la Gazzetta di Scorticata Giovedì 14 Giugno numero 0001 UNA NUOVA SFIDA

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1 la Gazzetta di Scorticata Giovedì 14 Giugno numero 0001 UNA NUOVA SFIDA Un caloroso benvenuto al Ristorante Due Torri nel Castello di Torriana, autentico maniero malatestiano. Dopo anni di inattività, siamo finalmente riusciti a conquistare e riaprire le mura di questo straordinario borgo, la cui magnificenza lo rende indiscutibilmente unico; un luogo così imponente da incutere soggezione, ma nel contempo così familiare da fungere da indistruttibile riparo, dove il nemico incontra un insormontabile ostacolo e l amico trova un incrollabile fortezza. Da fedele custode di segreti, amori, tradimenti e complotti, la nostra sfida è quella di risvegliare l Anima di questo Castello e restituirgli il ruolo centrale che egli merita, rendendolo fruibile a tutti: un luogo in cui rifugiarsi, rilassarsi e ristorarsi, lasciando ogni pensiero ed ogni problema al di fuori delle sue mura. Il Ristorante Due Torri è composto da diversi ambienti: una parte in stile medievale - la Torre - una zona più moderna che anziché finestre ha autentici quadri, una sala rialzata con grandi vetrate panoramiche, un ampia terrazza da cui godere di una vista mozzafiato su tutta la Riviera. Data la mole e la struttura, il Ristorante Due Torri è il luogo perfetto per ogni occasione: una cena romantica, un uscita con gli amici, cene aziendali e ogni altro momento speciale; Vi saremo accanto nell organizzazione del Giorno più bello od ogni altra celebrazione; tutto il nostro staff Vi affiancherà professionalmente per creare un evento unico e impeccabile, con la stessa minuziosità con cui si prepara un abito sartoriale. Non dimenticate, inoltre, che il Borgo di Scorticata dispone di una splendida passeggiata, proprio sulla cima del monte, dove un antico campanile e l incantevole panorama costituiscono lo sfondo ideale per fotografie da conservare per sempre. Vi offriamo la possibilità di riservare le nostre sale per eventi privati e Vi coinvolgeremo in cene a tema, cabaret, serate di degustazione e tantissime altre iniziative; per questo motivo - se desidererete partecipare - lasciateci i Vostri recapiti ( , cellulare) e Vi informeremo senza mai essere invadenti. Vi raccomandiamo, inoltre, di seguirci su internet e su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nostre novità e attività. Vi ringraziamo della Vostra visita; speriamo davvero che tutto sia andato per il meglio e, Nel caso, avendo mangiato e bevuto bene, vi venisse naturale lodarci, dal momento che il lodare è un piacere sottile quanto essere lodato, non privatecene Si vive anche di questo e per questo (dal libro VIII Del De Re Coquinaria di Apicio). 1 copia omaggio LA STORIA SI RIACCENDE RISTORANTE DUE TORRI NEL CASTELLO DI TORRIANA Lasciati incantare dal gusto della nostra tradizione, nella magica cornice della Rocca di Scorticata; paste fatte rigorosamente a mano, gli ingredienti più genuini, le carni migliori, il pesce più fresco, le pizze più gustose. Un luogo unico per momenti unici, da ricordare per sempre! LA STORIA DEL CASTELLO DI TORRIANA : una leggenda che continua da quasi un millennio Le prime notizie sul Castello di Scorticata ( Castrum Scortigate il nome di Torriana verrà assunto solo nel 1938) risalgono al 1141, periodo in cui apparteneva alla Chiesa, più precisamente alla giurisdizione della Pieve di San Giovanni in Galilea. Scorticata deve il suo nome alla zona che in passato doveva essere particolarmente aspra, arida e priva di vegetazione, proprio dove, confondendosi con le rocce, sorge la Rocca di Torriana. Fece parte del complesso di difesa eretto per volontà dei Signori di Rimini a protezione delle terre malatestiane e, con Verucchio, dominava e proteggeva la via d accesso che dalla Valle del fiume Marecchia portava alla Pianura Padana e a Rimini. Le rocche di Verucchio, Torriana, Montebello (vicina frazione di Torriana) e le torri di avvistamento poste sui monti limitrofi rendevano impossibile scendere a valle senza essere visti e ciò rappresentò per molti decenni una linea inespugnabile e di difesa contro le