Venerdì 8 maggio 2015/13:00 19:00

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1 Venerdì 8 maggio 2015/13:00 19:00 13:00-14:00 * Cerimonia di Apertura 22 a mostra internazionale Vinistra :30-16:30 * La collaborazione della Regione Istriana e dell'agenzia Regionale per lo Sviluppo Bačka (Vojvodina) - conferenza La conferenza è realizzata in conformità al progetto partner tra l'agenzia Regionale di Sviluppo di Bačka della Provincia Autonoma di Vojvodina e dell'istria Inspirt, relativa all'attuazione del progetto "Creazione della struttura per il destination menagement nel campo di Fruska Gora e il Danubio". Lezioni interessanti saranno aperte a tutti coloro che sono ansiosi di conoscere i fondi europei e il sostegno all'imprenditorialità con esempi di buone prassi della nostra Istria accoglierà i rappresentanti delle agenzie per lo sviluppo istriani e varie associazioni. AZRRI - Agenzia per lo Sviluppo Rurale dell'istria; attività AZRRI e gli esempi di buona prassi (bovini istriani, centro gastronomico educativo dell'istria, programma di pre-adesione per l'agricoltura) Docente: Jasenka Kapuralin Vinistra - Presentazione dell' associazione dei viticoltori e vinaioli dell'istria Docente: Nikola Benvenuti DIPARTIMENTO PER LA COLLABORAZIONE INTERNAZIONALE Affari internazionali ed europei - i fondi per i progetti di sviluppo della pubblica amministrazione Docente: Patrizia Bosich IDA - Agenzia istriana per lo sviluppo, in funzione di supporto alle piccole e medie imprese Docente: Boris Sabatti Regione Istriana Dall'idea ad un prodotto di successo - Turismo Culturale Docente: Manuela Hrvatin 15:00-16:00 * Il Teran ha un cuore istriano - Daniela Kramaric, HSK Aula Grande Quandoun' illustre rivista enologica come la Decanter, che viene pubblicata in 90 paesi, colloca il Teran istriano nella scelta di 34 grandi vini per cominciare il 2014, dicendoi che è " speciale ed emozionante (...) simboleggia un piacere sofisticato ma allo stesso tempo accessibile, noi quindi siamo ancora una volta orgogliosi di condividere con il pubblico tutti gli stili che hanno origine in questo nucleo. Quando ci vietano il nome Teran dopo secoli di utilizzo non abbiamo altra scelta che gridare il suo nome con tutta la nostra voce! Unitevi a noi nella degustazione del Teran, cominciando dai vini freschi e passando per i frizzanti e maturi ai dolci. Teran ha un grande cuore. La quota di partecipazione è di 30,00 kune. Prenotazioni tramite il modulo di accredito. 15:00-05:00 * Il Culinary team - Maistra

2 Vi presentaziamo un caleidoscopio di ristoranti selezionati della Maistra Luxury Division. La Brigade è composta da: Andy Gaskin, chef executive del Luxury Cluster; Radovan Blagić, chef executive del Hotel Monte Mulini; Teo Ivanisevic, chef executive del Hotel Lone; Nikola Hrelja, chef executive presso l'hotel Adriatic e ultima, ma non per questo meno importante - per il dolce tocco finale chef pasticcere dell'hotel Monte Mulini, Kristina Jehnić. Il menu è il risultato della collaborazione dei nostri agricoltori, pescatori e cuochi, che speriamo si traduce in un'esperienza indimenticabile. La quota di partecipazione è 100,00 kune. Prenotazioni tramite il modulo d'accredito. 