il primo ingrediente CATALOGO GENERALE

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "il primo ingrediente CATALOGO GENERALE"

Transcript

1 il primo ingrediente CATALOGO GENERALE

2 Eravamo un piccolo molino a pietra sulla riva del Po e siamo diventati, passo dopo passo, il primo gruppo molitorio italiano, e tra i maggiori in Europa. il primo ingrediente

3 SOMMARIO INTRODUZIONE pag. 4 FARINE PER USO PROFESSIONALE Linea Frumenta Professionale Linea Oro GMI per Panificazione Linea Pasticceria Delì Linea Pizza Smile L Arte della pasta Semilavorati Pane Artigianale Coadiuvanti Pane Artigianale pag. 10 pag. 12 pag. 16 pag. 18 pag. 20 pag. 22 pag. 24 FARINE PER USO DOMESTICO Linea Frumenta Linea Cuore GMI Linea Biologica GMI Linea Mais GMI Vitamill pag. 28 pag. 30 pag. 32 pag. 33 pag. 33 FARINE PER USO INDUSTRIALE Specialità per Pizza, Pasticceria e Panificazione Specialità per Pasta Farina tipo Rinforzata Farina tipo Nazionale Farina tipo Biscotto Germe e Baby Food Sottoprodotti pag. 36 pag. 38 pag. 39 pag. 40 pag. 41 pag. 41 pag. 42

4 IL GRANO, LA FARINA, LA SEMOLA IL PRIMO INGREDIENTE, QUANDO, COME E DOVE VOLETE Da quasi 2 secoli Grandi Molini Italiani (GMI) si dedica all arte della molitoria offrendo la migliore farina, la scelta più ampia, un servizio personalizzato. Ma soprattutto fornendo ai propri clienti il primo ingrediente del loro lavoro: la farina più adatta a soddisfare le esigenze del consumatore tutti i giorni dell anno. UN GRANDE MOLINO AL VOSTRO SERVIZIO Siamo il primo gruppo molitorio italiano e tra i principali in Europa. Le industrie alimentari, la distribuzione organizzata, i grossisti e gli artigiani che si rivolgono a noi possono contare su un unico sistema logistico, industriale e commerciale che cresce di anno in anno dal punto di vista dell efficienza e della qualità dei prodotti e delle relazioni. Fornire le migliori farine e semole non ci basta. Le forniamo esattamente come le vogliono i nostri clienti perché conosciamo l importanza del loro tempo. E perché vogliamo meritarci la loro preferenza tutti i giorni dell anno. UN GRUPPO DI PROFESSIONISTI A VOSTRA DISPOSIZIONE Abbiamo una rete vendita competente, pronta ad ascoltare il cliente, ed un servizio post vendita costituito da tecnologi ed esperti conoscitori di tutto quanto ruota attorno al primo ingrediente. CI PIACE ALIMENTARE SICUREZZA Alcuni certificano la sicurezza alimentare. Altri la dichiarano o la garantiscono. Noi la costruiamo. Con una supply chain ridotta a soli 4 passaggi, per arrivare al controllo reale di ogni fase di lavorazione. Con un sistema di cinque unità produttive integrate per darvi efficienza e continuità. Con quattro scali portuali e cinque ferroviari collegati per darvi tempestività e una gestione logistica intelligente. Con le più avanzate tecnologie al controllo di processo, perché quando ordinate tonnellate di farina siano perfette al grammo. Per noi di GMI, alimentare sicurezza significa alimentarla con i fatti. Ed offrirla ai nostri clienti. 4 5

5 LA FARINA CHE VUOI, LA FIRMI TU cisterna da 15 a 30 t pallet FORMATI DISPONIBILI GMI è in grado di produrre, confezionare e spedire nei più svariati modi praticamente ogni tipologia di farine, semole e semilavorati. Collaboriamo con i più importanti marchi e con le più affermate insegne della grande distribuzione italiana ed estera. Siamo in grado di creare per voi tutto quello che vi serve. Di seguito solo alcuni esempi di ciò che possiamo realizzare insieme. container da 20 a 40 piedi 80x120 Epal (legno o plastica) 80x60 Dusseldorf sacchi di carta scatole espositori 5 kg 15 kg 25 kg farina da 1 kg in scatole da 4/8/9 pack Fardelli termosaldati 10x1 kg - 4x1 kg - 20x0,5 kg 2x5 kg 0,5 kg 1 kg 2 kg 3 kg (anche plastica) 12 scatole da 11 pacchetti da 1 kg altezza 115 cm, peso 132 kg pallet 40x confezioni da 0,5 kg altezza 183 cm, peso 144 kg pallet 40x confezioni da 5 kg altezza 110 cm, peso 900 kg, pallet 80x

6 FARINE PER USO PROFESSIONALE 8 9

7 FARINE PER USO PROFESSIONALE FRUMENTA FARINE PER I PROFESSIONISTI DELLA RISTORAZIONE La nuova gamma di farine Frumenta per uso professionale è dedicata ai professionisti della ristorazione che sanno quanto sia importante utilizzare materie prime di qualità per poter creare i prodotti tipici della tradizione italiana. FARINE SPECIALI PER PASTA, PIZZA, PANE E DOLCI FARINE E SEMOLE PRATICA MANIGLIA! FARINA TIPO 0 5/15 Kg W P/L 0,55 - Proteine 11% Farina di grano tenero che si caratterizza per il buon assorbimento, ideale per lavorazioni veloci, impasti diretti e rinfresco. Indicata per pane avvolto, paste dure e per la produzione di pane di pezzatura piccola e grande. Per dolci senza lievito di birra tipo frolla, biscotti e torta ciambella ecc. Per pizze con lievitazioni veloci. FARINA TIPO 00 5/15 Kg W P/L 0,55 - Proteine 11% Farina di grano tenero che si caratterizza per il buon assorbimento, ideale per lavorazioni veloci, impasti diretti e rinfresco. Il basso contenuto di ceneri (sali minerali) la rende più bianca e raffinata. Indicata per pane avvolto, paste dure e per la produzione di pane di pezzatura piccola e grande. Per dolci senza lievito di birra tipo frolla, biscotti e torta ciambella ecc. Per pizze con lievitazioni veloci. SEMOLA DI GRANO DURO 5 Kg Proteine 11% Ideale per pasta fresca di grano duro. La si può usare pura o tagliata con la Frumenta Farina di grano tenero tipo 00 per pasta fresca/antigrumi. SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO 5/15 Kg W Proteine 12% 5 Kg W Proteine 13% 15 Kg Prodotto con grani selezionati che si distingue per l ottima estensibilità ed assorbimento nonché per la tenuta e per i suoi ottimi risultati sul pane di pezzatura piccola e grande/regionale o per la produzione di ciabatte. FARINA ANTIGRUMI PER PASTA 5 Kg W Proteine 10,5% Farina antigrumi di grano tenero tipo 00 molto bianca, con una bassa percentuale di ceneri (sali minerali), riduce notevolmente la formazione di grumi. Ideale per la pasta fresca all uovo, per rallentare l ossidazione, per rassodare gnocchi, creme e besciamelle. FARINA MANITOBA 5/15 Kg W >400 - Proteine 15% Farina di grano tenero tipo 00 dall elevato contenuto di proteine. Indicata per impasti ricchi di ingredienti e per la correzione di farine più deboli. Può essere impiegata per la produzione di pane, dolci lievitati e pizza. FARINA PER PIZZA 5/15/25 Kg W Proteine 13,5% Farina di grano tenero tipo 00 indicata per lievitazioni di 4-8 ore a temperatura ambiente conservazioni in frigorifero a 4 C per un massimo di 2 giorni. La Pizza anche se lavorata con una fermentazione media, è saporita, fragrante e leggera. Il bordo risulta particolarmente lievitato, appetitoso e croccante. FARINA PER PIZZA MANITOBA 15/25 Kg W P/L 0,4 - Proteine 13,5% Farina di grano tenero tipo 00 indicata per pizza al piatto e pizza in teglia. Per la pizza al piatto la lievitazione va dalle 10 alle 16 ore a temperatura ambiente oppure conservazioni in frigorifero a 4 C per un massimo di 3 giorni, indicata anche per rinforzare farine deboli. La Pizza lavorata con una fermentazione lunga, è molto gustosa e facilmente digeribile. Il bordo risulta importante/alto, dorato e saporito. La pizza è croccante

