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1 In Primo Piano << CIBUS GLOBAL FORUM PARMA maggio 2013 Palacassa Fiera di Parma Presidente Filippo Ferrua Magliani Vicepresidenti Alessandro Ambrosoli Lisa Ferrarini Annibale Pancrazio Cesare Ponti Lamberto Vallarino Gancia Paolo Zanetti Consiglieri Incaricati Aurelio Ceresoli Silvio Ferrari Umberto Sacco Luigi Scordamaglia Presidente Giovani Annalisa Sassi Direttore Generale Daniele Rossi federalimentare.it federalimentare.it federalimentare.it federalimentare.it Mancano solo pochi giorni all avvio della manifestazione più significativa dell anno per il settore alimentare, il CIBUS GLOBAL FORUM, coordinato dalla Presidente dei Giovani Imprenditori Annalisa Sassi, che vedrà riunito per due giorni, presso il Palacassa di Parma, il gotha del mondo alimentare per un confronto sul Modello alimentare italiano, la sua percezione all estero e la sua sostenibilità. Prestigiosi i nomi dei relatori che animeranno il ricco programma di interventi seminariali e tavole rotonde: Ferdinando Albisinni, Alessandro Artom, Giacomo Biviano, Diana Bracco, Paolo Carnemolla, Valerio Castronovo, Enrico Colavita, Augusto Cremonini, Paolo De Castro, Giovanni Ferri, Carmine Lamanna, Gino Lugli, Andrea Meloni, Massimo Montanari, Alessandro Montanari, Francesco Mutti, Guido Pellegrini, Beniamino Quintieri; Marco Rosi, Vincenzo Tassinari, Paolo Zanetti, Enrico Zoppas e molti altri ancora, oltre a ospiti esterni come Mario Moretti Polegato, Presidente GEOX, e Dario Rinero, AD Poltrona FRAU. Nel corso delle due giornate di lavoro si affronteranno argomenti sensibili e di grande attualità. Si analizzerà il valore del Made in Italy sui mercati globali e il Sistema imprenditoriale alimentare italiano. Saranno delineate delle strategie di valorizzare del prodotto nazionale nell ottica dei cambiamenti del mercato e dei modelli distributivi internazionali senza trascurare le opportunità per il food Made in Italy e le politiche che ne favoriscono la crescita internazionale con interventi di focus sulle certificazioni agroalimentari (Bio, Kosher e Halal) come volàno di crescita per le esportazioni dei prodotti. Un appuntamento irrinunciabile per il mondo dell imprenditoria alimentare e delle istituzioni per questa ricca kermesse che ha raccolto ampi consensi e oltre 500 adesioni. Tutte i dettagli sono disponibili sul sito Per ulteriori info e adesioni: Francesca Resio > resio@federalimentare.it > Viale Pasteur, ROMA Tel /380 Fax InformAlimentare - 1 Avenue de la Joyeuse Entrée, BRUXELLES (Belgio)

2 PROGRAMMA << GIOVEDI 16 MAGGIO Registrazione Partecipanti e welcome coffee Saluti di apertura Annalisa Sassi Presidente Giovani Imprenditori Federalimentare Relazione: Alla radice del Made in Italy, un valore da difendere sui mercati globali Massimo Montanari Esperto internazionale di Storia dell Alimentazione Tavola rotonda: Progetti e strategie per valorizzare il prodotto italiano Modera: Maria Cristina Alfieri Direttore Editoriale Gruppo Food Intervengono: Enrico Colavita Presidente CdA Colavita SpA Gino Lugli AD Ferrero Francesco Mutti AD Mutti SpA Marco Rosi Presidente Gruppo Parmacotto Enrico Zoppas Presidente Acqua San Benedetto Relazione: Unicità e plus del Sistema imprenditoriale alimentare italiano Valerio Castronovo Storico dell Industria italiana Firma Protocollo Federalimentare Servizi Srl - Edison Energy Solutions SpA -Ing. Giuseppe Merola Guest Speaker: Mario Moretti Polegato Presidente GEOX Lunch buffet Relazione: Cambiamenti strutturali e di mercato del Sistema Alimentare italiano, a cura di: Guido