Può Risparmiare NON ALIMENTARE. Evitando LO SPRECO. Consumi Oltremisura

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Domenica Tortora
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1 Si Può Risparmiare Evitando NON ALIMENTARE LO SPRECO Consumi Oltremisura

2 Per spreco alimentare si intende l insieme di tutti quei prodotti alimentari che hanno perso valore commerciale e vengono scartati ma potrebbero essere ancora destinati al consumo umano. In parole povere sarebbero quei prodotti mai consumati che a vari livelli della filiera alimentare finiscono nella spazzatura.

3 Lo spreco alimentare è un fenomeno che per lungo tempo è stato sottovalutato ma, in seguito alla crisi economica globale e al crescente allarme per i cambiamenti climatici, è accresciuta l attenzione su tale problema. Complessivamente metà del cibo che viene prodotto nel mondo (circa due miliardi di tonnellate ) finisce nella spazzatura.

4 Le differenze tra Paesi sviluppati e Paesi in via di sviluppo nell incidenza delle perdite e degli sprechi sono rilevanti. Nei Paesi in via di sviluppo, tecniche di coltivazione e raccolto non efficienti, carenze infrastrutturali, sistemi di immagazzinamento e conservazione inadeguati, condizioni climatiche spesso avverse determinano perdite principalmente nella prima parte della filiera alimentare. Nei Paesi sviluppati e ricchi, invece, sono allarmanti soprattutto gli sprechi che si registrano a valle.

5 Food Losses I food losses sono le perdite che avvengono nella prima parte della filiera alimentare (produzione, raccolto e prima trasformazione). Food Waste I food waste sono gli sprechi che avvengono nella parte finale della filiera alimentare (trasformazione industriale, distribuzione, consumo domestico e ristorazione).

6 IMPATTO ETICO-SOCIALE Nei Paesi più sviluppati tutte le persone, in ogni momento, hanno accesso fisico, sociale ed economico ad alimenti sufficienti, sicuri e nutrienti che soddisfino le loro necessità e preferenze alimentari per condurre una vita attiva e sana. Nelle società in cui la disponibilità è abbondante e l'accessibilità al cibo è garantita, al contrario del fenomeno della denutrizione si assiste all'aumento dello spreco alimentare, anche sotto forma di eccessiva nutrizione.

7 Sarebbe opportuno distribuire il cibo in maniera equa nel mondo ed è bene contribuire in ogni modo affinché questo si realizzi. Ci sembra vergognoso notare che nel mondo ci sono persone che sperperano soldi per il cibo sprecandolo, nutrendosi in maniera sbagliata e a volte spendendo ulteriormente per riparare i danni fatti e per curarsi, mentre nei paesi poveri la gente muore di fame e non ha il minimo accesso al cibo.

8 IMPATTO AMBIENTALE Per produrre cibo che non verrà consumato vengono inutilmente utilizzate risorse naturali e generati rifiuti ed emissioni inquinanti nell'atmosfera. -L'IMPRONTA del CARBONIO è l'indicatore usato per stimare le emissioni di gas effetto serra generate da tutti i processi. -L'IMPRONTA ECOLOGICA è un indicatore usato per stimare l'impatto dei consumi di una data popolazione sull'ambiente -L'IMPRONTA IDRICA è un indicatore specifico sia della quantità di acqua dolce effettivamente utilizzata, che della modalità con cui l'acqua viene impiegata.

9 IMPATTO ECONOMICO Il valore di un bene è proporzionato alle risorse necessarie a produrlo, pertanto, l impatto economico potrebbe essere stimato come il valore che si perde con lo spreco. Andiamo ora ad analizzare altre conseguenze di tipo economico. Diminuzione del reddito disponibile Maggior costo dello smaltimento rifiuti Inutile consumo di energia con spreco di materie prime

10 Ci sono però delle piccole azioni quotidiane che noi, cittadini e consumatori, possiamo mettere in atto per contribuire a ridurre lo spreco alimentare. Queste regole sono: 1) Fare la lista della spesa e comprare solo lo stretto necessario 2) Comprare da produttori locali 3) Scegliere prodotti di stagione sottoposti a controlli accurati 4) Usare meno trasformati e più ingredienti 5) Riutilizzare e non buttare gli avanzi

11 Controllare la data sulle etichette per un corretto consumo degli alimenti Troppo spesso confondiamo il termine minimo di conservazione con la data di scadenza e spaventati per la nostra salute, buttiamo cibo che invece può essere consumato tranquillamente. Per capire bene di che si tratta dobbiamo fare la prima distinzione fondamentale. Sulle confezioni del cibo che consumiamo possiamo trovare o il termine minimo di conservazione o la data di scadenza.

12 La dicitura da consumarsi entro il.. è tassativa, in quanto il prodotto alimentare è deteriorabile. Il consumo oltre la data indicata sull'etichetta è sconsigliato, se non entro le 48 ore. La vendita dei prodotti freschi oltre tale data è severamente vietata. La dicitura da consumarsi preferibilmente entro il.. viene usata unicamente per tutti i prodotti lavorati e trattati, quindi meno deteriorabili, che in media possono essere consumati entro tre mesi, se conservati bene.

13 SPRECO ALIMENTARE

14 Lavoro svolto da: Mariaeugenia Robbe Mafalda Colagiacomo Marta Preziuso Ilaria Carone Chiara Minerva Flavia Simone CLASSE 3 B Anno scolastico Docente: prof.ssa Civita Palma B. M.

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