8 FARINE PER USO PROFESSIONALE LINEA ORO LE SPECIALITÀ PER I MAESTRI PANIFICATORI Da quasi 2 secoli Grandi Molini Italiani (GMI) si dedica al talento dei panificatori artigiani offrendo la migliore farina, la scelta più ampia, un servizio personalizzato. Ma soprattutto fornendo il primo ingrediente del loro lavoro: la farina perfetta per soddisfare la voglia di novità del consumatore tutti i giorni dell anno. SEMOLA RIMACINATA E FARINE INTEGRALI 00 PANETTONI 25 Kg W P/L 0,55 - Proteine 13,5% Proteine selezionate che garantiscono ottima lavorabilità. Ideale per l impasto finale di prodotti lievitati (panettoni, pandori, colombe) o per bighe a lunga lievitazione (min 17 ore). PIZZA E FOCACCIA 25 Kg W P/L 0,50 - Proteine 13% Farina prodotta con grani selezionati si caratterizza per l elevato assorbimento d acqua, buona estensibilità e volume, per impasti diretti e rinfresco. Per pizze e focacce in teglia si consiglia l uso almeno del 65% d acqua diminuendo la quantità di pasta nella teglia per ottenere una pizza molto più friabile e digeribile. GENZANO 25 Kg W P/L 0,55 - Proteine 12% Ottimo assorbimento, per impasti diretti. Ricca di fibre, si caratterizza per la composizione particolare: contiene infatti una percentuale di passaggi cruscali medio grossi che conferisce al pane sapore e gusto. Il prodotto finito è friabile e dal sapore dolce. 0 SOFFIATE 25 Kg W >450 - P/L 0,55 - Proteine 17% Alto assorbimento di acqua, ottima resa in panificazione, buona estensibilità e versatilità, ideale per bighe a lunga lievitazione (in cella fermabiga minimo 22 ore, in ambiente almeno 18 ore). Consigliata per la produzione di soffiate e molto alveolate ad alto contenuto d acqua (oltre 80%). 0/00 MANITOBA 25 Kg W P/L 0,60 - Proteine 15% Alto contenuto di proteine e lunga stabilità in lievitazione. Indicata per bighe di media lunga lievitazione (min 18 ore) per pasticceria lievitata (croissant, colombe, focacce, brioches e panettoni) e per rinforzare farine più deboli. TIPO 1 FORTE 25 Kg W P/L 0,50 - Proteine 14,5% Buona tenuta in lievitazione e in biga (impasti indiretti). Assorbimento anche dell 80%. Alto contenuto di sali minerali e di fibre. Consigliata per la produzione di ciabatte, soffiate e pane soffice. Grazie alla miscela di grani che la distingue dona al prodotto finito un sapore delicato ed un colore ambrato. 0/00 CASERECCIO 25 Kg W P/L 0,60 - Proteine 11% Ottimo assorbimento e versatilità, è indicata per lavorazioni molto veloci, rinfresco e per la produzione di impasti morbidi con poco o in assenza di sale. Ideale per pani di pezzatura grossa (casereccio) e per chi desidera la crosta chiara (tipo toscano). BASE 25 Kg W P/L 0,55 - Proteine 11% Farina per brevi lievitazioni ad impasto diretto. Indicata per la produzione di pane avvolto, paste dure, grissini e pane comune o per impasti che hanno bisogno di poca forza. Utilizzabile anche per la produzione di pasticceria secca e per tagliare farine più forti rendendole più veloci in lavorazione. BISCOTTO 25 Kg W P/L 0,50 - Proteine 9% Farina per brevi lievitazioni. Ideale per la produzione di frolla per crostate e biscotti. La bassa percentuale di glutine garantisce al prodotto finale un ottima friabilità prolungata nel tempo senza aggiungere amido. RIMACINATO SPECIALE 25 Kg W Proteine 13% Prodotto con grani selezionati che si distingue per l ottima estensibilità, l assorbimento e la tenuta. Indicato sia per la produzione di pani di pezzatura piccola (ciabatte) che di grossa (pugliese). Si lavora bene anche con la cella di fermalievitazione. INTEGRALE FORTE 25 Kg W P/L 0,60 - Proteine 14,5% Buona tenuta ed assorbimento, indicata per la produzione di bighe (13-14 ore) ed impasti indiretti, ideale anche per ciabatte e pani di piccola pezzatura. INTEGRALE ITALIA 25 Kg W P/L 0,60 - Proteine 12% Farina calibrata e rinforzata, ideale per la produzione di pane di grossa pezzatura ad alto contenuto di fibre e sali minerali

9 FARINE PER USO PROFESSIONALE FARINE DI FORZA PER LIEVITAZIONE MEDIA impasti semidiretti (6/14 ore) 0/ Kg W P/L 0,55 - Proteine 13% Versatile e dall elevato assorbimento, questa farina è ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe o per rinfrescare le bighe. Indicata per produrre baguette, pane da tramezzino e pane ai sapori o dove non si utilizzano miglioratori SX 25 Kg W >300 - P/L 0,7 - Proteine 13% Con vitamina C (acido ascorbico) Farina dall elevato assorbimento. L aggiunta della vitamina C dona alla farina un ottima tenuta in lievitazione e permette di evitare l utilizzo di coadiuvanti/miglioratori. Ideale per la cella di fermalievitazione. Adatta alla lavorazione di baguette, biove, pane con mollica soffice (tipo hamburger) SX 25 Kg W>290 - Proteine 13% Con vitamina C (acido ascorbico) Da utilizzare in assenza o con una percentuale bassa di coadiuvanti/ miglioratori. L aggiunta della vitamina C permette una maggior tenuta in lievitazione. Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per rinfrescare le bighe. Adatta alla lavorazione di pane in cassetta, baguette ecc. 0/ Kg W Proteine 13% Farina molto versatile ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per rinfrescare le bighe. Adatta alla lavorazione di pane in cassetta (pancarrè), baguette e per la cella di lievitazione SX 25 Kg W >260 - Proteine 12% Con vitamina C (acido ascorbico) Da utilizzare in assenza o con una percentuale bassa di coadiuvanti/ miglioratori. Adatta alla preparazione di pane stampato tipo tartaruga, biove, maggiolino e francesino. L aggiunta della vitamina C permette di avere maggior tenuta sia negli impasti diretti che nell utilizzo della cella di fermalievitazione E 25 Kg W P/L 0,45 - Proteine 12,5% Molto lavorabile ed estensibile. Ideale per rinfresco, pane francese, pizze al piatto di media lievitazione, focacce e per aumentare l estensibilità laddove le lavorazioni lo richiedano. 0/ Kg W P/L 0,55 - Proteine 12% Farina versatile e dalla buona tenuta anche in cella di fermalievitazione. Adatta per la lavorazione di paste dure tipo mantovane, ferrarese, tartarughe e per impasti diretti. FARINE PER LAVORAZIONI A LIEVITAZIONE LUNGA impasti indiretti (12/24 ore) FARINE PER BREVI LAVORAZIONI impasti diretti (2/6 ore) Kg W >400 - P/L 0,55 - Proteine 15% Elevata stabilità, adatta per per bighe a lunga lievitazione (minimo 18 ore). Ideale per ciabatte ad idratazione standard. 0/ Kg W P/L 0,55 - Proteine 14% Ottima lavorabilità. Ideale per la produzione di ciabatte e prodotti lievitati ricchi di ingredienti (panettoni, pandori, colombe) o per bighe con lievitazioni di almeno 16 ore E 25 Kg W P/L 0,40 - Proteine 13,5% Molto lavorabile, si caratterizza per l ottima estensibilità, l elevata forza e tenuta. Ideale per pasta sfoglia e per ottenere ottimi croissant tagliati con il Manitoba. Adatta anche per pizze al piatto a lunga lievitazione (minimo 12 ore) e come aiuto per le farine con P/L elevati. 0/ Kg W P/L 0,55 - Proteine 11% Buon assorbimento. Per lavorazioni molto veloci, impasti diretti e rinfresco. Ideale per pane avvolto, paste dure, pugliese, ecc

10 FARINE PER USO PROFESSIONALE LINEA PASTICCERIA DELÌ FARINE SELEZIONATE PER I MAESTRI DELL ARTE PASTICCERA Studiate per i maestri pasticceri che cercano un prodotto di prima scelta con caratteristiche di lavorazione e di gusto capaci di esaltare la professionalità e deliziare anche i palati più esigenti. DELÌ MARRONE (MANITOBA) 25 Kg W>400 - P/L 0,6 - Proteine 15 Alta stabilità ed elevate proteine. Consigliata per impasti ricchi di ingredienti (babà, panettone, pandoro) o in caso di lunghe lievitazioni. Ideale anche per lievitazioni naturali. DELÌ VIOLA 25 Kg W P/L 0,4 - Proteine 13,5 Farina molto lavorabile ideale per la produzione di sfoglia e croissant, prodotti che necessitano di elevata estensibilità. Per croissant molto sviluppati si consiglia di tagliarla con la Delì Manitoba. DELÌ ROSSO 25 Kg W P/L 0,55 - Proteine 12 Farina versatile nelle sue diverse funzioni, grazie alla qualità dell amido è ideale per creme. Va molto bene anche per la sfoglia. DELÌ BLU 25 Kg W P/L 0,55 - Proteine 14 Proteine selezionate che garantiscono ottima lavorabilità. Ideale per l impasto finale dei panettoni o per lunghe lievitazioni con molti canditi. DELÌ VERDE 25 Kg W P/L 0,55 - Proteine 9 Ideale per la produzione di frolla, crostate, biscotti, ecc. Con questa farina non occorre aggiungere amido, garantendo al prodotto finale un ottima friabilità. SEMILAVORATI GAUDIUM 15 Kg Semilavorato professionale per prodotti dolciari ricorrenti e ricette regionali. Ideale per panettone, colomba, pandoro e focaccia. Con lievito naturale. CREMA 10 Kg Semilavorato per la produzione di crema cotta e a freddo. Prodotto pratico e funzionale che garantisce costanza di prestazione, resistenza alla cottura ed alla surgelazione, ridotto rilascio dell acqua o del latte. CROISSANT 15 Kg Semilavorato per la produzione di brioches e croissant a lievitazione diretta o in cella frigorifera. Si distingue per la lavorazione e la lievitazione semplificate, la costanza di prestazione, lo sviluppo e il mantenimento elevati

