DESCRIZIONE DELLA SITUAZIONE AZIENDALE INIZIALE

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1 DESCRIZIONE DELLA SITUAZIONE AZIENDALE INIZIALE Breve descrizione della situazione aziendale INIZIALE (con riferimento all'ordinamento colturale, all'allevamento, alle attività connesse e alla dotazione di fabbricati aziendali): La futura azienda agricola La Burlanda Società Agricola Semplice nasce dall idea di due giovani imprenditori che, nella disponibilità di alcuni terreni compresi tra i Comuni di Fosdinovo, Fivizzano e Carrara intendono rilevare la maggior parte della struttura aziendale di altra azienda agricola per dar vita ad una nuova impresa su basi più ampie e definite della precedente. L azienda in progetto avrà sede legale in Comune di Fosdinovo e si estenderà su detto Comune per circa 6,58 Ha, per 1,66 Ha in Comune di Fivizzano e per la restante parte (11 ha circa) in Comune di Carrara. Sia i terreni ubicati in Comune di Fivizzano (Fraz. San Terenzo), che quelli in Carrara (loc. Spolverina) sono comunque non lontani dal centro aziendale e pertanto possono essere agevolmente utilizzati per gli scopi produttivi aziendali. Tutti i terreni nella disponibilità dell azienda agricola sono inseriti in zona Montana e quelli in Carrara anche in Zona Parco delle Apuane. Il prospetto che segue da indicazione dei terreni a disposizione per la costituzione della futura azienda agricola: Comune Sez. Foglio particella Superficie (Ha.aa.ca) CARRARA FIVIZZANO A FIVIZZANO A FIVIZZANO A FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO

2 FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO FOSDINOVO Totale superficie: I terreni aziendali sono suddivisi in diversi corpi riflettendo una situazione tipica della provincia di Massa Carrara e in particolare dell area lunigianese, caratterizzata da una evidente frammentazione delle superfici agricole. In particolare nei terreni aziendali sono presenti terreni a vigneto per circa 2,16 Ha (dei quali circa 1,37 completamente da recuperare) e circa 4.42 Ha di oliveto (anche in tal caso per una certa parte da recuperare). L azienda, andando a inserirsi al posto di altra attività agricola individuale, avrà a disposizione strutture aziendali (fabbricati) con utilizzo di cantina e laboratorio polifunzionale per lavorazione prodotti, mieleria, deposito mezzi e attrezzature, uffici e struttura agrituristica, identificati presso la sede aziendale di Via Fabbiano 6 in Comune di Fosdinovo (foglio 27 n ). MANODOPERA TIPOLOGIA Dipendenti fissi Salariati avventizi 1 Coadiuvanti familiari Imprenditori 2 NUMERO NUMERO TOTALE 3

3 DESCRIZIONE DEGLI OBBIETTIVI E DELLE TAPPE ESSENZIALI PER LO SVILUPPO DELLE ATTIVITA IMPRENDITORIALI Individuare e descrivere gli obiettivi per lo sviluppo delle attività imprenditoriali con particolare riferimento ai seguenti aspetti: Descrizione del progetto e del tipo di impresa: l idea imprenditoriale L azienda La Burlanda Società Agricola Semplice nasce dall idea di due giovani imprenditori, Luca Barli e Antonio Telara di riprendere le fila di un azienda già esistente sul territorio ma che in qualche modo non era mai riuscita a decollare definitivamente e di ricondurne la potenzialità produttiva dei terreni a disposizione allargandone la maglia poderale ottimizzandone i fattori produttivi. La nuova gestione pone come base la gran parte dei terreni aziendali già condotti (specializzazione vitivinicola) ai quali si aggiungono altri, sempre a vigneto, da recuperare (circa altri 1,37 ha ubicati in Fivizzano zona San Terenzo particolarmente vocata per la coltivazione della vigna, per un totale - a regime - di 2,16 Ha) e una cospicua superficie ad oliveto (circa 4,42 Ha) già in essere o potenziale (in questo caso si parla di terreni già olivati o in parte investiti a tale coltura, da recuperare o ricondurre a una densità di impianto consona). All interno dell azienda le strutture, stante la nuova potenzialità colturali, vedranno finalmente una migliore e proficua utilizzazione (all interno del progetto di spesa verranno acquisite nuove attrezzatura di coltivazione e di trasformazione) nell ambito di una multifunzionalità