Pellegrini Prof. Statistica e Politiche Regionali presso l Univ. La Sapienza di Roma Giovanni Ferri Prof. Relazioni Internazionali presso l Univ. LUMSA di Roma Relazione Come si posiziona e si vende il prodotto italiano nel mondo Beniamino Quintieri Preside della Facoltà di Economia presso l Università degli Studi di Roma Tor Vergata Tavola rotonda: Idee vincenti per agganciare la ripresa e crescere all estero Modera: Daniele Rossi Direttore Generale di Federalimentare Intervengono: Giacomo Biviano Vice Direttore Generale ILLY Augusto Cremonini General Manager Procurement &Development Dept.Gruppo Cremonini Carmine Lamanna - Food& Beverage Manager, DNV Business Assurance in Italia Beniamino Quintieri -Preside Facoltà Economia - Università degli Studi di Roma Tor Vergata Paolo Zanetti Vicepresidente Federalimentare e Amministratore Zanetti SpA Guest Speaker: Dario Rinero AD Poltrona FRAU Ore Chiusura lavori InformAlimentare - 2

3 PROGRAMMA << VENERDI 17 MAGGIO 2013 Introduce i Relatori Maria Cristina Alfieri Direttore Editoriale Gruppo Food Saluti di apertura: Filippo Ferrua - Presidente Federalimentare Mella Frewen - Direttore Generale FoodDrinkEurope Franco Boni Presidente Fiere di Parma Relazione: I modelli distributivi internazionali che valorizzano meglio il Made in Italy, a cura di: Andrea Rasca - Esperto di Retail Internazionali e Ceo BTG Group Luigi Rubinelli - Giornalista e esperto di retail e consumi, Dir.RetailWatch.it Retail vision: Opportunità per il food Made in Italy secondo Auchan Alessandro Montanari Dir.Export Auchan I ntervista a: Diana Bracco Commissario Generale di Sezione per il Padiglione Italia all Expo 2015/ Responsabile Progetto Speciale Expo 2015 di Confindustria Vincenzo Tassinari Presidente Consiglio di Gestione COOP Italia Intervista a: Andrea Arcidiacono - Responsabile del programma Italia/Expo Milano 2015 Dip.to fed.affari esteri DFAE e Urs Reinhard - Condirettore Federazione Industrie Aliment. Svizzere(FIAL) Intervento La glamourizzazione della cucina italiana nella comunicazione multipiattaforma Luca Dini - Direttore, Vanity Fair (Ed. Condé Nast) Lunch buffet Relazione: Le politiche che favoriscono la crescita internazionale dei prodotti italiani Paolo De Castro - Pres. Commissione Agricoltura e Sviluppo Rurale Parlamento Europeo Tavola rotonda: La circolazione del food italiano nel mondo: aspetti economici e normativi Modera: Simone Spetia Caposervizio News Radio 24, Gruppo Sole 24Ore Introduce Riccardo Monti Presidente ICE Intervengono: Direttori e Capi dipartimento dei principali Paesi esteri Amb. Andrea Meloni Direttore Generale per la promozione del Sistema Paese -MAE e gli esperti di diritto alimentare di AgroFood Legal: Ferdinando Albisinni Università degli Studi della Tuscia; Alessandro Artom - Avvocato del Foro di Milano Intervento Certificazioni agroalimentari come volàno di crescita per le esportazioni dei prodotti italiani Pietro Celi* Direttore Generale Politiche Internazionalizzazione e Promozione Scambi, MISE Intervento Il biologico come leva per l espansione sui mercati esteri Paolo Carnemolla - Presidente Federbio e membro del Consiglio Direttivo di Accredia Intervento Strumenti innovativi di certificazione: la sfida della sostenibilità Maria Chiara Ferrarese Resp. Agro-food & Packaging CSQA Concorso Ecotrophelia Italia 2013 Valutazione delle proposte e premiazione Presiede la giuria e la premiazione il Vicepresidente di Federalimentare Annibale Pancrazio Ore Chiusura lavori InformAlimentare - 3

