Indice. Introduzione pag 2. Cosa sono le microonde pag 3. Spiegazione delle funzioni pag 4. Scongelare pag 6. Riscaldare pag 8

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1 Indice Introduzione pag 2 Cosa sono le microonde pag 3 Spiegazione delle funzioni pag 4 Scongelare pag 6 Riscaldare pag 8 Come convertire le vostre ricette tradizionali pag 10 Utensili pag 11 1 Consigli utili pag 13 Tabella cottura pag 14 Zuppe e creme pag 18 Salse pag 24 Antipasti, Snack, Pasta e Riso pag 30 Pesce pag 40 Carne pag 48 Pollame e cacciagione pag 56 Verdure pag 62 Torte e Dolci pag 70

2 Gentile Consumatore, Attraverso vari canali avete dato alla nostra azienda suggerimenti e consigli sul modo migliore di aiutarvi ad ottenere il meglio dal vostro forno a microonde. Soprattutto ci avete richiesto di insegnarvi ad usare le funzioni del vostro forno in modo autonomo e svelarvi qualche segreto per ottenere sempre risultati perfetti in modo semplice e veloce. Ecco perché abbiamo pensato di realizzare un ricettario fuori dagli schemi tradizionali sino ad ora proposti e che potesse soddisfare le vostre richieste. Leggete le pagine introduttive e vi meraviglierete di come sarà semplice trasformare la vostra ricetta preferita in un piatto altrettanto delizioso ma cucinato con il vostro forno microonde. Non ci siamo limitati infatti a fornirvi un numero di ricette invitanti e di semplice esecuzione ma abbiamo anche usato qualche pagina per meglio spiegarvi il funzionamento del vostro forno e darvi piccoli consigli che renderanno grandi i vostri piatti. Buon lavoro! 2

3 Cosa sono le Microonde? Le microonde sono onde elettromagnetiche ad alta frequenza simili alle onde prodotte dalle nostre radio o dai nostri televisori. Non è possibile vederle, ma è possibile vedere il loro effetto. Proprio come la normale luce del giorno passa attraverso il vetro, la plastica e l aria, le microonde hanno la capacità di passare attraverso materiali quali carta, vetro, porcellana, plastica. Le microonde vengono assorbite dall acqua, dall olio e dai grassi. Le molecole contenute in queste sostanze vengono eccitate dalle microonde e producono una frizione che genera calore (come quando vi strofinate le mani e producete calore). La velocità di sfregamento ne determina la temperatura. A differenza dalla cottura tradizionale dove il calore si propaga dal recipiente all alimento, nella cottura a microonde il calore viene prodotto all interno dell alimento e propagato all esterno. La cottura continua ancora per qualche minuto dopo che l alimento è stato tolto dal forno. È perciò importante considerare un tempo di riposo dopo quello indicato per la cottura. 3

4 Spiegazione delle funzioni 4 La funzione Microonde L intensità delle microonde è misurata in termini di potenza o wattaggio. Più la potenza è alta, più veloce sarà la cottura. La regolazione della potenza permette di intervenire sulla cottura, come quando usiamo la manopola del nostro fornello o il termostato del forno per regolare il livello di calore. Con la cottura a microonde otterrete un risparmio di tempo nella cottura della maggior parte dei cibi, ma questo vantaggio diventa secondario se confrontato con il sapore e la ritenzione di proprietà nutrizionali in alimenti come il pesce, la verdura e la frutta. Sarete anche in grado di fare cose che il vostro forno tradizionale non vi permetteva come ad esempio: Scongelare cibi. Riscaldare il cibo direttamente sul piatto di portata. Preparare salse senza continuare a mescolare. Fondere burro o formaggi. La funzione Grill La resistenza del Grill posizionata sul cielo del forno, emette un calore radiante permettendo di ottenere una superficie dorata e croccante. Per grigliare posizionate il cibo sulla griglia, se in dotazione, altrimenti utilizzate la funzione combinata Microonde + Grill posizionando il cibo in un contenitore adatto alla cottura con la funzione Grill. L uso di questa funzione è consigliato per cucinare piatti gratinati, costine o braciole. La funzione Ventilata/Convezione (se presente nel vostro forno microonde) Il processo è identico a quello della funzione ventilata con un forno tradizionale. L aria calda, prodotta dall elemento riscaldante posto dietro la parete posteriore del forno, viene distribuita uniformemente dalla ventola. È indicata per torte e pasticceria, la cottura di meringhe, soufflé, pollame, arrosti di carne. La cottura Combinata Sia la funzione Turbo Grill che la funzione Ventilata possono essere usate in combinazione con la funzione Microonde. Combinando le funzioni del microonde con le funzioni Grill o Ventilata, otterrete risultati sorprendenti in breve tempo.

5 La funzione Crisp La funzione Crisp, presente solo nei forni a microonde Whirlpool, permette di cucinare combinando tre diverse funzioni con risultati inaspettati per un forno a microonde. Utilizzando la funzione Crisp, le microonde vengono assorbite e trattenute dal piatto Crisp riscaldandone l intera superficie. Allo stesso tempo le microonde e la resistenza del grill contribuiranno a cuocere il cibo velocemente e a dorarne la parte superiore, rendendo contemporaneamente croccante anche la superficie inferiore. Prima di procedere alla cottura è opportuno preriscaldare il piatto Crisp per 2 o 3 minuti per gli alimenti che tradizionalmente rosolate o friggete (es. uova) e per piccole quantità di cibo che necessitano tempi di cottura brevi. Non necessita alcun preriscaldamento per gli alimenti che prevedono tempi di cottura lunghi (pizze, torte). Usate sempre il piatto rotante che deve essere in funzione. Il piatto Crisp è ottimo per cucinare cibi come pizze o torte salate. Usate questa funzione per riscaldare pizze precotte o altre preparazioni a base di pasta, per rosolare pancetta, salsicce o cuocere carne, pollame, hamburger o uova e anche alimenti surgelati (patatine, bastoncini di pesce...). 5 Sensori Alcuni forni a microonde sono provvisti di sensori. Questa tecnologia permette di determinare automaticamente il peso dell alimento e il tempo necessario per cucinarlo o scongelarlo. In alcuni modelli questi sensori restano in funzione per tutta la durata della cottura, controllando le variazioni subite dal cibo e adattandone la cottura se necessario.

6 Scongelare 6 Uno dei vantaggi offerti dal forno a microonde è la rapidità con la quale si possono scongelare gli alimenti. Utilizzare il programma Autodefrost/Jet Defrost per gli alimenti di seguito indicati. Per gli alimenti non inclusi o per quantitativi superiori a quelli indicati, possono essere utili i seguenti suggerimenti, insieme alle tabelle dettagliate. La funzione Jet Defrost è indicata per carne, pesce, pollo, verdure e pane. Per tutti gli altri alimenti usare la funzione di scongelamento manuale 160W. Umidi, ragù e stufati scongelano meglio se vengono mescolati di tanto in tanto. Durante lo scongelamento le carni e il pesce perdono liquidi, è bene perciò scongelarli in un contenitore. Se si tratta di grossi pezzi di carne iniziare lo scongelamento a 750 W per un breve periodo e completarlo con la potenza prevista per lo scongelamento nel vostro forno (160 W). Piccoli pezzi di carne o pesce (es. filetti) ma anche verdure come i piselli, possono essere messi in cottura ancora surgelati. Se avete l abitudine di congelare piatti da voi preparati, usate contenitori che possano essere passati direttamente nel microonde. Se durante lo scongelamento notate che piccole parti iniziano a cuocere, copritele con dei pezzetti di foglio di alluminio. Per un perfetto scongelamento è sempre utile prevedere un tempo di riposo, che varia a seconda della quantità del cibo.

