LA TUSCIA DEL VINO 2015 Guida ai vini della provincia di viterbo a cura di Carlo Zucchetti
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1 LA TUSCIA DEL VINO 2015 Guida ai vini della provincia di viterbo a cura di Carlo Zucchetti
2 Curatore Carlo Zucchetti Vicecuratore Alessandra Di Tommaso Caporedattore Francesca Mordacchini Alfani Hanno degustato insieme a Carlo Zucchetti e Alessandra Di Tommaso, Paolo Bianchini, Daniele Canestro, Marco Ceccobelli, Claudia Cianchelli, Tamara Gori, Raffaele Marini, Francesca Mordacchini Alfani, Anna Maria Olivieri, Franco Vergaro, Marco Verando Zappi Progetto grafico e copertina Francesca Mordacchini Alfani Impaginazione Alessandra Di Tommaso, Paolo Pero Redazione Carlo Zucchetti Via Coste, Montefiascone (VT) info@carlozucchetti.it La Tuscia del Vino 2015 Guida ai vini della provincia di Viterbo a cura di Carlo Zucchetti Carlo Zucchetti editore Tutti i diritti riservati
3 Prefazione Introduzione Guida alla lettura Le cantine con il cappello I tre D.O.C. della Tuscia Est!Est!!Est!!!di Montefiascone 3 marzo 1966 Orvieto 7 agosto 1971 Aleatico di Gradoli 21 giugno 1972 Cerveteri 30 ottobre 1974 Vignanello 14 novembre 1992 Tarquinia 9 agosto Colli Etruschi Viterbesi 11 settembre 1996 I.G.T. della Tuscia Colli Cimini Civitella d Agliano Sguardo geologico d insieme Gli areali Lago di Bolsena Un po di territorio Montefiascone Marta Gradoli Grotte di castro Bolsena Valle del Paglia Un po di territorio Acquapendente Trevinano Teverina Un po di territorio Castiglione in Teverina LA LA TUSCIA DEL DEL VINO VINO Indice 3
4 LA TUSCIA DEL VINO Indice Civitella d Agliano Bassano in Teverina Orte Gallese Cimino Un po di territorio Viterbo Vitorchiano Vignanello Vallerano Canepina Vasanello Lago di Vico Un po di territorio Corchiano Fabbrica di Roma Civita Castellana Nepi Via Clodia Un po di territorio Vetralla Blera Maremma Un po di territorio Tuscania Tarquinia Tessennano Castro Ischia di Castro Farnese Cellere 4 Indice dei produttori Indice dei luoghiuscia del vino Curatore Carlo Zucchetti Redazione
5 La guida e i suoi perché Perché decidere di mettere sul mercato l ennesima guida, perdipiù di un territorio molto circoscritto? Volevamo dare il giusto risalto a una zona in particolare, Pe ovvero Perché la decidere Tuscia di che mettere facciamo sul mercato coincidere l ennesima con la guida, provincia di Viterbo. Un territorio variegato, incuneato tra Toscana e Umbria, di un territorio bagnato molto dal circoscritto? Mediterraneo Perché e confinante volevamo perdipiù dare a sud il giusto con Roma, risalto a che una offre zona paesaggi in particolare, di incredibile ovvero la Tuscia bellezza oggi naturalistica forzando un e po ha la saputo storia facciamo mantenere corrispondere e rinnovare che la sua tradizionale vocazione agricola. La Tuscia è una con zona la provincia che sta crescendo, di Viterbo. Un dove territorio stanno variegato, sorgendo incuneato nuove a realtà nord, viticole nord-est come tra Toscana si può e Umbria, vedere bagnato dall indice a ovest di questa dal Mediterraneo guida: sono e infatti confinante più di a sud 70 con le cantine Roma, che individuate, offre paesaggi recensite e assaggiate. Un bel numero se si considera che di incredibile bellezza naturalistica e ha saputo mantenere e intorno al 2000 se ne contavano poco più di una dozzina. La spinta la sua a tradizionale intraprendere vocazione un lavoro agricola. di censimento, Una zona rinnovare che raccolta sta