Parlare di vini di Lombardia significa
|
|
- Giulio Coco
- 8 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 tutto :05 Pagina 1 Il saluto Vini e Lombardia, un binomio di eccellenza Parlare di vini di Lombardia significa pensare all eroica viticoltura della Valtellina, con gli impareggiabili e inimitabili Sforzati, all eccellenza delle bollicine di Franciacorta ormai regine incontrastate di ogni brindisi importante, all unicità dei Pinot neri dell Oltrepò Pavese, al Moscato di Scanzo, vino dolce da meditazione che ha ottenuto recentemente il riconoscimento di Docg. Ma anche a tutte le altre nostre Doc che dalle rive del Garda a Mantova, dalla Valcalepio a San Colombano, continuano a crescere conquistando spazi di mercato sempre più rilevanti. Qualità ed eccellenza del prodotto, ma anche professionalità delle aziende: sono questi gli elementi cardine che, da anni, caratterizzano il settore vitivinicolo lombardo. È ai produttori quindi che va il ringraziamento di tutti noi, con la speranza che il Vinitaly 2009 sia ricco di soddisfazioni e diventi il trampolino di lancio per affermare ancor più l arte del far vino in Lombardia. Un arte che è anche specchio di una tradizione all insegna del rispetto del territorio, delle regole e soprattutto del consumatore, che dimostra di aver colto in pieno la filosofia portata avanti dalla Regione e dai nostri produttori e richiede vini di qualità. In questo senso, vorrei ricordare che Regione Lombardia è stata una delle prime regioni italiane ad abbinare risorse eno-gastronomiche a offerte turistiche: con 10 strade dei vini e dei sapori, più di mille chilometri di itinerari, quasi 900 aziende agrituristiche, la Lombardia può vantare una straordinaria offerta di turismo enogatronomico legata all ambiente rurale. Vinitaly sarà un occasione per rilanciare i fattori di qualità e tradizione che definiscono i nostri vini, anche in vista dell Expo 2015: il forte richiamo all eccellenza e al gusto delle nostre tradizioni sarà il valore aggiunto di quest importante manifestazione globale, dal titolo Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita. Auguro dunque a tutti coloro che parteciperanno a Vinitaly 2009 i migliori successi con la certezza che i vini di Lombardia saranno, anche quest anno, la punta di diamante della rassegna veronese. Roberto Formigoni Presidente della Regione Lombardia
2 tutto :05 Pagina 2 L intervista Ferrazzi: Nella nostra regione domina la cultura della qualità LUCA DANIEL FERRAZZI, ASSESSORE ALL AGRICOLTURA DELLA REGIONE LOMBARDIA, ILLUSTRA LE CARATTERISTICHE DEL SETTORE VITIVINICOLO E SPIEGA QUELLE CHE SONO LE FUTURE STRATEGIE DI UN COMPARTO IN CONTINUA E COSTANTE CRESCITA 2 - VINI DI LOMBARDIA
3 tutto :05 Pagina 3 Assessore Ferrazzi, Lombardia e vini: un binomio che continua a regalare soddisfazioni e successi anche internazionali? Proprio così, i nostri vini hanno raggiunto livelli qualitativi davvero importanti. Il merito di questo risultato va ricercato innanzitutto nell impegno quotidiano e nella professionalità dei nostri produttori. La strategia che la Regione Lombardia sta portando avanti, non solo nel settore vitivinicolo, ma più in generale in tutti gli ambiti produttivi del comparto agroalimentare, va proprio in questa direzione: collaborare costantemente con i produttori cercando di metterli nelle condizioni migliori per puntare alla sicurezza alimentare e all eccellenza. Ottimi vini in grado di soddisfare ogni tipo di palato. La vitivinicoltura lombarda è caratterizzata da una vasta gamma di aree produttive nelle quali esistono condizioni ambientali e climatiche ben distinte e particolari. L assessorato Agricoltura cerca di promuovere una cultura della qualità che oggi trova riscontri tangibili in vini totalmente differenti. Dalle bollicine della Franciacorta al Pinot Nero dell Oltrepò, dai rossi di Valtellina ai Lambruschi Mantovani, solo per citare alcuni esempi, l eccellenza risulta essere sempre più il denominatore comune dei nostri vini. Una Lombardia che detiene anche interessanti primati nel settore vitivinicolo. La nostra regione può contare sull Oltrepò, terza area italiana per estensione viticola DOC preceduta solo dall Asti e dal Chianti; sulla Franciacorta, in assoluto la prima area italiana per la produzione delle bollicine d eccellenza a metodo classico; sulla Valtellina, la maggior area viticola di montagna dell intero territorio nazionale La realtà di oggi è frutto di scelte attente e politiche mirate alla crescita del settore. E vero. A partire dagli anni ottanta, in Lombardia si sono intensificati i miglioramenti del vigneto e della cantina. Oggi in tutte le aree lombarde si producono vini apprezzati in tutto il mondo. A tal proposito devo sottolineare come nella nostra regione sia sempre più diffusa la consapevolezza di quanto il vino e tutto ciò che ad esso è collegato sia importante non solo come fonte di reddito, ma anche come fattore strategico in un ottica di marketing territoriale. E intanto nei prossimi giorni a Verona si celebra il Vinitaly, la più importante fiera italiana del settore. Stiamo lavorando in maniera serrata per perfezionare la nostra presenza al Vinitaly. I nostri produttori si apprestano a vivere questo appuntamento con la consueta professionalità e grande entusiasmo. Per comprendere con quanta serietà e attenzione Regione e Unioncamere Lombardia si dedichino ai progetti di promozione e commercializzazione è sufficiente pensare che, nonostante il periodo di crisi economica, negli ultimi anni la presenza delle aziende lombarde al Vinitaly è passata da 140 a 201 unità record di sempre. E questi successi sono anche il frutto dell instancabile lavoro messo in atto dall Ascovilo (Associazione dei Consorzi Vini di Lombardia), dai singoli Consorzi, punto di riferimento sui vari territori, ed ovviamente dai produttori, che operano sul campo per affermare con la giusta determinazione i nostri prodotti.
4 tutto :05 Pagina 4 L intervista Bettoni: I nostri vini protagonisti in Italia e nel resto del mondo 4 - VINI DI LOMBARDIA
5 tutto :05 Pagina 5 FRANCESCO BETTONI, PRESIDENTE DI UNIONCAMERE LOMBARDIA, DA MOLTI ANNI SI DEDICA CON PASSIONE ED INTERESSE AL SETTORE DEI VINI. IN QUESTA INTERVISTA RACCONTA COME IL MADE IN LOMBARDIA CONTINUI A MIETERE SUCCESSI SIA A LIVELLO NAZIONALE SIA OLTRE I CONFINI DEL NOSTRO PAESE. UN SUCCESSO CHE ARRIVA DA LONTANO ANCHE GRAZIE AL CONTRIBUTO DELLE CAMERE DI COMMERCIO CHE QUOTIDIANAMENTE OPERANO SUL TERRITORIO Presidente Bettoni, qual è il segreto del successo dei vini di Lombardia? Alla base di ogni successo c è sempre tanto lavoro e un modello organizzativo vincente. Ritengo che all interno di questo schema il sistema delle Camere di Commercio abbia giocato e continui a giocare un ruolo importante. In che senso? Commercializzazione, internazionalizzazione, promozione, sono solo alcune delle attività strategiche che le Camere di Commercio svolgono a favore di aziende vitivinicole che in Lombardia dimostrano di essere sempre più professionali e preparate. Il vino sembra non risentire particolarmente della crisi? Aggiungerei e specificherei, il vino buono, il vino di qualità. Effettivamente i dati più recenti ci dicono che complessivamente in Italia l acquisto dei vini a Denominazione è nel 2008, nonostante la crisi, addirittura in crescita del 7% rispetto al Il vino lombardo piace agli stranieri. Successi negli Stati Uniti, in Australia, in Cina, solo per citare le realtà più lontane. Lo confermo. Anche nella recente esperienza che un paio di mesi fa ha portato produttori lombardi a presentare i propri vini a New York e Miami il consenso è stato forte e unanime. Un giusto premio ad un sistema che ha sempre creduto ed investito in questo settore. Come dire... l orgoglio del made in Lombardia Vede, con un pizzico di campanilismo ma anche di sano realismo non nascondo che mi fa davvero piacere riscontrare la soddisfazione che soprattutto all estero la gente prova nel degustare le inimitabili bollicine di Franciacorta, gli eccellenti rossi della Valtellina o l ottimo Pinot Nero dell Oltrepò. Quando ciò accade, e vi garantisco che accade sempre più spesso, per me e per tutti coloro che lavorano su questi progetti la soddisfazione è davvero grande. E per il futuro cosa c è da augurarsi? Di crescere ulteriormente. Una crescita che deve essere dettata sempre e comunque dall elemento imprescindibile della qualità. Le Camere di Commercio della Lombardia saranno sempre un punto di riferimento per i Consorzi e per tutti i produttori. Anche in futuro potranno contare su di noi per rendere ancor più competitivo il modo di porsi sul mercato nazionale e estero. VINI DI LOMBARDIA - 5
6 tutto :05 Pagina 6 E della Lombardia Il Vino del Presidente la notizia Forse non tutti lo sanno ma è lombardo Il Vino del Presidente. L idea, trasformata in realtà, nacque dopo che l allora Presidente della Repubblica, Carlo Azeglio Ciampi in occasione della visita in Valtellina, nel luglio del 2003, aveva rivolto un elogio particolare e di grande apprezzamento al Moscato Rosa, un prodotto - fino ad allora sperimentale - realizzato con l uva dei vigneti Triacca di Bianzone, in provincia di Sondrio. Da lì nacque la proposta di ribattezzare questo vino come Il Vino del Presidente. Un idea piaciuta a Ciampi e a sua moglie Franca che, qualche mese più tardi, a marzo del 2004, in occasione della visita a Sesto San Giovanni, ricevettero dall allora vicepresidente e assessore regionale all Agricoltura della Lombardia, Viviana Beccalossi, la prima bottiglia di quel moscato. A ricordare nel dettaglio l episodio avvenuto a Sondrio è Carlo Alberto Panont, già direttore del Consorzio Vini di Valtellina: Il Presidente Ciampi e sua moglie Franca al termine di un pranzo tutto a base di prodotti tipici locali, accostarono il Moscato Rosa di Bianzone a dolci secchi tradizionali di quella terra e subito ne apprezzarono le qualità ed in particolar modo i profumi speziati e di rosa selvatica. Il passo poi di trasformare quel vino nel Vino del Presidente fu molto breve.
