La cooperativa agricola IRIS a produzioni biologiche ortaggi e cereali Il Pastificio IRIS biologico A.S.T.R.A. bio si occupa della trasformazione dei

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1 La cooperativa agricola IRIS a produzioni biologiche ortaggi e cereali Il Pastificio IRIS biologico A.S.T.R.A. bio si occupa della trasformazione dei prodotti agricoli 1

2 A.S.T.R.A. srl CATEGORIA: Pasta di semola biologica formati classici - trafilata al bronzo. IS Spaghetti 12 0,84 4 0,87 10,48 IS Penne 12 0,84 4 0,87 10,48 IS Maccheroni 12 0,84 4 0,87 10,48 IS Fusilli 12 0,84 4 0,87 10,48 IS Semi di melone 12 0,45 4 0,47 5,62 IS Ditalini piccoli rigati 12 0,45 4 0,47 5,62 IS Stelline 12 0,45 4 0,47 5,62 IS Filini 12 0,45 4 0,47 5,62 IS Tempestina 12 0,45 4 0,47 5,62 CATEGORIA: Pasta di semola biologica formati speciali - trafilata al bronzo. IST Eliche Tricolore con spinaci e pomodoro 12 1,33 4 1,38 16,60 IST017 Letterine Tricolori con spinaci e 250 pomodoro 12 0,70 4 0,73 8,74 IS Reginette semola 12 1,56 4 1,62 19,47 SPM000I 500 Fusilli al 10% Miglio 12 1, ,46 17,56 SPS010I 500 Lasagne sfoglia senza uovo 10 1,65 4 1,72 17,16 IS Farfalle medie 12 0,91 4 0,95 11,36 SPS104I 500 Orecchiette 12 1,58 4 1,64 19,72 SPS027I 500 Tagliatelle a nido 15 1,42 4 1,48 22,15 Tagliatelle a nido verdi SPV074I 500 CON SPINACI 15 1,75 4 1,82 27,30 IS Capelli d'angelo a nido 12 0,68 4 0,71 8,49 2 PASTIFICIO IRIS BIO LAVORAZIONE PENNE Il grano duro utilizzato per la pasta IRIS biologica, proviene tutto dalla Filiera agricola IRIS, oltre ai nostri campi lavoriamo insieme a molti a- gricoltori nelle regioni: Piemonte, Lombardia, Veneto, Emilia, Toscana, Abruzzo, Basilicata, Puglia, Calabria, Sicilia. Un nostro tecnico agricolo biologico segue e controlla le coltivazioni dei grani duri, scegliendo le varietà più indicata al territorio. Grani che producono un alta qualità biologica per un ottima pasta. Manteniamo tutto la ricchezza del chicco, conservandolo al freddo facciamo la molitura il giorno prima della produzione della pasta.

3 A.S.T.R.A. srl CATEGORIA: Pasta di semola integrale biologica - trafilata al bronzo. COD. gr. Descrizione Q.tà x ct Prezzo IVA % Prezzo + IVA Ct. + IVA ISI Spaghetti Integrali 12 0,84 4 0,87 10,48 ISI Penne Integrali 12 0,84 4 0,87 10,48 ISI Fusilli Integrali 12 0,84 4 0,87 10,48 SPI009I 500 Fettuccine Integrali 12 0,84 4 0,87 10,48 ISI Ditalini integrali 12 0,84 4 0,87 10,48 CATEGORIA: Pasta semi-integrale biologica - trafilata al bronzo. COD. gr. Descrizione Q.tà x ct Prezzo IVA % Prezzo + IVA Ct. + IVA SPT004I 500 Spaghetti Semintegrale 12 0,84 4 0,87 10,48 SPT091I 500 Fusilli Semintegrale 12 0,84 4 0,87 10,48 SPT103I 500 Penne Semintegrale 12 0,84 4 0,87 10,48 SPT110I 500 Conchiglioni Semintegrale 12 0,84 4 0,87 10,48 SPT235I 500 Farfalle Semintegrale 12 0,84 4 0,87 10,48 CATEGORIA: Pasta all uovo biologica - trafilata al bronzo. GRANO DURO BIOLOGICO CLAUDIO L impasto della semola è sempre con acqua fredda l essicazione è a basse temperature, la trafilatura al BRONZO, la bravura dei mastri pastai garantisce una qualità sopraffina della pasta IRIS biologica. LAVORAZIONE SPAGHETTI SPU008I 250 Pappardelle all'uovo 16 1,53 4 1,59 25,46 Vita totale prodotto mesi 24 3