11 FARINE PER USO PROFESSIONALE LINEA PIZZA SMILE LA LINEA DI FARINE PROFESSIONALI PER PIZZA DALLA RESA ELEVATA Pizza Smile è la linea di farine professionali pensata per dare ai pizzaioli più esigenti un prodotto dalle grandi prestazioni durante la lavorazione e una qualità superiore della pizza. La caratteristica principale dei prodotti Pizza Smile è l elevato assorbimento di acqua nell impasto: un sacco di farina permette di fare più impasti rispetto alle farine tradizionali. PIZZA REALE 25 Kg W > P/L 0,5 - Proteine 14% Pizza Reale è prodotta con grani del Manitoba ed una miscela di grani primaverili canadesi e nord americani di grande forza e tenuta. Pizza Reale è indicata per: - conservazioni in frigorifero o frigoconservazione a 4 C per un minimo di 3 giorni e un massimo di 6 giorni - per rinforzare farine deboli Si consiglia l utilizzo di 1,85 kg di Pizza Reale per litro d acqua. L impasto ottenuto si presenterà più morbido ma si rafforzerà in sede di lievitazione. PIZZA ITALIA 25 Kg W > P/L 0,45 - Proteine 13,5% È prodotta con grani americani bilanciati con i grani europei che consentono una elevata estensibilità e tenuta. Pizza Italia è indicata per: - lievitazioni di ore a temperatura ambiente - conservazioni in frigorifero a 4 C per un massimo di 3 giorni - per rinforzare farine deboli. PIZZA AL PEZZO 25 Kg W P/L 0,5 - Proteine 13% Prodotta con una miscela di grani europei ed americani, Pizza al Pezzo è indicata per pizze e focacce in teglia. È leggera, friabile, croccante e digeribile perché particolarmente alveolata. Si consiglia l utilizzo di 1,5 kg di Pizza al Pezzo per litro d acqua. L impasto ottenuto si presenterà molto morbido. PIZZA NAPOLI 25 Kg W Proteine 12,5% È una farina di grano tenero prodotta con grani europei selezionati e miscelati con grani nord americani. Pizza Napoli è indicata per: - lievitazioni di 4-8 ore a temperatura ambiente - conservazioni in frigorifero a 4 C per un massimo di 2 giorni. PIZZA SORRISO 25 Kg W > P/L 0,55 - Proteine 11% Pizza Sorriso è prodotta con grani teneri europei e nazionali. Pizza Sorriso è indicata per: - lievitazioni di 2-5 ore a temperatura ambiente - conservazioni in frigorifero a 4 C per un massimo di 1 giorno

12 FARINE PER USO PROFESSIONALE L ARTE DELLA PASTA FARINE E SEMOLE SPECIALI DEDICATE AI MAESTRI PASTAI ITALIANI Maggiore forza e più resistenza alla macchinabilità, maggior durata e resistenza alla cottura, ottima estensibilità: sono queste le caratteristiche principali delle farine e delle semole speciali Arte della Pasta pensate per i maestri della pasta. SEMOLA GROSSA 25 Kg Glutine secco 10% min. - Proteine 11% Semola dalla granulometria grossa. Più rigida in lavorazione. Per pasta estrusa secca e fresca, ideale per mantenere la cottura al dente. SEMOLA DELUXE 25 Kg Glutine secco 11% min. - Proteine 12% Semola dalla granulometria fine. Ottima estensibilità, ideale per prodotti lievitati, pasta sfoglia fresca e pasta secca. GRANITO 25 Kg Glutine secco 9% min. - Proteine 10% Farina molto chiara, a basso contenuto di ceneri. Indicata per la produzione di pasta fresca, per lo spolvero e il ripieno di gnocchi e tortelli. 00 FOGLIA ROSSA 25 Kg W Glutine secco 9,5% min. Proteine 10,5% Farina dalla granulometria fina, molto bianca (ceneri basse: 0,4%) e versatile ed adatta agli impasti più svariati. i Per pasta secca e fresca, ideale per una maggiore durata e per ritardare l ossidazione della pasta. 00 FOGLIA ORO 25 Kg W Glutine secco 10,5% min. Proteine 11,5% Farina molto bianca (ceneri basse: 0,4%). Ideale per piadine e tigelle o per pasta secca e fresca che abbia bisogno di maggior forza e più resistenza alla macchinabilità

13 FARINE PER USO PROFESSIONALE SEMILAVORATI PANE ARTIGIANALE L INNOVAZIONE PER LA TRADIZIONE I semilavorati di GMI sono farine speciali, ottenute dalla selezione attenta di grani e cereali di elevata qualità miscelati nella giusta quantità, pensate per chi vuole ottenere tutto il sapore del buon pane artigianale, ottimizzando al massimo i tempi e mantenendo un elevato livello qualitativo del prodotto finito. PAN DEI MAYA 15 Kg Prodotto con mais selezionato di altissima qualità, OGM free, vetroso e dal colore ambrato. Pan dei Maya è un semilavorato dalle alte prestazioni che conferisce al pane artigianale il caratteristico colore dorato del mais, un gusto dolce e il suo ricco e tipico aroma. RUSTICOTTO 15 Kg Semilavorato equilibrato per la produzione di prodotti scuri a base di 8 cereali e semi: grano tenero, grano maltato, segale, avena, orzo, girasole, sesamo, lino bruno e lino giallo. Eccezionale facilità di lavorazione. Consigliato per pane e grissini dal profumo e gusto di cereali e semi tostati. MULTIC È 15 Kg Multic è è un semilavorato di alta qualità a base di lievito naturale e di cereali selezionati per ottenere un prodotto perfettamente equilibrato, più ricco di cereali e semi, dal colore chiaro, l equilibrato gusto dolce/amaro e l aroma piacevole dato dai semi di girasole interi. Contiene anche fiocchi d avena, semi di sesamo, farina d orzo e di cereali maltati. GRAN SARACENO 15 Kg Gran Saraceno è un semilavorato innovativo che, grazie ad uno speciale trattamento termo-dinamico,conserva la maggior parte delle caratteristiche naturali del grano saraceno, alimento nutriente e di facile digeribilità ideale per la preparazione di gustosi prodotti da forno artigianali come pane, biscotti e crostate. CUOR DI SOIA 15 Kg Semilavorato per la produzione di prodotti da forno alla soia, leggeri ma nutrienti, capaci di donare equilibrio e benessere ad ogni dieta. SOL DI SEGALE 15kg Semilavorato per la produzione di prodotti da forno alla segale. Ideale per ottenere un impasto più scuro, duro e aromatico. Contiene un elevata percentuale di segale. LINGOTTO 25 Kg Il Mix Lingotto permette di ottenere un pane in cassetta pratico, gustoso, ricco di fibre e senza conservanti capace di durare per oltre una settimana. LINGOTTO PIÙ GIORNI 25 Kg Il Mix Lingotto Più Giorni, grazie alla aggiunta di acido sorbico, permette di realizzare pani in cassetta capaci di durare oltre un mese! 22 23

14 FARINE PER USO PROFESSIONALE COADIUVANTI PANE ARTIGIANALE NATI PER MIGLIORARE IL TUO LAVORO GMI ha tradotto l esperienza e le esigenze dei migliori panificatori italiani GMI in soluzioni tecnologiche innovative che migliorano realmente il lavoro. Ne è nata una linea di prodotti capaci di soddisfare la crescente richiesta di genuinità, naturalità e sicurezza da parte del consumatore e di rendere il lavoro del panificatore ancora più efficiente, semplice e naturale. MELIOR sacco da 15 kg Coadiuvante a base di lievito naturale per impasti diretti, impasti cella di ferma lievitazione e surgelazione. Dose utilizzo: 0,5% - 1% sulla farina impiegata per le lavorazioni con il metodo diretto. 1-1,5% sulla farina impiegata per l utilizzo in cella di ferma lievitazione. Nell etichetta del prodotto cotto si dichiara solo lievito naturale. RINASCENTE sacco da 25 Kg Rinascente è un semilavorato coadiuvante per panificazione, ad elevate prestazioni, studiato per tutte le tecniche del freddo e particolarmente indicato nelle lavorazioni artigianali. Ideale per la cella di ferma lievitazione e per gli impasti diretti. Può essere utilizzato anche per la produzione di pane pre-lievitato surgelato. GRAN MADRE sacco da 15 kg Lievito naturale essiccato che garantisce ai prodotti realizzati gusto e sapore come quello del pane di una volta. Dose utilizzo: dal 3 al 5%. Nell etichetta del prodotto cotto si dichiara solo lievito naturale. Con Gran Madre si può ottenere del pane a basso contenuto di lievito di birra (fino allo 0,05%). EQUILIBRIO sacco da 15 Kg Semilavorato coadiuvante ad elevate prestazioni particolarmente indicato per equilibrare il comportamento delle farine durante il processo di panificazione. Dose utilizzo: 0,3-1% sulla farina impiegata per impasti diretti. Nulla da dichiarare nell etichetta per il prodotto cotto. EVOLUTION sacco da 25 Kg Coadiuvante naturale ideale per impasti diretti e tutte le tipologie di pane. Dose utilizzo: 0,5-1,5% sulla farina impiegata per impasti diretti. Nulla da dichiarare nell etichetta per il prodotto cotto