7 tutto :05 Pagina 7 Viaggio alla scoperta dei vini e dei Consorzi In Lombardia ogni anno si producono circa ottanta milioni di bottiglie a denominazione d origine su oltre ettari di territorio censito. L attenzione dei Consorzi di Tutela è sempre più rivolta alla rintracciabilità del prodotto. Un elemento, questo, che offre certezze e sicurezze assolute al consumatore. Il settore vitivinicolo lombardo è caratterizzato infatti da disciplinari di produzione normati da regole chiare e precise, per un percorso che parte dalla vigna per arrivare alla bottiglia. Protagonisti assoluti di questo modo di agire sono, oltre ai produttori, i Consorzi di Tutela che operano sul territorio. Nelle pagine che seguono andiamo dunque a prendere in esame i singoli Consorzi e a descrivere i vini lombardi che nascono nelle differenti aree geografiche della Lombardia. Un percorso reso possibile grazie alle notizie pubblicate sul volume Vini di Lombardia, realizzato dall Assessorato all Agricoltura della Regione Lombardia, in collaborazione con l Associazione dei Consorzi Tutela Vini di Lombardia e al contributo offerto da Unioncamere Lombardia. VINI DI LOMBARDIA - 7
8 tutto :05 Pagina 8 ENTE VINI BRESCIANI q ORIZZONTE DI PIETRA LA SCHEDA ENTE VINI BRESCIANI Viale Bornata, Brescia (Bs) Tel web: ufficio@entevinibresciani.it L Ente Vini Bresciani raggruppa e coordina alcuni Consorzi (Consorzio Botticino, Consorzio Capriano del Colle, Consorzio Cellatica, Garda Classico) che tutelano i vini a Denominazione di Origine della Provincia di Brescia. L'Ente Vini Bresciani nasce nel 1993 per la trasformazione del Consorzio Tutela Vini Bresciani a DOC fondato nel Svolge attività di supporto per gli aspetti tecnico-legislativi nel settore vitivinicolo ed enologico, realizza la promozione del vino bresciano, coordina la partecipazione delle Aziende a manifestazioni a carattere nazionale e internazionale e collabora con le pubbliche amministrazioni per tutte le iniziative di settore. L Ente Vini Bresciani rappresenta e gestisce gli interessi generali comuni delle DOC Botticino, Capriano del Colle, Cellatica, Garda Classico, S. Martino della Battaglia e Valcamonica. I Consorzi di produttori di vino associati all'ente Vini Bresciani tutelano e valorizzano i vini DOC (a Denominazione di Origine Controllata) e IGT (ad Indicazione Geografica Tipica) della propria zona, garantendone la qualità attraverso numerose azioni, tra le quali anche il controllo sul rispetto delle regole dei disciplinari di produzione e l assistenza tecnica alle Aziende associate. L Ente Vini Bresciani è inoltre incaricato dai consorzi di tutela associati a gestire le attività previste dai D.M. 29/03/2007 e DD 13/07/2007 in merito ai piani di controllo. Le attività del Consorzio di tutela sono ulteriormente complesse e collegate a funzioni specifiche di controllo delegate dalle Pubbliche amministrazioni. Insieme, le produzioni bresciane rappresentano un totale di circa 4500 ettari di vigneti DOC posti su terreni vocati alla viticoltura, che producono circa tonnellate di uva e hl di vino: quantitativi bassi, oltre che per le ridotte superfici a disposizione, anche per le rese contenute che si debbono ottenere se l obbiettivo è la qualità del prodotto finale. Nel mercato mondiale del vino, così aggressivo, invaso da paesi stranieri ove le regole spesso sono aleatorie e quindi la produzione ingiustamente avvantaggiata e competitiva, non può esservi altro posto che quello riservato alla qualità, alla tradizione, alla tipicità, alla salvaguardia della viticoltura nel rispetto profondo dell ambiente e del paesaggio. All interno dell Ente Vini Bresciani ciascun Consorzio associato mantiene una propria autonomia ed individualità, anche per esaltare le peculiarità dei vini prodotti nelle diverse zone. 8 8 Vinidilombardia - VINI DI LOMBARDIA
9 tutto :05 Pagina 9 ENTE VINI BRESCIANI BOTTICINO DOC LA SCHEDA Piccola area DOC limitrofa a Brescia e famosa nel mondo per il suo marmo, utilizzato anche per la costruzione della Casa Bianca e dell Altare della Patria a Roma. Qui i vigneti aggrappati alle soleggiate pendici delle Prealpi sopravvivono eroicamente alle pressioni urbanistiche, salvaguardando oltre all ambiente, l inestimabile patrimonio di tradizione e cultura legate al vino. Il clima caldo e le favorevoli esposizioni dei terreni creano l ambiente ideale per la produzione di vini rossi di notevole struttura, adatti al medio invecchiamento e a cibi ricchi e saporiti, come la selvaggina e gli arrosti. BOTTICINO DOC BOTTICINO DOC E BOTTICINO DOC RISERVA Il Botticino DOC è ottenuto da un oculato uvaggio di Barbera (min. 30%), vitigno diffuso nel mondo per le positive caratteristiche di attitudine all invecchiamento e struttura che conferisce; Marzemino (min. 20%), varietà locale che contribuisce in maniera determinante al colore, alla tipicità aromatica e al corpo; Sangiovese (min. 10%), il vitigno più diffuso d Italia che fornisce eleganza aromatica e piacevole morbidezza al gusto; Schiava gentile in piccola percentuale (min. 10%) per aggiungere un tocco di freschezza. Le migliori partite di Botticino possono acquisire la denominazione Riserva se invecchiate, anche in botti di legno, per almeno due anni. Il colore è rubino carico, brillante e con riflessi granata. L odore è spiccatamente vinoso, etereo, pieno e rotondo. Guadagna in pregio grazie a un oculato invecchiamento. Al gusto questo vino si offre giustamente tannico, pieno e caldo. La gradazione alcolica complessiva minima è di 12 gradi. Il Botticino DOC si serve a temperatura ambiente e accompagna bene i piatti elaborati a base di carni anche molto saporite: dal maiale alla selvaggina. Vino da tutto pasto, adatto in modo particolare per arrosti, cacciagione e salumi tipici bresciani. Per spuntini salati, lo si può gustare con scaglie di formaggi stagionati e ricchi di sapore. Il Botticino DOC Riserva è quello prodotto con le uve scelte dei vigneti più antichi e con la migliore esposizione. Un vino ricco e strutturato che si presta a essere consumato nel periodo medio-lungo. Servito a temperatura ambiente, può essere accostato a spiedi, piatti di carne ricchi di sapore e formaggi importanti. VINI DI LOMBARDIA Vinidilombardia - 9 9
10 tutto :05 Pagina 10 ENTE VINI BRESCIANI CAPRIANO DEL COLLE DOC q ORIZZONTE DI PIETRA LA SCHEDA CONSORZIO CAPRIANO DEL COLLE DOC A sud della città di Brescia, nel territorio dei comuni di Capriano del Colle e di Poncarale, si erge nel bel mezzo della Pianura Padana un altopiano formato da terreni calcareo argillosi, il Monte Netto. Grazie alle caratteristiche dei suoli e alle ottime esposizioni, vi si ottengono vini molto piacevoli e da tutto pasto. CAPRIANO DEL COLLE DOC BIANCO (O TREBBIANO) Il Capriano del Colle DOC Bianco (o Trebbiano) è ottenuto dal medesimo Trebbiano di alta qualità enologica, selezionato e coltivato anche in Lugana (min. 85%), che contribuisce in modo determinante ai profumi delicati floreali e al gusto secco, sapido e strutturato, rendendolo adatto ad antipasti e piatti di pesce e carni bianche. Nella tipologia Frizzante il Bianco di Capriano si scopre come vino dissetante fresco e piacevole. Per questo vino si adoperano, dunque, il Trebbiano di Soave (Lugana) e/o Trebbiano toscano. Il colore è giallo paglierino, con riflessi verdognoli. All olfatto si offre con note floreali, delicato e gradevole. Al gusto è secco e rivela una struttura particolare. La gradazione alcolica complessiva minima è di 11 gradi. Perfetto per accompagnare antipasti, piatti di pesce e portate con rane e lumache. Si presta anche ad affiancare i tradizionali casonsei. La tipologia Frizzante si ottiene dal medesimo uvaggio indicato per il Capriano del Colle DOC Bianco. Per la sua produzione vengono selezionate le uve mature al punto giusto per dare vini freschi, piacevoli, ideali da consumare giovani. Il colore è giallo paglierino, con modesti riflessi verdognoli. Il profumo è delicato e molto gradevole. Il sapore è armonico e fresco. La gradazione alcolica complessiva minima è di 11 gradi. Si tratta di un vino da aperitivo, ma anche di un ottimo sostegno per antipasti, portate di pesce e altri piatti leggeri. Il Capriano del Colle DOC Rosso è ottenuto dal sapiente uvaggio di Sangiovese (min. 40%), Marzemino (min. 35%), Barbera (min. 3%), con possibili aggiunte di Merlot e/o Incrocio Terzi (max. 15%), dal quale nasce un vino delicato, morbido e di buon corpo, adatto alle carni rosse, ai secondi bresciani, ai formaggi e ai salumi nostrani. La caratteristica peculiare di queste uve è quella di essere cresciute e maturate da piante coltivate su terreni argillosi, in vigneti che godono di un esposizione particolarmente favorevole. Il colore è rosso intenso. All olfatto si presenta etereo, ampio, leggermente vinoso e caratteristico. Al gusto è secco, pieno e vellutato. La gradazione alcolica minima complessiva è di 12 gradi. Il Capriano del Colle DOC Riserva è il fior fiore della produzione di quest area e si produce con lo stesso uvaggio indicato per il Capriano del Colle DOC Rosso, dalle migliori selezioni di uve rosse, vinificate e successivamente affinate in botti di rovere per almeno due anni. Si tratta di un vino ampio, avvolgente, giustamente tannico, di ottima ed elegante struttura. La gradazione alcolica complessiva minima è di 12 gradi. Si presta a essere servito con secondi piatti di carne sottoposti a lavorazioni complesse come arrosti, carni rosse saporite e al tipico spiedo bresciano. CAPRIANO DEL COLLE DOC ROSSO E ROSSO RISERVA CAPRIANO DEL COLLE DOC NOVELLO Il Capriano del Colle DOC Novello si produce con la macerazione carbonica di uve da vitigni Sangiovese (min. 40%), Marzemino (min. 35%), Barbera (min. 3%), Merlot e/o Incrocio Terzi (max. 15%). Il procedimento della macerazione carbonica consiste nel chiudere in botti le uve che vengono raccolte a mano e trasportate in piccole cassette. L anidride carbonica liberata all inizio della fase di fermentazione provoca la macerazione delle bucce e favorisce la liberazione di profumi assai delicati. Si tratta di un vino giovane e fruttato, che sprigiona delicati profumi di frutti di bosco. Il colore è rosso brillante, arricchito da riflessi violacei. Al gusto è fresco, rotondo ed equilibrato. La gradazione alcolica complessiva minima è di 11 gradi. Il Capriano del Colle DOC Novello accompagna i piatti tipici della stagione autunnale ed è particolarmente consigliato con le caldarroste. Piacevole bevuto anche da solo, ben si accompagna ai primi piatti saporiti, ai piatti di carne e ai formaggi a media stagionatura VINI DI LOMBARDIA 10 Vinidilombardia
