Tè puri & Aromatizzati TE' NERO. India. Cina - Pu Erh tè. Tè nero miscelato. Tè puri & Aromatizzati 1/5 ARTEP

Transcript

1 TE' NERO È prodotto principalmente in India e nei paesi africani per accontentare il gusto occidentale che richiede tè forti e ricchi di teina, capaci di sostituire egregiamente il caffè. La lavorazione del tè nero può essere suddivisa in quattro fasi: appassimento, arrotolamento, fermentazione e essiccazione. Le foglie vengono messe ad appassire e poi, quando sono ancora morbide, arrotolate senza spezzarle. L'arrotolamento fa fuoriuscire gli olii essenziali dalle foglie e contribuisce a fissare l'aroma e il colore finale del prodotto; ormai raramente questa operazione è manuale essendo stata sostituita da macchine. Successivamente le foglie vengono srotolate in un luogo freddo e umido e lasciate ad ossigenarsi per almeno 3-4 ore. Il contatto co l'ossigeno produce la fermentazione e fa colorare le foglie verdi di rosso. Infine si procede con l'essiccazione attraverso la somministrazione di calore che scurisce ulteriormente le foglie e ne blocca il processo decompositivo. India Darjeeling Barnesbeg FTGFOP1 CL Tippy First Barensbeg si trova nella valle di Lebong in altitudine tra i 300 e 1260 m. Afa nella valle e gelate in cima clima ideale per la coltivazione del tè ed aranci. Infuso ambrato, aroma dal floreale al miele. Gusto delicatamente armonioso Darjeeling Jungpana FTGFOP 1 First Flush 2008 Novità Jungpana si trova nella valle Mahanadi, intorno omonimo fiume in altitudine tra 1065 e 2200 metri. Le foglie leggermente verdastre in qualche luogo rosso-nere hanno carattere friabile. Infuso di colore giallo-oro rilascia lungo aroma floreale e dolce. Gusto leggero e delicato. Cina - Pu Erh tè Pu Erh Fitness Tè nero Pu Erh (min. 85.2%), scroza di rosa canina, pezzi di mela, matè verde, aromi, bio citronella Pu-Erh Respiro ghiacciato Tè nero Pu-Erh (min. 64,7%), tè verde Sencha, pezzi di scorza d arancia, foglie di menta nana ed eucalipto, fiori di elicriso, pezzi di limone, aroma Pu-Erh Isole Vergini Tè nero Pu-Erh (min. 59%), tè verde Pu-Erh, fette di limone, pezzi di ananas, aroma, pezzi di guava e cocomero, fiori di rosa e calendula, pezzi di kiwi, fiori di fiordaliso. Tè nero miscelato English Breakfast Tea Tè nero inglese per la colazione. Sostanziosa mescolanza di tè nero con prevalenza di Assam Tè puri & Aromatizzati 1/5 ARTEP

2 TE' VERDE Prodotto soprattutto in Cina e Giappone. In India in misura marginale. E anche detto Tè non fermentato, ed è proprio perché le foglie non vengono sottoposte a tale procedimento che conservano il loro colore verde, producendo un infuso chiaro e profumato. Il metodo tradizionale di lavorazione del tè verde prevede che le foglie siano disposte su dei vassoi di bambù e poi esposte al sole per qualche ora. Successivamente viene loro somministrato calore, generalmente in grossi recipienti (wok) posti sul fuoco ma anche attraverso il vapore (soprattutto in Giappone), che in pochi minuti farà evaporare la maggior parte dell acqua contenuta nelle foglie. Cina, Taiwan China Sencha Sencha tipo giapponese e sempre più diffusa nella piantagioni cinesi. Infuso colore giallo miele Formosa Gunpowder Tè originale