DESCRIZIONE DELLA SITUAZIONE AZIENDALE INIZIALE

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1 DESCRIZIONE DELLA SITUAZIONE AZIENDALE INIZIALE Breve descrizione della situazione aziendale INIZIALE (con riferimento all'ordinamento colturale, all'allevamento, alle attività connesse e alla dotazione di fabbricati aziendali): L ordinamento colturale pre-insediamento è rappresentato dalle coltivazioni tradizionali basate sulle rotazioni di frumento con foraggere e maggese. Le superfici ad oliveto sono poco valorizzate ed hanno bisogno di interventi di ripristino e sostituzione delle fallanze. Attualmente non ci sono allevamenti. Tra i fabbricati aziendali presenti, vi troviamo l unità poderale Il Colle-Sant Alfredo, p.lla 80 del foglio 22 del comune di San Quirico d Orcia, la quale è localizzata in un ottima posizione che ne determina una magnifica attitudine per l attività agrituristica. Tale attività già oggi viene in parte svolta. Un altro fabbricato aziendale è localizzato nella p.lla 108 del foglio 22 del comune di San Quirico d Orcia, il quale dovrà essere completamente ristrutturato per la sua destinazione a stalla per bovini da carne. Nel centro abitato di San Quirico d Orcia sarà invece presente il locale dove verrà effettuata la trasformazione e commercializzazione della carne bovina (Foglio 31 p.lla 7 sub. 10). MANODOPERA TIPOLOGIA Dipendenti fissi Salariati avventizi 1 Coadiuvanti familiari 2 Imprenditore 3 NUMERO NUMERO TOTALE 6

2 DESCRIZIONE DEGLI OBIETTIVI E DELLE TAPPE ESSENZIALI PER LO SVILUPPO DELLE ATTIVITA IMPRENDITORIALI Individuare e descrivere gli obiettivi per lo sviluppo delle attività imprenditoriali con particolare riferimento ai seguenti aspetti: Descrizione del progetto e del tipo di impresa: l idea imprenditoriale La finalità del progetto è di creare una nuova azienda sotto forma di società semplice agricola composta da n. 5 soci lavoratori di cui n. 3 rappresentati dai giovani amministratori (due donne ed un uomo) che richiedono il primo insediamento nell attività agricola. Il progetto prevede di ottimizzare e incrementare il rendimento aziendale mediante lo sviluppo di vari comparti produttivi. La produzione agricola con maggiore rilevanza sarà rappresentata dalla vendita diretta della carne bovina allevata, trasformata e commercializzata direttamente. Le produzioni aziendali derivanti dalla coltivazione di cereali e foraggere, saranno interamente reimpiegati per l alimentazione dei bovini allevati in azienda. Andranno a completare le produzioni agricole, quelle derivanti dalla coltivazione degli olivi e delle piante ornamentali in pieno campo le quali avranno una prevalente destinazione commerciale con gli ospiti dell agriturismo. Altresì, particolare rilevanza nel reddito aziendale avrà l attività agrituristica che verrà svolta nella struttura con una potenzialità ricettiva di complessivi 8/10 posti letto oltreché la possibilità di svolgere l attività di ristorazione per sfruttare al massimo sia le superfici che le produzioni agricole a disposizione. Per quanto riguarda le produzioni agricole, il progetto prevede un intervento per l elettrificazione aziendale, la ristrutturazione dell annesso agricolo per la realizzazione della stalla per bovini da carne, l acquisto di attrezzatura agricola e zootecnica per lo svolgimento di tale attività, la realizzazione di recinzioni per il contenimento e la protezione degli animali,