11 tutto :05 Pagina 11 ENTE VINI BRESCIANI CELLATICA DOC LA SCHEDA Questa area si trova sulle colline rocciose calcareo-argillose immediatamente a ovest di Brescia ed è parzialmente coincidente con la Franciacorta. Nell ambito dei territori dei comuni di Cellatica, Collebeato, Gussago e Rodengo Saiano la viticoltura è tanto difficoltosa per le pendenze talvolta addirittura impervie dei colli coltivati, quanto determinante per la salvaguardia del territorio e per l armonia del paesaggio, fin da essere giustamente considerata un fattore irrinunciabile per la sopravvivenza stessa della stupenda area da essa interessata. CONSORZIO CELLATICA DOC CELLATICA DOC E CELLATICA DOC SUPERIORE Marzemino (min. 30%) e Barbera (min. 30%), insieme a piccole percentuali di Incrocio Terzi, vitigno originato dall incrocio tra Barbera e Cabernet franc (min. 10%), e Schiava gentile (min. 10%), sono varietà a diversa vocazione enologica che, combinate in modo sapiente e secondo tradizione, intervengono nella produzione del vino Cellatica DOC, contribuendo ciascuna con le proprie particolari attitudini alle caratteristiche finali del prodotto: un vino molto piacevole e da tutto pasto, ricco e ben strutturato ma non pesante, anzi elegante ed equilibrato. Il colore è rosso rubino, elegante al naso, intenso, di media struttura. Le selezioni più importanti, complesse e strutturate vengono affinate almeno un anno e destinate alla tipologia Superiore, vino invecchiato per legge almeno un anno, adatto al medio invecchiamento, da abbinarsi a piatti di carne sostanziosi e speziati, selvaggina e spiedo bresciano. VINI DI LOMBARDIA Vinidilombardia
12 tutto :05 Pagina 12 ENTE VINI BRESCIANI GARDA CLASSICO DOC q ORIZZONTE DI PIETRA LA SCHEDA CONSORZIO GARDA CLASSICO DOC In questa area limitrofa al più grande lago d Italia, di cui le splendide colline della Valtenesi rappresentano il fulcro produttivo, la qualità dei vini prodotti come DOC fino dal 1967 è cresciuta fino a meritarsi, nel 1996, l ambito riconoscimento rappresentato dalla menzione Classico accanto al nome Garda. Questa parola racchiude in sé significati che nel mondo del vino hanno grande valore: tradizione, poiché l accezione Classico viene concessa solo alle zone di più antica coltivazione della vite; qualità, poiché l importanza dell attribuzione ad un vino del termine Classico impone che tutti i Produttori siano coscienti che dalle loro terre e cantine debbono nascere vini di alto pregio, passione per la terra, l ambiente e il duro lavoro di campagna, dato che solo da vigneti rispettati e curati con ogni attenzione possono nascere le pregiate uve base per questi mirabili vini. San Martino della Battaglia è una zona di grandissimo interesse per le famose vicende storiche che l hanno segnata, una piccola nicchia geopedologica e climatica, al confine tra le colline moreniche e l entroterra a sud del Lago di Garda, parzialmente coincidente con Lugana e Garda Classico, dove il Tocai friulano ha trovato il suo ambiente di elezione, tanto da essere sopravvissuto nel tempo a tutte le influenze esterne che hanno diffuso in zona anche altre varietà bianche e rosse. GARDA CLASSICO DOC BIANCO È composto per il 70% da uve Riesling renano e italico. Si tratta di un vino secco, dal carattere energico e nobile che assume aromaticità delicate più o meno intense a seconda delle percentuali dei due vitigni. Il colore è brillante, paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Ha un profumo fresco, delicato e di grande finezza. Al palato risulta armonico, vellutato, con leggera nota salina ed eventuale retrogusto leggermente ammandorlato. La gradazione alcolica minima complessiva è di 11 gradi. Si sposa bene con cibi raffinati come pesce di lago e di mare, crostacei, frutti di mare, sformati di verdure e piatti di riso. Si adatta perfettamente, in generale, alla cucina dai gusti delicati. Ottenuto da vinificazione congiunta di Groppello (min. 30%), Marzemino (min. 5%), Barbera (min. 5%) e Sangiovese (min. 5%), sposa varietà locali (Groppello e Marzemino) e varietà diffuse a livello internazionale (Barbera e Sangiovese) per cogliere in una sintesi di particolare tipicità il meglio delle potenzialità viticole ed enologiche della zona. Il Garda Classico DOC Rosso è un vino di buona struttura, dal colore rosso rubino carico, brillante. Il profumo è vinoso, caratteristico. Può essere fruttato da giovane e speziato da vecchio. Il sapore è sapido, fine, con salinità caratteristica. La gradazione alcolica minima complessiva è 11 gradi. Quando supera i 12 gradi ed è affinato almeno un anno, assume la denominazione di Superiore e regge un invecchiamento di alcuni anni. Se giovane, si presenta come ricco complemento a pranzi non eccessivamente impegnativi, mentre nella tipologia Superiore si presta ad accompagnare i piatti di carni rosse o selvaggina, lo spiedo bresciano, fino ai più elaborati piatti della grande cucina nazionale ed internazionale.. GARDA CLASSICO DOC ROSSO E ROSSO SUPERIORE 12 - VINI DI LOMBARDIA 12 Vinidilombardia
13 tutto :05 Pagina 13 ENTE VINI BRESCIANI GARDA CLASSICO DOC GARDA BRESCIANO DOC NOVELLO Dalla particolare ed elaborata tecnica di vinificazione obbligatoria per ottenere questo gioioso vino, detta macerazione carbonica, condotta sulle uve rosse locali, si sprigionano strabilianti profumi di piccoli frutti di bosco, sapori freschi e delicati per un vino rosso che si accompagna meravigliosamente a primi anche al pomodoro, piatti di carne mediamente speziati, formaggi come il Provolone e infine caldarroste durante le feste d autunno. Il colore è rosso intenso, con riflessi viola. La gradazione alcolica minima complessiva è di 11 gradi. Proviene dalle stesse uve rosse del Garda Classico DOC Rosso, ma viene sottoposto a una particolare lavorazione, che consiste nel mantenere solo per breve tempo il contatto delle bucce con il mosto in fermentazione, per non caricare più di tanto la gradazione del colore e ottenere così un vino dal colore rosato petalo di rosa e riflessi rubino. Il Chiaretto si differenzia dagli altri rosé per la sua sorprendente armonicità floreale e di frutti di bosco, accompagnata da una discreta acidità che determina una grande freschezza di sensazioni gustative e da una struttura eccezionale. Per le sue peculiarità è indicato anche come aperitivo e per il fuori pasto. Vino da bersi giovane per apprezzarne appieno la prorompente tipicità, si adatta perfettamente a parecchi piatti delicati ed estivi, a pesce saporito, a carni bianche anche abbastanza speziate, ad antipasti, verdure cotte e salumi dolci. GARDA CLASSICO DOC CHIARETTO GARDA CLASSICO DOC GROPPELLO E GROPPELLO RISERVA Il Groppello è ottenuto dall omonima uva, considerata una rarità enologica in quanto coltivata solo in Valtenesi, sulle pendici delle splendide colline del Lago di Garda; se ne riconoscono tre biotipi di pregio, il Gentile, il Mocasina ed il Santo Stefano. È il vino più tipico della zona, un rosso delicato e di pronta beva, speziato con note fruttate, vellutato e piacevole, che si accompagna a primi saporiti, a piatti di carne di tutti i tipi e a formaggi di media stagionatura. Scegliendo i vigneti migliori e talvolta a seguito di attenta cernita delle uve, dopo un invecchiamento di almeno due anni, si ottiene il Riserva, prodotto più ricco, intensamente profumato di spezie dolci, corposo, di ottimo spessore gustativo, sempre molto avvolgente ma dalla tannicità morbida, adatto al medio invecchiamento, da abbinare a piatti saporiti di carni rosse, al tipico spiedo bresciano, a molti secondi della cucina regionale lombarda. La gradazione alcolica minima complessiva è di 11 gradi, che diventano 12 per il Riserva. È un vino bianco secco, prodotto con uve Tocai. Ha un colore giallo citrino con sfumature calde, dorate e tenui riflessi verde pallido. Il profumo è invitante, intenso e tipico, dall inconfondibile gusto fresco con fondo gradevolmente amarognolo. La gradazione alcolica minima complessiva è di 11,5 gradi. La modesta acidità rende questo vino adatto ad aperitivi, antipasti, prosciutto crudo, risotti non piccanti, piatti leggeri e dal gusto delicato, con i quali esalta la finissima e armoniosa aromaticità del Tocai. SAN MARTINO DELLA BATTAGLIA DOC SAN MARTINO DELLA BATTAGLIA DOC LIQUOROSO Questo vino, come il San Martino della Battaglia DOC, viene prodotto con uve Tocai. Si ottiene aggiungendo alcol al vino mosto naturale, proveniente da uve con gradazione minima di 12 gradi e affinandolo per almeno sei mesi. Il risultato è un vino liquoroso di eccezionale pregio, dal colore caldo e dorato, il cui profumo è ampio, morbido, pieno e corposo. In esso sono enfatizzati i toni floreali insieme a note del miele, della frutta secca, dei canditi. Presenta equilibri e contrasti inaspettati tra gusti che si esaltano a vicenda. Il grado alcolico complessivo minimo è di 15 gradi. Questo vino è perfetto nell abbinamento con dolci secchi e formaggi piccanti, come gli erborinati o il gorgonzola. Splendido da solo, come vino da meditazione. VINI DI LOMBARDIA - 13 Vinidilombardia 13
14 tutto :05 Pagina 14 FRANCIACORTA q ORIZZONTE DI PIETRA LA SCHEDA CONSORZIO PER LA TUTELA DEL FRANCIACORTA Via G. Verdi, Erbusco (BS) tel consorzio@franciacorta.net Il Consorzio per la Tutela del Franciacorta (CVF) con il suo logo inconfondibile una effe merlata, simbolo delle antiche torri merlate medievali è stato costituito il 5 marzo 1990 come aggregazione di un gruppo di viticoltori accomunati da passione e stimoli comuni, interessati soprattutto alla tutela, alla valorizzazione e alla promozione della vitivinicoltura franciacortina e del territorio nel suo insieme. Prende così vita una nuova e indipendente organizzazione consortile interprofessionale, in grado di fornire quel supporto di servizi, d immagine, di aggregazione uguale per tutti e forte. Nel tempo il Consorzio è cresciuto, ha sviluppato un preciso percorso fra studi e ricerca e fra controlli e vigilanza sulla denominazione, anche e soprattutto in collaborazione con gli Enti locali e con gli istituti universitari. L attività consortile è articolata: da un lato vigila sulla produzione e dall altro tutela e valorizza la denominazione e i vini. Il controllo avviene nel vigneto durante tutta l annata, sulle uve (con prelievi per determinare la gradazione minima naturale e per individuare la migliore epoca di raccolta), nella cantina durante l elaborazione dei vini (con analisi chimiche ed organolettiche dei campioni nelle varie fasi, sul rispetto dei tempi di vinificazione, imbottigliamento, affinamento e commercializzazione delle bottiglie). Tutti elementi fondamentali per garantire sempre più qualità al consumatore. I VINI FRANCIACORTA DOCG Il Franciacorta è il primo vino italiano prodotto esclusivamente con la lenta rifermentazione in