Arancia mania La regina degli agrumi

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Arancia mania La regina degli agrumi"

Transcript

1 Arancia mania La regina degli agrumi TERRITORIO e DIVERTIMENTO Acrobazie sulla neve delle Dolomiti BUON CIBO Bollito di manzo, tradizione d inverno SALUTE e BENESSERE A ciascuno il suo materasso Anno 2 - Numero 1 Gennaio-Febbraio 2014 Costo 1, una copia omaggio per i possessori di DupliCarD

2 2 PRIMO PIANO Arancia, la regina degli ( ) Profumato frutto di stagione, dalla polpa bionda o rossa, è un prezioso alleato per la nostra salute e per dare colore all inverno. Il periodo invernale, con le giornate corte e il tempo incerto, nasconde i colori che regalano le stagioni precedenti. Ma anche nelle giornate piu grigie abbiamo un modo per riportare, almeno sulla nostra tavola, le tonalità e il calore dei mesi passati. Grazie alle arance, regine tra i frutti di stagione, con tutto il gusto delle località assolate dove sono maturate. Sono un regalo di terre spesso affacciate sul mare, cosi prezioso che, secondo la leggenda, furono conservate da Zeus nel giardino delle ninfe Esperidi, guardiane dei succosi pomi insieme al terribile serpente Ladone. Una sorveglianza che non basto pero a sconfiggere l astuzia di Ercole, l eroe che in una delle sue dodici fatiche riusci a rubarle. La storia Meno romanticamente, la storia parla di un frutto originario della Cina, giunto in Europa grazie agli arabi attorno al IX secolo d.c., ma la cui coltivazione prese davvero piede nel bacino

3 3 agrumi del Mediterraneo piu di cinquecento anni dopo in seguito alle spedizioni del navigatore portoghese Vasco Da Gama (tanto che ancora oggi in alcune espressioni dialettali italiane, le arance vengono indicate con il termine Portogallo ). In Italia la produzione si concentra principalmente nel Meridione: regina incontrastata e la Sicilia, dove vengono coltivati quasi i due terzi delle arance nostrane, seguita da Calabria, Puglia e Basilicata. Le varietà Sono innumerevoli le tipologie presenti sul mercato, ma per semplicità e possibile distinguerle in base al colore della polpa in bionde e rosse. Tra le prime troviamo la varietà Valencia, molto succosa e priva di semi, e quelle del gruppo Navel (tra le altre, Washington Navel, Navelina e Navelate), caratterizzate dalla forma sferica, dalla bassa acidità che esalta la dolcezza del loro succo e dalla presenza al loro interno di un piu piccolo frutto gemello, situato dalla parte opposta rispetto al picciolo (in una cavità detta appunto Navel, che significa ombelico). Ma e nelle arance rosse, nel loro sapore dolce sfumante in un retrogusto leggermente acre e nel classico color sanguigno dovuto alle particolari caratteristiche climatiche della zona di produzione, che ritroviamo tutti i profumi della costa orientale della Sicilia, a sud dell Etna, racchiusi in tre diverse varietà: Tarocco, sferica e priva di semi, Moro, dalla tipica forma ovoidale e particolarmente adatta per le spremute, e Sanguinello, poco zuccherina ma con un elevato contenuto di acido citrico. Ed e anche grazie a queste molteplici varianti e al loro diverso periodo di maturazione che e possibile trovare arance di stagione da novembre fino a metà maggio. Le proprietà Passando in rassegna le proprietà nutritive delle arance viene voglia di svuotare l armadietto dei medicinali e sostituirli con qualche chilo di questi agrumi. Oltre al noto apporto di vitamina C (unodue frutti bastano per l intero fabbisogno giornaliero), che rinforza il sistema immunitario e difende le vie respiratorie, importante e la presenza di vitamine P e del gruppo B, che agiscono su ossa e vasi sanguigni. Grazie poi al contenuto di sali minerali (come zolfo, magnesio, calcio, fosforo e zinco) e di acido citrico sono una vera ricarica per l organismo, magari dopo l attività sportiva. Altre componenti con proprietà antitumorali e antiossidanti sono gli antociani e le pectine (contenute nei filamenti bianchi tra uno spicchio e l altro, che quindi e meglio non scartare). Insomma, tante ragioni per fare una bella scorta di un frutto adatto a tutti, dai piu piccoli agli anziani, anche grazie alla bassa concentrazione di zuccheri. [ segue ]

4 4 PRIMO PIANO Qualche consiglio Per non avere brutte sorprese bisogna stare attenti quando si sceglie un arancia. Il frutto deve essere sodo e compatto, senza ammaccature o parti di colore diverso; in alcuni casi, pero, le differenti tonalità sono causate dagli sbalzi di temperatura, non dalla poca freschezza del prodotto. Meglio evitare invece le arance dalla buccia troppo lucida: sono infatti trattate con gommalacca, un conservante naturale che le rende lucide al punto da sembrare finte. Dopo l acquisto possono essere conservate a temperatura ambiente fino a tre giorni mentre, se non si intende consumarle subito, e bene riporle nella parte meno fredda del frigo, senza ammassarle l una sull altra. Cosi possono durare fino a un mese. Risotto all arancia Ricetta per 4 persone Un primo piatto facile ma originale, perfetto per stupire gli amici con una nota profumata nel menu. Lavate un arancia non trattata, e pelate la buccia con un pelapatate. Quindi spremetela e conservate il succo. In una padella soffriggete nel burro una cipolla finemente affettata. Aggiungete il riso, fate tostare, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato l alcol, aggiungete man mano il brodo vegetale e le scorze di arancia a fettine sottili. A fine cottura aggiungete il succo di arancia. Aggiustate di sale e pepe, togliete dal fuoco e mantecate con burro e formaggio grana grattugiato. Guarnite con qualche scorzetta di arancia e servite. Spremuta di gusto e salute Navelina Queste arance della categoria Navel presentano un secondo piccolo frutto in formazione al proprio interno. Sono moderatamente succose e totalmente prive di semi. La maturazione si conclude tra la fine di ottobre e l inizio di novembre. Ottime come arance da tavola ma gradevoli anche da spremuta. Sanguinello L arancia Sanguinello contiene generalmente pochi semi. La buccia presenta sfumature rosse piu o meno marcate, la polpa ha un particolare aroma fruttato che richiama l uva moscato. La maturazione inizia in febbraio, per concludersi tra marzo ed aprile. Tarocco Le arance della varietà Tarocco sono fra le piu apprezzate e richieste sul mercato. La tessitura e fine, succosa e profumata, e la polpa e priva di semi; e mediamente zuccherina e poco aspra. Il periodo di commercializzazione va dalla metà di dicembre sino alla fine di maggio. Valencia La varietà Valencia e la piu coltivata al mondo ed e piuttosto diffusa anche in Italia. Si tratta di un arancia bionda, dalla polpa giallo aranciato di tessitura media e molto succosa, priva di semi. Matura decisamente tardi: la raccolta comincia verso aprile, ma puo proseguire sino a giugno inoltrato. A gennaio-febbraio scelti per voi! Vero e proprio toccasana per la salute, le arance sono anche ottime per spremute, dolci e marmellate. Ma questi frutti non sono tutti uguali: ne esistono infatti diverse centinaia di varietà. Ecco le piu diffuse sul mercato ed apprezzate dal punto di vista organolettico.

5 PRIMO PIANO 2 Arancia, la regina degli agrumi TERRITORIO e DIVERTIMENTO 6 Felice 2014! 9 Acrobazie sulla neve delle Dolomiti 14 Intervista a Markus Eder 16 Gli eventi piu belli: escursioni sulle ciaspole 18 Weekend fuori porta alla scoperta della Valle dei Templi BUON CIBO 20 Bollito di manzo, tradizione d inverno 24 Tortiglioni pasticciati al forno 26 Arancia in cucina, l ingrediente che non ti aspetti FALLI IN CASA E RISPARMIA 28 Confettura extra di arance LE BUONE RICETTE 32 Millefoglie di patate, prosciutto e scamorza 33 Sformato di pasta con spinaci e salmone 34 Polenta gratinata al forno 35 Involtini di vitello alla milanese 36 Ossibuchi con salsa e gremolata 38 Cre me brûlée con carota e arancia PRIMIA 41 Lasagne sottili Primia, sapore intenso e delicato SALUTE, BENESSERE e FAMIGLIA 42 A ciascuno il suo materasso 46 Sgridare per educare: ecco come fare 50 Come iniziare a sciare? L esperto risponde AMBIENTE E COLLETTIVITÀ 53 Per sentieri o piste, in totale sicurezza PRONTI A PARTIRE? 57 I Viaggi di Poli MONDO duplicard 64 Novità DupliCard Sommario 5

