La sosta dei golosi CARTA DEI VINI

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1 La sosta dei golosi CARTA DEI VINI

2 VINI BIANCHI SVIZZERI 1 dl 75 cl Colli del Mendrisiotto Bianco del Ticino DOC Mezzana Chf Vitigno: Chardonnay, Doral, Pinot bianco, Viognier Colore: giallo paglierino carico Profumo: molto intenso. Sentori fruttati di ananas, frutto della passione e agrumi Sapore: pieno, equilibrato, finale sapido ed elegante Temperatura di servizio: 12 C Terre di Gudo Ticino DOC Merlot Tamborini Chf Colore: giallo chiaro con riflessi ramati Profumo: bouquet delicato con note aromatiche e fruttate pera, pesca bianca Sapore: di buon corpo, sapido, rotondo ed armonico Temperatura di servizio: C Accostamento: aperitivi, pesci di lago, salumi, formaggi freschi Le Caviste blanc Chablais AOC Artisan Vigneron d Ollon Chf Chf Vitigno: Chasselas Colore: oro pallido Profumo: note fruttate e floreali di media intensità Sapore: bilanciato da una buona acidità che conferisce equilibrio Temperatura di servizio: C Accostamento: pesci di lago, carni bianche, raclette e fondue al formaggio VINI BIANCHI ITALIANI 1 dl 75 cl Chardonnay Veneto IGT Serena Chf. 4.- Chf Vitigno: Chardonnay Colore: giallo paglierino Profumo: leggermente speziato con note di frutta matura, fine e caratteristico Sapore: decisamente asciutto, sapido e gradevole Temperatura di servizio: C Accostamento: antipasti magri, piatti estivi e a base di uova e pesce

3 Lugana DOC di Sirmione Avanzi Chf. 6.- Chf Vitigno: Turbiana Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: floreale Sapore: sapido, fresco, con retrogusto di mandorle amare Temperatura di servizio: C Accostamento: pesci d acqua dolce, risotti con verdure, prosciutto crudo, aperitivi Gewürztraminer DOC Erste+Neue Chf Vitigno: Gewürztraminer Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli Profumo: delicato sentore di rosa accompagnato da una nota speziata di cannella Sapore: buona struttura e vivacità Accostamento: aperitivi, fritti di pesce, gamberi e aragoste Biancobastardo Umbria IGT Cesarini Sartori Vitigno: Grechetto, Chardonnay Colore: giallo paglierino con riflessi dorati Profumo: note floreali (gelsomino e sambuco) e fruttate (albicocca e pesca). Sentori di ananas e frutta tropicale Sapore: acidità vivace e sapidità ben bilanciata. Molto persistente e dal finale lungo Temperatura di servizio: C Accostamento: aperitivi, primi piatti di pesce, carni bianche, anatra all arancia Lintori Vermentino IGT Isola dei Nuraghi Capichera Chf Chf Vitigno: Vermentino Colore: giallo chiaro con riflessi verdognoli Profumo: intenso, fragrante con note di frutti esotici Sapore: fruttato, fresco, profumato, note di limone, complesso e bilanciato Temperatura di servizio: C Accostamento: aperitivi, antipasti a base di pesce, primi piatti delicati

4 Terrantica Greco di Tufo DOCG I Favati Chf Vitigno: Greco di Tufo Colore: giallo paglierino carico Profumo: complesso di frutta, albicocca e canditi Sapore: fresco, secco e abbastanza sapido Temperatura di servizio: 13 C Accostamento: pesci e crostacei Greco di Tufo DOCG Mastrobernardino Chf Vitigno: Greco di Tufo Colore: giallo paglierino Profumo: sentori fruttati intensi e complessi di agrumi, pesca, ananas, albicocca e lime Sapore: fresco, minerale, strutturato ed elegante Temperatura di servizio: C Accostamento: zuppe, primi a base di pesce, carni bianche, crostacei, fritture di pesce e verdure Falanghina del Sannio DOC Mastrobernardino Chf Vitigno: Falanghina del Sannio Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: fresco e fruttato con spiccate note di agrumi, frutti tropicali, pesca, banana e fiori bianchi Sapore: di grande freschezza e persistenza, con piacevole retrogusto fruttato Temperatura di servizio: C Accostamento: zuppe di pesce, frutti di mare e crostacei, pesci bianchi alla piastra e al forno Merlettaie Offida DOCD Pecorino Ciù Ciù Chf Vitigno: Pecorino Colore: giallo paglierino di buona carica cromatica Profumo: molto intenso e persistente di erbe di campo e fiori di biancospino Sapore: buona freschezza e sapidità al palato. Morbido ed avvolgente Temperatura di servizio: C