crescendo, dati e assaggi dove stanno viene sorgendo dunque nuove da realtà un fermento viticole come interno si può alla vedere Tuscia. dall indice La guida di infatti questa si guida: pone sono come infatti un valido strumento che possa dare valore al lavoro che si sta più compiendo di 70 le cantine e fornire individuate, agli operatori recensite della e assaggiate. ristorazione Un bel e numero dell accoglienza, se si considera agli che appassionati intorno al 2000 e agli se ne intenditori contavano un poco panorama più di una quanto dozzina. più esaustivo La spinta a della intraprendere situazione un attuale. lavoro La divisione in areali consente di proporre una lettura censimento, pressoché raccolta unitaria dati dal e assaggi punto viene di vista dunque geologico da un evi- di fermento denziando interno la variabilità alla Tuscia della a cui regione, rispondere ma con vuole strumenti essere anche possano un suggerimento contribuire alla valorizzazione per la costruzione e alla promozione di percorsi enoici e dare degli spunti all enoturista. dei prodotti di qualità. Il nostro intento è stato, inoltre, dare La valutazione completa questo lavoro di avvicinamento un immagine e promozione compatta delle cantine di una regione della Tuscia che pur con nelle l attribuzione da 1 a sta 3 ormai Est! maturando ai vini di l idea spicco di presentarsi in commercio come dal sue mille sfumature territorio Fatta. La guida alla fine vuole di essere una un serie valido di assaggi strumento che sia hanno per coinvolto un panel di degustatori, la valutazione include intenditori anche l assegnazione e gli appassionati del del cappello mondo alle del aziende vino locale che e si gli nazionale, sono distinte per la coerenza e la chiarezza del progetto che sottende la cantina e la sua capacità di far parlare del territorio ed è completamente indipendente dai vini prodotti. LA LA TUSCIA DEL DEL VINO VINO Prefazione 5
6 Le valutazioni Guida alla lettura Le valutazioni sui singoli vini non sono espresse in punteggi ma in Est! assegnati fino a un massimo di 3. Una valutazione a parte è stata fatta per aggiudicare il cappello riservato alle cantine che si sono distinte per la chiarezza del progetto e la perseveranza nel portarlo avanti. LA TUSCIA DEL VINO I Simboli Gli Est! È un espresso richiamo alla leggenda dell Est!Est!!Est!!! di Montefiascone protagonista di una delle prime 5 DOC storiche italiane. La scelta di utilizzare l Est! ovvero c è! (il vino buono) come fece nel lontano 1111 il Servo Martino per segnalare al vescovo Defuk la presenza di ottimo vino nelle locande di Montefiascone, vuole dare merito a un territorio che ha ospitato vigneti fin dal tempo degli Etruschi e celebrare la storicità della prima D.O.C. della Tuscia. Il cappello Un Borsalino per la precisione, che è diventato il logo di e l elemento identificativo del curatore Carlo Zucchetti. Il cappello non viene assegnato al singolo vino, ma all azienda, tenendo conto della chiarezza e coerenza del progetto che la sostiene e della costanza con cui viene seguito. Le cantine che hanno messo il cappello sono 10. Non è un giudizio di merito dunque ed è indipendente dai vini prodotti che possono quindi non corrispondere alla linea degustativa adottata. 6
7 Legenda vendita diretta visita in cantina agriturismo produzione olio extra vergine d oliva LA LA TUSCIA DEL DEL VINO VINO Guida alla lettura 7
