produttività. È auspicabile che nei prossimi anni l industria dedichi parte dei proventi, derivati dall espansione della produttività e del fatturato, alla ricerca per la messa a punto di prodotti dotati di qualità organolettiche sempre migliori. Certamente il convegno di IIR rappresenta un punto di partenza importante per discutere di queste tematiche e porre le basi per il miglioramento e la crescita del comparto. Umberto Volta Dipartimento di Scienze Mediche e Chirurgiche UNIVERSITÀ DI BOLOGNA Le attività di controllo ufficiale del senza glutine a servizio dell alimentazione domestica e fuori casa, nelle attività industriali come in quelle artigianali sono strumenti di garanzia della qualità e della sicurezza di tutta la filiera. Tali interventi consentono di agevolare l'inserimento dei celiaci nelle attività scolastiche, lavorative e ricreative attraverso un accesso equo e sicuro ai servizi di ristorazione collettiva, favorendo nella stessa l accesso ad un alimentazione quali-quantitativamente equilibrata, varia e di gradimento per gli utenti. L impegno dei Servizi di Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN), nell ambito della Sanità pubblica, è essenziale, per assicurare gli interventi finalizzati a supportare e migliorare l alimentazione dei celiaci per i quali l alimentazione senza glutine rappresenta l unico trattamento efficace. All interno del convegno di IIR l analisi e lo studio degli aspetti del controllo qualità e sicurezza della filera rappresentano un focus essenziale e uno stimolo importante per la crescita dei professionisti del settore. Emilia Guberti Direttore Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione AZ. USL BOLOGNA Negli ultimi anni la dieta senza glutine si è notevolmente diffusa sia perchè la celiachia è maggiormente conosciuta e diagnosticata, sia perchè l'alimentazione senza glutine è identificata come alimentazione sana e più leggera di quella convenzionale. Il glutine non ha una funzione nutritiva per il corpo umano, ma esclusivamente coadiuvante per la formazione degli impasti. Toglierlo dagli alimenti non porta alcuna carenza alimentare, ma bisogna sostituirlo con uno o più componenti che abbiano funzione analoga per ottenere prodotti organoletticamente comparabili ai prodotti con glutine. Il mercato dei prodotti senza glutine si è notevolmente allargato, sia come numero di consumatori che come numero di prodotti disponibili sul mercato che sono sempre più vari e simili agli analoghi prodotti con glutine. Ormai possiamo dire che qualsiasi prodotto con glutine può essere replicato come prodotto senza glutine; è così possibile produrre pasta, pane, focaccia, pizza, frollini, torte, prodotti da ricorrenza, snack dolci e salati senza glutine senza rinunciare al gusto. L'allargamento di questo mercato lo sta portando da un settore di nicchia ad un settore di interesse per la grande e piccola distribuzione organizzata e anche per i grandi produttori alimentari. Ciò favorirà di certo un miglioramento delle tecnologie produttive, nel senso che aumentando i volumi di produzione sarà possibile automatizzare sempre di più i processi e migliorare il rapporto qualità prezzo dei prodotti senza glutine. Anche di questo discuteremo nel corso dell evento organizzato da IIR con l obiettivo di fornire stimoli per l innovazione del comparto. Francesca Rognoni Responsabile della Direzione per la Qualità FARMO Molte sono le sfide ancora aperte per l industria degli alimenti gluten-free: dal punto di vista regolatorio il panorama sta cambiando abbastanza rapidamente. La conformità ai profili nutrizionali ai sensi del Reg 1169/2011 e la revisione in Italia del Registro Nazionale degli alimenti erogabili si profilano come due piccole rivoluzioni. Le