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1 Media kit DEGUSTA rivista mensile newsletter quindicinale trasmissione televisiva settimanale Papi Editore Sas Via Caduti di Sabbiuno, 1 Anzola Emilia Tel

2 Network Degusta Presentazione della filosofia che ci guida Conoscere le carni e i pesci, imbandire una tavola e i suoi piatti, cuocere il pane o la pasta, preparare una salsa, sapere conservare verdura e frutta: tutti gesti apparentemente semplici ma ciascuno con un proprio contenuto ed espressione d una cultura ben precisa in cui s intrecciano socialità e passioni, saperi antichi e tecnologie moderne, emozioni diverse ma riconducibili ad una precisa identità. Non è una semplice cultura del cibo ma il cibo come cultura, nella sua originaria naturalità come nelle sue successive trasformazioni. In questo senso il cibo diventa ed è cultura, non solo nei suoi aspetti naturali ma anche quando lo si produce per quella trasformazione che gli uomini attuano creando il proprio cibo, cioè trasformandolo secondo varie tecniche ed usi di cucina e quindi consumandolo attraverso una serie di modi, criteri, valori simbolici e abbinamenti diversi. In tal senso il cibo non è più un semplice patrimonio naturale quanto un elemento decisivo di tutta l identità umana perché è capace di produrla e comunicarla in modi diversi e fortemente efficaci. In questa visione, del tutto concreta e consistente, il cibo diventa storia dei luoghi e dei popoli, capace di narrare un territorio con le sue passioni e contraddizioni, di fornire emozioni che si insediano nella mente al di là del piacere momentaneo. Ed in questo senso il cibo, inteso nella sua più ampia accezione (i piatti diversi, le tavole, le bevande, i luoghi del gusto), diventa un segno della qualità della vita, un patrimonio comune con diritto d accesso più ampio possibile in una economia della felicità che non può riferirsi solo a privilegi e zone riservate. Ben altra cosa quando quel cibo diventa moda e speculazione, utilizzando l alibi della cultura per poi perdere la propria identità originale trasformandosi, con un esasperazione vertiginosa nell interesse di pochi, quasi sempre auto referenziati, per lo sfruttamento di molti. Anche quando si parla di tradizione e innovazione, il cibo rimane con il suo grande patrimonio culturale perché in tutto ciò s inserisce di diritto, e resta tradizione con tutto il suo sapere antico, le tecniche ed i simboli e valori connessi che ci vengono tramandati. Mentre diventa innovazione con tutto il suo vissuto nel tempo e con l inserimento di nuovi saperi e nuove tecniche nel proporsi al presente ma anche individuando nuovi sbocchi e segnali del futuro.!!!!!!!gianluigi Veronesi!!!!! Fondatore ed editore della rivista Degusta

3 La rivista mensile Distribuita in Italia a livello nazionale ABBONATI DISTRIBUZIONE PROMOZIONALE FIERE EDICOLE N Dicembre 2010 DEGUSTA N Febbraio 2011 La Rivista del Gusto e del Turismo Enogastronomico Sprechi alimentari a quota tonnellate Poste Italiane S.p.A. Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n.46) art. 1, comma 1, DCB BO. 1 COPIA e 3,00 - Codice ISSN Inserto Speciale: buon gusto modenese Poste Italiane S.p.A. Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n.46) art. 1, comma 1, DCB BO. 1 COPIA e 3,00 - Codice ISSN La pubblicazione mensile DEGUSTA fondata nel 1997, grazie anche alla collaborazione con prestigiose firme del giornalismo enogastronomico, si propone quale moderno strumento informativo dedicato agli operatori della ristorazione e dell enogastronomia, del turismo enogastronomico quindi agli addetti ai lavori ma anche a quel mondo di appassionati del buon mangiare e delle tradizioni, meglio conosciuti con il termine di gastronauti. La rivista con le sue copie di tiratura raggiunge mensilmente gli operatori della ristorazione più attenta ed interessati all aggiornamento professionale, all innovazione gastronomica e al recupero della tradizione oltre a centinaia di abbonati conosciuti in questi 10 anni di fiere, convegni, eventi, ecc. Il vero punto di forza è caratterizzato dalla continua organizzazione di eventi e dai nostri inserti monografici. Gli uni si legano agli altri poiché su ogni numero presentiamo (in collaborazione con i migliori esperti del settore e con l aiuto di grandi chef ) ricette, consigli e approfondimenti anche in base al periodo stagionale, catturando l attenzione di lettori e abbonati su argomenti specifici del momento. Il tartufo, le castagne o il miele, oppure il vino, le carni pregiate e i formaggi, ogni argomento viene trattato nell inserto speciale e poi presentato e dibattuto in eventi o manifestazioni.

