ANTIPASTI. Prendere & gustare. Antipasti italiani da preparare in casa. marche-restaurants.com

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1 ANTIPASTI Antipasti italiani da preparare in casa Prendere & gustare marche-restaurants.com

2 Funghi ripieni 200 gr. Champignon giganti, marroni o bianchi 10 gr. Prezzemolo in foglia 1 Uovo fresco 25 gr. Pangrattato 20 gr. Formaggio (delicato), grattugiato 1 cucchiaino raso Sale marino 1 pizzico Pepe nero, Suggerimento Marché : Lo preferite gustoso? Allora aggiungete nel preparato un po di carne trita. Attenzione: La carne va prima cotta! Pulire gli champignon, rimuovere il gambo, tagliare in piccoli pezzi e scavare la testa dello champignon. Tritare lo spicchio d aglio ed il prezzemolo. Preriscaldare il forno a 200 C. Sbattere l uovo e mescolarlo insieme ai funghi sminuzzati, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l aglio ed il prezzemolo. Condire con sale e pepe e riempire le teste degli champignon scavate. Oleare con olio d oliva una pirofila da forno, disporre sopra gli champignon ripieni e cuocere per 15 min. Pomodori misti, mozzarella di bufala 100 gr. Pomodori da insalata Risp. 200 gr. Pomodori a grappolo, pomodori datterini e pomodori ciliegia 250 gr. Mozzarella di bufala Risp. 5 gr. Basilico, prezzemolo in foglia ed origano (fresco) 1 cucchiaino raso Sale 1 pizzico Pepe nero, Foglie di basilico fresche Lavare i pomodori e tagliarli a fette o in dadini. Tagliare la mozzarella in piccolo pezzi ed aggiungere ai pomodori. Per il dressing tritare prezzemolo, basilico ed origano e mescolare il tutto con olio d oliva. Condire con sale e pepe. Versare il dressing sull insalata, mescolare con cura e poi aggiungere le foglie di basilico fresche.

3 Bruschetta ai pomodori 450 gr. Pomodori a grappolo 10 gr. Basilico fresco 1 cucchiaio Aceto balsamico 1 cucchiaino raso Sale marino 1 pizzico Pepe nero, Lavare i pomodori e tagliarli in piccolo dadini. Tritare finemente l aglio ed il basilico e mescolare con i pomodori, successivamente condire con sale e pepe e mescolare con olio d oliva e l aceto balsamico. Predisporre il tutto sulle fette di pane appena tostate. Bruschetta ai peperoni 150 gr. Peperone rosso 150 gr. Peperone giallo 150 gr. Peperone verde 10 gr. Rosmarino 1 cucchiaino raso Sale marino 1 pizzico Pepe nero, Lavare i peperoni e cuocere in forno per 6 8 min. a 200 C. Quindi rimuovere la pelle e tagliarli in piccoli dadini. Tritare finemente il rosmarino e l aglio e mescolare insieme all olio d oliva, il sale, il pepe e i peperoni. Successivamente predisporre il tutto sulle fette di pane appena tostate. Fette di pane tostate 350 gr. Ciabatta, 1 cucchiaio di olio d oliva ed 1 spicchio d aglio Tagliare la Ciabatta a fette e tostare in forno per 5 min. a 180 C. Quindi spalmare il pane con un po di olio d oliva e sfregare con l aglio. Bruschetta ai funghi e taleggio 200 gr. Taleggio (Formaggio italiano fresco) 400 gr. Funghi 10 gr. Prezzemolo in foglia Pulire i funghi e tagliarli a fette, tagliare il Taleggio in dadini. Tritare finemente il prezzemolo e l aglio. Versare l olio in una padella e far saltare l aglio, il prezzemolo ed i funghi. Mescolare i dadini di Taleggio e predisporre il tutto sulle fette di pane tostate.