7 ALIMENTI SURGELATI Quantità Potenza Tempo minuti (*) Suggerimenti Arrosto 1 kg 160W Girate a metà tempo Spezzatino 500 g 160W 8-10 Togliete i pezzi scongelati Carne macinata 500 g 160W 8-10 Spezzettate la carne durante lo scongelamento Cotolette di maiale 500 g 160W 6-8 Girate a metà tempo Salsicce 500 g 160W 4-6 Girate a metà tempo Polpette 500 g 500 W 5-7 Girate a metà tempo Pollo intero 1 kg 160W Girate a metà tempo Pollo a pezzi 300 g 160W 8-10 Girate a metà tempo Coprite con pezzetti di foglio di alluminio Mezzo pollo 400 g 500 W 5-6 Girate a metà tempo grigliato Coprite con pezzetti di foglio di alluminio Pesce intero 1 kg 160W 15 Girate a metà tempo (grosso) Coprite con pezzetti di foglio di alluminio 7 Pesce intero 400 g 160W 6-8 Girate a metà tempo (piccolo) Coprite con pezzetti di foglio di alluminio Filetti di pesce 400 g 160W 6-8 Separate i filetti (in blocco) a metà tempo Gamberetti 200 g 160W 3 Togliete i gamberetti già scongelati Spinaci 375 g 750 W 6-8 Spezzettate durante lo scongelamento Verdure miste 250 g 750 W 4-6 Separate durante lo scongelamento Frutta 250 g 160W 4 Separate durante lo scongelamento Pane (filone) 500 g 160W 6-8 Torta 1 porzione 160W 3-5 (tipo margherita) Brioche 5 pezzi 160W 2 Panini dolci 2 pezzi 160W 3 (*) I tempi di scongelamento sono indicativi

8 Riscaldare Riscaldare il cibo in modo tradizionale significa rischiare di seccarlo, perdere fragranza, sapore e aspetto originari. Con la funzione microonde il cibo non si scalda ma si rigenera, perché il processo di riscaldamento interno fa riaffiorare tutti i grassi e i liquidi naturali. In uno o due minuti il cibo si presenta come appena cotto. Alcuni suggerimenti molto importanti: 8 Non riscaldate troppo a lungo, si ricreerebbero gli svantaggi del riscaldamento tradizionale. Coprite con una pellicola trasparente (o con un coperchio di plastica, se in dotazione) tutti i cibi a basso contenuto di umidità per non disperderla durante il riscaldamento. Non coprite invece cibi con alto contenuto di liquidi, come salse o minestre. Riscaldare un cibo appena tolto dal frigorifero richiede più tempo di uno lasciato a temperatura ambiente. I migliori risultati si ottengono riscaldando piccole porzioni.

9 ALIMENTI Quantità Potenza Tempo minuti (*) Suggerimenti Arrosto a fette 150 g 750 W 2 Spezzatino 300 g 750 W 3 Hamburger 2 pezzi 750 W 2 Polpette 250 g 750 W 11/2-2 Riscaldate senza coperchio Salsicce/hot dog 2 pezzi 500 W 11/2-2 Lasagne 450 g 500 W 5-6 Pasta 200 g 750 W 2 Pollo a pezzi 300 g 500 W 3-4 Riscaldate senza coperchio Verdure 250 g 750 W 11/2-2 Riscaldate senza coperchio Verdure 425 g 750 W 11/2-2 Eliminate la maggior in scatola parte del liquido Riscaldate in piatto coperto 9 Zuppa 21/2 dl 900 W 11/2-2 Riscaldate senza coperchio Zuppe, salse 21/2 dl 750 W 21/2-3 Non riempite il a base di latte contenitore oltre i 2/3 Latte, caffè 2 dl 750 W 1-2 (*) I tempi di riscaldamento sono indicativi

10 Come convertire le vostre ricette tradizionali Se desiderate preparare una ricetta non contenuta in questo ricettario, seguite questi piccoli suggerimenti. 10 Riducete la quantità di liquido di 1/3. Riducete la quantità di sale, pepe e spezie in genere. Aggiungete il sale, il pepe o le spezie solo dopo la cottura. Riducete la quantità di grasso o se preferite non mettetelo affatto. Riducete il tempo di cottura di un terzo o della metà rispetto a quello normalmente impiegato con il metodo tradizionale. Cuocete le verdure senza o con pochissima acqua, ma copritele con una pellicola per alimenti. Ricordate che maggiore è la quantità di cibo, maggiore è il tempo necessario per la cottura. Gli alimenti con alto contenuto di acqua, quali pesce, verdure, pollame cuociono più in fretta e più uniformemente. Iniziate con ricette semplici controllandone il grado e il tempo di cottura. Avvaletevi dell aiuto di queste tabelle per calcolare con facilità la quantità degli ingredienti da usare per le vostre ricette. Capacità dl l 1/2 bicchiere da acqua 1 1 bicchiere da acqua 2 2 1/2 bicchieri 1/2 5 bicchieri 1 Peso 1/4 di tazza 1/3 di tazza 1/2 tazza 1 tazza Farina 35 g 50 g 75 g 115 g Zucchero 45 g 55 g 85 g 170 g Burro 60 g 90 g 125 g 250 g Riso 50 g 65 g 100 g 200 g Formaggio grattugiato 20 g 25 g 40 g 80 g Pane grattugiato 20 g 30 g 50 g 100 g Frutta secca 30 g 40 g 60 g 125 g

11 Utensili Gli utensili utilizzabili nel forno a microonde devono potere essere attraversati dalle microonde. Carta, plastica, vetro o ceramica sono adatti. Per verificare se un contenitore è adatto alla cottura a microonde, mettete il contenitore vuoto e un bicchiere di acqua all interno del forno. Fate funzionare il forno alla massima potenza per un minuto. Al termine di questa prova il contenitore dovrà risultare soltanto tiepido. Con la funzione Grill o Ventilata accertatevi che gli utensili resistano ad alte temperature. Non utilizzate carta, plastica o legno con la funzione Grill. Con la funzione Crisp utilizzate esclusivamente il piatto Crisp in dotazione. Contenitori di metallo: devono essere evitati in quanto respingono le microonde e possono causare scintille all interno del forno. Fogli di alluminio: potete usarne dei pezzetti, solo per proteggere piccole aree che cuocerebbero eccessivamente (es. ali o estremità di cosce di pollo, code di pesci), evitando il contatto del foglio con le pareti del forno. Vaschette di alluminio: potete utilizzarle tenendo presente che vanno poste sul piatto rotante in vetro e non devono essere appoggiate sulla griglia in metallo in dotazione per la funzione Grill; bisogna lasciare una distanza (almeno cm 1) fra la vaschetta e le pareti del forno. Questi contenitori dovrebbero essere utilizzati (in modalità Ventilata) senza coperchio. Le teglie per dolci in alluminio possono essere utilizzate per la cottura in forno ventilato ma non per la cottura combinata con le microonde. Porcellana e ceramica: sono adatte all uso, anche se è preferibile non utilizzare le stoviglie con decorazioni in metallo (es. oro) che potrebbero danneggiarsi. Questo vale anche per il vetro colorato. Carta e plastica: accertatevi che resistano a temperature superiori a 120 C. Plastica: alcuni tipi di plastica non sono adatti per la cottura a microonde. Accertatevi che i contenitori in plastica utilizzati siano resistenti al calore. Non utilizzateli con la funzione Grill. 11

