REFEZIONE SCOLASTICA COMUNE SAN GIORGIO A CREMANO A.S.2015/2016 MENU DIETA NO LEGUMI. Lunedì Martedi Mercoledi Giovedi Venerdì

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1 MENU DIETA NO LEGUMI lesse Gnocchi alla sorrentina con parmigiano o pasta al Mozzarella Formaggio Passato di verdure senza legumi con pasta o pasta e patate Bocconcino o formaggio di suino in umido Riso al no Pollo in umido con patate o spezzatino di pollo con patate e verdure no Bocconcino di mozzarella o formaggio Sformato di riso O pasta al e frittata Passato di verdure senza legumi con pasta O Pizza finocchi * Tutte le pietanze sono prive di legumi e soia **controllo etichette minestrone

2 MENU DIETA NO LATTOSIO-NO LATTE-NO LATTICINI-NO DERIVATI Polpette di tacchino lesse Gnocchi o pasta al privo lattosio e plv Pasta con lenticchie privo di lattosio e plv di suino in umido Riso al Frittata senza formaggio e verdure Pollo in umido con piselli o spezzatino di pollo con piselli e patate e verdure privo lattosio e plv Polpette di tacchino/o pollo privo lattosio e plv Sformato di riso senza formaggio O pasta al e frittata Tocchetti di pollo/ o tacchino, pasta O Pizza senza formaggio finocchi *Tutte le pietanze sono prive di lattosio, latte e suoi derivati

3 MENU DIETA NO UOVO-POLLO-LATTE-VITELLO Tacchino al limone** no mela Gnocchi o pasta al privo lattosio e plv no mela no mela Pasta con lenticchie ** no mela e trito di carne suina o Pasta alla barese polpette di suino in umido no mela Polpette di tacchino solo carne lesse no mela no mela no mela Lombo suino no mela no mela Riso al no mela o pollo no mela no mela no mela *Tutte le pietanze sono prive di uovo,pollo, latte e vitello Tacchino in umido con piselli o spezzatino di Tacchino con piselli e patate no mela riso al o allo zafferano senza formaggio O pasta al Lombo suino no mela **tacchino solo se accertato da certificato altrimenti sostituire con suino e verdure no mela o pollo, no mela privo lattosio e plv no mela pasta opizza senza formaggio / finocchi / no mela

4 MENU DIETA NO PESCE lesse Gnocchi alla sorrentina con parmigiano o pasta al Mozzarella Bocconcino o formaggio e trito di carne suina o Pasta alla barese polpette di suino in umido Pollo in umido Riso al Pollo in umido con piselli o spezzatino di pollo con patate e piselli Frittatina e verdure Bocconcino di mozzarella o formaggio Sformato di riso O pasta al pesto e frittata pasta o Pizza margherita finocchi *Tutte le pietanze sono prive di pesce

5 DIETA NO POMODORO-LATTE E DERIVATI Polpette di tacchino in bianco lesse pasta e patate privo lattosio e plv pasta ** Pesce all olio Pasta con lenticchie bianco privo di lattosio e plv Pasta alla barese polpette di suino in bianco pasta ** bianco o al rosmarino Risotto zafferano Polpette di tacchino /suinoin bianco Frittata sena parmigiano e verdure privo lattosio e plv * Tutte le pietanze sono prive di, latte e derivati ** controllo etichette minestrone per passato verdure Pollo in umido con piselli o spezzatino di pollo con piselli e patate Riso e zucchine e frittata O pasta al pesto e frittata senza parmigiano Pesce all olio e verdure Tacchino/pollo in umido in bianco, privo lattosio e plv pasta ** finocchi 5

6 DIETA NO UOVA-ALBICOCCA-NOCI e NO UOVO Tacchino al limone no mela Gnocchi alla sorrentina con parmigiano o o pasta al e mozzarella no mela no mela Pasta con lenticchie no mela e trito di carne suina o Pasta alla barese polpette (senza uovo) di suino in umido no mela solo carne lesse no mela no mela no mela Bocconcino o formaggio no mela no mela Riso al no mela no mela Tacchino in umido con piselli o spezzatino di Tacchino con piselli e patate no mela Pesce all olio e verdure no mela no mela Polpette di tacchino solo carne no mela Mozzarella o formaggio no mela Pasta o riso al sugo fettina lombo suino no mela, no mela O Pizza margherita finocchi no mela *Tutte le pietanze sono prive di uova, noci,albicocca. 6

7 DIETA NO PISELLI-PESCE-POLLO-UOVA-TACCHINO-MINESTRONE Fesa bovino in umido no mela Gnocchi o pasta al Mozzarella no mela Fettina di lombo suino no mela Pasta con lenticchie Hamburger di bovino no mela di suino in umido no mela senza piselli solo carne lesse no mela Riso al Tocchetti di suino in no mela no mela no mela Fettina di suino in umido no mela o spezzatino di bovino con patate e carote no pisellini no mela Bocconcino o formaggio no mela Formaggio e verdure no mela Fettina di bovino in umido no mela no mela Hamburger di bovino no mela Mozzarella o formaggio no mela riso o pasta al pesto e fettina suino no mela *Tutte le pietanze sono prive di piselli,pesce,pollo,uova,tacchino,minestrone., no mela Scaloppina di suino in umido O Pizza margherita finocchi no mela 7