bottiglia ad aver ottenuto fin dal 1995 la Denominazione di Origine Controllata e Garantita, massimo riconoscimento di qualità e tipicità per un vino. Perciò è il nome della regione geografica dove crescono le sue vigne a battezzarlo, e solo quello. Franciacorta: un territorio, un metodo, un vino. Il Franciacorta è prodotto con uve Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot nero, raccolte solo a mano in piccole casse, e con una pressatura selezionata e soffice. Si ottiene dalla maturazione ed elaborazione per almeno 25 mesi dalla vendemmia (37 per il Franciacorta millesimato) di cui almeno 18 (30 per il Franciacorta millesimato) di lenta rifermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti. Sono ammesse le tipologie di sapore: Non dosato (Pas Dosé, Dosage Zèro, Nature), Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi Sec. Abbinamenti: Regge magnificamente tutto il pasto; nella tipologia Demi Sec si abbina bene ad alcuni dolci della tradizione regionale italiana. Il Satèn è una delle massime espressioni dell armonia, del piacere e del gusto del Franciacorta. È ottenuto solo con uve Chardonnay (prevalenti) e Pinot bianco, con una pressione inferiore o uguale a 4,5 atm e un contenuto di zucchero non superiore a 15 g/litro, cioè solo nella tipologia di sapore brut. Cremoso, morbido e armonico può essere anche millesimato. Il marchio Satèn, registrato dal CVF nel 1995 per individuare questa particolare tipologia di Franciacorta, è riservato solo ai produttori associati al Consorzio che ne hanno piena disponibilità purché si attengano alle rigide norme di produzione. FRANCIACORTA DOCG SATÈN Vinidilombardia - VINI DI LOMBARDIA
15 tutto :05 Pagina 15 FRANCIACORTA I VINI FRANCIACORTA DOCG ROSÉ Le uve bianche e rosse sono vinificate separatamente secondo il metodo Franciacorta e la preparazione della cuvée con vino Chardonnay, vino Pinot bianco e il 15% almeno di vino Pinot nero avviene a fine fermentazione. Le uve Pinot nero vengono fatte fermentare a contatto con la buccia per il tempo necessario all ottenimento di un vino base rosato o rosso atto a conferire al prodotto finale una tinta rosa pallido. Durante la presa di spuma il Franciacorta Rosé presenta una leggerissima tonalità rosa. Il Franciacorta Rosé può essere millesimato e prodotto in tutte le tipologie di sapore. La presenza del Pinot nero conferisce a questo Franciacorta un corpo e un vigore di rilievo. Viene prodotto con uve Chardonnay, in maggior parte, Pinot bianco e Pinot nero. Il Curtefranca DOC Bianco è di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di gusto particolarmente delicato. Il sapore è asciutto, fresco e vellutato. La gradazione minima è di 11 gradi. Il Curtefranca DOC Bianco con il toponimo di Vigna identifica un prodotto superiore, maturato per almeno 12 mesi e lungamente affinato in bottiglia; acquista così particolare importanza e sprigiona profumi di fiori e di frutta particolarmente intensi, caratteristici e fini. La gradazione minima è di 12 gradi. Abbinamenti: Antipasti, salumi, pesci in generale, primi piatti tradizionali e, se affinato in legno, ottimo accostamento anche con i piatti più importanti accompagnati a salse. CURTEFRANCA DOC BIANCO CURTEFRANCA DOC ROSSO Viene prodotto principalmente con uve Cabernet franc e Cabernet sauvignon; in minima parte Barbera, Nebbiolo e Merlot. Le principali caratteristiche sono il colore rosso vivace, con riflessi violacei; di sapore erbaceo e fruttato. Di medio corpo, ha una gradazione minima di almeno 11 gradi. Il Curtefranca Rosso che reca in etichetta il toponimo di Vigna identifica un prodotto superiore e invecchiato per più tempo, è prodotto solo in vigneti selezionati ed in annate particolari. Di colore granato, vellutato ed intenso, con una gradazione minima di 12 gradi, invecchiato in legno e affinato per almeno 24 mesi. Abbinamenti: Primi piatti con sughi a base di carne; con carni bianche, carni rosse o selvaggina se invecchiato VINI DI LOMBARDIA Vinidilombardia
16 tutto :05 Pagina 16 LUGANA DOCq ORIZZONTE DI PIETRA LA SCHEDA CONSORZIO TUTELA LUGANA DOC V.le Marconi, Sirmione (Bs) Tel web: Condensare in poche righe i pregi dei vini e le meraviglie naturali della zona DOC Lugana è impresa assai ardua, tanto che la miglior sintesi possibile si ottiene degustando un Lugana DOC abbinato ad un buon piatto di prelibato pesce di lago e visitando un Azienda di Lugana. I vini di Lugana, ottenuti da un particolare biotipo di Trebbiano detto appunto di Lugana (min. 90%), dalle strabilianti potenzialità enologiche, selezionato nei secoli dai vignaioli locali, sono marcati indelebilmente dalla terra che li fa nascere e che conferisce loro la grande sapidità, la struttura, la schiettezza e l armonia di profumi e gusti che rapiscono per intensità e carattere. La Lugana è una piccola, meravigliosa zona adiacente alla sponda meridionale del Lago di Garda, che da Desenzano attraversa Sirmione fino a Peschiera e prosegue all interno dei territori di Pozzolengo e Lonato. Qui il terreno è costituito da una variegata combinazione di argilla prevalentemente calcarea ricca di sali minerali. I VINI LUGANA DOC E LUGANA DOC SUPERIORE Il Lugana DOC e il Lugana DOC Superiore vengono prodotti esclusivamente con uve del vitigno tipico della zona, il Trebbiano di Lugana. Le tonalità della colorazione vanno da un brillante paglierino ad accennate sfumature verdognole. Con l invecchiamento il vino assume un gradevole colore dorato. Le caratteristiche del profumo e quelle del gusto sono in questo prodotto più che mai strettamente associate e individuano un vino delicato e armonico, secco, asciutto e vivace. Il Lugana DOC Superiore viene prodotto da uve selezionate e subisce un invecchiamento di almeno un anno; questa tipologia riserva eccezionali sorprese alla degustazione, con la quale si scopre un vino intenso, ampio, dai sentori di spezie fresche, fiori e frutta matura, incredibilmente sapido, strutturato, persistente e longevo, tanto da poter sopportare senza problemi alcuni anni di bottiglia. La gradazione alcolica minima complessiva è di 11,5 gradi. Il Lugana è stuzzicante come aperitivo, pregevole sugli antipasti all italiana e destinato a matrimonio d amore con il pesce di lago, in particolare coregone e anguilla; va servito in tulipano medio alla temperatura di 8-12 C; il Lugana Superiore viene apprezzato a temperature di C, abbinato a pietanze eleganti e delicate di ogni genere, formaggi dolci, insaccati. Dal Lugana Tranquillo nasce il Lugana DOC Spumante. Il procedimento di spumantizzazione viene effettuato secondo il metodo Charmat o il metodo Classico. Il vino è di colore paglierino e presenta perlage fine, vivace e persistente. All olfatto suggerisce note di lievito e ricordi di fermentazione. Il gusto è asciutto, equilibrato e vi si riscontra l armonia del vino bianco tranquillo da cui deriva. La gradazione alcolica minima complessiva è di 12 gradi. Deve essere servito a temperatura compresa tra 6 e 8 C come aperitivo, oppure per accompagnare piatti delicati a base di pesce o aperitivi. LUGANA DOC SPUMANTE Vinidilombardia - VINI DI LOMBARDIA
17 tutto :05 Pagina 17 LUGANA DOC VINI DI LOMBARDIA Vinidilombardia
18 tutto :05 Pagina 18 MANTOVANI q ORIZZONTE DI PIETRA IL CONSORZIO ASSOCIA LE DUE REALTÀ VITICOLE PRESENTI NELLA PROVINCIA RAGGRUPPATE NEI RISPETTIVI CONSORZI:CONSORZIO VINI COLLI MANTOVANI DOC E CONSORZIO VOLONTARIO LAMBRUSCO MANTOVANO DOC. LA SCHEDA VINI COLLI MANTOVANI DOC CONSORZIO PROVINCIALE TUTELA VINI MANTOVANI Via Calvi Mantova Tel I Colli Morenici Mantovani si trovano nella fascia pede-collinare che confina con le province di Brescia e Verona, è attraversata dal Mincio e si estende a sud del Lago di Garda. La lunga tradizione enologica della zona si arricchisce della vicinanza di altre vitivinicolture di pregio: la bresciana e la veronese. Il vino Garda Colli Mantovani ha ottenuto la DOC nel 1976 mentre il vino Garda ha ottenuto la DOC nel Nella zona è presente il vino IGT Alto Mincio. I VINI GARDA COLLI MANTOVANI DOC RUBINO Il Garda Colli Mantovani DOC Rubino si produce con uve da vitigni Rondinella (40%), Merlot (45%) e Cabernet (massimo 40%). Per le sue caratteristiche, è preferibile consumarlo giovane. Le uve che concorrono alla produzione di questo vino provengono da piante coltivate su terreni morenici profondi ricoperti da strati argillosi superficiali. Il colore, come suggerisce il nome, è rubino chiaro, che invecchiando tende al cerasuolo. All olfatto colpisce il sentore gradevole, vinoso e delicato.il gusto è leggermente e gradevolmente amarognolo, asciutto e armonico. La gradazione alcolica minima complessiva è 12 gradi. Il Garda Colli Mantovani DOC Rubino si abbina perfettamente a piatti tipici della cucina mantovana, come i tortelli di zucca o gli arrosti lungamente cotti. Il Garda Colli Mantovani DOC Chiaretto viene prodotto con le stesse uve adoperate per il Garda Colli Mantovani DOC Rubino e deve il suo particolare colore rosato allo speciale procedimento di vinificazione, con macerazione parziale delle vinacce. Le bucce degli acini vengono tenute nel mosto fino a quando non è raggiunta l intensità di colorazione desiderata. All olfatto questo vino risulta delicato e gradevole. Il gusto è leggermente e piacevolmente amarognolo, armonico e asciutto. La gradazione alcolica complessiva minima è 11,5 gradi. Per le sue caratteristiche, il Garda Colli Mantovani DOC Chiaretto accompagna in tavola antipasti, risotti e piatti con pesce di lago o carni bianche. GARDA COLLI MANTOVANI DOC CHIARETTO GARDA COLLI MANTOVANI DOC BIANCO Il Garda Colli Mantovani DOC Bianco si produce con uve da vitigni Trebbiano giallo, Trebbiano toscano (35%), Garganega (35%), Chardonnay (35%). Le uve adoperate per la produzione di questo vino vengono da viti coltivate su terreni con struttura ghiaiosa. Per apprezzare al meglio le caratteristiche del Garda Colli Mantovani DOC Bianco è opportuno consumarlo giovane. Il risultato è un vino di colore giallo paglierino, che all olfatto si presenta sapido, asciutto e armonico. Il gusto mantiene una gradevole nota leggermente amarognola ed è armonico e asciutto. La gradazione alcolica minima complessiva è di 11,5 gradi. Questo vino si presta ad accompagnare antipasti, portate a base di pesce, piatti delicati e a base di rane. Il Garda Colli Mantovani DOC Sauvignon è prodotto con sole uve di vitigno Sauvignon. Il colore è giallo chiaro dorato, il profumo è delicato e armonico. Al gusto si rivela un vino di corpo, asciutto e vellutato. La gradazione alcolica minima complessiva è di 11 gradi. Questo vino si presta ad accompagnare antipasti sostanziosi, primi piatti importanti e portate a base di pesce. GARDA COLLI MANTOVANI DOC SAUVIGNON Vinidilombardia - VINI DI LOMBARDIA
