Corsi di Cucina e Benessere Programma marzo - aprile 2014

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1 Corsi di Cucina e Benessere Programma marzo - aprile 2014 Sono aperte le iscrizioni ai corsi. Iscrizioni e informazioni: E possibile chiedere ulteriori informazioni ed effettuare iscrizioni inviando una mail all indirizzo:, oppure venendo in sede alle iscrizioni aperitive, come da calendario. Ogni lezione è pratica, corredata di materiale didattico e comprensiva di degustazione. Si richiede di essere in sede 10 minuti prima dell inizio della lezione. Nel cibo diviso si siede l angelo (proverbio sardo) Le iscrizioni aperitive: Vi aspettiamo in sede per le iscrizioni ai corsi che desiderate e vi offriamo l aperitivo! Con l iscrizione in sede ad almeno 3 lezioni, riceverete un buono di 10 euro da utilizzare a piacere entro il 2014 per altro corso. Venerdì 21 febbraio. Dalle 18,00 alle 20,00. Venerdì 28 febbraio. Dalle 18,00 alle 20,00. Venerdì 7 marzo. Dalle 18,00 alle 20,00. Venerdì 14 marzo. Dalle 17,30 alle 20,00. Venerdì 28 marzo. Dalle 17,30 alle 20,00. Venerdì 4 aprile. Dalle 17,30 alle 20,00. Venerdì 11 aprile. Dalle 18,00 alle 20,00. Venerdì 18 aprile. Dalle 18,00 alle 20,00.

2 Marzo 2014 Torte americane: 65 Corso in promozione! Torte d oltreoceano, corso con Edda Mariani cake designer: Red velvet cake, Carrot cake, Brownies cioccolato e noci pecan, Cokies, New York cheese cake. Sabato 1 marzo. Dalle 15,00 alle 18,30. Chef Yoji Tokuyoshi: Show cooking & tasting: 80 Nuovo! Le basi delle preparazioni di un grande chef per 9 anni alla Francescana di Massimo Bottura. Giovedì 6 marzo. Dalle 20,00 alle 23,30. La cucina energetica: I legumi e i cereali 65 Nuovo! Le basi della cucina naturale e gli alimenti integrali: Riso integrale con pesto al limone, prezzemolo e menta, con lenticchie, olive e pomodorini, Tortino di quinoa con soufflè di zucca e azuki, Cous cous di farro aromatico e melagrana, Zuppa di fagioli neri con polpettine di miglio in sesamo tostato. Sabato 08 marzo. Dalle 09,00 alle 13,00. La cucina del mondo: La Cucina Giapponese: 65 Corso in promozione! Piatti classici per un menù festoso: Misoshiru, Tempura di pesce e verdure, Yakitori di pollo, Teriyaki di salmone, Gelato macha e altro. Lunedì 10 marzo. Dalle 20,00 alle 23,30. Sfoglia emiliana e Paste ripiene: 75 Tortellini, tortelli, tortelloni, lasagne, cannelloni, rosette, tagliatelle, tagliolini, quadrettini e altro. Mercoledì 12 marzo. Dalle 19,00 alle 23,30. Pasticceria semplice da colazione e merenda: 55 Corso in promozione! Basi per varietà di preparazioni: Crostate, torte soffici, plum-cake, muffin dolci e salati e altro, per colazioni e merende sane, profumate e gustose. Giovedì 13 marzo. Dalle 16,00 alle 19,30. La cucina del mondo: Piatti tipici dell India: 65 Piatti classici per un menù festoso: Samosa, pakora, tandoori chicken, pilaf, raita, naan, lassi e altro. Lunedì 17 marzo. Dalle 20,00 alle 23,30. Speciale arrosti di carne: 70 Tecniche di base per cucinare le carni arrosto e loro accompagnamenti. Mercoledì 19 marzo. Dalle 20,00 alle 23,30.

