RISERVATO. Catering & Stile. Compilato il June 18, Catering & Stile. Viale Monza Villasanta MB Italy

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1 RISERVATO Catering & Stile Compilato il June 18, 2015 Catering & Stile Viale Monza Villasanta MB Italy

2 Riepilogo esecutivo Chi siamo Catering & Stile è un esclusivo servizio di catering per le aziende della Brianza. La società è stata fondata nel 2006 ed è diventata uno dei nomi di riferimento per la preparazione di piatti raffinati, preparati e serviti con eleganza, perfetti per gli eventi più esclusivi. Catering & Stile ha sempre utilizzato le sedi dei clienti o gli spazi affittati dai clienti, ma ora ha messo a disposizione La Collina, una nuova ed elegante sede per eventi. Catering & Stile è di proprietà di Martina Terni e Tommaso De Cesare che gestisce un team di professionisti molto stimati. Cosa offriamo Catering & Stile offre un'ampia gamma di servizi di catering per le aziende e gli enti di beneficienza e per eventi privati, come feste di compleanno o ritrovi familiari. I servizi includono: Pianificazione e gestione degli eventi Pianificazione del menù Disponibilità di camerieri, baristi, addetti al parcheggio, personale addetto all'accoglienza e altro personale in base all'evento Menù a tema che possono essere personalizzati in base alle esigenze e ai gusti dei clienti "Servizio bar che offre alcolici e bevande non alcoliche, caffè e tè Disponibilità di addobbi floreali, regali sui tavoli, musicisti o DJ, mobili, luci, attrezzatura audio e video e sicurezza in base alle esigenze dell'evento" Offriamo i servizi di catering presso la tua sede, presso una sede affittata o, presso La Collina, la nostra nuova sede raffinata ed elegante. A chi ci rivolgiamo Catering & Stile fornisce servizi per le aziende e gli enti di beneficienza per

3 piccoli eventi di lavoro o per eventi più grandi, come riunioni annuali, premiazioni e altre occasioni di alto profilo. Offriamo i nostri servizi anche per tutti i tipi di eventi privati, da una festa per i 18 anni, a una festa di laurea a un cinquantesimo anniversario di matrimonio. Possiamo organizzare l'evento a casa tua o presso la nostra sede, La Collina. Riepilogo delle informazioni finanziarie I proprietari di Catering & Stile stanno cercando per sostenere l'ampliamento nella nuova sede, La Collina, e una campagna marketing che trasformerà la nuova sede in un centro di profitto per la società entro tre anni. Il 10% delle quote della società è disponibile per gli investitori informali. Gli investitori che detengono almeno il 5% del capitale societario parteciperanno alle decisioni e agli utili di Catering & Stile.

4 Elementi essenziali della società Nome società Catering & Stile Prodotto o servizio Servizi Panoramica della società Catering & Stile è un esclusivo servizio di catering per le aziende della Brianza. La società è stata fondata nel 2006 ed è diventata uno dei nomi di riferimento per la preparazione di piatti raffinati, cucinati e serviti con eleganza, perfetti per gli eventi più esclusivi. Catering & Stile ha sempre utilizzato le sedi dei clienti o gli spazi affittati dai clienti, ma presto inizierà a ospitare eventi anche nella propria sede. I primi contratti importanti di Catering & Stile furono per eventi speciali per università private di Milano e per i golf club della Brianza. In queste occasioni i decision maker delle aziende ebbero l'occasione di toccare con mano i servizi e la qualità che Catering & Stile offriva e la società iniziò a ricevere ordini per eventi aziendali e benefici. La società ha recentemente ottenuto i permessi per organizzare banchetti e altri eventi nella sua nuova sede sulle colline della Brianza. La sede è stata chiamata semplicemente La Collina per richiamare la conformazione del territorio circostante. I clienti possono affittare La Collina per i loro eventi. Le grandi e moderne cucine della nuova sede supportano con maggiore efficienza le richieste di catering presso le sedi dei clienti rispetto a quanto la società riuscisse a fare prima. Catering & Stile è una società a responsabilità limitata (Srl) fondata da Martina Terni e Tommaso De Cesare. Terni detiene il 60% della società e De Cesare il 40%.

5 Direzione e personale Martina Terni è l'amministratore delegato di Catering & Stile e Tommaso De Cesare è il direttore operativo. Terni si occupa della strategia aziendale e dell'acquisizione di nuovi clienti. Lei e De Cesare si coordinano sulla pianificazione e sull'adempimento dei contratti. De Cesare, uno chef di alto livello, si occupa delle attività in cucina e dell'assunzione e della formazione del personale. Il direttore marketing Roberto Nari gestisce le campagne marketing e pubblicitarie per Catering & Stile e si occupa del sito Web. Patrizia Cardi è la responsabile commerciale e gestisce la contabilità, le paghe e il bilancio. Riccardo Sella è il neoassunto facility manager de La Collina: si coordinerà con i clienti che usano lo spazio per gestire in modo efficiente le operazioni di carico e scarico, supervisionare il servizio e il personale di sala e si occuperà della gestione degli eventi. Catering & Stile ha uno staff di sei chef ed esperti della preparazione dei cibi e una serie di camerieri e baristi che lavorano a richiesta su base oraria. Un'impresa di pulizia si occupa della biancheria e delle pulizie de La Collina.

