GESTIONE RISORSE FORESTALI E MONTANE VALORIZZAZIONE DELLE ATTIVITÀ PRODUTTIVE E LEGISLAZIONE DI SETTORE

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1 CLASSE INDIRIZZO DISCIPLINA ORE SETTIMANALI QUINTA GESTIONE RISORSE FORESTALI E MONTANE VALORIZZAZIONE DELLE ATTIVITÀ PRODUTTIVE E LEGISLAZIONE DI SETTORE SEI MODULO Conoscenze Abilità Competenze Produzioni biologiche Indicare i procedimenti più idonei a valorizzare i prodotti agroalimentari di qualità certificata. Normativa nel settore agroalimentare Produzioni tipiche (DOP, IGP, STG) Produzioni OGM Operare nel rispetto della qualità produttiva ed ambientale, prevedendo anche interventi per il miglioramento degli standard esistenti. 1

2 Associazioni di produttori Identificare forme associative di categoria per definire iniziative di sviluppo. Figure giuridiche nelle attività agricole Organizzazione dei produttori Cooperative Integrazioni orizzontali e verticali Filiere e distretti produttivi. Collaborare con gli enti locali e con le forme associative del territorio per attivare progetti di sviluppo rurale. Politiche agricole comunitarie, OCM PAC, i principi e le riforme l'evoluzione delle Organizzazioni Comuni di Mercato verso L'OCM unica. la nuova PAC Identificare le norme riguardanti i singoli aspetti della multifunzionalità. Individuare la normativa comunitaria in materia ambientale e per i principali settori dell' Interpretare gli aspetti della multifunzionalità individuati dalle politiche comunitarie ed articolare gli strumenti previsti per i processi adattativi e migliorativi. Operare favorendo attività integrative delle aziende agrarie mediante realizzazioni di agriturismi, ecoturismi, turismo culturale e folkloristico. 2

3 La qualità per il consumatore finale Schematizzare percorsi di trasparenza e tracciabilità in coerenza con la normativa vigente. La qualità e le certificazioni L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) La certificazione UNI ISO 9001 La rintracciabilità e la tracciabilità Collaborare con gli enti di certificazione per il controllo di qualità nelle diverse fasi del processo produttivo. Norme per l'etichettatura. Marketing dei prodotti agroalimentari Il marketing mix (prezzo, prodotto, promozione e distribuzione) Il benchmarking nel settore Analizzare e interpretare le dinamiche che caratterizzano i mercati dei diversi prodotti agroalimentari. Identificare le strategie di marketing più efficaci per le diverse tipologie di produzione. Prevedere ed organizzare attività di valorizzazione delle produzioni mediante le diverse forme di marketing. 3

4 OBIETTIVI MINIMI RICHIESTI PER L'AMMISSIONE AGLI ESAMI DI MATURITÀ MODULO Conoscenze Abilità Competenze Produzioni biologiche Indicare i procedimenti più idonei a valorizzare i prodotti agroalimentari di qualità certificata. Normativa nel settore agroalimentare Produzioni tipiche (DOP, IGP, STG) Produzioni OGM Operare nel rispetto della qualità produttiva ed ambientale. Figure giuridiche nelle attività agricole Associazioni di produttori Organizzazione dei produttori Cooperative Integrazioni orizzontali e verticali Filiere e distretti produttivi. Individuare associazioni di categoria per definire iniziative di sviluppo. Collaborare con Enti locali e forme associative dei produttori per attivare progetti di sviluppo rurale. Politiche agricole comunitarie, OCM PAC, i principi e le riforme la nuova PAC l'evoluzione delle Organizzazioni Comuni di Mercato verso L'OCM unica. Identificare le singole norme riguardanti i vari aspetti della multifunzionalità. Rilevare la normativa ambientale e di settore. Interpretare gli aspetti della multifunzionalità individuati dalle politiche comunitarie ed articolare gli strumenti previsti per i processi adattativi e migliorativi. 4

5 La qualità per il consumatore finale Schematizzare percorsi di trasparenza e tracciabilità in La rintracciabilità e la tracciabilità coerenza con la normativa vigente. La qualità e le certificazioni Norme per l'etichettatura. Collaborare con gli enti di certificazione per il controllo di qualità nelle diverse fasi del processo produttivo. Marketing dei prodotti agroalimentari Il marketing mix (prezzo, prodotto, promozione e distribuzione) Il benchmarking nel settore Identificare strumenti di marketing idonei alla promozione dei principali prodotti del settore Saper ipotizzare attività di valorizzazione delle produzioni mediante le diverse forme di marketing. 5