in soli sette giorni con 140 piatti saporiti e tonificanti Via la pancia e perdi 4 kg riza Le proteine che ti fanno dimagrire CH CT 9,90 Chf D o 9,90

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1 CH CT 9,90 Chf D o 9,90 riza Numero 16 - Mensile Gennaio ITALIA o 4,20 Le Ricette PerdiPeso + Le erbe per sciogliere i grassi o12,70 35 di Poste Italiane s.p.a. - Spedizione in Abbonamento Postale - D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n 46) art. 1, comma 1, LO/MI Le ricette PerdiPeso + Gli alimenti super dimagranti o12, - Le ricette PerdiPeso + Curarsi con la fitoterapia o14,10 - Le ricette PerdiPeso + Lunga vita con il tè o12, Le ricette PerdiPeso + Dizionario di medicina psicosomatica o13,90 - Le ricette PerdiPeso + Le ricette facili e veloci o12, - Le ricette PerdiPeso + Curare e vincere i dolori articolari o14,10 Le proteine che ti fanno dimagrire Via la pancia e perdi 4 kg in soli sette giorni con 1 piatti saporiti e tonificanti

2 sommario N 16 Per depurarsi dalle scorie e perdere peso Ricco di vitamina C e potassio, il mapo (un incrocio tra pompelmo e mandarino) stimola la diuresi e il dimagrimento. Per eliminare i grassi cattivi e i chili in eccesso Le nocciole favoriscono l espulsione dell adipe e l abbassamento dei livelli di colesterolo nel sangue Editoriale La spesa di gennaio w Acquista gli ortaggi dell inverno: con loro ti rimodelli e riduci la ritenzione L alimento del mese w Cavolfiore: l ortaggio anti grasso e anti fame I super frullati di gennaio w Bevande buone anti cellulite e anti stipsi Scuola di cucina light w Perdi peso con i dischetti di polenta e mozzarella Via 3 cm dal girovita in 3 giorni. E perdi fino a 4 kg in 1 settimana! w Dimagrire senza dieta si può. Inizia oggi a perdere peso! w Ecco cosa è importante sapere prima di iniziare il tuo percorso snellente di gennaio w Attiva il metabolismo con i tre giorni che riducono il punto vita e sgonfiano l addome w Mafalde al radicchio e carciofi: con loro ti depuri e riduci la pancia w Gamberetti al curry: tonificano i muscoli e sciolgono i depositi adiposi w Pesce spada funghi e limone per eliminare gli inestetici rotolini Il poster da conservare: i salumi Affettati di mare: ricchi di proteine, contengono anche Omega 3 e iodio 24 Bavette al pesce e pomodoro 35 Risotto al rosmarino 38 Gamberetti al curry

3 è su Cerca la pagina! Zuppe, minestre & Co. Con loro dimagrire è facile! w Ricette invernali light e saporite che ti fanno bruciare il grasso Le ricette buonissime da fare in 5 minuti w Piatti facili e veloci per chi ha poco tempo Impara a usare i cibi proteici: così ti puoi rimodellare subito! w Le proteine nobili che nutrono la muscolatura w Le proteine verdi per eliminare la pancetta w Occhio alla cottura: fai così e le assimili meglio w Condimenti salva aminoacidi: usali bene! La cottura più adatta per dimagrire Meglio un uovo alla coque di un uovo sodo: è più digeribile e possiede proprietà snellenti Snella e tonica con il menu per 7 giorni w Una silhouette perfetta coi piatti di gennaio Indice delle tisane di questo numero Indice delle ricette di questo numero Via libera alle proteine verdi! Gli alimenti proteici di origine vegetale se abbinati correttamente a fibre e cereali favoriscono la riduzione della pancetta. 44 Pesce spada ai funghi 57 Zuppa di carciofi 58 Passatelli in brodo

4 Via 3 cm dal girovita in 3 giorni. E perdi fino a 4 kg in 1 settimana! Dimagrire senza dieta si può. Inizia oggi a perdere peso! Le sostanze amare delle verdure e le fibre del piatto Mafalde al radicchio e carciofi: con loro ti depuri e riduci la pancia Calorie 312 a persona Quantità 2 persone Preparazione 20 min Cottura 20 min Per celiaci No Dimagrire è più facile con gli Omega 3 dell olio di pesce Il grasso corporeo trattiene scorie e tossine che producono stati infiammatori, che a loro volta generano altro grasso. Gli Omega 3 del pesce contribuiscono a disinfiammare l organismo e quindi contrastano la formazione di nuovo adipe. Prendine 1-2 perle al dì. Gennaio

