LA VERTICALE di formaggi freschi e stagionati del nostro caseificio con le composte ed il miele

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1 3/15 LE SFIZIOSITA' Gli asparagi saltati in padella, uovo all'occhio di bue e fonduta di Blu di capra 3,7 euro 9,00 I cannoli croccanti di prosciutto crudo ripieni di caprino all'erba cipollina, su insalata di finocchi e arancia 7 euro 9,00 Il battuto al coltello di manzo farcito di Stracciatella e fave fresche con marmellata agrodolce di pomodoro e rosmarino 7.12 euro 10,00 Gli spaghetti di zucchine e Mocetta con olive, cubetti di pomodoro, Primosale e polvere di capperi 7 euro 8,00 Il tagliere di salumi e formaggi di nostra produzione con il miele: degustazione assaggio euro 7,00 degustazione per due persone euro 12,00 degustazione per tre persone euro 18,00 LA VERTICALE di formaggi freschi e stagionati del nostro caseificio con le composte ed il miele ( minimo 2 persone ) euro 7,00 a pers.

2 LE PASTE FRESCHE La lasagnetta di pasta fresca, fatti in casa, ai profumi dell'orto,9.12 euro 9,00 I ravioli di pasta fresca, fatti in casa ripieni di vitello al sugo d'arrosto,9.12 euro 12,00 I Garganelli di pasta fresca al ragù di cinghiale e zenzero,9.12 euro 10,00 I RISOTTI ( minimo 2 persone ) Riso Carnaroli dalle risaie di S. Giuliano Milanese Il risotto al nostro Cremoso di capra, con paglia e fieno di porri croccanti 1,3.7,9.12 cad. euro 12,00 Il risotto con gli asparagi e bianco della Latteria 1,3.7,9.12 cad. euro 12,00 Il risotto con battuto d'anatra e Maggiorana 1,3.7,9.12 cad. euro 12,00

3 LE PIETANZE DI CARNE nostrana italiana Il cappello del prete di vitello, con riduzione di Pinot Grigio 1,7,9,12 euro 14,00 Il capretto nostrano alle erbe aromatiche 1,7,9,12 euro 14,00 La supreme di pollo ripieno di julienne di verdure 1,7,9,12 euro 13,00 La costoletta di vitello alla milanese, soncino, pomodorino Cherry e cipollotto euro 18,00 DALLA NOSTRA GRIGLIA, solo carne italiana frollata min. 20 gg. Il carrè di agnello alla brace euro 16,00 La Tagliata di cavallo con rucola selvatica e scaglie di Grana Padano o al rosmarino euro 16,00 La Tagliata di vitellone con rucola selvatica e scaglie di Grana Padano o al rosmarino euro 15,00 La Costata di vitellone euro 18,00 Il tenero filetto di vitellone euro 20,00 La coscia e sovracoscia di pollo alla salsa barbecue 1,9,10,12 euro 13,00 La grigliata del Fattore cad. euro 18,00 (minimo 2 persone) così composta : Girella di Luganega, Costine di maiale, Tagliata di manzo, Filetto di vitello, Scottadito d'agnello, Diavoletti di pollo LA FIORENTINA da Kg. 1 a Kg. 2,6 con le patate del raccolto a peso euro 4,80 hg Tutti i secondi piatti sono comprensivi del contorno del giorno

4 I SECONDI PIATTI VEGETARIANI L'Hamburger di melanzane e verdure grigliate euro 10,00 La farinata di ceci e verdure spadellate,9 euro 9,00 I CONTORNI EXTRA 1 Le patate fritte euro 3,50 Le patate al forno con le erbe fini 1 euro 3,50 Il purè di patate euro 3,50 L'insalata mista euro 3,50 Le verdure alla griglia euro 3,50 La caponata di verdure 1,9 euro 3,50 E PER I PIU' PICCINI La pasta al pomodoro fresco e basilico 1,7,9 euro 6,50 La pasta al pesto di ns. produzione 1,7,8 euro 6,50 La pasta al ragù di carni nostrane 1,7,9 euro 7,00 La Baby manzetta alla griglia con contorno euro 9,00 Il petto di pollo alla griglia con contorno euro 9,00 La Milanesina con contorno 1,3 euro 9,50 1 L'hamburger, fatto in casa, con le patatine euro 9,00 7 Il nostro gelato euro 2,50

5 LE NOSTRE GOLOSITA Il sorbetto di frutta fresca euro 3,50 La cialda con il Gelato della Latteria euro 4,50 Le torte della nostra pasticceria euro 4,50 1 La cialda con la macedonia di frutta fresca euro 4,50 L'aspic di arance su Sbrisolona alla cannella, salsa inglese allo zenzero e goccie di cioccolato,8 euro 6,00 Il biscotto salato di nocciole, con mousse di Gianduia e lamponi,8 euro 6,00 La dolce pizza euro 6,50 I Macaron al pistacchio e cioccolato con salsa di Mou,8 euro 7,50 LE BEVANDE L'acqua naturale e frizzante cl. 75 euro 2,00 La Bibita euro 3,00 Il Caffè euro 1,50 Il Digestivo euro 3,50 La Grappa di Amarone barricata euro 4,50 Il Braulio Riserva euro 5,00 Il cognac Martell euro 6,00 Il Rum Matusalem 15 euro 6,00 Il Whisky Lagavulin 16 euro 7,00 Il Whisky Caol Ila euro 8,00 LE BIRRE La Pedavena Pils chiara alla spina piccola cl. 20 euro 3,00 La Pedavena Pils chiara alla spina media cl. 40 euro 4,50 La Dolomiti Speciale alla spina piccola cl. 20 euro 3,50 La Dolomiti Speciale alla spina media cl. 40 euro 5,00 Pane e servizio euro 2,50

6 Dal 13 Dicembre 2014, il menù è diventato un valido aiuto per i clienti più sensibili ad alcuni alimenti. Esso Vi informerà dell'eventuale presenza degli allergeni riportati qui di seguito, secondo la lista fornita dall' Unione Europea : 1 Cereali contenenti glutine 2 Crostacei e derivati 3 Uova e derivati 4 Pesce e derivati 5 Arachidi e derivati 6 Soia e derivati 7 Latte e derivati 8 Frutta a guscio 9 Sedano e derivati 10 Senape e derivati 11 Semi di sesamo e derivati 12 Anidride solforosa e solfiti 13 Lupini e derivati 14 Molluschi e derivati Esempio : Pasta al pomodoro 1,7,9 Significa che il piatto contiene glutine, latticini e sedano Nei nostri laboratori si lavorano tutti gli allergeni sopraelencati e possono essere presenti in tracce nei nostri piatti.

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