4 Attività << ECOTROPHELIA ITALIA 2013 >> pronti per il concorso!!! PARMA 17 maggio 2013 Palacassa Fiere di Parma Dopo il grande successo dell anno scorso che ha visto il coinvolgimento di 12 squadre per un totale di quasi 60 studenti, 12 docenti universitari e 7 giurati di alta competenza e professionalità, ritorna per la V edizione il concorso EcoTrophelia Italia, organizzato da Federalimentare. La gara mira ad avvicinare la ricerca universitaria al mondo dell Industria Alimentare ed è destinata a gruppi di studenti universitari che effettuano attività di ricerca con l obiettivo di favorire l eco-innovazione dei prodotti agroalimentari, con particolare attenzione alla sostenibilità e al rispetto ambientale. Quest anno sono in gara 6 team provenienti dalle Facoltà di Agraria delle Università di Parma, di Teramo, la Federico II di Napoli, l Università Cattolica di Piacenza e Cremona-Altascuola SMEA e l Università della Tuscia di Viterbo. Nuovi, originali e environmental friendly i prodotti in gara prevalentemente afferenti al settore dolciario hanno puntato al riciclo di materiali di scarto o alla valorizzazione dei nutrienti di cibi considerati meno nobili. Unico prodotto non dolciario è AllMe Ketchup, un Ketchup 100% pomodoro presentato dalla squadra Unicatt Soup dell Alta Scuola SMEA (Cattolica di Parma e Piacenza), che riutilizza i semi di pomodoro per l estrazione dell olio e ricava l aceto dalla fermentazione del siero. Decisamente originale il mix di fagioli cannellini, succo d uva concentrato, nocciole e cacao di Bean-go! crema spalmabile dolce bio, 100% vegetale e senza conservanti proposta dal team Green Food Company dell Università di Parma. Ad alto contenuto di β-glucani, per tenere a bada la concentrazione di colesterolo nel sangue, è Ice-Glù il gelato da passeggio alla stracciatella, cioccolato ed avena ideato dalla squadra della Tuscia Beta-Glù. Di un caratteristico colore arancione è MerendEco la merendina eco-innovativa di Officina dei Sapori dell Università di Teramo, che nasce dall utilizzo di sottoprodotti industriali come le sieroproteine e il pastazzo di arance addolciti dalla Stevia e gocce di cioccolato fondente. E la possibilità di recupero di scarti con elevato contenuto di molecole bioattive dagli interessanti effetti positivi sulla salute umana la ripropongono anche i ragazzi di DeGustibus, team della Federico II di Napoli, nell innovativa formulazione dei biscotti Mokies, che riutilizzano lo spent coffee (la posa di caffè) e l acqua di vegetazione della lavorazione delle olive da olio. La carrellata di prodotti si chiude con la croccante barretta SOcrock a base di sorgo bianco, cioccolato fondente e vinaccioli. Il team I Croccanti dell Istituto Enologico e Ingegnaria A- gro-alimentare della Cattolica, propone un cereale con proprietà nutrizionali simili al mais ma con richieste idriche inferiori e più resistente alle temperature elevate La giuria, costituita da esperti del settore, nutrizionisti e imprenditori, valuterà le proposte il 17 maggio 2013 in coda alla seconda giornata convegnistica del CIBUS GLOBAL FORUM di Parma. La squadra vincitrice si aggiudicherà il primo premio di 3.000,00 e potrà accedere alla competizione europea di ottobre 2013 a Colonia (GERMANIA) durante la fiera ANUGA. Per ulteriori info: Giovanni Delle Donne > delledonne@federalimentare.it > InformAlimentare - 4