5 Speciale subito più magra Ingredienti 120 g di mafalde integrali; 1 cespo di radicchio trevigiano; 4 carciofi; 1 spicchio d aglio; 1 limone; 1 cucchiaio di olio; sale marino e pepe q.b. Preparazione n Monda il radicchio e taglialo a listarelle. Pulisci i carciofi e tritali, mettendoli subito in acqua acidulata con succo di limone. Fai scaldare l olio in un tegame e unisci l aglio sbucciato, lascialo colorire appena e aggiungi i carciofi ben scolati. Fai cuocere per alcuni minuti, fino a quando i carciofi saranno ben rosolati. n Unisci il radicchio a listarelle ai carciofi e lascialo appassire, poi frulla il tutto, tenendo da parte 1 cucchiaio del mix per guarnire. Fai cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolala al dente, condiscila con la crema di verdure, spolverizza col pepe e servi in tavola. Completa il pasto con un cibo proteico pollo, tacchino, vitello, tofu, seitan o legumi lessati (1-200 g), uova (2), ricotta magra o yogurt magro naturale (1 g) e con verdure cotte o crude. Se fai così ingrassi Se aumenti le quantità di pasta o di olio metti a rischio la tua linea. Evita anche di unire formaggio grattugiato ma, se proprio lo desideri, aggiungine 2 cucchiaini a persona. ma se fai così dimagrisci Se completi il pasto con un alimento proteico riduci ancor di più il carico glicemico del piatto di pasta. Questo significa che i livelli di glicemia a fine pasto si mantengono equilibrati e il metabolismo è più attivo. un secondo con contorno n Sformatino di ricotta con spinaci per completare il pasto (ricetta per 2 persone): amalgama 2 g di ricotta magra con 20 g di parmigiano grattugiato e versali in una teglietta foderata con carta da forno. Inforna a 200 C per circa 20 minuti. In un tegame fai scaldare 1 cucchiaio di olio e unisci 300 g di spinaci lessati e tritati. Fai insaporire per 5 minuti e servili con lo sformatino di ricotta. Radicchio dimagrante Perché utilizzare questi ingredienti Carciofo depurativo Pasta integrale anti grasso Questo ortaggio ha proprietà depurative e, grazie all alto contenuto di acqua, la presenza di fibre e di principi amari, favorisce la digestione e il buon funzionamento dell intestino; per il suo basso apporto calorico il radicchio è un alimento utile per chi vuol perdere peso. Depurativo del fegato e stimolante della digestione, il carciofo viene impiegato anche nel trattamento dei problemi del fegato, in quanto è utile per la rigenerazione delle cellule dell organismo. Grazie alle sue proprietà, è utile per favorire l eliminazione dei grassi cattivi, adipe compreso. Grazie al suo contenuto di fibre e alla cottura al dente, la pasta integrale rilascia i suoi zuccheri lentamente nel sangue, contrastando così la formazione di picchi glicemici che comportano una maggior produzione di insulina e, quindi, un maggior accumulo di adipe. continua Gennaio

6 Zuppe, minestre & Co. Con loro dimagrire è facile! A gennaio, uno dei mesi più freddi dell anno, un piatto caldo di zuppa o di minestra può essere la soluzione ideale anche per chi vuol perdere qualche chilo o ridurre ritenzione e cellulite Ricette invernali che ti fanno bruci Gennaio