12 Verificate con questa tabella il corretto uso dei materiali impiegati per le diverse funzioni. Materiale Cottura Cottura Cottura microonde Grill/Convenzione combinata Vetro resistente si si si al calore (1) Vetro in generale (1) si no no Vetro-ceramica e ceramica resistente si si si al calore (1) Terracotta si si si 12 Porcellana resistente si si si al calore Plastica resistente si no no al calore Contenitori/fogli si si si di alluminio Metallo no si no Carta si no no (1) Senza parti o bordi metallici

13 Consigli Utili Per un miglior utilizzo delle funzioni cottura, scongelamento e riscaldamento consultate le tabelle relative. Come già detto, il tempo di riposo è molto importante per la cottura a microonde. Sebbene gli alimenti vengano tolti dal forno a microonde non completamente cotti, durante il tempo di riposo di 5-10 minuti la temperatura interna dell alimento continua ad aumentare, completandone la cottura. Considerate quindi sempre un tempo di risposo che indicativamente, a seconda degli alimenti, sarà il seguente: arrosti, circa 15 minuti verdura, circa 1-2 minuti patate, circa 5 minuti dolci, circa 5-10 minuti. In alcuni casi, sale, erbe aromatiche e spezie devono essere aggiunti a fine cottura. Negli alimenti con pelle, bucce o membrane (pollo, patate, salsicce) devono essere praticati piccoli fori per permettere la fuoriuscita del vapore. I pezzi piccoli cuociono più rapidamente di quelli grandi. Per ottenere una cottura uniforme consigliamo di tagliare gli alimenti in pezzi di uguale misura (se possibile). Ricordate che nel forno a microonde la cottura avviene dall esterno verso l interno, posizionate quindi le parti più spesse verso la parte esterna del piatto e le più sottili verso l interno ed eventualmente proteggetele con pezzetti di alluminio che toglierete a metà cottura. Disponete alimenti di uguale misura (polpette, patate) a cerchio lasciando vuoto il centro del piatto. Non cuocete uova intere: il guscio potrebbe rompersi prima che la cottura sia terminata danneggiando il forno. Per evitare schizzi sulle pareti, riscaldate gli alimenti in contenitori coperti. Nel caso non siano disponibili coperchi adatti, usate fogli di pellicola trasparente per cucinare verdure e spezzatini e carta da forno per pollame o carne. Il tempo di cottura dipende dalla densità degli alimenti: carne macinata o patate tagliate a tocchetti cuociono più rapidamente di bistecche e patate intere. 13

14 14 Tabella Cottura CARNI Quantità Crisp Ventilato 1) Grill +Microonde +Microonde Riposo Arrosto di maiale 1 kg 20 min min 175 C/160W 15 min Aumentate il tempo di cottura di 3 min. ogni 100 g di peso. Se diventa troppo colorito potete cuocere l'arrosto di maiale per 15 min. con funzione Crisp+5 min. microonde a 650W. Arrosto 1 kg min min 15 min di vitello 175 C - 160W Girate a metà cottura. Aumentate il tempo di cottura di 1 minuto ogni 100 g di peso. Braciole spesse 1 kg min min 10 min di maiale sottili 1 kg min min 10 min 350W Posizionatele sul ripiano in alto. Girate a metà cottura. Cosce 1,5 kg min 15 min di agnello Aumentate il tempo di cottura di 1-2 min. ogni 100 g di peso. Se diventano troppo colorite potete interrompere la cottura Crisp e continuare con la cottura microonde a 650W. Hamburger 4 porzioni min min 160W Posizionatele sul ripiano in alto. Girate a metà cottura. Roast Beef 1 kg al sangue min 15 min medio min 15 min ben cotto min 15 min Girate a metà cottura. Aumentate il tempo di cottura di 1-2 minuti ogni 100 g di peso. Salsicce 200 g 4-5 min 7-9 min 400 g 7-8 min min 160 W Preriscaldare il piatto Crisp per 2/3 minuti. Girare a metà cottura. Spiedini 600 g min min 350 W Posizionateli sul ripiano in alto. Girate a metà cottura. I tempi di cottura sono indicativi. Per forni a microonde 34 l preriscaldate il piatto crisp per 3 min. ed aumentate il tempo di cottura del 10-15%. 1) Se questa funzione è disponibile nel vostro microonde.

15 POLLAME Quantità Ventilato 1) Grill Crisp Riposo + Microonde +Microonde Pollo intero 1,2 kg ca min min 15 min 175 C-350W Posizionate il pollo sul piatto crisp con il petto rivolto verso l alto. Se diventa troppo colorito, potete continuare la cottura con microonde a 750 W durante gli ultimi minuti. Aumentate il tempo di cottura di 2 min. ogni 100 g di peso. Pollo g min ca. 25 min min 10 min a pezzi 175 C -350W 350/500W Arrosto 400 g min 8-10 min 15 min di tacchino 800 g min min Aumentate il tempo di cottura di 2 minuti ogni 100 g di peso. Controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti nelle parti più spesse: il pollame è cotto quando il liquido che fuoriesce non contiene sangue. 1) Se questa funzione è disponibile nel vostro microonde. PESCE Quantità Microonde Grill Crisp Riposo + Microonde Pesce 500 g 6-8 min 7-8 min 3-4 min. intero 800 g min 10-12min 4-5 min. 1 kg min min 5-6 min. 650 W 650 W/500W Praticate un incisione nella pelle. Cucinate coperto con cottura Microonde. Pesce, filetto 400 g 500 g 5-6 min 6-9 min 3-5 min 5-6min 2-3 min. 2-3 min. 650 W Cucinate coperto. Preriscaldate il piatto Crisp per 2 min 30 secondi. Girate a metà cottura. Salmone 2 tranci 5-7 min 5-6 min 5 min 2-3 min trancio 4 tranci 8-10 min 7-8 min 6-7 min 2-3 min ( g/pz) 500 W 500W 15 Platessa, 400 g 4-5 min 2-3 min filetto 650 W Trota min 2-3 min (ca. 200g/pz) min 2-3 min 650W Calamari 800 g min W Gamberi 500 g 7-8 min / 500 W I tempi di cottura sono indicativi.