4 DEGUSTA è quindi un vero canale di comunicazione e promozione pratico, economico ed immediato, diretto alla più qualificata utenza. La testata viene distribuita prevalentemente per abbonamento e questa politica ci ha premiato nel tempo sino a farci guadagnare la fiducia di un invidiabile numero di lettori. Gli stessi che, nella stragrande maggioranza dei casi, riconfermano poi la loro adesione, usufruendo di convenzioni e agevolazioni. Riteniamo che nel panorama della comunicazione enogastronomica e turistica italiana, DEGUSTA possa essere riconosciuta come una valida ed efficace rivista mensile di riferimento, utile a valorizzare l informazione e la comunicazione di migliaia di operatori dandole un senso compiuto ed un efficacia unica nel suo genere.. PROFILO EDITORIALE Anno di fondazione della casa editrice:!!!1997 Anno di lancio della rivista mensile:!!!1997 Fondato da:!!!!!!gianluigi Veronesi Periodicità:!!!!!!Mensile (12 numeri) Caratteristiche tecniche Pagine:!!!!!!! di copertina Copertina plastificata:!!!!!in bianca Carta patinata lucida:!!!!!100 gr/mq Rivista interamente a colori, copertina patinata Distribuzione: Abb. to + propaganda + principali edicole FS Tiratura e distribuzione ultimo triennio Anno 2007 Tiratura massima:!!!! copie mensili Tiratura media mensile:!!! copie mensili Anno 2008 Tiratura massima:!!!! copie mensili Tiratura media mensile!!!! copie mensili Anno 2009 Tiratura massima: copie mensili Tiratura media.! copie mensili

5 Di cui:! in abbonamenti regolarmente sottoscritti e pagati; in distribuzione propaganda a rotazione trimestrale ai migliori ristoranti, enoteche, osterie, botteghe enogastronomiche, hotel e gastronomie, nonché scuole pubbliche e private di ristorazione e alberghiere copie mensili gestite per la distribuzione fieristica/eventi, copie acquisto clienti, copie riscontro inserzionisti e copie ad agenti e collaboratori come strumento di lavoro 4.0 copie mensili (sempre in crescita) vengono infine distribuite nelle edicole delle migliori stazioni ferroviarie italiane AREE DI DIFFUSIONE LOCALI La più forte distribuzione della rivista mensile avviene nell area che si snoda dalla provincia emiliana di Modena, Parma e Reggio Emilia fino a Rimini, con evidente e più capillare concentrazione sulle province di Bologna e Forlì -Cesena; segue la zona del trevigiano e regionale veneta visto il copioso lavoro svolto negli anni su quelle zone. A livello nazionale la rivista è quindi distribuita ovunque, ma con maggior diffusione nelle Regioni del Nord Italia, tra cui primeggia il Veneto, a seguire il Piemonte ed infine la Lombardia: molto forte la distribuzione in Emilia Romagna con evidente penetrazione sull asse Parma/Rimini. Nel sud del nostro paese la rivista è ben distribuita soprattutto sulle categorie di operatori professionali del settore alimentare: produzione, commercio, ristorazione ed enogastronomico, ad oltre 900 indirizzi qualificati. DISTRIBUZIONE E PROPAGANDA La distribuzione che effettuiamo a mo di propaganda, soprattutto al fine di auto comunicarci ed auto pubblicizzarci, avviene in modo non casuale, poiché gli invii postali fanno capo ad uno specifico database in cui abbiamo preventivamente inserito nominativi di persone interessate raccolte durante le nostre iniziative, gli eventi che organizziamo e dal nostro stand in fiere del settore. Inoltre i nominativi sono stati selezionati attraverso le seguenti guide: Ristoranti e ristorazione Ristoranti stellati segnalati sulla guida Michelin 2004,05,06,07,08,09 Ristoranti segnalati dalla guida Michelin 2004,05,06,07,08,09