8 DIETA NO LATTE E LIEVITO Gnocchi o pasta al privo plv Pasta con lenticchie di suino in umido senza pane e senza formaggio lesse Hamburger di bovino Pesce al limone Riso al senza pane e senza formaggio Frittata e verdure privo plv Pollo in umido con piselli o spezzatino di pollo con piselli e patate Sformato di riso senza formaggio O pasta al e frittata Pesce all'olio e verdure Tacchino in umido, N.B.: il può essere utilizzato nelle ricette solo se, la frutta non deve prevedere gli agrumi *Tutte le pietanze sono prive di lieviti, latte e derivati privo plv pasta finocchi **non utilizzare aceto o limone per condire, nessun alimento in scatola e niente con glutammato (dado per brodo) 8

9 DIETA NO LATTE-UOVO Tacchino al limone no mela Polpette di tacchino solo carne lesse no mela Gnocchi o pasta al privo plv no mela no mela no mela no mela Pasta con lenticchie no mela privo di plv no mela di suino in umido senza formaggio no mela Pesce gratinato** al limone no mela Riso al no mela Polpette di tacchino solo carne no mela Pesce all'olio e verdure no mela privo plv no mela Tacchino in umido con piselli o spezzatino di Tacchino con piselli e patate no mela e fettina lombo suino no mela e verdure no mela Tacchino, no mela privo plv no mela pasta O Pizza senza formaggio finocchi no mela *Tutte le pietanze sono prive di uovo e latte **controllo etichetta pangrattato /minestrone per passato di verdure 9

10 DIETA NO LATTOSIO-LENTICCHIE-FAGIOLI-CAVOLFIORE-VERZA-BIBITE GASATE lesse Gnocchi o pasta al privo lattosio Risotto allo zafferano Fettina manzo in umido di suino in umido Riso al Frittata e verdure Tacchino in umido con carote Sformato di riso senza formaggio O pasta al e frittata e verdure Tacchino no privo di lattosio O Pizza senza formaggio finocchi *Tutte le pietanze sono prive di lattosio,fagioli, cavolfiori,verza,bibite gasate e controllo etichette per la presenza di olio di colza **somministrare piselli solo se specificato in certificato. 0

11 DIETA NO RISO Pasta con la zucca lesse Gnocchi alla sorrentina con parmigiano o pasta al Mozzarella Insalata di verdure di Bastoncini di pesce Pollo in umido con piselli o spezzatino di pollo con piselli e patate Bocconcino o formaggio e verdure di suino in umido Pasta con spinaci Bocconcino di mozzarella o formaggio Sformato di pasta O pasta al pesto e frittata, pasta pesce al forno o Pizza margherita finocchi

12 DIETA NO MAIS-IMPANATURE Riso con la zucca no pangrattato lesse Riso al Gnocchi alla sorrentina con parmigiano o pasta al Mozzarella Patate, carote Pollo in umido con piselli o spezzatino di pollo con piselli e patate Bocconcino o formaggio e verdure senza pangrattato di suino in umido Pesce all'olio al limone no pangrattato Bocconcino di mozzarella o formaggio Sformato di riso no pangrattato O pasta al e frittata Patate, carote, pasta pesce al forno o Pizza margherita finocchi *Tutte le pietanze sono prive di mais e panature.

13 DIETA NO LEGUMI-DERIVATI DEL LATTE senza formaggio lesse Gnocchi o pasta al privo lattosio Pasta e zucchine o in brodo veg. privo di lattosio di suino in umido Riso al senza formaggio Frittata senza formaggio e verdure privo plv *Tutte le pietanze sono prive di legumi e derivati del latte Pollo in umido con patate spezzatino di pollo con patate e carote Sformato di riso senza formaggio O pasta al e frittata e verdure Tacchino, privo di lattosio Passato di verdure senza legumi con pasta O Pizza senza formaggio finocchi

14 DIETA CELIACA Riso con la zucca Panino aglutinato e frutta aglutinate lesse Panino aglutinato e frutta Riso al Panino aglutinato e frutta Gnocchetti aglutinati alla sorrentina con parmigiano o pasta al Mozzarella Patate, carote e mais Formaggini e verdure Insalata di verdure di Pollo in umido con piselli o spezzatino di pollo con piselli e patate Bocconcino o formaggio Pesce all'olio e verdure di suino in umido aglutinate Pesce al limone privo di glutine aglutinate Panino aglutinato e frutta *Tutte le pietanze sono prive di glutine Bocconcino di mozzarella o formaggio Sformato di Riso O pasta al pesto e frittata Patate, carote, mais Passato di verdure fresche con pasta pesce al forno o Pizza aglutinata finocchi