16 VERDURE Quantità Microonde Crisp Riposo 750 W Broccoli 300 g 500 g 3-4 min 6-8 min 1-2 min 1-2 min Carciofi min 6-8 min 3-4 min 3-4 min Tagliati a metà con i cuori rivolti verso l alto. Carote 300 g 3-4 min 3-4 min di misura media 400 g 6-8 min 3-4 min Cavolfiore 300 g 3-4 min 1-2 min 500 g 6-8 min 1-2 min Cavolini 500 g 6-9 min 2-3 min di Bruxelles di misura media Finocchi 300 g 3-4 min 1-2 min Funghi 500 g 3-5 min 3-4 min 16 Mais 500 g (2) min 2-3 min Melanzane 500 g 5-6 min 8-10 min 2-3 min Tagliate a cubetti o fette. Patate 250 g 4-5 min min 3-4 min 400 g 5-6 min min 3-4 min 500 g 7-8 min min 3-4 min Tagliate in 4 per cottura microonde e a metà per funzione Crisp. Patate min 5 min (al cartoccio min 5 min ca. 250 g cad.) min 5 min Praticate piccoli fori sulla buccia prima di infornare. Peperoni min 7-8 min 1-2 min min min 1-2 min Piselli 250 g 5-6 min 2-3 min Pomodori 400 g 2-3 min 1-2 min Tagliati in quarti. Porri 300 g 3-4 min 2-3 min A fette. Spinaci 500 g 7-9 min 3-4 min Zucchine 500 g 2-3 min 6-8 min 1-2 min Per la cottura delle verdure consigliamo di aggiungere 1-2 cucchiai d acqua. Il tempo di riposo va considerato per la sola cottura a microonde. I tempi di cottura sono indicativi.

17 ALIMENTI Quantità Crisp SURGELATI min. Pizza 200 g g g g g 10 I tempi si riferiscono a pizza a base sottile. Per pizze alte, aumentate i tempi di 1 minuto. Quiche 200 g 5 e Torte 300 g g g g 13 Hamburger Preriscaldate il piatto Crisp per 2-3 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio d olio. Girate a metà cottura. Bastoncini 200 g 6 di pesce 300 g g 9 Preriscaldate il piatto Crisp per 2-3 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio d olio. Disponete i bastoncini in modo che non siano sovrapposti. Girate a metà cottura. 17 Patatine 200 g 8 fritte 300 g g g 12 Preriscaldate il piatto Crisp per 3 minuti con 1-2 cucchiai d olio. Mescolate a metà cottura. Per una maggiore doratura aumentate i tempi di 1-2 minuti. Misto 200 g 4 di verdure 300 g g g g 10 Preriscaldate il piatto Crisp per 3 minuti con 1 cucchiaio d olio. Mescolate 3 volte durante la cottura. Il misto di verdure può essere cucinato anche a microonde a 750 W. I tempi di cottura sono indicativi.

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19 Zuppe e creme Nel forno a microonde si possono cuocere, scaldare e scongelare tutti i tipi di zuppe in un tempo incredibilmente breve. La preparazione di zuppe casalinghe a base di verdure fresche è quella abituale, per la cottura vanno invece seguiti i tempi indicati. Il brodo deve essere bollito in un recipiente coperto per 20 minuti alla massima potenza e lasciato riposare per altri 20 minuti. Le zuppe liofilizzate devono essere diluite con acqua secondo le istruzioni della casa produttrice indicate sulla confezione. 19 Consigli utili: Utilizzare sempre recipienti di dimensioni adeguate e comunque tali da contenere agevolmente gli ingredienti ed il brodo di cottura. Quando riscaldate zuppe e creme riempite il recipiente non oltre i 2/3. Riscaldate zuppe e creme senza coprirle. Panna, purè, formaggi ecc. devono essere aggiunti solo a fine cottura.

20 Zuppa di Pomodori 750 g di pomodori maturi 2 cucchiai di olio di oliva 1 cipolla tagliata a fettine sottili 1 spicchio d aglio schiacciato 1 cucchiaio di salsa di pomodoro 1 carota tritata finemente 500 ml di brodo vegetale o di pollo 1 cucchiaino di zucchero 20 - Incidete i pomodori e metteteli nel microonde per 6-8 minuti a 750 W sino a che si possano pelare facilmente. Pelate i pomodori e tagliateli a pezzettini. - Mettete l olio, la cipolla e l aglio in una teglia bassa adatta al microonde e cuocete senza coperchio per 3-4 minuti a 750 W. - Aggiungete la salsa di pomodoro, i pomodori a pezzi e la carota tritata, coprite e cuocete per altri 4-5 minuti a 750 W. - Aggiungete lo zucchero continuando a mescolare. - Coprite e cuocete per 8-10 minuti a 750 W. - Mescolate sino ad ottenere una crema omogenea. - Versatevi sopra il brodo vegetale o di pollo e cuocete senza coperchio per 5-6 minuti a 750 W. Un tocco in più: Aggiungete delle foglie di basilico fresco e del pepe, oppure preparate delle uova strapazzate ed aggiungetele alla zuppa prima di servire. Funzione: Microonde Preparazione: 20 minuti Cottura: minuti

21 Zuppa di Pesce Saporita 400 g di filetti di pesce fresco o surgelato 100 g di gamberetti sgusciati 1 cipolla 1 peperone 50 g di sedano rapa 200 g di piselli 4 pomodori maturi 15 g di burro o margarina 1 dado vegetale 700 ml di acqua 1/2 cucchiaino di dragoncello 1/2 cucchiaino di zafferano 1 manciatina di prezzemolo sale Crema di Funghi 250 g di funghi puliti e affettati 30 g di burro o margarina 1 cipolla piccola tagliata a fettine sottili 1 cucchiaio e mezzo di farina 250 ml di latte 500 ml di brodo vegetale sale e pepe o soia Z u p p e e c r e m e - Tagliate i filetti a dadini. - Lavate ed affettate il peperone e la cipolla. - Pelate il sedano rapa e tagliatelo a dadini piccolissimi. - Unite cipolla, peperone e sedano rapa al burro in un recipiente da 2 litri adatto al microonde. - Coprite e cuocete a 750 W per 5 minuti. - Aggiungete il pesce, il dado, i pomodori a pezzetti, le erbe aromatiche, i piselli e 400 ml di acqua. - Coprite e cuocete a 750 W per 8 minuti. - Aggiungete il resto dell acqua e i gamberetti, cuocete a 750 W per altri 2 minuti. - Cospargete la superficie di prezzemolo e salate. Un tocco in più: Insaporite la zuppa con aglio o succo di limone. Un bicchiere di acqua può essere sostituito con vino bianco secco. - Sciogliete il burro per 1-2 minuti a 350 W in una pirofila adatta al microonde. - Aggiungete i funghi, la cipolla e cuocete per 8-10 minuti a 750 W, mescolate a metà cottura. - Aggiungete la farina e mescolate. - Aggiungete il brodo continuando a mescolare. - Cuocete a 750 W per 6-7 minuti mescolando 2 volte; aggiungete il latte e mescolate. - Cuocete a 750 W per 3-4 minuti. - Amalgamate bene e servite. Un tocco in più: Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite con crostini di pane. 21 Funzione: Microonde Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti Funzione: Microonde Preparazione: 10 minuti Cottura: minuti

