Giovedì Gastronomici. 6 a Edizione. Ogni giovedì sera dal 2 Febbraio al 29 Marzo ristoranti per 23 menù di degustazione MODENA

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2 Giovedì Gastronomici Un viaggio tra ristoranti e trattorie dove la passione per la cucina è di casa Eccola qui, tra le vostre mani, la piccola guida che presenta la sesta edizione dei Giovedì Gastronomici. Semplice e comoda, da utilizzare per stabilire un contatto diretto, genuino e autentico con le tavole di ventitré locali modenesi che vi aspettano: potremmo definirla un navigatore dei palati, utile per scegliere la destinazione, facendoci guidare da profumi, sapori, piatti gustosi. Protagonisti dei menù proposti sono gli inimitabili classici della cucina modenese come il Parmigiano Reggiano, il Lambrusco, l Aceto Balsamico Tradizionale e il Prosciutto di Modena, vale a dire alcune delle straordinarie eccellenze che la tradizione enogastronomica della nostra terra sa esprimere. In più, come sempre, tra le specialità dei Giovedì Gastronomici, grazie a menù particolarmente ricchi e curati, offerti a un prezzo sempre molto interessante, c è la convenienza. Questo è solo l inizio di un viaggio tra ristoranti e trattorie, dove la passione per la cucina è di casa. Scoprirete sfogliando la guida che, tra tradizione e innovazione, le interpretazioni sono le più varie, sempre frutto dell abilità e della creatività dei cuochi. Daniele Cavazza Responsabile Politiche Economiche e Coordinatore Area Turismo Confesercenti Modena

3 OPERA 02 DI CA MONTANARI Via Medusia, Levizzano di Castelvetro (MO) tel info@opera02.it - Il Giovedì ti premia Il regolamento Il regolamento è semplice: un timbro per ogni ristorante che visiti. Tu consumi il tuo menù e il ristoratore mette un timbro sulla tua fidelity card. Puoi richiedere la tessera direttamente ai ristoranti aderenti all iniziativa. Più sono i giovedì a cui partecipi, più verrai premiato. Riceverai i timbri direttamente alla cassa dei ristoranti aderenti: raccoglili sulla tua fidelity card, una volta completata con il numero di timbri necessari, potrai ritirare il premio scelto presso la sede Provinciale di Confesercenti Modena in via Santi n 8 a Modena, consegnando la tessera. Ricorda che puoi raccogliere al massimo un timbro per ogni ristorante. Ogni cartolina può essere usata per il ritiro di un solo articolo. Leggi il regolamento completo su Il concorso è valido dal 2 febbraio 2012 al 30 aprile I premi 4 TIMBRI Set di calici per la degustazione del Lambrusco offerto da Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi 5 TIMBRI 6 bottiglie di OPERA02 Lambrusco di Modena DOP secco o amabile a scelta - da Agricoltura Biologica offerte da Azienda Agricola Cà Montanari 6 TIMBRI 6 bottiglie di OPERAPURA Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP secco - da Agricoltura Biologica offerte da Azienda Agricola Cà Montanari 7 TIMBRI 1 bottiglia da 100 ml di Aceto Balsamico Tradizionale IGP 25 anni offerto da Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

4 I Ristoranti Ristorante Tabernula - San Possidonio, località Bellaria Ristorante L Incontro - Carpi Ristorante La Bastia - Bastiglia La Piazzetta del Gusto - Nonantola Ristorante Stallo del Pomodoro - Modena Ristorante Osteria Vecchia Pirri - Modena 87 Ocean Drive - Modena Antica Moka - Modena La Quercia di Rosa - Modena Antica Trattoria Cervetta - Modena C 100% R 15 M 50% G 50 Y 0% PANTONE RAL 5000 B 80 Trattoria da Felice - Modena (San Cesario Sul Panaro) K 60% 302 C Trattoria la Falce - Modena Ristorante Vinicio - Modena Osteria della Cavazzona - Cavazzona di Castelfranco Antica Trattoria Ponte Guerro - Spilamberto Ristorante San Pellegrino - Spilamberto Ristorante Zoello - Castelvetro, località Settecani Trattoria la Campagnola - Vignola Ristorante Albergo Marcella - Marano sul Panaro Ristorante la Noce - Serramazzoni Terrazza Michelangelo - Guiglia Ristorante Il Calcagnino - Formigine Hosteria Del Castello - Formigine POLIZZA VEICOLI A MOTORE C 0% M 0% Y 0% K 100% OPERA con il patrocinio del Comune di Modena, Assessorato alle Politiche Economiche con il patrocinio di Provincia di Modena con il contributo di Agente Unipol Assicurazioni per le Province di Modena e Ferrara 02 C 0% R 150 C 0% M 100% G 15 M 0% Y 100% RAL 3000 B 22 Y 0% AMI LA K 20% GUIDA K 70% SICURA? TI TRATTIAMO CON I GUANTI BIANCHI. PANTONE 1805 C Chiedi informazioni presso la tua Agenzia Unipol Assicurazioni. Prima della sottoscrizione leggere il Fascicolo Informativo da richiedere in Agenzia o consultabile sul sito I nostri sponsor MODENA