4 A.S.T.R.A. srl CATEGORIA: Grano duro Senatore Cappelli - trafilata al bronzo ISC Fettuccine Senatore Cappelli 12 1,55 4 1,61 19,34 ISC105 Mezze Penne Senatore Cappelli ,55 4 1,61 19,34 ISC Reginette Senatore Cappelli 12 2,02 4 2,10 25,21 ISC290 Mezze Maniche Senatore Cappelli ,55 4 1,61 19,34 ISC081 Ditali mezzani Senatore Cappelli ,55 4 1,61 19,34 GRANO DURO SENATORE CAPPELLI CATEGORIA: Grano duro originario - trafilata al bronzo. IGA Spaghetti grano antico 12 1,80 4 1,87 22,46 IGA Fusilli grano antico 12 1,80 4 1,87 22,46 IGA Mezze penne grano antico 12 1,80 4 1,87 22,46 CATEGORIA: Pasta al kamut - trafilata al bronzo. Spaghetti di Kamut Semintegrale SPKT003I 500 Fusilli di Kamut Semintegrale SPKT091I ,30 4 2,39 28, ,30 4 2,39 28,70 4 I grani antichi meglio conosciuti come per e- sempio Saragolla, Senatore Cappelli, Khorasan sono coltivati con successo nella Filiera biologica IRIS sia nel nord che nel sud Italia. Molto digeribili ricchi di oligoelementi ottimi per un alimentazione ricca di fibre ma anche di proteine e lisina. La MOLITURA A PIETRA dei grani, dona a questi prodotti un profumo ed un sapore unici.

5 A.S.T.R.A. srl CATEGORIA: Pasta al grano saraceno biologica - trafilata al bronzo. SPGS003I 500 Spaghetti al grano saraceno 12 1,96 4 2,04 24,46 SPGS105I 500 Vita prodotto mesi 36 CATEGORIA: Pasta 100% farro biologica - trafilata al bronzo. COD. gr. Descrizione Q.tà x ct Prezzo IVA % Prezzo+ IVA ct. + IVA IFSI IFSI IFSI IFSI IFSI IFSI SPF004I 500 SPF023I 500 Mezze Penne al grano saraceno Spaghetti di Farro Dicoccum Semintegrale Fusilli di Farro Dicoccum Semintegrale Strozzapreti di Farro Dicoccum Semintegrale Penne rigate di Farro Dicoccum Semintegrale Nidi di Farro Dicoccum Semintegrale Stelline di Farro Dicoccum Semintegrale Spaghetti di Farro Dicoccum INTE- GRALE Penne di Farro Dicoccum INTEGRA- LE 12 1,96 4 2,04 24, ,32 4 1,37 16,47 5 PASTA DI FARRO E GRANO SARACENO Per IRIS trasformare in pasta il farro Tritticum dicoccum, quello speciale che tiene la cottura, e il grano saraceno, entrambi della nostra filiera, è stato un grande successo. Ne garantiamo qualità e salubrità. Il grano saraceno viene decorticato, macinato a pietra e trasformato in pasta miscelandolo con la semola semintegrale. Suggeriamo gli spaghetti con sugo di pomodoro fresco o pesce bianco, e le mezze penne con erbette e formaggio, ottenendo così un ottimo risultato. Alimento ottimo anche per i piccini, ricco di proteine. Campo di grano saraceno biologico