5 VINI ROSATI SVIZZERI 1 dl 75 c Runchet Rosato Ticino DOC Merlot Tamborini Colore: rosso salmone Profumo: frutto fresco e delicato Sapore: sostenuto da una leggerissima effervescenza che da un tocco brioso Temperatura di servizio: 12 C Invecchiamento: da bersi giovane Accostamento: aperitivo, primi piatti, pesce, carni bianche l Chf Chf Dôle Blanche Valais AOC Cave Orsat Profumo: note di frutta fresca con albicocca dominante e pesca Sapore: l'attacco è vivace, caratterizzato da una forte acidità ma equilibrato con alcool e una leggera dolcezza. Corposo, elegante, fresco e vivo Chf. 4.- Bott. 50 cl Chf VINI ROSATI ITALIANI 1 dl 75 cl Chiaretto Garda Classico DOC Avanzi Chf Vitigno: 60% Groppello, 10% Barbera, 15% Sangiovese e 15% Marzemino Colore: rosato con riflessi rubino viola Profumo: delicato, floreale, bon bon inglese Sapore: morbido con fondo neutro o leggermente amaro che ricorda la mandorla Temperatura di servizio: 12 C Accostamento: piatti estivi a base di pesce, carni bianche, pizza, salami

6 VINI ROSSI SVIZZERI 1 dl 75 cl Runchet Ticino DOC Merlot Tamborini Chf Chf Colore: rosso rubino Profumo: giovane, fresco, brioso Sapore: fragrante, fresco, morbido Temperatura di servizio: C Invecchiamento: da bere giovane entro 2-3 anni Accostamento: antipasti, pesci, carni bianche, formaggi magri Merlot Riserva Giubiasco Ticino DOC Cantina Giubiasco Descrizione: vino rosso pregiato, prodotto con uve raccolte in vecchi vigneti collinari. Invecchiato almeno 18 mesi di cui 12 in botti di rovere Temperatura di servizio: C Invecchiamento: a seconda delle annate si conserva ottimamente da 5 a 10 anni Terre di Gudo Ticino DOC Merlot Tamborini Chf. 5.- Chf Bott. 50 cl Chf Chf Colore: rosso rubino intenso Profumo: sentori di frutta matura, spezie; intenso ed armonico Sapore: ben equilibrato e di ottima struttura. Morbido e persistente, con tannini fusi e dolci Temperatura di servizio: C Invecchiamento: 4-5 anni Accostamento: primi piatti mediterranei, carni e formaggi

7 Biasca Premium Ticino DOC Merlot Gialdi Chf Colore: rosso rubino intenso e profondo Profumo: molto intenso e di buona complessità. Sentori di frutta matura a bacca nera accompagnati da note di torrefazione che ricordano la liquirizia e la vaniglia Sapore: attacco pieno e compatto. Morbido e fruttato, con tannini di ottima quantità e qualità. Elegante, corposo e di buona struttura e corpo con un finale equilibrato e di buona persistenza San Domenico Ticino DOC Merlot Tamborini Chf.56.- Colore: rosso granato intenso Profumo: intenso, sentori di piccoli frutti di bosco (bacche rosse) e di marasca, speziato con una leggera nota di vaniglia Sapore: vino di buon corpo, sapido, caldo ed armonico, tannini morbidi ed avvolgenti Temperatura di servizio: 17 C Invecchiamento: 5-6 anni, questo vino è già piacevole in gioventù, svilupperà maggior complessità con alcuni anni di maturazione in bottiglia Accostamento: primi piatti mediterranei, carni rosse, formaggi Merlot Ticino DOC La Sosta dei Golosi Chf Chf Colore: rosso granato Temperatura di servizio: 17 C

8 VINI ROSSI ITALIANI 1 dl 75 cl Barolo DOCG Antica Casa Vinicola Scarpa Chf Vitigno: Nebbiolo Colore: rosso rubino Profumo: piacevoli sentori di viola e frutti rossi Sapore: aromatico con tannini ricchi e caratteristiche di vecchia quercia Temperatura di servizio: 16 C Accostamento: carne di manzo, vitello e agnello, formaggi maturi a pasta dura, funghi Barbera d Asti Superiore DOC Cru La Bogliona Antica Casa Vinicola Scarpa Chf Vitigno: Barbera Colore: rosso rubino con riflessi porpora Profumo: intenso, caratteristico, sentori di prugna ciliegia marasca e vaniglia Sapore: gradevole sottofondo di lampone, delicato, morbido, sottilmente tannico Temperatura di servizio: 16 C Invecchiamento: anni, si degusta al meglio dal 5 anno Accostamento: agnolotti, arrosti di vitellone, carne rossa Barbaresco DOCG Cru Tettineive Antica Casa Vinicola Scarpa Chf Vitigno: Nebbiolo nelle sottovarietà Rosè - Lampia - Michet Colore: rosso rubino con riflessi granata molto intensi Profumo: intenso. Sentori di miele d acacia e violaciocca Sapore: armonico, pieno, morbido. Tannini dolci Temperatura di servizio: 16 C Invecchiamento: 10 e oltre Accostamento: carni importanti, pollame nobile L Amarone della Valpolicella DOC La Collina dei Ciliegi Chf Vitigno: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella Colore: rosso rubino intenso con riflessi granata Profumo: complesso e sontuoso. Da marasca e confettura a spezie, cuoio e tabacco Sapore: pieno, avvolgente, forte e garbato. Finale lungo ed equilibrato Accostamento: carni in umido speziate, selvaggina, formaggi stagionati