5 Ristorante Tabernula Via Matteotti, 6 Località Bellaria San Possidonio tel cell Ristorante L Incontro Via delle Magliaie, 4/1 Carpi tel Frullato di patate rosse piemontesi con fonduta di Bra e maggiorana Riso al salto gratinato al forno con erbe aromatiche e sfilacci di pancetta croccante Bocconcini di filetto di maiale saltati con rucola selvatica e pere zuccherine Soufflè alla vaniglia in salsa di liquirizia Radicchietti di campo con guanciale abbrustolito, Parmigiano e Aceto Balsamico Lasagnetta alle verdure con salsa all arrabbiata Vitella al forno cotta al latte con crocchette al rosmarino riccio con salsa al cioccolato 30.oo euro 35.oo euro Lambrusco Salamino di Santa Croce

6 Ristorante La Bastia Via Canaletto, 46 Bastiglia tel La Piazzetta del Gusto Via Roma, 24 Nonantola tel Calzagatti fritti con coppa di testa Passatelli con guanciale e pecorino di Fossa Carrello dei bolliti e degli arrosti Torta di pere e cioccolato Tortino di passatelli con Parmigiano e Aceto Balsamico tradizionale Passatelli asciutti con prosciutto di Modena DOP pinoli e rucola Filetto di porcellino al Sangiovese Superiore e sale di Cervia Zambo caldo alle pere con schiuma di liquirizia e anice stellato Lambrusco di Modena 35.oo euro 27.oo euro Bevande escluse

7 Antica Osteria Moka Stallo del Pomodoro Largo Via Emilia Hannover, Est, Modena tel tel. Modena Prenotazione obbligatoria gradita Antica Osteria Antica Vecchia Moka Pirri Via Via Emilia Prampolini, Est,14968 tel. 059 Modena tel Modena Apertitivo grasparossa Bruciatino brut rosé crema Tortelli cotta di zucca al parmigiano con pecorino con di fragole, Fossa e pancetta prosciutto croccante di Modena e croccante aceto balsamico passatelli Coscia d anatra con piselli in confit freschi con olio salsa alla al menta Lambrusco e pecorino di Modena del cimone verde roltolo di coniglio alle erbette con pomodorini passiti e olive semifreddo di zuppa inglese caffé 35.oo 30.oo euro Bevande e vini esclusi Apertitivo Culaccia con scaglie di Parmigiano grasparossa e Aceto Balsamico brut rosé crema cotta Tortellini al parmigiano in brodo con di cappone fragole, pancetta croccante e aceto balsamico Bocconcini di filetto all Aceto Balsamico tradizionale di Modena passatelli con piselli freschi olio alla menta e pecorino del Torta tipo Barozzi con mascarpone cimone roltolo di coniglio alle erbette con pomodorini passiti e olive semifreddo di zuppa inglese caffé 35.oo 30.oo euro Bevande Lambrusco e vini Vecchia esclusi Pirri

8 87 Ocean Drive Via G. Mazzoni, 36 Modena tel cell Prenotazione obbligatoria Antica Moka Via Emilia Est,1496 Modena tel Sformatino di verdure al forno su vellutata di Parmigiano Reggiano Gnocchi di patate di Montese al ragù di carne Maialino da latte al forno al profumo di rosmarino Mascarpone aromatizzato all amaretto con scaglie di cioccolato Hamburger nostrano Timballo di riso al vapore con salsiccia e crema di borlotti Galletto dorato, tortino di zucca, Aceto Balsamico tradizionale di Modena DOP Tortino con mele cotogne e zabaglione Vino e digestivo 35.oo euro 35.oo euro espresso Gualtieri Modena

9 La Quercia di Rosa Strada Scartazza, 22 Località Fossalta Modena tel Prenotazione obbligatoria Antica Trattoria Cervetta Via Cervetta, 7 Modena tel Polentina con formaggio che fonde Taglioline al pesto di tartufo nero Crespelle gratinate ai formaggi Fritto misto all Italiana Un dessert a scelta dal carrello di dolci e frutta Bis di primi Salame del contadino con gnocco ingrassato Gnocchetti bianchi taleggio asparagi e speck Cotoletta Cervetta oppure zampone e cotechino di Modena Mascarpone al cioccolato fondente 35.oo euro 25.oo euro Lambrusco di Modena Bevande escluse