15 FARINE PER USO DOMESTICO 26 27

16 FARINE PER USO DOMESTICO FRUMENTA IL PRIMO INGREDIENTE DELLA CUCINA INTELLIGENTE Ogni appassionato di cucina sa quanto sia importante avere materie prime buone e versatili. Le farine e semole Frumenta sono ideali per ogni giorno e per ogni ricetta: non tradiscono mai le aspettative e donano a ogni prodotto sapore, consistenza, colore e gusto. FARINA DI GRANO DURO 1 Kg Granulometria particolarmente fine, ideale per la preparazione della pasta fatta in casa, lavorata a mano o a macchina e per dolci tipici della tradizione italiana. FARINA ANTIGRUMI PER PASTA 1 Kg Farina di grano tenero tipo 00 dalla granulometria particolarmente fine, molto bianca, ideale per la preparazione della pasta fatta in casa. Riduce notevolmente la formazione di grumi nelle creme e besciamelle e rallenta l ossidazione della pasta. FARINA TIPO 0 1 Kg Farina di grano tenero generica ideale per tutte le ricette. FARINA TIPO 00 0,5/1 Kg Farina di grano tenero generica ideale per tutte le ricette. Il basso contenuto di ceneri (sali minerali) la rende più bianca e raffinata. SEMOLA DI GRANO DURO 1 Kg Ideale per la preparazione della pasta fatta in casa e dei pani e dolci tipici della tradizione italiana. SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO 1 Kg Ideale per la preparazione di pane di tipo pugliese e siciliano e per dolci tipici della tradizione italiana. PREPARATO PER PANE BIANCO AI CEREALI CON LIEVITO NATURALE 1 Kg Questo Preparato per Pane bianco ai cereali è composto da farina di grano tenero di alta qualità miscelata con il miglior lievito naturale e ricco di cereali e semi. La presenza bilanciata di fibre grezze e proteine permette di ottenere un pane ai cereali di colore chiaro, dall equilibrato gusto dolce amaro e l aroma piacevole dato dai semi di girasole interi. Il prodotto lievita da solo in quanto contiene già il lievito di birra

17 FARINE PER USO DOMESTICO LINEA CUORE GMI...ci mette il cuore FARINE SPECIALI PER PIZZA, PER DOLCI E PER PANE Per consumatori esigenti che cercano la qualità assoluta. FARINA IDEALE PER PIZZA 1 Kg Farina di grano tenero tipo 0 ideale per pizza. Rispetto alle farine generiche è in grado di assorbire più acqua durante la preparazione dell impasto, è più estensibile e capace di sviluppare una perfetta lievitazione. PREPARATI PER PIZZA, PER DOLCI E PER PANE CONTIENE FARINA E LIEVITO ISTANTANEO PREPARATO PER PIZZA 1 Kg Preparato a base di Farina di grano tenero tipo 0 e lievito istantaneo per pizze e focacce subito pronte. I preparati GMI, sono la soluzione ideale anche per chi preferisce la comodità di un unico prodotto: farina e lievito in uno. E tutto il gusto genuino della tradizione con soluzioni fortemente innovative come il preparato per pane e dolci lievitati con farina Manitoba e lievito naturale subito pronto all uso. FARINA IDEALE PER DOLCI 1 Kg Farina di grano tenero tipo 00 ideale per dolci. Facilita lo sviluppo dell impasto durante la lievitazione ed è più stabile, capace cioè di resistere meglio alla lievitazione, rispetto ad una farina generica. CONTIENE FARINA E LIEVITO ISTANTANEO PREPARATO PER DOLCI 1 Kg Preparato con Farina di grano tenero tipo 00 e lievito istantaneo per dolci che non necessitano di lunghe lievitazioni. FARINA MANITOBA IDEALE PER PANE E DOLCI LIEVITATI 1 Kg Farina di grano tenero tipo 00 prodotta con grani canadesi tipo Manitoba ideale per preparare dei dolci lievitati o un buon pane fatto in casa utilizzando le macchine normalmente in commercio. CONTIENE LIEVITO NATURALE PREPARATO PER PANE E DOLCI LIEVITATI 1 Kg Preparato con Farina di grano tenero tipo 00 manitoba e lievito naturale per pani fatti a mano o con la macchina oppure per dolci lievitati come krapfen, pandori, panettoni e torta di rose. Il prodotto lievita da solo in quanto contiene già il lievito di birra

18 FARINE PER USO DOMESTICO LINEA BIOLOGICA ALTERNATIVE NATURALI PER I CONSUMATORI MODERNI Le farine della linea biologica Grandi Molini Italiani, sono prodotte con i migliori grani austriaci (il paese europeo con la più alta percentuale di terreni dedicati alle coltivazioni biologiche) e soddisfano i consumatori più esigenti ed evoluti. LINEA MAIS FARINE SPECIALI PER POLENTE SPECIALI VITAMILL PREPARATO AD ALTA DIGERIBILITÀ PER PRODOTTI INTEGRALI FARINA TIPO 00 1 Kg Farina biologica di grano tenero ideale per tutte le ricette. Il basso contenuto di ceneri (sali minerali) la rende più bianca e raffinata. SEMOLA DI GRANO DURO 1 Kg Semola biologica ideale per la preparazione della pasta fatta in casa e dei pani e dolci tipici della tradizione italiana. FARINA DI KAMUT 1 Kg La farina di Kamut biologico, l antico cereale che contiene dal 20 al 40% in più di proteine rispetto al grano tradizionale, grazie alla suo gusto intenso ed all elevata digeribilità, viene incontro alla domanda di chi ricerca nuovi sapori, oppure di chi ha problemi di intolleranze alimentari. POLENTA BRAMATA GIALLA 1 Kg La Bramata è una farina per polenta a grana grossa raccomandata per accompagnare piatti saporiti, abbrustolita e con aggiunta di formaggio fuso. POLENTA BRAMATA BIANCA 1 Kg La farina di mais Fioretto è più fine rispetto alla Bramata e si utilizza non solo per la polenta ma anche nella preparazione della pasta di riso e mais, nell impanatura, nell impasto del pane di mais e nella preparazione di dolci e biscotti. POLENTA ISTANTANEA GIALLA 0,5 Kg Farina di mais precotta per preparare una deliziosa polenta in pochi minuti. PREPARATO MENOVENTI PER PANE INTEGRALE, PIZZA, PASTA E DOLCI 1 Kg -20 è il preparato a base di farina integrale di grano tenero, ricco di fibre, di vitamine e di minerali. Un prodotto nutriente ed equilibrato ideale per il pane fatto a mano o con la macchina, per creare deliziose pizze o soffici focacce, croccanti grissini o per la pasta fatta in casa. BISCOTTI MENOVENTI confezione da 200 g Gusto unico, speciale fragranza, i biscotti integrali con Vitamill Menoventi ad alta digeribilità sono il modo ideale per iniziare bene la giornata con una buona colazione o per spezzare la giornata con un pratico snack

19 FARINE PER USO INDUSTRIALE 34 35

20 FARINE PER USO INDUSTRIALE LE MIGLIORI FARINE E SEMOLE, QUANDO, COME E DOVE VOLETE GMI produce prodotti su misura per le necessità di tutte le piccole e grandi industrie alimentari e non. Di seguito un elenco non esaustivo di semole e farine che possono essere consegnate ai clienti in rinfusa oppure in sacchi di carta alimentare. SPECIALITÀ PER PIZZA, PASTICCERIA E PANIFICAZIONE 0 MANITOBA W P/L 0,55 - Proteine 15% Ideale per la lavorazione di bighe a lunga lievitazione o per rinforzare farine più deboli. 0/00 PREGIATA W P/L 0,7 - Proteine 14% Ideale per la lavorazione con bighe di almeno 14 ore. 0 CIABATTA W P/L 0,55 - Proteine 14% Ideale per la lavorazione con bighe di almeno 14 ore e per la produzione di ciabatte. 0/00 FORTE W P/L 0,55 - Proteine 14% Ideale per la lavorazione con bighe di almeno 14 ore. 0 BRIOCHES W P/L 0,55 - Proteine 14% Ideale per l impasto delle brioches o dove necessitano lunghe lievitazioni. 0 PIZZA S W P/L 0,5 - Proteine 13,5% Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per la produzione di pizze. 0 SPECIALE W P/L 0,55 - Proteine 13,5% Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe. RIMACINATO PLUS W Proteine 13% Ottimo colore e contenuto proteico. Per prodotti da forno. RIMACINATO SPECIALE W Proteine 13% Semola rimacinata di grano duro ideale per le lavorazioni artigianali. RIMACINATO W Proteine 12% Semola rimacinata di grano duro. Per utilizzo in panificazione. RIMACINATO DELUXE W Proteine 12% Semola rimacinata di grano duro per pani artigianali. 0/00 ESSICCATA Proteine 10% Adatta per la preparazione di semilavorati ed altri impieghi particolari

Ogni giorno gettiamo il seme della qualità

Ogni giorno gettiamo il seme della qualità Ogni giorno gettiamo il seme della qualità La qualità scivola tra gesti semplici Una vocazione dalle radici profonde Ieri è già domani La molitura del grano è una preziosa tradizione che si tramanda di

Dettagli

STORIA E TRADIZIONE. Da allora Tradizione e Qualità sono rimasti il fiore all occhiello della Pasticceria Orlandi.