16:45 * La storia della pubblicità del vino - esposizione; Goran Crnkovic e Mirjana Kos Nalis, Archivio dello Stato - Rijeka Etage 1 17:00-18:00 * Regione Champagne-Ardenne - regione frizzante piena di sapore - la presentazione della regione Aula grande Celebre per i suoi spumanti e le sue cantine la regione Champagne-Ardenne è ricca di storia, gastronomia e nasconde una ricchezza inaspettata di opere d'arte storiche e architettoniche. A soli 45 minuti da Parigi, la città di Reims è facilmente accessibile; nota per la sua cattedrale gotica di Notre-Dame (sulla lista del patrimonio culturale mondiale dall'unesco) e le famose cantine di champagne; Epernay, la capitale dello Champagne, famosa per 'Champagne Avenue', dove sono allineate le case dei produttori di champagne più famosi come Moet et Chandon, Mercier e De Castellane e altri. Da Reims a sud si trovano i vigneti di Champagne, punteggiati da piccoli villaggi e collegati con più di 500 km di Strade del vino note come Strada dello Champagne. Per illustrare ulteriormente la qualità dei siti turistici è stato progettato il marchio di qualità denominato 'Vignobles & Découvertes' (vigneti e scoperte), che marchia più di 400 sedi di champagne, la denominazione significa la qualità della cantina, dell'alloggio, il patrimonio, i musei, gli uffici turistici. Una presentazione generale della regione da cui possiamo imparare molto - consigliamo! 12:00-24:00 After Vinistra * Ristoranti parentini Amici di Vinistra - Divino, Gourmet,Sv. Nicola, L'insolito, Villa Romana * I produttori in citta` - divertimento nei bar Amici di Vinistra - Epoca, Papillon Prezzo del biglietto giornaliero 80,00 kune. Set dii biglietti per tre giorni 200,00 kune. Deposito per il bicchiere 50,00 kune. La prenotazione per gli avvenimenti di Vinistra non include il biglietto d'entrata alla fiera Vinistra Ci possono essere cambiamenti nel programma.

3 Sabato 9 maggio 2015/11:00 19:00 11:00-12:00 * Cerimonia di premiazione di per gli studenti del Politecnico di Fiume - studio del vino e della vinificazione di Porec/Parenzo 12:30-13:30 * Flavescenza dorata in Istria - misure per combattela e prevenirne la diffusione dott. Marijan Bubola, IPTPO La Flavescenza dorata è una pericolosa malattia della vite, che nella produzione puo` portare a problemi molto seri che causano la perdita completa della fertilità e il deperimento della vite in pochi anni. Durante il 2014 la flavescenza dorata viene confermato ufficialmente per la prima volta e in due posizioni in Istria (nel Buiese e nella zona di Parenzo), così la regione fa parte di un certo numero di regioni vinicole europee che hanno a che fare con questa nuova minaccia alla viticoltura. La flavescenza dorata può essere tenuta sotto controllo, ma si ha davvero bisogno di una buona conoscenza del problema e delle azioni appropriate e tempestive da parte dei produttori, oltre che dagli altri operatori del settore vitivinicolo. La conferenza è destinata principalmente agli produttori dell'istria, così come altri interessati. L'obiettivo della conferenza è quello di familiarizzare i produttori con una malattia della vite pericolosa e le misure da adottare al fine di reprimere e prevenire l'ulteriore diffusione. 12:30-13:30 * Segnato dello spumante hommage a Đordano Peršurić - degustazione Misala- Daniela Kramaric, HSK Aula grande L'Istria non ha un clima classico per la produzione di vini spumanti, per esempio, è molto più a sud rispetto alla Champagne Francese ed e` più vicina al mare. Ma con la piantumazione di cloni adeguati e lo sperimentare con il processo di produzione, Đordano Peršurić ha cominciato a produrre vini spumanti. Qualcosa che è stata in un primo momento interpretata come follia è cresciuta in una grande passione, che ha provocato un gran numero di bollicine dal nome