22 Crema di Asparagi e Formaggio 750 g di asparagi freschi 2 cipolle tagliate a fettine sottili 1 l di brodo 3 cucchiai di olio d oliva 125 g di formaggio cremoso sale, pepe Crema di Zucca Per 6 persone 1 grossa cipolla 800 g di zucca 200 g di panna 500 ml di brodo bollente sale, pepe 22 - Mettete l olio e le cipolle in una pirofila adatta al microonde. - Cuocete senza coperchio per 3-4 minuti a 750 W. - Tagliate le punte degli asparagi e mettetele da parte. - Tagliate gli asparagi a pezzetti di circa 5 cm, avendo cura di togliere la parte legnosa e uniteli alle cipolle. - Cuocete senza coperchio per 5 minuti a 750 W. - Aggiungete il brodo e cuocete coperto per altri minuti a 500 W, mescolando di tanto in tanto. - Aggiungete mescolando il formaggio cremoso e frullate sino ad ottenere una crema morbida. - Aggiungete le punte degli asparagi. - Riscaldate a 750 W per 5-6 minuti. Salate e pepate a piacere. Un tocco in più: Se amate gli aromi, con le punte di asparagi aggiungete due cucchiaini di aneto. - Togliete la buccia alla zucca e tagliate la polpa a dadini molto piccoli. Tagliate la cipolla a fette molto sottili, mettete le verdure in un recipiente piuttosto capiente adatto al microonde. - Riscaldate il brodo per 4 minuti con la funzione jet power a 900 W. - Versate il brodo bollente sulle verdure, coprite e cuocete a 650 W per 20 minuti. - A cottura ultimata frullate le verdure con un frullatore ad immersione e aggiungete la panna in modo da ottenere una consistenza cremosa. - Aggiungete sale e pepe a piacere, lasciate riposare qualche minuto e servite con crostini di pane. Un tocco in più: Guarnite con prezzemolo fresco tritato. Funzione: Microonde Preparazione: 10 minuti Cottura: minuti Funzione: Microonde Preparazione: 15 minuti Cottura: 24 minuti

23 Zuppa di Cipolle Per 2 persone 200 g di cipolle 30 g di burro o margarina 1/2 l di brodo 1 foglia di alloro sale, pepe Z u p p e e c r e m e - Pelate e affettate finemente le cipolle. - Mettetele in un recipiente adatto al microonde con il burro. - Coprite e cuocete a 750 W per 5-6 minuti a 750 W. - Aggiungete il brodo, la foglia di alloro e continuate la cottura Jet Power per 5-6 minuti, fino a quando la zuppa inizia a bollire. - Salate e pepate. 23 Un tocco in più: Dividete la zuppa in due fondine. Tagliate a pezzetti due fette di pane e distribuitele nelle fondine, cospargendo con 40 g di parmigiano grattugiato. Mettete una fondina alla volta nel microonde sulla griglia alta e gratinate con la funzione Grill fino a quando il formaggio non si è sciolto e la superficie risulta dorata. Funzione: Microonde Preparazione: 10 minuti Cottura: minuti

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25 Salse Le salse arricchiscono molti piatti, dalle verdure ai dolci. Nel forno a microonde le salse sono veloci e semplici da preparare ma soprattutto non si corre più il rischio di grumi e bruciature. È necessario mescolare le salse solo un paio di volte durante la cottura. Tutte le salse, ad eccezione di quelle a base di frutta, devono essere cucinate scoperte. Le salse preparate in anticipo si conservano in frigorifero e si riscaldano nel forno a microonde prima di servirle. s a l s e 25 Consigli utili Usate un recipiente più alto del normale per evitare che il contenuto trabocchi, in particolare per salse a base di latte. Cuocete le salse a base di uova a media o bassa potenza. Riscaldate le salse in un recipiente a parte, preferibilmente alto e stretto che riempirete per 2/3 al massimo.

26 Salsa Béchamel Salsa di Pomodoro 30 g di burro o margarina 3 cucchiai di farina 400 ml di latte sale noce moscata 50 g di burro 1 cipolla media affettata sottile 1 testa d aglio schiacciata 400 g di pomodori sbucciati 75 g di passata di pomodoro 1 cucchiaino di erbe aromatiche sale, pepe 26 - Mettete il burro in un recipiente adatto al microonde, coprite e riscaldate a 350 W per un minuto. - Aggiungete mescolando la farina fino ad amalgamarla con il burro, versate il latte e mescolate bene. - Cuocete senza coperchio a 750 W per 4-7 minuti, mescolando varie volte per evitare che la farina si attacchi sul fondo del recipiente. - Aggiungete il sale, la noce moscata e sbattete energicamente con una frusta o uno sbattitore sino a raggiungere la consistenza desiderata. Un tocco in più: Il latte può essere sostituito con brodo vegetale, di carne o di pesce per preparare salse da accompagnare con piatti a base di carne o pesce. Alla salsa si possono aggiungere 2 cucchiai di panna. - Mettete il burro, la cipolla e l aglio in un recipiente adatto al microonde e cuocete per 2-3 minuti a 750 W. - Aggiungete tutti gli altri ingredienti, mescolando bene, coprite con una pellicola e bucherellatela. - Cuocete per 4-5 minuti a 750 W. - Togliete la pellicola, mescolate e cuocete senza coperchio per altri 5 minuti a 750 W. Funzione: Microonde Preparazione: 10 minuti Cottura: 5-8 minuti Funzione: Microonde Preparazione: 5 minuti Cottura: minuti

27 Salsa Olandese Salsa di Broccoli 150 g di burro 3 tuorli d uovo 1 cucchiaino di vino bianco o acqua 1 cucchiaio di succo di limone o aceto sale, pepe 500 g di broccoli 5 filetti di acciuga 200 ml di panna + latte 80 g di formaggio grattugiato sale aromatizzato pepe nero s a l s e - Sciogliete il burro in un recipiente coperto adatto al microonde a 500 W per 3 minuti. - Nel frattempo, sbattete i tuorli con il vino bianco o l acqua in un altro recipiente adatto al microonde. - Aggiungete il burro fuso mescolando accuratamente. - Cuocete senza coperchio a 500 W per 1 minuto e poi mescolate energicamente. - Continuate la cottura per un altro minuto e mescolate di nuovo. Salate e pepate a piacere. - Tagliate i broccoli a ciuffetti. Copriteli e cuocete a 750 W per 6 minuti circa. - Tritate finemente i broccoli con i filetti di acciuga. - Mescolateli alla panna e metteteli in un contenitore. - Cuocete coperto a 750 W per 6 minuti. - Aggiungete il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e mescolate. Un tocco in più: Servite la salsa con patate lesse o salsicce. Potete usarla anche come condimento per la pasta. Se il vostro forno è dotato di una funzione di cottura automatica, potete cuocere i broccoli con tale programma. 27 Funzione: Microonde Preparazione: 5 minuti Cottura: 5 minuti Funzione: Microonde Preparazione: 5 minuti Cottura: 12 minuti