6 A.S.T.R.A. srl CATEGORIA: Farine biologiche - Formato 1 kg. SFZ000I Farina di grano tenero tipo 1000 "0" 10 1,37 4 1,42 14,25 SFI000I Farina di grano tenero Integrale ,32 4 1,37 13,73 SFS000I 1000 Semola di grano duro 10 1,62 4 1,68 16,85 Farina di farro spelta SFF1KGI 1000 semintegrale 10 2,65 4 2,76 27,56 Vita totale delle farine: tipo 0 12 mesi, integrale e semola 10 mesi, farro 12 mesi Farine biologiche MACINATE A PIETRA SFM000I 1000 Farina Gialla di Mais Int. 10 1,75 4 1,82 18,20 SFGS1KG 1000 Farina di grano saraceno 10 3,75 4 3,90 39,00 Farina di grano duro Senatore SFSC1KG 1000 Cappelli NOVITA' 10 2,45 4 2,55 25,48 Vita totale delle farine: di mais 14 mesi, di grano saraceno 14 mesi; di grano duro S.Cappelli 12 mesi CATEGORIA: Farine biologiche - Formato 5 kg. COD. kg. Descrizione Q.tà x ct Prezzo IVA % Prezzo + IVA ct. + IVA CFZ5KG 5 Farina di grano tenero tipo "0" 1 6,05 4 6,29 6,29 CFI5KG 5 Farina di grano tenero Integrale 1 5,90 4 6,14 6,14 CFS5KG 5 Semola di grano duro 1 7,00 4 7,28 7,28 CFFT5KG 5 Farina di Farro Spelta Semintegrale 1 12, ,10 13,10 CGS5KG 5 Farina di grano saraceno 1 17, ,30 18,30 Vita totale farine: tipo 0 12 mesi, integrale e semola 10 mesi, di farro 12 mesi, di grano saraceno 8 mesi 6 LE FARINE I grani teneri di forza, sono quelli più adatti per dare un ottima lievitazione, il w 220 di media né da garanzia. La molitura sempre fresca garantisce la fragranza. Il farro spelta è adatto per il pane, dolci e biscotti, coltivato e decorticato nella filiera IRIS. LE FARINE MOLITE A PIETRA IRIS coop ha iniziato la coltivazione del grano saraceno da 18 Kg, coltivato e selezionato, per avere un seme italiano di buona qualità. Insieme ai soci agricoltori ne coltiviamo svariati ettari l anno. Il mais per la farina integrale è coltivato ed essiccato direttamente da noi. Il grano duro Senatore Cappelli può essere utilizzato per la pasta e per un ottimo pane. Attenzione alle temperature, mai superare i 20 conservarle in luogo fresco, asciutto, buio lontano da cereali e legumi.

7 A.S.T.R.A. srl CATEGORIA: Prodotti da forno biologici - I cracker CATEGORIA: Prodotti da forno biologici - I biscotti SCR801I 250 Crackers ai fiocchi di Farro 12 2,98 4 3,10 37,19 SCR802I Crackers ai fiocchi di Frumento ,98 4 3,10 37,19 SCR803I 250 Crackers ai fiocchi di Mais 12 2,98 4 3,10 37,19 SCR805I 250 Crackers ai fiocchi di Riso 12 2,98 4 3,10 37,19 SCR806I Crackers ai fiocchi di Avena ,98 4 3,10 37,19 Vita totale prodotto mesi 9 SBI001I Biscotti vegetali con Nocciole , ,56 42,77 SBI002I 300 Biscotti "Le delizie di Iris" 12 3, ,98 47,78 SBI003I Biscotti "La colazione della 500 nonna" 12 4, ,79 57,42 Vita totale prodotto mesi 10 CATEGORIA: Prodotti da forno biologici - Le gallette.. anche piccoline da 40 g SGI001I 120 Galletta 100% di Mais 12 1, ,65 19,80 SGI002I Galletta 100% di Grano Saraceno , ,99 23,89 SGI003I 120 Galletta 100% di farro 12 1, ,65 19,80 SGI004I 120 Galletta 100% di RISO novità 12 1, ,65 19,80 SGI40M 40 Galletta 100% di MAIS 24 0, ,77 18,48 SGI40R 40 Galletta 100% di RISO 24 0, ,77 18,48 Vita totale prodotto mesi 12 7 Lavorazione dei biscotti IRIS biologici Tutti i prodotti da forno IRIS sono lavorati da artigiani, che seguono rigorosamente le nostre ricette. I cracker e i biscotti contengono solo prodotti primari, non elaborati e di alta qualità: olio extravergine o burro. Abbiamo scelto di fare dei prodotti unici che si possono produrre solo a mano, ancora come una volta. Le gallette sono prodotte con cereale intero, mantengono al massimo le caratteristiche nutrizionali, contengono minerali come potassio, fosforo, fibre e vitamine.