3 l allestimento dei mezzi per il trasporto degli animali vivi e per il trasporto delle carni dal mattatoio all azienda e fino ai clienti finali, l intervento di miglioramento fondiario comprendente il ripristino, l ampliamento e infittimento degli oliveti. Per quanto riguarda invece gli interventi ai fini agrituristici, il progetto prevede la ristrutturazione dei fabbricati abitativi finalizzati all ottenimento di una struttura ricettiva con 8/10 posti letto dotata di locali per la preparazione e somministrazione di alimenti. La gestione dell agriturismo sarà coadiuvata dall utilizzo di software gestionali e siti web appositamente implementati. L attività agrituristica prevede anche le attività sociali e di servizio per le comunità locali inclusa l'assistenza all'infanzia, agli anziani, alle persone con disabilità e/o svantaggio. Descrizione degli obiettivi a breve e medio termine e della strategia per il loro conseguimento: Gli obbiettivi a breve e medio termine consistono nella valorizzazione commerciale dei vari prodotti agricoli aziendali mediante la vendita diretta e lo svolgimento delle attività agrituristiche con pernottamento e somministrazione pasti. Per il conseguimento di tali obbiettivi, verrà creato un allevamento di bovini da carne i cui capi verranno trasformati in un laboratorio aziendale e la carne verrà commercializzata direttamente. L agriturismo verrà ristrutturato al fine di ottenere n. 4 camere per complessivi 8/10 posti letto e un locale necessario per la preparazione e somministrazione dei pasti. La valorizzazione dei fabbricati abitativi mediante la loro ristrutturazione e conversione in agriturismo, consentirà di avere dei consistenti ricavi dalla suddetta attività connessa.

4 DESCRIZIONE DELLE AZIONI PER LO SVILUPPO DELL'AZIENDA CON RIFERIMENTO AL PIANO DEGLI INVESTIMENTI E ALLE AZIONI INERENTI LA SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE E L EFFICIENZA DELLE RISORSE A) Descrizione degli investimenti relativi alle sottomisure attivate Gli investimenti richiesti a contributo ed orientati al perseguimento degli obbiettivi imprenditoriali, sono di seguito riportati in collegamento alla specifica sottomisura attivata. Abbeveratoi e/o mangiatoie: per un costo pari ad euro 7.000,00. Tale intervento consiste nell acquisto delle attrezzature idonee per l alimentazione e abbeveraggio del bestiame. Allestimento di mezzi per il trasporto esclusivo di animali vivi: per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste nell allestimento dei mezzi autocarro per il trasporto degli animali vivi da altri allevamenti fino alla propria stalla e dalla propria stalla fino al mattatoio. Altresì, verranno allestiti i mezzi autocarro per il trasporto delle carcasse dal mattatoio fino all azienda e dall azienda fino ai clienti finali. Macchinari e attrezzature complementari agli impianti: per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste nell acquisto di attrezzature necessarie per lo svuotamento e pulizia della stalla dalle deiezioni animali.

5 Macchinari e attrezzature per la preparazione dei mangimi: per un costo pari ad euro 8.000,00. Tale intervento consiste nell acquisto di un molino per la preparazione dei mangimi per l alimentazione del bestiame. Macchinari ed attrezzature per uso zootecnico: per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste nell acquisto di attrezzature per il trasporto e distribuzione dei mangimi e foraggi. Produzione vegetale - Macchine, attrezzature ed impianti - Trattore >= 80 Cv: per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste nell acquisto di un trattore a ruote dotato di caricatore frontale per il sollevamento delle rotoballe di fieno e paglia e per la pulizia della stalla dalle deiezioni animali. Altresì, il trattore sarà dotato di dispositivi per il miglioramento delle condizioni di sicurezza nei luoghi di lavoro, di un motore di ultima generazione che consentirà la riduzione dei consumi di carburante e delle emissioni in atmosfera. Il trattore sarà impiegato in tutte le operazioni agricole-zootecniche svolte in azienda. Produzione vegetale - Macchine, attrezzature ed impianti - Rimorchi e carrelli per trattore: per un costo pari ad euro 8.000,00. Tale intervento consiste nell acquisto di un rimorchio da utilizzare per il trasporto delle materie prime aziendali.

6 Produzione vegetale - Macchine, attrezzature ed impianti - Macchinari, attrezzature per operazioni colturali: per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste nell acquisto di attrezzature agricole per la lavorazione del terreno e la raccolta nelle produzioni vegetali. Miglioramenti fondiari a totale utilizzo della produzione agricola - Superfici - Recinti per pascolo finalizzati alla raccolta, contenimento di animali: per un costo pari ad euro 4.000,00. Tale intervento consiste nella realizzazione di recinti all interno dell azienda necessari per il contenimento degli animali al pascolo. Produzione zootecnica - Fabbricati ed opere murarie - Stalle e ricoveri: per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste nell intervento di ristrutturazione dell annesso agricolo al fine di realizzare la stalla e strutture connesse, necessarie per l allevamento di bovini da carne. Impiantistica elettrica, idraulica e termosanitaria e simili: per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste nella realizzazione dell impiantistica elettrica-idraulica nella struttura di allevamento del bestiame. Miglioramenti fondiari a totale utilizzo della produzione agricola - Macchine, attrezzature ed impianti - Elettrificazione