guarnigioni nemiche del Montefeltro. Proprio grazie alla sua strategica posizione si erge su uno sperone roccioso che domina la Valle del Marecchia e il sottostante paese di Torriana fu sempre oggetto di aspre contese; diverse, infatti, sono le notizie e i documenti che narrano di incontri, giuramenti e, soprattutto, scontri fra le più potenti signorie della storia locale: il Comune di Rimini, la Chiesa e i Malatesta. Questi ultimi controllarono il Castello per tutto il XIII e XIV secolo e nel corso del loro dominio sembra che esso fu testimone di un grave fatto di sangue: si narra, infatti, che proprio nei suoi sotterranei, nel 1301 venne assassinato a tradimento Gianciotto Malatesta, personaggio che passò alla storia non tanto per le sue gesta di condottiero o regnante, bensì per aver posto tragicamente fine alla tormentata e passionale storia d amore fra Francesca Da Polenta, sua legittima moglie, e il fratello Paolo Malatesta. I due amanti sono tutt ora ricordati e vivi nella memoria della popolazione locale, grazie anche alla citazione che il Sommo Poeta riservò loro nel V canto pressoché dell Inferno ponendoli nel girone dei lussuriosi. Per quanto concerne, invece la consistenza immobiliare e dei manufatti architettonici, scarse e vaghe sono le notizie che ci pervengono: nel 1371, all epoca della visita del Cardinal Anglico, il Castello di Scorticata contava 35 focolari e una lunga cinta muraria (circa mille metri) che si estendeva su entrambe le cime controllando l intera rupe. I Malatesta dominarono Scorticata fino al 1462, anno in Federico III da Montefeltro poi Duca di Urbino lo espugnò in nome della Chiesa. Dopo una breve parentesi di dominio veneziano, agli inizi del XVI secolo, Papa Leone X infeudò il castello, che aveva perso ogni importanza militare, a Pio da Carpi. Nel 1608 Scorticata dipendeva dal Comune di Rimini; lo testimonia un editto che vietò agli abitanti di questo Castello di coltivare riso per evitare il prosciugamento delle acque dei mulini delle vicine Sant Arcangelo e Rimini. Per oltre tre secoli, le sorti del Castello di Scorticata si confondo fra miti e leggende finché, a partire dalla metà degli anni 1960, il Castello - oramai completamente dimenticato e distrutto dal tempo, dall indifferenza e dai bombardamenti delle due Grandi Guerre - è stato oggetto di un importante opera di restauro, e la sua mole attuale, pur se rifatta per molti volumi, ricalca il maniero originario. Con il progetto di restauro, si è infatti cercato di recuperare e valorizzare la fruizione di questo importante simbolo della storia locale, affrancandolo dal degrado irreversibile frutto dell abbandono ed inerzia della comunità civile. Subito fuori dalle mura, più precisamente ai piedi del gran masso calcareo sul quale sorge il Castello, troviamo l abitato il quale si costituì in tempi di IL NOSTRO MENU Tantissime proposte della nostra tradizione e non solo! Su prenotazione siamo in grado di offrirvi qualunque piatto a base di pesce (cruditè, crostacei, menù completi): selezioneremo per l occasione i frutti di mare più freschi e li prepareremo per Voi nel migliore dei modi. Due esempi di menù degustazione li trovate all interno del nostro menù; per tutto il resto.. non esitiate a chiedere! a pagina 4 I nostri menù degustazione, per una cena completa all insegna del gusto. a pagina 6 LE PIZZE DEL CASTELLO approfondimenti a pagina 8 Il vino fulgido sul palato indugiava inghiottito. Pigiare nel tino grappoli d uva. Il calore del sole, ecco che cos é. È come una carezza segreta che mi risveglia ricordi. (James Joyce) LA CARTA DEI VINI A PAG. 11 molto successivi alle fortificazioni: è infatti di impianto ottocentesco con le case che si inerpicano sul primo tratto dello scoglio roccioso. Il paese, che si stende lungo la via principale ed ha nei suoi straordinari panorami la sua carta vincente, offre molteplici testimonianze malatestiane: oltre alla Rocca, infatti sono presenti ruderi di torri costruite durante la dominazione dell antica famiglia riminese. Sempre a Torriana, a pochi passi dalla Castello, verso il centro del borgo, c è da vedere la chiesa che contiene pregevoli tele del 700 romagnolo.