8 A.S.T.R.A. srl CATEGORIA: Caffè d orzo biologico tostato COD. gr. Descrizione Q.tà x ct Prezzo IVA % Prezzo + IVA ct. +IVA IORZO 500 Orzo Tostato Moka 12 1, ,73 20,72 Vita totale prodotto mesi 24 I CHICCHI - cereali e grano saraceno Orzo, grano saraceno, farro tutti della filiera IRIS. Sono semplicemente spazzolati, leggermente decorticati per renderli digeribili. Il saraceno ricco di proteine vegetali altamente assimilabili cuoce in 10 minuti, il farro ricco di fibra, di potassio e ferro ottimo per zuppe, l orzo ottimo per minestre con verdure cuoce in 20 minuti. CATEGORIA: Cereali biologici in chicchi ICO 500 Orzo Mondo 500 g. 10 1, ,68 16,83 ICF 500 Farro semi perlato 500 g. 10 1, ,85 18,48 ICGS 500 Grano Saraceno decorticato , ,23 22,33 Vita totale prodotto mesi 24 IL SALAME e IL COTECHINO con ricetta cremonese Il nostro piccolo allevamento di suini alimentati con sfridi di pasta IRIS, con mais e orzo di nostra produzione ci permettono di fare questi due salumi SOPRAFFINI. Sono disponibili solo pochi mesi l anno consigliamo di prenotarli da settembre. CATEGORIA: Salami e cotechino biologici COD. Descrizione Prezzo al kg. IVA % 8 Prezzo al kg. + IVA SALAME Salame tipo Cremona logico circa 1 kg 22, ,00 COTECHINO Cotechino tipo Cremona biologico 0,9 kg 10, ,00

9 A.S.T.R.A. srl CATEGORIA: Pomodoro biologico in vetro SPP001I 340 Polpa di pomodoro - semplice 12 1,15 4 1,20 14,35 SPP002I 340 Polpa di pomodoro - con Basilico 12 1,15 4 1,20 14,35 SPP004I 340 Polpa di pomodoro - con Verdure 12 1, ,32 15,84 SPP003I SPP005I Polpa di pomodoro - piccante Polpa di pomodoro - con Basilico 12 1, ,32 15, ,32 4 1,37 16,47 SPP006I 550 Pomodori pelati 6 1,50 4 1,56 9,36 SPP7X12I 690 Passata di pomodoro 12 1,23 4 1,28 15,35 Vita totale prodotto: polpe e pelati mesi 48, passata mesi 36 CATEGORIA: I trasformati di verdure biologiche SSS001I 180 Salsa di peperone 6 2, ,03 18,18 IG1 400 Giardiniera sott'olio in agro- 6 5, ,59 39,53 Vita totale prodotto mesi 24 IDV Brodo vegetale 6 2, ,42 14,52 Vita totale prodotto mesi 24 9 POMODORO IRIS La coop. IRIS coltiva da sempre ortaggi. Le nostre terre sono vocate per la coltivazione di pomodoro, quello speciale per la trasformazione, a cui serve un alto valore zuccherino per una buona produzione di polpe e passata, entrambe da pomodoro fresco. Le polpe sono sughi pronti. La polpa al basilico con le foglie intere è ottima anche per la pizza. I TRASFORMATI DI VERDURE Con le verdure fresche e la collaborazione di un piccolo artigiano abbiamo prodotto: Il BRODO VEGETALE una soluzione veloce ed ottima per minestre e come base per sughi e risotti. La giardiniera è una vecchia ricetta cremonese in agrodolce, la salsa di peperone si utilizza come antipasto in crostini ed anche accompagnata a verdure o carni bollite.