5 Attività << THAIFEX 2013 >> oltre 70 imprese nell Area Italiana BANGKOK maggio 2013 Impact Exhibition Centre Sono circa 100 le imprese del Made in Italy che hanno scelto di prendere parte a questo progetto e che esporranno alla prossima edizione di Thaifex - World of food Asia 2013, il salone internazionale dedicato al food & beverage in programma a Bangkok, dal 22 al 26 maggio prossimo; un evento che riunirà espositori provenienti da 50 Paesi e per il quale sono attesi oltre 25mila visitatori professionali. Un risultato superiore alle previsioni, grazie anche alla prestigiosa collaborazione fra Cibus, rappresentato da Federalimentare e Fiere di Parma, e Anuga KoelnMesse volta a dare alle imprese dell alimentare italiano opportunità di successo in nuovi scenari mondiali. Preziosa anche la collaborazione di ICE che ha garantito l organizzazione dell incoming di operatori dell area ASEAN e l animazione delle attività in fiera e fuori fiera. Una fiera che guarda lontano, un vero e proprio pilastro di sostegno alla internazionalizzazione delle imprese italiane, la porta per entrare non solo nel ricco mercato thailandese, ma in un immenso mercato che conta oltre 600 milioni di consumatori: nel 2015, infatti, prenderà vita l Aec (Asean Economic Community), una grande area di libero scambio tra Indonesia, Malesia, Filippine, Singapore, Thailandia, Brunei, Vietnam, Laos, Birmania, Cambogia. La decima edizione di Thaifex sarà dunque una occasione per osservare da vicino cosa si sta muovendo in questa parte del mondo e quali opportunità di business si potranno configurare nel breve termine per l alimentare italiano di qualità. Per ulteriori info: Giovanni Delle Donne > delledonne@federalimentare.it > FOOD FOR LIFE >> tredicesima riunione delle Piattafrorme Tecnologiche in Europa VIENNA 22 aprile 2013 FIAA Il 22 aprile si è svolta a Vienna, presso la sede della Federazione austriaca dell Industria alimentare FIAA, la tredicesima riunione della rete delle 36 Piattaforme Tecnologiche Nazionali nate nell ambito della Piattaforma Tecnologica Europea Food for Life e coordinate dalla Piattaforma Tecnologica Nazionale Italian Food for Life. Si tratta di un network attualmente rappresentativo di 35 Paesi (Albania, Austria, Belgio Fiandre e Vallonia, Bulgaria, Danimarca, Estonia, Germania, Grecia, Irlanda, Islanda, Israele, Finlandia, Francia, Italia, Lettonia, Libano, Lituania, Montenegro, Norvegia, Olanda, Polonia, Portogallo, Regno Unito, Repubblica Ceca, Romania, Russia, Serbia, Slovacchia, Slovenia, Spagna, Svezia, Svizzera, Turchia, Ucraina, Ungheria), più di imprese, circa 800 Centri di Ricerca, e oltre stakeholder nazionali. La Bosnia e la Slovacchia sono in procinto di entrare. L attività delle Piattaforme Tecnologiche Nazionali Food for Life è diretta a far emergere le potenzialità del settore agroalimentare e delle tante agenzie di ricerca impegnate sul tema, a dare un forte impulso al trasferimento delle innovazioni di processo e di prodotto per migliorare il posizionamento della competitività dell Industria alimentare, soprattutto delle PMI, ad evitare sovrapposizioni, dispersioni o destinazioni di risorse prive di risultati e di applicazioni industriali, e a cogliere le diverse opportunità offerte in ambito europeo, nazionale e regionale. A Vienna erano presenti oltre 30 rappresentanti provenienti dai diversi Paesi coinvolti che hanno discusso temi di grande rilievo per l Industria alimentare europea, in termini di ricerca e innovazione, quali, ad esempio, la nuova Agenda Strategica per la Ricerca e l Innovazione della Piattaforma Tecnologica Europea Food for Life, il futuro programma EU Horizon 2020 con i relativi nuovi strumenti (JPI, KIC, PPP, EIP ) e la nuova strategia della Commissione Europea per le Piattaforme Tecnologiche Europee. Come in ogni riunione della rete, sono state presentate alcune success stories nazionali. In questo caso: Austria, Italia, Portogallo e Spagna. Per ulteriori info: Cristina Di Domizio > didomizio@federalimentare.it > InformAlimentare - 5

