Ristorante Shelley e delle Palme. - Lerici -

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1 - Lerici - Banchetti &

2 LERICI Banchetti Lerici Calamaretti in padella con spaghetti di zucchine, mozzarella di bufala e salsa tartufata Salmone marinato al pepe rosa con julienne di cipollotto e capperi Riso mantecato al granchio con pisellini e prosecco di Franciacorta 35,00 i vini sono da considerarsi esclusi. Taglio di branzino con flan al radicchio trevigiano e salsa al vino rosso Dessert Spuma soffice di yogurt in salsa di ananas all anice

3 SAPORI DEL MARE Banchetti Sapori del Mare Carpaccio di branzino con insalatina di finocchi rucola e pinoli Piccolo tegame di frutti di mare all acqua pazza Primo Garganelli con melanzane, tonnetto, pomodoro concassé e mentuccia Secondo Trancio di pesce spada alla ligure con soffiato di patate 35,00 i vini sono da considerarsi esclusi. Dessert Semifreddo alle mandorle con salsa gianduia

4 LA POLENA Banchetti La Polena Scampo al profumo d arancia con crema di finocchi e flan di zucchine Caprino fresco in pasta fillo croccante con composta di fragole Lasagnetta gratinata con calamaretti e melanzane su coulisse di pomodoro fresco alle erbette 40,00 i vini sono da considerarsi esclusi. Filetto di rana pescatrice lardellato con vellutata allo zafferano e cannolo di verza alla fiorentina Dessert Piccola cassata con macedonia di agrumi

5 LUNAE Banchetti Lunae Consistenze di parmigiano al balsamico Tartare di manzo con insalatina di campo al ginger Primo Risotto al rosmarino con fonduta di taleggio e ragout di luganega Secondo Cosciotto di vitello glassato con verdure di stagione 45,00 i vini sono da considerarsi esclusi. Dessert Flan di mele con crema inglese al calvados

6 CREUZA DE MA Creuza de ma Frittatina di bianchetti e borragine (o spinaci fuori stagione) Polpo in insalata di misticanze con olive taggiasche e pomodorini Brodetto di muscoli nostrali alla marinara Trofie di pasta fresca ai frutti di mare o risotto Ravioli di magro di pesce con salsa alle vongole 50,00 i vini e la torta nuziale sono da considerarsi esclusi. Filetto d orata o branzino in crosta di patate con insalatina di alghe al vapore

7 LEVANTE Levante Gamberone lardellato e gratinato con misticanza di campo e pomodoro confit Carpaccio di manzo con insalatina di funghi champignon e cialda croccante di parmigiano reggiano Risotto ai frutti mare oppure Risotto con zafferano gamberi e zucchine Lasagnette al ragout d anatra 60,00 i vini e la torta nuziale sono da considerarsi esclusi. Trancio di tonno in guazzetto di pomodoro e capperi con flan di cipolla rossa Flûte di spuma di yogurt al limone con salsa ai lamponi Lombo di maiale al forno con sua salsa e cipolline borretane in agrodolce

8 BOUGANVILLEA Bouganvillea Varietà di antipasti di pesce nel piatto: Spada affumicato agli agrumi (oppure tonno con cipolla rossa e pomodoro) Insalatina golosa di scampi sgusciati, fagioli cannellini, radicchio rosso e basilico Calamari in farcia di zucchine e mozzarella di bufala con salsa di soia Tartare di branzino Sauté di vongole caldo con crostino di pane integrale Riso all astice (oppure penne) 55,00 i vini e la torta nuziale sono da considerarsi esclusi. Crespelle di salmone gratinate con salsa leggera al gorgonzola Cernia al forno con salsa al limone e verdurine al salto (A scelta la cernia può essere fiammeggiata)

9 AGAVE Agave Piccola mesciüa con gamberi rossi al vapore e timo fresco Tortino d erbe della Lunigiana (di bieta e carciofi in stagione) con crema di parmigiano e pesto al basilico Picagge verdi al tocco di rana pescatrice Ravioli in farcia di coniglio al burro d erbe rivierasche 55,00 i vini e la torta nuziale sono da considerarsi esclusi. Filetto di branzino ripieno d acciughe e zucchine Flûte di spuma di yogurt al limone con salsa all ananas Lombata di vitello arrosto con la sua salsa e funghi porcini trifolati

10 SHELLEY Shelley Assortimento di crudità di mare: crostacei, molluschi, tonno e pesce azzurro (a seconda della reperibilità sul mercato ittico) Torcione di fois gras, pomodoro confit, misticanza di campo e salsa al balsamico Risotto agli scampi freschi salsa bisque e tartufo nero Ravioli di vitello e ricotta con brunoise di verdure al burro demi sel 80,00 i vini e la torta nuziale sono da considerarsi esclusi. Aragosta alla catalana con frutta esotica e ortaggi Flûte di spuma di yogurt al limone con salsa di fragole e mirtilli Petto d anatra scaloppato al punto rosa con la sua salsa e pere williams caramellate