19 tutto :05 Pagina 19 MANTOVANI I VINI GARDA COLLI MANTOVANI DOC MERLOT Il Garda Colli Mantovani DOC Merlot viene prodotto con l impiego esclusivo di uve di Merlot. Il colore è rosso rubino, ma con l invecchiamento tende al granato. L odore è caratteristico e intenso, vinoso e delicato. Con l invecchiamento diventa etereo. Si tratta di un vino di buon corpo, che al gusto si presenta sapido, giustamente tannico, asciutto e armonioso. La gradazione alcolica minima complessiva è di 11,5 gradi. Questo vino deve essere servito a temperatura ambiente (comunque compresa tra i 16 e i 18 C) e si presta ad accompagnare piatti a base di carni rosse o selvaggina e arrosti di vario tipo. Il Garda Colli Mantovani DOC Cabernet viene prodotto con uve da vitigni Cabernet sauvignon (86%) e Cabernet franc (15%). Il procedimento di lavorazione prevede una macerazione lunga e l invecchiamento in botti di legno. Il colore è rosso rubino, con sfumature granata che vengono acquisite con l invecchiamento. All olfatto si offre vinoso, intenso, con un profumo gradevole e caratteristico. Il gusto è lievemente erbaceo, caratteristico e armonico, che rivela un vino di corpo, giustamente tannico. La gradazione alcolica minima complessiva è di 11,5 gradi. Questo vino si presta ad accompagnare in tavola pietanze a base di carni rosse, brasati, arrosti e piatti cucinati con la selvaggina. GARDA COLLI MANTOVANI DOC CABERNET GARDA COLLI MANTOVANI DOC CHARDONNAY Il Garda Colli Mantovani DOC Chardonnay si lavora con uve di vitigni Chardonnay coltivati su terreni di struttura ghiaiosa. Il colore è paglierino e il profumo fine, lievemente fruttato e caratteristico. Al gusto è asciutto e talvolta morbido. La gradazione alcolica minima complessiva è di 11 gradi. Questo vino si presta ad accompagnare in tavola antipasti, pietanze dal gusto delicato e piatti cucinati con pesce di lago o con le rane. LA SCHEDA CONSORZIO VOLONTARIO LAMBRUSCO MANTOVANO DOC CONSORZIO PROVINCIALE TUTELA VINI MANTOVANI Via Calvi Mantova Tel La pluricentenaria esperienza e tradizione viticola dell area del Lambrusco Mantovano DOC è risalente al tempo dei Benedettini. La pianura a destra del Po è sempre stata regno del Lambrusco Mantovano, che si può considerare la bandiera enologica della Bassa Padana orientale. Dal 1987 ha avuto il riconoscimento DOC e in quest ultimo decennio ha ottenuto i più alti riconoscimenti attribuiti ai Lambruschi. È prodotto in due zone distinte separate dal fiume Po: Viadanese-Sabbionetano e Oltrepò Mantovano. Si tratta di un vino più o meno frizzante, sottoposto alla pratica della rifermentazione naturale, alla quale deve la spuma evanescente che è una delle sue caratteristiche salienti. Si ottiene per almeno l 85% con uve di vitigni Lambrusco viadanese, Groppello Ruberti, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani e Lambrusco salamino e, per il rimanente, con Uva d Oro (o Fortana). Il colore può essere, con varia intensità, rosato, rosso rubino o granato. Il profumo è fruttato e vinoso, con una caratteristica nota di viola. Il gusto è frizzante e armonico, sapido, asciutto e amabile. La gradazione alcolica minima complessiva è 10,5 gradi. Per le sue caratteristiche, è da ritenersi un vino da tutto pasto e uno dei pochi vini rossi che si può servire fresco, anche per supportare pietanze saporite. Si presta ad accompagnare anche antipasti, primi piatti impegnativi o tradizionali (addirittura lo si consiglia per diluire il brodo delle tagliatelle o degli agnolotti) e secondi piatti, anche elaborati, a base di carne. LAMBRUSCO MANTOVANO DOC VINI DI LOMBARDIA Vinidilombardia
20 tutto :05 Pagina 20 MOSCATO DI SCANZO q ORIZZONTE DI PIETRA LA SCHEDA CONSORZIO TUTELA MOSCATO DI SCANZO via Abadia Scanzorosciate (Bg) info@consorziomoscatodiscanzo.it Il Consorzio Tutela Moscato di Scanzo si costituisce con atto notarile nel 1993, dalla trasformazione dell Associazione Produttori Moscato di Scanzo formatasi nel Il Consorzio si pose come primo obiettivo il miglioramento del prodotto, una maggior omogeneità nelle operazioni di lavorazione, ripromettendosi, pur sempre, di giungere ad un riconoscimento autonomo rispetto al Valcalepio. Il Moscato di Scanzo sembra essere uno dei vini più antichi d Italia dato che se ne trovano tracce documentali a partire dal 1372 in un carteggio del Vescovo feudatario della Tribulina di Scanzo. Da sempre è prodotto sulle colline moreniche del comune di Scanzorosciate, colline che, dipartendosi dall ansa del fiume Serio, si sviluppano fino al lago di Endine e di Sarnico. Il terreno di Scanzorosciate, composto dal degrado della pietra di luna, pare favorire in modo unico la produzione di tali uve e vino. La zona di produzione riguarda solo la parte collinare del comune di Scanzorosciate e il lato meridionale. La superficie interessata è quindi di circa 3 chilometri quadrati, per cui si può affermare che sarà la DOCG più piccola d Italia. Il Consorzio di Tutela partecipa alle varie manifestazioni enologiche nazionali ed internazionali e rilascia il bollino di qualità Vinidilombardia - VINI DI LOMBARDIA
21 tutto :05 Pagina 21 MOSCATO DI SCANZO I VINI MOSCATO DI SCANZO Il Moscato di Scanzo si ottiene da uve a bacca rossa provenienti da vitigno autoctono. Sono stati selezionati tre cloni a maggiore e migliore produttività. Gli allevamenti maggiormente praticati sono a pergola e a cordone speronato. Il grappolo si presenta piccolo, spargolo, con acini ben distanziati. La raccolta avviene nel mese di ottobre e le uve vengono messe ad appassire in locali condizionati con temperatura non superiore ai 14 C e bassa umidità. I grappoli vengono rivoltati su graticci durante l appassimento che può durare dai 40 ai 50 giorni. Si provvede poi alla spremitura e alle successive operazioni. Il Moscato di Scanzo non tollera il legno per cui tutte le operazioni debbono avvenire in contenitori di acciaio o vetro. Il vino può essere commercializzato successivamente al 1 novembre dei due anni seguenti alla vendemmia. Il Moscato di Scanzo è un vino rosso, dolce con profumi fruttati, predominanti di marasca e di frutti di bosco; al palato, vista anche la sua densità (equiparabile a quella del Porto), oltre ai gusti fruttati si percepiscono il retrogusto di pietra focaia, le spezie ed anche il pepe. È un tipico vino da meditazione e va gustato da solo o accompagnato da formaggi, possibilmente piccanti. La denominazione Moscato di Scanzo ha superato tutte le tappe di riconoscimento della DOCG. VINI DI LOMBARDIA Vinidilombardia
22 tutto :05 Pagina 22 OLTREPO' q ORIZZONTE DI PIETRA LA SCHEDA CONSORZIO TUTELA VINI OLTREPO PAVESE P.za Vittorio Veneto Broni (Pv) Tel info@vinoltrepo.it Il Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese è stato ufficialmente costituito nel 1977 e riconosciuto dal Ministero nel settembre Oggi raggruppa aziende vitivinicole private e cantine sociali. Il suo primo impegno fu unificare sotto la sola denominazione Oltrepò Pavese il vino tutelato, definirne la zona di origine, i vitigni e le tecniche di produzione di ciascuna delle tipologie che caratterizzano la denominazione. L attività odierna si articola nella tutela e nella promozione. La tutela viene attuata assistendo e affiancando il produttore per aiutarlo e incoraggiarlo a operare nel rispetto delle regole vigenti. Quest azione efficace e generalizzata di assistenza ha consentito di uniformare ed elevare lo standard qualitativo generale della zona, qualificandone l immagine. I VINI OLTREPÒ PAVESE DOC BONARDA Vino dal colore rosso rubino carico con riflessi violacei, intenso e brillante, si ottiene dalla tradizionale vinificazione in rosso di uve Croatina (dall 85% al 100%) e altri vitigni, Barbera, Uva Rara, Ughetta, fino ad un massimo del 15%. Fine, franco e vinoso, si caratterizza per intensi profumi di marasca e mora; ha un corpo leggermente tannico e di medio-lunga persistenza aromatica. È previsto nelle versioni: Fermo, Vivace, Frizzante. Si gusta nella sua giovinezza accostandolo liberamente ad ogni raffinata elaborazione gastronomica ed in particolare a primi piatti con sughi di carne o di funghi, formaggi di buona stagionatura, salumi e carni rosse o aromatizzate. Si serve alla temperatura di cantina. Vino in gioventù di colore rosso rubino intenso, diventa successivamente granato acceso. Si ottiene dalla vinificazione di uve Barbera (dall 85% al 100%) e altri vitigni, Croatina, Uva Rara, Ughetta e Pinot nero, fino ad un massimo del 15%. Fine, intenso e pulito, possiede penetranti profumi vinosi e fruttati con sentori di marasca e di viola; un sapore un po tannico, asciutto, corposo con media persistenza aromatica. È previsto nelle versioni: Fermo, Vivace, Frizzante. Lo si apprezza accostato a primi piatti saporiti, ad arrosti, selvaggina, bolliti misti, salumi caldi e piatti tipici della cucina regionale. Si serve alla temperatura di cantina. OLTREPÒ PAVESE DOC BARBERA OLTREPÒ PAVESE DOC BUTTAFUOCO Vino dall intenso colore rosso rubino vivace con riflessi violacei, è ottenuto dalla vinificazione di uve Croatina (dal 25% al 65%), Barbera (dal 25% al 65%) e altri vitigni, Uva Rara, Ughetta e Pinot nero, fino ad un massimo del 45%. Può essere prodotto solo in sette comuni dell Oltrepò Pavese: Stradella, Broni, Canneto Pavese, Montescano, Castana, Cigognola e Pietra de Giorgi. Di buona intensità e penetrante, presenta un netto e delicato profumo di confettura di ribes con sfumature speziate, che prosegue in un sapore particolarmente robusto, netto e corposo. È previsto nelle versioni: Fermo, Vivace, Frizzante. Esprime il meglio di sé se gustato in compagnia di ravioli, salumi caldi, cacciagione. Si serve a temperatura di cantina. Vino dall intenso colore rosso rubino carico, è ottenuto dalla vinificazione di uve Croatina (dal 25% al 65%), Barbera (dal 25% al 65%) e altri vitigni, Uva Rara, Ughetta e Pinot nero, fino ad un massimo del 45%. La denominazione Riserva è attribuita al vino sottoposto all invecchiamento per un periodo di almeno 24 mesi a partire dal novembre dell anno di produzione. Intenso, pulito, penetrante, si contraddistingue per le cadenze di frutta fresca e floreali che ben si amalgamano a sentori speziati, per un sapore pieno e leggermente tannico. È previsto nelle versioni Fermo e Vivace. La denominazione Riserva è prevista solo nella versione Fermo. Ottimo con primi piatti con sugo di carne, brasati e formaggi stagionati. Si serve a temperatura di cantina. OLTREPÒ PAVESE DOC ROSSO E ROSSO RISERVA Vinidilombardia - VINI DI LOMBARDIA
La Vinicola Broni SpA P.Iva 00794080150 Via Circonvallazione 93, 27043 Broni (Pavia) - Italy T. +39 0385 51528 F. +39 0385 54396 www.vinicolabroni.