7 light e saporite are il grasso Per secoli sono state il cibo dei poveri e dei contadini, realizzate per lo più con cibi vegetali, poca carne e pochi aromi. Ma nonostante questi limiti, zuppe e minestre (piatti che hanno una base liquida) sono arrivate fino a noi, preparate con ingredienti non solo genuini ma anche riscaldanti che riempiono la pancia senza appesantire e che fanno eliminare scorie, tossine e anche adipe. Tuttavia, affinché queste preparazioni siano efficaci contro il sovrappeso, vanno realizzate tenendo presente due regole di base. Eccole 1. No a panna, burro e formaggi grassi: per addensarle puoi usare yogurt o ricotta magri e per insaporire poco parmigiano grattugiato (unica eccezione!). 2. No alle combinazioni di riso o pasta e patate o crostini: rallentano il metabolismo! E adesso, scopriamo le ricette super snellenti primo piatto Zuppa di carciofi Per 2 persone kcal n Lessa in 0 ml di acqua 4 cucchiai di trito di carote, sedano e cipolla, poi frulla il tutto. Rimetti sul fuoco e unisci 0 g di spicchietti di carciofi surgelati precedentemente lessati per 10 minuti e poi rosolati in padella con 1 cucchiaio d olio, 1 spicchio d aglio sbucciato e 1 ciuffo di prezzemolo tritato. Cuoci facendo asciugare un po la base liquida. Servi la zuppa con 20 g di crostini di pane dorati nel forno a persona. Completa il pasto con un secondo proteico, verdure cotte o crude e g di pane integrale. Le fibre e la cinarina depurative dei carciofi continua Gennaio

8 Zuppe, minestre & Co. Con loro dimagrire è facile! Ricette invernali light e saporite che ti fanno eliminare il grasso Q uesti primi piatti con base liquida sono utili anche per reidratare l organismo e stimolare i processi metabolici, rendendoli più efficienti in termini di azione brucia calorie. E se vuoi ottenere i migliori risultati, aggiungi sempre delle spezie utili per eliminare più facilmente il grasso come per esempio lo zenzero, il pepe, il peperoncino, ma anche la cannella, i semi di finocchio o di anice, il cardamomo. E via libera alle erbe aromatiche che preferisci, dal prezzemolo all erba cipollina, dalla salvia al rosmarino. E, come sempre con PerdiPeso, dimagrire è facile! primo piatto Crema di zucca e gamberetti Per 2 persone kcal Le proteine e lo iodio dei gamberetti n Taglia a dadini 0 g di polpa di zucca. Prepara un battuto con aglio, prezzemolo e zenzero e mettilo in una casseruola con 1 cucchiaio d olio. Lascia insaporire per un paio di minuti mescolando, quindi unisci la zucca e cuoci per 5 minuti mescolando ancora. Versa sulla zucca 0 ml di brodo caldo e porta a ebollizione. Cuoci per 15 minuti a fiamma mediobassa, poi frulla il tutto, rimetti sul fuoco, unisci 200 g di gamberetti puliti e fai bollire per 5 minuti. Servi guarnendo con erba cipollina. Accompagna con crostini di pane o di riso. Gennaio

9 primo piatto Crema di cavolfiore Per 2 persone kcal Le fibre del cavolfiore e il potassio delle patate piatto unico Minestrone saporito Per 2 persone kcal Le fibre delle verdure e le proteine dei fagioli n Monda e lava 0 g di cavolfiore, 2 patate e 1 porro. Taglia le verdure a piccoli tocchetti e mettile in una casseruola con 0 ml di acqua. Porta a ebollizione e cuoci a fiamma bassa per 30- minuti. Quindi frulla il tutto, condisci con 1 cucchiaio d olio, 1 presa di pepe e una di peperoncino, 1 ciuffo di prezzemolo tritato e 1 presa di semi di finocchio pestati. Completa con verdure e un cibo proteico. n Monda, lava e taglia 1 scarola a striscioline e mettile in una casseruola. Unisci 2 patate sbucciate a dadini, 3 cucchiai di trito di cipolla e sedano, 300 g di fagioli borlotti surgelati, 1 peperoncino, 1 spicchio d aglio e 3 foglie di salvia. Unisci 0 ml di acqua, porta a ebollizione e fai bollire lentamente per 30- minuti. Trascorso il tempo indicato, togli il peperoncino e l aglio, frulla metà preparazione e unisci l altra metà non frullata. Riporta a ebollizione, condisci con un filo d olio e servi in tavola. Se hai appetito, completa con un insalata mista da servire come antipasto. primo piatto Zuppa di barbabietola Per 2 persone kcal Le fibre della barbabietola e i suoi principi diuretici n Versa in 0 ml di acqua leggermente salata in ebollizione 0 g di barbabietola rossa, 2 patate e 1 carota a dadini. Lascia cuocere per minuti, poi frulla il tutto (unendo poca acqua calda se necessario). Rimetti sul fuoco, porta nuovamente a bollore, unisci un filo d olio e del prezzemolo tritato e servi in tavola. Completa con verdure cotte o crude a piacere e un cibo proteico. Gennaio