Pizzeria - Ristorante La Giulia anni della nostra storia...

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1 Pizzeria - Ristorante La Giulia anni della nostra storia...

2 anni della nostra storia...

3 La storia della famiglia Bernardi comincia tra Parma e Sesta Godano. E lì, infatti, che erano nati rispettivamente papà Carlo e mamma Eugenia. E a Torrile di Parma erano nati Giulia, la primogenita ( una bella famiglia comincia con una figlia ), seguita da Giulio. Nel 1936 la famiglia Bernardi decide di trasferirsi a Scernio. Ed è qui che nasce Pietro. Ma è qui, anche, che nasce la storia della mitica pizzeria-ristorante Giulia. Finisce la guerra e i piccoli Bernardi crescono. Papà Carlo non c è più e bisogna darsi da fare: Giulio fa il muratore, Giulia e Pietro i camerieri, rispettivamente a Bonassola e nel Golfo del Tigullio. Il boom economico non è ancora cominciato e il turismo è solo agli albori. E, comunque, i villeggianti arrivano solo durante l estate. Dall altra parte della strada che scende dalla gira di Bonassola, sul versante che si affaccia su Levanto, c è un bel terreno, tutto olivi e campi di patate. La famiglia decide di fare uno sforzo e di acquistarlo per costruirci una casa. A realizzarla ci pensano Giulio e mamma Eugenia, il sabato e la domenica. E il 1957 e una foto in bianco e nero e un po sfocata ritrae i due capimastri in piedi sulla prima soletta di cemento, orgogliosi e sorridenti. Tutta la famiglia si trasferisce lì Giulio Eugenia posa del primo mattone E una sera dell estate 1959 che Giulia, ritornata esausta a piedi, ovvio a casa da Bonassola dopo una faticosa giornata di lavoro, ha un idea. Ma dobbiamo restare sempre dipendenti e continuare a lavorare per gli altri?, dice. L idea convince e la casa viene subito trasformata: al piano di sopra abitazione, a quello di sotto viene aperta una piccola trattoria con bar. E il 23 aprile del 1960, cinquant anni fa.

4 In cucina c è mamma Eugenia e i piatti sono quelli semplici ma gustosi della cucina ligure: vengono a mangiare gli operai e cominciano i primi turisti. La Fiat sta motorizzando l Italia e la gente scopre il mare e le vacanze: la riviera ligure è un mito ancora a buon mercato. Il nome del locale viene scelto senza fatica: Abbiamo una sorella sola dice Giulio si chiama Giulia e il nome della trattoria deve essere questo. Detto fatto: nel 1960 nasce la Giulia (l articolo davanti è d obbligo, alla milanese, perché tutti ormai la chiamano così) Ma in quello stesso anno Pietro compie vent anni e lo Stato italiano si ricorda di lui: lo manda a militare in Marina, a Taranto. Tra marce, esercitazioni, nostalgia di casa e degli amici (e amiche ), il giovane Pietro Bernardi da Scernio di Bonassola che non è ancora diventato Peter nelle sere 1960 Il primo Bar di libera uscita ha occasione di scoprire però il mondo e la cultura della pizza, che nel settentrione ancora non esistono. Già: non è cosa risaputa, ma il mito della Giulia e delle sue favolose pizze ha la sua origine proprio in Puglia. Ne parla in casa e a fine militare (all epoca la ferma nei solini blu era di ben due anni) con il fratello Giulio costruiscono il primo forno a legna: esattamente dov è ancora oggi, rifatto più volte, ma sempre nello stesso punto del locale. Pietro impara presto a fare le pizze e gli amici della sua compagnia i fratelli Mazzantini in prima fila, i celebri Motor Brothers, tutti meccanici lo ribattezzano Peter : è il nome che lo accompagnerà per sempre.