28 Salsa al Limone 1/2 cucchiaino di farina 350 ml d acqua 60 g di zucchero 1 limone (scorza a pezzetti e succo) 50 g di burro 28 - Mettete la farina in un recipiente adatto al microonde con un poco dell acqua indicata ed amalgamate fino a formare un composto omogeneo. Aggiungete gradualmente la restante acqua, lo zucchero, la scorza tagliata a piccoli pezzetti e il succo di limone. - Riscaldate a 750 W per 2 minuti. - Mescolate e rimettete in forno per altri 2-3 minuti fino a quando non si addensa. - Tagliuzzate il burro e unitelo alla salsa mescolando fino a quando sia completamente sciolto. - Servite subito. Funzione: Microonde Preparazione: 5 minuti Cottura: 4-5 minuti

29 Ragù di Carne 300 g di carne macinata 1 cipolla tritata 2 cucchiai di olio 400 g di pomodori pelati 1/2 dado sale s a l s e - Pelate la cipolla e tritatela. - Mettete la cipolla e l olio in un recipiente adatto al microonde, coprite e cuocete a 500 W per 2 minuti. - Aggiungete la carne macinata, mescolate e lasciate cuocere coperto per altri 2 minuti a 750 W. Mescolate nuovamente. - Aggiungete i pelati spezzettati con metà del loro sugo, il dado e il sale. Mescolate, coprite e cuocete a 500 W per 6-8 minuti. - Mescolate di tanto in tanto durante la cottura. Se alla fine del tempo impostato, il ragù dovesse risultare troppo liquido, scoprite e aggiungete altro tempo di cottura sino a raggiungere la consistenza desiderata. 29 Un tocco in più: Se volete potete aggiungere al vostro ragù un trito di carote, sedano e cipolla, aumentando se necessario il tempo di cottura. Funzione: Microonde Preparazione: 10 minuti Cottura: minuti

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31 Antipasti Snack Pasta e Riso Grazie alla funzione Crisp presente nel vostro microonde, inventare stuzzichini e preparare antipasti insoliti diventerà semplice e divertente. I risotti cotti nel microonde sono una sorpresa anche per gli chef più esperti. È sufficiente mescolarli due sole volte durante la cottura per un risultato perfetto. Il riscaldamento dei piatti a base di pasta e riso è facile e di sicuro risultato: basta coprire ed attendere pochi istanti per avere un piatto che sembri appena cucinato. 31 Consigli utili: Utilizzate sempre recipienti di dimensioni adeguate e comunque tali da contenere agevolmente gli ingredienti ed il brodo di cottura. I liquidi da aggiungere al riso o alla pasta prima di iniziare la cottura a microonde devono essere bollenti ed in quantità doppia del riso o della pasta. Per completare la cottura di riso e pasta è sempre necessario prevedere un tempo minimo di riposo.

32 Colazione all Inglese Per 2 persone 2 uova 4 fette di pancetta 2 pomodori tagliati a metà o a fette 32 - Preriscaldate il piatto Crisp per 2 1/2-3 minuti. - Mettete le fette di pancetta e i pomodori nel piatto Crisp, se la pancetta è troppo magra aggiungete un goccio d olio. Cuocete con la funzione Crisp per 2 minuti. - Girate la pancetta e i pomodori e cuocete con la funzione Crisp per altri 2-3 minuti. - Rompete le uova sopra la pancetta e cuocete con la funzione Crisp per altri 45 secondi-1 1/2. - Servite con pane tostato. Funzione: Crisp Preparazione: 5 minuti Cottura: 7-8 minuti

33 Salsicce in Crosta 95 g di farina 1 pizzico di sale 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere 15 g di burro o margarina 50 ml di latte senape 5 salsicce da grigliare (piccole, circa 50 g l una) - Mescolate farina, sale e lievito, aggiungete il burro e il latte mescolando. Lavorate la pasta fino ad ottenere una consistenza omogenea. - Stendete la pasta con il mattarello dandole una forma rettangolare di 20x15 cm. - Cospargete tutta la superficie con la senape. Tagliate la pasta ricavandone 5 strisce di dimensioni uguali. - Avvolgete le salsicce nelle strisce di pasta e disponetele nel piatto Crisp. Cuocete con la funzione Crisp per 6-7 minuti, o fino ad ottenere una superficie dorata. Torta Salata Per 6 persone Per la pasta 270 g di farina 150 g di burro o margarina 40 ml d acqua Per il ripieno 200 g di prosciutto 3 uova 300 ml di panna + latte 200 g di groviera sale, paprica - Mescolate gli ingredienti per la pasta, formate una palla e lasciatela riposare nel frigorifero per 30 minuti circa. - Nel frattempo, grattugiate il formaggio, tagliate il prosciutto a dadini. In un recipiente mescolate le uova con la panna, il latte, il sale e la paprica. - Stendete la pasta e foderate il piatto Crisp (fondo e bordi), punzecchiatela con una forchetta, togliete la parte che fuoriesce dai bordi. - Cuocete solo la scatola di pasta per 5-6 minuti con la funzione Crisp. - Togliete la pasta dal forno, mettetevi sopra il prosciutto e il formaggio, distribuite uniformemente il composto ottenuto con le uova e gli altri ingredienti. - Cuocete con la funzione Crisp per minuti. Un tocco in più: Per il ripieno potete sostituire al prosciutto e formaggio altri ingredienti quali pancetta, broccoli, porri, zucchine o pesce. s n a c k P a s t a e R i s o 33 Funzione: Crisp Preparazione: 20 minuti Cottura: 6-7 minuti Funzione: Crisp Preparazione: 20 minuti Cottura: minuti

34 Omelette Spagnola 250 g di patate surgelate a tocchetti 15 gr di burro o 1 cucchiaio di olio 1 cipolla tagliata finemente 4 uova 30 ml di latte 1 cucchiaio di olio sale, pepe 34 - Ungete di olio o burro il piatto Crisp e preriscaldatelo per 3 minuti con la funzione Crisp. - Mettete le patate a tocchetti sul piatto Crisp e cuocete con la funzione Crisp per 6-8 minuti. - Aggiungete la cipolla, mescolate e cuocete per altri 4-5 minuti con la funzione Crisp. Mescolate una volta durante la cottura. - Nel frattempo, sbattete le uova in un recipiente ed aggiungete il latte, salate e pepate. - Versate le uova sulle patate nel piatto Crisp e cuocete per altri 2-3 minuti con la funzione Crisp. - Servite l omelette calda o fredda ed accompagnatela con insalata. Un tocco in più: Se preferite un omelette più dorata, potete cuocerla con la funzione Grill per altri 3-4 minuti. Funzione: Crisp Preparazione: 10 minuti Cottura: minuti