6 Attività << CERTIFICAZIONI >> le aziende alimentari interessate a BIO-KOSHER-HALAL PARMA 15 maggio 2013 Fiere di Parma Dopo il successo del del primo seminario di Napoli che si è svolto il 2 maggio scorso presso l Unione Industriali di Napoli registrando una trentina di aziende appartenenti ai principali settori merceologici interessate, prosegue il cammino del programma attivato dal Ministero dello Sviluppo Economico in collaborazione con FederBio e con Federalimentare, che promuove la diffusione delle certificazioni alimentari di qualità, quale il BIO, e religiose come il Kosher e l Halal grazie al contributo dell Unione delle Comunità Ebraiche Italiane e del Centro Islamico Culturale d Italia. Al secondo appuntamento in programma presso le Fiere di Parma il giorno 15 maggio alle ore a ridosso del Cibus Global Forum (16-17 maggio) risultano registrate oltre 60 aziende, segno che la tematica attira l attenzione delle imprese e costituisce un significativo elemento di interesse commerciale. Il ciclo di incontri si concluderà il giorno 6 giugno con l ultima tappa presso l Uninone Industriale di Palermo. Tutte le informazioni sulle azioni in Italia e all estero del progetto, la scheda di adesione per le tappe successive e i materiali presentati sono disponibili nel mini-sito dedicato Per ulteriori info: Giovanni Delle Donne > delledonne@federalimentare.it > FOOD MANUFUTURE >> tecnologie per la food factory del futuro Nuovi documenti on-line L obiettivo principale del progetto è quello di elaborare uno studio concettuale che traccerà le linee guida del decision making per la ricerca infrastrutturale dell alimentazione e del manifatturiero europeo. La relazione conclusiva Conceptual Design report (in consegna ad Ottobre) presenterà i modelli più promettenti per la nuova infrastruttura di ricerca europea. Sono disponibili sul sito del progetto europeo FoodManufuture ( i seguenti nuovi reports: D2.4 Final report on the vision scenarios for the future European food manufacturing industry, D3.6 Integrated summary of long and ort term future needs for research infrastructures, D3.14 Verified inventory of gaps in research infrastructure. I documenti sopra menzionati sono disponibili per il download al seguente link: Per visualizzare la nuova brochure del progetto >> CLICCA QUI Per ulteriori info: Maurizio Notarfonso > spes-adm@federalimentare.it > FRISBEE >> le tecnologie di refrigerazione lungo la cold chain alimentare ROMA 6 marzo 2013 Federalimentare FRISBEE (Food Refrigeration Innovations for Safety, Consumers Benefit, Environmental Impact and Energy Optimisation Along the Cold Chain in Europe) è il progetto di ricerca europeo che verte sulle tecnologie di refrigerazione lungo la catena del freddo ( Si segnala anche che gli atti del workshop industriale che si è tenuto a Roma il 6 Marzo u.s. Food Cold Chain Gestione della catena alimentare del freddo & Innovazione della refrigerazione alimentare, che ha visto la partecipazione di circa 30 partecipanti provenienti da imprese, centri di ricerca e fornitori di tecnologie, sono disponibili su richiesta al seguente indirizzo spes-adm@federalimentare.it Per visualizzare l ultimo numero della Newsletter >> CLICCA QUI InformAlimentare - 6 Per ulteriori info: Maurizio Notarfonso > spes-adm@federalimentare.it >

