Condotta della Scuola Medica Salernitana. Unione Italiana Sport Per Tutti COMUNE DI CETARA. Con il Patrocinio

Transcript

1 Condotta della Scuola Medica Salernitana Unione Italiana Sport Per Tutti COMUNE DI CETARA Con il Patrocinio e della "Camera di Commercio Industria Artigianato di Salerno" ORGANIZZANO MARE MAGNA XIV a edizione GARA VELICO - GASTRONOMICA 1 GIUGNO 2014 ORGANIZZAZIONE Il club avvelenati Salerno, circolo Lega Vela U.I.S.P., in collaborazione con SLOW FOOD condotta della Scuola Medica Salernitana ed il Comune di Cetara, organizza la gara velico-gastronomica: MARE MAGNA Manifestazione a carattere promozionale. LOCALITA DELLA MANIFESTAZIONE: CETARA (Italia) PROGRAMMA Domenica 1 giugno 2014 ore inizio della gara velico-gastronomica sul percorso: Campo di veleggiata: Vietri sul Mare - Cetara L'Organizzazione si riserva la facoltà di modificare il seguente programma, dandone giusta comunicazione ai partecipanti. La manifestazione si svolgerà con qualsiasi numero di imbarcazioni iscritte. 1 Club avvelenati Salerno

2 COMPETIZIONEI concorrenti dovranno misurarsi sul duplice campo della marineria velica e dell arte del cucinare contemporaneamente. Ogni equipaggio, quindi, dovrà essere composto da una brigata di cucina e da un team di velisti. Il punteggio finale sarà composto dalla sommatoria dei punti ottenuti in regata con quelli ottenuti in cucina. Prima della partenza, avrà luogo una gara di tiro alla fune tra canotti, che genera un "bonus punti". AMMISSIONI Saranno ammesse a partecipare imbarcazioni di tipo, cabinato o semicabinato, esclusivamente a vela, capaci di trasportare almeno 4 persone e dotate di cucina o altro sistema per poter cucinare in sicurezza. REGOLAMENTO Durante la veleggiata verranno applicati i seguenti regolamenti: - Norme Internazionali per Prevenire gli Abbordi in Mare (NIPAM). - Dotazioni di sicurezza come da norme di legge per la navigazione da diporto. - Istruzioni di veleggiata; il presente Bando; successive comunicazioni. In caso di contrasto tra i predetti regolamenti avranno prevalenza le Istruzioni di Veleggiata. ISCRIZIONI Le iscrizioni, redatte sull'apposito modulo presente sul sito e che dovrà essere compilato in ogni sua parte seguendo le istruzioni di compilazione, devono pervenire entro e non oltre il 26 maggio. QUOTA DI ISCRIZIONE la quota di iscrizione è di 20,00 per ogni barca iscritta. Il 27 maggio ore 20,30, presso il Circolo Yachting Club Salerno (porto Masuccio Salernitano), avverrà il sorteggio e l abbinamento delle cantine dell Enoteca Provinciale di Salerno alle barche iscritte. EQUIPAGGIO Lo skipper, l Armatore o comunque chi sottoscrive il modulo di iscrizione di ciascuna barca dovrà essere tesserato UISP o FIVe si assumerà la responsabilità, per il proprio equipaggio. Tutti i partecipanti alla manifestazione dovranno essere in possesso della tessera Club avvelenati Salerno o UISP 2014 o FIV Eventuali nuovi tesseramenti potranno essere effettuati con le medesime modalità di iscrizione alla veleggiata. L'armatore o per esso lo skipper, dovrà inoltre rilasciare una apposita certificazione inerente l'esistenza dell'assicurazione RCT obbligatoria e le dotazioni di sicurezza. CLASSIFICA La classifica finale sarà determinata dalla sommatoria dei risultati parziali ottenuti nella classifica della regata e in quella gastronomica. La classifica della regata sarà in tempo compensato (velocità teorica calcolata sulla lunghezza f.t.). La classifica della gara gastronomica sarà determinata dalla somma dei punti attribuiti dalla giuria alle pietanze. ISTRUZIONI DI VELEGGIATA Saranno disponibili all indirizzo web /oldsite/eventi/maremagna a far data dal 30 maggio RESPONSABILITÀ' I concorrenti partecipano alla veleggiata a loro proprio rischio e pericolo e sotto la loro personale responsabilità a tutti gli effetti. Ciascuna barca e per essa l'armatore, o un suo rappresentante, sarà il solo responsabile della propria decisione di partire o continuare la veleggiata. Gli organizzatori e la Giuria declinano ogni responsabilità per danni che potrebbero subire le persone o le cose, sia a terra che a mare, in conseguenza della loro partecipazione alla veleggiata. L'armatore è l'unico responsabile della sicurezza della sua imbarcazione, della rispondenza delle dotazioni di bordo alle esigenze della navigazione d'altura, della tutela delle persone imbarcate e dei naviganti in genere. L'iscrizione alla manifestazione comporta l'accettazione senza riserve di tutte le regole, norme e regolamenti descritti in questo bando. PREMIAZIONE La manifestazione si concluderà con la premiazione nel porto di Cetara. 2 Club avvelenati Salerno