10 A.S.T.R.A. srl CATEGORIA: Linea Catering Pasta - Pasta di semola biologica CPS004I 5 Spaghetti 1 7,00 4 7,28 CPS091I 5 Fusilli 1 7,00 4 7,28 CPS088I 5 Maccheroni 1 7,00 4 7,28 CPS103I 5 Penne 1 7,00 4 7,28 CPS145I 5 Mezze penne 1 7,00 4 7,28 CPS180I 5 Sedanini 1 7,00 4 7,28 CPS216I 5 Farfalle 1 7,00 4 7,28 CPS135I 5 Pipe rigate 1 7,00 4 7,28 CPS137I 5 Conchiglioni 1 7,00 4 7,28 CPS165I 5 Gnocchetti sardi 1 7,00 4 7,28 CPS044I 5 Semi di melone 1 7,00 4 7,28 CPS079I 5 Ditalini piccoli rigati 1 7,00 4 7,28 CPS054I 5 Stelline 1 7,00 4 7,28 CPS012I 5 Tagliatelle stese 1 7,00 4 7,28 CPS290I 5 Mezze Maniche rigate 1 7,00 4 7,28 CPS010I 5 Lasagne senza uovo 1 13, ,62 LINEA CATERING La qualità dei prodotti non cambia, ma cambia l imballo. Risparmiando sul confezionamento e sulla mano d opera il prodotto ha un prezzo / kg molto più conveniente. Inoltre abbiamo un minor impatto ambientale. CATEGORIA: Linea Catering Pasta - Pasta di semola biologica integrale CPI003I 5 Spaghetti Integrali 1 7,00 4 7,28 CPI036I 5 Penne Integrali 1 7,00 4 7,28 CPI047I 5 Fusilli Integrali 1 7,00 4 7,28 10

11 A.S.T.R.A. srl CATEGORIA: Linea Catering Pasta - Pasta di semola biologica semi-integrale CPT004I 5 Spaghetti Semintegrale 1 7,00 4 7,28 CPT103I 5 Penne Semintegrale 1 7,00 4 7,28 CATEGORIA: Linea Catering Pasta - Pasta semintegrale al grano saraceno CPGS003I 5 Spaghetti al grano saraceno 1 15, ,12 CATEGORIA: Linea Catering Pasta - Pasta di farro semintregrale e integrale CFSI004 3 Spaghetti di Farro Dicoccum Semintegrale 1 9,29 4 9,66 CFSI091 3 Fusilli di Farro Dicoccum Semintegrale 1 9,29 4 9,66 CFI004 3 Spaghetti di Farro Dicoccum INTEGRALE 1 9,29 4 9,66 CFI103 3 Penne di Farro Dicoccum INTEGRALE 1 9,29 4 9,66 CATEGORIA: Linea Catering - Pomodoro e trasformati COD. kg. Descrizione Q.tà x ct Prezzo IVA % ct. + IVA CPP002I 2,5 Pomodori pelati in latta 6 3,30 4 3,43 CATEGORIA: Linea Catering - Farina CFZ000I 25 Farina di grano tenero tipo "0" 1 28, ,12 CFI000I 25 Farina di grano tenero Integrale 1 26, ,56 Vita totale prodotto mesi 8 11 LINEA CATERING La qualità dei prodotti non cambia, ma cambia l imballo. Risparmiando sul confezionamento e sulla mano d opera il prodotto ha un prezzo / kg molto più conveniente. Inoltre abbiamo un minor impatto ambientale.

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