Misal. Misal oggi produce circa bottiglie all'anno - è raramente trovato sugli scaffali delle catene commerciali, pero` come secondo la leggenda un soldato francese hasvelato il segreto della produzione dello spumante ad una ragazza del posto in modo tale la conoscenza viene trasferita a due ragazze del villaggio Peršurići, Anna e Katarina, che continuano la storia del Misal. Vi invitiamo ad unirvi a noi in questa dedica a Đordano Peršurić e ad ascoltare e gustare i Misal. La quota di partecipazione è 30,00 kune. Prenotazioni tramite il modulo di accredito. 12:30-14:30 * Ristorante Zigante / Damir Modrušan Il ristorante Zigante, noto per i piatti al tartufo preparati dallo chef Damir Modrušan, si trova a Levade, vicino al bosco di Montona. Questo tipico villaggio istriano, attira turisti stranieri e nazionali con la sua pace e la ricchezza di bellezze naturali e, naturalmente, il

4 fatto che la foresta che lo circonda è uno dei più famosi habitat del tartufo nel mondo. Nel menù di Modrušan si coniugano i sapori e gli odori del mare e delle foreste, si incontrano la tradizione e la modernità che collegano culinaria ed estetica - una reinterpretazione del menu istriano. La quota di partecipazione è 100,00kune. Prenotazioni tramite il modulo di accredito. 13:30-14:30 * Presentazione del WINETWORK, progetto europeo approvato nell'ambito del Obzor dott. Marijan Bubola, IPTPO WiNetwork, o il nome completo della rete per lo scambio e il trasferimento di conoscenze innovative tra le regioni europee viticole per aumentare la produttività e la sostenibilità del settore, è un nuovo progetto europeo dell'istituto per l'agricoltura e il turismo. Adottato nel quadro del programma europeo di ricerca Obzor 2020 e attuato dall'istituto insieme ad altri dieci partner provenienti da dieci regioni e sette paesi che compongono più del 90% della viticoltura e della produzione di vino nell'ue. Il progetto è iniziato ufficialmente nel mese di aprile 2015 e durerà 30 mesi. Il progetto mira a ridurre il divario tra le nuove conoscenze ottenute dalla ricerca scientifica nel campo della viticoltura ed enologia e applicare l'innovazione in pratica, al fine di aumentare la competitività della viticoltura europea. Il focus del progetto sarà sulla viticoltura sostenibile, e in particolare sul combattere le malattie che minacciano il futuro potenziale di produzione in Europa, e che negli ultimi anni sempre più ampiamente in pratica, e queste sono le malattie del legno e della flavescenza dorata delle viti. Attraverso una rete di collaboratori provenienti da diversi paesi raccoglierà le ultime conoscenze ed esperienze da diverse fonti e creerà nuove conoscenze interattive che saranno trasferite alle parti interessate. 15:30-16:30 * Champagne-Ardenne - Cantina: RL Champagne Legras, degustazione Aula Grande Nel corso del 16 secolo, la storia di famiglia raggiunge un punto di svolta nel 1808, quando Honoré Legras sviluppa uno dei migliori vigneti della Côte des Blancs. Questa regione viticola di Champagne prende il nome dal Chardonnay, uno dei migliori vitigni bianchi e il varietà più importante della zona. Sei generazioni dopo, l'avventura continua con la produzione di champagne di qualità premium. Oggi, hanno incrementato l'eredità di famiglia di grandi vini con una combinazione del processo di produzione tradizionale e moderna. Da non mancare! La quota di partecipazione è 70,00 kune. Prenotazioni tramite il modulo di accredito. 15:30-18:30 * Due alla volta! - Due degustazioni con una prenotazione! 