Vini SPUMANTI. Franciacorta Cuve Imperiale Brut. Valdobbiadene Prosecco. Superiore Brut. Prosecco Treviso Extra Dry. Valdobbiadene Prosecco

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Matteo Vittorio Caputo
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1 Carta dei Vini 2015

3 Vini SPUMANTI Franciacorta Cuve Imperiale Brut Superiore Brut Berlucchi Regione LOMBARDIA Uve Chardonnay e Pinot Nero Vino Bouquet ricco e persistente,con note fruttate e floreali. Ideale all aperitivo, adatto a tutti i tipi di antipasti e per accompagnare piatti di pesce e carni bianche. temp 8 10,21 Prosecco Treviso Extra Dry DOC Villa Granda Vino è un vino spumante fresco e amabile, dal delicato sentore di fiori bianchi. Ideale come aperitivo all happy hour con tartine sfiziose si abbina facilmente anche con cucina agrodolce ed etnica. temp 8 3,25 Villa Granda Vino E un vino spumante che può essere servito a tutto pasto, con bollicine fini e persisenti e dagli eleganti profumi che ricordano i fiori bianchi. temp 8 4,30 Superiore Extra Dry Col Vetoraz Vino All olfatto richiama floreali di rosa,agrumi,acacia e fruttati di pesca bianca,pera e mela. Ottimo per aperitivi e pranzi delicati. Temp 8 6,53 Superiore Brut Col Vetoraz Vino All olfatto si fondono armoni camente la mela golden e una nota speziata. Classico da Aperitivo,antipasti magri, piatti di pesce. temp 8 6,53 Superiore Extra Dry Serre Lovre Vino All aspetto è giallo paglierino scarico e perlage fine e persisten te. E ideale come aperitivo, ma può altrettanto essere servito per aprire raffinati pranzi anche a base di pesce, ben indicato a fine pasto. Temp 8 4,67

4 Vini BIANCHI Pinot Grigio Cuvèe Bianca Uve Pinot Grigio Vino Colore giallo paglierino il suo bouquet è un insieme di fra granze fruttate dove spiccano sentori di pera e mandorle, ottimo con piatti a base di verdure e carni bianche. 3,30 Campodipietra (TV) Cantina Dogarina Uve Chardonnay,Sauvignon,Manzoni Bianco VINIFICAZIONE : pulizia e raffreddamento delle uve Pulizia del mosto per decantazione Fermentazione a temperatura controllata MATURAZIONE : acciaio AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA : 1 Mese temp ,25 Chardonnay Uve Chardonnay Vino Colore giallo paglierino, aroma floreale con ricordi di mela e fiori di acacia, sapore secco ed elegante. Ottimo con piatti a base di verdure, pesce e carni bianche. 2,99 Bianco di Custozza Cadis DOC Cantina di Soave Uve varietà assortite Vino da uve coltivate nella parte orientale del Garda. Di colore giallo paglierino presenta una raffinata fragranza grazie a note minerali e a rimandi di fiori bianchi. Si sposa perfettamente con gli antipasti ed i primi piatti leggeri. Ideale come aperitivo. Gr 11,5 1,95 Traminer Aromatico Muller Thurgau Uve Tramine Aromatico Vino Colore giallo paglierino con riflessi dorati, intensamente aromatico e speziato ricorda note di rosa e pesca gialla, morbido ed equilibrato. Ideale come aperitivo con Crudo di San Daniele e melone, crostacei. 3,22 Cantina Valle Isarco Regione Trentino Alto Adige Uve Muller Thurgau Vino Colore da verdognolo a giallo paglierino, profumo intenso caratteristico con leggera nota moscata e di fiori di sambuco. Sapore fresco e saporito, leggermente aromatico.si abbina bene con antipasti leggeri, frutti di mare al forno o alla griglia. Ideale come aperitivo. temp ,60