8 I 3 Bianchi LA TUSCIA DEL VINO I premiati Est! Est!! Est!!! di Montefiascone D.O.C. Poggio del Cardinale 14 Antica Cantina Leonardi Grechetto I.G.T. Civitella d Agliano Latour 11 Sergio Mottura Grechetto I.G.T. Civitella d Agliano Poggio della Costa 14 Sergio Mottura Grechetto I.G.T. Lazio bianco Poggio Triale 13 Tenuta la Pazzaglia Manti I.G.T. Lazio bianco (Chardonnay) 13 Tenuta Ronci di Nepi Pinot Grigio I.G.T. Lazio bianco Satres 14 Le Lase Procanico I.G.T. Lazio bianco 14 Trappolini Roscetto I.G.T. Lazio bianco Colle de Poggeri 14 Cantina Stefanoni 8
9 I 3 Rossi Atlante I.G.T. Lazio rosso (Cabernet Franc) 12 Paolo e Noemia D Amico Confie I.G.T. Lazio rosso (Violone) 10 Doganieri Miyazaki Habemus I.G.T. Lazio rosso (Carignan, Grenache, Shiraz) 12 Sangiovenale Montiano I.G.T. Lazio rosso (Merlot) 12 Falesco Paterno I.G.T. Lazio rosso (Sangiovese) 12 Trappolini Pietra Dura I.G.T. Lazio rosso (Shiraz, Violone) 11 Bottaccio Rosso Arcaico V.d.T. (Aleatico, Greghetto) 14 Occhipinti Soremidio I.G.T. Lazio rosso (Montepulciano) 11 Tenuta Sant Isidoro Seduzione Aleatico I.G.T. Lazio passito 09 La Carcaia LA LA TUSCIA DEL DEL VINO VINO I premiati Aleatico I.G.T. Lazio passito 12 Zero8 9
10 Le cantine con il LA TUSCIA DEL VINO I premiati Antonella Pacchiarotti Grotte di Castro Cristina Menicocci Fabrica di Roma Falesco Montefiascone Le Coste Gradoli Occhipinti Gradoli Podere Orto Trevinano San Giovenale Blera Sergio Mottura Civitella d Agliano Trappolini Castiglione in Teverina Trebotti Castiglione in Teverina 10
11 I luoghi e le cantine LAGO DI BOLSENA Montefiascone Antica Cantina Leonardi Cantina di Montefiascone Cantina Stefanoni Falesco Piana dell Orso Sensi Trappolini Marta Castelli D. San Lazzaro Vallerosa Gradoli Cantina Sociale di Gradoli La Carcaia Le Coste Occhipinti Zero8 Grotte di Castro Antonella Pacchiarotti Villa Caviciana Indice LA TUSCIA DEL VINO LA TUSCIA DEL VINO Bolsena Mazziotti Villa Puri 11
12 I luoghi e le cantine LA TUSCIA DEL VINO Indice VALLE DEL PAGLIA Acquapendente- Trevinano Cordeschi Luca Caioli Podere Elvella Podere Orto Villa Sant Ermanno TEVERINA Castiglione in Teverina Bottaccio Doganieri Miyazaki Fattoria Madonna delle Macchie Mescolini Rossella Paolo e Noemia D Amico Papalino Trappolini appolini Trebotti Civitella D Agliano Sergio Mottura Tenuta Casciani Bassano in Teverina Chiara Profili Orte Ciucci Del Gelsomino 12
13 I luoghi e le cantine Scapigliati Gallese Mara Olivieri CIMINO Viterbo Il Marrugio La Quercia Vitorchiano Monastero Trappiste Vitorchiano Podere Grecchi Vignanello Viticoltori dei Colli Cimini Vallerano Carla Onofri Canepina Cassano Vasanello Le Lase LAGO DI VICO Corchiano Az. Agr. Del Sole Berinucci Caprigliano Casal Bevagna LA LA TUSCIA DEL DEL VINO VINO Indice 13
14 I luoghi e le cantine LA TUSCIA DEL VINO Indice Fabrica di Roma Cristina Menicocci Civita Castellana Fattoria di Lucciano Nepi Tenuta Ronci di Nepi VIA CLODIA Vetralla Villa Chiarini Wulf Blera Poggio al Sasso San Giovenale MAREMMA Tuscania Luciani Maurizio Rocchi Valentini Tarquinia Cerenini Etruscaia Fattorie Poggio Nebbia Muscari Tomajoli 14
15 I luoghi e le cantine Tenuta Sant Isidoro Terre Giorgini Santa Maria Valle del Marta Tessennano Piermaria Adele e Figlio CASTRO Farnese La Trusca di Lupi Giancarlo Terre di Marfisa Ischia di Castro Vigne del Patrimonio Cellere Vulci di Simoncini Terre Etrusche Cantine Lotti LA LA TUSCIA DEL DEL VINO VINO Indice 15
16 Finito di stampare nel mese di luglio 2015 presso Tecnostampa Srl Sutri (VT)
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