5 E subito successo, soprattutto tra i giovani: la pizza entusiasma, costa poco e si mangia volentieri in compagnia. E poi è buonissima, cotta com è nel forno a legna. E con un piccolo accorgimento, rimasto invariato dopo mezzo secolo: conservare un pezzo dell impasto avanzato dal giorno prima da unire a quello nuovo. E il lievito-madre, in dialetto levou : è quello che garantisce friabilità e digeribilità. Peter le prime pizze Siamo nella prima metà degli anni Sessanta e la Giulia comincia a conoscere successo e tanta gente viene a gustare le pizze inimitabili di Peter, servite su caratteristici ceppi di legno d olivo. O i piatti di mamma Eugenia Peter Il piccolo locale non bastava più a contenere i clienti in costante aumento: la famiglia decide di allargarsi e di costruire un terrazzo. E ancora quello di oggi, poi ampliato a più riprese negli anni, fino alle dimensioni attuali. Sono gli anni 1964 e 1965 e il capomastro è sempre Giulio, con l aiuto di fratelli e mamma. Gli spaghetti di Eugenia 1975

6 Nasce la vista mare sul promontorio del Mesco e anche lo slogan, rimasto invariato in cinquant anni: La Giulia, il più bel balcone sul golfo di Levanto. Ed è vero. Estate 1965 la terrazza Tutto questo, però, solo in estate: d inverno il lavoro è poco e la famiglia si dà da fare con altri lavori, dove capita. Giulio si sposa, nascono Carlo, Marco e Valeria, e continua fare il muratore. Peter va a navigare sulle grandi navi da crociera, dove ha modo di affinare quelle basi del1967 la terrazza l accoglienza turistica che aveva già avuto modo di apprendere facendo il cameriere. A mandare avanti l attività pensano Giulia insieme alla mamma Eugenia. Finché anche la primogenita dei Bernardi si sposa, nel E indovinate come si chiama il marito? Giulio, ovviamente Che dopo estenuanti giornate di lavoro in cava, alla sera dà una mano alla famiglia diventando barista. Un anno dopo nasce Enrico. E tutti abitano nella casa di Scernio Giulio e Giulia

7 Che nel frattempo assiste a una nuova modifica edilizia: al piano terra viene infatti aperta una taverna-sala da ballo. Capodanno 1972 Capodanno 1971 complessi musicali della zona. Nasceva la musica beat ma i balli lenti erano d obbligo: nascevano cotte e amori (tanti poi finiti davanti all altare) e per scambiarsi qualche bacio più appassionato c erano i campi subito fuori All arredamento pensa Peter, realizzando tavolini e sedie dalla modifica di piccole botti. Si improvvisa anche disc-jockey, mettendo sul giradischi vinili a 45 giri dei favolosi anni Sessanta (sul terrazzo superiore intanto aveva fatto la sua comparsa un juke-box) e invitando a fare serate anche Si balla con il Juke box

8 Il successo, il nome della Giulia e la clientela crescono di pari passo. Ma nel 1972 Giulio ha un gravissimo incidente sul lavoro, i suoi figli vengono a vivere con gli zii per buona parte dell anno e aiutano chi facendo il cameriere chi l aiuto cuoco Zia Anna e suoi nipoti L anno dopo Pietro Peter sposa Anna e dopo qualche anno nasce Peter (stavolta si chiama proprio così all anagrafe). Capodanno 1972 Anna La pizza della Giulia resta super, anche se ormai le pizzerie sono diffusissime dappertutto Anna Peter al bar

9 A metà degli anni Settanta la svolta: viene chiuso il terrazzo con maxivetrate, 1976 la veranda 1976 la veranda Peter è sempre alle pizze e incomincia ad aiutare anche il piccolo Enrico, Giulio è diventato un ottimo barista e in più si occupa di coltivare l orto di famiglia, che a tutt oggi fornisce ottime verdure e frutta, ancora utilizzati nel locale per la loro genuinità Peter Enrico e le pizze sui ceppi Mamma Eugenia lascia il posto ai fornelli alla nuora Anna, che dopo l arrivo del pic1975 Giulio al Bar colo Peter si trasferisce dalla sala alla cucina, dove ancora oggi aiuta il figlio. Giulia fa la cameriera in sala e, soprattutto, sta alla cassa: diventa un mito tra i clienti, ormai tantissimi, che il venerdì sera magari arrivano da 1975 Giulia alla cassa Milano apposta in tempo per una pizzetta o una focaccina.

