Prot.n.393/C23i/FP Piedimonte Matese, 21/01/2016

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1 Formando si apprende POLO TECNICO PROFESSIONALE N. 9 SISTEMA TURISTICO DEL MATESE Sede legale c/o IPSEOA E.V. Cappello :Piedimonte Matese (CE) cap via Salvo D Acquisto, 1 Tel Fax CERH010001@istruzione.it CERH010001@pec.istruzione.it Istituto Professionale Statale per l'enogastronomia e l'ospitalità Alberghiera E.V. CAPPELLO Piedimonte Matese (CE) cap via Salvo D Acquisto, 1 Tel Fax CERH010001@istruzione.it web: Prot.n.393/C23i/FP Piedimonte Matese, 21/01/2016 BANDO TUTOR ACCOMPAGNATORI- ALTERNANZA CUP Formando si apprende : I16D Oggetto: D.G.R.C. n. 83 del 14/03/2013 DD.DD. n. 834 del 31/10/2014 e n. 270 del 30/06/2015 Piano Azione e Coesione III - Misure anticicliche Potenziamento istruzione tecnica e professionale di qualità, su un percorso che prevede attività di laboratorio professionale Regione Campania.Azione A1 Formando si apprende Modulo formativo di accompagnamento ai percorsi IeFP in sussidiarietà integrativa Operatore della Ristorazione Qualifica Preparazione Pasti. Il sottoscritto Luigi Izzo, nato il _14/09/1960 a Rocchetta e Croce, residente alla via Mazzini n.27 in qualità di Legale rappresentante dell Istituto Professionale Statale per l'enogastronomia e l'ospitalità Alberghiera E.V. CAPPELLO - associato al Polo Formativo n. 9 Sistema Turistico del Matese - in riferimento alle attività formative di cui all oggetto EMANA il seguente bando di selezione per titoli comparativial fine del reclutamento di n. 2 tutor accompagnatori interni per le seguenti azioni: Azione Codice Tipologia d intervento Denominazione intervento formativo Attuatore Comunicazione Ente Attuatore A1 Modulo formativo di accompagnamento ai percorsi IeFP in sussidiarietà integrativa Operatore della ristorazione preparazione pasti IPSEOA E.V. CAPPELLO

2 Le domande di ammissione alla selezione, redatte in carta libera secondo lo schema allegato (All. A), dovranno essere recapitate, a pena di esclusione, entro il 03/02/2016, utilizzando una delle seguenti modalità: consegna a mano presso gli uffici di segreteria dell istituto inoltro in formato PDF tramite PEC a CERH010001@pec.istruzione.it(peri candidati in possesso di PEC) 1. Premessa Il progetto si sviluppa all interno del Piano di Azione e Coesione III, assegnato con D.D. n. 834 del 31/10/2014 a ciascun Polo Formativo della Regione Campania, per l azione Formando si apprende - Piano Azione e Coesione III - Misure anticicliche Potenziamento istruzione tecnica e professionale di qualità,su un percorso che prevede attività di laboratorio professionale.nell articolazione Enogastronomia gli studenti, attraverso l apprendimento in un contesto lavorativo, acquisiscono competenze che consentono loro di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; di operare nel sistema produttivo promuovendo la tipicità del territorio e tradizioni locali, nazionali e internazionali. Applicando, inoltre le normative su sicurezza, trasparenza e tracciabilità imparano ad individuare le nuove tendenze enogastronomiche e ad interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione in relazione al a richiesta dei mercati e della clientela e, infine, a valorizzare i prodotti tipici locali. 2. Obiettivi e Finalità La realizzazione del progetto ha come finalità principale quella di sostenere e valorizzare le potenzialità del territorio basandosi sui suoi principali punti di forza. L offerta del Polo Formativo intende, dunque, contestualizzarsi in una estesa area rurale, quella dell Alto Casertano, in funzione delle sue specificità territoriali quali: prodotti tipici, ospitalità, ambiente e natura e di tutte le caratteristiche socio-economiche dell'area interessata con fine precipuo di cogliere gli elementi di cambiamento sostanziali e rispondere ad essi in termini sistemici, partendo da quella che sotto ogni punto di vista è considerata la leva principale per ogni azione di sviluppo: la risorsa uomo e le sue capacità e competenze nell agire. Gli interventi formativi dell'area di professionalizzazione mirano a sviluppare nell'allievo conoscenze specifiche strutturate che gli consentano di approcciare il settore professionale di riferimento con competenze e professionalità adeguate agli standard attuali richiesti, nonché di acquisire quelle doti di flessibilità intellettuali e comportamentali attualmente indispensabili per il proprio inserimento nel mercato nazionale ed internazionale del lavoro. Obiettivi: Riconoscere le caratteristiche essenziali del sistema socio - economico per orientarsi nel sistema produttivo del proprio territorio Adottare comportamenti adeguati in materia di sicurezza ed igiene nei luoghi di lavoro nel settore di riferimento, con particolare attenzione anche alla salvaguardia ambientale Utilizzare le corrette tecniche di lavorazione e gli strumenti di lavoro. Conoscere l organizzazione del lavoro e dei compiti di ruolo/profilo professionale di riferimento. Acquisire conoscenze e competenze tecniche relative al profilo professionale; Acquisire autonomia e responsabilità nella pratica lavorativa Gestire relazioni e situazioni conformemente alle caratteristiche del contesto lavorativo Acquisire conoscenze e competenze tecniche relative al profilo professionale

