Pizza, le ricette. Pizza doppio pomodoro, burrata, acciughe, olio al basilico e peperoncino

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1 Pizza, le ricette Pizza doppio pomodoro, burrata, acciughe, olio al basilico e peperoncino

2 I nostri ingredienti Salsa piccante Prendete una dozzina d ingredienti e una ricetta che sembra uscire dal libro delle favole e otterrete la famosa Salsa Piccante Delicius. La sua segretissima ricetta è sempre la stessa da più di 100 anni! Aprite la famosa scatoletta arancione e fatevi travolgere dall irresistibile sapore della salsina piccante.

3 Come preparare l impasto per la pizza Pizza con le cime di rapa e filetti di Alici Delicius in salsa piccante 350g di Farina 15g di Lievito di Birra 1 Cucchiaio di Olio extravergine d oliva 1 Cucchiaino da the di Sale Acqua q.b. L impasto per la pizza è un impasto semplice ma per una buona riuscita è importante conoscere alcuni piccoli segreti. Fate una fontana con la farina e sbriciolatevi sopra il lievito, a temperatura ambiente. Aggiungete poco alla volta il sale, l olio e tanta acqua (tiepida) quanto basta per ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico. Fate lievitare il vostro impasto in luogo fresco e asciutto, possibilmente coperto da un canovaccio da cucina. Quando l impasto avrà raddoppiato il suo volume potremo utilizzarlo per condire la nostra pizza ma attenzione, più tempo faremo lievitare il nostro impasto, più la pizza sarà leggera e digeribile. Fiori di zucca: 12 Filetti di Acciughe Delicius in salsa piccante: 12 Mozzarella di bufala: 6 fette Pangrattato: 1 cucchiaio colmo Olio extra vergine di oliva Sale Stendete l impasto in una teglia rotonda per pizza che avrete unto con una cucchiaiata d olio. Condite semplicemente con un velo di passata di pomodoro, un pizzico di sale e un filo d olio. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti. Verso fine cottura aggiungete le cime di rapa saltate con l aglio, i filetti di acciuga, i bocconcini di mozzarella di bufala tagliati a metà. Cime di rapa, nome scientifico: Brassica rapa sylvestris

4 Pizzette con pomodoro, peperoni colorati, acciughe Delicius con capperi di Pantelleria Impasto per la pizza Passata di Pomodoro 1 Mozzarella per pizza 1 Peperone giallo e uno rosso 1 Spicchio d Aglio Filetti di Alici Delicius con cappero Foglioline di Rucola Dividete l impasto in tante piccole teglie monoporzione e condite con alcune cucchiate di passata di pomodoro, qualche pezzetto di mozzarella, un pizzico di sale e qualche falda di peperone tagliata sottile che avrete precedentemente fatto saltare in padella con uno spicchio d aglio e un filo d olio. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa minuti. Cinque minuti prima del termine della cottura disponete qualche filetto di alice Delicius arrotolato con un cappero di Pantelleria. Prima di servire guarnite con foglioline di rucola e un filo d olio a crudo. Cappero di Pantelleria Pizza doppio pomodoro, burrata, acciughe, olio al basilico e peperoncino Impasto per la pizza Passata di Pomodoro 1 Burrata 15 Foglie di Basilico Olio Peperoncino in polvere Filetti di Alici Delicius Stendete l impasto in una teglia rotonda per pizza che avrete unto con una cucchiaiata d olio. Condite semplicemente con un velo di passata di pomodoro, un pizzico di sale e un filo d olio. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti. Nel frattempo preparate il condimento al basilico e peperoncino. Tritate finemente le foglie del basilico, aggiungete un pizzico di peperoncino e versate a filo l olio, raggiungendo una consistenza fluida. Verso fine cottura aggiungete il condimento, i filetti di acciuga, la burrata tagliata in piccoli bocconcini e i pomodori tagliati a piccoli spicchi. Portate a cottura e servite.

5 , il nostro racconto Abbiamo una grande passione: il mare. Lo abbiamo osservato, ammirato e talvolta temuto. Lo abbiamo conosciuto sempre meglio ed è diventato la nostra esperienza. Abbiamo cercato di raccoglierne i segreti, rispettandolo nella sua integrità e ponendo massima attenzione alla qualità di ciò che facciamo. Abbiamo percorso questa strada seguendo la nostra filosofia che è il gusto per le cose buone, semplici, fatte con cura. Lo abbiamo fatto come per noi era naturale fare,con quel pizzico di italianità che è il nostro essere e la nostra identità. Delicius, Parma dal

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