Salumificio Brianza srl. Sabato 18 maggio

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2 Un ritorno in grande stile. La nostra città si prepara a rivivere una delle manifestazioni più coinvolgenti e attese, l evento dedicato al prosciutto crudo dolce: Montagnana in festa. Prosciutto Veneto Berico-Euganeo D.O.P. Vince il gusto. Dieci giorni, da venerdì 17 a domenica 26 maggio, per accogliere in città appassionati e visitatori da tutta Italia e per rendere omaggio a questo eccellente prodotto, il principe della città murata, il Prosciutto Veneto Berico-Euganeo D.O.P. Accanto alle immancabili degustazioni dei migliori prosciutti del Consorzio del Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, l Isola del Gusto in piazza Vittorio Emanuele II allarga gli orizzonti del sapore e offrirà il connubio con altri preziosi gioielli della provincia e non solo: con i vini D.O.C. padovani, con i dolci tipici, i formaggi, con i piatti tipici della tradizione padovana, il gemellaggio gastronomico con la città di Ferrara e con il celebre Nodo d Amore, il tortellino della città di Valeggio sul Mincio, in provincia di Verona. Confermato anche il concorso del miglior abbinamento Prosciutto e piacere da bere a cura dell istituto alberghiero Jacopo da Montagnana. Oltre a queste delizie, non possiamo dimenticare le iniziative per conoscere la nostra città murata, la meglio conservata d Europa: con le visite guidate gratuite, quelle in notturna al Castello di San Zeno, le attività didattiche e le letture animate per i bambini, la mostra d arte Anima della forma e la rassegna espositiva Contaminazione. Inoltre, nei fine settimana, il centro storico sarà animato dalla presenza dei mercatini dell artigianato artistico e delle idee regalo e, le domeniche, ci sarà anche il mercato dell antiquariato. Oltre al Consorzio del Prosciutto Veneto Berico-Euganeo D.O.P, colonna portante dell iniziativa, l Amministrazione Comunale deve un ringraziamento particolare alla Camera di Commercio di Padova, alla banca Crediveneto e alla Regione del Veneto che contribuiscono all iniziativa; alle associazioni agricole Coldiretti, Confagricoltura e Confederazione Italiana Agricoltori di Padova, alle associazioni Appe, Ascom e Confesercenti di Padova e poi all Istituto di Istruzione Superiore Jacopo da Montagnana. Il programma della manifestazione, in costante aggiornamento, è consultabile all indirizzo Anche quest anno, nella nostra accogliente città, vince il gusto! Il Sindaco di Montagnana Loredana Borghesan Il Consorzio del Prosciutto Veneto Berico-Euganeo è lieto di promuovere anche quest anno Montagnana in Festa. Prosciutto Veneto Berico-Euganeo D.O.P. Vince il Gusto, la festa che celebra uno dei prodotti d elite del territorio padovano. Per dieci giorni la nostra Montagnana si animerà all insegna della cultura, del gusto e della gastronomia d eccellenza grazie alle tante iniziative in programma, tutte accumunate da un unico profumo e sapore: quello inconfondibile del Prosciutto Veneto Berico-Euganeo. Una festa per tutti i visitatori, che siamo sicuri saranno numerosi, ma anche per i prosciuttifici del Consorzio, che da sempre si fanno portatori della tradizione utilizzando metodi di produzione artigianali immutati, che permettono di ottenere un prodotto che dal 1996 si fregia del riconoscimento D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) assegnato dall Unione Europea. Un prosciutto davvero inimitabile: l intervento manuale di esperti artigiani, gli accurati lavaggi, massaggi, un attenta salatura e la conservazione assolutamente naturale grazie ad aria, temperatura ed umidità controllate, conferiscono al Prosciutto Veneto Berico-Euganeo delle caratteristiche organolettiche qualitativamente uniche. Qualità garantita da un Ente certificatore esterno, che ha il compito di verificare che tutte le fasi del processo di produzione corrispondano alle procedure descritte dal disciplinare di produzione. I prosciuttifici del Consorzio partecipano con entusiasmo a Montagnana in festa. Prosciutto Veneto Berico-Euganeo D.O.P. Vince il gusto. Si organizzano ad esempio visite guidate ai caveau delle aziende, dove gastronauti e visitatori attenti potranno conoscere ed apprezzare i luoghi e i segreti del sapiente lavoro artigianale, che fanno di questo prosciutto un prodotto d eccellenza. Naturalmente i nostri prosciuttifici saranno presenti per tutta la durata della festa all interno dell Isola del Gusto e proponendo al pubblico le degustazioni verticali (due stagionature differenti dello stesso prosciutto) in abbinamento ai vini D.O.C. del nostro territorio. Vi aspettiamo quindi per conoscere ed apprezzare insieme il Prosciutto Veneto Berico-Euganeo D.O.P. e la splendida città murata di Montagnana. Il Presidente del Consorzio per la tutela del Prosciutto Veneto Berico-Euganeo D.O.P. Gian Antonio Visentin