ulteriori sfide sono le varie problematiche associate alla celiachia -come altre allergie e diabete, che spingono le aziende a formulare prodotti che incontrino anche queste esigenze- e la continua ricerca della palatabilità dei prodotti al fine di favorire la compliance alla dieta. Ultimo, ma non meno importante, è il continuo focus sulla sicurezza e sul controllo dei siti produttivi e dei prodotti le cui materie prime possono andare incontro a problematiche, come le micotossine, legate alla coltivazione che variano di anno in anno. Il convegno di Istituto Internazionale di Ricerca rappresenta un importante momento di scambio di esperienze e di discussione per gli operatori del settore. Elisabetta Venturini Quality Assurance GIULIANI La gestione del rischio nella produzione di alimenti gluten-free nell'ambito della ristorazione collettiva coinvolge tutte le fasi del processo produttivo. Dall'approvvigionamento di materie prime fino alla somministrazione del pasto passando attraverso le fasi di preparazione dei pasti e del loro trasporto, i rischi di contaminazione crociata necessitano l'applicazione di procedure operative e accorgimenti tecnologici accuratamente validati e monitorati nel tempo. Il convegno di Istituto Internazionale di Ricerca dà la possibilità agli operatori di settore di confrontarsi sulle difficoltà gestionali e sulle opportunità fornite dalle nuove tecnologie nella produzione di pasti gluten-free. Simone Gozzi Responsabile Qualità e sicurezza alimentare CAMST Iscriviti ora! iscrizioni@iir-italy.it [ 5 ]

6 CORSO Come migliorare sotto il PROFILO NUTRIZIONALE un prodotto gluten free per soddisfare un CONSUMATORE sempre più ESIGENTE nel rispetto dei VINCOLI ECONOMICI aziendali Bologna, 16 aprile 2015 AGENDA Registrazione 8.45 Inizio dei lavori 9.00 Coffee break Pranzo Risolto il problema della presenza del glutine, restano aperti altri aspetti della scelta dietetica del celiaco che possono condizionarne la salute a lungo termine: incidenza al sovrappeso, insufficiente apporto di fibre e micronutrienti, insorgenza di malattie cronico - degenerative. Cosa può fare dunque l industria per equilibrare la dieta del cliente celiaco attraverso il miglioramento del profilo nutrizionale dei propri prodotti tenendo sempre in considerazione gli investimenti che si rendono necessari e il relativo ROI? Questo il tema centrale del workshop che ci consentirà di meglio comprendere le esigenze e i gusti del consumatore finale. Chiusura dei lavori PROGRAMMA Il docente Alberto Pelanda Biologo nutrizionista e consulente per l'industria alimentare Responsabile Assicurazione Qualità di Dr Schaer fino al 2010 con responsabilità diretta sulla sicurezza alimentare, e sul laboratorio Controllo qualità del gruppo Schaer per materie prime e prodotti senza glutine, etichettatura prodotti, qualificazione e valutazione fornitori materie prime e copaker fino al Socio fondatore nel 2011 di azienda che si occupa di ricerca e sviluppo, creazione di soluzioni per l'industria senza glutine e consulenza. Esperto di sistemi qualità, sicurezza alimentare, HACCP, etichettatura e rapporti con le Istituzioni. A chi è rivolto il Corso Resp. Qualità Resp. Produzione Resp. Sicurezza Tecnologo Alimentare Resp. Ricerca e Sviluppo Cenni di Nutrizione Le proprietà dei nutrienti I meccanismi della digestione e dell assorbimento dei nutrienti Alimentazione e Nutrizione La composizione corporea e la misura del metabolismo energetico Il concetto di dieta L influenza degli alimenti sul benessere e sulla prevenzione delle malattie Aspetti della dieta gluten-free Il malassorbimento nella celiachia Manifestazioni extra intestinali e manifestazioni atipiche della malattia I fabbisogni nutritivi e l importanza di una dieta corretta