6 6 TERRITORIO e DIVERTIMENTO Felice 2014! ( ) E buon primo anno di Buonaidea! La nostra rivista spegne la prima candelina raccontandovi emozioni, avventure, dietro le quinte e il bilancio di 12 mesi trascorsi insieme. Carissimi lettori, un anno intero e passato per tutti, anche per la nostra Buonaidea. A inizio 2013 vi avevamo presentato la nuova avventura in cui decidevamo di imbarcarci noi del gruppo Poli. Ancora inesperti e - lo dobbiamo ammettere - non senza dubbi, avevamo pero un idea precisa, creare uno spazio dedicato all informazione sul territorio, che raccontasse i prodotti della nostra terra, consigliando abbinamenti e ricette, e tutti i suoi tesori: laghi, vallate, castelli, musei. La nostra terra: meraviglia continua Abbiamo assistito al passare delle stagioni con il maturare dei prodotti presentati ogni mese, abbiamo vissuto insieme le novità, come l apertura del Muse, avanguardia e vanto per la nostra città di Trento, con l intervista al suo direttore Michele Lanzinger. Abbiamo scoperto angoli nascosti dei nostri paesi e delle nostre montagne, queste ultime a noi svelate anche dalle parole di un mito come Cesare Maestri. All inizio ci sembrava quasi ridondante raccontare i luoghi dove noi stessi siamo nati e viviamo; e invece ci siamo trovati a stupirci per un percorso che ancora non conoscevamo, per un opera e un monumento che non avevamo ancora visitato e per antiche tradizioni che avevamo dimenticato. Con questa rivista, pensiamo di esserci avvicinati un po di piu a tutto quello che ci circonda. Pagine pensate per voi Lo avrete notato, questo non e il classico giornale aziendale. È il giornale che la famiglia Poli ha voluto come strumento per entrare nelle case dei suoi clienti. L abbiamo fatto con l ambizione di tenere sempre gli occhi aperti su quello che succede intorno a noi, scegliendo temi di attualità, con articoli freschi e pratici sul risparmio, la salute, il fai da te, le idee per la casa, ma anche le storie di imprese e associazioni che funzionano e innovano, nel rispetto dell ambiente. Senza farci mancare le pagine dedicate alla famiglia e ai nostri figli. Ogni mese, poi, esperti del territorio - dietologi, psicologi, avvocati - si sono messi a nostra disposizione per rispondere ai piu svariati dubbi. I protagonisti del territorio Ci e piaciuto entrare in contatto con i protagonisti delle nostre interviste: come Reinhold Messner, che ci ha confessato il suo immutato amore per la montagna, o Carolina Kostner, che ci e piaciuta anche senza i pattini,

7 7 e ci ha parlato del suo amore per i dolci e per il fidanzato Alex Schwazer. O un altra campionessa come Tania Cagnotto e il suo legame con i nostri bellissimi laghi (Caldaro e Monticolo i suoi preferiti) e ancora la nostrana Maria Concetta Mattei, che vediamo ogni sera al Tg2 della Rai. Infine abbiamo cercato di dare visibilità a chi dedica il suo impegno ai progetti solidali, come Bruno Mase dell onlus Trentino Solidale, che con il suo furgoncino recupera i pasti avanzati per darli a chi ha bisogno. Pagine che sono diventate un filo diretto anche con i corregionali lontani: ci viene in mente Jennifer Morellato, che ha esportato la sua moda solidale in Cambogia o il dottor Carlo Spagnolli, che ogni giorno combatte per assicurare le cure alle persone affette da Hiv in Africa. Ognuno di loro, nonostante le distanze e i molti impegni, ha risposto con piacere alle nostre domande. Le vostre proposte continuate così! Oggi la nostra Buonaidea e distribuita in media a 70mila clienti ogni mese, che ci fanno dire: e stata davvero una buona idea! All inizio, pero, inutile nasconderlo, non sapevamo dove saremmo arrivati. Che ci fosse la voglia di abbracciare un progetto cosi pensato, pero, ce ne siamo accorti presto. Il banco di prova e stato il primo numero, lavorato con cura, pagina per pagina, lette e modificate dalla redazione e da noi tutti. Non era passata una settimana dalla distribuzione in negozio, che la casella di posta era piena di congratulazioni, ma anche di tante segnalazioni di progetti e iniziative dal territorio, che abbiamo accolto ogni volta che abbiamo potuto. È proprio su questa interazione con voi che ci impegniamo a fare di meglio: continuate a scriverci e a mandarci le vostre segnalazioni a Perché questo giornale sia sempre di piu anche il vostro. Le novità in arrivo Ma questo e il passato, e come in ogni messaggio di inizio anno, e doveroso guardare al futuro. Il nostro nuovo anno di Buonaidea inizia con delle novità: ne avete un primo assaggio in questo numero. È una pagina che abbiamo chiamato: Falli in casa e risparmia. Vi spieghiamo cioe passo passo come realizzare casa con le vostre mani un prodotto del supermercato. La congiuntura economica, che ha messo in ginocchio tante famiglie e che speriamo sia arrivata a una fase si svolta, ci ha anche regalato nuove abitudini di consumo: sperperiamo di meno, risparmiamo di piu e se possiamo, facciamo da noi. Come fecero i nostri nonni, abbiamo anche noi fatto di necessità virtu. Ci auguriamo dunque di dare il nostro piccolo contributo con queste alternative fai da te al prodotto confezionato. L altra novità riguarda voi in prima persona: abbiamo infatti deciso di predisporre uno spazio per le vostre ricette, dato che abbiamo scoperto che siete bravissimi e pieni di idee, anche molto raffinate. Ce ne siamo accorti quando, nel numero speciale di Natale, vi abbiamo chiesto di inviarci la vostra buona idea. Ci avete sorpreso: in meno di un mese abbiamo raccolto decine e decine di menu. Non potevamo non accogliere un invito cosi esplicito a darvi spazio. Collegatevi al nostro sito e scriveteci: vi pubblicheremo! Insomma, noi della nostra Buonaidea siamo entusiasti. Sperando di avervi passato un po di questa energia, vi auguriamo di cuore un felice 2014 ancora in nostra compagnia!

8 Il burro migliore è solo da latte fresco! Burro Biologico Con panne provenienti esclusivamente da agricoltura biologica Burro La Montanara L alto profilo di betacarotene ne esalta il gusto e il profumo Dalla Torre Dorotea s.r.l via de San Gioan, 5 - Fraz. RALLO Tassullo TN - Tel

9 TERRITORIO e DIVERTIMENTO 9 Acrobazie sulla neve delle Dolomiti ( ) Snowpark, discese da brivido e natura incontaminata: la ricca stagione in Trentino- Alto Adige per gli amanti dello snowboard, del freestyle e dello spericolato freeride. La stagione invernale e nel pieno. Ma sulle nostre cime non c e spazio solo per gli sciatori tradizionali. Le innumerevoli possibilità di divertimento negli attrezzati parchi sulla neve, presenti in tutte le aree sciistiche, richiamano ogni anno sempre piu snowboarder e rider, i veri amanti delle emozioni ad alta quota. Snowboard da brivido, anche in notturna Nel comprensorio Dolomiti Superski, che abbraccia 24 località del Trentino-Alto Adige, ci sono ben 25 snowpark dove poter far tutto cio che va contro le leggi della gravità con rampe, trampolini, tubi e half pipe (strutture concave da cui prendere slancio per Foto: Val Gardena Funpark lanciarsi). I fanatici dello snowboard e del freestyle su tavola, la variante piu creativa di questa disciplina, potranno cimentarsi in acrobazie e salti sulle bellissime strutture del San Martino Snowpark dove negli anni scorsi e stata disputata la finale del Rookie Tour, il miglior circuito giovanile nazionale per amanti dello snowboard del Rolle Railz Park e dello Snowpark Colverde. Quest ultimo, dotato di illuminazione notturna, e l ideale per gli instancabili che vogliono divertirsi anche di sera. Vera e propria palestra sulla neve con tanto sport e divertimento e il Prinzep Snowpark a Lavarone, in [ segue ]

10 10 TERRITORIO e DIVERTIMENTO provincia di Trento, interamente dedicato al freestyle e allo snowboard. Pensato per chi si avvicina a questa disciplina e per chi vuole affinare la propria tecnica, il Prinzep si divide in un terrazzamento sul quale si modellano due tipi di strutture per salti con diverse difficoltà adatto a bambini e principianti e in un area verso valle dedicata ai box con linee piu impegnative. Il divertimento e assicurato allo Snowpark Plan de Corones, nel cuore della Val Pusteria e comprensorio sciistico numero uno dell Alto Adige, meta di salti ed acrobazie sulla neve da parte dei freestyler piu allenati. Salti e acrobazie per surfare sulla neve Il Morea Snowpark, in Val di Fiemme, con una lunghezza di circa 500 metri, e uno dei piu frequentati dai surfisti della neve. Progettato per adeguarsi a qualsiasi livello, con un particolare occhio di riguardo alla sicurezza del rider, quest anno il parco presenta delle novità: sono stati modificati alcuni percorsi e aggiunte nuove barre, tra cui un tubone da 6 metri e un tubone double kink da 8, oltre ad alcune strutture in legno. Altro luogo d incontro rinomato per gli snowboarder e la Val Senales e il suo snowpark sul ghiaccio Gentleman riders, con mq di puro divertimento. Surfare sulla neve con le cime delle Dolomiti davanti agli occhi e quanto di piu magico possa offrire Selva in Val Gardena, dove da decenni e operativa la prima scuola di snowboard della zona. Terreno perfetto per principianti e famiglie, e poi in Val Gardena Funpark. L emozione del freeride Se siete alla ricerca di emozioni forti, immersi nei panorami straordinari che le Dolomiti sanno offrire, scegliete il freeride sugli sci, l attività fuoripista su neve fresca: la sensazione di assoluta libertà che proverete stando a contatto diretto con la natura incontaminata sarà un esperienza unica. Questa tecnica, praticata con lo sci da discesa, rende i movimenti piu eleganti e leggeri consentendo al corpo di muoversi in modo naturale. Vi sembrerà quasi di scivolare delicatamente sui pendii innevati, senza fatica e rendendo secondario l aspetto agonistico e competitivo. Se non lo avete mai praticato prima, provate il freeride al Col Margherita Freeride Park-Passo San Pellegrino, munito di un fuori pista naturale controllato e la prima pista da freeride autorizzata del Trentino, che offre la possibilità di divertirsi in neve fresca nelle condizioni di maggiore sicurezza possibile. Per chi inizia a conoscere la pratica del fuoripista, un percorso facile e affascinante e quello offerto da Prati di Camera in Alta Badia, ben collegato e dalla pendenza Foto: park di Plan De Corones - Photo F-Tech