7 aziendale (dalla cabina elettrica alla azienda): per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste nella realizzazione di una nuova linea elettrica interrata fino al centro aziendale. Produzione zootecnica - Fabbricati ed opere murarie - Recinti di servizio adiacenti a stalle/ricoveri zootecnici: per un costo pari ad euro 6.000,00. Tale intervento consiste nella realizzazione di spazi adiacenti alla stalla per il contenimento del bestiame. Miglioramenti fondiari a totale utilizzo della produzione agricola - Superfici - Impianto di specie arboree da frutto: per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste negli interventi di ripristino, ampliamento ed infittimento degli oliveti aziendali. Spese generali a totale utilizzo della produzione agricola - Consulenza - Presentazione della domanda di aiuto / di pagamento: per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste nelle spese dei consulenti incaricati per suddetta finalità Incentivare il ricorso alle energie rinnovabili nelle aziende agricole Impianti tecnologici per la produzione di energia da fonti rinnovabili a totale utilizzo della produzione agricola - Macchine, attrezzature ed impianti - Impianti solari fotovoltaici senza tariffa incentivante: per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste nella realizzazione di un impianto fotovoltaico sopra la copertura della nuova stalla in progetto.

8 A4 - Interventi finalizzati allo sviluppo di attività sociali e di servizio per le comunità locali inclusa l'assistenza all'infanzia, agli anziani, alle persone con disabilità e/o svantaggio - Macchine, attrezzature ed impianti - Impiantistica elettrica, idraulica e termosanitaria e simili: per un costo pari ad euro 8.000,00. Tale intervento consiste nella realizzazione dell impiantistica per l illuminazione degli spazi esterni e dei percorsi sicuri aziendali necessari per lo svolgimento di tale attività. A4 - Interventi finalizzati allo sviluppo di attività sociali e di servizio per le comunità locali inclusa l'assistenza all'infanzia, agli anziani, alle persone con disabilità e/o svantaggio - Superfici - Percorsi aziendali con finalità agrituristica in sicurezza: per un costo pari ad euro 7.000,00. Tale intervento consiste nella realizzazione dei percorsi sicuri aziendali necessari per lo svolgimento di tale attività. A1 - Qualificazione offerta agrituristica e interventi per la preparazione e somministrazione dei prodotti aziendali - Fabbricati ed opere murarie - Fabbricati per l'ospitalità e la ricettività agrituristica: per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste nelle spese per le opere murarie necessarie per la ristrutturazione del fabbricato destinato ad attività agrituristica. A1 - Qualificazione offerta agrituristica e interventi per la preparazione e somministrazione dei prodotti aziendali - Macchine, attrezzature ed impianti - Impiantistica elettrica, idraulica e termosanitaria e simili: per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste nelle spese per l impiantistica nella ristrutturazione del fabbricato destinato ad attività agrituristica.

9 A1 - Qualificazione offerta agrituristica e interventi per la preparazione e somministrazione dei prodotti aziendali - Macchine, attrezzature ed impianti - Macchinari e attrezzature per preparazione, conservazione cibi per ristorazione agrituristica: per un costo pari ad euro ,00. Tale intervento consiste nell acquisto delle attrezzature professionali di cucina necessarie per la preparazione e conservazione e somministrazione degli alimenti. Investimenti immateriali - Software - Programmi informatici: per un costo pari ad euro 3.000,00. Tale intervento consiste nell acquisto del gestionale necessario per l attività agrituristica. Investimenti immateriali - Marketing - Siti web: per un costo pari ad euro 2.000,00. Tale intervento consiste nella realizzazione del sito Web necessario per l attività svolta. L INVESTIMENTO GLOBALE AMMONTA IN COMPLESSIVI EURO ,00. B) Descrizione delle azioni inerenti la sostenibilità ambientale e l efficienza delle risorse Per tali finalità possiamo richiamare gli interventi volti alla realizzazione di un impianto fotovoltaico che consentirà di abbattere i consumi aziendali di energia elettrica, alla realizzazione di una linea elettrica interrata che non avrà nessun impatto ambientale, alla rivalorizzazione degli oliveti mediante ripristino ed ampliamento delle superfici ed infittimento degli impianti, all acquisto di un trattore dotato di motore di ultima generazione che consentirà di avere ridotte emissioni in atmosfera.