Progetto di Educazione Alimentare e alla Salute. PROVINCIA DI VARESE ANNO SCOLASTICO 2010/2011

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1 Progetto di Educazione Alimentare e alla Salute. PROVINCIA DI VARESE ANNO SCOLASTICO 2010/2011

2 Da anni la Provincia di Varese realizza progetti di educazione alimentare per le scuole di ogni ordine e grado, facendo propri i principi generali elaborati dalla Regione Lombardia. Nel precedente anno scolastico il programma provinciale ha ricevuto un ottimo consenso come testimoniano i dati.

3 Attività Incontri In classe Fattorie didattiche Incont ri/ ore materne primari e Se c1 Sec 2 Tot. 141/ Concorso Sportello Corso docenti 5 71

4 Quest anno, in particolare, in previsione di EXPO 2015 gli interventi si arricchiscono di nuovi contenuti; è stato sottoscritto un protocollo di intesa in data 12 maggio 2010 tra la Direzione Generale Agricoltura e la Direzione Istruzione, Formazione e Lavoro della Regione Lombardia, l Ufficio Scolastico Regionale, L ANCI Lombardia e l Unione delle Province Lombarde per la realizzazione di un piano di educazione alimentare che conduca Verso EXPO 2015 con un esperienza che accomuni le competenze degli enti coinvolti, sul tema di EXPO 2015 Nutrire il pianeta, energia per la vita.

5 Linee di indirizzo regionali- cinque principi generali: 1.Promozione della conoscenza dell agricoltura e del sistema agroalimentare attraverso la comprensione delle relazioni esistenti tra sistemi produttivi, consumi alimentari e salvaguardia dell ambiente -comprendere come l uomo produce, trasforma conserva e consuma gli alimenti per soddisfare i bisogni vitali nel rispetto dell ambiente, come scelta consapevole delle produzioni e mantenimento corretto delle potenzialità del suolo agricolo; -conoscenza pratica del lavoro dell agricoltura attraverso la visita in fattoria didattica.

6 2. Favorire il conoscere e il saper riconoscere i prodotti di qualità ottenuti secondo disciplinari di produzione legati alla tradizione locale e secondo metodologie che rispettino l ambiente conoscere i metodi di produzione di qualità, DOP, IGP, prodotti tradizionali, prodotti da agricoltura biologica ed i metodi di conservazione; comprendere il significato del sistema di qualità, che comprende l intera filiera produttiva; conoscere i marchi ed i simboli di qualità; conoscere il concetto di rintracciabilità dei prodotti agraoalimentari; sapere leggere l etichetta sui prodotti.

7 3. Favorire l adozione di corretti comportamenti alimentari e nutrizionali - comprendere la giusta interazione tra una sana alimentazione che non escluda alcun nutriente e uno stile di vita sano che non trascuri la vita all aperto e l attività fisico-sportiva. Particolare attenzione è rivolta alla ristorazione scolastica ove la sollecitazione è di offrire menù vari che offrano prodotti di qualità anche dall agricoltura biologica; perché la mensa sia un momento anche educativo attraverso la comunicazione tra gli alunni, gli insegnanti responsabili delle mense, le famiglie e gli addetti alla ristorazione scolastica.

8 4. Promuovere l interdisciplinarietà dell educazione alimentare, informando sugli aspetti storici, culturali e antropologici, anche nell ottica di EXPO 2015 conoscere la relazione culturale tra uomo e cibo che è in continuo cambiamento con riferimento alle sollecitazioni ed influenze culturali locali ed extra locali; i prodotti locali del nostro territorio; i rapporti individuali con il cibo. 5. Promuovere l educazione al gusto ideare percorsi di conoscenza del cibo attraverso approcci sensoriali.

9 Per il corrente anno scolastico la Provincia offre alle scuole interventi specifici elaborati nel rispetto delle capacità di apprendimento delle scolaresche per fasce di età, dalle scuole materne, alle elementari, alle scuole medie inferiori e superiori, facendo propri i principi generali elaborati dalla Regione Lombardia, con un occhio attento anche al tema specifico regionale Verso EXPO 2015 a cui dedica incontri specifici a tema per le scuole elementari e medie inferiori. Sono proposti schemi già utilizzati in precedenza per il consenso ricevuto e progetti nuovi sia nel contenuto sia nella tecnica.

10 Il progetto segue un percorso lineare: l offerta alla classe docente di un corso formativo che vuole offrire gli strumenti idonei per un approccio alla materia in classe; gli incontri delle scolaresche con gli esperti sui temi di I cinque colori della salute - qualità e quantità degli alimenti nella dieta giornaliera, Corretto stile di vita il giusto equilibrio tra sana alimentazione e movimento fisico, L etichetta alimentare - conoscere gli alimenti per sapere scegliere, Cosa mangia il mondo dai prodotti locali alle tradizioni di altri paesi abbinato anche all omonimo concorso, La pagella dei sapori tecniche di degustazione, L agricoltura biologica il metodo biologico di produzione ; per le scuole medie superiori il progetto ripropone lo Sportello Agroalimentare che assume la veste nuova di progetto; sul l tema dell interdisciplinarietà, il binomio visita a dimore storiche/visita alla fattoria didattica.