11 11 ideale per freerider principianti. Adrenalina fuoripista L attenzione alla sicurezza e la prima fondamentale regola da rispettare in montagna, soprattutto quando si parla di fuoripista: non avventuratevi e seguite sempre e solo le indicazioni dei tracciati segnalati. Tra le discese piu famose c e il Forcella Pordoi a cui si accede raggiungendo la Terrazza delle Dolomiti dal Passo Pordoi. Dalla stazione a monte della funivia ci si dirige verso il rifugio e la Forcella Pordoi, da dove inizia la discesa a valle. Superato il primo tratto, ripido e stretto, il canalone diventa sempre piu ampio fino a sbucare nei prati innevati che dominano il passo. Da praticare solo ed esclusivamente con una guida esperta e il freeride in ghiacciaio. Potete farlo salendo da Piane dei Fiacconi (con la cestovia da Passo Fedaia), fino a Punta Peni a, la cima piu alta delle Dolomiti. La discesa lungo il versante nord, verso la diga di Fedaia, e spettacolare ma richiede particolare preparazione e prudenza per la presenza di placche di ghiaccio e tratti esposti. Piu semplice da raggiungere con gli impianti e accessibile anche ai meno esperti e la pista Canazei-Diego Freeride che offre piu di 1 km di tracciato nel cuore dell assolata ski area del Belvedere di Canazei. In Alto Adige, vero parco giochi per freerider spericolati e il Canale Joel che dalle pareti del Sella scende a picco sul Passo Pordoi. Il panorama e mozzafiato e la discesa e pura adrenalina ma per la frequente possibilità di trovare ghiaccio, e necessario affrontarla sempre e solo con una guida alpina. I tracciati cult Gli itinerari in neve fresca che infiammano gli animi dei piu accaniti sciatori dediti al freeride, non mancano in Val di Fassa, uno dei comprensori sciistici piu attrezzati dell area. Per chi vuole mettersi alla prova le scuole di sci della valle organizzano corsi e lezioni con istruttore e discese in neve fresca. Alcuni dei tracciati cult [ segue ]

12 12 TERRITORIO e DIVERTIMENTO per la pratica del freeride nelle Dolomiti sono per sciatori esperti. È l esempio della Val Lasti es, un profondo intaglio che divide il massiccio del Sella in due parti, il Pordoi e il Mesules. Praticare il freeride in questo punto dell Alto Adige e una delle esperienze piu suggestive che possiate fare, a patto pero che siate sciatori esperti e che con voi ci sia una guida alpina. Questo vale anche per la Val Mezdi, la Forcella Pordoi e la Marmolada, altri percorsi da non perdere ma che non sono custoditi o segnalati. La ricetta tipica Coaster Gardonè, discese da brivido Divertimento e adrenalina anche per i piu piccoli sono garantiti dall Alpine Coaster Gardone di Predazzo, la slittovia su monorotaia dove sfrecciare su bob a due posti immersi nella natura incontaminata dei boschi del Feudo. Paraboliche e curve mozzafiato per una pazza discesa di un chilometro e un giro a 360 gradi fra gli abeti nell anfiteatro del Latemar, fanno dell Alpine Coaster Gardone l attrattiva piu esilarante della Val di Fiemme, sia in estate che in inverno. Ideale per le famiglie perché adatta a bambini e adulti, consente di regolare autonomamente la velocità della slitta (non si va oltre i 40 km/h) ed e facile da raggiungere. Da Predazzo, infatti, basta prendere la telecabina che porta a Gardone a metri di quota. Per poter salire sulla slittovia bisogna avere dai 5 anni in su e fino agli 8 anni i bambini possono accedere con un accompagnatore maggiorenne. Dagli 8 ai 14 anni, possono accedere con un accompagnatore maggiore di anni 14. Il prezzo di una corsa e di 3,50 euro per i bambini e di 4,50 per gli adulti; per 5 corse sono 14 euro e 18 e per un pacchetto di 10 corse sono 24 euro per i piu piccoli e 32 per i grandi. I bambini fino a 7 anni entrano gratis se accompagnati. Ricetta - Torta de fregoloti Per rifocillarvi dopo un intensa giornata di sport e divertimento sulla neve, una fetta di torta de fregoloti, un tipico dolce trentino di montagna, sostanzioso e facile da preparare, e quello che ci vuole. Procuratevi 300 gr di farina, 150 gr di burro, 100 gr di zucchero, 1 bicchierino di grappa, 1 tuorlo d uovo, 1 presa di bicarbonato, 1 cucchiaio di miele e 70 gr di mandorle sgusciate. Montate il burro con lo zucchero e aggiungete, mescolando, il tuorlo d uovo, il miele, la grappa e un pizzico di sale. Unite la farina, il bicarbonato e le mandorle tritate. In una tortiera imburrata disponete l impasto con le mani: gli ingredienti devono amalgamarsi senza diventare compatti. Cuocete in forno a 150 gradi per 45 minuti e per evitare che si sbricioli, tagliate il dolce quando e tiepido. Foto: Coaster Gardone - di A. Campanile

13 accenta.it L arte dello strudel GRAZIADEI si unisce alla qualità delle mele MELINDA. Assapora una fetta di Trentino con lo Strudel Melinda Premium dove una fragrante pasta sfoglia racchiude tutta la passione dei nostri contadini nella produzione delle mele appositamente scelte per questo dolce tradizionale Strudel di mele MELINDA Premium è una produzione esclusiva Graziadei Surgelati via Laghetto, Sarche di Calavino - Trento - Tel Fax

14 14 TERRITORIO e DIVERTIMENTO Markus Eder Salti, acrobazie e adrenalina: il fuoriclasse altoatesino è uno che va al massimo All inizio era un hobby, alla ricerca di adrenalina e divertimento. Ora e molto di piu : Markus Eder ha ricordi sugli sci fin da quando ha cominciato a stare in piedi, ma la strada che questi gli hanno suggerito non e quella tradizionale. Cosi adesso, a 23 anni, e una delle star mondiali del freestyle, la disciplina che tiene gli spettatori con il naso all insu e il fiato sospeso, tra salti e figure acrobatiche sulla neve. Sciare è tutto il tuo mondo? «Adesso sciare e la mia professione, ma come formazione scolastica sono elettrotecnico. Se penso pero a quando smettero l attività professionale, non riesco a vedermi del tutto lontano dal mondo dello sci. Mi piacerebbe lavorare sempre in questo sport, magari riuscendo a far collaborare i vari snowpark». Com è la tua giornata tipo? «Prima dell infortunio (in Val Senales nel 2011, ndr) non era molto programmata, invece adesso devo tenermi in allenamento e andare in palestra quando non scio. Ma devo dire la verità, quando sono sugli sci non sento la fatica di un allenamento tradizionale. Poi quando non sono in giro per il mondo, c e spazio per stare con gli amici, fare un arrampicata, una sciata in compagnia, magari una grigliata». Il futuro dello sci è il freestyle? «Penso che il freestyle continuerà a crescere perché in Italia non e ancora completamente decollato, mentre negli Stati Uniti e praticato persino dagli anziani che amano prendere gli sci e fare i fuori pista. Sono tantissimi oramai ad amare questo modo di vivere la montagna». Oltre allo sci c è spazio per altre cose nella tua vita? «Non sono uno che riesce a stare troppe ore davanti al computer o alla play station e non riesco nemmeno a stare chiuso in casa a lungo. Vado spesso a fare delle scalate o a sciare anche se non mi devo allenare. A volte vado anche in skateboard. Insomma mi piace tutto quello che mi dà adrenalina». In cucina te la cavi? «Non sono molto bravo e non mi piace cucinare se mangio da solo, ma con la mia ragazza preparo volentieri la pizza o gli spaghetti. La cosa piu complicata che so fare e la pasta panna e salmone!». Markus Eder Non e strano iniziare a sciare a tre anni se nasci a Brunico. Meno banale e diventare un fenomeno del freestyle come e accaduto a Markus Eder che si giustifica cosi : «Era noioso fare sempre le stesse cose tra i pali». Luogo preferito «Per lavoro sono spesso in giro per il mondo, ma quando rientro, mi rendo conto di quanto sia bella casa mia. Quanto mi piace la Valle Aurina!». È una dichiarazione d amore quella di Markus per la sua terra. E aggiunge: «Quando smetto di sciare di sicuro non me ne vado da qua». Piatto preferito Senza dubbio, avendo girato per il mondo e provato tante cucine, posso dire che il mio piatto preferito sono i canederli al formaggio: li adoro, tanto che li ho fatti inserire nel libro di cucina a cui ho preso parte con alcuni colleghi, il Red Bull Athletes Cookbook.