10 Antica Trattoria da Felice Via Emilia Est, 2445 San Cesario sul Panaro tel Trattoria la Falce Via Romania, 23 Modena tel Misto di affettati tradizionali emiliani servito con bruschette Bis di primi Tortelloni con delicata salsa alle noci Strozzapreti speck rucola e pomodorino fresco Selezione di tagli di carni cotte alla griglia su braci di legna a vista Assaggi di dolci misti della casa Frittatina rollè, salatino con prosciutto crudo e finocchiona croccante con Aceto Balsamico di Modena Bis di primi Tortelloni di ricotta burro e salvia Tagliatelle di castagne con prosciutto croccante Straccetti di maialino con Grana e Aceto Balsamico con contorno di pomodori e zucchine gratè a scelta dalla vetrina Lambrusco di Modena 30.oo euro 23.oo euro e digestivi

11 Ristorante Vinicio Via Emilia Est, 1526 Modena tel Osteria della Cavazzona Via Emilia Est, 157 Cavazzona di Castelfranco tel Tagliere di salumi tipici con tigelline Tortelli di magro Vecchia Modena Lombatina con cuore di prosciutto di Modena DOP dorata in grissino al burro Zuppa inglese tradizionale Crema di zucca con caprino fresco e olio al rosmarino Ravioli di patate in salsa di Parmigiano Reggiano e gocce di Aceto Balsamico Guancialino di maiale affogato al Lambrusco su polenta abbrustolita Tenerina al cioccolato in salsa di nocino 35.oo euro 28.oo euro Aperitivo di benvenuto 1 Lambrusco ogni due coperti e crema di limone fatta in casa

12 Antica Trattoria Ponte Guerro Via Modenese, 4654 /4648 Spilamberto tel Ristorante San Pellegrino Via Vignolese, 1154 Spilamberto tel per due persone Antipastino dello Chef Bis di primi Risotto misto bosco e nocciole Crespelle agli asparagi Filettino di maiale alle erbe profumate su millefoglie di patate e salsa di senape con fantasia di verdure mediterranee Dolci fantasie di cioccolato Assaggi di: calzagatti fritti, gnocco con prosciutto di Modena DOP Bis di primi Passatelli in brodo Tortellacci del pellegrino a scelta Carrello di bolliti misti o Prosciutto al forno o Stracotto di scottona al vino rosso a scelta Amaretti di Spilamberto o Cantucci con Zibibbo o Crostata o Tortapane 30.oo euro a persona o 35.oo euro con degustazione vini Nocino 30.oo euro

13 Via per Modena, 181 località Settecani Castelvetro tel Ristorante Zoello Trattoria la Campagnola Via Cà de Barozzi, 12 Vignola tel Tris di fritti : gnocco fritto con prosciutto di Modena e foglie di Parmigiano, frittelline di baccalà, Parmigiano Reggiano fritto Bis di primi Tagliatelle al prosciutto di Modena Pasta e fagioli Coniglio alla parmigiana con patate arrosto e bocconcini di maiale con crema di amarene e insalata Mascarpone con noci e amaretto Borlengo tradizionale Tris di primi Gramigna alla boscaiola Tortelli rosa Garganelli speck e rucola Gnocco e tigelle con prosciutto di Modena DOP, affettati misti, formaggi vari e verdure alla griglia Semifreddo al Nocino Lambrusco di Modena e digestivi 30.oo euro 25.oo euro Lambrusco di Modena

14 Ristorante Albergo Marcella di Catia Fornari Via Festà, 530 Marano sul Panaro tel Ristorante la Noce Via Giardini nord, 9764 Montagnana di Serramazzoni tel Prenotazione obbligatoria Tortino di polenta con spiedino di tosone Tortelloni di ricotta con scaglie di Parmigiano e gocce di Aceto Balsamico Tradizionale Crescentine di farro integrale biologico con affettati dell appennino Modenese Trilogia dello chef (frappe mascarpone tenerina) Grissini fatti in casa con prosciutto di Modena e gnocchini fritti Risotto con scaglie di Parmigiano 36 mesi e Aceto Balsamico di Modena Straccetti di vitello ai carciofi e pinoli con patate al forno e insalatina tti misti al centro tavola Bevande escluse 30.oo euro 35.oo euro

15 Terrazza Michelangelo Via Michelangelo, 120 Guiglia tel Ristorante Il Calcagnino P.zza Calcagnini, 1 Formigine tel Prenotazione obbligatoria Bis di primi Tortelloni della nonna Pappardelle al ragù di cinghiale Crescentine e gnocco fritto con salumi, formaggi e cunza Sorbetto o Zuppa Inglese Tortino di zucca su crema di Parmigiano e Aceto Balsamico Tagliatella al culatello Filetto di maiale al Lambrusco in crosta di Parmigiano e patate profumate Torta morbida di mele con crema inglese Lambrusco 20.oo euro 35.oo euro Bevande escluse

16 Hosteria del Castello Via Trento e Trieste, 64 Formigine tel Gnocco fritto con prosciutto di Modena scaglie di Parmigiano e cipolline al Balsamico Cestino di gnocchetti di patate in salsa di Parmigiano e prosciutto di Modena croccante Filetti di coniglio all Aceto Balsamico tradizionale di Modena Tortino di riso in salsa di cioccolato fondente Bevande escluse 22.oo euro

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