dell isola di Taiwan. Foglie sono arrotolate a palline. Infuso è chiaro, molto incoraggiante Jade Rings Germogli argentati di tè verde manualmente e accuratamente arrotolati in piccoli anelli che si aprono durante la infusione e creano una bellissima tazza di tè. Questi germogli del tè verde hanno sapore delicato e tipicamente dolce Wintersweet Flower Tea Tè Mao Jian mischiato con fiori freschi di Wintersweet. Le fogliette verdi assorbono essenze di fiori e li rendono con gusto dolce ed effetto calmante Farafalle di Giada Tè verde dalla provincia di Yunnan. Le foglie verdastre sono arrotolate intorno al ramoscello, che ricorda la forma delle ali delle farfalle. Profumo di questo tè è piacevole e dal sapore delicato. Giappone Sencha Satsuma Classico tè giapponese Sencha, le foglie chiare di verde fresco. Profumo del tè intenso e chiaro, infuso di colore chiaro verde Organic Matcha Hikari Tè verde Matcha, già da 800 anni fa parte del Buddismo di Zen. E il tè verde più vecchio conosciuto in Giappone proveniente dai giardini di penombra. Matcha Hikari rappresenta la migliore qualità del tè e va usato anche per le cerimonie. La differenza tra preparazione del tè verde tradizionale è che le foglie finemente macinate rimangono in tazza e si consumano insieme la bevanda Matcha Kotobuki This is not only suitable for preparing traditional Matcha tea, but also as an ingredient for cooking or preparing the latest cocktails such as Matcha Latte. It is recommended in drinks or meals requiring a bright green colour without any suggestion of bitterness. Tè nero e verde profumati China Black Jasmine Composizione rara del tè nero con fiori di gelsomino. Tè puri & Aromatizzati 2/5 ARTEP

3 TE' BIANCO alta quantità di gemme apicale, lavorati a mano Tè bianco è una delicatesa tra i tè e rapresenta la qualità nella storia del tè. Lavorazione del tè bianco è specifica. Le gemme apicali vengono raccolti prima della loro sbocciatura, si lasciano apassire, per far evaporare l'acqua, e dopo si esicano. Boccioli rimangono colore bianco-argentato (Silver Tips). Infuso è chiaro, rinfrescante e particolarmente dolce. Alcuni tipi di tè bianco viene larato a mano che formano varie forme che nella infusione si aprono e creano una tazza particolare. Tè bianchi produce Cina, sopratutto zone sud-est alla costa di provincia di Fujian. Per l'alta qualità del tè bianco è possibile fare più infusioni di una porzione. Cina Shou Mei - 'Eyebrows of Longevity' Foglie e boccioli di tè dal colore rossastro, infuso molto ricco con aroma leggermente di vaniglia e bambù. Tè bianco di uso quotidiano Snow Buds Tè bianco raro, prodotto in piccole quantità. Raccolto a mano in alta montagna di Fujian, solo le gemme apicale e prime foglie che sono ricoperti di peluria bianca che è tipica per il tè bianco. Artisan Tè Hua Lan - 'Flower Basket' Tè bianco raro, prodotto in piccole quantità. Raccolto a mano in alta montagna di Fujian, solo le gemme apicale e prime foglie che sono ricoperti di peluria bianca che è tipica per il tè bianco Jasmine Silvery Strawberry Flower Tè verde dalla provincia di Fujian arrotolato a mano. Le foglie fragranti del tè verde e boccioli sono arrotolati in forma di fragola e abbelliti con