15

16 16 TERRITORIO e DIVERTIMENTO Gli eventi più belli Escursioni sulle ciaspole ( ) Con il sole o illuminati dai raggi della luna, tre proposte per passeggiare con le racchette da neve in uno scenario incontaminato. Racchette ai piedi e via, si parte alla scoperta di luoghi incantanti. L escursionismo in montagna sulla neve e sinonimo di ciaspole. E per vivere quest esperienza in compagnia, sia di giorno sia al chiaro di luna, a gennaio e febbraio vengono organizzati alcuni eventi speciali, per chi e già un appassionato e per chi vuole avvicinarsi a questa pratica. Da non perdere domenica 19 gennaio la Ciaspolonga ad Andalo. I partecipanti si ritrovano nel piazzale di partenza dell ovovia alle 7.30 del mattino. Con le ciaspole ai piedi si parte dalla località Alpi De Mez (arrivo ovovia) a metri per percorrere le cime arrivando alla Malga di Covelo a metri, dove e presente il punto di ristoro, per poi rientrare seguendo la strada forestale fino alla funivia ed essere presenti alle per la premiazione nel pala congressi di Andalo. La quota di iscrizione, comprendente gadget, andata e ritorno con impianto e ristoro in quota, e di 15 euro. Le ciaspole si possono noleggiare ad Andalo alla partenza dell ovovia al costo di 5 euro. Avventure in notturna Per un esperienza unica e molto coinvolgente, imperdibile e una ciaspolata notturna al chiaro di luna. Per galleggiare sulla neve attorniati dal silenzio della not-

17 te e scoprire la natura da un punto di vista insolito sono diverse le iniziative organizzate in Valsugana. Il primo e il 15 febbraio l appuntamento e presso gli impianti della Panarotta alle L escursione costa 49 euro a persona e comprende l accompagnamento delle guide alpine, il noleggio dell attrezzatura, il ristoro con bevande calde e la cena in un ristorante di montagna in località Compet con menu tipico trentino. Per una serata di San Valentino veramente romantica, c e invece l escursione sulle racchette all Altipiano di Marcesina con cena in rifugio. Il ritrovo e per venerdi 14 febbraio presso il Centro Fondo di Enego Val Maron alle 17.45; la cena e prevista al Rifugio Barricate verso le e per le 22 si ritorna al punto di partenza con le ciaspole o in motoslitta. Il costo e di 30 euro a persona (tutto compreso, eccetto la motoslitta). 17 Dove, come e quando Per partecipare alla Ciaspolonga e necessario iscriversi: fino al 18 gennaio la quota e di 15 euro a persona, ma potete registrarvi anche il giorno stesso della manifestazione pagando pero 17 euro. Per informazioni oppure 0461/ Per la ciaspolata al chiaro di luna del primo e del 15 febbraio sugli impianti della Panarotta informazioni e prenotazioni (obbligatorie) contattando via mail oppure telefono 0461/ Per l escursione in notturna all altipiano di Marcesina del 14 febbraio contattare il Rifugio Barricata: oppure 0461/ Gli altri eventi da non perdere Domenica 26 gennaio, Tuffo della Merla - Pieve di Ledro (TN) Sesta edizione per il tuffo dei temerari nel lago di Ledro. I Giorni della merla sono secondo tradizione i piu freddi dell anno e la maggior parte delle persone preferisce trascorrerli al calduccio. Non tutti pero. Per chi decide di gettarsi nelle acque fredde, l appuntamento e per le nella spiaggia di fronte all Hotel Lido, per tuffarsi tutti assieme allo scoccare del mezzodi. Per informazioni: 0464/ oppure Venerdì 28 febbraio, Carnevale di Grauno Grauno (TN) La festa comincia venerdi 28 febbraio presso il Teatro Tenda in località La Pozza, ma e il martedi grasso 4 marzo che la tradizione si fa spettacolo con il rito dell albero. Alle 9 ci si raduna in piazzetta dove e stato trascinato il Pino, simbolo del Carnevale. Dopo una breve rappresentazione teatrale il pino viene trascinato fino alla Busa del Carneval e alle 19 i Coscritti in corteo insieme all ultima coppia sposata del paese, procedono all incendio del Pino di Carnevale, simboleggiando in questo modo la fine del periodo carnevalesco. Per informazioni Dall 11 gennaio tutti i sabati, Trentino Sky Sunrise Varie località Le prime luci dell alba, l aria frizzante e la neve immacolata, il tutto abbinato a una ricca colazione dolce e salata con i sapori tradizionali locali. Ogni sabato, dall 11 gennaio al 22 marzo, gli amanti dello sci e della montagna potranno partecipare all iniziativa che prevede l apertura anticipata degli impianti e una colazione in quota. Si comincia dall Alpe Cermis, si prosegue sabato 18 con le Dolomiti Paganella, si continua con Passo Mendola il 25 e Folgarida il primo febbraio. La prenotazione e obbligatoria. Per conoscere tutti gli appuntamenti Domenica 12 gennaio, La Maratona dei Canederli Casies (BZ) L appuntamento per la maratona di sci di fondo piu gustosa dell Alto Adige e a Casies, in Val Pusteria. Lungo l intera pista di fondo vengono servite nei rifugi e nelle malghe diverse varietà di canederli. L evento prevede: sciare, fermarsi, fare il pieno di energie a base di canederli, ripartire e raggiungere il rifugio successivo. Per informazioni: Associazione Turistica Val Casies-Monguelfo-Tesido 0474/ oppure Dal 19 al 24 gennaio, Chef s Cup Südtirol Alta Badia Un appuntamento che raduna i principali protagonisti della migliore cucina nazionale e internazionale nella cornice mozzafiato dell Alta Badia. Per sei giorni il territorio diventa sede dell alta gastronomia offrendo sport, divertimento, cucina, corsi e incontri, non solo per le élite del settore, ma anche per il pubblico appassionato soprattutto nelle giornate di mercoledi, giovedi e venerdi con eventi, corsi di cucina, show cooking e cene gourmet dai 50 agli 80 euro. Per iscrizioni e informazioni Il 15 e 16 febbraio, Campionato italiano Snowkite Curon Venosta (BZ) Sospinti dalla forza del vento e con gli sci ai piedi, i surfisti della neve realizzano evoluzioni davvero uniche a terra e in volo, una sorta di via di mezzo tra sciatori e acrobati dell aria. Il 15 e 16 febbraio, c e la possibilità di ammirarli presso il Lago di Resia, in Val Venosta, dove si svolge la quarta e ultima tappa del Campionato Italiano di Snowkite. L appuntamento con le gare e dalle 10 alle 16. Poi sabato alle 17 aprés ski in tenda per tutti. Per informazioni

18 18 TERRITORIO e DIVERTIMENTO La Valle dei Templi, nel cuore della Magna Grecia ( ) Un weekend fuori stagione alla scoperta delle meraviglie di Agrigento, sito archeologico e Patrimonio mondiale Unesco che vi lascerà senza fiato. Immersa in un paesaggio di rara bellezza, tra ulivi millenari e mandorli cresciuti sotto il sole generoso della Sicilia, la Valle dei Templi di Agrigento e uno dei maggiori complessi archeologici del Mediterraneo e, dal 1997, Patrimonio dell Umanità Unesco. La bellezza suggestiva di questo sito dal valore storico e artistico inestimabile e dovuta alla perfetta conservazione dei 10 templi che costituiscono l attuale Parco della Valle. Akragas, la città antica Testimonianza piu significativa della civiltà greca in Sicilia, Akragas l antica città definita dal poeta greco Pindaro la piu bella dei mortali, e stata una dei piu ricchi e attivi centri del Mediterraneo, seconda solo a Siracusa. Incorniciati in uno scenario che li rende ancora piu immortali, i templi della Valle fanno parte del monumentale nucleo originario di Akragas, fondata da una colonia rodio-cretese proveniente da Gela e fulcro di potenza sotto il tiranno Terone, vincitore sui Cartaginesi a Himera nel 480 a.c. e durante gli anni della democrazia instaurata dal filosofo Empedocle. È in questo periodo che fu costruita la straordinaria serie di templi, in tufo calcareo del posto, tutti in stile dorico e rivolti verso Est, cosi che il sole dell alba si potesse irradiare sulla statua della divinità eretta nella cella, all interno del tempio. A spasso tra storia, natura e archeologia L aspetto piu affascinante dei ettari del Parco della Valle e che tutto ha un prezioso valore storicoarcheologico: dai maestosi templi alle opere idrauliche all avanguardia come la Kolymbethra, dalle necropoli alle fortificazioni, fino all incredibile patrimonio di flora e vegetazione che testimonia il passaggio millenario dell uomo in questo territorio. Per scoprire le sue bellezze, concedetevi una passeggiata tra gli ulivi millenari, le centenarie piante di carrubo, gli aranci e i limoni, il mirto e i pistacchi e infine fate visita al Museo dei Mandorlo, ai piedi della collina sovrastata dal tempio di Giunone, custode di circa 200 varietà dell albero provenienti dalle diverse province siciliane. Il Parco della Valle dei Templi e aperto tutti i giorni dalle 8.30 alle e il costo del biglietto intero e di 10 euro, 5 per il ridotto. Il prezzo cumulativo Valle e Museo archeologico e di 13,50 euro. L ingresso e gratuito sotto i 18 anni e sopra i 65. Come arrivare Per raggiungere Agrigento, scegliete l aeroporto di Verona: con Volotea, in 1 ora e mezza siete a Palermo. Il costo medio e di circa 100 euro, ma prenotando in anticipo potete risparmiare fino alla metà. Da Palermo proseguite con un treno regionale, in partenza ogni ora, con destinazione Agrigento Centrale. La tratta costa circa 8 euro e il viaggio dura un paio d ore. Piu lungo e costoso e il viaggio in treno da Trento: si va dalle 16 alle 20 ore e il costo varia dai 110 ai 180 euro. Arrivate a Termini Imerese dopo uno o due cambi (a Verona e a Roma) e poi prendete il treno regionale che con circa 7 euro e 1 ora e 30 di viaggio, vi porterà a destinazione. La Cubbaita Nel vostro fuoriporta non perdetevi un assaggio di Cubbaita, dolce tipico di origini antichissime fatto di mandorle, miele e sesamo. Ne e stato un ammiratore anche Leonardo Sciascia: la piu buona, scriveva, e «quella che ci vuole il martello per romperla». Foto: Agrigento - Valle dei Templi