10 La famiglia s è ingrandita e tutti i ragazzi di casa fanno la scuola alberghiera e via via entrano in produzione nell azienda di famiglia. Salvo poi aprire attività proprie, com è il caso di Carlo e Marco: ma sempre nel campo della ristorazione, e di alta qualità. Una tradizione di famiglia, insomma. A metà degli anni Ottanta comincia ad aiutare anche il piccolo Peter, come prima di lui già avevano fatto Enrico e gli altri ragazzi di casa: qui è una tradizione iniziare a capire fin da piccoli l importanza dei valori del lavoro in un settore così importante ma, insieme, così delicato come quello della ristorazione e dell accoglienza turistica Peter e Peter Jr. Il 1992 è l anno della più grande ristrutturazione subita dal locale, che gli fa fare un balzo in avanti, in termini di qualità, portando definitivamente la Giulia nell era moderna. Ovviamente gli uomini di casa non stanno a guardare e si rimboccano le maniche lavorando assieme agli operai per tutto l inverno. Finiscono i tempi delle auto parcheggiate in lunghe file sulla 1993 la veranda strada e dell uscita del locale direttamente sulla carreggiata, che qualche problema di sicurezza poteva causare a chi aveva ecceduto con il vino bianco locale. Gennaio 1993 la grande ristrutturazione

11 A seguire la costruzione del giardino all aperto, anche qui fatto in casa, i giovani Enrico e Peter jr. sono guidati nella posa delle pietre dai più esperti genitori Giulio e Pietro-Peter. Marzo 1995 Peter, Giulio, Enrico, Peter Jr., costruzione giardino Dopo pochi anni, il giardino all esterno del locale viene trasformato in uno splendido terrazzo, rinverdendo il mito di quella terrazza che negli anni Sessanta e Settanta aveva fatto sognare le giovani coppie di allora. Estate 1997 Eugenia e Giulia, il giardino Viene inaugurato nel 1999 con il matrimonio di Enrico che sposa Barbara: anche lei entra in azienda, occupandosi della sala con il marito. Inverno costruzione terrazza Intanto se n è andata mamma Eugenia, che fino all ultimo ha sempre dato il suo contributo a figli e nipoti. Febbraio 2005 Peter Jr la terrazza In cucina, con la mamma Anna, c è ora Peter jr.: cuoco diplomato, porta professionalità e nuove idee. Tanto che oggi ristorante e pizzeria si dividono a metà apprezzamenti e clienti. Marzo 2006 Peter Jr. Anna Peter

12 Tra i tavoli ci sono Enrico e Barbara, coppia affiatata tanto nella vita quanto nel lavoro Giulio e Giulia Al bar c è ancora Giulio, ora aiutato dalla moglie Giulia, e al forno c è sempre Peter Barbara Giulio Peter Intanto comincia a farsi vedere anche il giovanissimo Rodolfo, 10 anni, figlio di Enrico e Barbara, che porta così a quattro le generazioni della famiglia impegnate alla Giulia. Enrico e Barbara Così come quattro sono le generazioni che sono passate tra i tanti tavoli disposti sul più bel balcone sul golfo di Levanto, a gustare quella pizza che resta super. Ancora oggi, cinquant anni dopo Rodolfo, Barbara, Giulia

13 Vogliamo ringraziare tutte le persone che ci hanno aiutato lavorando con noi in tutti questi anni, dando il loro importante contributo per migliorarci, ed in particolar modo i nostri clienti che ci hanno permesso questo lungo cammino. Grazie Pizzeria - Ristorante La Giulia Via Amm. Serra, Bonassola (SP) Tel 0187/ info.lagiulia@hotmail.it