2 Via Castello, Torriana (Rn) Tel facebook.com/ristoranteduetorri 2

3 C era una volta il Menù 3

4 ANTIPASTI Tagliere di salumi e formaggi nostrani con crostini misti e Piadina di Romagna 10,00 Soufflé di funghi porcini con orzo perlato e fonduta di formaggio 8,00 Gran piatto di crostini misti 6,00 Pollo marinato con erbe al balsamico di Modena 7,00 Carpaccio di scottona con rucola e grana 8,00 PRIMI PIATTI Tagliatelle all uovo con ragout di manzo al coltello 8,00 Ravioli di formaggio con funghi di bosco 8,00 Cappellacci in farcia di mascarpone e funghi porcini mantecati con noci e zenzero 8,00 Passatelli con salsiccia e radicchio al profumo di tartufo 9,00 Tagliolini verdi al formaggio di fossa 8,00 Cappelletti o Passatelli in brodo 8,00 Strozzapreti con salsiccia, ceci e rosmarino 8,00 SECONDI PIATTI Fiorentina Angus irlandese Costata Angus irlandese 4,00/hg 3,60/hg Trio d Angus: Tagliata, Filetto e Scortichino con contorno misto ideale per due persone 40,00 Filetto di manzo alla griglia 16,00 Filetto di manzo con salsa ai funghi di porcini 18,00 Filetto di manzo con pistacchi e zenzero 18,00 Tagliata di manzo con sale grosso e rosmarino 14,00 Tagliata di manzo con rucola e grana 15,00 Tagliata festival con verdure alla griglia e scamorza gratinata al forno 18,00 Misto di carne alla griglia 10,00 Coniglio campagnolo con funghi porcini, patate e pomodorini 11,00 Tomino alla piastra con grigliata di verdure autunnali 10,00 4

5 CONTORNI Patate al forno 4,00 Erbette di campo saltate 4,00 Verdure gratinate 4,00 Verdure alla griglia 4,00 Patatine Fritte 4,00 Insalate Fresche 4,00 DESSERT Panna cotta con salsa di stagione 4,00 Semifreddo al pistacchio 4,00 Zuppa inglese 4,00 Sorbetto al limone o caffè 3,00 Crema catalana 4,00 Tortino al cioccolato con cuore morbido 4,00 Cestino di cialda con crema di mascarpone e scaglie di cioccolato fondente 5,00 Misto dolci 14,00 ANTIPASTI Proposte dell Adriatico (sempre disponibili) Carpaccio di salmone marinato all aneto con insalatina fresca di campo 12,00 Insalata di mare con cruditè di verdure 10,00 PRIMI PIATTI Tagliolini ai crostacei 13,00 Risotto ai frutti di mare (min. 2 persone) 10,00 SECONDI PIATTI Mazzancolle al sale 14,00 Frittura mista di mare con verdure croccanti 12,00 5

6 Menù Degustazione di Carne (min. 2 persone) Comprendono: coperto, 0,375 l. di acqua, 0,25 l. di Vino della casa, 1 caffè a persona Menù del Cantastorie (min. 2 persone) Gran piatto di crostini misti Tagliolini verdi al formaggio di fossa Coniglio campagnolo con funghi porcini, patate e pomodorini 22,00 Menù della Marchesa (min. 2 persone) Tagliere di salumi e formaggi nostrani con crostini misti e Piadina di Romagna Cappellacci in farcia di mascarpone e funghi porcini mantecati con noci e zenzero Passatelli con salsiccia e radicchio al profumo di tartufo Misto di carne alla griglia con contorni di stagione 25,00 6

7 Menù Degustazione di Pesce (min. 2 persone - solo su ordinazione) Comprendono: coperto, 0,375 L. di acqua, 0,25 L. di Vino della casa, 1 caffè a persona Menù de Lussuriosi (min. 2 persone) Insalata di gamberoni con pomodorini e julienne di verdure in crudité Sauté di cozze alla marinara Tagliolini con vongole e rana pescatrice Risotto ai frutti di mare Mazzancolle al sale Sorbetto al limone o caffé 33,00 Menù della Divina (min. 2 persone) Misto di antipasti freddi e caldi Spaghetti alle vongole veraci Strozzapreti con scampetti Filetto di branzino alle verdure Sorbetto al limone Frittura mista di mare con verdure croccanti 38,00 * Al fine di garantirne freschezza e qualità, i nostri menù degustazione di pesce non sono disponibili nelle serate di Sabato, Domenica e Lunedì. 7