6 Ristoranti segnalati sulla guida del Gambero Rosso 05,06,07,08,09 Ristoranti segnalati dalla guida Touring/Bmw annate varie Osterie/Trattorie segnalate sulla guida Osteria d Italia di Slow Food Attività artigianali e d eccellenza selezionate dalla guida Il Golosario di P.Massobrio 2008 Agriturismo e vignaioli segnalati dalla guida Fattorie & Cantine di Campagna Amica 2008 Turismo enogastronomico, alberghi, hotesls Comuni segnalati da LA GUIDA delle Denominazioni Comunali d Origine di R. Lagorio Itinerari con indirizzi tratti dalla guida de LE VIE DEL GUSTO 2007 PARTECIPAZIONI PRESSO FIERE La rivista mensile DEGUSTA partecipa con il proprio stand o con propri referenti presenti agli eventi con copie della rivista, alle seguenti manifestazioni fieristiche: SQUISITO annuale San Patrignano di Rimini; TASTE annuale Firenze; ALIMENTARTI Biennale Bologna; CIBUS Biennale Parma; TUTTOFOOD Biennale Milano; WINE SHOW!biennale Torino; PASTATREND annuale Bologna. E a numerose altre fiere e manifestazioni anche attraverso il proprio personale e collaboratori inviati in loco per l espletamento dell attività giornalistica/editoriale/pubblicitaria. Inoltre esistono una serie di categorie (sulle quali abbiamo operato pazientemente in questi anni) di cui abbiamo saputo conquistare la fiducia riguardo le tematiche trattate e che da anni rinnovano l abbonamento alla nostra pubblicazione. Tra questi ricordiamo: operatori a viario titolo nel settore enogastronomico; gourmand, opinion leader ed esperti; viaggiatori / turisti del gusto ed hobbysti; appassionati di feste e sagre gastronauti, di mete di pregio, ecc N.B. La distribuzione della nostra rivista avviene sia per abbonamento, con clienti contattati a convegni, fiere e per mezzo call center, mentre su di una parte di nominativi operiamo attraverso un database specifico cui inviamo la rivista per 3 mesi in prova a rotazione, dopo di che proponiamo l abbonamento. Circa il 44% degli interpellati risponde confermando la sottoscrizione. La media dei nuovi abbonati è di circa 28 nuovi abbonamenti alla settimana, conquistando quasi abbonati nuovi ogni anno. Manteniamo invece una media altissima per quanto riguarda i rinnovi degli abbonati, poiché nell ultimo triennio il 74% circa degli abbonati ha rinnovato l abbonamento.

7 Newsletter quindicinale Nella casella di posta degli iscritti il giorno 1 e 15 di ogni mese OLTRE RICEVENTI Con questo strumento Degusta aggiorna i suoi lettori sulle principali notizie di cronaca gastronomica e turistica, con notizie e inchieste giornalistiche attente ed esclusive. È caratterizzata dalla segnalazione in esclusiva di offerte ed opportunità speciali per gli amanti del gusto e del bien vivre. La newsletter quindicinale DEGUSTA è un mezzo di grande efficacia comunicativa, raggiunge una platea media indicativa di oltre riceventi ogni 15 giorni (circa contatti mensili veri). Questi numeri sono assolutamente reali e stiamo cercando un modo per certificare e garantirli pubblicamente. Questa newsletter é gratuita, riporta solo notizie brevi, non é invadente e la ricezione si può interrompere in qualsiasi momento. Ogni numero contiene una breve video-ricetta realizzata nell ambito delle puntate Degusta TV. Distribuzione territoriale: - Italia!!89% - Canton Ticino!3% - Austria/Carinzia!4% - Croazia/istria!3% - Altri!1%