35 Focaccia alle Cipolle 500 g di cipolle finemente affettate 15 g di burro o 1 cucchiaio di olio 300 g di farina 2 uova intere + 2 tuorli 20 ml di latte 90 g di strutto o burro 1 cucchiaio di lievito in polvere per pizze sale, pepe un poco di olio per il piatto Crisp - Cuocete le cipolle con l olio o il burro nel piatto Crisp per 15 minuti usando la funzione Crisp. Mescolate a metà cottura. - Mettete tutti gli altri ingredienti in un recipiente e mescolateli accuratamente, aggiungete 3/4 delle cipolle cotte e mescolate. - Lavate, asciugate e ungete di olio il piatto Crisp, stendetevi l impasto omogeneamente formando una focaccia rotonda di 25 cm di diametro e guarnite con le rimanenti cipolle. - Infornate e cuocete con la funzione Crisp per circa 12 minuti. Pizzette 4 fette di pane casereccio 4 cucchiai di passata di pomodoro 6 filetti di acciughe 6-8 olive snocciolate 50 g di mozzarella origano sale, olio - Cospargete il pane con la passata di pomodoro. - Guarnite con acciughe ed olive; distribuitevi uniformemente l origano, un pizzico di sale e un filo d olio. - Ricoprite con la mozzarella tagliata a pezzetti e disponete le pizzette sulla griglia alta del grill. - Cuocete con la sola funzione grill per 5-7 minuti, fino a quando la mozzarella inizia a sciogliersi e a dorarsi leggermente. s n a c k P a s t a e R i s o 35 Funzione: Crisp Preparazione: 10 minuti Cottura: 27 minuti Funzioni: Grill Preparazione: 3-5 minuti Cottura: 5-7 minuti

36 Pizza Per la pasta 250 g di farina 15 g di lievito di birra 150 ml di acqua 2 cucchiai di olio sale Per guarnire 350 g di pelati 175 g di mozzarella sale, origano, un filo d olio un poco di olio per il piatto Crisp 36 - Sciogliete il lievito in acqua tiepida (37 C). Mettete la farina in una terrina, versatevi il lievito sciolto, l olio e il sale. Amalgamate, togliete la pasta dalla terrina e lavoratela con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Mettetelo a lievitare coperto per circa 2 ore in un luogo tiepido. - Ungete leggermente il piatto Crisp. - Stendete la pasta con le mani, dandole la forma del piatto Crisp e punzecchiatela con una forchetta. - Scolate e tagliate i pelati, distribuiteli uniformemente sulla pasta. Aggiungete la mozzarella a pezzetti, l origano, il sale e un filo d olio. - Cuocete la pizza per minuti con la funzione Crisp. Un tocco in più: Potete guarnire la pizza aggiungendo prosciutto, olive, carciofi, verdure, frutti di mare ecc... Funzione: Crisp Preparazione: 2 h 30 minuti Cottura: minuti

37 Lasagne 200 g di lasagne (sfoglie di pasta) 1 cucchiaio di olio 100 g di mozzarella o formaggio tipo cheddar sale 20 g di burro 50 g di parmigiano grattugiato salsa béchamel (vedi capitolo salse) ragù di carne (vedi capitolo salse) - Preparate la salsa béchamel e il ragù come indicato nelle ricette del capitolo salse. - Se usate sfoglie di pasta fresca, cuocetele poche per volta, in acqua bollente salata a cui è stato aggiunto un cucchiaio di olio per evitare che si attacchino tra loro. Scolatele e stendetele su un canovaccio inumidito. - Versate sul fondo di una pirofila adatta al microonde e al forno tradizionale 2 cucchiai di ragù, disponete uno strato di lasagne, condite con il ragù, la béchamel, il formaggio a pezzetti e il parmigiano grattugiato. - Continuate a strati fino a terminare tutti gli ingredienti. Cospargete l ultimo strato con abbondante formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro. - Mettete la pirofila sul piatto rotante e cuocete con la funzione combinata grill e microonde a 350 W per minuti. Un tocco in più: Potete sostituire il ragù con un composto di béchamel e pesto, continuando a strati come da ricetta. Funzione: Microonde + Grill Preparazione: 1 ora Cottura: minuti Tortino di Pasta 100 g di pasta o avanzi di pasta già condita 4 uova 6 cucchiai di formaggio grattugiato 60 ml di latte o panna 40 g di burro sale e pepe, noce moscata grattugiata un poco di burro per la pirofila - In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, pepe e noce moscata. - Aggiungete 3 cucchiai di formaggio grattugiato e il latte o la panna. - Versate la pasta cotta in una pirofila in pirex imburrata adatta al microonde e al forno tradizionale. - Coprite con il composto di uova e latte. - Cospargete il tortino con il formaggio grattugiato rimanente. - Mettete la pirofila nella parte bassa del forno e cuocete con la funzione combinata Grill + microonde a 350 W per minuti fino a quando la superficie non assume un colore dorato. Funzione: Microonde + Grill Preparazione: 5-15 minuti Cottura: minuti s n a c k P a s t a e R i s o 37

38 Gnocchi di Semolino 250 g di semolino 1 l di latte 100 g di burro o margarina ammorbiditi 200 g di parmigiano grattugiato 3 tuorli 2 cucchiai di pane grattugiato sale, pepe, noce moscata grattugiata 38 - Versate il semolino e un pizzico di sale in un recipiente per microonde. Versate il latte in un recipiente adatto al microonde separato per 8-10 minuti a 750 W fino a bollore. Versate il latte caldo sul semolino mescolando energicamente, facendo attenzione che non si formino grumi. - Cuocete il composto senza coperchio per 4-5 minuti a 750W. Mescolate più volte per evitare che il semolino si attacchi al fondo del recipiente. - Quando il semolino sarà cotto, unite 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, tre tuorli, sale, pepe e noce moscata. - Versate il semolino in un vassoio imburrato, con una spatola stendete l impasto per uno spessore di circa un centimetro. Fate raffreddare. - Quando il semolino sarà freddo tagliate dei cerchi di circa 3 cm di diametro. - Imburrate leggermente il piatto Crisp. - Disponete gli gnocchi sopra il Crisp, aggiungete qualche fiocchetto di burro e cospargete con il formaggio grattugiato. - Disponete i successivi strati di gnocchi leggermente sovrapposti, aggiungendo burro e formaggio a ciascuno strato. - Cospargete il piatto preparato con altro formaggio e pane grattugiato e cuocete con la funzione Crisp per minuti fino a quando gli gnocchi non sono dorati sulla parte superiore. Funzione: Microonde + Crisp Preparazione: 30 minuti + tempo di raffreddamento Cottura: minuti

