menù nozzemenù nozze
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- Lucrezia Pozzi
- 8 anni fa
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1 menù nozze nozze
2 charme composto: indimenticabile. Ravioli di pesci di lago ai semi di papavero e basilico Risotto mantecato al Taleggio, erbe aromatiche e riduzione al Barolo Sorbetto al limone e timo Sella di vitello alla Medievale Semifreddo pralinato con salsa ai lamponi Torta di Nozze vini Gavi di Gavi Dezzani Chianti Castiglioni La Versa Proximo Brut
3 deluxe dream composto: a finger food di pesce di lago crudo e marinato indimenticabile. Insalata di faraona e soncino all aceto balsamico e tartufo nero Taglierini all astice e rosmarino Risotto mantecato al cedro di Cannero e castelmagno Granita all anguria Filetto di fassone farcito con scaglie di grana e radicchio, riduzione al Nebbiolo, caponata di melanzane e pinoli Cialda croccante con sorbetto al frutto della passione, mirtillo e fragola vini Gavi di Gavi - Dezzani Chianti Castiglioni La Versa Proximo Brut composto : indimenticabile. Insalata di astice e finocchi croccanti alla vaniglia di Tahiti ed extra vergine ligure Risotto al prosecco, pere e maggiorana Fettuccine ai gamberi rossi di Sicilia e zucchine Sorbetto alla mela verde Filetto di fassone al timo, riduzione al balsamico, patate gratinate Frutti di bosco con gelato al fior di latte Chardonnay Prasué - Saracco Nebbiolo Agamium - Antichi Vigneti di Cantalupo La Versa Proximo Brut
4 fiori d arancio emozioni Il nostro Aperitivo viene creato offrendo sempre prodotti frutto delle stagioni ed è composto : indimenticabile e Banco del Prosciutto e Salame al coltello con pane e focacce appena sfornati Banco delle Ostriche. Risotto alle capesante profumate al limone Mezzelune ripiene di formaggio cremoso e asparagi San Pietro arrostito, soffice di patate, sale rosa ed extravergine toscano Sorbetto alla mela verde Carrè d agnello al pane aromatico, salsa alle nocciole, quadretti di patate dorate Buffet di dolci: Gelati al cono Frutta tagliata Torte da credenza Creme soffici al cucchiaio Tortino al cioccolato Chardonnay Prasué - Saracco Nebbiolo Agamium - Antichi Vigneti di Cantalupo composto : indimenticabile e Banco del Prosciutto e Salame al coltello con pane e focacce appena sfornati Banco delle Ostriche Risotto con scampi, zucca ed i suoi fiori Ravioli del Plin ai tre arrosti Luccio perca al pane e agrumi, vellutata al Gavi, zucchine alla menta Sorbetto al pompelmo rosa Filetto di vitello, scaloppa di fois gras e salsa al Calvados, carpaccio di patate Buffet di dolci: Gelati al cono, Frutta tagliata, Torte da credenza,creme soffici al cucchiaio, Tortino al cioccolato Gavi di Gavi - Villa Sparina Barbera del Canavese - Tenuta Roletto : Cà del Bosco - Franciacorta : La Versa Proximo Brut
5 gold Franciacorta Brut Cà del Bosco - Cocktail Villa Aminta I Finger food con scampi Santa Margherita Ligure, gamberi Sicilia, astice blu, funghi porcini, ovuli (secondo disponibilità del mercato) Le Ostriche fine de Claire et Belon Scaloppa di fegato grasso d oca al passito, gelato alla cipolla rossa e pan brioche alla frutta secca Fagottini ripieni di aragosta, carciofi padellati e bottarga di Muggine Ravioli del Plin ai quattro arrosti Sorbetto al frutto della passione Filetto di vitello scaloppato, crema della Val d Ossola, con patate corccanti al tartufo nero* *da settembre a dicembre a seconda del consumo Semifreddo pralinato con salsa alle nocciole Torta di Nozze Champagne Rosè Bruno Paillard ed ancora... Pane di nostra produzione con lievito naturale e farina biologica Grissini stirati di nostra produzione all origano o sesamo con farina biologica Friandises e cioccolatini dalla nostra carta Villa Aminta, oltre 450 etichette compresi gli Champagne Carrello di liquori suggeriti inclusi nel costo menu come eventuali alternative Bianchi Rossi Da dessert Pinot grigio - Il Palù Gavi di Gavi - Dezzani Chardonnay Prasué - Saracco Erbaluce di Caluso - Tenuta Roletto Langhe Arneis - Marsaglia Dolcetto d Alba - Cordero di Montezemolo Chianti - Castiglioni Barbera del Canavese - Tenuta Roletto Grignolino d Asti - Spertino Nebbiolo Agamium - Antichi Vigneti di Cantalupo Laversa Proximo brut Prosecco - Andreola Brachetto d Acqui Malvasia di Casorzo - Bricco Mondalino Gavi di Gavi - Villa Sparina Nebbiolo Agamium - Antichi Vigneti di Cantalupo proposti da quotare a consumo Berlucchi brut Imperiale Ferrari Perlé Ca del Bosco Franciacorta Champagnes Moet & Chandon brut Impérial Comte de Montaigne Louis Roederer
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Salmone in bella vista con salsa tartara
Lista Nozze con salatini assortiti Prosciutto crudo di Parma con melone Carpaccio di manzo marinato Terrina di carne salata con verdure Peperone arrostito Insalata di polipo con patate Cappe sante gratinate
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