19

20 20 BUON CIBO Bollito di manzo, tradizione ( ) I tagli di carne migliori, i segreti della preparazione e gli abbinamenti più indicati per esaltare un classico culinario di questa stagione, sostanzioso e irresistibile. Un piatto che e sinonimo di gusto e sostanza e il cui intenso profumo rimanda immediatamente alle fredde giornate d inverno e a tavole imbandite con tutta la famiglia riunita. Il bollito e una pietanza dalla lunga tradizione radicata soprattutto nel Nord Italia, ma poi diffusasi un po in tutta la Penisola. La scelta dei giusti tagli di carne e delle verdure d accompagnamento, una cottura a regola d arte e l abbinamento con le salse e i contorni maggiormente capaci di esaltare il sapore di questa specialità senza coprirne il gusto: sono questi gli elementi che fanno della preparazione del bollito un vero capolavoro culinario, nel quale pentole e fornelli vanno usati con la stessa perizia con cui il pittore utilizza il pennello per tratteggiare un paesaggio dai colori intensi. Soffermiamoci in particolare sul bollito classico, realizzato con la sola carne di manzo (quello misto prevede anche vitello e cappone e il gran bollito misto comprende anche il cotechino). La carne Il primo passo per realizzare un buon bollito di manzo e scegliere i giusti tagli da cucinare. Al riguardo esistono diverse scuole di pensiero, ma una buona regola e concentrarsi sul quarto anteriore dell animale che comprende parti consistenti, in grado di rimanere tenere dopo la cottura e di assorbire al meglio i condimenti (sarebbe bene che i pezzi prescelti presentino qualche venatura di gelatina). Si utilizzano comunemente la copertina/pernice, il muscolo, la spalla, la pancia (comprendente la parte addominale e il costato) e il reale (o tenerone), che fa parte dei muscoli del collo. Non manca pero chi usa la punta di petto, il biancostato (situato nella parte addominale accanto alla pancia) e il classico cappello del prete. Esistono poi parti meno nobili, come la lingua fresca (vedi box) e la testina che vengono spesso usate per arricchire il sapore del bollito. Diversi tagli che richiederebbero differenti modalità di cottura. La lingua per raggiungere una buona consistenza deve bollire

Pelati. Pomodori. Pomodoro dal Sangue Blu CON BASILICO

Pelati. Pomodori. Pomodoro dal Sangue Blu CON BASILICO Pomodori Pelati I nostri pomodori pelati sono il risultato di una procedura di accurata selezione che parte dalla scelta dei semi ed arriva fino alla valutazione dei terreni adatti ad ospitare le coltivazioni.

Dettagli

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani!

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! Cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione Le Gusto ti permette di fare una scelta facile e veloce,

Dettagli

CONTEST LENTICCHIA PEDINA

CONTEST LENTICCHIA PEDINA Gentile Cliente, ti ringraziamo per aver scelto Lenticchia Pedina e per il contributo che hai dato al progetto Casa del Sorriso del CESVI in aiuto ai bambini brasiliani di Rio de Janeiro. Guarda il video

Dettagli

SALSE SUGHI & CONDIMENTI

SALSE SUGHI & CONDIMENTI SALSE SUGHI & CONDIMENTI CREMA DI AVOGADOS Per condire insalate 1 avogado maturo 100 gr di yogurt intero bianco 50 gr di olio extra vergine di oliva 1 limone spremere il succo ½ cucchiaino di sale fino

Dettagli

MUFFINS DI NOCI AL GRANA PADANO CON GELATINA DI CACHI ALLA VANIGLIA

MUFFINS DI NOCI AL GRANA PADANO CON GELATINA DI CACHI ALLA VANIGLIA 1 CLASSIFICATO MUFFINS DI NOCI AL GRANA PADANO CON GELATINA DI CACHI ALLA VANIGLIA RICETTA REALIZZATA DA GABRIELE GALOFARO DELL ISTITUTO I.P.S.A.R. ROSMINI DI DOMODOSSOLA VERBANIA. Per i Muffins: 30 gr

Dettagli

MENU DI NATALE 2015. Crostini avogado e olive. Zucca con passolina e pinoli. Vellutata di giri. Risotto melograno e broccoli.

MENU DI NATALE 2015. Crostini avogado e olive. Zucca con passolina e pinoli. Vellutata di giri. Risotto melograno e broccoli. MENU DI NATALE 2015 Crostini avogado e olive Zucca con passolina e pinoli Vellutata di giri Risotto melograno e broccoli Polpettone vegano Insalata ricca Torta Sacher VEG Crostini avogado e olive ingredienti:

Dettagli

Rotolo di vitello ripieno

Rotolo di vitello ripieno Rotolo di vitello ripieno Il rotolo di vitello ripieno con prosciutto, spinaci e frittata è un secondo piatto ricco e gustoso, ideale per il pranzo della domenica o per una occasione speciale. Un piatto

Dettagli

la Festa di FINE ANNO

la Festa di FINE ANNO Piatti golosi e simbolici celebrano con successo la Festa di FINE ANNO PER LA TUA FESTA DI FINE ANNO SULLA TAVOLA NON DEVE MANCARE: UVA: Perché porta soldi; MELAGRANA: Perché porta soldi e Amore; LENTICCHIE:

Dettagli

STATI UNITI D'AMERICA Tacchino arrosto ripieno (Roast turkey / New England) dosi per 10 porzioni

STATI UNITI D'AMERICA Tacchino arrosto ripieno (Roast turkey / New England) dosi per 10 porzioni STATI UNITI D'AMERICA Tacchino arrosto ripieno (Roast turkey / New England) 1 tacchino (peso complessivo di 6 kg circa) 1 kg di castagne 150 g di burro mollica di pane raffermo cipolla sedano rosmarino

Dettagli

RICETTE SEMPLICI, SANE E GUSTOSE CON CROCK-POT

RICETTE SEMPLICI, SANE E GUSTOSE CON CROCK-POT - 1 - RICETTARIO - 2 - RICETTE SEMPLICI, SANE E GUSTOSE CON CROCK-POT La pentola Slow Cooker è lo strumento ideale per chi vuole cucinare con facilità. Bastano pochi passi e il risultato sarà sempre perfetto!

Dettagli

MOZZARELLA IN CARROZZA

MOZZARELLA IN CARROZZA Ricette di pane pane raffermo a fette passata di pomodoro salata mozzarella origano olio PIZZETTE tagliare a fette non troppo sottili il pane raffermo,disporlo in una teglia, versarvi sopra qualche cucchiaio

Dettagli

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- --------------------------------------------------

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ESERCITAZIONE PRATICA N 9 CARPACCIO DI CARCIOFI CON BRESAOLA DELLA VALTELLINA SU LETTO DI RUGHETTA CON MOUSSE DI FORMAGGIO ALLE ERBE ----------------------------------------------- CREMA PARMANTIER -------------------------------------------------

Dettagli

Ricette Bielorusse. Frittelle sottili. Caviale di funghi. Zacirka con latte

Ricette Bielorusse. Frittelle sottili. Caviale di funghi. Zacirka con latte Ricette Bielorusse Frittelle sottili 1 tazza di farina, 2 tazze di latte, 1 cucchiaino di zucchero, 4 cucchiai di lardo o burro, Miscelate le uova, lo zucchero, il sale, la farina e metà del latte. Mescolate

Dettagli

COLAZIONE TURCA COLAZIONE

COLAZIONE TURCA COLAZIONE COLAZIONE TURCA Descrizione della tradizionale colazione turca. Noi diamo grande importanza alla prima colazione, soprattutto il fine settimana. Una tipica colazione turca è costituita da fette di formaggio

Dettagli

- RICETTE di PESCE -

- RICETTE di PESCE - - RICETTE di PESCE - ZUPPA ALLA MARANESE (per 4 persone) 2 Kg di pesce misto (passera, cefalo, ghiozzo,anguilla, ecc) tutto di piccola taglia Mezza cipolla Aceto ½ bicchiere di vino bianco 2 coste di sedano

Dettagli

secondi piatti Spezzato di cervo al Teroldego, ginepro e verdure con le more Carrè d agnello in crosta d avocado e mandorle su dadolata di ciliegie

secondi piatti Spezzato di cervo al Teroldego, ginepro e verdure con le more Carrè d agnello in crosta d avocado e mandorle su dadolata di ciliegie C A S T E L P E R G I N E Quando i piccoli frutti Sant Orsola incontrano le sapienti mani dello chef del Castello di Pergine nasce un perfetto connubio di sapore e colori che siamo lieti ed orgogliosi

Dettagli

Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati

Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati 500 gr di porcini 3 agli prezzemolo olio evo mezzo bicchiere di vino bianco farina Procedimento Pulite i porcini, grattando il gambo e la cappella con un

Dettagli

Piazza Umberto I - 52035 Monterchi AR - P.IVA 0019 7650518 Tel. 0575-70092 - Fax. 0575-70332 - email comune.monterchi@postacert.toscana.

Piazza Umberto I - 52035 Monterchi AR - P.IVA 0019 7650518 Tel. 0575-70092 - Fax. 0575-70332 - email comune.monterchi@postacert.toscana. Oggetto: Menù Primavera/Estate delle mense scolastiche per le scuole dell Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado (Redatto dalla Dott.ssa Chiara Perrone dietista specialista) Viene sempre garantita

Dettagli

www.ricettegustose.it Pagina 1

www.ricettegustose.it Pagina 1 www.ricettegustose.it Pagina 1 Indice primi piatti di pesce 1 Iscriviti alla NewsLetter per conoscere tutte le nuove ricette inserite Bucatini pesce spada e olive nere Farfalle patate e trota salmonata

Dettagli

LE SCHEDE DEL PUNTO INFORMATIVO.9 Alimentazione e Terapia

LE SCHEDE DEL PUNTO INFORMATIVO.9 Alimentazione e Terapia LE SCHEDE DEL PUNTO INFORMATIVO.9 Alimentazione e Terapia Ricette ipercaloriche e iperproteiche Primi piatti Pasta al forno 300 g maccheroncini 25 g parmigiano stagionato, grattugiato Salsa bianca: 50

Dettagli

Albergo Dimaro***superior

Albergo Dimaro***superior MINESTRA D'ORZO ALLA TRENTINA (Orzèt alla trentina) Ingredienti per 6 persone: 180 grammi di orzo perlato 1 osso di prosciutto con ancora carne attaccata 1 patata 1 carota 1 porro 2 pugni di pisellini

