Le Riserve Storiche Barolo Riserva Barolo Riserva Barolo Riserva Barolo Riserva

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1 Borgogno è legato ad una delle più antiche case vinicole del Piemonte: nasce, infatti, nel 1761 e da allora l alta qualità dei prodotti offerti fa sì che il nome sia sempre più conosciuto ed apprezzato. Prova ne è la scelta del suo Barolo, nel 1861, per il pranzo ufficiale celebrativo dell Unità d Italia, e nel 1886 per il banchetto in onore di Nicola II Romanov, Zar di tutte le Russie, ospite dei Savoia. Il Barolo di Borgogno è frutto delle uve di cinque vigneti di proprietà: Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viole e Fossati. Un accurata vinificazione di tipo tradizionale, senza l impiego di lieviti selezionati, conferisce ricchezza e struttura al Barolo rendendolo atto ad un lungo invecchiamento e permettendogli di mantenere anche le caratteristiche di freschezza. Esso riposa maturando nelle grandi botti di rovere di Slavonia in un ambiente fresco e quieto, sotto il costante e minuzioso controllo di esperti cantinieri. Barolo

2 2001 Barolo Riserva Le Riserve Storiche Da sempre in Borgogno circa la metà delle bottiglie delle migliori annate vengono dimenticate per almeno 15 anni e poi messe in vendita in numero limitato ogni anno. In questo modo nelle nostre cantine si è creato un tesoro. Ogni bottiglia è perfettamente conservata e garantita. Viene consegnata in un astuccio esclusivo con la descrizione del millesimo Barolo Riserva 1999 Barolo Riserva 1998 Barolo Riserva Abbiamo un tesoro... Ma lo vendiamo molto lentamente 1997 Barolo Riserva 1996 Barolo Riserva 1995 Barolo Riserva disponibile con astuccio 1988 Barolo Riserva disponibile con astuccio 1985 Barolo Riserva disponibile con astuccio 1982 Barolo Riserva disponibile con astuccio 1978 Barolo Riserva disponibile con astuccio 1967 Barolo Riserva disponibile con astuccio 1961 Barolo Riserva disponibile con astuccio

3 Barolo Riserva Il Barolo di Borgogno è frutto del sapiente assemblaggio delle uve di tre vigneti di proprietà: Liste, Cannubi e Fossati situati nel comune di Barolo. Tutta la nostra terra è coltivata senza l impiego di diserbanti e concimi di sintesi Barolo Riserva 2005 Barolo Riserva 2004 Barolo Riserva barolo riserva docg 58 mesi in botte 18 mesi in bottiglia

4 I tre Cru Borgogno da sempre possiede tre tra i vigneti nelle più belle posizioni di Barolo, che in francese si definiscono Cru. In passato la tradizione prevedeva che tutte le uve finissero in un solo vino, con l obiettivo di creare il vino perfetto. Borgogno lo fa ancora oggi, nel pieno rispetto della tradizione. Già dal 2008, però, guardando al futuro, si è presa la decisione di vinificare separatamente tutti e tre i migliori cru: Cannubi, Liste e Fossati, utilizzando solo una minima parte della vigna, ovvero quella centrale: il cuore. É bellissimo, infatti, capire come possono cambiare tre vini realizzati con la stessa uva, che arriva dalla stessa zona, ma cresciuta in vigne oste a sole poche centinaia di metri l una dall altra. É questo il bello della biodiversità che caratterizza tutta la nostra penisola e diventa affascinante poterla trasformare in qualcosa di tangibile. Barolo Cannubi, Barolo Liste e Barolo Fossati ne sono la dimostrazione vigna fossati 14,5% vol. vigna liste 14,5% vol. vigna cannubi 14,5% vol.

5 Barolo Borgogno Il Barolo Classico è figlio dall armonia delle uve raccolte nei cinque vigneti di proprietà (Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati e San Pietro delle Viole), nel comune di Barolo Barolo 2008 Barolo disponibile magnum e doppio magnum legno 2007 Barolo disponibile magnum e doppio magnum legno 2006 Barolo disponibile magnum e doppio magnum legno 2005 Barolo disponibile magnum e doppio magnum legno 2004 Barolo disponibile magnum legno 2003 Barolo Uva da cui è prodotto Affinamento Temperatura di servizio Gradazione alcolica Formati disponibili / 1,5l. / 3l.

6 Le Teorie Le teorie di Farinetti, create in trent anni di lavoro, sono un modo per mettere in forma semplice, generalmente su assi cartesiani, una lettura dello scenario oppure un progetto. Possono costituire un interessante spunto di discussione sui comportamenti umani e sugli stili di vita nel privato e nel lavoro. Abbiamo pensato che non esiste un medium migliore di un etichetta da vino. Se poi il vino è un Barolo di Borgogno, vi è un motivo in più per possedere queste bottiglie. LE CATEGORIE UMANE 1 LE CATEGORIE UMANE 2 LE CATEGORIE UMANE 3

7 LE CATEGORIE UMANE 4 LE CATEGORIE UMANE 5 CUORE E MATEMATICA IL SUCCESSO LA CURVA DELLA VITA LA FORTUNA LE STRADE DELLA VITA MAPPA DELLE VECCHIE E NUOVE ESISTENZE TEORIA DEL MODELLO AZIENDALE