3 Marzo 2014 Chef Yoji Tokuyoshi: Show cooking & tasting: 80 Nuovo! La cucina di stagione di un grande chef per 9 anni alla Francescana di Massimo Bottura. Giovedì 20 marzo. Dalle 20,00 alle 23,30. Dolci al cucchiaio classici: 55 Corso in promozione! Morbide soluzione per terminare dolcemente un pasto: Bonèt, crème caramel, panna cotta originale senza colla di pesce, crema catalana, crème brulé. Venerdì 21 marzo. Dalle 20,00 alle 23,30. La cucina con le spezie: Curry e Masala: 65 Preparare pollo, pesce, riso, pane, verdure e altro con miscele di spezie orientali. Lunedì 24 marzo. Dalle 20,00 alle 23,30. Risi e risotti: 65 Vari modi per cucinare vari tipi di riso: Thai profumato con gamberi, pollo e verdure, Riso pilaf Basmati alle verdure e yogurt, Risotto Carnaroli all onda al radicchio, pere e gorgonzola, Risotto Arborio ai carciofi e pecorino, Riso integrale, Venere e Rosso ai calamari, pomodori, ed erbe provenzali. Mercoledì 26 marzo. Dalle 20,00 alle 23,30. Sfoglia emiliana e Paste ripiene senza glutine: 65 Corso con Marcello Ferrarini chef specializzato nella cucina senza glutine. Giovedì 27 marzo. Dalle 20,00 alle 23,30. La cucina energetica: le proteine vegetali: 65 Nuovo! Seitan, Tempeh, Tofu, le proteine anti acidosi: Seitan in salsa di ceci ai capperi, Soufflè di tofu alle verdure di stagione, Tempeh e spinaci con salsina in agrodolce, Spiedini di tofu, tempeh e seitan in tempura. Sabato 29 marzo. Dalle 09,00 alle 13,00. Asian Cooking Nuovo!: 70 Profumi, sapori e colori dal mondo: Piatti asiatici classici di sicuro effetto. Lunedì 31 marzo. Dalle 20,00 alle 23,30.

4 Aprile 2014 Pesce prima parte (2 lez.): 135 Tecniche di base e preparazioni per cucinare il pesce: Insalata di polpo e patate, spaghetti allo scoglio, pesce al cartoccio, al sale, in umido, frutti di mare in guazzetto. Mercoledì 02 e 09 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30. La cucina del mondo: La Paella Spagnola: 65 Piatti classici della cucina spagnola per un menu di fiesta!: Paella tutto pesce e paella valenciana. Giovedì 03 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30. La Colomba Pasquale decorata all inglese con fiori e animali in pasta di zucchero Nuovo!: 130 Tesori della pasticceria, corso con Edda Mariani cake designer. Il corso dura tutta la giornata: Dalle 10,00 alle 13,00 e dalle 14,00 alle 18,30. La pausa pranzo si farà insieme in cucina. Sabato 05 aprile. Tea time english style 65 Sandwich salmone, formaggio cremoso e rucola, Sandwich uova, cetriolo e maionese, Scones tradizionali e all uvetta con marmellata di fragola e mascarpone, Mini tartellette al limone e meringa, Victoria sponge cake. Giovedì 10 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30. La cucina energetica: Il pesce nella macrobiotica 65 Nuovo! Zuppa di tamari con polpettine di pesce, Bocconi di pesce tipo sushi, Insalata di cavolo nero in agrodolce, Calamari speziati e ripieni di ortaggi invernali. Sabato 12 aprile. Dalle 09,00 alle 13,00. Cuscus: 65 Piatti unici italiani e magrebini, sani, saporiti, veloci e colorati: Cuscus siciliano al pesce, Cuscus magrebino al pollo, legumi e verdure, Cuscus piccante allo stufato di manzo e verdure, Taboulé, Mestuf miele, frutta e rose. Lunedì 14 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30. Piatti unici: Cereali, legumi e verdure: 65 Imparare a cucinare cereali e legumi più o meno noti per creare piatti appetitosi e d'effetto per un alimentazione sana, naturale e ipocalorica: Quinoa con verdure di stagione e crema di piselli, Farro al pesto e verdure, Amaranto con calamari e fagioli neri, Orzotto alle cozze, fagioli rossi e julienne di zucchine, Zuppa di miglio, grano saraceno, azuki verdi e azuki rossi. Mercoledì 16 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30.