produttiva che ricomprenderà anche un piccolo allevamento ovicaprino e bovino e l allargamento delle attività agrituristiche in essere alla vecchia gestione anche per scopo sociale e di servizio alla comunità locale (art. 10 bis del Reg. 46/R della Legge agrituristica toscana). Per tutte le produzioni previste nel progetto la scelta sarà quella della adesione ai metodi di produzione biologica, con adesione a organismo certificatore (Bioagricert), ciò nell ottica di una conduzione dell azienda nel pieno rispetto dell ambiente e della salute dei consumatori, oltre che di quella degli operatori di campagna. La base produttiva sarà pertanto basata in primo luogo sul miglioramento della gestione dei vigneti aziendali (dei quali come detto una parte in completa ristrutturazione) con la messa a dimora di varietà autoctone ben adatte al sito pedoclimatico della stazione di riferimento (Fivizzano mezza collina con esposizione a sud-est) per l ottenimento di vini IGP Toscano e/o Val di Magra con caratteristiche peculiari e che possano entrare in un mercato non in diretta concorrenza con tipologie di vino conseguibili, a costi ben più bassi, in molte altre aree viticole della Toscana; in tal senso l idea imprenditoriale, per quanto riguarda la filiera vitivinicola dovrà trovare riscontro positivo dall unione tra la scelta del vitigno autoctono, le attività di cantina rivolte alla ricerca di sapori e profumi particolari e una opportuna ricerca di un mercato particolare sensibile alla fruizione privilegiata di prodotti di nicchia. Per quanto riguarda le atre superfici a vigneto nella disponibilità della futura azienda agricola, ubicate in area Fosdinovese, la scelta sarà quella di una produzione di Vini DOC (Vermentino e Rosso colli di Luni). L attività di cantina si avvarrà dell esperienza dei due futuri conduttori (i due soci che vanno ad insediarsi) dei quali uno già agricoltore da tempo (come coadiuvante nella precedente gestione) e l altro in possesso di diploma di laurea con specializzazione in enologia nonché con esperienza lavorativa in tale ramo. In tal senso è prevista anche la acquisizione di alcune attrezzature di trasformazione (pressatrice). Altro settore che il progetto La Burlanda intende mettere in atto riguarderà il settore olio extravergine di oliva. In tal senso la disponibilità di diversi appezzamenti di terreno ad oliveto sul territorio del Comune di

4 Fosdinovo, territorio nel quale l oliveto assieme alla coltivazione della vite appare dominante, consente di prospettare per tale tipologia produttiva un significato nell economia aziendale appena inferiore a quello che occupa il vigneto. Anche in tal caso l obbiettivo sarà quello di una produzione di qualità basata sulla gestione biologica della coltivazione gestendo il principale parassita (mosca olearia) con interventi a base di Sali di rame (repellente) e di Caolino (protezione da ovo-posizione) e ricorso a raccolta anticipata (seminvaiatura) al fine di contenere al massimo i danni da una eventuale presenza di mosca olearia ed ottenere un prodotto migliore da un punto di vista organolettico. Gli interventi necessari all attuazione di tale piano produttivo prevede il recupero di parte delle superfici ad oliveto (diverse delle quali comunque già produttive, sebbene in condizioni non ottimali) mettendo in atto opere di decespugliamento, potature di riforma e abbassamento della chioma nonché la messa a dimora di piante di olivo (scelte tra le cultivar locali Frantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo) per alcune superfici nelle quali risultano mancanti in modo da ricondurre gli appezzamenti olivati ad una consona densità; altri interventi saranno quelli del ripristino delle opere di regimazione delle acque e di riqualificazione delle fasce colturali/terrazzamenti, l apertura e manutenzione stradelli per accesso alle pertinenze degli appezzamenti, nonché in alcuni casi lavorazioni superficiali e apporti di concime organico. Gli interventi di ripristino produttivo degli oliveti, trattandosi di opere realizzabili mediante attrezzatura e manodopera aziendale verranno eseguiti all interno del