8 ELOGIO DELLA TESTARDAGGINE Essere testardi significa non abbandonare facilmente le proprie idee. Per i nostri vini usiamo solo le grandi botti di rovere della tradizione delle Langhe. E non sentiamo ragioni. ELOGIO DELL ABITUDINE Essere abitudinari significa ripetere gesti e ritmi nel corso del tempo. Come quelli sempre uguali legati alla natura, al territorio e alla tradizione che dominano il nostro lavoro nei vigneti di Cannubi, di Liste e nelle nostre cantine. Nel segno di una tradizione che non finisce mai di ripetersi. ELOGIO DELLA LENTEZZA Essere lenti nelle proprie azioni significa avere tutto il tempo di comprendere le cose e di farle nel modo giusto. E questo facciamo nelle nostre vigne e con i nostri vini dal ELOGIO DELLA PARSIMONIA Essere parsimoniosi significa usare con moderazione ciò che si possiede. Per questo nelle nostre cantine c è un tesoro di bottiglie pregiate in cui c è tutto quello che abbiamo saputo fare di meglio nel corso dei nostri 250 anni di storia. Vi invitiamo a conoscerle.

9 Resistenza É un vino di resistenza. Resistenza sulle tradizioni, sui metodi di produzione che ci hanno tramandato i padri nobili del Barolo. Per questo lo abbiamo dedicato al Comandante Paolo Farinetti. Lui ha combattuto per liberare il nostro Paese. Lui è stato un eroe della Resistenza Partigiana resistenza Uva da cui è prodotto Affinamento almeno 48 mesi in botte grande Temperatura di servizio Gradazione alcolica 14,0% vol. Formati disponibili I Colori del Barolo Abbiamo deciso di creare una confezione speciale. Contiene sei bottiglie di Barolo DOCG 2006: quattro etichette di diversi colori, un etichetta I Love Barolo e, immancabile, la storica etichetta di Borgogno.

10 No Name Un vino da bere a prescindere dalle occasioni. Un vino senza nome. Un gesto d invito a riflettere sull esagerata burocrazia che affligge il mondo del vino e dell agricltura italiana. no name un barolo a cui è stato negato il nome 34 mesi in botte 14,5% vol.

11 L agricoltura è una cosa seria Noi contadini facciamo cose che la gente mette dentro il proprio corpo. Dovremmo essere una categoria importante, invece non contiamo nulla. Molti di noi faticano a guadagnarsi da vivere. A volte mi sembra di stare in un mondo al contrario. Tutta questa burocrazia ci impedisce di pensare. Noi del vino dobbiamo rendere conto a dieci enti diversi che ci controllano. Ci manca solo più l esercito e l aviazione militare. Siamo così assistiti che non c è spazio per il merito. Così ho preso uno dei miei vini migliori e l ho chiamato senza nome. Vuole essere un piccolo gesto, una protesta dolce verso questo mondo così complicato dell agricoltura italiana. L agricoltura è una cosa seria. Semplifichiamola. Insieme possiamo farcela!

12 Vini Rossi La virtuosa acidità del Barbera, la freschezza del Dolcetto, l eleganza del giovane. I gusti dimenticati del vino buono da tutti i giorni. I profumi e i sapori della terra del Comune di Barolo. Anche in questi vini quotidiani l impronta di Borgogno è inconfondibile. langhe doc nebbiolo 10 mesi in botte 4 mesi in bottiglia barbera d alba superiore doc Barbera d Alba 10 mesi in botte 4 mesi in bottiglia barbera d alba doc Barbera 4 mesi in acciaio 4 mesi in bottiglia 16 C dolcetto d alba doc Dolcetto 6 mesi in acciaio 3 mesi in bottiglia 16 C 13% vol. langhe doc freisa Freisa 6 mesi in acciaio 3 mesi in bottiglia 13% vol.

13 Era Ora Era ora! Finalmente, dopo 250 anni, il nostro primo bianco! Quando abbiamo deciso di fare il nostro primo bianco, volevamo farlo come un Barolo, un vino dalla lunga vita. Abbiamo scelto il Riesling era ora Riesling 12 mesi in acciaio 8-10 C 12,5% vol.

14 Le Specialità Un angolo storico della cantina Borgogno è da sempre dedicato alla produzione del Barolo Chinato. Oltre quaranta erbe aromatiche compongono la ricetta segreta che viene tramandata da sette generazioni. Per il Barolo Chinato Borgogno utilizza esclusivamente Barolo di grandi annate; per il Chinato, altri vini rossi di propria produzione. chinato Vino da cui è prodotto:, Barbera 3 mesi di macerazione 6-8 mesi in botte di cemento C 16,5% vol. 1 l. bianco borgogno Vino da cui è prodotto: Cortese 3 mesi di macerazione 6-8 mesi in botte di cemento C 16,5% vol. 1 l. barolo chinato Vino da cui è prodotto: Barolo invecchiato almeno 6 anni 3 mesi di macerazione 6-8 mesi in botte di cemento C 16% vol. 0,5 l.

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