BARBERA La Barbera è uno dei vitigni piú coltivati nel comprensorio dell Oltrepò. Ha un tenore zuccherino che varia dal 16 al 20-22% in peso a seconda delle UVE BASE: Barbera 100% GRADAZIONE ALCOOLICA:
DettagliProsecco Extra Dry DOC Treviso. Si consiglia di servirlo a 6-8 gradi centigradi. Prosecco DOC Treviso
Passione Tradizione Rispetto La Cantina del Terraglio conta circa 300 soci che da oltre cinquant anni producono con dedizione uve di qualità provenienti da terreni delle province di Treviso e Venezia.
DettagliPassione e... Tradizione. L amore per i vini. Colli Piacentini -Vini D.O.C.
Colli Piacentini -Vini D.O.C. Passione e... Tradizione L amore per i vini Cantine Bacchini: vini per passione e per tradizione Dal 1964 le Cantine Bacchini sono tra i protagonisti della scena enologica
Dettaglivino e qualità in Lombardia
vino e qualità in Lombardia L Unione Nazionale Consumatori della Lombardia con il presente opuscolo intende dare informazioni al consumatore sui marchi di qualità dei vini, sui vini di qualità della Lombardia
DettagliVilla Girardi. Amarone. Bardolino Classico
CARTA DEI VINI 15% Amarone Vino rosso secco Zona di produzione: Valpolicella Classica Doc Uve: Corvina veronese, Rondinella e Molinara Vinificazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 35 hl Colore:
DettagliTRAMINER AROMATICO "GLÉRE"
TRAMINER AROMATICO "GLÉRE" Vendemmia - 2009 Provenienza - vigneti di Camino al Tagliamento (Udine) Tipo di terreno - alluvionale, sassoso Uve - 100% Traminer Aromatico Friuli D.O.C. Grave Vinificazione
DettagliPassione e... Tradizione. La qualità che parla piacentino
L amore per i vini Passione e... Tradizione La qualità che parla piacentino Gutturnio, Bonarda, Barbera e Ortrugo sono questi i vini che fanno grande la produzione vinicola piacentina e che costituiscono
DettagliViticoltori in Carpesica
Viticoltori in Carpesica Viticoltori in Carpesica Fare vino è agricoltura antica, un complesso insieme di scienza e arte, di fortuna e semplice duro lavoro. Succede d'immedesimarsi con la vigna per sentire
DettagliSPUNGOLA. DENOMINAZIONE Colli Bolognesi - Denominazione di origine controllata - Bologna bianco. VITIGNO Sauvignon, Chardonnay, Pignoletto.
SPUNGOLA Colli Bolognesi - Denominazione di origine controllata - Bologna bianco. Sauvignon, Chardonnay, Pignoletto. Terreno franco argilloso. Esposizione Ovest, Sud Ovest, Est, Nord Est. delle varietà.
Dettaglicol di luna BELLENDA SAS VIA GIARDINO, 90 CARPESICA TV TEL +39 0438 920 025 FAX +39 0438 920 015 WWW.BELLENDA.IT INFO@BELLENDA.IT
BELLENDA SAS VIA GIARDINO, 90 CARPESICA TV TEL +39 0438 920 025 FAX +39 0438 920 015 WWW.BELLENDA.IT INFO@BELLENDA.IT col di luna OFFICINAPHOTODESIGN.COM col di luna FARE VINO È AGRICOLTURA ANTICA, UN
Dettagliwww.aziendaagricolapriore.it
www.aziendaagricolapriore.it 1904 da allora 3 generazione della famiglia Mingotti si sono succedute con passione alla guida dell Azienda Agricola Priore. Oggi l attività è diretta da Bruno e Alessandro
DettagliBARBERA DEL MONFERRATO D.O.C. FRIZZANTE
CATALOGO VINI BARBERA D'ASTI G. BARBERA DEL MONFERRATO FRIZZANTE BARBERA D'ASTI G. "TRADIZIONE" Questo BARBERA ha buona intensità olfattiva, Dal frutto dell operosità dei colore rubino limpido ed Di colore
DettagliAffinchè possa esprimere al meglio le proprie caratteristiche, deve essere servito alla temperatura di 6/8 C.
Prestigioso spumante ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay, rigorosamente selezionate in fase di vendemmia. Spumantizzato con il metodo classico o tradizionale, viene affinato in cantina per almeno 5
DettagliBARBERA FRIZZANTE BARBERA FRIZZANTE. Abbinamenti. Informazioni varie: Az. Agr. Blengio
BARBERA COLLI PIACENTINI di Origine Controllata BARBERA Ottenuto da uve dell'omonimo vitigno provenienti esclusivamente dai vigneti aziendali. 12,5% vol. Bordolese Colore rosso rubino brillante. Bouquet
DettagliLUGANA D.O.P. Linea Pergola
scheda aggiornata il 11/3/2015 LUGANA D.O.P. Linea Pergola Colline moreniche della Lugana nei pressi di Sirmione, lungo la sponda sud del Lago di Garda. Trebbiano di Lugana (noto anche come Turbiana) in
Dettagliwww.cantineschippa.it info@cantineschippa.it yeonjina@yahoo.it
1 CANTINA SCHIPPA L azienda è al centro di una regione bellissima e dolce, dolce come le sue colline: l Umbria terra magica. Magica per la bellezza intensa dei suoi paesaggi, per il profilo dei suoi orizzonti,
DettagliF.LLI SPERI PEDEMONTE (VALPOLICELLA) - VERONA
VALPOLICELLA CLASSICO Vino rosso secco Valpolicella Vallata di Negrar, San Pietro in Cariano, Fumane Corvina Veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 10% COLORE: Rosso rubino brillante caratteristico dei
DettagliLa terra parla, noi l ascoltiamo. www.valdamonte.it
La terra parla, noi l ascoltiamo 347 M.S.L.M Media fascia collinare della Valle Versa, nel comune di Santa Maria con esposizione ad ovest. ALTITUDINE: 340-350 mslm ETA DEI VIGNETI: 10 anni UVAGGIO: barbera
DettagliMATERICO I.G.T. ROSSO TOSCANA
MATERICO I.G.T. ROSSO TOSCANA Denominazione: I.G.T. Rosso Toscana Uvaggio: Sangiovese, Cabernet Sauvignon I vigneti si trovano in una zona collinare a circa 300 m s.l.m. con terreni argillosi, ricchi di
DettagliDOLCETTO D ACQUI PIEMONTE GRIGNOLINO BARBERA MONFERRATO. Denominazione di Origine Controllata. Denominazione di Origine Controllata
Piemonte Piemonte Piemonte DOLCETTO D ACQUI PIEMONTE GRIGNOLINO BARBERA MONFERRATO ZONA DI PRODUZIONE Colline del Monferrato, province di Alessandria e Asti ZONA DI PRODUZIONE Colline del Monferrato, nelle
DettagliA sud-ovest di Vicenza, nel mezzo della pianura veneta, sorgono i Colli Berici, stupende colline di origine vulcanica, la cui terra generosa ed il
A sud-ovest di Vicenza, nel mezzo della pianura veneta, sorgono i Colli Berici, stupende colline di origine vulcanica, la cui terra generosa ed il clima mite sono l ideale per la coltivazione della vite,
DettagliSalento Rosato IGP. ABBINAMENTO: Piatti di pesce importanti, cucina mediterranea, carni bianche. Produzione media 10.000 bottiglie.
Salento Rosato IGP NOME: Il nome del vino deriva dal tipico colore del rosato Cerasuolo, color ciliegia, chiamata appunto "Cerasa". UVE DI PROVENIENZA: Da uve selezionate Negroamaro, coltivate nel vigneto
DettagliTenuta la Falcona si estende per trenta ettari sulle colline moreniche di Valeggio sul Mincio, tra Verona e il Lago di Garda. Un territorio ricco di
Tenuta la Falcona si estende per trenta ettari sulle colline moreniche di Valeggio sul Mincio, tra Verona e il Lago di Garda. Un territorio ricco di storia dove, passeggiando tra le vigne, si possono ancora
DettagliBENACO BRESCIANO I.G.T. PASSITO SOL DORE
i Ç WÉÄv BENACO BRESCIANO I.G.T. PASSITO SOL DORE Provenienza: Lombardia Varietà delle uve: Trebbiano di Lugana, Chardonnay Descrizione: morbido dal perfetto equilibrio con la componente acido/sapida,
Dettagliwww.landitaliasrl.it
La Collina dei Ciliegi propone vini di categoria superiore e affermata individualità. I vigneti prosperano sulle levigate colline della Valpantena Veronese. Si tratta di terreni ben soleggiati, delicatamente
DettagliProdotti tipici lombardi
Regione: Lombardia Prodotti tipici lombardi Oltre che nei campi artistico e letterario, influenzati da una storia millenaria che ha generato una terra dal patrimonio inestimabile, anche a tavola la Lombardia
DettagliVINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 100 % Prugnolo Gentile (clone Sangiovese) Medio impasto a strati renoso, tufaceo, argilloso 6000 piante per Ha. 40 Hl / Ha 14,00 % Vol. Il Vino Nobile di Montepulciano Antico
DettagliTerra d arte e di vino
Terra d arte e di vino Le dolci colline Nel cuore verde delle morbide colline di Conegliano sorge Vinicoltura Le Rughe. Scegliendo questo nome abbiamo voluto raccogliere in una sola parola gli elementi
DettagliCirò e il territorio.
Cirò e il territorio. Cirò, cittadina calabrese della costiera jonica crotonese, comprende un vasto territorio, che si estende dalle sponde del mar Jonio fino alle prime creste delle sue pregiate colline,
DettagliRosso Piceno D.o.c. Abbinamenti consigliati: ideale per carni saporite, affettati, formaggi stagionati, paste ripiene. Tenore alcolico: 12,50 vol.
Rosso Piceno D.o.c. Uvaggio: Montepulciano (60%) Sangiovese (25%) Merlot (15%) Sistema di allevamento: cordone speronato Resa per ettaro : 70-80 q.li di uva Epoca vendemmia: Fine settembre/primi di ottobre
DettagliIRPINIA FIANO D.O.P. Irpinia Fiano vino bianco D.O.P. Uve: Fiano 100%, vigneti aziendali.
IRPINIA FIANO D.O.P. Irpinia Fiano vino bianco D.O.P. Fiano 100%, vigneti aziendali. pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in acciaio e affinamento in bottiglia. colore giallo verdolino,
DettagliGUTTURNIO DOC VIGNA COSTONE
GUTTURNIO DOC VIGNA COSTONE UVE DI PRODUZIONE: DI SERVIZIO: GUTTURNIO DOC COLLI PIACENTINI VIVACE 60% Barbera 40% Bonarda Vigneti di proprietà dell'azienda Agricola Molinelli siti nel comune di Ziano P.no.
DettagliSi accompagna a: pasta ripiena di carne, arrosti di selvaggina, brasati di carne rossa, formaggi stagionati.
Barbaresco Asili Denominazione: Barbaresco d.o.c.g. Provenienza: sottozona ASILI, comune di Barbaresco. Vinificazione: macerazione in rosso tradizionale di 12-15 giorni, con fermentazione a temperatura
DettagliPROFILO AZIENDALE LA STORIA A Fantècolo di Provaglio d'iseo, un piccolo borgo incastonato tra le colline moreniche della Franciacorta, dal 1990 i fratelli Alfredo e Alberto hanno selezionato e acquistato
DettagliRoero Arneis D.O.C.G.
