Vino e paesaggio: il caso del Vermentino

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Angelica Spinelli
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1 Territorio vitivinicolo di qualità: il paesaggio, le cantine, i vini 22 Giugno 2012 Azienda agricola Cottanera, Castiglione di Sicilia (CT) Vino e paesaggio: il caso del Vermentino Biagio Guccione

2 Il paesaggio è ciò che resta della patria ciò che resta dopo lo straripare dell'urbanizzazione, la fine dei dialetti, la scomparsa dei luoghi e dei nomi di luogo, dei comportamenti e della comunicazione legati all'abitare e all'insediamento territoriale, all'interno dei processi della globalizzazione e del pensiero unico.

luogo, dei comportamenti e della comunicazione legati all'abitare e

3 'Dicendo ciò che resta della patria è evidente il richiamo al volto amato della patria', 'alla carità del natio loco', 'alla divina foresta spessa e viva', 'alle chiare, fresche e dolci acque', alle locuzioni amate dalla borghesia colta, a cavallo del secolo, che si poneva, per la prima volta, il problema della conservazione del paesaggio italico di fronte ai primi processi di trasformazione legati all'industria." Gianfranco Di Pietro 2002

dalla borghesia colta, a cavallo del secolo, che si poneva, per la prima volta, il problema della

4 Biagio Guccione, Ciò che resta della patria, in Franco Zagari, Questo è paesaggio 48 definizioni, Gruppo Mancosu Ed., Roma, 2006

5 Il paesaggio è complesso, necessita di risposte articolate, mai semplificate, dove convivono esigenze diverse e talvolta opposte: tradizione e innovazione, natura e cultura, ecologia e forma, arte e tecnologia.

esigenze diverse e talvolta opposte: tradizione e

6 Colline a vigneto della Toscana

7 I vigneti si sono evoluti nel corso dei secoli dando luogo a paesaggi in continua evoluzione, paesaggi che dialogano con la morfologia del territorio e che si adattano a tecniche sempre più mutevoli. Emilio Sereni, La Storia del paesaggio Agrario Italiano, La Terza, Bari, 1961

territorio e che si adattano a tecniche sempre più mutevoli.

8 La piantata della valle padana si distacca dall alberata tosco-umbro marchigiana.

9 ..filari di vite che in Toscana diventano sempre più fitti, per poi distanziarsi di nuovo ed assumere un carattere meno intensivo sino ad arrivare alla coltura promiscua.

10 pali di sostegno: zincato e cemento,

11 il ritorno al palo di castagno

12 <<a. "Paesaggio" designa una determinata parte di territorio, così come è percepita dalle popolazioni, i l cui carattere deriva dall'azione di fattori naturali e/o umani e dalle loro interrelazioni; c. "Obiettivo di qualità paesaggistica" designa la formulazione da parte delle autorità pubbliche competenti, per un determinato paesaggio, delle aspirazioni delle popolazioni per quanto riguarda le caratteristiche paesaggistiche del loro ambiente di vita; >>

"Obiettivo di qualità paesaggistica" designa la formulazione da parte delle autorità pubbliche competenti, per un

13 "Politica del paesaggio" designa la formulazione, da parte delle autorità pubbliche competenti, dei principi generali, delle strategie e degli orientamenti che consentano l'adozione di misure specifiche finalizzate a salvaguardare gestire e pianificare il paesaggio;

strategie e degli orientamenti che consentano l'adozione di misure

14 b E innegabile infatti che, al di là del valore in sé, il pregio di certe case coloniche, cascine, ville, casali, ecc. sta nel suo rapporto equilibrato con le tessiture agrarie tradizionale, e infatti basta la sola trasformazione produttiva a mettere a rischio il pregio di quella che volgarmente chiamiamo cornice paesaggistica.

sta nel suo rapporto equilibrato con le tessiture agrarie tradizionale, e infatti

15 Pianificazione dei paesaggi" indica le azioni fortemente lungimiranti, volte alla valorizzazione, al ripristino o alla creazione di paesaggi.