programma di insediamento ma non inseriti nel progetto di spesa di cui al cofinanziamento in quanto eseguite in economia direttamente dall impresa agricola con la propria forza lavoro. La gestione del prodotto a seguito di raccolta verrà affidata a frantoio convenzionato per la frangitura di olive biologiche (controllo da parte di organismo di certificazione) presso il quale la struttura aziendale stipulerà un accordo di lavorazione (previsto dal regolamento di riferimento per l agricoltura biologica); allo stesso frantoio verranno affidate le fasi di imbottigliamento ed etichettatura del prodotto, che l azienda ritirerà pronto per la vendita. Nell ambito delle diverse produzioni una parte non irrilevante, sebbene secondaria rispetto a quelle di vino e olio, sarà quella dell allevamento apistico che si assesterà su una consistenza di circa 35 arnie/famiglie, parte stanziali e parte gestite con nomadismo, per la produzione di una piccola quantità (stimabile sui kg complessivi) di miele biologico DOP Lunigiana (per quanto riguarda le produzioni di Acacia e Castagno) o di miele millefiori biologico. Per tale attività l azienda già dispone di locali adatti a laboratorio di mieleria e, in tal caso, l investimento sarà limitato all acquisizione di attrezzatura specifica (smielatore centrifugo elettrico) che andrà ad integrare/sostituire l attrezzatura già esistente. Per quanto riguarda altre tipologie produttive zootecniche, l azienda intende implementare un piccolo allevamento ovicaprino (10 esemplari di capre), un piccolo allevamento bovino (due capi da ristallo) e suino (due capi anno); tali produzioni verranno utilizzate (come in parte anche quelle di olio, vino e lo stesso miele) all interno dell attività agrituristica. Per tali attività sono previsti alcuni interventi di miglioramento fondiario quali la realizzazione degli appositi ricoveri e delle recinzioni per il contenimento degli animali in terreni di pertinenza alla struttura di ricovero. La disponibilità di alcuni terreni boschivi ubicati in zone a maggiore altitudine darà la possibilità all azienda, in determinati periodi dell anno, di fare una raccolta di prodotti spontanei del sottobosco, che verranno

5 lavorati e confezionati nei locali dell azienda (laboratorio polifunzionale) per l ottenimento di confetture o altri prodotti simili, il tutto nell ottica di diversificare le produzioni offerte dall azienda agricola e sfruttando come base di vendita l attività agrituristica, vera vetrina dell attività agricola per realtà produttive di non grandi dimensioni come quella prospettata. Nell ottica di razionalizzare i processi produttivi e considerato che un certo numero di attrezzature sono presenti nella dotazione iniziale, ma considerando le difficoltà di meccanizzazione dovuta all orografia territoriale, incideranno notevolmente sui costi di gestione e mantenimento delle superfici aziendali coltivate sarà necessaria l acquisizione altri mezzi e attrezzature che permetteranno all azienda di ritrovarsi in condizioni di operatività ottimizzata. Si ritiene dunque necessario inserire nel progetto di insediamento l ulteriore acquisto di attrezzatura agricola e di trasformazione che viene identificata in: trattore tipo frutteto cabinato con carreggiata stretta atto a vigneti con sesto di impianto ridotto, vangatrice, estirpatore, attrezzature raccolta agevolata olive, motosega da potatura (per oliveti), forbice elettrica e legatrice elettrica, decespugliatore; mentre per le produzioni zootecniche si prevede l acquisto di uno smielatore centrifugo elettrico con sistema automatizzato di controllo dei processi; per le attività di trasformazione (cantina) si prevede l acquisto di una pressatrice idraulica soffice (gestione vini bianchi). Per quanto concerne le attività connesse l impresa, che avrà già in essere alcune strutture atte alla attività agrituristica derivanti dalla precedente gestione, intende ampliare tale attività sia attraverso la ristrutturazione di un fabbricato nella disponibilità aziendale non utilizzato, né utilizzabile per scopi produttivi a scopo di ospitalità agrituristica indirizzata prevalentemente alla