6 Proprietà e tutela Struttura aziendale Catering & Stile è una società a responsabilità limitata (Srl) fondata da Martina Terni e Tommaso De Cesare. Terni detiene il 60% della società e De Cesare il 40%. In questo momento non ci sono altri soci e non ci sono prestiti sul lungo periodo o conti d'ordine, eccetto l'affitto de La Collina. Tutela aziendale Catering & Stile non ha proprietà intellettuali da proteggere, a parte il nome dell'azienda come marchio.

7 Prodotti e servizi Prodotti e servizi attuali Catering & Stile offre un'ampia gamma di servizi di catering per le aziende e gli enti di beneficienza e per eventi privati, come feste di compleanno o ritrovi familiari. I servizi includono: Pianificazione e gestione degli eventi Pianificazione del menù Disponibilità di camerieri, baristi, addetti al parcheggio, personale addetto all'accoglienza e altro personale in base all'evento Menù a tema che possono essere personalizzati in base alle esigenze e ai gusti dei clienti Servizio bar che offre alcolici e bevande non alcoliche, caffè e tè Inoltre, tramite aziende di nostra fiducia, offriamo: addobbi floreali, centrotavola regali sui tavoli DJ o musicisti dal vivo attrezzatura e mobili torte speciali e pasticcini luci, supporti audio e video e sicurezza Prodotti e servizi futuri

8 Analisi del mercato Il nostro mercato di riferimento Catering & Stile ha tre principali gruppi di clienti: Eventi aziendali In Brianza ci sono tantissime piccole, medie e grandi imprese che organizzano eventi all'interno delle loro sedi e richiedono servizi di catering o eventi pubblici più importanti che spesso includono un banchetto, un buffet o entrambi. Molti amministratori delegati, presidenti e decision maker ci considerano una delle loro risorse locali. Eventi privati La Brianza ha una forte concentrazione di ricchezza e gli abitanti spesso organizzano eventi, persino feste di compleanno per i figli, che costano migliaia di euro. Il 65% delle persone che abitano nel raggio di 10 chilometri da La Collina possono essere considerate non solo benestanti, ma proprio ricche. I clienti di questo livello si aspettano, e si aspettano di pagare, un servizio di pianificazione e di supporto logistico per i loro eventi e organizzeranno eventi nel giardino della loro villa o in un'altra sede. Eventi benefici Inoltre in Brianza vengono organizzati eventi benefici o non-profit quasi tutte le settimane. Le persone che li organizzano spesso cercano di promuovere il supporto e le donazioni offrendo eventi di lusso ai potenziali sostenitori. Dimensione del mercato di riferimento In Brianza ci sono migliaia di piccole, medie e grandi imprese che potrebbero essere potenziali clienti. La nostra stima del potenziale di mercato brianzolo e di circa famiglie e imprese.

9 Concorrenza Panoramica della concorrenza Nella zona ci sono varie sedi che si possono affittare e molte aziende di catering. Ci sono anche ristoranti che affittano sale adibite per banchetti. Tuttavia, c'è solo un'azienda che offre un mix di cucina di alta qualità e servizi di catering di lusso simili ai nostri: Le Gourmand. Siamo convinti che, sul lungo periodo, la possibilità di offrire una sede dedicata ed elegante insieme ai nostri servizi di catering rappresenterà un valore distintivo rispetto a Le Gourmand. Inoltre, Le Gourmand è specializzato in un menù tipico regionale, il che ci lascia un certo margine di vantaggio nella fascia di clienti che vogliono un menù più sofisticato. Le Gourmand ha il vantaggio di essere presente sul mercato con i suoi servizi di catering da circa trent'anni. Tuttavia, crediamo che la nostra sede e il nostro menù ci consentiranno di essere più che competitivi con Le Gourmand.

10 Analisi SWOT I nostri punti di forza I nostri punti di forza includono: Un team affidabile in grado di creare piatti eccellenti e servirli con stile ed eleganza per soddisfare le aspettative dei clienti Una nuova sede per banchetti ed eventi unica in tutto il paese Una buona reputazione tra le aziende, con le referenze di molti clienti I nostri punti deboli Le nostre difficoltà includono: L'affitto de La Collina offre molte opportunità di crescita ma allo stesso tempo aumenta notevolmente le nostre spese mensili, pertanto dobbiamo espandere velocemente la nostra attività per bilanciare i costi Sembra che i subappaltatori, come i fioristi e i DJ, alzino i prezzi quando lavorano con noi, forse perché rispecchiano il nostro profilo di alto livello. Stiamo valutando se addebitare alcuni o tutti questi costi ai nostri clienti Le nostre opportunità Le nostre opportunità includono: La disponibilità di una sede elegante da offrire insieme ai nostri servizi di catering di alta qualità ci consente di proporre qualcosa di unico nella zona. Una recente indagine indica che le aziende della Brianza hanno visto un costante aumento dei profitti negli ultimi cinque anni. Questo aspetto le inserisce direttamente nel tuo mercato di riferimento. La Brianza offre tantissimi clienti benestanti e noi continueremo a fornire ai potenziali clienti qualcosa di speciale per i loro eventi privati.