Dettagli

CucinaRiciclona. #nataleamodobio

CucinaRiciclona. #nataleamodobio CucinaRiciclona #nataleamodobio Menù di Natale Mini Burger di Gambi e Semi Con Maionese Vegetale Crackers Integrali Con Crema di Avocado e Hummus di Ceci Lasagna Integrale ai Carciofi Crema di Zucca Gialla

Dettagli

dicembre 2014 Baccalà mantecato riso croccante Tortellini in brodo di cappone Faraona farcita salsa al miele purè di sedano rapa

dicembre 2014 Baccalà mantecato riso croccante Tortellini in brodo di cappone Faraona farcita salsa al miele purè di sedano rapa Menu delle feste dicembre 2014 Baccalà mantecato riso croccante Tortellini in brodo di cappone Faraona farcita salsa al miele purè di sedano rapa Morbido di cioccolato Baccalà mantecato riso croccante

Dettagli

Ingredienti. 2,5 kg di zucchine. 1 litro di aceto (oppure 1/2 litro aceto e 1/2 litro di vino bianco) olio extravergine di oliva. 1 etto di zucchero

Ingredienti. 2,5 kg di zucchine. 1 litro di aceto (oppure 1/2 litro aceto e 1/2 litro di vino bianco) olio extravergine di oliva. 1 etto di zucchero Zucchine sott'olio Questo è il procedimento per preparare le zucchine sott'olio e può essere utile anche per conservare altre verdure: peperoni, melanzane, funghi ecc... Ingredienti 2,5 kg di zucchine

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 11

Esercitazione pratica di cucina N 11 Esercitazione pratica di cucina N 11 Millefoglie di grana Con funghi porcini trifolati alla nepitella --------------------------------- Timballo di anelletti Siciliani al Ragù ---------------------------------

Dettagli

Le Ricette del Ristorante Conca Bella. Le ricette saranno aggiornate periodicamente

Le Ricette del Ristorante Conca Bella. Le ricette saranno aggiornate periodicamente Le Ricette del Ristorante Conca Bella Le ricette saranno aggiornate periodicamente Il filo d Arianna Crème Brûlée di tonno, capperi, olive e patata soffiata Per il crudo di tonno: 250 gr. Tonno 80 gr.

Dettagli

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in le ricette di Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in atmosfera protettiva per poterla cucinare

Dettagli

TESORI DA SCOPRIRE : LE CONSERVE

TESORI DA SCOPRIRE : LE CONSERVE TESORI DA SCOPRIRE : LE CONSERVE Il sapore delle cose buone fatte in casa con le nostre mani, dolci o salate sono uno stuzzicante antipasto, l accompagnamento di un secondo, o il tocco in più per un goloso

Dettagli

Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix

Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix Consigli pratici per la preparazione delle Lumache vive Le nostre lumache Helix Aspersa Muller, sono allevate all aperto e seguono il ciclo biologico

Dettagli

PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi. Risotto alla Gualtiero Marchesi

PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi. Risotto alla Gualtiero Marchesi CORSO DI CUCINA 4-5 DICEMBRE 2012 PRIMI PIATTI 1 PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi Risotto alla Gualtiero Marchesi Agnolotti al burro,timo e salsa ai due peperoni

Dettagli

MENU WARSTEINER. PRIMO PIATTO pagina 5. CARNI-OVINI pagina 7. DESSERT pagina 9 PARTNERSHIP

MENU WARSTEINER. PRIMO PIATTO pagina 5. CARNI-OVINI pagina 7. DESSERT pagina 9 PARTNERSHIP MENU WARSTEINER PRIMO PIATTO pagina 5 CREMA DI FORMAGGIO E BIRRA CON CODE DI GAMBERO E SEDANO RAPA CARNI-OVINI pagina 7 BRASATO DI AGNELLO GLASSATO ALLA BIRRA E SESAMO DESSERT pagina 9 FAGOTTINI DI CREPES

Dettagli

Riso venere con asparagi mantecato al caprino

Riso venere con asparagi mantecato al caprino Riso venere con asparagi mantecato al caprino Gli asparagi contengono asparagina o acido aspartico (la sostanza che conferisce l odore pungente) che sembra avere proprietà diuretiche. Come tutti gli ortaggi,

Dettagli

www.pavonidea.com Stampi in 100% silicone platinico flessibili e antiaderenti per cottura e surgelazione.

www.pavonidea.com Stampi in 100% silicone platinico flessibili e antiaderenti per cottura e surgelazione. www.pavonidea.com Stampi in 100% silicone platinico flessibili e antiaderenti per cottura e surgelazione. STAMPI IN 100% SILICONE PLATINICO FLESSIBILI E ANTIADERENTI PER COTTURA E SURGELAZIONE Gli stampi

Dettagli

Cucina SpendiPoco IV incontro 12 marzo 2014

Cucina SpendiPoco IV incontro 12 marzo 2014 Cucina SpendiPoco IV incontro 12 marzo 2014 Ricette proposte: Taralli con semi di finocchietto Gnocchi di patate Pizza con la zucca Pasta cu spezzi, muddica e anciova I taralli sono una specialità tipica

Dettagli

IL MARE IN TAVOLA MENU. Antipasti: 1. Bottarga e pomodori. 2. Cozze alla marinara. 3. Fagioli cannellini e gamberetti.

IL MARE IN TAVOLA MENU. Antipasti: 1. Bottarga e pomodori. 2. Cozze alla marinara. 3. Fagioli cannellini e gamberetti. IL MARE IN TAVOLA MENU Antipasti: 1. Bottarga e pomodori 2. Cozze alla marinara 3. Fagioli cannellini e gamberetti Primi piatti: 4. Spaghetti alle cozze e vongole veraci in bianco 5. Spaghetti alla bottarga

Dettagli

Ricetta Spaghetti al Caffè

Ricetta Spaghetti al Caffè Ricetta Spaghetti al Caffè Per gli appassionati del caffè e della pasta, ecco un accoppiata vincente: gli spaghetti al caffè. Ingredienti per preparare gli spaghetti al caffè: DOSI PER 4/5 PERSONE 400

Dettagli

Polenta pasticciata. ricetta nonna per il mese di gennaio. della

Polenta pasticciata. ricetta nonna per il mese di gennaio. della di gennaio ½ litro acqua ½ litro latte 1 cucchiaino sale 250 gr. farina gialla 250 gr. formaggio affettato 150 gr. burro Polenta pasticciata Preparare la polenta base migliorata con latte. Affettarla,

Dettagli

Ricette di Andreas Caminada

Ricette di Andreas Caminada Zuppa di gulasch 600 g di cipolle 800 g di carne di manzo 20 g di paprika in polvere (piccante o dolce) 10 g di cumino 1 tazza di brodo 1 spicchio d'aglio peperoncino buccia di 1/2 limone 3 peperoni rossi

Dettagli

Carré d agnello in crosta di pistacchi

Carré d agnello in crosta di pistacchi Corso Cucina Pag. 1 di 6 Carré d agnello in crosta di pistacchi Ricetta presentata da: Obiettivi del corso: Preparazione del Carré d agnello in crosta di pistacchi ed erbe aromatiche al forno Accompagnamento:

Dettagli

PASQUA. I menù di ViviDanone MENÙ PASQUA IN FAMIGLIA MENÙ PASQUA CON GLI AMICI

PASQUA. I menù di ViviDanone MENÙ PASQUA IN FAMIGLIA MENÙ PASQUA CON GLI AMICI PASQUA I menù di ViviDanone MENÙ PASQUA IN FAMIGLIA MENÙ PASQUA CON GLI AMICI Primo Pasqua in famiglia RISOTTO AGLI ASPARAGI 500 g di asparagi verdi 320 g di riso carnaroli ½ porro 1 bicchiere di vino

Dettagli

ANTIPASTI. Prendere & gustare. Antipasti italiani da preparare in casa. marche-restaurants.com

ANTIPASTI. Prendere & gustare. Antipasti italiani da preparare in casa. marche-restaurants.com ANTIPASTI Antipasti italiani da preparare in casa Prendere & gustare marche-restaurants.com Funghi ripieni 200 gr. Champignon giganti, marroni o bianchi 10 gr. Prezzemolo in foglia 1 Uovo fresco 25 gr.

Dettagli

COMITATO DI ROMA della SOCIETÀ DANTE ALIGHIERI Piazza Firenze, 27 - tel. 06 687 37 22 - www.dantealighieri-roma.it

COMITATO DI ROMA della SOCIETÀ DANTE ALIGHIERI Piazza Firenze, 27 - tel. 06 687 37 22 - www.dantealighieri-roma.it CARPACCIO DI TROTA Ingredienti per 4 persone: Trota 1 da circa 1 kg Zucchero Insalata mista Fagiolini 200 gr Ravanelli 100 gr Salsa al tartufo 1. Per prima cosa lavate la trota, tagliatela in due filetti,

Dettagli

Raccolta ricette Nr. 6 La qualità è la miglior ricetta

Raccolta ricette Nr. 6 La qualità è la miglior ricetta Tanti frutti per un unica passione. La Marmellata Raccolta ricette Nr. 6 La qualità è la miglior ricetta Cara amica, siamo lieti di proporti una raccolta delle confetture più richieste e amate dalle nostre

Dettagli

ricette per cucinare le rane

ricette per cucinare le rane 2 Introduzione Come già detto, le rane sono una prelibatezza per palati fini e anche nel passato, quando era possibile catturarne, venivano cucinate in vari modi, in base anche alla quantità di cui si

Dettagli

il Ricettario Primi Spaghetti al Guazzetto

il Ricettario Primi Spaghetti al Guazzetto Spaghetti al Guazzetto 4 cicale 4 scampi medi 4 pezzi di razza 4 piccole pescatrici calamaretti seppioline prezzemolo, aglio, olio d oliva pomodorini, sale peperoncino a discrezione. tempo di realizzazione