ospitalità per giovani sotto i 25 anni. Inoltre, sempre all interno delle attività di diversificazione, si intende sviluppare attività sociali e di servizio alle comunità (previste dall art. 10 bis del regolamento attuativo della legge agrituristica Toscana) rivolte soprattutto a accoglienza di bambini di età superiore a 6 anni e studenti di ogni ordine e grado, promuovendo in loro la formazione e la conoscenza dei prodotti locali (ortofrutticoli, l olio extravergine, ed anche prodotti della filiera zootecnica locale) evidenziando i vantaggi al territorio derivati dallo sviluppo della filiera corta in modo da favorire, corrette abitudini alimentari attraverso la sperimentazione diretta, la socializzazione e la solidarietà, afferenti a diverse tipologie di gruppi sociali. In definitiva l azienda si apre a sostenere un ruolo di attiva comunicazione con la popolazione locale attraverso lo sviluppo di attività sociali di servizio per le comunità locali, rivolte in particolar modo a scolari e studenti. In tal senso l azienda intende realizzare un percorso sicuro per la visita dei locali produttivi dell azienda agricola nonché degli spazi aperti attraverso porzioni dei vigneti, degli oliveti e degli spazi ove sono ubicati gli allevamenti (apistico, bovino e ovicaprino); il percorso potrà essere contornato da piccole aree adibite a aiuole contenenti erbe e/o specie vegetali officinali e comunque presenti nella tradizione culinaria locale con cartelli esplicativi. Tale percorso verrà adeguato dal punto di vista della sicurezza (camminamenti e percorsi sicuri, con la realizzazione di camminamenti, scalette e corrimano) e dotato di arredi utili all esercizio delle attività didattico sociali. In tal senso non sono da escludere sviluppi futuri di questa attività sociale dell azienda agricola mediante l'organizzazione di eventi all aperto destinati alla degustazione e/o presentazione dei prodotti agroalimentari aziendali propri e forniti da altre aziende del territorio lunigianese.

6 Descrizione degli obiettivi a breve e medio termine e della strategia per il loro conseguimento: In funzione dell ordinamento colturale e produttivo che i due giovani imprenditori intendono implementare dovrà essere messa in atto un opera di sostanziale pulizia di alcune superfici ad oliveto (eliminazione infestanti, recupero spazi agrari ecc.) nonché dare seguito alle necessarie opere di sistemazione idraulico agraria al fine di predisporre i terreni alle coltivazioni previste. Gli obbiettivi a breve e medio termine sono pertanto elencabili come segue: Recupero terreni: il recupero dei terreni consisterà prevalentemente nella pulizia e recupero dei terreni a olivo ubicati in alcuni appezzamenti già ad oliveto e ricompresi tra i vari appezzamenti siti nelle zone limitrofe alla sede della azienda agricola in Comune di Fosdinovo, attraverso lo sfalcio manuale delle superfici, la eliminazione delle piante estranee all oliveto, la potatura di riforma delle piante di olivo e interventi di concimazione organica (tale intervento non viene indicato tra quelli in progetto con relativo costo a contributo in quanto verrà realizzato direttamente dalla azienda agricola mediante proprie attrezzature e con proprio contributo lavorativo). Per quanto riguarda altre superfici di cui al comune di Fivizzano, già utilizzati a vigneto specializzato per circa 1,37 Ha ma ormai non in ottimo stato vegeto produttivo (anche per la presenza di viti disetanee, mal conformate e appartenenti a varietà non consone alla produzione di vini di buona qualità) si prevede un sostanziale rinnovo con estirpazione e reimpianto completo delle superfici e la realizzazione di una nuova sistemazione agraria (ritocchino) in luogo di quella esistente (terrazzata). Per tale intervento in progetto verrà presentata istanza di contributo a valere sull OCM vitivinicolo (ristrutturazione vigneti) pertanto nulla si indica all interno del presente progetto di cofinanziamento. Adesione ad organismo di certificazione per metodi biologici: l azienda aderirà ai metodi di produzione biologica, di conseguenza non farà uso di presidi di difesa o concimi di