fiore rosso di amaranto. Cosi formate le fragole vengono infine insaporite con fiori di gelsomino. La fragola durante infusione sboccia. TE' NERO AROMATIZZATO Ponce Alpino Earl Grey Nome e Descrizione Tè nero Ceylon, uvetta, pezzi di mela, cannella, aroma, fiori di arancia, foglie di noce, chiodi di garafano. Tè nero Ceylon, aroma di bergamotto Earl Grey Superior Tè nero Ceylon Ruhuna, aroma naturale di bergamotto, fiori di arancia Di Compleanno Tè nero Ceylon, tè verde Sencha, uvetta, palline di zucchero, more, aroma, boccioli gialli e rosa di rosa, pezzi di cioccolato e caramello, fiori di rosa. Tè puri & Aromatizzati 3/5 ARTEP

4 30006 Hawaii Coctail Di Festa Tè nero Ceylon, uvetta, pezzi di papaia e ananas, aroma, fiori di calendula. Tè nero Ceylon, tè verde Sencha, aromi, fiori di gelsomino, rosa e girasole Ice Lemon Tea Tè nero Ceylon, tè verde Sencha, pezzi di scorza di limone, bio mirto australiano, pezzi di lime, bio citronella, aroma del limone (min. 1%), fiori di calendula Flauto magico Tè nero Ceylon, pezzi di mela, aroma, pezzi di cocco, fiori di rosa e fiordaliso Maraschino Tè nero Ceylon, ciliegie, aromi di Maraschino (min. 2.2%), fiori di rose Giardino delle rose Tè nero, fiori di rosa (min 3%), uvetta, pezzi di albicocca e mango, aroma notte Samba Alba Dolce vita Tè nero Ceylon, aromi, pezzi di arancia e di ciliegia, fiori di arancia, gelsomino e rosa Tè nero e tè verde, fiori di girasole, aromi. Tè nero, pezi di mela, mirtillo rosso, pezzi di scorza di limone, fiori di verbasco e cardo, aromi. Tè nero, pezzetti di miele, carruba e vaniglia, stelline di zucchero, fiori di pesca, erica, fiordaliso, aromi Dolci cuoricini Tè nero, cuoricini di zucchero, pezzi di vaniglia, cristalli di zucchero, foglie di lampone, fiori di margherita, aroma Prugna & cannella Tè nero, pezzi di prugna (min. 15,3%), aroma, pezzi di cannella (min. 1,5%), fiori di cardo, foglie di ribes nero, fiori di fiordaliso. TE' AROMATIZZATI RARI Capanna di bambù Nome e Descrizione Tè verde Sencha, Tè verde China Bancha e Genmaicha, pezzi di ananas, papaia, mango, zenzero e cardamomo, germogli di bambù (min. 3,7%), pezzi di cocco, aroma, boccioli di rosa, fiori di rosa Oxalissimo Tè nero Ceylon Ruhuna, Nepal Maloom, China Black Cloud, tè semifermentato Fine oolong, fette di arancia e limone, citrodora, calendula, fiori di arancia, fiordaliso, aromi Tè degli imperatori Tè verde - Sweet Flower, Yunnan Green, Formosa Gunpowder e Phoenix Eyes, tè binco Snow Buds, cardamomo non sbucciato, aroma, legno di sandalo, curcuma, fiori di crisantemo, gelsomino e osmanto, foglie di churry Tokay Apricot Velencia Orange Tè verde Sencha, tè bianco Snow Buds, fiori di calendula, aroma naturale di albicocca (min. 2,8%). Tè verde Sencha, tè bianco Snow Buds, fiori di rosa, aromi Fragola di Wimbledon Tè verde Sencha e Snow Buds, fiori di rosa, aromi Tè bianco & Fragola Tè bianchi Shou Mei, Pai Mu Tan e Snow Buds (min. 60%), tè verde China Bancha, pezzi di cioccolato bianco, fette di fragole (min. 4,8%), aroma, boccioli di rose gialle, fiori di lavanda, cardo e calendula. TE' VERDE AROMATIZZATO Acai & Goji Tè verde Sencha, uvetta, mirtillo rosso, bacche di sambuco, bacche di Goji (min. 2,7%), aroma di Acai (min. 1,7%), fiori di rosa ed erica, pezzi di lamponi, mirtillo Costa Azzura Tè verde Sencha, delfini di zucchero, uvetta, foglie d olivo, rosmarino, fiori di lavanda e fiordaliso, aroma. Tè puri & Aromatizzati 4/5 ARTEP