STORIA E TRADIZIONE. Da allora Tradizione e Qualità sono rimasti il fiore all occhiello della Pasticceria Orlandi. STORIA E TRADIZIONE La Pasticceria Orlandi nasce per volontà di Romano Orlandi che dopo una lunga gavetta nelle più famose pasticcerie milanesi, nel 1952 decide di mettersi in proprio aprendo il suo negozio

Dettagli

Pane 100% farina di grano saraceno

Pane 100% farina di grano saraceno Questa ricetta l'ho elaborata grazie ai preziosi consigli di un grande chef e amico, ovvero il titolare del Ristorante dal Sem ad Albissola Superiore Sv (http://www.ristorantedasem.it/). Uno sguardo al

Dettagli

Appunti della panificazione rurale

Appunti della panificazione rurale Appunti della panificazione rurale MATERIE PRIME Dal grano duro coltivato nell area del Sarcidano con il metodo di produzione Biologica, alla produzione di farine e semole macinate nel mulino di Nurri,

Dettagli

Aspetti tecnologici di panetteria e pasticceria

Aspetti tecnologici di panetteria e pasticceria 1 Aspetti tecnologici di panetteria e pasticceria Le proprietà tecnologiche della farina La farina, come abbiamo già detto, è un prodotto ricavato dalla macinazione e successivo abburattamento del grano.

Dettagli

vien... Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata Dipartimento di Prevenzione a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele

vien... Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata Dipartimento di Prevenzione a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele ERVIZIO ANITARIO REGIONALE A Azienda ervizi anitari N 1 triestina la vien... alute angiando M Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele Dipartimento

Dettagli

di albicocche. ) senza glutine ) senza lattosio GIu~BuII~

di albicocche. ) senza glutine ) senza lattosio GIu~BuII~ Dr Schàr Foodservice ri Chi è affetto da celiachia non deve assolutamente rinunciare a mangiare al ristorante; attenendosi ad alcune regole e suggerimenti è possibile consumare i propri pasti al ristorante,

Dettagli

Cuocere al forno con il

Cuocere al forno con il Cuocere al forno con il Un assortimento fresco come dal fornaio. L unico sistema di cottura intelligente al mondo che sa anche cuocere al forno. Perché sente, riconosce, pensa, pianifica, impara e comunica

Dettagli

Gruppo Mangiarsano Germinal. Book prodotti

Gruppo Mangiarsano Germinal. Book prodotti Gruppo Mangiarsano Germinal Book prodotti Il Gruppo MangiarsanoGerminal opera nel mercato dei prodotti biologici e salutistici con un unica missione: prendersi cura della salute dell uomo e dell ambiente.

Dettagli

Valdigrano: quando l ambiente è un valore!

Valdigrano: quando l ambiente è un valore! Valdigrano: quando l ambiente è un valore! Valutazione di impatto ambientale delle linee Valdigrano, Valbio e La Pasta di Franciacorta Programma per la valutazione dell impronta ambientale Progetto co-finanziato

Dettagli

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER Da oggi Michelle Hunziker è la nuova testimonial di quello che è considerato il Re dei formaggi svizzeri, l Emmentaler

Dettagli

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi)

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) 1 settimana MENU D Tabella asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) petti di pollo al latte piselli e macedonia di al limone e biscotti risotto giallo involtini di tacchino cavolfiore fresca minestrina di piselli

Dettagli

PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AL MERCATO ALLA TAVOLA. Per saperne di più

PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AL MERCATO ALLA TAVOLA. Per saperne di più PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AGRICOLTURA BIOLOGICA LA FILIERA (dal campo alla tavola) AL MERCATO L ETICHETTA PRODOTTI A KM ZERO MERCATI CONTADINI, VENDITA DIRETTA, GAS ALLA TAVOLA LA PIRAMIDE ALIMENTARE

Dettagli

CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE

CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE Menu MILANO CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE L eventuale attesa è sinonimo di preparazioni espresse e artigianali. Perdonateci! e se avete fretta, ditelo all Oste. L acqua pura microfiltrata è offerta dall

Dettagli

TALK SHOW. Una Hotel - Via Muratori Milano Giovedí, 26 Marzo 2015 IL SORRISO VIEN MANGIANDO

TALK SHOW. Una Hotel - Via Muratori Milano Giovedí, 26 Marzo 2015 IL SORRISO VIEN MANGIANDO Una Hotel - Via Muratori Milano Giovedí, 26 Marzo 2015 TALK SHOW IL SORRISO VIEN MANGIANDO D.ssa Clelia Iacoviello Consulente Nutrizionale Nutraceutico Agenda Chi sono I problemi di oggi - Fame di Testa

Dettagli

Zuccheri. Zuccheri, dolci e bevande. zuccherate: nei giusti limiti

Zuccheri. Zuccheri, dolci e bevande. zuccherate: nei giusti limiti 4. Zuccheri Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: nei giusti limiti 4. Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: nei giusti limiti 36 1. ZUCCHERI E SAPORE DOLCE Tutti gli zuccheri sono fonti di energia e non

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 11

Esercitazione pratica di cucina N 11 Esercitazione pratica di cucina N 11 Millefoglie di grana Con funghi porcini trifolati alla nepitella --------------------------------- Timballo di anelletti Siciliani al Ragù ---------------------------------

Dettagli

CATALOGO DEI PRODOTTI. Dall orto alla tavola

CATALOGO DEI PRODOTTI. Dall orto alla tavola CATALOGO DEI PRODOTTI Dall orto alla tavola Tutti i prodotti della nostra gamma sono senza coloranti nè conservanti, per preservare la vera natura delle pregiate materie prime utilizzate nella lavorazione

Dettagli

farro medio o farro dicocco o semplicemente farro (Triticum dicoccum);

farro medio o farro dicocco o semplicemente farro (Triticum dicoccum); Farro Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Il farro, nome comune usato per tre differenti specie del genere Triticum, rappresenta il più antico tipo di frumento coltivato, utilizzata dall'uomo come nutrimento

Dettagli

Livello intermedio DAL GRANO AL PANE

Livello intermedio DAL GRANO AL PANE Livello intermedio DAL GRANO AL PANE Indice Storia del pane 4 Selezione dei cereali 5 Cerealicoltura 6 Dal mugnaio 7 Dal panettiere 8 I tipi di pane 9 Il pane nell alimentazione 10/11 Il pane nelle usanze

Dettagli

C.R.A - Istituto Sperimentale per la Zootecnia

C.R.A - Istituto Sperimentale per la Zootecnia VINCENZO FEDELE E GIOVANNI ANNICCHIARICO C.R.A - Istituto Sperimentale per la Zootecnia Stalla Pascolo DECIDE L ALLEVATORE DECIDE L ANIMALE Scelta alimenti Scelta alimenti (Vegetazione) Quantità (limitata)

Dettagli

Etichettatura degli alimenti

Etichettatura degli alimenti Ministero della Salute Direzione generale per l igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione Etichettatura degli alimenti Cosa dobbiamo sapere La scelta di alimenti e bevande condiziona la nostra

Dettagli

Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute)

Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute) Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute) La ristorazione collettiva ed in particolare quella scolastica è stata individuata come un ambito prioritario di intervento relativamente al Progetto MA.RI.SA.

Dettagli

TRECCIA AL BURRO RICETTE

TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO 1 kg di farina bianca 1 cucchiaio di sale (20 g ca.) 1 cubetto di lievito fresco (42 g) 1 cucchiaio di zucchero 120 g di burro 6 dl di latte 1 uovo sbattuto per

Dettagli

Guida alla perfetta copertura di cioccolato al latte

Guida alla perfetta copertura di cioccolato al latte Guida alla perfetta copertura di cioccolato al latte Egregio Collega, Qual è la migliore copertura di cioccolato al latte? Quali sono le sue potenzialità? oppure Che sapore assume quando utilizzato in

Dettagli

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI PRANZO PRIMA SETTIMANA LUNEDI': MARTEDI': MERCOLEDI': GIOVEDI': VENERDI': PASTA AL

Dettagli

IL DISCIPLINARE. Art. 1 Descrizione del prodotto.

IL DISCIPLINARE. Art. 1 Descrizione del prodotto. DISCIPLINARE INTERNAZIONALE PER L OTTENIMENTO DEL MARCHIO COLLETTIVO VERACE PIZZA NAPOLETANA (VERA PIZZA NAPOLETANA) IL DISCIPLINARE Aspetti merceologici e legislativi del prodotto Scopo del presente disciplinare

Dettagli

ÒMangio a scuolaó sezione bambini

ÒMangio a scuolaó sezione bambini DISCRIMINANTI DEL CAMPIONE Istituto scolastico Classe Comune 1) Sesso maschio femmina 2) Etˆ 7-10 anni 11-13 anni 3) Preparazione dei pasti preparati nella cucina preparati altrove e della scuola portati

Dettagli

Tutt uno con la natura: godetevi le squisite specialità di speck e salumi dalle falde del Massiccio dello Sciliar.