sintesi, salvo quelli consentiti dal Reg. CE 834/2007; l utilizzo in ogni caso dei presidi fitosanitari consentiti dalla agricoltura biologica realizzerà un minore impatto complessivo dell azienda agricola nell ambiente; Realizzazione di annessi agricoli per ricovero animali allevati: vengono previsti due strutture per gli allevamenti bovino e ovicaprino in stabulazione libera e che verranno realizzati in terreni limitrofi al centro aziendale e sufficientemente dimensionati per il ricovero del numero di animali che si prevede allevare; Recinzione terreni centro aziendale: parte dei terreni in Fosdinovo limitrofi al centro aziendale nei quali è prevista la realizzazione dei ricoveri del bestiame allevato, verranno recintati allo scopo del contenimento degli stessi animali che eserciteranno stabulazione libera in tali aree; la recinzione viene prevista con elementi portanti in legno e chiudenda in rete metallica a maglia sciolta. Acquisto di attrezzature per coltivazione terreni/allevamento/trasformazione prodotti: l azienda, nella sua fase iniziale sarà provvista di una serie di attrezzature derivanti dalla precedente gestione ma insufficiente per la ottimizzazione delle risorse in gioco, pertanto è previsto nel progetto complessivo l acquisto di dotazioni e attrezzature specifiche inerenti le coltivazioni previste, sia per la coltivazione che per la raccolta dei prodotti che per la loro lavorazione/trasformazione così come indicato nel precedente paragrafo; Ristrutturazione fabbricato a scopo agriturismo: la disponibilità di un edificio non utilizzabile diversamente per produzioni agricole e in non buono stato di conservazione pone lo stesso come utilizzabile a scopo di

7 ospitalità agrituristica (rivolto in tal caso a turismo giovanile o anche di appoggio alla attività sociale di accoglienza studenti) mediante una sostanziale ristrutturazione e nel rispetto dei criteri paesaggistici previsti dallo strumento urbanistico del luogo. Implementazione delle attività sociali sociali rivolte a bambini/studenti: in questo caso si prevede come già detto - la realizzazione di percorsi in spazi aperti al fine di accogliere bambini e studenti all interno dell azienda per visite giornaliere alle strutture e alle coltivazioni-allevamenti, nelle quali sviluppare i temi già descritti nei precedenti paragrafi e svolgere lezioni (anche con esercizi pratici) su argomenti inerenti la realtà agricola del territorio e dell azienda. Tale percorso didattico/sociale verrà sostenuto attraverso la visione delle superfici produttive, in un itinerario prestabilito comprendente di piccoli spazi di sosta atti allo svolgimento delle attività sociali. Acquisto terreni: data la prospettiva di acquisire a titolo definitivo (proprietà) alcune superfici limitrofe al centro aziendale, all interno del progetto viene indicato l acquisizione di due particelle (foglio 27 n. 484 e 334); In senso più generale, gli obbiettivi indicati sopra concorrono sinergicamente alla realizzazione di una struttura aziendale variegata nel quale alcuni aspetti produttivi di forza (viticoltura, olivicoltura) e secondari (allevamenti, raccolta spontanea di prodotti sottobosco e loro lavorazione ecc.) andranno a verificare la massima parte delle entrate (PLV), mentre gli investimenti di natura sociale conferiranno all impresa agricola quella multifunzionalità propria del mondo agricolo moderno (così spesso richiamata in provvedimenti legislativi recenti, es. legge di orientamento) soprattutto se inserite in aree marginali e montane come la Lunigiana. DESCRIZIONE DELLE AZIONI PER LO SVILUPPO DELL'AZIENDA CON RIFERIMENTO AL PIANO DEGLI INVESTIMENTI E ALLE AZIONI INERENTI LA SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE E L EFFICIENZA DELLE RISORSE A) Descrizione degli investimenti relativi alle sottomisure attivate Misura Investimenti in aziende agricole in cui si insedia un giovane agricoltore A.O: come detto l impresa, nel contattare i proprietari di terreni limitrofi al centro aziendale (essenzialmente oliveti) ha colto l opportunità di acquisire a titolo definitivo (in proprietà) due piccoli appezzamenti di terreno; detto