8 Le Pizze classiche Fornarina Sale, Rosmarino 2,50 Fornarina Rossa Sale, Pomodoro, Rosmarino 2,50 Fornarina al Crudo Sale, Rosmarino, Prosciutto Crudo 4,00 Marinara Pomodoro, Aglio, Origano 3,50 Margherita Pomodoro, Mozzarella 4,00 Napoli Pomodoro, Mozzarella, Acciughe, Origano 4,50 Romana Pomodoro, Mozzarella, Acciughe, Capperi, Origano 4,50 4 Formaggi Mozzarella, Formaggi Misti 6,00 4 Stagioni Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi Freschi, Carciofini, Olive Nere 7,00 Bufala Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Basilico 7,50 Capricciosa Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi, Carciofini, Olive Nere 7,00 Carciofini Pomodoro, Mozzarella, Carciofini 5,50 Cipolla Pomodoro, Mozzarella, Cipolla 5,50 Cotto e Funghi Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi 6,50 Diavola Pomodoro, Mozzarella, Salame Piccante 5,50 Funghi Pomodoro, Mozzarella, Funghi 5,50 Funghi di Bosco Pomodoro, Mozzarella, Misto Funghi 7,00 Funghi e Salsiccia Pomodoro, Mozzarella, Funghi, Salsiccia 6,50 Gorgonzola Pomodoro, Mozzarella, Gorgonzola 6,00 Melanzane Pomodoro, Mozzarella, Melanzane 5,50 Patate Mozzarella, Patatine 5,50 Peperoni Pomodoro, Mozzarella, Peperoni 5,50 Porcini Pomodoro, Mozzarella, Funghi Porcini 7,50 Porcini e Salsiccia Pomodoro, Mozzarella, Funghi Porcini, Salsiccia 8,00 Prosciutto Cotto Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto 5,50 Prosciutto Crudo Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Crudo 5,50 8

9 Salsiccia Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia 5,50 Salsiccia e Friarielli Mozzarella, Friarielli, Salsiccia 6,50 Speck Pomodoro, Mozzarella, Speck 5,50 Tonno Pomodoro, Mozzarella, Tonno 6,00 Tonno e Cipolla Pomodoro, Mozzarella, Tonno, Cipolla 6,50 Vegetariana Pomodoro, Mozzarella, Verdure di Stagione 6,50 Würstel Pomodoro, Mozzarella, Würstel 5,50 Squacquerone e Rucola Squacquerone, Rucola 6,50 Radicchio e Taleggio Mozzarella, Radicchio, Taleggio 6,50 Calzone Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi 6,50 Le Pizze speciali Calzone Farcito Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Fughi, Würstel, Salame Piccante, Olive 7,50 Gianciotto Pomodoro, Scamorza, Verdure Fresche, Funghi Porcini, Olive, Pendolini 8,50 Ortolana Pomo., Mozz., Radicchio, Porcini, Melanzane, Carciof., Pendolini, Rucola, Zucchine 8,00 Paradiso Mozzarella, Gorgonzola, Salsiccia, Funghi Porcini 8,50 Serena Pomodoro, Mozzarella, Melanzane, Funghi Freschi, Salsiccia 7,50 Tartufata Mozzarella, Crema di Tartufo, Misto Funghi, Salsiccia 8,00 Lussuriosa Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Funghi Porcini, Salame Piccante, Pancetta, Olive 9,00 Due Torri Mozzarella, Pendolini Soleggiati, Gorgonzola, Salsiccia 7,50 Tirolese Pomodoro, Mozzarella, Scamorza, Speck, Radicchio 8,00 Accidiosa Gorgonzola, Pere, Noci 7,50 Pescatora Pomodoro, Frutti di Mare 8,50 Maliziosa Mozzarella, Pendolini, Bresaola, Rucola, Scaglie di Grana 8,00 Purgatorio Mozzarella, Crema di Formaggio Pecorino, Fichi Freschi 7,50 Pagnottiello Pasta di Pizza a Sandwich, Provola affumicata, Salsiccia, Friarielli 6,50 (U Panuozzo) Parmigiana Pomodoro, Mozzarella, Melanzane, Prosciutto Cotto, Scaglie di Grana 7,50 Inferno Doppio Impasto di Pizza, Pom., Mozz., Prosc. Cotto, Salame Picc., Funghi Freschi 8,50 Siciliana Pomodoro, Mozzarella, Melanzane Grigliate, Pendolini, Ricotta 8,00 9