Cascina San Pietro Vorremmo essere compagni del gusto e del piacere ogni giorno; ecco perchè accanto alla Selezione Bricco del Conte, proponiamo un articolata gamma di vini che sappiano accompagnare gli
Dettagli4a Lezione-schede I VINI SPUMANTI - BOLLICINE
SCHEMA PER LA VALUTAZIONE DEGLI SPUMANTI METODO CLASSICO Per le Bollicine l approccio all analisi organolettica e sensoriale parte innanzitutto dalla coltivazione delle uve necessarie per la produzione
DettagliCATALOGO PRODOTTI. BASE LINE : art. 001-002-013-015-014-005-006-007-008-009. SILVER LINE:art.010-011-012-070-071-072. BLACK LINE: art.
CATALOGO PRODOTTI BOGGERO GIACOMO Via La Serra n 20 Vaglio Serra (AT) P.IVA 01444360059 cod.fisc.bgg GCM 86A28 A479Y BASE LINE : art. 001-002-013-015-014-005-006-007-008-009 SILVER LINE:art.010-011-012-070-071-072
DettagliC A G N U L A R I - I S O L A D E I N U R A G H I I. G. T.
C A G N U L A R I - I S O L A D E I N U R A G H I I. G. T. Zona di produzione: Vigneti siti nelle colline calcaree del comune di Usini con viti allevate ad alberello. Tecnica di Produzione: Vinificazione
DettagliCIACCI PICCOLOMINI D ARAGONA CASTELNUOVO DELL ABATE MONTALCINO (SIENA)
ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. Castelnuovo dell Abate - Montalcino Rosso rubino vivace Vinoso, fruttato con note di spezie Morbido, fresco, sapido, buona stoffa con delicate sfumature di legno Ottimo vino
DettagliVini Rossi. ABBINAMENTI Si accompagna a qualsiasi tipo di salume, formaggi giovani e carni lessate.
Vini Rossi ARDENTE LINEA TENUTA MARIA ROSA VINO ROSSO FRIZZANTE DA TAVOLA Questo vino è ottenuto dalla vinificazione congiunta di uve Croatina e Barbera. Il colore è rosso rubino ed il sapore è secco e
DettagliMimmo Paone. Bianco Alcamo DOC. Cabernet Sauvignon IGT
11,5 Bianco Alcamo DOC Zona di produzione: Alcamo Trapani Uve: Cataratto e Graganico coltivati in Sicilia Colore: Giallo con riflessi verdi. Profumo: Molto intenso abbastanza persistente, fine floreale
DettagliPINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C. : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% FORMA DI ALLEVAMENTO : cordone speronato basso
PINOT GRIGIO : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% : in bianco, solo acciaio NOTE GUSTATIVE : colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo elegante di frutta matura, fiori di campo e fieno
DettagliALTO ADIGE CHARDONNAY DOC
ALTO ADIGE CHARDONNAY DOC Chardonnay 65 hl / ettaro Le uve vengono pigiate subito dopo la consegna, e il vino viene fermentato a temperatura controllata. Fino all'imbottigliamento il vino viene affinato
DettagliBARBERA D ALBA D.O.C.
BARBERA D ALBA D.O.C. Rosso rubino Tipico, ricorda le viole. Il profumo di viola aumenta con l invecchiamento Secco, intenso, piacevolmente tannico 18-20 C Pasta, riso, carne e formaggi stagionati 12.5%
DettagliBURACO MARCHE INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA ROSSO
BURACO MARCHE INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA ROSSO Vino dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, dal profumo persistente, complesso, ampio leggermente speziato ricorda la ciliegia matura
DettagliUve: Uve: vitigno autoctono di uve DOC Pignoletto. antico vitigno autoctono GDC di uve Trebbiano. Vigneto: Vigneto:
vitigno autoctono di uve DOC Pignoletto. antico vitigno autoctono GDC di uve Trebbiano. sesto d impianto 3x1 (3.333 ceppi per ettaro) allevato a Guyot, esposizione nord est - collina. decantazione statica,
DettagliRAINOLDI CHIURO SONDRIO
GRUMELLO D.O.C.G. Vino proveniente dalla sottozona della Valtellina Superiore che prende il nome dall omonimo castello risalente al XI secolo. Rosso di alta personalità con buone caratteristiche di corpo
DettagliGrappa di Moscato. Alambicco discontinuo a bagnomaria. Distillazione. Vergine di Moscato (uve a bacca bianca) fermentata in appositi contenitori.
Grappa Grappa: : si ottiene distillando la vinaccia d uva (buccia e viticcioli) Acquavite Acquavite: : si ottiene distillando l uva intera fermentata risultando così più elegante e fruttata di una grappa.
DettagliSchede tecniche LA SOURCE
Schede tecniche LA SOURCE s.a.s di Celi Stefano & C. Società Agricola - C.F. e P. IVA 01054500077 Loc. Bussan Dessous, 1-11010 Saint-Pierre (AO) - Cell: 335.6613179 - info@lasource.it Documento scaricato
DettagliVINI BIANCHI SPUMANTI. ITALIAVINI S.A.S. di A.TERRENO & C. Via Mazzini, 8 13836 Cossato (BI) mail: info@italiavini.net www.italiavini.
VINI BIANCHI SPUMANTI ITALIAVINI S.A.S. di A.TERRENO & C. Via Mazzini, 8 13836 Cossato (BI) mail: info@italiavini.net www.italiavini.net Asti DOCG Spumante Si presenta come il più tipico e piacevole spumante
DettagliL Azienda. Gli ultimi riconoscimenti
L Azienda Gli Spinola sono una delle famiglie più antiche d Europa e il Castello di Tassarolo, costruito nel 12 secolo, era una volta uno stato proprio, con la propria zecca, ancora esistente, e la propria
DettagliFlysch di Cormons Marne ed arenarie Chardonnay 1962-1971 - 1991-1998 9000 Guyot
Chardonnay Vigneto a Rosazzo, sottozona dei Friuli Colli Orientali Chardonnay 1962-1971 - 1991-1998 9000 Vendemmia manuale in cassette. Diraspatura e successiva crio- macerazione a temperature vicino agli
Dettaglii bianchi i rossi i fermi TREBBIANINO DOC MALVASIA DOC MALVASIA DOC ORTRUGO DOC FRIZZANTE DOLCE FRIZZANTE FRIZZANTE FRIZZANTE GUTTURNIO DOC
ORTRUGO DOC FRIZZANTE TREBBIANINO DOC FRIZZANTE MALVASIA DOC FRIZZANTE MALVASIA DOC FRIZZANTE DOLCE GUTTURNIO DOC FRIZZANTE BONARDA DOC FRIZZANTE BARBERA IGT FRIZZANTE BONARDA DOC FRIZZANTE DOLCE i rossi
DettagliVini Rossi Valtellina
Vini Rossi Valtellina Valtellina Rosso Nino Negri 14.00 Caratteristiche: colore rosso rubino, elegante e fragrante, sottofondo profumo di viola, ottimo con i primi piatti al ragù o crema di formaggi. Valtellina
DettagliPFITSCHER MONTAGNA - BOLZANO
PINOT BIANCO Langefeld Pinot Bianco In botti d acciaio ad una temperatura controllata di 16. Affinamento di gusto e aroma su lieviti. Tenue verde-giallo Intenso aroma fruttato, con raffinate note di mele
DettagliCampo Vecchio DOC Frascati 2013
Campo Vecchio DOC Frascati 2013 Tipologia vino: Bianco secco Alcol: 13,5% 1 anno di produzione: 1994 Uvaggio: Malvasia di Candia 70%, Trebbiano Toscano e Bombino 30% Resa uva per ettaro: 100 ql/ha Fermentazione:
DettagliVia Erizzo, 215-31049 Valdobbiadene - Treviso - Italy - tel. 0423 983411 - www.bellussi.com
Via Erizzo, 215-31049 Valdobbiadene - Treviso - Italy - tel. 0423 983411 - www.bellussi.com il Territorio: Valdobbiadene Valdobbiadene è - insieme a Conegliano - l area storica di produzione del Prosecco,
DettagliNasce dalla rielaborazione di un antica formula scritta con il gesso sulle secolari botti ritrovate nelle preziose cantine de «La Cavaliera» villa
La Cavaliera Nasce dalla rielaborazione di un antica formula scritta con il gesso sulle secolari botti ritrovate nelle preziose cantine de «La Cavaliera» villa settecentesca sita in Morsasco. La Cavaliera
DettagliL Azienda. Gli ultimi riconoscimenti
L Azienda MALVIRÀ, vecchio nome piemontese della casa dove si trovava fino a qualche anno fa la cantina, deve la sua origine alla posizione del cortile che invece di trovarsi a sud come vuole la tradizione,
DettagliSeminando passione abbiamo raccolto piacere. Sassi della luna
Seminando passione abbiamo raccolto piacere. Sassi della luna L azienda agricola Sassi della Luna è a Cenate, in provincia di Bergamo nella zona viticola della Valcalepio. L abbiamo pensata e creata quale
DettagliOlio Extra Vergine di Oliva etichetta VIRIDE AURUM
Catalogo prodotti 2014 Olio Extra Vergine di Oliva etichetta VIRIDE AURUM Gran Cru della produzione aziendale, l eccelenza rappresentata da un blend figlio di una ricercata e limitata produzione, destinata
DettagliNOSIOLA MUELLER THURGAU CHARDONNAY
NOSIOLA Morbida, è l emblema della grappa della Valle dei Laghi per il vitigno da cui deriva. Tenue e delicata viene distillata con metodo tradizionale a bagnomaria negli alambicchi di rame del mastro
DettagliVALSUSA CRUFASE BLANC ROSE MADDALENA CREST. barrique. Azienda SIBILLE. Azienda CLAREA 10,50 9,00 9,50 7,00. Vitigno: AVANA. 12,0 % Vol.
VALSUSA 12,0 % Vol. Vino rosso (Rosso Valsusa DOC) rubino chiaro, profumo fresco di fiori e frutta, di media struttura con retrogusto di mandorla selvatica. Proveniente dai vigneti terrazzati in località
DettagliVIVERE LA TERRA: ESPLORO, CONOSCO ED ASSAGGIO
I.I.S. L.Des Ambrois Oulx (To) PROGETTO VIVERE LA TERRA: ESPLORO, CONOSCO ED ASSAGGIO Scuola Media - Classi Prime a.s. 2012-13 13 PROGETTO FINANZIATO DALLA PROVINCIA DI TORINO Programma L educazione alimentare
DettagliCi sono. luoghi della memoria che ti riportano in. un mondo antico
Ci sono luoghi della memoria che ti riportano in un mondo antico Ortona è stata per secoli una delle più vaste aree di produzione vitivinicola del Centro Sud ed è per questo che la sua uva racconta sempre
DettagliEnrico Vaudano e Figli Viale Renzo Cattaneo,5 14010 Cisterna d Asti Italia Tel.0141/979175 Fax0141/986942 Email:info@enricovaudano.
ROERO ARNEIS docg vitigno Arneis. descrizione prezioso bianco del Roero; viene vinificato a bassissima temperatura per esaltarne al massimo l aroma colore giallo paglierino con riflessi verdognoli profumo
DettagliVini Rossi BARBERA D ASTI SUPERIORE D.O.C. LA LUNA E I FALO
Ristorante La Sosta La nostra proposta di vini in bottiglia Vini Rossi BARBERA D ASTI SUPERIORE D.O.C. LA LUNA E I FALO (13,5 % vol.) Cantina Terre Da Vino, Barolo 15,50 Da vigneti di oltre 30 anni che
DettagliDAL 1950, COLTIVIAMO LA PASSIONE PER LA QUALITÀ
MERLOT COLORE: rubino molto intenso e profondo con sfumature violacee. PROFUMO: intenso, talvolta etereo con note di ciliegia e frutta di sottobosco, a volte si sentono delle leggere sfumature erbacee.