Dettagli

Collana Digitale IPSSAR Brindisi

Collana Digitale IPSSAR Brindisi Collana Digitale IPSSAR Brindisi Piatti realizzati dagli allievi del prof. Vincenzo Mustich Ricettario antipasti primi secondi contorni dessert dolci IPSSAR S. Pertini - Brindisi antipasti Porzione: 129

Dettagli

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER Da oggi Michelle Hunziker è la nuova testimonial di quello che è considerato il Re dei formaggi svizzeri, l Emmentaler

Dettagli

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI facciamo il nostro lavoro con passione 2 bavarese al caffè - 250 ml di latte - 250 ml di caffè - 500 ml di panna montata - 120 g di zucchero - 8 gr di colla di pesce - 125 g di tuorli d uovo (ovvero 6

Dettagli

COPPE DI CREMA E PERE

COPPE DI CREMA E PERE Dolci CREMA (RICETTA BASE) 4 tuorli d uovo 4 cucchiai di farina 1 scorza di limone Sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere la farina, il latte e la scorza di limone. Cuocere per 10 minuti, mescolando

Dettagli

Antipasti. Mousse al prosciutto cotto 4 Pittole salentine 4 Formaggio fresco 5 Torta salata ai carciofi Insalata russa 6 Torta Panaspa 8

Antipasti. Mousse al prosciutto cotto 4 Pittole salentine 4 Formaggio fresco 5 Torta salata ai carciofi Insalata russa 6 Torta Panaspa 8 Antipasti Mousse al prosciutto cotto 4 Pittole salentine 4 Formaggio fresco 5 Torta salata ai carciofi 5 Insalata russa 6 Torta Panaspa 8 3 Mousse al prosciutto cotto 150 g prosciutto cotto 100 g mascarpone

Dettagli

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI Ricettario Primi BRODO VEGETALE Preparare la verdura (sedano, carota, cipolla) e gli aromi (maggiorana, timo, alloro, basilico) e farli cuocere in acqua per un'ora a fuoco moderato. Colare il brodo ed

Dettagli

Bevande calde per l inverno marche-restaurants.com

Bevande calde per l inverno marche-restaurants.com HOT DRINKS Bevande calde per l inverno marche-restaurants.com Prendere & preparare a casa Tè aromatici Tè alle arance e menta Ingredienti per 1 tazza di tè: V arancia 1 rametto di menta fresca 2.5 dl di

Dettagli

Carne svizzera di vitello.

Carne svizzera di vitello. Carne svizzera di vitello. Piacere delicato nella qualità migliore. www.carnesvizzera.ch Per una cucina delicata e leggera La carne svizzera di vitello è tenera e ha un sapore molto delicato, ma è anche

Dettagli

CAPONATA DI MELANZANE

CAPONATA DI MELANZANE CAPONATA DI MELANZANE 3 melanzane di media grandezza 50 g di pinoli 100 g di capperi dissalati 300 g di polpa di pomodoro 2 mazzi di basilico fresco 100 g di olive nere denocciolate 1 costa di sedano Aceto

Dettagli

RICETTE DALL ITALIA E DAL MONDO

RICETTE DALL ITALIA E DAL MONDO RICETTE DALL ITALIA E DAL MONDO Il cibo ci viene in aiuto anche per conoscere e confrontare usi, abitudini e tradizioni di altri Paesi. Perciò ecco alcune ricette regionali italiane ed altre provenienti

Dettagli

Ricettario tabella dietetica Asilo Nido

Ricettario tabella dietetica Asilo Nido DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO Servizio Igiene della Nutrizione Ricettario tabella dietetica Asilo Nido Primi BRODO VEGETALE Preparare la verdura (sedano, carota, cipolla) e gli aromi (maggiorana,

Dettagli

TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI

TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI 1 confezione di PORCINI I ROSCILLI, 400 gr. di tagliatelle, 1 spicchio d aglio, olio, peperoncino, 1 bicchiere di vino bianco, pomodoro fresco tagliato a cubetti, sale e pepe

Dettagli

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito DOLCE EPIFANIA Pinza de Marantega 300 gr. farina gialla 200 gr. farina bianca 200 gr. zucchero 200 gr. burro 50 gr. uvetta 50 gr. cedri canditi 50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice

Dettagli

Ricette 2015. Alcune idee per i vostri piatti

Ricette 2015. Alcune idee per i vostri piatti Ricette 2015 Alcune idee per i vostri piatti Indice Indice generale Riso orientale alle verdure by DEB...3 Carciofini in agrodolce...4 Mezzemaniche cozze e fagioli...5 Pasta al ragù di melanzane...6 Spaghetti

Dettagli

sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA

sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA COZZE PASTELLATE - 2 Kg di cozze - 2 uova - 2 cucchiai di farina - ½ bicchiere di birra - sale - pepe Preparazione: Prendere le cozze, dopo averle

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 8

Esercitazione pratica di cucina N 8 Esercitazione pratica di cucina N 8 Cocktail di Gamberetti In Salsa Aurora ------------------------ Spaghetti di Mare Al Cartoccio ------------------------ Ravioli di Astice e pomodori Al burro Aromatizzato

Dettagli

Torta di grano saraceno

Torta di grano saraceno Torta di grano saraceno Ricetta originale di Anneliese Kompatscher Ingredienti: 250g burro morbido 250g zucchero 6 uova 250g farina di grano saraceno 250g mandorle macinate 1 bustina di zucchero vanigliato

Dettagli

Yogurt Millecolori SCHEDA RICETTA

Yogurt Millecolori SCHEDA RICETTA Yogurt Millecolori SCHEDA RICETTA GRUPPO DI LAVORO Alberto Luca Somaschini Luca Mussi Ulmini Nicola DOSI E INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 gr di yogurt naturale biologico (n 2 vasetti piccoli) 100 gr di

Dettagli

SALSA KETCHUP. Ingredienti: cipolla pomodori freschi pelati maizena sale zucchero aceto

SALSA KETCHUP. Ingredienti: cipolla pomodori freschi pelati maizena sale zucchero aceto SALSA KETCHUP Il libretto è la raccolta di alcune ricette cucinate dalla cuoca della nostra mensa, Letizia Bambagioni, per i bambini delle scuole di Scandicci. Le ricette, inserite nel menù stagionale

Dettagli

menu di gorgonzola a tavola Vol-au-vent al gorgonzola 400 Kcal a porzione

menu di gorgonzola a tavola Vol-au-vent al gorgonzola 400 Kcal a porzione prodotti a tavola menu di gorgonzola 64 Vol-au-vent al gorgonzola 12 vol-au-vent 100 g di gorgonzola dolce 80 g di burro 2 cucchiai di marsala secco 4 cucchiai di panna montata 1 cucchiaio di cipolla fresca

Dettagli

In questo anno scolastico 2007/08. ci hanno fatto fare il giro del mondo con alcuni menù etnici: momenti di scambio di sapori e di unione di saperi

In questo anno scolastico 2007/08. ci hanno fatto fare il giro del mondo con alcuni menù etnici: momenti di scambio di sapori e di unione di saperi In questo anno scolastico 2007/08 San Gallicano ci hanno fatto fare il giro del mondo con alcuni menù etnici: momenti di scambio di sapori e di unione di saperi La nostra cuoca Gina e le sue collaboratrici,

Dettagli

IN CUCINA CON FANTASIA

IN CUCINA CON FANTASIA IN CUCINA CON FANTASIA CLASSI 2 A E 2 B SCUOLA PRIMARIA E. TOTI ISTITUTO COMPRENSIVO FERMI CAVARIA CON PREMEZZO PROGETTO IL VALORE DEL CIBO REALIZZATO IN COLLABORAZIONE CON LA DOTT. ZAMBELLI E INTERAMENTE

Dettagli

RICETTE SFIZIOSE LOW COST VERY TASTY

RICETTE SFIZIOSE LOW COST VERY TASTY RICETTE SFIZIOSE LOW COST VERY TASTY PETTO D ANATRA CON SCORZETTE DI ARANCE DI SICILIA E CAROTE PROFUMATE AL TIMO 2 petti d anatra 30 grammi di burro 1 arancia non trattata Scorzette di arance di Sicilia

Dettagli

cottura 5 GOLOSE ricette

cottura 5 GOLOSE ricette cottura 5 GOLOSE ricette PROVA LA COTTURA del FUTURO! La prima batteria di pentole a risparmio energetico INNOVATIVA Grazie agli speciali canali collocati sul fondo IL TEMPO DI COTTURA DIMINUISCE RISPARMIANDO

Dettagli

TIMBALLI, SFORMATI, PASTICCI

TIMBALLI, SFORMATI, PASTICCI TIMBALLI, SFORMATI, PASTICCI Immediatamente pensiamo a qualcosa di succulento e appetitoso, qualcosa che sostituisce un intero pranzo, qualcosa con cui stupire i nostri ospiti, perché dentro c è tutto:

Dettagli

spyros theodoridis Rizzoli

spyros theodoridis Rizzoli spyros theodoridis Rizzoli Introduzione Dopo l esperienza di MasterChef, durante le varie presentazioni del mio primo libro di ricette Cuoco per emozione, ho incontrato moltissimi ragazzi come voi con

Dettagli

Gusto. &Fantasia. Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa.

Gusto. &Fantasia. Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa. Gusto &Fantasia Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa. I prodotti della gamma Chef sono sempre pronti a rendere più buone e delicate le ricette di ogni giorno, ad esaltare il sapore

Dettagli

Bomba crepe nel muro. Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Sale Pepe Noce Moscata.