16 ..il problema base, da porre sotto controllo, è il cambiamento, la trasformazione: ovvero o impariamo a trasformare, tenendo opportunamente conto delle «armoniose relazioni» possibili, o siamo perduti. Guido Ferrara

trasformare, tenendo opportunamente conto delle

18 Chianti fiorentino

19 Architettura dei paesaggi del Vermentino Lavoro di studio e ricerca Architettura dei paesaggi del vermentino, promosso dal Comune di Castagneto Carducci e dagli altri partners, nell'ambito del progetto di cooperazione transfrontaliera VER.TOUR.MER Vermentino di terra e di mare. Salvaguardia e valorizzazione dei territori del vermentino. Territori coinvolti nel progetto di studio e di ricerca: 1. Comune di Castagneto Carducci, Provincia di Livorno, Regione Toscana; 2. Comune di Castelnuovo Magra, Provincia della Spezia, Regione Liguria; 3. Comune di Sant'Anna Arresi, Provincia di Carbonia-Iglesias, Regione Sardegna; 4. Corsica, Chambre Régional d Agriculture de Corse, Chambre Departamentale d Agriculture de Haute Corse

Territori coinvolti nel progetto di studio e di ricerca: 1. Comune di Castagneto Carducci, Provincia di Livorno, Regione Toscana; 2.

20 L obiettivo generale del progetto di studio: la ricerca e lo studio dei paesaggi del vermentino, negli ambiti territoriali indicati, per definire caratteristiche e tipicità dei territori in cui si coltiva il vermentino.

ambiti territoriali indicati, per definire

21 Architettura dei paesaggi del Vermentino OBIETTIVI SPECIFICI DELLO STUDIO riconoscimento dei valori paesaggistici dei territori interessati dalla coltura del vermentino; studio dei fattori principali che connotano un identità riconoscibile dei differenti territori interessati dal progetto; conservazione e rafforzamento dell identità culturale dei territori del vermentino; identificazione dei principali elementi di visibilità ed attrattività dei territori interessati, ai fini del miglioramento del rapporto fra produzione vitivinicola, valorizzazione dei paesaggi, sviluppo di turismo rurale, enogastronomico, culturale

22 IL SISTEMA DELLE AZIENDE VITIVINICOLE A CASTAGNETO CARDUCCI E BOLGHERI

23 LA STRUTTURA DEL PAESAGGIO DI CASTAGNETO CARDUCCI E BOLGHERI

25 LINEE GUIDA PER LA GESTIONE DEI PAESAGGI DEL VERMENTINO 1.Valorizzare e rafforzare i caratteri di identità dei paesaggi del Vermentino. 2.Conservare e migliorare i caratteri strutturali di diversità paesaggistica dei paesaggi agrari vitivinicoli. 3.Tutelare e valorizzare le reti culturali e delle tradizioni locali, espressive dell'identità dei paesaggi rurali e del vino. 4.Conservare ed incrementare i caratteri di naturalità e semi-naturalità dei contesti paesaggistici interessati dalle colture vitivinicole.

26 5.Favorire le azioni di recupero e riqualificazione paesaggistica di parti del territorio rurale abbandonato o dotato di scarsi caratteri di articolazione e qualità del mosaico agrario. 6.Elaborare specifiche misure, regole e criteri normativi, destinate a garantire la qualità complessiva degli ambiti di paesaggio fortemente connotati dalle colture vitivinicole, all'interno dei piani di differente livello (regionale, provinciale, comunale), come ad esempio i Piani Regolatori delle Città del Vino. 7.Adottare metodologie di analisi, pianificazione e progettazione paesaggistica, quali strumenti per l'indirizzo, il controllo e la gestione delle trasformazioni dei paesaggi del Vermentino e vitivinicoli in genere.

27 8.Favorire studi, ricerche, azioni di pianificazione e di progetto di natura multidisciplinare, per aumentare il grado di conoscenza e scambio culturale, professionale e scientifico nel campo della gestione dei paesaggi del vino. 9.Valorizzare il ruolo degli imprenditori vitivinicoli quali costruttori di paesaggio e custodi del paesaggio, attraverso specifiche azioni di carattere formativo, economico, divulgativo, promozionale. 10.Rafforzare ed incrementare ulteriori reti di luoghi e paesaggi del Vermentino, con specifiche azioni di valorizzazione territoriale rivolte al turismo culturale.

28 Architettura dei paesaggi del Vermentino

29 Fernando Caruncho Fattoria di Amastuola Puglia

30 Questa storia attraversa come un onda il suo campo e allo stesso tempo attraversa il cuore degli uomini che l hanno resa possibile. È una storia che unisce in un unico momento il mondo antico e quello attuale. Riunisce la fanciullezza dell uomo con la sua maturità. F Caruncho.

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