Insorgenza di successive patologie nel celiaco I prodotti gluten-free Obiettivo terapeutico del prodotto senza glutine La composizione nutrizionale di alcune categorie di prodotti senza glutine: prodotti da forno pasta dolci piatti pronti Caratteristiche nutrizionali delle materie prime più utilizzate Come creare un prodotto senza glutine con un migliore profilo nutrizionale Il concetto di profilo nutrizionale ottimale Come è possibile migliorare dal punto di vista nutrizionale un prodotto senza glutine? Cosa è possibile fare e quali alternative a disposizione Il punto di vista della ricerca e sviluppo Le attese del cliente Le nuove opportunità [ 6 ] Iscriviti ora! iscrizioni@iir-italy.it

7 Cosa dicono i Partecipanti alle nostre iniziative L iniziativa è stata molto utile per confrontarsi con altre realtà aziendali Assistente Assicurazione Qualità VEGITALIA Interessanti e preziosi gli interventi e i contributi portati dalle aziende che hanno presentato le proprie esperienze Controllo Qualità - UNIGRÀ Iniziativa di sicuro interesse per le aziende del settore, in quanto permette di considerare esperienze diverse, ma da cui è possibile prendere spunto e renderle applicabili nel proprio specifico ambito Tecnologo Sviluppo Processi BONDUELLE Positivo e ben organizzato Responsabile Qualità PONTI Iniziativa molto valida, in quanto permette di confrontarsi con altre realtà dalle quali apprendere novità, condividere azioni, sviluppare nuovi interventi Assicurazione Qualità F.lli DE CECCO Chi siamo Diventa Sponsor BUONI MOTIVI PER DIVENTARE SPONSOR Promuovere il Suo Brand Stabilire nuove relazioni commerciali Diventare Leader di mercato Fidelizzare i suoi clienti Differenziarsi dalla concorrenza Il vostro tempo è prezioso! Investitelo in un occasione UNICA e con persone realmente INTERESSATE! Per ulteriori informazioni: Andrea Albergo Tel /234 e.mail andrea.albergo@iir-italy.it Istituto Internazionale di Ricerca, in Italia da più di 25 anni e a livello internazionale da oltre 40 anni, porta nelle aziende soluzioni innovative,risposte concrete per lo sviluppo delle risorse e del business attraverso convegni, percorsi formativi e consulenza personalizzata. Siamo partner di Informa PLC, una multinazionale specializzata nella pubblicazione di libri, riviste,ricerche di mercato ed erogazione di eventi annuali e di ESI International,azienda leader e global provider per formazione e consulenza nel Project Management e Business Analysis. Queste società a livello internazionale supportano i professionisti e i manager nello sviluppare le capacità indispensabili per rafforzare le strategie di business. Inoltre, in qualità di organismo di formazione in possesso della Certificazione Qualità UNI EN ISO 9001:2008, Istituto Internazionale di Ricerca è ente abilitato alla presentazione di piani formativi a Enti Istituzionali e Fondi Interprofessionali per le richieste di finanziamenti e quindi in grado di aiutare le Aziende nella gestione completa dell iter burocratico: dalla presentazione della domanda alla rendicontazione. Altre iniziative IIR per il Food & Beverage Crisis Management e Gestione Allerta Alimentare Milano, 12 e 13 maggio 2015 Conservazione Alimentare Milano, 23 e 24 giugno 2015 Anticontraffazione Alimentare Milano, 29 e 30 settembre 2015 Sicurezza Microbiologica + Sistemi di Confezionamento Milano, 6 e 7 ottobre 2015 Iscriviti ora! iscrizioni@iir-italy.it [ 7 ]