10 Bevande Acqua Naturale / Frizzante 2,00 Caffè 1,00 Caffè Corretto 1,50 Caffè Decaffeinato / Orzo 1,20 Vino della Casa 0,25 l. 3,00 Vino della Casa 0,50 l. 5,00 Vino della Casa 0,75 l. 8,00 Birra alla spina Piccola 2,50 Birra alla spina Media 3,50 Birra alla spina 1 l. 10,00 Coca Cola alla spina Piccola 2,00 Coca Cola alla spina Media 3,00 Coca Cola alla spina 0,50 l. 4,00 Coca Cola alla spina 1 l. 8,00 Bibita in lattina 2,50 Amari 3,00 Amari / Distillati speciali 4,00 Coperto 1,50 10

11 Carta dei Vini Vini Rossi ROMAGNA Durano, Sangiovese di Romagna D.O.C., Campo del Sole 11,00 Cà Grande, Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore, U. Cesari 13,00 San Maglorio, Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore, Campodelsole 13,00 Le Grillaie, Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore, Celli 14,00 Aulente, Rosso Rubicone I.G.T., San Patrignano 15,00 Prugneto, Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore, Poderi dei Nespoli 16,00 Le More, Sangiovese di Romagna D.O.C., Ronchi di Castelluccio 16,00 Le Grillaie Riserva, Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore Riserva, Celli 16,00 Liano, Sangiovese Cabernet Sauvignon, Rosso Rubicone I.GT, U. Cesari 22,00 Ronco dei Ciliegi, Rosso di Forlì I.G.T., Ronchi di Castelluccio 22,00 TOSCANA Chianti D.O.C.G., Castello del Trebbio 12,00 Leonardo, Morellino di Scansano D.O.C.G., Cantine Leonardo Da Vinci 14,00 Rosso di Montalcino D.O.C., Cantina di Montalcino 18,00 Lastricato, Chianti Rufina Riserva D.O.C.G., Castello del Trebbio 24,00 Rosso di Montalcino D.O.C., Castello Banfi 24,00 Pazzesco, Syrah Merlot, Rosso Toscano I.G.T., Castello del Trebbio 25,00 Brunello di Montalcino D.O.C.G., Cantina di Montalcino 33,00 ALTRE REGIONI Montepulciano d Abruzzo D.O.C., Cantina Farina 10,00 Pilùna Primitivo, Rosso Salento I.G.T., Castello Monaci 12,00 Nero D Avola, Rosso di Sicilia I.G.T., R. Buccellato 13,00 Mater Vitae Aglianico, Rosso di Puglia I.G.T., Az. Vinicola Torrevento 14,00 Nero, Cannonau di Sardegna D.O.C., Il Nuraghe Cantina di Mogoro 14,00 L Agreste, Lacrima di Morro d Alba D.O.C., Follonica 14,00 Ligajo, Rosso di Montefalco D.O.C., Cantina Antignano 15,00 Syrah, Rosso di Sicilia I.G.T., R. Buccellato 17,00 Vini Bianchi Falanghina Sannio D.O.C., Vinicola del Sannio 12,00 I Croppi, Albana di Romagna D.O.C.G. Secco, Celli 13,00 Müller Thurgau, Collio D.O.C., Az. Agricola Buzzinelli 13,00 Traminer Aromatico, Collio D.O.C., Az. Agricola Buzzinelli 13,00 Fiano Sannio D.O.C., Vinicola del Sannio 13,00 Greco Sannio D.O.C., Vinicola del Sannio 13,00 Prosecco, Varie Aziende Vinicole 16,00 Le Querce, Albana di Romagna D.O.C.G. Dolce, Celli 12,00 Moscato d Asti D.O.C.G., Cossetti Clemente e Figli 12,00 11

12 Via Castello, Torriana (Rn) Tel facebook.com/ristoranteduetorri 12