Progetto VACANZE CON GUSTO INCONTRO 29 APRILE

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1 Progetto VACANZE CON GUSTO INCONTRO 29 APRILE

2 VOLONTÀ EMERSA DA PIÙ SOGGETTI Soggetti del territorio Tendenze dei mercati e dei target: - Enogastronomia motivazione trasversale alle principali - Interesse in crescita (19,5% turista invernale / 10,9% estivo)* - Paesi esteri con nuova sensibilità al gusto * Fonte: Osservatorio provinciale per il Turismo, 2012

3 IL GRUPPO DI LAVORO: 4 INCONTRI Metodo progettazione partecipata e coinvolgimento stakeholder per individuare standard di qualificazione Produttori Agricoltori Commercianti Ristoratori Albergatori Agriturismi

4 COLLABORAZIONE OPERATIVA E INTEGRAZIONE PROGETTO SAPORI

5 PARTNER COINVOLTI Importanza economie di scala per ottimizzazione risorse e azioni

6 UNA GRANDE RICCHEZZA LATENTE DA METTERE IN RETE

7 SOGGETTI COINVOLTI Produzioni tipiche (realtà produttive e trasformatori di qualità) / agriturismi Negozi Ristoranti / Hotel con ristorazione aperta al pubblico Hotel con ristorazione interna (coinvolgimento in secondo step)

8 PRODUZIONI TIPICHE (realtà produttive, trasformatori di qualità) / AGRITURISMI STANDARD DI QUALIFICAZIONE Garanzia del prodotto (produttore garante di ciò che mette in commercio) Territorialità del prodotto (legato in primis all ambito ma anche alla produzione trentina d eccellenza) SERVIZI OPZIONALI come da modulo d adesione Possibilità visite guidate / laboratori per garantire animazione su base settimanale Area accoglienza e degustazione Spazio vendita aperto al pubblico Accompagnatori multilingua Parcheggi Disponibilità di spazi per eventuali eventi inseriti nel progetto Servizio ristorazione (solo per agriturismi) NOTA: Per alcuni agriturismi si è optato per un ipotesi di sola «visibilità»

9 NEGOZI STANDARD DI QUALIFICAZIONE Vendita prodotti del territorio (almeno il 25%, dell ambito e produzione trentina d eccellenza) Esposizione prodotti territoriali SERVIZI OPZIONALI come da modulo d adesione Parcheggi Area accoglienza e degustazione Personale a conoscenza di almeno una lingua straniera Disponibilità di spazi per eventuali eventi inseriti nel progetto

10 RISTORANTI / HOTEL CON RISTORAZIONE APERTA AL PUBBLICO / HOTEL CON RISTORAZIONE INTERNA STANDARD DI QUALIFICAZIONE Italianità delle proposte / cucina internazionale MA con peculiarità del territorio / condimenti locali 1 Menù con piatti tipici (anche fruibili singolarmente) Rappresentanza 30% vini trentini Rappresentanza olio extravergine d oliva locale Colazioni con prodotti tipici locali (marmellate, mieli, latte, succhi, formaggi, salumi) (solo per hotel con ristorazione interna) SERVIZI OPZIONALI come da modulo d adesione Aree di sosta per i visitatori Personale a conoscenza di almeno una lingua straniera Disponibilità di spazi per eventuali eventi inseriti nel progetto

11 Gli aderenti si impegnano a: Adesione triennale Standard di qualificazione Divulgare iniziative relative al progetto e proporre le attività correlate Distribuire materiale informativo I produttori tipici / trasformatori di qualità / agriturismi con produzione si impegnano a: Visite guidate / laboratori per garantire animazione su base settimanale Condizioni favorevoli per acquisto prodotti da parte della rete del progetto I negozi si impegnano a: Condizioni favorevoli per acquisto prodotti da parte della rete del progetto I ristoratori / hotel con ristorazione aperta al pubblico / hotel con ristorazione interna si impegnano a: Acquistare un quantitativo minimo di prodotti degli aderenti al progetto Distribuire coupon con scontistica prodotti Esporre prodotti territoriali con vendita opzionale Indicare prodotti territorio su menù (con logo progetto / produttore)

12 SITUAZIONE ADESIONI ODIERNA ALTO GARDA LEDRO Produttori Ristoratori 24 6 Agriturismi 4 / Negozi 3 1

13 TIPOLOGIE PRODOTTI CARNE SALADA DISTILLATI VINI OLIO OLIVA DOP VINO SANTO? FRUTTA & VERDURA MIELE PESCE LAGO

14 PROGRAMMA SETTIMANALE ATTIVITÀ STEP FUTURI: Corsi di cucina / passeggiate del gusto

15 AZIONI PROMOZIONALI Brochure tematica con cartina staccabile distribuita da aderenti, presso IAT, fiere di settore, eventi, mailing / ing mirati Interattiva (QR code, social) e con immagini emozionali per attirare l attenzione del turista

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17 AZIONI PROMOZIONALI Sezione web con cartina interattiva e visibilità aderenti Azioni web marketing (newsletter, Google Adwords, ) e ricerca contatti siti specializzati APP mobile (ios e Android) Daily News (per animazione settimanale) Ingarda News Social media marketing Inserimento e geolocalizzazione strutture aderenti in lista Foursquare Inserimento in pacchetti vacanza Inserimento in percorsi enogastronomici strutturati Coinvolgimento di giornalisti, food blogger, etc. Ricerca di testimonial enogastronomici

18 GRAZIE PER L ATTENZIONE