8 Degusta TV Trasmissione televisiva settimanale 7 GOLD SKY TIVùSAT Nell agosto del 2005 la nostra casa editrice fonda e avvia la prima ed unica WEB TV enogastronomica/turistica italiana del momento, depositando il nome Degusta TV e registrando il dominio Oggi il progetto è diventato molto attuale e la web tv è un mezzo molto più conosciuto. Sono passati alcuni anni da quell afoso agosto del 2005 e DEGUSTA è divenuta non solo un emittente online, ma una vera e propria trasmissione televisiva, che vanta dati AUDITEL di tutto rispetto. Oggi Degusta TV realizza una trasmissione settimanale in onda con varie modalità. Emittenza TV sulla rete digitale terrestre e satellitare: ogni sabato alle ore 13,15 su 7GOLD ogni domenica alle ore 16,45 su NUOVARETE ogni mercoledì alle ore 17,45 su Viva l Italia Channel 830Sky ogni mercoledì alle ore 17,45 su TIVUSAT digitale terrestre ogni venerdì alle ore 15,00 su Viva l Italia Channel 830Sky ogni mercoledì alle ore 15,00 su TIVUSAT digitale terrestre Le puntate sono inoltre visibile sulla web tv e sul sito

9 Social media La comunicazione e il marketing più moderni FACEBOOK YOUTUBE TWITTER LINKEDIN Il social network marketing si pone quale ultima evoluzione del web marketing, presentandosi come una forma di marketing virale che sfrutta sapientemente tutti gli aggregatori del web 2.0, trasformandoli in mezzo di comunicazione e diffusione del messaggio pubblicitario. Si tratta quindi di un modo diverso, ma estremamente efficace, per arrivare al consumatore finale. Il web 2.0 ha cambiato le relazioni tra le aziende e il pubblico, poiché gli utenti stessi diventano veri e propri elementi attivi all'interno del concetto più ampio di marketing, scambiandosi informazioni, parlando in rete di brand e prodotti, ne determinano il successo non solo con l acquisto, ma anche con il passaparola online. Tre persone su quattro (85% degli intervistati sotto i 35 anni) si dichiarano aperte alla presenza delle aziende sui social media e affermano che il loro gradimento del brand migliora dopo averci interagito tramite i social network: è quanto emerge da un indagine condotta da Webtrends in UK su un campione di 1000 utenti di social network. Il nostro gruppo utilizza i social network più utilizzati e più efficaci, siano generalisti, come Facebook, Twitter, Linkedin, Yahoo Answer, Youtube o siano specializzati nel ramo enogastronomico quali Vinix e Recipezaar, in modo tale da coprire un target d utenza il più esteso possibile. Ci sono molteplici motivazioni che spingono le realtà aziendali sui social network. Mi soffermo sulle due che ritengo più importanti: la prima motivazione è essere presenti dove gli utenti sono presenti; la seconda è comunicare con gli utenti, relazionarsi con loro.