5 Aprile 2014 La cucina energetica: Dolci senza.. 60 Nuovo! Dolci senza uova, latte, burro e zucchero raffinato: Crostata di mele con crema al limone, semifreddo ai frutti di bosco, kanten di zucca, muesli home made, tiramisù alla frutta e altro. Sabato 19 aprile. Dalle 09,00 alle 13,00. Buffet freddo: 70 Dall antipasto al dolce, per piacevoli cene informali: Carpaccio di zucchine chiare con vinaigrette e pomodoro concassé, Crostoni di bresaola con citronnette ai capperi e prezzemolo, Spiedini bianchi e rossi con olio aromatico, Riso Basmati, Rosso e Venere con verdure di stagione, Arrotolato di lombo di coniglio con insalata di fagiolini e peperoni, Tasca farcita di tacchinella e di pollo al vino su cupola d insalata, Carpaccio di frutta marinata al Rum e zucchero di canna, Rocher bianchi e neri ai cereali, Panna cotta caramellata al caffè. Mercoledì 23 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30. Chef Yoji Tokuyoshi: Show cooking & tasting: 80 Nuovo! La cucina dell Emilia Romagna rivisitata da un grande chef per 9 anni alla Francescana di Massimo Bottura. Giovedì 24 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30. La cucina del mondo: Piatti tipici della Cina: 65 Piatti classici per un menù festoso: Involtini primavera, Riso alla cantonese, Spaghetti di soia ai frutti di mare, Maiale in agrodolce, Frutta fritta caramellata e altro. Lunedì 28 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30. Tigelle, gnocco fritto, piade e altro senza glutine Nuovo!: 65 Corso con Marcello Ferrarini chef specializzato nella cucina senza glutine. I classici per una cena rustica in compagnia. Martedì 29 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30. Primo livello (6 lez.): 390 Tecniche di base e preparazioni dall antipasto al dolce: Sformati, quiche, zuppe, creme, vellutate, risotti, sfoglia emiliana e pasta secca, condimenti di base, verdure gratinate, saltate in padella, fritte, carni di manzo, vitello, maiale, pollo, tacchino, faraona e coniglio in umido, arrosto, al salto, pesce, crostacei e molluschi, pulizia e piatti tipici di pesce, crema pasticcera, zabaione, pasta frolla, pan di Spagna e altro. Mercoledì 30 aprile, 07, 14, 21, 28 maggio e 4 giugno. Dalle 20,00 alle 23,30. In cucina gli ingredienti sono: biologici, integrali, tradizionali italiani ed esteri, prodotti nel rispetto dei diritti umani.

6 Il saldo deve essere effettuato tramite bonifico bancario oppure in una data dedicata alle iscrizioni aperitive entro una settimana dalla richiesta di iscrizione. Qualora si fosse impossibilitati a frequentare il corso occorre darne comunicazione alla scuola con una settimana di anticipo rispetto all inizio del corso, in questo modo non si perderà la quota versata e sarà possibile recuperarla in altri corsi disponibili. Di seguito le coordinate bancarie: Codice IBAN: IT18Z Intestato a Marialisa Purcaro Unicredit Ag. Di P.za Grande Modena. Nella causale occorre mettere il titolo del corso scelto e il nome e cognome del partecipante. Restiamo a disposizione! Lisa e lo staff della Scuola di Cucina Girasole. Nel cibo diviso si siede l angelo (proverbio sardo)

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