15:30-17:30 * Podium Onder de Doom - Leon Mazairac. Leon Mazairac, chef del ristorante Podium Onder de Dom a Utrecht (14 punti Gault Millau), un talento in crescita dal centro dei Paesi Bassi. Lo chef creativo la cui specialità è il bilanciamento di gusti della puri e freschi da diverse stagioni in modo inaspettato e sa come abbinare bene i suoi loro piatti con ottimi vini. 17:30-18:30 * Bourgundisch Lifestyle - Rene` Koelman abbinamenti di vino e formaggio "Il buon vino non ha bisogno di una scorta, ma il bello è che va d'accordo con i formaggi. Ogni vino ha una speciale combinazione con alcuni formaggi. È naturalmente che lo facciamo nei nostri negozi, offriamo vino e tutti i vini provengono dall'europa. Sosteniamo e preferiamo piccole cantine, che rientra nella nostra filosofia. Noi stiamo dietro ad ogni vino che abbiamo in offerta e questo è possibile solo se si scelgono vini dalle piccole regioni e il

5 contatto con il vignaiolo è personale e diretto. I contatti si creano nei nostri viaggi, gustiamo e ascoltiamo, sinceramente interessati alla storia e lo sfondo dietro il creatore di un particolare vino." Rene` Koelman dalla latteria Bourgundisch lifestyle è il primo produttore Olandese di formaggio al quale la Guilde des Fromagers (Corporazione dei produttori di formaggio) ha assegnato il titolo di Maître Fromager - maestro, che è un vero successo se contiamo che dai soli 900 membri della Guilde loro 95 portano questo titolo. La quota di partecipazione è di 150 kune. Prenotazioni tramite il modulo di accredito. 17:30-18:30 * L'importanza del marketing e del branding per giovani imprenditori - viticoltori - Domagoj Vidakovic, Moneo consulenza Il marketing e il branding di prodotti sta diventando sempre più importante in un mondo globalizzato e in un mercato unico dell'ue. È particolarmente importante riconoscere prodotti locali come il vino. Le PMI devono dedicare grande attenzione al marchio dei loro prodotti dall'inizio della loro attività imprenditoriale, al fine di sopravvivere nel mercato globale esigente. Docente del modulo Domagoj Vidakovic, MA, MBA, direttore esecutivo dell 'Associazione del Centro dell'unione europea e titolare della società di consulenza IBTDC, LLC a St. Louis, Stati Uniti d'america ha una ricchezza di esperienza nel posizionamento e branding di vari prodotti in mercati nazionali e internazionali, come pure l'esperienza in attirare milioni di euro da fondi comunitari per lo sviluppo economico e l'imprenditorialità. 12:00-24:00 After Vinistra * Ristoranti parentini Amici di Vinistra - Divino, Gourmet,Sv. Nicola, L'insolito, Villa Romana * I produttori in citta` - divertimento nei bar Amici di Vinistra - Epoca, Papillon Prezzo del biglietto giornaliero 80,00 kune. Set dii biglietti per tre giorni 200,00 kune. Deposito per il bicchiere 50,00 kune. La prenotazione per gli avvenimenti di Vinistra non include il biglietto d'entrata alla fiera Vinistra Ci possono essere cambiamenti nel programma. Domenica 10 maggio 2015/11:00 19:00 11:00-13:00 * Seminario - Percorsi di Malvasia Istriana - prodotto turistico integrato - attività sostenute attraverso il co-finanziamento di IPA / FESR Putevima malvazije istarske/po poteh istrske malvazije (Malvasia Touristra) 12:30-14:30 * Ristorante Divino Nel centro storico di Parenzo, e` situato il ristorante Divino nel quale si uniscono cucina moderna e tradizionale, locale con le tendenze mondiali. Divino cucina e vi presenterà l'istria, in un modo molto speciale!