5 Chardonnay Manzoni Bianco Cantina Il barone Uve Chardonnay Vino Colore giallo paglierino, aroma floreale con ricordi di mela e fiori di acacia, sapore secco ed elegante. Ottimo con piatti a base di verdure, pesce e carni bianche. Vigna Dogarina Uve Manzoni Bianco 3,34 Vino Etereo e profumato, estremamente minerale, questo Manzoni esprime appieno la Caratteristica del vitigno a bacca Bianca autoctono della provincia di Treviso. Si abbina bene con piatti leggeri e antipasti. temp ,34 Vini ROSSI Refosco Dal Peduncolo Rosso Uve Refosco dal peduncolo rosso Vino Colore rosso rubino con riflessi violacei, gusto pieno e voluminoso, con tanini fitti. Si abbina bene con carni rosse e formaggi di media elunga stagionatura o erborinati. temp ,06 Merlot Uve Merlot Vino Colore rosso rubino intenso, aroma di mora selvatica con note di frutti di bosco, gusto equilibrato di buo na struttura e persistenza. Si abbina bene con carni bianche e rosse e formaggi di media stagionatura. temp ,99 Merlot igp Uve Merlot Vino Colore rosso rubino, gusto pieno leggermente tannico si presta bene con carni bianche e rosse e formaggi di media stagionatura 3,34 Cabernet Franc Uve Cabernet Franc Vino Colore rosso rubino con riflessi violacei, aroma con sentori erba cei, gusto pieno e voluminoso, con tanini fitti e integrati. Si abbina bene on carni importanti, caccia gione e formaggi di lunga stagio natura o erborinati. temp ,99

6 Vini ROSSI Cuvèe Nera Campodipietra (TV) Cantina Dogarina Uve Merlot,Cabernet,Raboso VINIFICAZIONE : pulizia e raffreddamento delle uve Pulizia del mosto per decantazione Fermentazione a temperatura controllata MATURAZIONE : acciaio AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:1 Mese Vino Ottimo da pasto temp ,25 Ruber Cabernet Franc Uve Cabernet Vino Colore rosso, profumo tendente all erbaceo e gusto corposo, viene affinato in bottiglia per almeno 10/12 mesi in ambiente adeguato, si presta bene con carni rosse ed affettati. Teroldego Rotaliano La Piana Rotaliana Cantina Cavit Vino Colore rosso rubino vivo, profumo netto tipicamente fruttato con sentore di lampone e banana, sapore secco, strutturato. Si abbina con Bolliti misti e carni rosse. temp ,43 Teroldego Rotaliano La Piana Rotaliana Endrizzi Regione Trentino Alto Adige Uve Teroldego Rotaliano Vino Colore rosso rubino vivo, profumo netto tipicamente fruttato, sapore morbido e avvolgente, persistente. Invecchiato 2-3 anni. Si abbina con carni bianche, rosse e formaggi. Gr 12,8 temp ,57 Refosco Dal Peduncolo Rosso Uve Refosco dal Peduncolo Rosso Vino Colore rosso tendente al violaceo, fatto con il Sistema di Diradamento dei Grappoli, il sapore è caldo e strutturalmente forte, si presta bene con carni rosse ed affettati. CL 75 Regione Trentino Alto Adige Uve Teroldego Rotaliano 5,19 5,73 Rosso Montepulciano Montepulciano Casa Vinicola Carpineto Regione Toscana Uve Sangiovese 70%, Canaiolo e altre fino al 30% Vino Colore rosso rubino brillante, profumo intensamente vinoso che ricorda la ciliegia e la fragola. Sapore fruttato, giovane, fresco e leggermente tannico. Si abbina con carni bianche, e formaggi. temp ,86

7 Bova Cabernet Franc Extra Selezione - Bova antico nome latino della piccola area dove crescono i suoi vitigni Uve Selezionate a mano di diversi cloni Vino Colore rosso intenso con riflessi violacei. Il sapore è ampio, caldo e corposo dal retrogusto con tannini delicati e dolci. Si accosta a grandi piatti di carne alla gri glia,arrosti e selvaggina. temp ,42 Cabernet Franc igp Uve Cabernet Vino Colore rosso rubino, gusto pieno leggermente tannico si presta bene con carni rosse ed affettati. 3,34

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