DISCIPLINARE. bando per organizzazione e gestione mercato enogastronomico
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- Bernarda Perini
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1 Allegato A) DISCIPLINARE bando per organizzazione e gestione mercato enogastronomico OGGETTO DEL BANDO La Festa Artusiana, strettamente legata al nome di Pellegrino Artusi, padre indiscusso della gastronomia italiana, intende promuovere il territorio e con esso cultura, prodotti e con particolare riferimento al patrimonio eno-gastronomico e quanto ad esso correlato. La manifestazione intende consolidare l'immagine di festa impegnata nella promozione di prodotti agricoli alimentari e regionali al fine di migliorare l'immagine dei prodotti stessi e utilizzare un palcoscenico molto popolare per promuovere i prodotti migliori, informare il pubblico sui marchi che garantiscono sicurezza e qualità, fornire informazioni sulle caratteristiche alimentari e sulle tecniche di utilizzo.
2 Durante la Festa la Città dell'artusi si pone come una città da assaggiare dove strade, vicoli e piazze si caratterizzano costituendo dei veri e propri percorsi gastronomici con la proposizione di uno scenario a tema in diretto riferimento a "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene". Nelle nove serate della festa nelle vie cittadine è allestito un ricco mercato all insegna della buona tavola e delle migliori tradizioni dove associazioni, aziende agro alimentari, piccoli artigiani, allevatori propongono le eccellenze presenti sul territorio riservando la via Km0 prodotti Biologici e alla promozione della biodiversita. Il mercato è elemento di eccellenza e qualificazione della festa nel rispetto delle finalità stesse della festa artusiana tramite -valorizzazione dei prodotti agricoli e alimentari -educazione e formazione sulle tematiche alimentari a tutela della salute dei consumatori fornendo informazioni sulle caratteristiche alimentari e sulle tecniche di utilizzo -informazione sui marchi che garantiscono sicurezza e qualità associando il nome dell Artusi, padre della gastronomia italiana, al patrimonio agro-alimentare di qualità del territorio regionale. Il mercato si deve integrare nella festa creando percorsi e itinerari gastronomici Il mercato enogastromonico, organizzato nel perimetro della Festa, deve rispettare le finalità della festa stessa, e lungo le strade del centro storico, ridenominate secondo il manuale artusiano, saranno presenti ambulanti, produttori, artigiani, espositori dei prodotti del territorio. Considerata la tipicità dell'iniziativa stessa è richiesto il rispetto della tematicità delle vie facenti parte della festa così come sottoindicate: - Via delle cose diverse (Via Saffi Via Oberdan) Gastronomia e buoni prodotti della terra (meglio se filiera corta). Attrezzature tradizionali di cucina, vecchi mestieri, artigianato artistico. - Via degli erbaggi (Via V. Veneto) Erbe, frutta e verdura, piante officinali - Via del gelati, liquori e siroppi (Via Costa) Dolciumi, gelati di produzione artigianale ecc. - Via Kilometro 0 (Via Sendi) Prodotti biologici
3 Compiti dell Affidatario a) Ricerca e individuazione di ambulanti/produttori b) Assegnazione temporanea dei posteggi, in base alle domande ricevute, secondo spazi indicati nella planimetria della fiera, elaborata in collaborazione con l Ufficio C di Forlimpopoli; c) Predisposizione della segnaletica orizzontale, atta a delimitare il posizionamento dei banchi del mercato; d) Verifica della presenza degli operatori, durante le sere della festa con annotazione su registro presenze/assenze; e)report finale f) Assicurare numero minino ambulanti come sotto indicato - Via delle cose diverse (Via Saffi,) Gastronomia e buoni prodotti della terra (meglio se filiera corta). Attrezzature tradizionali di cucina, vecchi mestieri, artigianato artistico. numero minino ambulanti e produttori 10 -Via degli erbaggi (Via V. Veneto) Erbe, frutta e verdura, piante officinali numero minino ambulanti n. 6 -Via del gelati, liquori e siroppi (Via Costa) Dolciumi, gelati di produzione artigianale ecc. numero minino ambulanti n.6 - Via Kilometro 0 (Via Sendi) Prodotti biologici numero minino ambulanti n.5 g) Invio all'assessorato alla Cultura, prima dell'assegnazione dei posteggi, dell'elenco dei ambulanti e produttori che hanno inoltrato domanda di partecipazione con indicazione precisa della gamma merceologica. ONERI A CARICO DEL COMUNE Prese corrente 220 per postazioni banchi per un max di 500 watt Corrispettivo di 2.000,00 ONNICOMPRENSIVO Nessun ulteriore costo può essere addebitato al Committente. Il corrispettivo viene liquidato come segue:
4 50% alla presentazione del progetto comprensiva degli iscritti al mercato 50% a saldo, su produzione di breve relazione culturale e consuntivo economico verificato l assolvimento degli obiettivi affidati DISCRIMINANTE DI GARA l'affidamento viene effettuato sulla base dell'offerta economicamente vantaggiosa: 30 per l'offerta più bassa rispetto a 2.000,00 70 per il progetto in cui si valuta, sulla base della documentazione prodotta: A) ESPERIENZA DELLA ASSOCIAZIONE/DITTA in campo della CONOSCENZA DELLE AZIENDE DEL TERRITORIO E PROMOZIONE DEI PRODOTTI AGRICOLI, a km 0, biologici e biodiversità ( p. 20) B) ESPERIENZA DEL REFERENTE, ALLEGARE CURRICULUM (p. 10) Dichiaro che il REFERENTE è il sig...., di cui allego accettazione e curriculum C) PROGETTO COMPLESSIVO, con particolare attenzione alla selezione delle aziende nel rispetto delle linee guide allegato al presente disciplinare. ( p. 40) POSSONO PARTECIPARE -Associazioni ( o gruppo di Associazioni) che operano in attività oggetto del bando, secondo finalità del proprio statuto. -Ditte iscritte iscritte al registro delle imprese presso CCIAA quella dell oggetto), (attività analoga a Va indicato il nome del referente per i rapporti con l'ac. Si allega: A1) Linee guida della proposta gastronomica per operatori commerciali e produttori agricoli nell area del mercato All.A2) Regolamento di partecipazione al mercato enogastronomico della Festa Arusiana All.A3) Modulo di domanda di di partecipazione al mercato enogastronomico della Festa Artusiana
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