4 Insalata con carpaccio di zucchine 450 gr. Zucchine 0.8 dl Succo di limone 0.5 dl Olio di oliva 450 gr. Cetriolo da insalata Risp. 100 gr. Rapanelli e spinaci freschi 400 gr. Rucola Risp. 50 gr. Aceto di lamponi ed olio d oliva Risp. 2 Cucchiaini rasi Sale e pepe nero, Lavare e tagliare in fette sottili le zucchine, il cetriolo da insalata ed i rapanelli. Mescolare il succo di limone, l olio d oliva, risp. 1 cucchiaino raso di sale e pepe e marinare le zucchine. Lavare le foglie di spinaci e tritarle leggermente. Lavare la rucola e farla sgocciolare. Mescolare l aceto di lamponi con l olio d oliva e condire con risp. 1 cucchiaino di sale e pepe. Predisporre su un piatto le foglie di spinaci, le fette di cetriolo e la rucola e condire con il dressing. Posizionare al centro le zucchine marinate. Melone, cetrioli e gamberetti 300 gr. Gamberetti freschi 0.8 dl Succo di limone 650 gr. Melone (melone retato o giallo) 350 gr. Cetrioli da insalata 60 gr. Mirtilli rossi 0.5 dl Olio di oliva 1 cucchiaio raso Sale marino 1 cucchiaio raso Pepe nero 10 gr. Erba cipollina Marinare i gamberetti con succo di limone, sale e pepe. Togliere le ghiande dal melone e dal cetriolo e tagliare in pezzi non troppo piccoli. Versare in una scodella insieme ai gamberetti marinati con sale, pepe, succo di limone ed i mirtilli rossi. Mescolare con cura e condire con olio d oliva. Tritare finemente l erba cipollina e condire l insalata.

5 Finocchi al forno 600 gr. Finocchio 200 gr. Pomodori ciliegia 5 gr. Basilico 1 cucchiaino raso Sale marino 1 pizzico Pepe nero, Lavare il finocchio, asciugarlo e tagliarlo in fette sottili. Cuocerlo per 10 min. in acqua bollente. Preriscaldare il forno a 200 C. Lavare e tagliare a metà i pomodori ciliegia. Oleare una pirofila con olio d oliva. Predisporre nella pirofila il finocchio ed i pomodori tagliati a metà, condire con sale e pepe e cuocere a 200 C per 10 min. Tritare finemente il basilico e distribuirlo sul finocchio cotto. Cipolle al balsamico 600 gr. Cipolle, rosse e bianche Risp. 1 cucchiaino raso Sale marino 1 pizzico Pepe nero, 2 cucchiai Aceto balsamico 10 gr. Rosmarino fresco Preriscaldare il forno a 200 C. Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà. Oleare una pirofila con olio di oliva, predisporre le cipolle tagliate a metà e condire con pepe e sale. Cuocere per min. a 200 C. Tritare finemente il rosmarino e distribuirlo sulle cipolle tagliate a metà. Successivamente condire le cipolle con l aceto balsamico. Suggerimento Marché : Le cipolle all aceto balsamico possono essere consumate sia calde che fredde. Accompagnatele con un buon pane buon appetito! Cavolo rapa al timo 600 gr. Cavolo rapa Risp. 1 cucchiaino raso Sale marino 1 pizzico Pepe nero, 50 gr. Timo fresco Sbucciare il cavolo rapa e tagliare a fette sottili. Preriscaldare il forno a 200 C. Oleare una pirofila con olio d oliva. Disporre le fette di cavolo rapa nella pirofila e condire con sale e pepe. Tritare finemente il timo e distribuirlo sopra. Cuocere a 200 C per 15 min.

6 Parmigiana 600 gr. Melanzane 1 Uovo 100 gr. Mozzarella 300 gr. Pomodori a grappolo 10 gr. Basilico fresco 10 gr. Burro 60 gr. Grana grattugiato (Parmigiano) 2 cucchiaini rasi Sale marino 1 cucchiaino raso Pepe nero, Suggerimento Marché : Il sale assorbe dalle melanzane le sostanze amare eliminate poi col risciacquo. Aspettare conviene quindi! Lavare la melanzana, asciugarla, rimuovere il gambo e tagliare in fette sottili. Predisporre le fette su un piano, condire con 1 cucchiaio raso di Sale marino e lasciare riposare per 1 ora. Nel frattempo cuocere l uovo e farlo raffreddare. Tagliare l uovo e la mozzarella in fette sottili. Lavare i pomodori a grappolo e tagliare a dadini. Tritare finemente il basilico, mescolare con i pomodori e condire con 1 cucchiaio raso di sale e pepe. Sciacquare le fette di melanzana con acqua e far asciugare. Riscaldare in una pentola 1 cucchiaio di olio di oliva e far rosolare brevemente le fette su entrambi i lati. Preriscaldare il forno a 180 C. Imburrare una pirofila e predisporre le melanzane. Quindi predisporre i dadi di pomodori, le fette di mozzarella e di uova. Quindi aggiungere del Grana grattugiato. Cuocere lo sformato nel forno per ca. 20 min.

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