39 Polenta 2 l di acqua 400 g di farina di granoturco 2 cucchiaini di sale un goccio d olio - Mettete l acqua in un recipiente capiente adatto al microonde, aggiungete l olio e portate ad ebollizione per minuti con Jet Power. - Aggiungete il sale e la farina mescolando accuratamente. - Coprite e cuocete a 750 W per 5 minuti. Abbassate la potenza a 500 W e continuate la cottura per altri minuti. - Togliete il contenitore dal forno, mescolate energicamente con una frusta e controllate la consistenza. Se dovesse risultare troppo liquida continuate la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata. Un tocco in più: Lasciate raffreddare la polenta. Tagliatela a rettangoli alti 2 cm e disponeteli sul piatto Crisp. Coprite la polenta con ragù (vedi ricetta capitolo salse), cospargete con formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro. Mettete il piatto Crisp nel forno e cuocete con la funzione Crisp per 7-8 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Risotto con Funghi e Zafferano 1 cipolla piccola tritata 1 spicchio di aglio, schiacciato 25 g di burro 30 g di funghi secchi 1 bustina di zafferano 350 g di riso 100 ml di vino bianco secco 50 g di formaggio grattugiato 700 ml di brodo bollente sale - Ammorbidite i funghi in acqua tiepida, sminuzzateli, e uniteli al trito di cipolla e al burro in un recipiente per microonde; coprite, cuocete per 4 minuti a 750 W e mescolate una volta durante la cottura. - Aggiungete il riso e il vino, mescolate e lasciate evaporare senza coperchio per 3 minuti a 750 W. - Versate il brodo bollente e lo zafferano. Il brodo può essere scaldato in un contenitore per microonde per 5-6 minuti con la funzione Jet power. Mescolate, coprite e cuocete a 750 W per 6-7 minuti. - Continuate la cottura con il coperchio a 750 W per 7-8 minuti. Togliete dal forno, aggiungete il formaggio grattugiato e amalgamate il tutto, salate a piacere e lasciate riposare alcuni minuti prima di servire. s n a c k P a s t a e R i s o 39 Funzione: Microonde + Grill Preparazione: 10 minuti Cottura: minuti Funzione: Microonde Preparazione:10 minuti Cottura: minuti

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41 Pesce Nel forno a microonde il pesce non solo cuoce rapidamente ma conserva un gusto ed una consistenza senza confronti e mantiene un aspetto naturale. La preparazione è semplice: basta lavare il pesce, aggiungere burro o olio, disporlo su un piatto e coprirlo con una pellicola trasparente. Il tempo necessario per la cottura è brevissimo: alla potenza media o alta, bastano 2-3 minuti per un filetto di 250 grammi. Cuocete i pesci più grossi con la funzione Microonde + Grill e gli spiedini di pesce con la funzione Grill o Crisp. 41 Consigli utili: Quando cucinate un pesce intero praticate piccole incisioni sulla pelle per consentire la fuoriuscita del vapore. Proteggete la coda e la testa con pezzetti di fogli di alluminio (facendo attenzione che non tocchino le pareti del forno) per evitare l eccessiva cottura delle parti più sottili. A metà cottura togliete i pezzetti di alluminio. Posizionate i pesci piccoli con la coda rivolta al centro del piatto. Il pesce mantiene il calore sviluppato durante la cottura per molto tempo, il tempo di riposo è perciò molto importante per il completamento della cottura. Potete utilmente impiegare questo tempo per preparare salse di contorno.

42 Salmone al Pepe Verde 500 g di salmone 1 piccolo cetriolo 30 g di burro 2 cucchiaini di pepe verde fresco 3 cucchiai di vino bianco 10 ml di panna 1 cucchiaino di erba cipollina 1 cucchiaino di timo sale 42 - Tagliate il cetriolo a fettine e il salmone in piccole pezzi. - Mettete il burro e l olio nel piatto Crisp e riscaldate per 3 minuti con la funzione Crisp. - Aggiungete il cetriolo e cuocete per 1 minuto con la funzione Crisp. - Aggiungete il salmone ed il vino bianco, mescolate e cuocete per altri 2-3 minuti con la funzione Crisp. - Incorporate la panna alla quale avrete aggiunto sale e pepe e cuocete per 3 minuti con la funzione Crisp. - Salate, aggiungete l erba cipollina ed il timo e servite. Funzione: Crisp Preparazione: 8 minuti Cottura: 9-11 minuti

43 Pesce Bollito Filetti di Pesce 4 pesci ( g cadauno) 4 cucchiai di succo di limone 4 cucchiai d olio sale, pepe 500 g di filetti di pesce (anche scongelati) 1 pizzico di sale 50 ml di acqua o vino bianco secco p e s c e - Eviscerate e lavate i pesci, quindi disponeteli in una pirofila. - Preparate un intingolo con succo di limone, olio, sale e pepe. - Spennellate il pesce con l intingolo. - Coprite e cuocete per minuti a 650 W. - Servite con il sugo di cottura. Un tocco in più: Disponete uno strato di patate crude affettate sottili in un recipiente adatto al microonde e disponetevi sopra il pesce. Cospargete di prezzemolo e cuocete coperto per 12 minuti a 750 W. - Lavate i filetti e distribuiteli uniformemente in una pirofila adatta al microonde. - Salateli e irrorate con l acqua o il vino. - Coprite e cuocete a 650 W per 6-9 minuti. Un tocco in più: A metà cottura aggiungete della panna liquida, girate i filetti e continuate la cottura. Guarnite con prezzemolo tritato. Oppure preparate un intingolo a base di polpa di pomodoro, capperi, acciughe, olive e prezzemolo. 43 Funzione: Microonde Preparazione: 10 minuti Cottura: minuti Funzione: Microonde Preparazione: 5 minuti Cottura: 6-9 minuti

44 Calamari Mediterranei Involtini di Sogliola 600 g di calamari 5 cucchiai d olio d oliva 3 spicchi d aglio 2 cucchiai di prezzemolo tritato 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di liquore all anice limone paprica sale, pepe 8 filetti di sogliola (ca. 500 g) 1 uovo farina pane grattugiato 2 cucchiai d olio 8 stuzzicadenti sale, pepe prezzemolo 1 limone 44 - Tagliate i calamari ad anelli ed infarinateli. - Versate l olio sul piatto Crisp e riscaldatelo con la funzione Crisp per 3 minuti. - Aggiungete i calamari, mescolate e cuocete con la funzione Crisp per 3-4 minuti, mescolando 2-3 volte durante la cottura. - Salate, pepate a piacere, aggiungete il liquore all anice, l aglio ed il prezzemolo e continuate la cottura con la funzione Crisp per 1-2 minuti. - Servite con limone e paprica. Un tocco in più: Potete accompagnare questo piatto con riso alla cantonese. - Impanate i filetti passandoli nella farina, nell uovo sbattuto e quindi nel pane grattugiato. Salate, pepate ed arrotolate i filetti fissandoli con uno stuzzicadenti in legno. - Versate l olio nel piatto Crisp e riscaldatelo per 3 minuti con la funzione Crisp. - Aggiungete i filetti e cuocete per 7-8 minuti con la funzione Crisp girandoli a metà cottura. - Toglieteli dal forno, posateli su un foglio di carta assorbente e togliete gli stuzzicadenti. - Serviteli caldi con fettine di limone e prezzemolo tritato. Un tocco in più: Potete accompagnare questo piatto con riso bollito e zucchine. Ai filetti di sogliola potete sostituire dei filetti di nasello. Funzione: Crisp Preparazione: 5 minuti Cottura: 7-9 minuti Funzione: Crisp Preparazione: 10 minuti Cottura: minuti