Tutt uno con la natura: godetevi le squisite specialità di speck e salumi dalle falde del Massiccio dello Sciliar. Tutt uno con la natura: godetevi le squisite specialità di speck e salumi dalle falde del Massiccio dello Sciliar. Tutto il fascino delle montagne dell Alto Adige, catturato nelle specialità L Alto Adige,

Dettagli

Unità VI Gli alimenti

Unità VI Gli alimenti Unità VI Gli alimenti Contenuti - Gusti - Preferenze - Provenienza Attività AREA ANTROPOLOGICA 1. Cosa piace all Orsoroberto L Orsoroberto racconta ai bambini quali sono i cibi che lui ama e che mangia

Dettagli

La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori

La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori A cura dell U.O.C. Igiene Alimenti e Nutrizione Dipartimento Prevenzione Medica, A.S.L. di Pavia, V.le Indipendenza,3 0382 432451 TROVA L EQUIILIIBRIIO

Dettagli

Università per Stranieri di Siena. Centro. Certificazione CILS. Certificazione. di Italiano come Lingua Straniera. Sessione: Dicembre 2012 Livello: A1

Università per Stranieri di Siena. Centro. Certificazione CILS. Certificazione. di Italiano come Lingua Straniera. Sessione: Dicembre 2012 Livello: A1 Università per Stranieri di Siena Centro CILS Sessione: Dicembre 2012 Test di ascolto Numero delle prove 2 Ascolto - Prova n. 1 Ascolta i testi: sono brevi dialoghi e annunci. Poi completa le frasi.

Dettagli

Presentazione format Konopizza per nuove aperture Punti Vendita ITALIA.

Presentazione format Konopizza per nuove aperture Punti Vendita ITALIA. Presentazione format Konopizza per nuove aperture Punti Vendita ITALIA. In che cosa consiste il nostro format? Il cono è l attore protagonista di tutte le formule Konopizza diventando un ottimo contenitore

Dettagli

Manuale informativo sull H.A.C.C.P.

Manuale informativo sull H.A.C.C.P. Manuale informativo sull H.A.C.C.P. per il controllo dell igiene degli alimenti (con particolare riferimento al controllo della temperatura) Manuale redatto dalla GIORGIO BORMAC S.r.l. Le informazioni

Dettagli

GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO

GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO Comune di CORI (Lt) Assessorato all RACCOLTA DIFFERENZIATA PORTA A PORTA GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO pagina 1 SOMMARIO Premessa... 3 1 Principi generali: Cos è il Compostaggio... 4 2 Cosa mettere nella

Dettagli

AL SUPERMERCATO UNITÁ 11

AL SUPERMERCATO UNITÁ 11 AL SUPERMERCATO Che cosa ci serve questa settimana? Un po di tutto; per cominciare il pane. Sì, prendiamo due chili di pane. Ci serve anche il formaggio. Sì, anche il burro. Prendiamo 3 etti di formaggio

Dettagli

PINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C. : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% FORMA DI ALLEVAMENTO : cordone speronato basso

PINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C. : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% FORMA DI ALLEVAMENTO : cordone speronato basso PINOT GRIGIO : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% : in bianco, solo acciaio NOTE GUSTATIVE : colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo elegante di frutta matura, fiori di campo e fieno

Dettagli

le MINIGUIDE di ALLATTAMENTO Sempre con te, passo dopo passo

le MINIGUIDE di ALLATTAMENTO Sempre con te, passo dopo passo 3 IN ALLATTAMENTO Sempre con te, passo dopo passo sezione 1 L ALIMENTAZIONE Latte e coccole... Il latte materno costituisce l alimento più adatto ai bisogni del neonato e non solo dal punto di vista nutrizionale:

Dettagli

Il fabbisogno alimentare e il ruolo dei nutrienti

Il fabbisogno alimentare e il ruolo dei nutrienti Il fabbisogno alimentare e il ruolo dei nutrienti Le necessità del nostro corpo Cibo e bevande sono i mezzi con cui il nostro organismo si procura le sostanze di cui ha bisogno per le sue attività vitali.

Dettagli

Istituto Comprensivo di Pero a.s. 2014-2015 COMPLET@MENTE. Progetto di sperimentazione delle Indicazioni Nazionali- Scienze Tecnologia

Istituto Comprensivo di Pero a.s. 2014-2015 COMPLET@MENTE. Progetto di sperimentazione delle Indicazioni Nazionali- Scienze Tecnologia Istituto Comprensivo di Pero a.s. 2014-2015 COMPLET@MENTE Progetto di sperimentazione delle Indicazioni Nazionali- Scienze Tecnologia Nella prima parte dell anno scolastico 2014-2015 alcune classi del

Dettagli

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE SALVA CREMASCO. Art. 1 Denominazione

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE SALVA CREMASCO. Art. 1 Denominazione DISCIPLINARE DI PRODUZIONE SALVA CREMASCO Art. 1 Denominazione La Denominazione di Origine Protetta ( DOP ) SALVA CREMASCO è riservata esclusivamente al formaggio che risponde alle condizioni ed ai requisiti

Dettagli

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA ALIMENTAZIONE ANTICANCRO L alimentazione è un bisogno essenziale dell uomo: per funzionare, un individuo deve introdurre una certa quantità

Dettagli

Manuale per la preparazione dei dolci in casa Nuova edizione

Manuale per la preparazione dei dolci in casa Nuova edizione Gentile Signora, con questo libro Le proponiamo, insieme alle più note ed apprezzate ricette delle precedenti edizioni, molte nuove idee di dolci da preparare in casa. L ampio ricettario è allo stesso

Dettagli

Disciplinare di Produzione della DOP Pecorino Romano

Disciplinare di Produzione della DOP Pecorino Romano Disciplinare di Produzione della DOP Pecorino Romano Art. 1 La zona di provenienza del latte destinato alla trasformazione del formaggio Pecorino Romano comprende l intero territorio delle regioni della

Dettagli

La corretta alimentazione

La corretta alimentazione La corretta alimentazione www.salute.gov.it 2 Tutta la comunità scientifica è d accordo sul fatto che esista uno stretto legame tra una corretta alimentazione e una vita in buona salute. Per mantenersi

Dettagli

Forni ECO: Funzione pizza: Resistenza cielo + resistenza suola (cottura tradizionale o statica):

Forni ECO: Funzione pizza: Resistenza cielo + resistenza suola (cottura tradizionale o statica): Forni ECO: la combinazione tra il grill centrale e la resistenza inferiore più la ventola è particolarmente indicata per per la cottura di piccole quantità di cibo, a bassi consumi energetici. Funzione

Dettagli

La natura restituisce...cio che il tempo sottrae

La natura restituisce...cio che il tempo sottrae Benessere olistico del viso 100% natura sulla pelle 100% trattamento olistico 100% benessere del viso La natura restituisce......cio che il tempo sottrae BiO-REVITAL il Benessere Olistico del Viso La Natura

Dettagli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO

LA SALUTE VIEN MANGIANDO LA SALUTE VIEN MANGIANDO PERCHÉ MANGIAMO? Il nostro organismo per sopravvivere e stare in buona salute, per crescere, per svolgere attività fisica, per riparare le parti del corpo danneggiate e sostituire

Dettagli

Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione. Indice

Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione. Indice pag. 1 / 20 Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione Indice Versione lunga / Novembre 2011 2 Piramide alimentare svizzera

Dettagli

Sezione Mista Scuola dell infanzia Cassiani. Progetto. Degli esseri viventi: fattori legati al percorso alimentare

Sezione Mista Scuola dell infanzia Cassiani. Progetto. Degli esseri viventi: fattori legati al percorso alimentare Sezione Mista Scuola dell infanzia Cassiani Progetto Degli esseri viventi: fattori legati al percorso alimentare Come presa in carico di responsabilità, di tutoraggio Percorso1 dalla spiga al pane Percorso

Dettagli

COME FAR FUNZIONARE IL CONGELATORE

COME FAR FUNZIONARE IL CONGELATORE COME FAR FUNZIONARE IL CONGELATORE In questo congelatore possono essere conservati alimenti già congelati ed essere congelati alimenti freschi. Messa in funzione del congelatore Non occorre impostare la

Dettagli

Facciamoci due conti

Facciamoci due conti Facciamoci due conti Ma alla fine quanto si guadagna a coltivare canapa? la domanda sorge spontanea ed è più che legittima, specie considerando il panorama deprimente dell agricoltura in Italia ai giorni

Dettagli

Organizzazione e filiera corta per far crescere il business

Organizzazione e filiera corta per far crescere il business Latte di ottima qualità prodotto, imbottigliato e venduto sempre all interno della stessa filiera. Un esempio felice di come una adeguata nutrizione degli animali, insieme a un oculata gestione della stalla

Dettagli

É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie!

É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie! É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie! Family Trancio di Prosciutto 2 kg Trancio di Pancetta Arrotolata 600 gr Zampone 1 kg Lenticchie 500 gr Trentingrana 500 gr Mortadella 500 gr Pasta

Dettagli

Una selezione delle migliori bollicine: la linea IL ROGGIO.

Una selezione delle migliori bollicine: la linea IL ROGGIO. La linea Bollicine Una selezione delle migliori bollicine: la linea IL ROGGIO. Una linea composta da sei Bottiglie dal packaging elegante e piacevole che ne esalta appieno lo stile. Prosecchi a denominazione

Dettagli

Gioco sensoriale stagionale

Gioco sensoriale stagionale Obiettivi Conoscere la frutta e la verdura di stagione grazie all aiuto dei cinque sensi. Allenare l utilizzo isolato dei sensi Età Da 7 anni Luogo In classe Timo Ullmann/WWF Svizzera Il gioco sensoriale

Dettagli

Prodotti di cui ti puoi fidare

Prodotti di cui ti puoi fidare Prodotti di cui ti puoi fidare Vogliamo offrirti alimenti di buona qualità a prezzi bassi, prodotti in modo responsabile. Stiamo lavorando in tutte le parti della catena alimentare, dalla fattoria al negozio

Dettagli

Solo il meglio sotto ogni profilo!

