MENÙ. Do Forni il ristorante di Venezia Tel Fax ANTIPASTI

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "MENÙ. Do Forni il ristorante di Venezia Tel. 041-5232148 Fax. 041-5288132 http://www.doforni.it email: info@doforni.it ANTIPASTI"

Michele Guglielmo Righi
7 anni fa
Visualizzazioni

1 MENÙ ANTIPASTI Scampi e capesante Manin (su un letto di rucola) Antipasto del Doge ( gamberetti granseola e canoce) Gamberetti conditi Granseola in scorso suo Canoce al limon Capesante Casanova Salmone affumicato Insalata di polipi e sedano Gamberi reali al vapore su letto di carciofi crudi Insalata di astice con verdure croccanti Carpaccio di piovra all'aceto balsamico Spuma di baccalà mantecato con polenta Caviale Iraniano (gr. 50) Scampi in saor Sarde in Saor Prosciutto crudo di San Daniele Prosciutto crudo di San Daniele tagliato al coltello Carpaccio Casanova con salsa Casanova Bresaola condita con rucoletta e parmigiano Caprese ( con mozzarella di bufala e pomodoro ) Insalata alla Nizzarda Legumi dei nostri orti assortiti Asparagi alla Bismark burro e uovo 160,00 31, , ,00 IL CRUDO Ostiche ( 6 pezzi ) Tartar di tonno Scampi e branzino alle erbe aromatiche Scampi giganti Misto di tonno, scampi e branzino 38,00

mantecato con polenta Caviale Iraniano (gr.

2 PRIMI PIATTI Spaghetti della Serenissima ( con vongole sgusciate e zucchine ) Spaghetti alla scogliera ( vongole ) Spaghetti alla Gradese con cozze pomodorini ed erbe aromatiche Spaghetti alla Carbonara Spaghetti all isolana Vermicelli aglio, olio, peperoncino Tagliolini di pasta fresca con scampi e punte d asparagi Bucatini all amatriciana Linguine Tintoretto ( con salsa all Astice ) Tagliatelle alla Bolognese Tortellini alla Dogaressa ( con ortaggi ) Agnolotti di magro ricotta e spinaci al burro nero 23, I RISOTTI Risotto di seppioline di porto in nero Risotto Tiziano scampi e champagne Risotto ai frutti di mare Risotto alla Torcellana ( con legumi dell'estuario ) Risotto di carciofini di Sant Erasmo I GRATINATI Sformato di lasagne al ragù di vitellino da latte Tagliolini all Ortolana ( gratinati al forno con verdure dell'estuario ) Sformato di melanzane alla parmigiana LE ZUPPE Gran zuppa di pesce dell Adriatico Zuppa di cozze Zuppa di verdure Zuppa di Cipolle gratinata Pasta e fagioli alla Veneta Tortellini della Nonna Consommè in tazza Zuppa ai funghi porcini 1 16,00 16,00

Tagliatelle alla Bolognese Tortellini alla Dogaressa ( con ortaggi ) Agnolotti di magro ricotta e spinaci al burro nero 23,00 1 1 1 I RISOTTI Risotto di seppioline di porto in nero Risotto Tiziano

3 Il cibo degli Dei Costata di manzo alla griglia (ogni 100 gr.) min. 600 gr. Controfiletto di manzo ai ferri Maitre d Hotel Filetto di bue alla griglia Filetto di bue alla Voronoff Filetto di bue alla Tartara Filetto di bue alla Strogonoff Chateaubriand Tagliata di manzo al rosmarino Cotoletta alla Milanese Piccatina alla Lombarda Stinco di vitello al forno Ossobuco del senatore Agnello da latte al forno Fegato alla Veneziana Petti di pollo alla Provenzale Rognoncini trifolati alla senape nera 2 31, IL PESCE Orata della Corona alla Mediterranea Rombo o branzino al forno con patate pomodorini e olive nere ( ogni 100 gr. ) Scorfano in guazzetto ( ogni 100 gr.) Scampi all Armoricana ( con riso pilaf ) Filetti di S.Pietro Ducale Filetti di sogliola Ca d Oro Seppioline di porto alla Veneziana Branzino al sale marino ( ogni 100 gr.) 14,00 I FRITTI Gran fritto Do Forni Scampi giganti dorati alla Fantin Calamaretti nostrani

rosmarino Cotoletta alla Milanese Piccatina alla Lombarda Stinco di vitello al forno Ossobuco del senatore Agnello da latte al forno Fegato alla Veneziana Petti di pollo alla Provenzale Rognoncini

4 I BOLLITI Branzino al vapore (ogni 100 gr.) Scampi giganti su mosaico di carciofi Aragosta o Astice (ogni 100 gr.) LA GRIGLIA Branzino (ogni 100 gr) Gran grigliata di pesce Coda di rospo Sogliola dell Adriatico in gratella o alla Mugnaia Scampi giganti di scoglio Aragosta o Astice (ogni 100 gr.) Tagliata di tonno pinna gialla 3 2 GLI ORTAGGI Insalata mista Insalata verde (radicchio e rucola) Insalata di pomodoro Cruditè al pinzimonio Rucoletta dei nostri orti Insalatina di primo mattino Patate fritte Spinaci Piselli di nostri orti al burro Asparagi verdi alla parmigiana Funghi trifolati Carciofini di Sant Erasmo 15, ,00 Selezione di formaggi al carrello 1

5 I Dolci Soufflè al Grand Marnier, Vaniglia e cioccolato (min. 2 persone-tempo di cottura 45 minuti) Crepes Do Forni Carrello di dolci della pasticceria Do Forni (Crostatedi frutta, sacher,meringata Do Forni, la Veneziana) Gelato al Fior dilatte con cioccolato caldo Tiramisù Creme Caramel La Bavarese ai Frutti di Bosco Amor di Pera Fragoline di Bosco con salsa al Limone Fragoline di Bosco all aceto balsamico Ananas delle Azzorre al Maraschino Sorbetti assortiti alla frutta Pesca Melba 15,00 13,00 8,00 coperto. 5,00 servizio 12%

sacher,meringata Do Forni, la Veneziana) Gelato al Fior dilatte con cioccolato caldo Tiramisù Creme Caramel La Bavarese ai Frutti di

Documenti analoghi

Astice alla Catalana su bouquet di verdure 30,00 Catalana Reale (min. per 2 persone) (1 astice, 2 scampi, 2 mazzancolle, 2 canocchie)*

Antipasti del Mare Astice alla Catalana su bouquet di verdure 30,00 Catalana Reale (min. per 2 persone) (1 astice, 2 scampi, 2 mazzancolle, 2 canocchie)* Gran piatto di Crudità di Mare (5 portate) 25,00