acquisto viene ricompreso nell estensione del progetto iniziale di insediamento. A.1.2: costruzione e/o ristrutturazione di fabbricati produttivi aziendali (zootecniche): nell ambito di tale misura verranno realizzate le nuove strutture per il ricovero del bestiame allevato (ovicaprini e bovini); (miglioramento del rendimento economico/miglioramento della qualità delle produzioni) A.6: realizzazione di recinzione per il contenimento degli animali (terreni di pertinenza alle strutture di ricovero animali) (miglioramento del rendimento economico/miglioramento della qualità delle produzioni) (N.B. l intervento di miglioramento di parte degli impianti di olivo riguardante i terreni ubicati in comune di Fosdinovo, mediante ripulitura delle superfici infestato da vegetazione arbustiva e in piccola parte arborea, con relative potature straordinarie di riforma/risanamento, pur rientrando nel novero degli interventi in programma non viene elencato nel progetto su sistema ARTEA in quanto verrà realizzato in amministrazione diretta) A.7.1: dotazioni aziendali colturali e di raccolta: acquisto di necessarie attrezzature necessarie per la coltivazione e la raccolta dei prodotti, nonché per gli interventi di recupero dei terreni e delle piante di olivo,

8 per la gestione del vigneto, così come descritti in precedenti paragrafi (miglioramento del rendimento economico/miglioramento della qualità delle produzioni); A.7.2: dotazioni aziendali di allevamento: acquisto di attrezzature utili alla lavorazione del miele, così come descritti in precedenti paragrafi (miglioramento del rendimento economico/miglioramento della qualità delle produzioni); A.7.3: dotazioni aziendali per la trasformazione dei prodotti agricoli: acquisto di attrezzature di cantina così come descritte nei paragrafi precedenti (miglioramento del rendimento economico/miglioramento della qualità delle produzioni); Misura 6.4 Sostegno a investimenti nella creazione e sviluppo di attività extragricole ; operazione Diversificazione delle aziende agricole A.1: interventi di qualificazione dell offerta agrituristica: ristrutturazione per il miglioramento di edifici per ospitalità/recettività agrituristica dell azienda mediante ristrutturazione di fabbricato aziendale non utilizzabile per scopi produttivi; A.4: allestimento/realizzazione di percorsi sicuri per la visita degli spazi aziendali con relativa segnaletica e cartellonistica esplicativa, messa in opera di arredi specifici sistemazione di aree didattico naturalistiche. Le attività sociali saranno rivolte alla accoglienza di bambini di età superiore a 6 anni e studenti di ogni ordine e grado. B) Descrizione delle azioni inerenti la sostenibilità ambientale e l efficienza delle risorse La sostenibilità ambientale del progetto riguarda i seguenti aspetti: Riduzione delle emissioni inquinanti: l azienda aderirà ai metodi di produzione biologica, di conseguenza non farà uso di presidi di difesa o concimi di sintesi, salvo quelli consentiti dal Reg. CE 834/2007; l utilizzo in ogni caso dei presidi fitosanitari consentiti dalla agricoltura biologica realizzerà un minore impatto complessivo dell azienda agricola nell ambiente; Miglioramento dell assetto idrogeologico e paesaggistico del contesto rurale: in funzione delle messa a coltura di nuovi appezzamenti di terreno a vigneto, del recupero di alcuni impianti di oliveto, alla implementazione di piccoli allevamenti, andranno a realizzarsi quei vantaggi all ambiente derivati dalla presenza costante dell attività umana sul territorio con miglioramenti sensibili dal punto di vista del rischio idrogeologico e incrementi della valenza paesaggistica del territorio. Il miglioramento delle prestazioni e della sostenibilità globali dell azienda agricola Gli investimenti previsti indicati in progetto per la sottomisura attivata (sostegno agli investimenti nelle aziende agricole) nelle diverse tipologie di costo concorrono in massima parte al miglioramento del rendimento economico in funzione di un miglioramento della qualità delle produzioni e di una ottimizzazione dei fattori di produzione. Fosdinovo li 02/11/2015 Luca Barli Antonio Telara