9 Garda Classico Superiore Rosso DOC Avanzi Chf Vitigno: 60% Groppello, 10% Rebo, 15% Sangiovese e 15% Marzemino Colore: rosso rubino con riflessi bruno aranciati Profumo: vinoso, intenso con caratteristiche donate dalla piccola botte di quercia Sapore: aromi di vaniglia e biscotto, caldo, pieno, giustamente tannico Temperatura di servizio: C Accostamento: carni rosse, arrosti Chianti Classico DOCG Borgo Salcetino Chf Vitigno: Sangiovese, Canaiolo Colore: rosso rubino riflessi granati Profumo: fruttato ricorda lamponi e ciliegia Sapore: in bocca pieno e di corpo, tannini vellutati Temperatura di servizio: C Accostamento: piatti di formaggio stagionati, carni rosse alla griglia, cacciagione nelle diverse preparazioni Chianti Fiaschetto Bartali Chf Chf Vitigno: Sangiovese, Canaiolo Colore: rosso rubino vivate e brillante Profumo: fine e fragrante con note di frutta fresca Sapore: armonico, rotondo e molto elegante Temperatura di servizio: C Accostamento: arrosti, brasati, carni bianche e rosse Podere Ritorti Bolgheri Superiore DOC I Luoghi Chf Vitigno: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Melot, Sirah Colore: rosso rubino intenso Profumo: articolato e complesso, con sensazioni di frutta rossa matura, aromi mediterranei e note minerali Sapore: morbido, vellutato, con tannino dolce, bella struttura e lungo nel finale

10 Le Difese IGT Tenuta San Guido Chf Vitigno: Cabernet, Sangiovese Colore: rosso rubino intenso Profumo: fruttato con note erbacee e tostate Sapore: rotondo e pieno, fresco con tannini dolci Accostamento: risotto ai funghi, primi con sughi di carne, carni in umido e arrosti Guidalberto IGT Tenuta San Guido Chf Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot Colore: rosso rubino intenso Profumo: fine e sottile Sapore: grande struttura, buona acidità e ottimo equilibrio. Tannini eleganti e fini Accostamento: antipasti, primi, pesce, carni, cacciagione, formaggi a media stagionatura Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta San Guido Chf Vitigno: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Colore: rosso rubino intenso Profumo: note fruttate di amarene, mirtilli e ribes nero si fondono su aromi di chinotto, cioccolato, grafite e macchia mediterranea Sapore: equilibrato, pieno ed elegante con tannini morbidi e levigati. Lunga persistenza Accostamento: vino per tutte le grandi occasioni. Ottimo da meditazione Badiola Toscana IGT Famiglia Mazzei Chf Chf Vitigno: Sangiovese, Merlot Colore: rosso Accostamento: salumi freschi, primi piatti con sughi rossi, pizza, pesce arrosto, fritture

11 Tignanello IGT Antinori Chf Vitigno: Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei Profumo: note di frutta scura. Predomina la polpa di prugna insieme a sentori di ciliegia, andando con progressione ed equilibrio verso note di liquirizia e menta Sapore: ricco e armonioso. Ottimo al palato grazie all acidità e alla strutturata morbidezza dei tannini. Retrogusto ricco, sapido e caratterizzato da una dolce persistenza Accostamento: arrosti, stufati, selvaggina, fonduta, formaggi a pasta dura stagionati Il Bruciato DOC Antinori Chf Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Colore: rosso rubino molto intenso Profumo: intense note di frutti rossi maturi, seguite da note di spezie dolci e caffè Sapore: armonioso e avvolgente con tannini setosi e finale dolce e speziato Accostamento: primi con sughi di verdure o di carne, risotti, carni in umido, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati Le Serre Nuove dell Ornellaia Bolgheri DOC Ornellaia Chf , Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc Colore: rosso rubino intenso Profumo: note intensamente fruttate e floreali di frutta a bacca rossa e violetta matura ma di grande freschezza, sottolineate da sentori di spezie e caffè Sapore: fine ed elegante, con una tessitura levigata, setosa e intensamente fruttata. Lungo finale con note acide e fermezza tannica