Solo il meglio sotto ogni profilo! Solo il meglio sotto ogni profilo! Perfetto isolamento termico per finestre in alluminio, porte e facciate continue Approfittate degli esperti delle materie plastiche Voi siete specialisti nella produzione

Dettagli

MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO)

MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO) PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 Giorno Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta Pasta all olio e Uova strapazzate Riso alla zucca Bresaola* / formaggio fresco Pasta olio e Bocconcini

Dettagli

Il gelato artigianale proprio come lo vuoi tu. E tanto altro ancora...

Il gelato artigianale proprio come lo vuoi tu. E tanto altro ancora... Impianti Carpigiani per Artigianale a Norme HACCP Tutte le macchine Carpigiani sono progettate e realizzate per rispettare appieno le norme internazionali di sicurezza ed igiene. Il Gelatiere professionista

Dettagli

PROGRAMMAZIONE LINEARE IN DUE VARIABILI

PROGRAMMAZIONE LINEARE IN DUE VARIABILI 1 PROGRAMMAZIONE LINEARE IN DUE VARIABILI La ricerca operativa nata durante la seconda guerra mondiale ed utilizzata in ambito militare, oggi viene applicata all industria, nel settore pubblico e nell

Dettagli

Legge 15 febbraio 1963 n 281 Disciplina della preparazione e del commercio dei mangimi.

Legge 15 febbraio 1963 n 281 Disciplina della preparazione e del commercio dei mangimi. Legge 15 febbraio 1963 n 281 Disciplina della preparazione e del commercio dei mangimi. Doc. 263A0281.900.htm di Origine Nazionale emanato da: Presidente della Repubblica e pubblicato su: Gazzetta Uff.

Dettagli

La Temperatura degli Alimenti

La Temperatura degli Alimenti La Temperatura degli Alimenti L'ATP è la regolamentazione per i trasporti frigoriferi refrigerati a temperatura controllata di alimenti deperibili destinati all'alimentazione umana. A.T.P. = Accord Transport

Dettagli

10. sicurezza. dei tuoi cibi dipende anche da te. sicurezza

10. sicurezza. dei tuoi cibi dipende anche da te. sicurezza 10. sicurezza La dei tuoi cibi dipende anche da te sicurezza 10. La sicurezza dei tuoi cibi dipende anche da te Oggi i consumatori sono sempre più attenti alle questioni della sicurezza degli alimenti,

Dettagli

Auguri e vedi di fare il tuo esame, cuoco dilettante che non sei altro!

Auguri e vedi di fare il tuo esame, cuoco dilettante che non sei altro! 1. A parte questo, possedevo un paio di altre caratteristiche che non facevano propriamente pensare a un cuoco in carriera. Ero soprattutto lento. Ero lento a muovermi, lento a pensare, lento di comprendonio,

Dettagli

LINEA AMBIENT UNA GAMMA PER OGNI DESIDERIO

LINEA AMBIENT UNA GAMMA PER OGNI DESIDERIO LINEA AMBIENT UNA GAMMA PER OGNI DESIDERIO LINEA AMBIENT UNA GAMMA PER OGNI DESIDERIO La linea Ambient rappresenta l integrazione perfetta di un design lineare con una funzionalità semplice ed intuitiva.

Dettagli

L INDICE LA PREMESSA. Testo: Agostino Macrì Disegni: Arianna Buzzi LA PREMESSA 1 AMBIENTE E PRODUZIONI ALIMENTARI 3 LA TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI 5

L INDICE LA PREMESSA. Testo: Agostino Macrì Disegni: Arianna Buzzi LA PREMESSA 1 AMBIENTE E PRODUZIONI ALIMENTARI 3 LA TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI 5 LA PREMESSA L INDICE LA PREMESSA 1 AMBIENTE E PRODUZIONI ALIMENTARI 3 LA TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI 5 INIZIATIVE DELL UNIONE EUROPEA 6 TUTELA DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI TRADIZIONALI 7 SITUAZIONE ITALIANA

Dettagli

Impianto di compostaggio e di produzione di energia rinnovabile

Impianto di compostaggio e di produzione di energia rinnovabile Impianto di compostaggio e di produzione di energia rinnovabile Come ottenere energia rinnovabile e compost dai rifiuti organici Un percorso di educazione ambientale alla scoperta dell impianto di compostaggio

Dettagli

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO. L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni )

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO. L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni ) IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni ) ALIMENTAZIONE ANTICANCRO L alimentazione è un bisogno essenziale dell uomo: per funzionare, un individuo deve introdurre una certa

Dettagli

Oppure si lavorava l argilla con il tornio (figg. 4 5).

Oppure si lavorava l argilla con il tornio (figg. 4 5). Ceramica Nell antichità il vaso non era un semplice un semplice oggetto utile nella vita quotidiana, ma era anche merce di scambio. Il lavoro del vasaio, inizialmente era collegato alle stagioni e dunque

Dettagli

RELAZIONE MOSTRA: FOOD, LA SCIENZA DAI SEMI AL PIATTO

RELAZIONE MOSTRA: FOOD, LA SCIENZA DAI SEMI AL PIATTO RELAZIONE MOSTRA: FOOD, LA SCIENZA DAI SEMI AL PIATTO La mostra è allestita nelle sale del Museo di Storia Naturale di Milano dal 28 Novembre 2014 al 28 Giugno 2015. Affronta il complesso tema del cibo

Dettagli

impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali a cura di Luciana Baroni Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV 4 a edizione 2014

impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali a cura di Luciana Baroni Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV 4 a edizione 2014 impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali a cura di Luciana Baroni Società Scientifi ca di Nutrizione Vegetariana - SSNV 4 a edizione 2014 Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV www.scienzavegetariana.it

Dettagli

1.Il Ristorante/La Trattoria

1.Il Ristorante/La Trattoria Agli italiani piace andare a mangiare in trattoria. Ma che cos è la trattoria? È un locale tipicamente italiano, che rispecchia il gusto e la mentalità degli italiani. Agli italiani piace mangiare bene,

Dettagli

OH CIELO...SIAMO FRITTI!!!

OH CIELO...SIAMO FRITTI!!! Kitchen Cri OH CIELO...SIAMO FRITTI!!! 10 Ricette per aumentare Grassi e Colesterolo Ecco l'indice delle ricette: 1. Cordonbleu di pollo e prosciutto 2. Gamberi in panatura di patate 3. Mozzarella in carrozza

Dettagli

www.egs-ita.com Programma per la gestione di ricette e analisi costi molto versatile per i professionisti del Foodservice

www.egs-ita.com Programma per la gestione di ricette e analisi costi molto versatile per i professionisti del Foodservice Soluzioni per l Industria dell Ospitalità Programma per la gestione di ricette e analisi costi molto versatile per i professionisti del Foodservice EGS Enggist & Grandjean Software SA Route de Soleure

Dettagli

Conta con il leone. Andrea Scaramuzza Alessandra Bosetti Gian Vincenzo Zuccotti. con le foto di Sabrina Alessio e i piatti di Gianluca Modugno

Conta con il leone. Andrea Scaramuzza Alessandra Bosetti Gian Vincenzo Zuccotti. con le foto di Sabrina Alessio e i piatti di Gianluca Modugno Conta con il leone Guida all uso del conteggio dei carboidrati, e non solo! Andrea Scaramuzza Alessandra Bosetti Gian Vincenzo Zuccotti con le foto di Sabrina Alessio e i piatti di Gianluca Modugno Conta

Dettagli

19 VOCI PER UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE ED UN ADEGUATO ESERCIZIO FISICO. a cura di Stefania Agrigento prefazione di Eugenio Del Toma

19 VOCI PER UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE ED UN ADEGUATO ESERCIZIO FISICO. a cura di Stefania Agrigento prefazione di Eugenio Del Toma 19 VOCI PER UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE ED UN ADEGUATO ESERCIZIO FISICO a cura di Stefania Agrigento prefazione di Eugenio Del Toma ISBN 978-88-96646-46-5 2015 - Clio S.p.A., Lecce www.clioedu.it Proprietà

Dettagli

Disciplinare di produzione del Formaggio Castelmagno Denominazione di Origine Protetta (DOP)

Disciplinare di produzione del Formaggio Castelmagno Denominazione di Origine Protetta (DOP) Disciplinare di produzione del Formaggio Castelmagno Denominazione di Origine Protetta (DOP) Art. 1 La Denominazione di Origine Protetta Castelmagno è riservata esclusivamente al formaggio che risponde

Dettagli

CARATTERISTIC HE-ALIMENTARI. buono da mensa ottimo per salse fragranza intensa

CARATTERISTIC HE-ALIMENTARI. buono da mensa ottimo per salse fragranza intensa CARATTRISTICH- CARATTRISTIC H-ALIMNTARI DV pomodoro ovale di daniele semina: febbraio trapianto: aprile-maggio raccolta: luglio-novembre buccia chiara, arancione se maturo, polpa compatta, pochi semi,

Dettagli

FUMONISINE NEL MAIS E NEI PRODOTTI DELLA MACINAZIONE

FUMONISINE NEL MAIS E NEI PRODOTTI DELLA MACINAZIONE FUMONISINE NEL MAIS E NEI PRODOTTI DELLA MACINAZIONE OGGETTO 1. Contaminazione da Fumonisine nel mais italiano allo scopo di individuare la quota di mais che rimane al di sotto dei limiti massimi proposti;

Dettagli

90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium. Essere uno chef non è mai stato così facile

90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium. Essere uno chef non è mai stato così facile 90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium Essere uno chef non è mai stato così facile Congratulazioni per aver acquistato il forno a microonde con tecnologia 6 SENSO Whirlpool Jet Chef Premium! Da oggi

Dettagli

«DOVE SI TROVANO I BATTERI?»