7 Attività << CAPINFOOD >> corsi di formazione in knowledge transfer MILANO maggio 2013 Università degli Studi di Milano DEMM (via Conservatorio, 7) Desideriamo segnalarvi una interessante opportunità di formazione certificata da parte dei colleghi dell Università di Milano in merito alle SOLUZIONI DI KNOWLEDGE TRANSFER NEL- L INDUSTRIA ALIMENTARE finanziato nell ambito del progetto comunitario CAPINFOOD ( di cui l Università di Milano e Federalimentare Servizi sono partners. Il corso si terrà a Milano il 23 e 24 p.v. ed è indirizzato ad enti pubblici, università, centri di ricerca operanti nel settore delle politiche per l innovazione nel settore alimentare. Si tratta di un corso di training gratuito al termine della quale verrà rilasciato un attestato di partecipazione (i costi relativi ai pasti sono coperti dagli organizzatori). Per maggiori dettagli sul corso, sui temi trattati e sulle modalità di iscrizione, visualizza la locandina >> CLICCA QUI Per ulteriori info: Maurizio Notarfonso > spes-adm@federalimentare.it > FABbiogas la produzione di biogas da sottoprodotti e residui organici alimentari 1 aprile 2013 Il primo Aprile 2013 ha tagliato i nastri di partenza il progetto FABbiogas coordinato dall Università di Scienze Naturali di Vienna (BOKU). Il progetto è finanziato dal programma europeo Intelligent Energy Europe (IEE) e vede la partecipazione di Federalimentare (e delle altre Federazioni di Francia e Rep. Ceca). L obiettivo principale del progetto è la promozione del biogas nell industria alimentare tramite l utilizzo dei sottoprodotti e residui organici originati dalla produzione alimentare, come fonte alternativa di energia rinnovabile. Verranno elaborate delle guide nazionali contenenti esempi di best practices di progetti già implementati, attivati dei workshop e corsi di training gratuiti per gli operatori delle imprese alimentari. Maggiori informazioni saranno fornite nei mesi a seguire. Per ulteriori info: Maurizio Notarfonso > spes-adm@federalimentare.it > NEWSLETTER SINDACALE I principali argomenti contenuti in questo numero sono: InformAlimentare - 7 Si segnala sul sito di Federalimentare, nella sezione newsletter, la pubblicazione del decimo numero della newsletter sindacale, con la quale la Struttura Sindacale desidera tenervi aggiornati sulle principali novità normative e giurisprudenziali in materia di diritto del lavoro. INAIL: utilizzo esclusivo dei servizi telematici dell Inail per le comunicazioni con le imprese; Governo: proroga emergenza sisma maggio 2012; Consiglio di Stato: efficacia probatoria del DURC per più appalti; Ministero del lavoro: nessuna visita preventiva per lo stagista; Ministero del lavoro: chiarimenti sull interdizione delle lavoratrici madri. Link >> Per ulteriori info: Enrica Bozzanca > sindacale@federalimentare.it >

8 Pillole Alimentari << FOODDRINK EUROPE >> dati e tendenze 2012 A cura dell Ufficio Studi di Federalimentare FoodDrinkEurope ha pubblicato l undicesimo rapporto della sull andamento dell Industria alimentare europea (Data & Trends 2012) disponibile on line all indirizzo: Il documento fornisce un quadro completo della struttura dell industria alimentare europea che si conferma il maggiore settore produttivo nella UE in termini di fatturato ( 1,017 miliardi). Dalla pubblicazione si rileva la crescita positiva del settore alimentare europeo, nonostante le difficoltà riscontrate nei consumi. Particolarmente importante il dato sull occupazione, laddove il numero di persone impiegate (4,25 milioni) nel 2011 è risultato stabile rispetto all anno precedente. E aumentato peraltro l avanzo commerciale (export 76,2 Mld, import 63 Mld, bilancio positivo 13,2 Mld). InformAlimentare - 8