3 REGOLAMENTO DI CUCINA CRITERI GENERALI - All atto della domanda d iscrizione deve essere consegnata una dichiarazione (di massima) d intenti, relativa alla/alle pietanza/e proposte; nella stessa sede viene sorteggiata la casa vinicola abbinata tra quelle presenti e disponibili (segnalate dall Enoteca Provinciale). - In ogni imbarcazione sarà presente un osservatore garante di bordo indicato della Casa Vinicola sponsor sorteggiata, o in sua assenza, uno in sostituzione dell associazione Slow Food o del Club AvVELEnati Salerno. - Sono ammesse non più di tre persone componenti la brigata di cucina. - E consentito utilizzare qualsiasi attrezzatura di cucina, purché sicura a termini di regolamento nautico e dietro esclusiva responsabilità dell armatore. PREPARAZIONE Devono essere preparate da una a tre pietanze al massimo, dolce e salato le due categorie previste (possono essere anche preparate due ricette salate), ciascuna per un minimo di due porzioni, riservate alla giuria. La preparazione deve avvenire durante la regata; non è consentito iniziare la preparazione degli ingredienti base (pulitura, monnatura, etc.) prima della partenza: possono essere solamente eviscerati i pesci per motivi igienici. Sul tavolo della giuria la portata deve arrivare ultimata e possibilmente alla temperatura di servizio; prima va consegnato il salato, che verrà assaggiato immediatamente, poi andrà assaggiato il dolce (alla fine della valutazione del salato o del 1 piatto salato). Non si può attraccare al pontile senza aver terminato la ricetta. Ogni ricetta sarà accompagnata da un apposito cartoncino, redatto dal garante di bordo, che attesta gli ingredienti utilizzati, le loro proporzioni indicative, e per sommi capi il procedimento; detto cartoncino va consegnato alla giuria e poi farà parte integrante della eventuale pubblicazione finale. La ricetta proposta deve avere attinenza più possibile alla tradizione marinara, ad esempio non sono ammesse ricette legate alla tradizione alpina, padana o di cacciagione non costiera (tranne il coniglio, le altre sono motivo di esclusione del piatto). GIURIA La giuria sarà nominata da Slowfood Condotta della Scuola Medica Salernitana, e costituita da responsabili dell associazione Slowfood, da esperti riconosciuti e da esponenti dei patrocinanti locali e degli sponsor. CRITERI DI VALUTAZIONE La valutazione della specialità culinaria avverrà secondo un rating definito con punteggio incrementale da 1 a 5: attinenza alla cultura locale uso di prodotti tipici complessità della preparazione equilibrio dei sapori e rispetto salutistico presentazione della portata CRITERI DI ESCLUSIONE DEL PUNTEGGIO GASTRONOMICO Non sono ammessi piatti freddi (es. insalata di riso, insalata di pasta, etc., se non come guarnizione). Gli ingredienti devono essere forniti tutti da parte dello stesso equipaggio, e non da ristoratori. La presenza di uno chef professionista/docente o riconosciuto tale darà un handicap di 10 punti. RECLAMI Sono consentiti solo verbalmente e tempestivamente entro 1 ora dall arrivo, non esiste nessun foro di competenza. ABBINAMENTO VINI DELL ENOTECA PROVINCIALE DI SALERNO Riteniamo corretto che i vini di abbinamento (possono anche essere due, uno per pietanza), nell ambito delle Case Vinicole che daranno la loro adesione, debbano essere sorteggiati/abbinati alla barca. Le schede dei vini prodotti dalle Case sono presenti sul sito web dell Enoteca Provinciale di Salerno. 3 Club avvelenati Salerno