10 Contatti del network Degusta Rivista mensile: tiratura copie mensili di cui distribuzione propaganda su categorie di operatori professionali selezionate in 12 anni di attività abbonati fra: operatori professionali (cuochi, catering, ristoranti, alberghiero, enoteche ecc) istituti alberghieri e scuole professionali pubbliche e private e pubblico di appassionati di cucina e ristorazione copie in edicola: a) presso un gruppo selezionato di edicole di alcune tra le principali stazioni ferroviarie italiane (30 stazioni ferroviarie) - b) edicole di alcune città italiane a rotazione copie per uso di redazione e visibilità: distribuzione gratuita presso fiere di settore ed eventi + spedizione promozionale ad aziende per incentivi pubblicitari + distribuzione mirata nell'ambito di eventi + arretrati, ecc Complessivamente consideriamo contatti mensili Newsletter quindicinale: tiratura di oltre copie ogni 15 giorni! Inviata agli oltre iscritti: in parte operatori del settore fra ristoratori, produttori e artigiani, commercianti ecc - in parte ad appassionati gourmand, gastronauti, esperti, hobbysti del cibo e della cucina ecc Complessivamente consideriamo contatti quindicinali / mensili Trasmissione TV settimanale a) Su 7 GOLD Emilia Romagna, tutta la Regione + la provincia di Pesaro, ogni sabato alle ore 13,15 b) In replica, sull'emittente NUOVARETE, orario di emittenza da concordare a+b= Auditel medio contatti ciascuna puntata con una media di 3 / spettatori fissi c) Il mercoledì successivo, alle ore 17,00, su 830Sky "Viva l'italia Channel" (Tutta Europa, Paesi Arabi, NordAfrica, Stati Uniti e Canada) d) Idem come sopra al punto c) anche il venerdì alle ore 15,30 e) Digitale terrestre con TIVùSAT (vedi ) contemporaneamente a giorni e orari come al punto c) e punto d) c+d+e: non siamo in possesso dei dati Auditel al riguardo f) Inserimento della puntata in modo perpetuo sul nostro canale tematico DEGUSTA Channel su youtube (poche migliaia di visitatori) g) Inserimento della puntata in modo perpetuo sul nostro canale Facebook Complessivamente consideriamo contatti mensili

11 Tariffe pubblicitarie Tariffario ufficiale per il periodo RIVISTA MENSILE Pagine pubblicitarie di copertina: Sponsor con logo e richiamo in copertina: IV cop. " " II cop. " " III cop. " " Contro sommario " Pagine pubblicitarie interne e spazi pubblicitari: Doppia pagina " Pagina" " " ½ pagina " " (verticale o orizzontale) 1/3 di pag." " (verticale o orizzontale) ¼ di pag. (piedino) " 600 (verticale o orizzontale) 1/6 di pag." " 400 (verticale o orizzontale) 1/16 di pag. " 300 (verticale o orizzontale) Pagine testuali interne e servizi speciali: Pagina di testo (es: articolo publi/redazionale): (impaginata) In contesto di servizio speciale (minimo 16 pag): 800 (impaginata)

12 A) Rubrica TUTTO WEEK END - Tipo di inserzione: MODULO PREDEFINITO o multipli "Costi modulo base: "- Euro 200 ciascuna uscita "- Euro 160 ciascuna uscita in caso di 6 uscite - Euro 100 per 12 uscite B) Rubrica SCELTI VOI - Tipo di inserzione: MODULO PREDEFINITO o multipli "Costi modulo base: "- Euro 200 ciascuna uscita "- Euro 160 ciascuna uscita in caso di 6 uscite "- Euro 100 per 12 uscite In entrambe i casi impaginazione e realizzazione a nostro carico. NEWSLETTER QUINDICINALE BANNER FISSO IN POSIZIONE PREFERENZIALE un solo banner a disposizione Prezzo di listino Euro 300 Per 6 uscite, Euro 250 ciascuna uscita (salvo disponibilità) Per 12 uscite, Euro 200 ciascuna uscita (salvo disponibilità) Per 24 uscite, Euro 150 ciascuna uscita BANNER A ROTAZIONE: Prezzo di listino Euro 400 impianti da voi forniti Per 6 uscite, Euro 300 ciascuna uscita Per 12 uscite, Euro 250 ciascuna uscita Per 24 uscite, Euro 200 ciascuna uscita