8 Scheda di iscrizione 5 Modi per Iscriversi iscrizioni@iir-italy.it Istituto Internazionale di Ricerca Via Morigi, Milano Seguici su priority code: p5866igal CONVEGNO + CORSO Bologna, 15 e 16 aprile I.V.A. per partecipante P5866 CONVEGNO - ALIMENTI GLUTEN FREE Bologna, 15 aprile I.V.A. per partecipante P5866C CORSO - PROFILO NUTRIZIONALE Bologna, 16 aprile I.V.A. per partecipante P5866W SCONTO 100 euro per iscrizioni pervenute e pagate entro 16 marzo 2015 DATI DEL PARTECIPANTE: 2 iscritto SCONTO 10% SPECIALE ISCRIZIONI MULTIPLE 3 iscritto 4 iscritto SCONTO 15% I partecipanti degli eventi IIR potranno usufruire di tariffe agevolate viaggiando con SCONTO 20% Per informazioni: info@iir-italy.it È necessario l invio di una scheda per ciascun partecipante. Offerta non cumulabile con altre promozioni in corso. NOME FUNZIONE COGNOME CELL. Contattaci al numero per ricevere il tuo voucher! RAGIONE SOCIALE INDIRIZZO DI FATTURAZIONE CAP CITTÀ PROV. Scarica il Calendario Corsi PARTITA I.V.A. TEL FAX CONSENSO ALLA PARTECIPAZIONE DATO DA: TRAINING MANAGER Il Servizio Clienti Vi contatterà per completare l iscrizione e per definire le modalità di pagamento LUOGO E SEDE: NH BOLOGNA DE LA GARE Piazza XX Settembre, Bologna (Italia). Tel Ai partecipanti saranno riservate particolari tariffe per il pernottamento INFORMAZIONI GENERALI La quota d iscrizione comprende la documentazione didattica, i pranzi e i coffee break ove segnalati nel programma. Per circostanze imprevedibili, l Istituto Internazionale di Ricerca si riserva il diritto di modificare il programma, i relatori, le modalità didattiche e/o la sede del corso. IIR si riserva altresì il diritto di cancellare l evento nel caso di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti, comunicando l avvenuta cancellazione alla persona segnalata come contatto per l iscrizione via o via fax entro 5 giorni lavorativi dalla data di inizio dell evento. In questo caso la responsabilità di IIR si intende limitata al solo rimborso delle quote di iscrizione pervenute. MODALITÀ DI DISDETTA L eventuale disdetta di partecipazione (o richiesta di trasferimento) all evento dovrà essere comunicata in forma scritta all Istituto Internazionale di Ricerca entro e non oltre il 6 giorno lavorativo (compreso il sabato) precedente la data d inizio dell evento. Trascorso tale termine, sarà inevitabile l addebito dell intera quota d iscrizione. Saremo comunque lieti di accettare un Suo collega in sostituzione purchè il nominativo venga comunicato almeno un giorno prima della data dell evento. IIR possiede tutte le risorse per creare un evento in esclusiva per te, in funzione delle tue esigenze e dei tuoi obiettivi. Stabilisci nuove relazioni commerciali e fidelizza i tuoi clienti! Per informazioni: sales@iir-italy.it Tel Non ha potuto partecipare a un evento? Richieda la documentazione a: doconline@iir-italy.it tel TUTELA DATI PERSONALI - INFORMATIVA Si informa il Partecipante ai sensi del D.Lgs. 196/03: (1) che i propri dati personali riportati sulla scheda di iscrizione ( Dati ) saranno trattati in forma automatizzata dall Istituto Internazionale di Ricerca (I.I.R.) per l adempimento di ogni onere relativo alla Sua partecipazione alla conferenza, per finalità statistiche e per l invio di materiale promozionale di I.I.R. I dati raccolti potranno essere comunicati ai partner di I.I.R., nell'ambito delle loro attività di comunicazione promozionale; (2) il conferimento dei Dati è facoltativo: inmancanza, tuttavia, non sarà possibile dar corso al servizio. In relazione ai Dati, il Partecipante ha diritto di opporsi al trattamento sopra previsto. TITOLARE E RESPONSABILE DEL TRATTAMENTO è l Istituto Internazionale di Ricerca S.r.l. unipersonale, Via Morigi, 13, Milano nei cui confronti il Partecipante potrà esercitare i diritti di cui al D.Lgs. 196/03 (accesso, correzione, cancellazione, opposizione al trattamento, indicazione delle finalità del trattamento). Potrà trovare ulteriori informazioni su modalità e finalità del trattamento sul sito: La comunicazione potrà pervenire via: variazioni@iir-italy.it - fax tel