Bomba crepe nel muro. Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Sale Pepe Noce Moscata. Bomba crepe nel muro Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Noce Moscata Per ripieno: 3 Patate 4 hg di Champignon Aglio Prezzemolo roncino Per besciamella: 1 lt di

Dettagli

ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA)

ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA) ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA) Ideatori del progetto: Prof.ssa Franca Villani Prof.ssa Rosalba Califano Prof. Giovanni Anselmo

Dettagli

Michele D Agostino Maestro di Cucina ed Executive chef la pasta all uovo dall archivio dell Ateneo della Cucina Italiana PASTA ALL UOVO

Michele D Agostino Maestro di Cucina ed Executive chef la pasta all uovo dall archivio dell Ateneo della Cucina Italiana PASTA ALL UOVO Michele D Agostino Maestro di Cucina ed Executive chef la pasta all uovo dall archivio dell Ateneo della Cucina Italiana PASTA ALL UOVO INGREDIENTI: Gr. 800 farina tipo 00 Gr. 200 semola di grano Gr. 10

Dettagli

Piccolo ricettario della lumaca

Piccolo ricettario della lumaca Piccolo ricettario della lumaca Di me puoi gustare il meglio solo quando mi chiudo in casa Quando sono opercolate ed è autunno inoltrato, prendi delle belle e grosse lumache, immergile in acqua bollente

Dettagli

OTTAVA STORIA SONORA IN CUCINA

OTTAVA STORIA SONORA IN CUCINA OTTAVA STORIA SONORA IN CUCINA di Francesca Tammaccaro, Paolo Torresan Sequenza di suoni 1 bollire 2 friggere 3 mescolare 4 accendere il gas 5 versare 6 tagliare 38 Livello principiante Obiettivi: comprendere

Dettagli

PASSIONE IN CUCINA. presenta. dolci DI CARNEVALE

PASSIONE IN CUCINA. presenta. dolci DI CARNEVALE PASSIONE IN CUCINA presenta dolci DI CARNEVALE Krapfen 250g. di farina 00 250g. di farina manitoba 60g. di burro 1 uovo 35g. di zucchero 10g. di lievito di birra secco, oppure 40g. di quello fresco vanillina

Dettagli

Ricette veloci. Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti

Ricette veloci. Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti Ricette veloci Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti Bruschetta caprese Pomodori ciliegino 10 Basilico 8 foglie Olio extravergine di oliva 3 cucchiai Olive nere intere 12 Sale q.b. Aglio

Dettagli

Crema di broccoletti

Crema di broccoletti 1 VITACuISINE Crema di broccoletti CREMA DI BROCCOLETTI, MOZZARELLA DI BuFALA E SCAMORZA AFFuMICATA 2 cime di broccoli 30 g di olio extravergine 10 g di sale fino 4 g di capperi dissalati 60 g di mozzarella

Dettagli

Ente Nazionale Protezione Animali. Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3

Ente Nazionale Protezione Animali. Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3 Ente Nazionale Protezione Animali Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3 - Antipasti: humus di ceci con crostini finocchi con salsa tahin vellutata di carote ed arachidi insalata russa - Primi:

Dettagli

TARTUFI FRESCHI E SURGELATI

TARTUFI FRESCHI E SURGELATI TARTUFI FRESCHI E SURGELATI tartufi freschi e surgelati Tartufi freschi Disponibili tutto l anno nelle diverse tipologie, in relazione ai diversi periodi di raccolta, i tartufi bianchi, neri, estivi e

Dettagli

Primi SOMMARIO ANELLO DI RISO CON POLLO E MOZZARELLA

Primi SOMMARIO ANELLO DI RISO CON POLLO E MOZZARELLA Primi SOMMARIO Anello di riso con pollo e mozzarella... 1 Pasta all uovo (sfoglia, tagliatelle)... 2 Pasticcio di riso e melanzane... 2 Riso alla siciliana con pomodorini e olive... 3 Riso pilaf con zucchine

Dettagli

Un profumo per ogni stagione 12 Ricette al tartufo

Un profumo per ogni stagione 12 Ricette al tartufo I Quaderni dell Accademia del tartufo del Delta del Po n. 48 Un profumo per ogni stagione 12 Ricette al tartufo A cura di Costantino e Giuseppe Lo Iacono Il tartufo, aroma per antonomasia, è presente in

Dettagli

I COPERCHI SMARTY. Facili da usare. Non sporcano. Sono sicuri. Riducono le dosi dei condimenti. Riducono i consumi di energia

I COPERCHI SMARTY. Facili da usare. Non sporcano. Sono sicuri. Riducono le dosi dei condimenti. Riducono i consumi di energia 12 1 I COPERCHI SMARTY PATATE AL FORNO Facili da usare Non sporcano Sono sicuri Riducono le dosi dei condimenti Pulite bene le patate e tagliatele a tocchetti. Accendete il fornello a fuoco medio. Coprite

Dettagli

Porta in tavola la freschezza del mare.

Porta in tavola la freschezza del mare. Porta in tavola la freschezza del mare. Scopri un nuovo modo di mangiare il pesce: la freschezza del mare, il sapore delicato del granchio. Coraya propone una gamma di prodotti di mare freschi, facili

Dettagli

Menù di Capodanno. Tante ricette sfiziose e raffinate per il Cenone di Capodanno. Lidl è per te. Non cambiare stile di vita, cambia supermercato.

Menù di Capodanno. Tante ricette sfiziose e raffinate per il Cenone di Capodanno. Lidl è per te. Non cambiare stile di vita, cambia supermercato. Lidl è per te Menù di Capodanno Tante ricette sfiziose e raffinate per il Cenone di Capodanno www.lidl.it Non cambiare stile di vita, cambia supermercato. SEGUICISU FACEBOOK! Antipasti Menù di Tartine

Dettagli

RICETTARIO Menù invernale

RICETTARIO Menù invernale RICETTARIO Menù invernale Condimenti Parmigiano Reggiano per insaporire i primi piatti Olio extravergine di oliva per la preparazione dei piatti e per il condimento a crudo Succo di limone, erbe aromatiche

Dettagli

In cucina con lo chef La donna in festa

In cucina con lo chef La donna in festa Scuola di impresa della A SCUOLA DI GUSTO In cucina con lo chef La donna in festa Cappesante con indivia, radicchio e grana Spiedini saporiti alle cozze e pancetta Polpa di granchio al rhum Risotto al

Dettagli

Aperitivi per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Kathi Rüegger Tulipani

Aperitivi per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Kathi Rüegger Tulipani Corso Cucina Pag. 1 di 5 per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Obiettivi del corso: Conoscenza degli ingredienti (carne e verdure) Farcitura e preparazione dei vari stuzzichini Contenuto del corso

Dettagli

TAGLIATELLE FARRO ORZO E AVENA CON RICOTTA E POMODORINI

TAGLIATELLE FARRO ORZO E AVENA CON RICOTTA E POMODORINI I prodotti della linea Vivien Pro Salus sono ottimi abbinati con tutti i tipi di ortaggi e legumi di stagione. TAGLIATELLE FARRO ORZO E AVENA CON RICOTTA E POMODORINI 250g di Tagliatelle F.O.A., 1 porro,

Dettagli

CONGRATULAZIONI ... UNO PER TUTTO, TUTTO IN UNO!

CONGRATULAZIONI ... UNO PER TUTTO, TUTTO IN UNO! RICETTARIO DELUXE CONGRATULAZIONI Gentile cliente, la ringraziamo per aver acquistato, il sorprendente sistema di cottura che le permetterà di cucinare solo con una pentola in modo facile, sano e gustoso

Dettagli

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE ALCUNI 12 cucchiai di verdure stufate 6 tazzine piccole di riso Basmati 12 tazzine di acqua calda 3 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di olio extravergine

Dettagli

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro 1,8 kg di fesa di vitellone in un unica fetta 200 g di carote 180 g di pancetta tesa 120 g di cipolla 80 g di burro 15 dl di vino rosso 7 dl di brodo circa 2 coste

Dettagli

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola.

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola. La natura soddisfa il palato con un alimentazione sana ed equilibrata. Fagioli, lenticchie, ceci, piselli, soia, da apprezzare in zuppe e piatti ricchi di proteine vegetali, vitamine e sali minerali. Legumi

Dettagli

IN PIEMONTE. snowboard, freestyle, slittino, eliski...

IN PIEMONTE. snowboard, freestyle, slittino, eliski... VACANZE D INVERNO IN PIEMONTE Le montagne occupano il 43,3% del territorio regionale, con 53 stazioni sciistiche, 1.300 km di piste e oltre 300 impianti di trasporto. Ambiente naturale, attrezzature, organizzazione

Dettagli

MENU WARSTEINER. PRIMO PIATTO pagina 5. ANTIPASTO pagina 7. PRIMO PIATTO pagina 9. SECONDO PIATTO pagina 11 PARTNERSHIP

MENU WARSTEINER. PRIMO PIATTO pagina 5. ANTIPASTO pagina 7. PRIMO PIATTO pagina 9. SECONDO PIATTO pagina 11 PARTNERSHIP MENU WARSTEINER PRIMO PIATTO pagina 5 Brodo Alla Verdure e WARSTEINER ANTIPASTO pagina 7 Sciatt Frittelle della Valtellina PRIMO PIATTO pagina 9 Risotto con WARSTEINER barbabietola e spuma di gorgonzola

Dettagli

FORNO ALOGENO. COD. GD043 1400W - 230V~ - 50Hz

FORNO ALOGENO. COD. GD043 1400W - 230V~ - 50Hz FORNO ALOGENO COD. GD043 1400W - 230V~ - 50Hz 1. 2. 4. 3. 5. 7. 6. 10. 1. Spia di controllo funzionamento (POWER) 2. Orologio timer (TIME) 3. Maniglia con sicurezza 4. Termostato per controllo temperatura

Dettagli

RICETTARIO APRILE 2015

RICETTARIO APRILE 2015 RICETTARIO APRILE 2015 RISOTTO CON FIORI DI BORRAGINE, MANDORLE E LIMONE GRATTUGIATO DI SORRENTO - 280 g di riso, 2-3 mazzetti di fiori di borragine, - 1 scalogno, - 1 l di Brodo vegetale (per la preparazione

Dettagli