15 DIETA NO FAGIOLI-PISELLI-CECI lesse Gnocchi alla sorrentina con parmigiano o pasta al Mozzarella o in brodo veg. Insalata di verdure di ( lenticchie)** Bocconcino o formaggio e trito di carne suina o Pasta alla barese polpette di suino in umido Riso al no Bocconcino di mozzarella o formaggio Pollo in umido con patate o spezzatino di pollo con carote e patate Sformato di riso O pasta al pesto e frittata * Tutte le pietanze sono prive fagioli, piselli, ceci, soia ed olio di soia (controllo etichette) Pastina in brodo veg. ( lenticchie)** e verdure no Passato di verdure senza legumi con pasta O Pizza margherita finocchi ** lenticchie solo se specificate in certificato 5

16 MENU DIETA NO LEGUMI e FAGIOLINI lesse Gnocchi alla sorrentina con parmigiano o pasta al Mozzarella o brodo veg. Insalata di verdure di o brodo veg. Bocconcino o formaggio e trito di carne suina o Pasta alla barese polpette di suino in umido Riso al no Bocconcino di mozzarella o formaggio Pollo in umido con patate o spezzatino di pollo con carote e patate Sformato di riso O pasta al e frittata *Tutte le pietanze sono prive di legumi, soia e olio di soia no Passato di verdure senza legumi con pasta O Pizza margherita finocchi 6

17 MENUDIETA NO UOVO-POLLO-LATTE-TACCHINO Fettina di suino al limone no mela privo di plv lesse no mela Gnocchi o pasta al privo di plv no mela no mela no mela no mela Pasta con lenticchie Tocchetti di suino no mela Fettina di suino no mela di suino in umido no mela no mela Riso al Tocchetti di suino in no mela no mela no mela Fettina di suino no mela * Tutte le pietanze sono prive di uovo,pollo, latte, tacchino Suino in umido con piselli o spezzatino di suino con piselli e patate no mela pasta al e fettina suino no mela e verdure no mela privo di plv, no mela privo di plv no mela pasta O Pizza senza formaggio finocchi no mela 7

18 DIETA NO ARACHIDI Riso con la zucca lesse Gnocchi alla sorrentina con parmigiano o pasta al Mozzarella Patate, carote Insalata di verdure di Bocconcino o formaggio di suino in umido Pesce lesso Riso al Bocconcino di mozzarella o formaggio *Tutte le pietanze sono prive di arachidi,olio di arachidi Pollo in umido con piselli o spezzatino di pollo con piselli e patate Sformato di riso frittata e verdure Patate, carote, pasta pesce al forno opizza finocchi 8

19 MENU DIETA NO LATTOSIO-NO LATTE-NO LATTICINI-NO DERIVATI ORZO-FARRO Polpette di tacchino lesse Gnocchi o pasta al privo lattosio e plv Pasta con lenticchie privo di lattosio e plv di suino in umido Riso al Petto pollo in umido Frittata e verdure privo lattosio e plv Pollo in umido con piselli o tocchetti pollo con piselli e patate Sformato di riso senza formaggio O pasta al e frittata *Tutte le pietanze sono prive di lattosio, latte e suoi derivati, prive di orzo/ farro e verdure Tacchino, pasta o Pizza senza formaggio finocchi 9

20 DIETA NO UOVA Tacchino al limone no mela Polpette solo carne di manzo lesse no mela Gnocchi o pasta al no mela no mela no mela no mela Pasta con lenticchie no mela Bocconcino o formaggio no mela solo carne di suino in umido no mela Pesce in bianco no mela Riso al no mela Polpette solo carne di tacchino no mela *Tutte le pietanze sono prive di uova no mela Mozzarella o formaggio no mela Tacchino in umido con piselli o spezzatino di Tacchino con piselli e patate no mela pasta al pesto fettina suino no mela e verdure no mela, no mela no mela pasta O Pizza finocchi no mela ** controllo etichetta prodotti confezionati 0

21 DIETA NO UOVA -NO MAIALE Tacchino al limone Gnocchi o pasta al Mozzarella Pasta con lenticchie Pasta alla barese Hamburger di bovino Polpetta di manzo solo carne lesse Bocconcino o formaggio Riso al umido Mozzarella o formaggio *Tutte le pietanze sono prive di uova e carne suina Tacchino in umido con piselli o spezzatino di Tacchino con piselli e patate pasta al pesto e fettina manzo Pesce all'olio in umido e verdure, Hamburger di bovino Minestrone con pasta opizza senza formaggio finocchi

22 DIETA NO CACAO PINOLI NOCCIOLE NOCI ARACHIDI /OLIO DI ARACHIDI Riso con la zucca lesse Gnocchi alla sorrentina con parmigiano o pasta al Mozzarella Patate, carote,mais Insalata di verdure di Bocconcino o formaggio e trito di carne suina o Pasta alla barese polpette di suino in umido Pesce in bianco Riso al Pollo in umido con carote o spezzatino di pollo e carote Pesce in bianco e verdure Bocconcino di mozzarella o formaggio frittata *Tutte le pietanze sono prive no cacao pinoli nocciole noci arachidi olio di arachidi Patate, carote,,mais pasta pesce al forno opizza finocchi ** se non espressamente indicato in certificato non somministrare legumi di alcun tipo

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