DettagliVini Rossi BARBERA DEL MONFERRATO D.O.C. MIOLA VIVACE BARBERA D ASTI D.O.C. SAN NICOLAO NEBBIOLO D ALBA D.O.C. VALDOLMO. (12 % vol.
Ristorante La Sosta La nostra proposta di vini Vini Rossi BARBERA DEL MONFERRATO D.O.C. MIOLA VIVACE (12 % vol.) Cantina Terre Da Vino, Barolo 10,00 E un vino frizzante gradevolissimo dal profumo vinoso,
DettagliVIAGGIO IN VALLE D AOSTA. IL PRIE BLANC: VITIGNO AUTOCTONO DI ALTA MONTAGNA
VIAGGIO IN VALLE D AOSTA. IL PRIE BLANC: VITIGNO AUTOCTONO DI ALTA MONTAGNA La Valle d Aosta è un piccola regione italiana molto ricca dal punto di vista enologico. Possono essere individuate tre zone
DettagliCarta Vini. Datemi libri, frutta, vino, un buon clima e un pò di musica fuori dalla porta, suonata da qualcuno che non conosco.
Carta Vini Datemi libri, frutta, vino, un buon clima e un pò di musica fuori dalla porta, suonata da qualcuno che non conosco. John Keats CASTORE Cincinnato Bellone Lazio IGT Bianco Uva: Bellone 100% VIGNETI:
DettagliVini SPUMANTI. Franciacorta Cuve Imperiale Brut. Valdobbiadene Prosecco. Superiore Brut. Prosecco Treviso Extra Dry. Valdobbiadene Prosecco
Carta dei Vini 2015 Vini SPUMANTI Franciacorta Cuve Imperiale Brut Superiore Brut Berlucchi Regione LOMBARDIA Uve Chardonnay e Pinot Nero Vino Bouquet ricco e persistente,con note fruttate e floreali.
DettagliLINEA SPUMANTI CHARDONNAY BRUT CALLISELLE
LINEA SPUMANTI CHARDONNAY BRUT CALLISELLE Ottenuto col metodo Charmat lungo ove la rifermentazione molto lenta ed in grandi recipienti si protrae per diversi mesi a basse temperature. Questo elegantissimo
Dettagliil vino: un filo che unisce cielo e terra
il vino: un filo che unisce cielo e terra In provincia di Venezia, nella zona più orientale ai confini con il Friuli sorge la Tenuta Mosole il cui accesso principale si pone proprio lungo la Strada dei
DettagliELIGIO MAGRI Torre de Roveri - (Bergamo) - Italia info@eligiomagri.it www.eligiomagri.it
Az. Vitivinicola ELIGIO MAGRI Torre de Roveri - (Bergamo) - Italia info@eligiomagri.it www.eligiomagri.it L azienda vitivinicola Eligio Magri nasce negli anni ottanta grazie all impegno e alla tenacia
DettagliPROGETTO di Formazione-Intervento per la creazione di schede da pubblicare on-line per rappresentare SERRONE
Associazione Regione Lazio Istituto di Ricerca sulla Formazione-Intervento Progetto PROGETTO di Formazione-Intervento per la creazione di schede da pubblicare on-line per rappresentare SERRONE Uno Scuola:Primaria
DettagliLE STRADE DEL VINO. Corso di Marketing delle imprese agroalimentari. La Strada dei Sapori del Medio Tirreno Cosentino. Prof. Gervasio Antonelli
Corso di Marketing delle imprese agroalimentari Prof. Gervasio Antonelli LE STRADE DEL VINO La Strada dei Sapori del Medio Tirreno Cosentino A cura di: Mario Motolese Erika Venturini Indice Cos è una strada
DettagliEnogastronomia, i vini di Valle dell'acate al Merano Wine Festival
Enogastronomia, i vini di Valle dell'acate al Merano Wine Festival di Redazione Sicilia Journal - 07, nov, 2015 http://www.siciliajournal.it/enogastronomia-i-vini-di-valle-dellacate-al-merano-wine-festival/
Dettagli...un angolo di paradiso alle pendici del Monte San Vicino, il fascino di un paesaggio che conquista chi lo scopre, il piacere unico di vini che
...un angolo di paradiso alle pendici del Monte San Vicino, il fascino di un paesaggio che conquista chi lo scopre, il piacere unico di vini che sorprendono chi li incontra... Le Marche, si sa, sono l
DettagliSORRETTOLE TIPOLOGIA: Chianti d.o.c.g. SUPERFICE VIGNETO: ettari 4,5 ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %(3,5 ha) NordEst 25% (1 ha). ANNO D IMPIANTO: 1999 e 2003. UVAGGIO: Sangiovese 80 % Colorino 10
DettagliL azienda agricola Tenuta Montemagno si trova nel cuore del Monferrato, terra ricca di grandi tradizioni vinicole.
L azienda agricola Tenuta Montemagno si trova nel cuore del Monferrato, terra ricca di grandi tradizioni vinicole. Dalla cima della torre dell antico casale del 700, già indicato su mappe napoleoniche,
DettagliPacherhof. Müller Thurgau 2014. Alto Adige Valle Isarco DOC. Vitigno: Müller Thurgau. Origine: Novacella / Valle Isarco.
Müller Thurgau 2014 Vitigno: Müller Thurgau Altitudine: 720 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è delicato con note erbacee e di noce moscata. Il
DettagliVINI DI LOMBARDIA I CONSORZI DI TUTELA DEI VINI. www.regione.lombardia.it www.buonalombardia.it
I CONSORZI DI TUTELA DEI VINI ENTE VINI BRESCIANI viale Bonarda, 110 25123 Brescia T 030. 364 755 www.entevinibresciani.it Consorzio Cellatica San Martino della Battaglia Consorzio Botticino Consorzio
DettagliVerdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Nome: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Colore: colore giallo paglierino Profumo: fruttato
DettagliIl piacere del buon vino
Il piacere del buon vino Riconoscimenti ottenuti al concorso Enologico Internazionale VINITALY G ià nel 1923, anno in cui la Cantina Settecani è stata fondata, ci si era posti un obiettivo: QUALITA, GENUINITA
DettagliINTEGRALMENTE PRODOTTO E IMBOTTIGLIATO ALL ORIGINE DA FABRIZIO FORCONI PODERE DELL ANSELMO - BIANCO TOSCANO IGT ANSELMINO
INTEGRALMENTE PRODOTTO E IMBOTTIGLIATO ALL ORIGINE DA FABRIZIO FORCONI ZONA DI PRODUZIONE PRODUZIONE ANNUALE SISTEMA DI ALLEVAMENTO VITIGNI UTILIZZATI PECULIARITA DEI VITIGNI UTILIZZATI ANNATA IN VENDITA
DettagliCLASSICI SAUVIGNON. CABERNET SAUVIGNON Venezia Doc REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO
Prà del Re CLASSICI SAUVIGNON È prodotto da una delle uve più singolari al mondo che danno vita ad un vino di facile approccio per la sua gradevolezza e freschezza, ricco al contempo di intensi e suggestivi
Dettagli- Bottiglie: 0,75 cl.
SCHEDE VI N I VINI B I A N C H I MALVASIA ISTRIANA [I.G.T. delle Venezie] Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ha sentore asciutto, con note vivaci di frutta esotica e spezie, e un
DettagliVini Bianchi. Vini Rossi
Vini Bianchi Bianchello del Metauro Levante D.O.C. (Villa Ligi) Verdicchio Classico Superiore (Pontemagno) Verdicchio Classico Superiore Cuprese (Colonnara) Verdicchio Classico Superiore Tufico (Colonnara)
DettagliCANTINA & RESTAURANT
CANTINA & RESTAURANT Ai piedi del Lago d Iseo, a Colombaro di Corte Franca, in Franciacorta, esiste un luogo dove ci si tramanda l arte della viticoltura da almeno due secoli: questo luogo è il Palazzo
DettagliTerre di Orazio GRAPPA DI MOSCATO
Terre di Orazio GRAPPA DI MOSCATO Prodotto per distillazione delle migliori vinacce dell uva dei vitigni di Moscato di Basilicata sulle Colline di Venosa. Colore: E' di colore bianco paglierino per il
DettagliZENI FRATELLI ITALIANA
PASSAPORTO DIVINO COGNOME/SURNAME ZENI NOME/NAME FRATELLI CITTADINANZA/CITIZEN ITALIANA DATA DI NASCITA/DATE OF BIRTH 1870 LUOGO DI NASCITA/PLACE OF BIRTH BARDOLINO - VERONA A volte lascio vagare lo sguardo
DettagliIl fenomeno Rosatello Ruffino
Foto Gocciola Il fenomeno Rosatello Ruffino Ruffino. Ieri, oggi, domani. Sandro Sartor AD Ruffino I.L. Ruffino Ilario Ruffino Leopoldo Ruffino 1877 Ilario e Leopoldo Ruffino di origini Pugliesi fondano
DettagliAlto Adige Chardonnay DOC
Alto Adige Chardonnay DOC Questa varietà si distingue per il suo aroma tipico ricordante i frutti esotici. Vino fresco al palato e di corpo equilibrato ha trovato il suo "habitat" ottimale sulle colline
Dettagli: prima decade di ottobre con diradamento dei grappoli all invaiatura
SCHEDE PRODOTTO PIROMÁFO La parola di origine greca piromáfo letteralmente significa combattente il fuoco. Localmente questo termine viene utilizzato per indicare un terreno resistente alla siccità. Anche
DettagliRINALDINI SANT ILARIO D ENZA REGGIO EMILIA
CHARDONNAY DELL EMILIA IGT FRIZZANTE Vino bianco frizzante Chardonnay 85% Pinot bianco 15% Grado alcolico 11,50 zuccheri residui 12,00 gr/l acidità totale 6,50 raccolta notturna e pressatura soffice dell
Dettagliguide e recensioni Annuario dei Migliori Vini d Italia 2009 - Luca Maroni Trebbiano Spoletino 2007 92 punti Sagrantino di Montefalco 2005 90 punti
Annuario dei Migliori Vini d Italia 2009 - Trebbiano Spoletino 2007 Sagrantino di Montefalco 2005 Montefalco Rosso 2006 Rosso Cube 2007 Bianco Cube 2007 92 punti 90 punti 86 punti 84 punti 84 punti DuemilaVini
DettagliPRODOTTI VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO SUPERIORE
AZIENDA AGRICOLA L'AZIENDA L'azienda agricola CORTE ALEARDI della famiglia Ferrari, vinifica con competenza e passione il frutto dei propri vitigni situati nel cuore della Valpolicella classica e precisamente
DettagliSelezione "Bricco del Conte "
Selezione "Bricco del Conte " A volte un nome può aver ragione. Significare tutto e subito, con l immediatezza comunicativa senza fronzoli che certe denominazioni sanno naturalmente possedere. Bricco del
DettagliBARBERA D ALBA VITIGNO: Barbera 100%
BARBERA D ALBA VITIGNO: Barbera 100% d Alba sottozona Castelletto. Terreno di medio potata Guyot, su colline di forte pendenza (40%) esposte a sud-est. RESA PER ETTARO: 60 ettolitri. VINIFICAZIONE: La
Dettagli