11 Le nostre potenziali minacce I nostri rischi includono: Se c'è un'altra regressione economica, le aziende potrebbero risparmiare in molte aree, tra cui l'organizzazione di eventi di lusso. È sempre più difficile mantenere un elenco di personale qualificato per gli eventi a tariffe ragionevoli.

12 Panoramica del piano di marketing Panoramica La società ha un ottimo piano di marketing per l'attività di catering che include: Annunci sulle riviste specializzate per aziende e associazioni di beneficienza Una newsletter inviata ai clienti nuovi e consolidati ogni tre settimane Un sito Web attivo Annunci sulle Pagine Gialle ed elenchi aziendali online A mano a mano che ci avviciniamo all'apertura de La Collina, lavoreremo sempre più intensamente alle attività descritte sopra. Aggiungeremo: Un nuovo sito Web, collegato a quello esistente, dedicato a La Collina che usa le tecniche di ottimizzazione SEO e di pubblicità pay-per-click per attirare i visitatori Una cartella stampa che descrive la nuova sede a clienti, potenziali clienti, organizzatori di eventi e stampa locale Faremo delle interviste specifiche con riviste specializzate nel settore dell'organizzazione degli eventi per creare un senso di attesa per l'apertura del nuovo spazio Promozione di uno o due eventi di beneficienza all'anno. Gli eventi serviranno a raccogliere fondi per una buona causa, ma anche ad alzare il profilo de La Collina tra la classe benestante Posizionamento Catering & Stile realizza e gestisce eventi di lusso per persone esigenti e grandi aziende. Creiamo un menù personalizzato per l'evento e lo prepariamo e offriamo con efficienza e stile. Per avere una sede elegante e dedicata, è possibile organizzare gli eventi presso La Collina.

13 Definizione del prezzo In genere, Catering & Stile guadagna al netto un buon utile da ogni evento, eccetto dagli eventi benefici in cui tende a stabilire tariffe che consentono all'azienda di avere pochi margini oltre il pareggio. Per affrontare i costi fissi de La Collina, dobbiamo alzare il tiro e assicurarci di avere almeno venti eventi prenotati ogni mese. Per i nostri clienti, la buona reputazione e la qualità sono molto più importanti del prezzo, pertanto non abbiamo intenzione di vendere sottoprezzo i nostri prodotti per aumentare le vendite. Tuttavia, i prezzi che facciamo sono superiori al massimo del 5% rispetto allo standard di questa zona. Stiamo prendendo in considerazione di fare una modifica rispetto al passato: in genere, facevamo pagare ai clienti i servizi in subappalto (addobbi floreali, DJ...) allo stesso prezzo che li pagavamo noi. Pensiamo di aggiungere una tariffa di gestione per avere delle entrate superiori su questi servizi. Promozione Abbiamo stanziato un fondo significativo per promuovere La Collina nei prossimi tre anni, entro i quali ci aspettiamo di aver aumentato la nostra attività in modo che l'uso della sede possa coprire i costi e lasciare un margine di guadagno. Oltre alle campagne di promozione della nuova sede, prevediamo di: Fare pubblicità in riviste esclusive e inserire gli annunci pubblicitari in riviste di settore per organizzatori di eventi. La pubblicità avrà un costo di circa nei prossimi tre anni. Oltre al sito Web de La Collina, creeremo una campagna di social marketing su Twitter, Facebook, Pinterest e YouTube. Queste piattaforme sono molto economiche di per sé, ma abbiamo messo a bilancio una posizione di Social Media Manager part-time per utilizzare al meglio questi mezzi. Parteciperemo alle tre principali fiere di settore che si svolgono ogni anno. Avremo uno stand di degustazione e promuoveremo i nostri

14 servizi alle altre aziende che partecipano alle fiere e ai visitatori. Distribuzione In genere, i clienti ci contattano tramite o telefono. Poi segue un incontro per definire le esigenze ed elaborare una proposta. In futuro organizzeremo questi incontri direttamente presso La Collina, pertanto sarà anche possibile offrire una visita per vedere dal vivo le caratteristiche della sede. Il nostro servizio di catering viene offerto presso la sede del cliente, presso una sede affittata dal cliente o (come speriamo di fare sempre più spesso in futuro) presso la nostra sede, La Collina.

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