13 OPZIONE Questa newsletter le è stata offerta da: qui nome e logo vostra azienda Per offrire una newsletter, Euro 500 Per offrire 6 newsletter, Euro 400 ciascuna uscita Per offrire 12 newsletter, Euro 300 ciascun uscita Per offrire 24 newsletter, Euro 200 ciascun uscita TRASMISSIONE TELEVISIVA SETTIMANALE QUESTA PUNTATA VI E STATA OFFERTA DA.. Presentazione di un breve messaggio o vostro claim aziendale e/o vostro LOGO Durata 5 secondi, solo testo parlato e scritto!!!euro 500 Durata 10 secondi, solo testo parlato e scritto!!!euro Durata 5 secondi, testo parlato e scritto più LOGO!!Euro Durata 5 secondi, testo parlato e scritto più LOGO!!Euro Inserimento REDAZIONALE all interno della trasmissione televisiva Con presentazione a carico del conduttore della trasmissione Durata: 30 secondi!euro 500 Durata: 1 minuto!euro Durata: 1 minuto ½!Euro Durata: 2 minuti!euro Vanno conteggiate a parte le eventuali spese di vitto e alloggio e spostamenti degli operatori e del conduttore I prezzi sono già comprensivi del montaggio delle immagini.

14 Inserimento PUBBLICITARIO all interno della trasmissione televisiva Durata: 15 secondi!euro 20 a passaggio Durata: 30 secondi!euro 30 a passaggio Vanno conteggiate a parte le eventuali spese di vitto e alloggio e spostamenti degli operatori e del conduttore I prezzi non sono già comprensivi del montaggio delle immagini. Presentazione di un PRODOTTO enogastronomico nella RICETTA Prodotto collocato sul banco cucina dove gli chef realizzano le ricette.!! Euro 300 Prodotto collocato sul banco cucina e utilizzato dallo chef nel contesto di una ricetta. Euro 400 Prodotto collocato sul banco cucina e utilizzato per la ricetta, oltre ad un PLINK che compare enfatizzando il logo dell azienda produttrice per un totale complessivo di 3 secondi. Euro 500 Prodotto collocato sul banco cucina e utilizzato per la ricetta, oltre ad un PLINK che compare enfatizzando il logo dell azienda produttrice per un totale complessivo di 3 secondi. Euro 500 Prodotto collocato sul banco cucina e utilizzato per la ricetta, oltre ad un PLINK che compare enfatizzando il logo dell azienda produttrice per un totale complessivo di 3 secondi, un successivo fermo immagine di 1 sec.! sul prodotto in primo piano.!! Euro I prezzi sopra esposti si riferiscono all uscita singola e sulla sola emittenza di 7GOLD Emilia Romagna che va in onda ogni sabato alle ore 13,15. E possibile contrattare diverse tariffe a fronte di un maggior numero di uscite.

15 SPONSOR ESCLUSIVO E possibile richiedere di essere sponsor esclusivo per tutto l anno assicurandosi l unicità merceologica e quindi l assenza di prodotti concorrenti a quello da voi rappresentato, CON MASSIMA ENFATIZZAZIONE DEI VOSTRI PRODOTTI, al costo fisso di Euro annuali non trattabili. VI RICORDIAMO che le società SACLA - OLIO DANTE - PELATI GRAZIELLA hanno aderito a questa formula e pertanto per tutto il trasmissioni prodotti concorrenti.! 2011 non potremo trattare nelle nostre (Ai prezzi riportati va aggiunta l IVA al 20%. Ove non previsto contrattualmente, i costi di montaggio dei filmati e la loro realizzazione devono essere concordati a parte le foto ed eventuali video fornite dal cliente non si restituiscono). P E R C O N T A T T I E Q U O T A Z I O N I!!!!!!Gianluigi Veronesi, fondatore e direttore!!! Matteo Bergamaschi, socialmedia manager D E G U S T A b y P A P I E D I T O R E w w w. d e g u s t a. i t - w w w. d e g u s t a.t v Via Caduti di Sabbiuno, Anzola dell Emilia (BO) - Tel/fax Responsabile di redazione, Annalisa Borsari, Amministrazione, Daniela Turrini,

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