3 3. Contenuti Il percorso formativo si svolgerà secondo le seguenti modalità: percorso formativo della durata di 90 oreperiodo dal 1/2/2016 al 30/06/2016; Partecipanti: n. 15 allievi; Sede delleattività: azienda ( da definirsi)- Lo stage avverrà con la formula trasporto giornaliero con vitto I percorsi formativi si svolgeranno secondo le seguenti modalità: CONTENUTI UNITA FORMATIVE ORETEORIA OREPRATICA organizzazione del servizio di ristorazione (analizzare i processi lavorativi di sala-bar-cucina, realizzare una mappatura delle abilità tecnico-operative e delle competenze trasversali dei servizi di 5 ristorazione); confronto diretto con le dinamiche aziendali (ad es. mediante colloqui con i responsabili della gestione del personale, 5 partecipazione alle riunioni quotidiane di staff ); servizio cucina (controllare e programmare le scorte in funzione dei consumi previsti, stilare la lista degli approvvigionamenti in 8 collaborazione con i capi partita; realizzare menu completi 10 scegliere alimenti e approntare semi-lavorati, sperimentare la preparazione di antipasti, primi piatti, contorni e secondi, 62 preparare dolci con elementi decorativi (esercitazioni pratiche) TOTALE Compenso L importo previsto per il tutor è di 17,50 (diciassette/00) onnicomprensive per unità oraria pari a n. 90 ore per 1575,00 (millecinquecentosettantacinque/00). Il compenso corrisposto al docente, è escluso dalla base contributiva e pensionabile, in quanto la predetta attività non rientra tra i compiti d Istituto del personale medesimo. Sul compenso, pertanto, sarà applicata la ritenuta d acconto nella misura del 20% o superiore se richiesto, e l IRAP nella misura dell 8,50%. 5. Criteri di selezione Possono concorrere all incarico di tutor coordinatore nelle azioni del modulo formativo Azioni di accompagnamento IeFP Operatore della ristorazione Qualifica Preparazione Pasti, i docenti in servizio a tempo indeterminato - determinato, al momento della presentazione della domanda, presso questo Istituto. Titoli di di accesso: Laurea o diploma n. 5 anni di esperienza didattica La selezione avverrà sulla base della comparazione dei curricula pervenuti secondo i parametri di seguito indicati:

4 TITOLO MODALITA DI VALUTAZIONE PUNTI Titolo di studio (Si valuta un solo titolo) Specializzazioni, dottorati e master coerenti con l incarico richiesto Coerenza della materia insegnata con il percorso formativo del modulo richiesto Competenze informatiche certificate e/o attestate da titoli di studio professionali Esperienza pregressa in qualità di tutor in corsi PON/POR rivolta agli allievi della scuola secondaria di II grado Laurea Magistrale 7 Diploma di scuola secondaria di II grado 5 1 punto per ciascun titolo- Max 4 punti 4 1 punto per ciascuna competenza certificata - Max 3 punti 1 punto per annualità - Max 6 esperienze a partire dal TOTALE 30 La somma dei punteggi attribuiti a ciascun concorrente per ogni singola voce determinerà la graduatoria finale. A parità di punteggio l incarico verrà affidato al docente con età anagrafica minore. La mancata presentazione del curriculum vitae formato europeo sarà causa di esclusione. L Istituto Scolastico si riserva di procedere all affidamento dell incarico anche in presenza di una sola richiesta di partecipazione pervenuta e ritenuta valida. 6. Obblighi del tutor Il tutor è obbligato a: garantire l esecuzione del contratto in stretto rapporto con l Istituto Scolastico, secondo la tempistica stabilita; assicurare la propria presenza per l intera durata dell incarico, svolgendo attività di sorveglianza e vigilanza degli alunni partecipanti; rapportarsi con l azienda e i tutor aziendali; coordinare le attività di stage/formativo in collaborazione con i tutor aziendali e l azienda sede dello stage; Collaborare con l incaricato al supporto di coordinamento logistico e organizzativo individuato dall Istituzione scolastica registrare le presenze allievi e aggiornarle per le parti di propria competenza. Il tutor è, comunque, obbligato a tutti gli adempimenti definiti dalle linee guida che disciplinano i gli interventi formativi. 7. Pagamenti Il corrispettivo verrà liquidato:

5 A verifica del lavoro svolto; A seguito di presentazione di nota di addebito, che essendo esclusa dal campo di applicazione IVA, sarà assoggettata a imposta di bollo nella misura di 1,81. Il pagamento dei suddetti importi da parte dell Istituto Scolastico è subordinato al ricevimento dei fondi da parte della Regione Campania. 8. Riservatezza delle informazioni Ai sensi e per gli effetti del D.Lgs 196/2003 e ss.mm.ii.) i dati, gli elementi, ed ogni altra informazione acquisita nella fase di selezione dei docenti accompagnatori, saranno utilizzati dall Istituto Scolastico esclusivamente ai fini del procedimento di individuazione del soggetto aggiudicatario, garantendo l assoluta riservatezza, anche in sede di trattamento dati, con sistemi automatici e manuali. Con la presentazione dell istanza di partecipazione i concorrenti esprimono il loro consenso al predetto trattamento. 9. Rinvio Per quanto non espressamente contemplato nel presente bando si fa espresso rinvio a quanto previsto dalla vigente normativo in materia. 10. Responsabile del procedimento Il Responsabile del Procedimento è il dirigente scolastico Luigi Izzo - Tel 0823/ fax CERH010001@istruzione.it. IL DIRIGENTE SCOLASTICO prof. Luigi Izzo