12 Ornellaia Bolgheri DOC Superiore Ornellaia Chf Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Colore: rosso intenso e giovane Profumo: sentori di frutta matura ma allo stesso tempo fresco e vibrante, sottolineato da delicate note balsamiche e tostate Sapore: struttura tannica imponente ma particolarmente vellutata e levigata. Finale con note balsamiche, speziate e fresche Insoglio del Cinghiale IGT Tenuta Campo di Sasso Chf Vitigno: Syrah, blend di Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot Colore: rosso rubino acceso e lucente Profumo: frutta rossa e leggere note floreali e speziate Sapore: pieno e fruttato, con tannini maturi Accostamento: selvaggina, fagiano arrosto o ricchi spezzatini di cacciagione Il Pino di Biserno Tenuta di Biserno Chf Vitigno: Blend di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot Colore: rosso rubino carico e luminoso Profumo: frutti neri (ribes), su note speziate e grigliate di un rovere molto elegante Sapore: frutto maturo e denso reso complesso Biserno Tenuta di Biserno Chf Vitigno: Blend di Merlot, Cabernet Franc e una piccola quantità di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot Colore: rosso rubino cupo impenetrabile Profumo: molto dolce e cremoso. Integra molto bene rovere e frutto nero maturo. Percettibile nota balsamica di macchia mediterranea Sapore: ciliegia e cioccolato. Trama tannica fitta e levigata. Ampio e complesso con lungo finale Accostamento: grandi piatti di carne e selvaggina

13 Morellino di Scansano DOCG San Felo Chf Vitigno: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Colore: rosso rubino con riflessi violacei Profumo: frutta rossa e viola con note speziate Sapore: tannini ben bilanciati, morbidi e persistenti. Fresco e piacevole Temperatura di servizio: C Accostamento: carni rosse, sughi, formaggi stagionati e piatti tipici della cucina toscana Rossobastardo Umbria IGT Cesarini Sartori Vitigno: Sangiovese, Merlot, Cabernet, Surmaturo Colore: rosso rubino con riflessi violacei, consistente Profumo: l innominabile vitigno autoctono, vinificato dopo un deciso appassimento, dona al blend note di mora e pepe nero molto intense. Confettura di frutti di bosco che rende il bouquet ampio Sapore: morbidezza, freschezza e sapidità che ben incarnano il territorio, rendono il vino equilibrato e armonico. Persistente, in bocca corrisponde esattamente al naso Accostamento: carni rosse e formaggi semi-stagionati Il Principe Rallo Chf Chf Chf Chf Vitigno: Blend di uve rosse autoctone a base Nero d Avola Colore: rosso intenso con evidenti riflessi violacei Profumo: ciliegie e frutti a bacca rossa Sapore: equilibrato, morbido, corposo e persistente Temperatura di servizio: C Accostamento: secondi di carne e arrosti alla griglia Lianti Carignano IGT Isola Dei Nuraghi Capichera Chf Vitigno: Carignano Colore: rosso rubino con riflessi granati Profumo: intenso, note speziate, cannella, gelatina di frutta rossa Sapore: rotondo con sentori di frutta matura, tannini nobili, bilanciato Temperatura di servizio: C

14 VINI SPUMANTI E CHAMPAGNE 1 dl 75 cl Prosecco DOC Treviso Extra Dry Serena Chf Chf Vitigno: Glera Colore: giallo paglierino brillante con qualche riflesso verdognolo Profumo: gradevole, fruttato, di buona intensità Sapore: fresco, gradevole e armonico Accostamento: aperitivo, antipasti, carni bianche e pesce Moscato d Asti DOCG Tacco Dodici Antica Casa Vinicola Scarpa Chf Vitigno: Moscato Bianco Colore: giallo paglierino con riflessi dorati Profumo: intensamente aromatico, delicato sentore di salvia e pesca Sapore: spiccata dolcezza, buona freschezza acida, finale persistente Accostamento: pasticceria secca, crostate, torte soffici e dolci al cucchiaio Champagne Blanc de Blancs Ruinart Chf Vitigno: Chardonnay Colore: giallo dorato luminoso Profumo: delicate note di frutti primaverili selvatici Sapore: equilibrato e fresco con un finale rotondo e setoso Accostamento: aperitivo, frutti di mare e crostacei, tartare di branzino o di orata, sogliola alla griglia Champagne Cuvée Prestige Brut Rosé Millésimé De Vilmont Chf Vitigno: Chardonnay, Pinot Nero saigné Colore: rosa salmone tenue dai riflessi ambrati. Limpido, con un perlage fine e persistente Profumo: delicato, intenso, fruttato e floreale. Frutti rossi, pompelmo e violetta Sapore: ben strutturato, equilibrato, morbido e persistente