«DOVE SI TROVANO I BATTERI?» 1 a STRATEGIA EVITARE LA CONTAMINAZIONE conoscere «DOVE SI TROVANO I BATTERI?» I batteri si trovano ovunque nell ambiente (aria, acqua, suolo ed esseri viventi): Sono presenti sulle materie prime, ad es.

Dettagli

CON LO SGUARDO RIVOLTO AL FUTURO

CON LO SGUARDO RIVOLTO AL FUTURO CON LO SGUARDO RIVOLTO AL FUTURO LA PRODUTTIVITÀ HA UN NUOVO LOGO ED UNA NUOVA IMMAGINE resentiamo il nuovo logo e il nuovo pay off aziendali in un momento P storico della realtà Laverda, contraddistinto

Dettagli

ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI

ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI RACCOLTA NORMATIVA PER GLI ADDETTI AL CONTROLLO UFFICIALE E GLI OPERATORI DEL SETTORE ALIMENTARE ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI Parte Generale Dott. Mauro Bardelli Tecnico della prevenzione nell ambiente

Dettagli

LA SCIENZA DAI SEMI AL PIATTO

LA SCIENZA DAI SEMI AL PIATTO FOOD LA SCIENZA DAI SEMI AL PIATTO FOOD. LA SCIENZA DAI SEMI AL PIATTO PER LA PRIMA VOLTA IN ITALIA UNA STRAORDINARIA MOSTRA CHE AFFRONTA IL TEMA DEL CIBO DAL PUNTO DI VISTA SCIENTIFICO, SVELANDONE TUTTI

Dettagli

Schede tecniche LA SOURCE

Schede tecniche LA SOURCE Schede tecniche LA SOURCE s.a.s di Celi Stefano & C. Società Agricola - C.F. e P. IVA 01054500077 Loc. Bussan Dessous, 1-11010 Saint-Pierre (AO) - Cell: 335.6613179 - info@lasource.it Documento scaricato

Dettagli

Hotel Parco dei Principi Lungomare Zara - Giulianova (TE) - Tel. 085 8008935 - Fax 085 8008773 www.giulianovaparcodeiprincipi.it -

Hotel Parco dei Principi Lungomare Zara - Giulianova (TE) - Tel. 085 8008935 - Fax 085 8008773 www.giulianovaparcodeiprincipi.it - Hotel Parco dei Principi Lungomare Zara - Giulianova (TE) - Tel. 085 8008935 - Fax 085 8008773 www.giulianovaparcodeiprincipi.it - info@giulianovaparcodeiprincipi.it La Vostra Vacanza Benvenuti La Famiglia

Dettagli

MATADOR. Il forno a camere sovrapposte di qualità

MATADOR. Il forno a camere sovrapposte di qualità MATADOR Il forno a camere sovrapposte di qualità WP BAKERYGROUP WP BAKERYGROUP WP BAKERYGROUP è l azienda dei panificatori. Con il nostro vasto assortimento di macchine ed impianti di alta qualità, siamo

Dettagli

MAN- GIAR BENE. Mantenere il corpo in buona

MAN- GIAR BENE. Mantenere il corpo in buona MAN- GIAR BENE vivere sani 3 Mantenere il corpo in buona salute ha la sua base in una corretta alimentazione. Essa si basa sull apporto equilibrato di acqua, carboidrati (zuccheri e amidi), proteine, grassi

Dettagli

PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA

PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA LA COTTURA IN PENTOLA A PRESSIONE La pentola a pressione è uno strumento ancora tutto da scoprire, da conoscere e da valorizzare, sia dal punto di vista

Dettagli

IL COST CONTROL. Il controllo dei Costi nella Ristorazione. a cura di Marco Comensoli

IL COST CONTROL. Il controllo dei Costi nella Ristorazione. a cura di Marco Comensoli IL COST CONTROL Il controllo dei Costi nella Ristorazione a cura di Marco Comensoli 1 La Ristorazione I Costi I Costi I principali costi delle attività di ristorazione sono: Le risorse umane; Gli alimenti;

Dettagli

Le graniglie sono classificabili, secondo il materiale di cui sono composte, come segue :

Le graniglie sono classificabili, secondo il materiale di cui sono composte, come segue : Cos è la graniglia? L utensile della granigliatrice : la graniglia La graniglia è praticamente l utensile della granigliatrice: si presenta come una polvere costituita da un gran numero di particelle aventi

Dettagli

La salute vien mangiando!

La salute vien mangiando! La salute vien mangiando! Sede Legale: Monza 20052 viale Elvezia, 2 tel. 039 23841 www.aslmonzabrianza.it - C.F. / P. IVA Sede Legale: Monza 20052 02734330968 viale Elvezia, 2 tel. 039 23841 www.aslmonzabrianza.it

Dettagli

acqua Bevi ogni giorno in abbondanza

acqua Bevi ogni giorno in abbondanza 5. acqua Bevi ogni giorno in abbondanza 5. Bevi ogni giorno acqua in abbondanza Nell organismo umano l acqua rappresenta un costituente essenziale per il mantenimento della vita, ed è anche quello presente

Dettagli

PERSIANE FINSTRAL. Estetica e funzionalità nel rispetto della tradizione

PERSIANE FINSTRAL. Estetica e funzionalità nel rispetto della tradizione PERSIANE FINSTRAL Estetica e funzionalità nel rispetto della tradizione PERSIANE 2 Oscuramento e protezione visiva nel rispetto della tradizione Le persiane, oltre al loro ruolo principale di elemento

Dettagli

ECO PLA Form Futura Opaco 1240 Kg/m³ 210 C 40 / 80 mm/s 0,75 Kg ± 2% Premium PLA Form Futura Semi trasparente 1250 Kg/m³ 180 C - 200 C -- 1 Kg ± 2%

ECO PLA Form Futura Opaco 1240 Kg/m³ 210 C 40 / 80 mm/s 0,75 Kg ± 2% Premium PLA Form Futura Semi trasparente 1250 Kg/m³ 180 C - 200 C -- 1 Kg ± 2% Materiale Venduto da Trasparenza Densità (21.5 ) Temperatura di fusione Velocita' consigliata Bobina (peso netto) ECO PLA Opaco 1240 Kg/m³ 210 C 40 / 80 mm/s 0,75 Kg ± 2% Premium PLA Semi trasparente 1250

Dettagli

CONSORZIO PER LA TUTELA DEL FORMAGGIO ASIAGO VICENZA. DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DOP ASIAGO (D.M.03/08/2006 Gazzetta.Ufficiale n.

CONSORZIO PER LA TUTELA DEL FORMAGGIO ASIAGO VICENZA. DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DOP ASIAGO (D.M.03/08/2006 Gazzetta.Ufficiale n. CONSORZIO PER LA TUTELA DEL FORMAGGIO ASIAGO VICENZA DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DOP ASIAGO (D.M.03/08/2006 Gazzetta.Ufficiale n. 190 del 17/08/06) Art. 1 Denominazione La denominazione di origine protetta

Dettagli

LA MAPPA DELLA SALUTE ovvero: com è che parlando,parlando, dalla frutta ci troviamo a discutere di salvaguardia della terra???

LA MAPPA DELLA SALUTE ovvero: com è che parlando,parlando, dalla frutta ci troviamo a discutere di salvaguardia della terra??? DIREZIONE DIDATTICA DI MARANELLO SCUOLA DELL INFANZIA STATALE J.DA GORZANO PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE LA MAPPA DELLA SALUTE ovvero: com è che parlando,parlando, dalla frutta ci troviamo a discutere

Dettagli

Hawos Pegasus 230 Volt

Hawos Pegasus 230 Volt olt Pagina 2 Pagina 3 Pagina 3 Pagina 4 Pagina 5 Pagina 5 Pagina 6 Pagina 6/7 Pagina 7 Pagina 7 Pagina 8 Introduzione a Pegasus Scegliere le dimensioni della macinatura Iniziare e terminare il processo

Dettagli

DOLCETTO D ACQUI PIEMONTE GRIGNOLINO BARBERA MONFERRATO. Denominazione di Origine Controllata. Denominazione di Origine Controllata

DOLCETTO D ACQUI PIEMONTE GRIGNOLINO BARBERA MONFERRATO. Denominazione di Origine Controllata. Denominazione di Origine Controllata Piemonte Piemonte Piemonte DOLCETTO D ACQUI PIEMONTE GRIGNOLINO BARBERA MONFERRATO ZONA DI PRODUZIONE Colline del Monferrato, province di Alessandria e Asti ZONA DI PRODUZIONE Colline del Monferrato, nelle

Dettagli