6 La quota di partecipazione è 100,00 kune. Prenotazioni tramite il modulo di accredito 13:00-14:00 * Le regole di movimento del vino tra gli Stati membri dell'unione europea e nei mercati terzi / Zdravko Adamović, Capo del Dipartimento per l'alcol, Divisione per accise e imposte speciali - Direzione doganale Quali regole seguire, a chi rivolgersi, quali documenti inviare, quali leggi sono rilevanti... innumerevoli di domande a cui rispondere. Ecco perché portiamo il Capo del Dipartimento per l'alcol, Divisione per accise e imposte speciali nel luogo in cui si incontrano i produttori di vino. Le domande sono molte, e questo è l'occasione per sentire le risposte! 13:30-14:30 * Champagne-Ardenne - cantine: Prestige des Sacres e Waris-Hubert, degustazione Aula grande Prestige des Sacres dona particolare attenzione alla cantina. La capacità di individualizzare il vino fino alla sua maturità, e` il loro vantaggio essenziale. La cantina offre una straordinaria gamma di vini e conserva la consistenza di sapori Prestige des Sacres. Stephanie e Olivier Waris sono la quarta generazione di questa famiglia di coltivatori dal Avizea, il villaggio di Grand Cru classificazione della Côte des Blancs. Esclusivamente manuale l la loro vendemmia in aggiunta alla loro passione e la loro conoscenza nella creazione di champagne, contribuisce in tal modo alla reputazione del terroir diverso su cui crescono i loro vigneti. La quota di partecipazione è 70,00 kune. Prenotazioni tramite il modulo di accredito. 15:30-16:30 * L'investimento nell'idea - l'importanza di nuovi canali di comunicazione nel marketing - Andrea Pancur, d.istra d.istra è un'agenzia pubblicitaria specializzata nella comunicazione sui social network, Google, YouTube, Twitter. I servizi comprendono la gestione della comunità, lo sviluppo e la gestione di campagne su Facebook, campagne AdWords, creare e inviare newsletter, progettazione e realizzazione di newsletter, lobbying per articoli nei giornali, tv, riviste, web design e product design. Come avviare la pubblicità, cosa presentare ai potenziali acquirenti e come mantenere la loro attenzione? Con la presentazione di tutti i canali di comunicazione la grande enfasi sarà posta sulla rapida crescita del canale di marketing, Facebook. Google è uno dei principali modi di pubblicità con cui è possibile tenere traccia con precisione dei vostri visitatori. Ulteriori informazioni su come raggiungere gli obiettivi ei risultati veloci. 16:00-18:00 * Landovina! Squali e razze zool. nome comune per il cosiddetto pesce pazzo, scheletri cartilaginei (skate, palombo, squalo, colomba, razza). Specialisti della cucina mediterranea, chef Braco Sanjin, del ristorante "Kadena" di Spalato; Hrvoje Zirojevic, chef del ristorante "Laganini" della isola di Hvar e Zlatko Gall, giornalista, critico gastronomico e pubblicista presentano sei pasti come parte di una storia gastronomica unica sulla reinterpretazione della cucina tradizionale dalmata. Il principio dietro la presentazione e il cibo offerto è una sorta di riabilitazione dei cosiddetti "cibi slum". La quota di partecipazione è 100,00 kune. Prenotazioni tramite il modulo di accredito

7 17:00-19:00 * Show Must GO On! - Biske e sigari Terrazza del palasport Žatika Memoriale tradizionale dedicato ad Andrija Šipetić Demian, uno dei promotori di questa idea per la settima volta integra la Bisca istrian e sigari cubani. La quota di partecipazione è 100,00. Prenotazioni tramite il modulo di prenotazione. 12:00-24:00 After Vinistra * Ristoranti parentini Amici di Vinistra - Divino, Gourmet,Sv. Nicola, L'insolito, Villa Romana * I produttori in citta` - divertimento nei bar Amici di Vinistra - Epoca, Papillon Prezzo del biglietto giornaliero 80,00 kune. Set dii biglietti per tre giorni 200,00 kune. Deposito per il bicchiere 50,00 kune. La prenotazione per gli avvenimenti di Vinistra non include il biglietto d'entrata alla fiera Vinistra Ci possono essere cambiamenti nel programma. Sabato 16 maggio 2015 Vinistra Golf Cup Vinistra e Golf Adriatic Resort Skipper - Savudrija L'Associazione di vinaioli e viticoltori dell'istria - Vinistra con questa dichiarazione conferma che l'organizzazione di tutti gli eventi e le attività sostenute attraverso il co-finanziamento di IPA / FESR Putevima malvazije istarske/po poteh istrske malvazije (Malvasia Touristra) è senza alcun redditto e none` addebitato di alcuna partecipazione.