4 In merito alla partecipazione riteniamo che, per i vini oltre 30,00 a bottiglia, inteso il prezzo in enoteca ivato, possiamo limitare la fornitura a 3 bottiglie, anziché le 6 bottiglie previste come "fornitura standard". Le Case vinicole e sponsor possono realizzare a loro piacimento uno striscione (idealmente non più alto di 35cm e lungo anche 200cm), delle magliette, cappellini, etc (gli equipaggi sono di 8/10 persone) ed inviare un loro rappresentante/responsabile quale Garante di bordo; potranno altresì portare delle brochure da distribuire ai partecipanti dopo il traguardo.l abbinamento dei vini avverrà per sorteggio, per le case vinicole che hanno aderito, presso il circolo Yachting Club Salerno, Porto Masuccio Salernitano, martedì 27 maggio alle ore Botteghelle 65, Via Botteghelle 65 offre per ogni barca iscritta un buono valido per il ritiro di n.5 confezioni di spezie a scelta tra 36 tipi disponibili. INCREMENTI DI PUNTEGGIO (Addendum FACOLTATIVO MA NON VINCOLANTE LA PARTECIPAZIONE) Sono stabiliti punteggi incrementali nei seguenti casi: Il più corretto abbinamento di un vino tra fermo, mosso o passito. utilizzo di prodotti del territorio CAMPANO (nell ambito delle STG, DOP ed IGT campane e dei Presidi Slowfood, visionabili sui siti web) proporre più di una ricetta, massimo tre, una dolce ed una/due salata, ma intendendo qual è il piatto principale e quale/i la/e guarnizione/i; andrà valutato anche il potenziale salutistico della pietanza. suonare uno strumento tipico di accompagnamento, servire il piatto con un costume della tradizione locale, eseguendo una danza popolare o quant altro che valorizzi la presentazione alla giuria (rime etc). Recapito Fiduciario Slow Food Condotta della Scuola Medica: Sergio Galzigna , galzigna@ctn.it SI RINGRAZIANO GLI SPONSORS: Enoteca Provinciale di Salerno Marsicani olio extravergine di oliva Dop Cilento, C.da Croceviale Sicilì di Morigerati, frantoio@marsicani.com Botteghelle 65 enogastronomia di eccellenza, via Botteghelle, 65 Salerno tel Antica distilleria RUSSO Loc.Monticelli di Sotto, Mercato San Severino, SI RINGRAZIA PER LA PARTECIPAZIONE E LA GENTILE OSPITALITA : Yachting Club Salerno SI RINGRAZIA PER IL PATROCINIO: Camera di Commercio Industria ed Artigianato di Salerno PROGRAMMA DELLA MANIFESTAZIONE sabato 31 maggio arrivo delle barche nel porto di Cetara, domenica 1 giugno ore 9.00 briefing porto di Cetara, ore 10,00 in attesa del vento... water games, ore 11,00 gara velico gastronomica ore 13,00 rientro delle barche nel porto di Cetara per la valutazione delle pietanze da parte della giuria ore 14,30 pasta per tutti! Ore 16,00 premiazione 4 Club avvelenati Salerno

5 MAREMAGNA XIV a edizione GARA VELICO GASTRONOMICA SALERNO, 1 giugno 2014 In collaborazione con il Comune di Cetara Domanda di iscrizione Cantina Sponsor..... Nome imbarcazione..... Modello.. lunghezza.... Colore scafo o altro elemento di riconoscimento... Nome Armatore/Skipper... Recapiti cell..../indirizzo mail Equipaggio: Cognome Nome Luogo di nascita Data di nascita Indirizzo Città Tessera Uisp/FIV n. Ricetta proposta 1... Ricetta proposta 2... L armatore o chi per esso, sottoscrivendo la presente domanda di iscrizione si assume la piena responsabilità della sicurezza della suddetta imbarcazione nonché della rispondenza delle dotazioni di bordo alle esigenze della navigazione d altura e della salvaguardia delle persone imbarcate. Dichiara altresì di essere a conoscenza delle norme e regolamenti descritti nel bando. Si precisa che le informazioni relative ai recapiti dell armatore, saranno utilizzati solo ed esclusivamente per eventuali comunicazioni in relazione alla manifestazione e che i dati anagrafici vanno compilati solo per coloro che non sono soci Club AvVELEnati Sa, UISP, FIV. In fede. 5 Club avvelenati Salerno