5 10008 Black Cherry Tè verde Sencha, aroma, pezzi di ciliegia (min. 0,9%) Cactus & Mint Calypso Cassata Novità in arrivo Tè verde Sencha, foglie di menta Nana (min. 3.4%), fiori di cactus (min. 3.4%), flavouring. Tè verde Sencha, aroma, pezzi di limetta e scorza di arancia, lamponi, ciliegie, fiori di verbasco. Tè verde Sencha, pezzi di papaia e scorza di arancia, stelline di zucchero, aroma, fette di mandorle, pezzi di ciliegie e chicchi di cacao Rosa del deserto Tè verde Sencha, uvetta, pezzi di ananas e mango, aroma, fiori di rosa, calndula e gelsomino Ballo del pecato Tè verde Sencha, aroma, mirtillo e mirtillo rosso, pezzi di legno Muira Puama, boccioli di rosa, fiori di fiordaliso, pezzi di fragole, fiori di rosa e margheretine Giardino del Paradiso Primavera Tè verde Sencha, aroma, more, fiori di rosa, verbasco e fiordaliso, pezzi di fragole. Tè verde Sencha, aroma, fiori di rosa, girasole, fiordaliso e cardo Fragola nello Champagne Tè verde Sencha, uvetta, fette di fragole (min. 6.1%), boccioli di rosa, aroma, fiori di lavanda Thai Lemon Isole Tè verde Sencha, fette di limne (min. 14.1%), aroma, bio citronella, fiori dielicrisio e calendula. Tè verde, pezzi di papaia, cocco e albicocca, fiori di camomilla, cardo e girasole, aroma Buongiorno Alba Tè verde Sencha, boccioli di rosa gialla, pezzi di legno di Sandalo, aroma, fiori di girasole e calendula, citronella Melissa & Arancio Tè verde, melissa (min. 9,3%), pezzi di papaia, fette di aranci (min. 4,7%), aroma, pezzi di aranci (min. 2,7%), fiori di verbasco e arancio Gelsomino & Amarena Tè verde Sencha e China Jasmin con fiori (min. 17%), uvetta, aroma, boccioli di rosa, amarene, fiori di Gelsomino (min. 2,8%), pezzi di ciliege (min. 1,9%), fiori di peonia Lavanda & Lampone Detox tea Tè verde, aronia, lamponi interi e in pezzi (min. 3,6%), aroma, fiori di lavanda (min. 3%), foglie di lampone, cristalli di zucchero, fiori di fiordaliso e camomilla. Tè verde, coccole di rosa canina, foglie d ortica, fiori di camomilla, aroma naturale, ribes nero, foglie di bio menta piperita, finocchio, foglie di verbena, fiori di calendula Gelsomino & Rosa Tè verde Sencha e China jasmin con fiori (min. 21%), boccioli di rosa (min. 7,6%), fiori di rosa (min. 3,6%), fiori di gelsomino (min. 2%), aroma, pezzi di ginseng Ortica & Amarena Tè verde, uvetta, foglie d ortica (min. 6%), bacche di Goji, aroma, pezzi di ciliegie (min. 2,5%), fiori di gelsomino e cardo Sex on the Beach Tè verde, pezzi di ananas, papaia e pesca, fette di aranci, pezzi di mirtillo rosso, aroma, fiori di cardo, arancio e calendula Atelier le Jardin de Soie Tè verde Sencha, aroma, fette di arancio, pezzi di papaia, tè verde Jade Rings, foglie di bambù, fiori di rosa, fiordaliso, arancio, calendula e verbasco Tè giallo & Maracuia Tè giallo Huang Xiao (min. 51%), tè verde China Bancha, pezzi di ananas, fiori di peonia, aroma, semi di melograno, fiori di girasole, pezzi di maracuia (min. 0,7%). Tè puri & Aromatizzati 5/5 ARTEP