MENU ANNO SCOLASTICO 2011/2012 COMPUTO CALORICO PRANZO E

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2 1 SETTIMANA Pasta all olio extra vergine Medaglioni di patate e stracchino Pasta al sugo di pomodoro Bastoncini di merluzzo Patate lessate Pizza margherita Prosciutto cotto Risotto alla parmigiana Polpette al pomodoro Piselli Minestra di verdure con pasta Coscia di pollo Carote saltate Kcal. Totali : 1118 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 542 Kcal. Totali : 1031 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 137 Kcal. Totali : 994 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 350 Kcal. Totali : 956 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 244 Kcal. Totali : 1013 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 251 Risotto con asparagi Carne di vitellone al piatto o ai ferri Insalata mista Frullato di frutta Passato di legumi con pasta Omelette Bietole lessate Pasta all olio extravergine Scaloppine di tacchino Verdure grigliate Pasta al pomodoro Formaggio fresco Patate prezzemolate Sogliola alla mugnaia

3 2 SETTIMANA Minestra di patate e porri con pasta Bocconcini di pollo impanati Polpettone di fagiolini Ravioli al burro Uccelletto di vitellone Bietole saltate Pasta all olio extravergine ed erbette Crocchette di halibut Riso al sugo di pomodoro Arrosto di tacchino Purea di patate Kcal. Totali : 954 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 260 Kcal. Totali : 918 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 410 Kcal. Totali : 979 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 215 Kcal. Totali : 988 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 323 Kcal. Totali : 1152 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 260 Risotto allo zafferano Omelette Verdure in pinzimonio Pasta al pomodoro Nasello bollito con maionese Insalata mista Passato di verdure con crostini Stracchino Patate lessate o al forno Pollo alla griglia Verdure lessate Yogurt alla frutta Brodo vegetale con pasta Torta di verdure

4 3 SETTIMANA Pasta al ragù vegetale Filetti di platessa impanati con patate lessate Risotto allo zafferano Polpette di vitellone in bianco Finocchi in insalata Kcal. Totali : 1128 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 206 Kcal. Totali : 1022 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 199 Passato di verdure Omelette con prosciutto Formaggio fresco Tris di verdure cotte Frullato di frutta Pasta all olio extravergine Spezzatino di lonza con piselli Minestra di verdure con crostini Bocconcini di pollo con olive e pinoli Mousse di frutta mista Sformato di zucchine e mais Kcal. Totali : 949 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg Kcal. Totali : 761 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 238 Kcal. Totali : 892 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 281 Pasta al pomodoro Torta di verdure Yogurt alla frutta Risotto alla parmigiana Pesce al forno con patate Minestrone alla genovese Petto di pollo ai ferri Verdure crude da sgranocchiare

5 4 SETTIMANA Crema di legumi con pasta Polpo con patate Pasta al burro Lonza alle mele Lasagne al sugo di pomodoro Bocconcini di tacchino al limone Verza in insalata Stracchino Patate al forno Pasta al sugo di pomodoro Polpettone di fagiolini Budino al cioccolato o vaniglia Kcal. Totali : 983 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 442 Kcal. Totali : 910 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 204 Kcal. Totali : 935 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 347 Kcal. Totali : 1132 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 745 Kcal. Totali : 973 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 348 Pasta all olio extravergine Spiedini di pollo Verdure grigliate Torta allo yogurt Frittata di verdura Vellutata di verdure Bresaola con scaglie di parmigiano e rucola Pasta al sugo di verdure Platessa impanata Spinaci alla parmigiana Brodo vegetale con pasta Coniglio alla ligure Insalata mista

6 5 SETTIMANA Consigli per la sera Risotto allo zafferano Carne di vitellone alla pizzaiola Fagiolini saltati Kcal. Totali : 976 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 157 Crema di legumi Prosciutto cotto Patate al forno Minestra di verdure con pasta Pizza margherita Pasta all olio extravergine Bocconcini di pollo impanati Mousse di frutta mista Gnocchi di patate al sugo di pomodoro Prosciutto cotto Finocchi in insalata Pasta alla crema di verdure Crocchette di merluzzo Kcal. Totali : 1219 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 492 Kcal. Totali : 990 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 212 Kcal. Totali : 707 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 186 Kcal. Totali : 974 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg Pesce lessato Verdure cotte Torta alle mele Minestrone alla genovese Omelette Pasta aglio e olio Pollo arrosto Insalata mista Budino Risotto al pomodoro Bistecca ai ferri Patate al forno

7 6 SETTIMANA Minestra di verdure con crostini Bocconcini di tacchino impanati Piselli stufati Kcal. Totali : 1002 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 290 Omelette Zucchine trifolate Pasta al tonno Mozzarella Carote saltate Lasagne al pesto alla Portofino Arrosto di lonza Purea di patate Pasta al ragù di vitellone Torta di bietole ricotta e prosciutto Riso all olio extravergine Hamburger di vitellone con ketchup Kcal. Totali : 909 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 443 Kcal. Totali : 1205 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 408 Kcal. Totali : 1163 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 455 Kcal. Totali : 971 Proteine: gr % Lipidi: gr % Glucidi: gr % Ferro: mg Calcio: mg. 246 Minestrone alla genovese Carne di vitellone alla pizzaiola Risotto con piselli Pesce lessato o al forno con patate Yogurt Pasta in brodo Bollito Purea di patate Pasta al pomodoro Formaggi o fresco Verdura grigliate

8 Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la Città Metrpolitana Direzione Politiche Educative Ristorazione Ufficio Nutrizione e Dietetica Via di Francia, 3 5 piano Tel.: /283/319 Fax:

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