PROGRAMMA DEGUSTAZIONI Vino-Nocciole

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1 SOCIETA CONSORTILE A R.L. PROGRAMMA DEGUSTAZIONI Vino-Nocciole Presso lo stand del MIPAAF al Vinitaly 2013 di Verona Piano terra - PALAEXPO Domenica 7 aprile 2013 h. 13,00 - PIEMONTE Nocciola varietà Tonda gentile delle Langhe Vino: Alta Langa Brut 09 (Azienda/Cantina: Germano Ettore) Lunedì 8 aprile 2013 h. 12,30 13,30 - LAZIO Nocciola varietà Tonda gentile romana Vino: Moscato Terracina - Oppidum Spumante Secco 11 (Azienda/Cantina: Sant Andrea)

2 SOCIETA CONSORTILE A R.L. Lunedì 8 aprile 2013 h. 13,30 14,00 Nocciola varietà Tonda gentile romana Birra agricola artigianale, cruda (Azienda/Cantina: Pratorosso) Martedì 9 aprile 2013 h. 13,00 - CAMPANIA Nocciola varietà Tonda di Giffoni Vino: Penisola Sorrentina - Lettere 11 (Azienda/Cantina: Grotta del Sole)

3 SOCIETA CONSORTILE A R.L. Mercoledì 10 aprile 2013 h. 13,00 - SICILIA Nocciola varietà locale siciliana Vino: Marsala Soleras (Azienda/Cantina: Rallo) PROGRAMMA DI RICERCA, SVILUPPO E VALORIZZAZIONE DELLA NOCCIOLA DEL SISTEMA DI QUALITA DEI 5 COLORI DEL BENESSERE (RI.S.VA.NOC.Q.5COLORI) ammesso a contributo con DD n del

4 TIPOLOGIA: Alta Langa DOC, Spumante Metodo Classico SUPERFICIE: 0.66 ettari COMPOSIZIONE: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay ANNO DI IMPIANTO: 2000 CEPPI PER ETTARO: ESPOSIZIONE: Est, altitudine 500 mt. s.l.m. TERRENO: medio impasto, calcareo e pietroso RESA PER ETTARO: 50 hl. PRODUZIONE MEDIA ANNUA: bottiglie VENDEMMIA: verso la prima settimana di settembre L'uva arriva in cantina in cassette ed introdotta intera nella pressa, dalla quale si seleziona il primo mosto fiore. La fermentazione avviene a bassa temperatura, per lo chardonnay in piccole botti di legno, mentre per il pinot nero in vasche di acciaio. Alcuni batonages e poi, ad aprile, si effettua il tiraggio con aggiunta di lieviti selezionati. La fermentazione in bottiglia dura circa 4-6 mesi, poi il vino rimane sui lieviti per almeno altri venti mesi. Al termine del periodo di stazionamento sui lieviti, con la sboccatura si ricolmano le bottiglie con solo vino spumante, senza aggiunta di alcuna liqueur. Dopo 3-4 mesi dalla sboccatura, lo spumante è pronto per essere commercializzato. Alla degustazione il vino presenta un colore giallo paglierino intenso, con perlage fine e persistente. Gli aromi sono di crosta di pane, lievito e frutta secca, con alcune note floreali. In bocca l'ingresso è pieno e ricco, con una sensazione di cremosità data dalla spuma fine, che pulisce la bocca e conferisce una buona persistenza aromatica. Az. Agr. Germano Ettore di Germano Sergio - Loc. Cerretta, Serralunga d'alba (CN) Italy Tel Fax

5 Cantina Sant'Andrea - Azienda Agricola Pagina 1 di 1 22/03/2013 Home Storia Cantina Vigneti Enoteche aziendali Prodotti Dove siamo Riconoscimenti Download Modulo d'ordine English Linea Acquerelli Linea Classica Oppidum (D.O.C Spumante Secco) Premio speciale Vinitaly Leggi commenti sul prodotto Inserisci commento Premi Scheda tecnica: Vitigni: % moscato di terracina Gradazione alcolica: Prima annata di produzione: Produzione media annuale di bottiglie: Resa per ettaro:......circa 90 Q.li massimo per ettaro, resa in vino Max 40%. Vigneti: Posizione geografica delle uve:......comune di Terracina, altitudine 450m s.l.m., distanza dal mare km 7 A media tessitura con prevalenza di argille rosse, tipico delle colline intorno a Terreno: Terracina Esposizione e microclima:...sud/sud Est, la zona risente molto dell'influenza del mare Sistema di...filare a guyot con una densità da a piante per ettaro allevamento:... Vendemmia: Ultima decade di settembre, selezione delle uve e raccolta manuale. I grappoli sono raccolti qualche giorno in anticipo per conservare al meglio sia il ricco patrimonio organolettico che una spiccata freschezza. L'uva viene posta in piccoli cesti o cassette per mantenere i chicchi integri e sani. Vinificazione Maturazione e Affinamento: Delicata pigio-diraspatura, criomacerazione di 24/36 ore e lentissima fermentazione a temperatura controllata, 16/18. La base vino cosi ottenuta dopo un breve periodo di riposo in vasche di acciaio termocontrollate viene posto in piccole autoclavi e addizionato di una piccola quantita di mosto fresco di Moscato di Terracina per avviare la fase di spumantizzazione secondo il metodo Charmat. Il vino rimane in autoclave per questa lentissima rifermentazione per circa cinque mesi in modo da avere un perlage fine e persistente. Successivamente viene imbottigliato con una linea isobarica in modo da conservare tutti gli aromi, la freschezza e il perlage che lo distinguono e lo rendono unico. Profilo organolettico: Colore:......Giallo paglierino molto intensi e tipici del vitigno di provenienza, complessi, con note di frutta Profumi: tropicale, rosa appassita, albicocca; Il perlage e molto fine e persistente. In bocca e ricco, pieno, equilibrato nell'acidita ed esuberante nelle note Sapore: aromatiche, con una notevole lunghezza retrolfattiva che chiude con tipiche note di mandorla. Abbinamenti: Spumante unico ed originale. Eccellente come aperitivo, il suo intenso e fine profumo lo rendono adatto ad anche ad accompagnare piatti a base di pesce elaborati, fritti misti, antipasti di mare e, osando, da provare anche sulle ostriche. Da servire fresco a dp Strada del Renibbio, Borgo Vodice (LT) - Tel Fax P.Iva ;

6 LETTERE doc Zona di produzione Comuni di Lettere e Casola Vitigni Piedirosso, Aglianico e Sciascinoso per il 60%, altri vitigni tradizionali per il 40% Terreno Sciolto, lapilloso Altitudine fino a 500 metri s.l.m. Coltivazione Viti allevate a spalliera Resa per ettaro 90 q.li per ettaro Vendemmia La raccolta è manuale, dalla prima decade di ottobre, in cassette da 20 kg. Vinificazione Dopo la diraspatura e pigiatura, macerazione con le bucce per tre giorni, pressatura soffice e fermentazione alcolica a temperatura controllata a circa 22 C Maturazione Vino frizzante nuovo, imbottigliato già nel mese di novembre dopo la vendemmia

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8 PratoRosso Birrificio Italiano Pagina 1 di 1 22/03/2013

9 PratoRosso Birrificio Italiano Pagina 1 di 1 22/03/2013

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