3 VISITE AI PROSCIUTTIFICI Visite gratuite, su prenotazione Ufficio Turistico I.A.T. di Montagnana Tel ufficioturistico@comune.montagnana.pd.it Attilio Fontana Prosciutti sas gruppi da 10 a 40 persone Salumificio Brianza srl Sabato 18 e 25 maggio Domenica 19 e 26 maggio mattina dalle 9.00 alle dalle alle dalle alle pomeriggio dalle alle dalle alle dalle alle Sabato 18 maggio dalle alle Domenica 19 maggio dalle alle Sabato 25 maggio dalle alle Domenica 26 maggio dalle alle 11.00

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5 ALTRI PROSCIUTTIFICI: Brendolan Prosciutti S.p.A. Via Cesare Battisti, 82 - Lonigo (VI) Tel King s S.p.A. Via Rio, 71 - Sossano (VI) Tel Prosciuttificio Levoni Sante S.p.A. Via Bisognin, 28/B Meledo di Sarego (VI) Tel Prosciuttificio Riviera s.r.l. Via Del Commercio, 7 int. A Ponte di Barbarano (VI) Tel rivieram@tin.it INIZIATIVE ENOGASTRONOMICHE In piazza Vittorio Emanuele II (all interno dell Isola del gusto) Tutti i giorni Degustazioni a pagamento di Prosciutto Veneto Berico-Euganeo D.O.P. a cura del Consorzio. Orari: Sabato e domenica dalle 10 alle 24 Dal lunedì al venerdì dalle 19 alle 24 Possibilità di servizio al tavolo presso l Isola del servito Venerdì 17, sabato 18, domenica 19, giovedì 23, venerdì 24, sabato 25 e domenica 26 maggio Degustazioni a pagamento di Risotto a base di asparagi di Pernumia e Prosciutto Veneto Berico-Euganeo D.O.P. a cura del Ristorante Hostaria San Benedetto di Montagnana Sabato 18 e sabato 25 maggio Dalle alle Degustazione guidata a pagamento di formaggi realizzata da Alberto Marcomini, noto gastronomo e maitre fromager a cura di Lattebusche. Info e prenotazioni: tel info@festadelprosciuttoamontagnana.it

6 Lunedì 20 maggio Dalle 19 serata Prosciutto Gourmet a cura di Hostaria Zanarotti in collaborazione con lo chef Simone Capellini. Degustazioni a pagamento con menù completo a base di Prosciutto Veneto Berico-Euganeo D.O.P. Martedì 21 maggio Degustazioni a pagamento di Gnocco dolce a cura del Ristorante Hostaria San Benedetto di Montagnana Mercoledì 22 maggio Degustazioni a pagamento di Cappellacci di zucca realizzati dall Accademia del Gusto di Ascom Ferrara Giovedì 23 e venerdì 24 maggio Dalle 20 presso l Isola del Servito, degustazioni a pagamento dei Tortellini Nodo d Amore di Valeggio sul Mincio (VR) realizzati dall Associazione Ristoratori di Valeggio. Posti limitati, prenotazione obbligatoria. ISTITUTO JACOPO DA MONTAGNANA L Istituto di Istruzione Superiore Jacopo da Montagnana nasce nel 1999 dall unione di cinque diverse scuole, distinguendosi per la capacità di rispondere ampiamente alle esigenze di istruzione e formazione nel territorio. Dislocato su due sedi, è costituito da tre diversi indirizzi: il Liceo Scientifico, l Istituto Tecnico, e l Istituto Professionale dei Servizi per l Enogastronomia e l Ospitalità Alberghiera. La Scuola è dotata di tutti gli strumenti e dotazioni didattiche al passo con i tempi ai fini di una puntuale e più completa produttività del lavoro scolastico. Grazie alla fattiva collaborazione instauratasi con il territorio, l Istituto può arricchire l offerta formativa, promuovendo stage aziendali e aderendo ad iniziative ed incontri a carattere culturale ma anche professionale, che rappresentano per gli alunni un opportunità di crescita e di inserimento nella realtà in cui vivono e nella quale potranno operare una volta terminato il percorso scolastico. IL NODO D AMORE Il Nodo d amore è uno scrigno di sfoglia dorata arricchito di profumato ripieno di carne brasata... Il gemellaggio con il famoso tortellino di Valeggio sul Mincio (VR) è una delle gustose novità di questa edizione di Montagnana in Festa. Per due serate (il 22 e 23 maggio, su prenotazione) presso l Isola del servito nello stand dell Isola del gusto in piazza Vittorio Emanuele II, si potrà partecipare a questo connubio di eccellenze: il prosciutto si legherà indissolubilmente al Nodo d Amore... Anche Valeggio, come Montagnana, ha la sua famosa manifestazione. La festa del Nodo d Amore quest anno è alla 20 edizione ed è presentata ancora una volta dall Associazione Ristoratori di Valeggio sul Mincio ARV. Sono ancora disponibili biglietti per la Festa del Nodo d Amore Info e prenotazioni:

7 DEGUSTAZIONI VERTICALI A CENA CON I PRODUTTORI All interno dell Isola del servito, degustazioni guidate a pagamento di Prosciutto Veneto D.O.P di diverse stagionature con abbinamento di vini D.O.C. padovani, a cura dei Prosciuttifici del Consorzio. Posti limitati con prenotazione obbligatoria: tel info@festadelprosciuttoamontagnana.it Martedì 21 maggio Ore 20 Degustazione a cura di Attilio Fontana Prosciutti È possibile abbinare la degustazione al primo piatto del giorno, lo Gnocco dolce a cura del Ristorante Hostaria San Benedetto di Montagnana Mercoledì 22 maggio Ore 20 Degustazione a cura di Salumificio Fontana d Este Ore 20 Degustazione a cura di Salumificio Brianza È possibile abbinare le degustazioni al primo piatto del giorno, i Cappellacci di zucca realizzati dall Accademia del Gusto di Ascom Ferrara Giovedì 23 maggio Ore 20 Degustazione a cura di Prosciuttificio Crosare FORNITORI UFFICIALI Cooperativa Produttori di Riso È possibile abbinare la degustazione al primo piatto del giorno, i Tortellini Nodo d Amore di Valeggio sul Mincio (VR) realizzati dall Associazione Ristoratori di Valeggio Venerdì 24 maggio Ore 20 Degustazione a cura di Prosciuttificio Daniolo È possibile abbinare la degustazione al primo piatto del giorno, Tortellini Nodo d Amore di Valeggio sul Mincio (VR) realizzati dall Associazione Ristoratori di Valeggio CORSO DI CUCINA Mercoledì 22 maggio Ore All interno dell Isola del servito Rotolo di gnocco farcito con prosciutto e rosole a cura dello chef Giovanni Rugolotto del Ristorante Hostaria San Benedetto di Montagnana A tutti i partecipanti, un biglietto ingresso gratuito al Parco Sigurtà di Valeggio sul Mincio Posti limitati con prenotazione obbligatoria - tel info@festadelprosciuttoamontagnana.it

8 EVENTI CULTURALI Info e prenotazioni: Ufficio Turistico I.A.T. di Montagnana Tel./fax ufficioturistico@comune.montagnana.pd.it Da venerdì 17 a domenica 26 maggio Anima della forma. Opere di Mario Iral. A cura di Antonia Zecchinato - piano nobile della banca Crediveneto, Montagnana - Piazza Vittorio Emanuele II Da venerdì 17 a lunedì 27 maggio Rassegna Contaminazione Sala Austriaca, Castello di San Zeno. Evento espositivo promosso dal cenacolo artistico Nodo Insolito con oltre 60 opere di autori protagonisti della scena artistica contemporanea italiana. Orari: Dal martedì al venerdì / Ingresso gratuito su prenotazione Sabato e domenica Ingresso gratuito Sabato 18 maggio Dalle Visite in notturna al Castello di San Zeno e al Museo con animazione a cura dell Associazione Culturale Murabilia. Ingresso a pagamento FORNITORI UFFICIALI in V B i b i i - te L - A iquori c qu e - m B i rr a i l a r ine Museo in Musica - Museo Civico A.Giacomelli Dalle 21.00, in occasione della Notte dei Musei, il Museo Civico Archeologico A. Giacomelli aprirà le sue porte a tutti i visitatori, con uno speciale accompagnamento musicale.. Biglietto 2,50 a persona Domenica 19 maggio Visite guidate alla città Dalle 14.30, a cura dell Associazione Culturale Murabilia. Ingresso gratuito su prenotazione Echi nella torre, vicende ezzeliane raccontate da... fantasmi Dal pomeriggio fino alle 24. Salita alla torre più alta ed antica della città murata con animazione teatrale a cura della Compagnia Prototeatro e dell Associazione Culturale Murabilia. Costo 5,00 (prenotazione obbligatoria) sabato 25 e domenica 26 maggio Visite guidate a Villa Pisani Ore e ore 15.30, costo 6,00. Per info, orari e prenotazione obbligatoria: Ufficio Turistico I.A.T. di Montagnana FORNITORI UFFICIALI PANIFICIO PERUFFO di Valentino e Sonia GILL SANS: Bold Italic-Italic

9 3 Domenica 26 maggio Arriva il treno a vapore Direttamente dalla stazione Verona Portanuova arriva a Montagnana il treno a vapore con 400 passeggeri che visiteranno l Isola del Gusto! A cura dell Associazione Veneta treni storici Domenica al Museo! Attività didattiche per i bambini organizzate dall Associazione Culturale Murabilia. Prenotazione consigliata Se mi vuoi bene leggi con me Dalle 16.00, Biblioteca Comunale Prof. F. Gambarin (Castello di San Zeno). Incontro di lettura ad alta voce per bambini 0-6 anni e le loro famiglie a cura di Cooperativa Ecofficina (Progetto Nazionale Nati per Leggere - Rete Bibliotecaria Padova 3). Ingresso libero (fino ad esaurimento posti) Apertura straordinaria della Biblioteca dalle 15 alle 19 MERCATINI Sabato 18, domenica 19, sabato 25 e domenica 26 maggio Mercatino dell artigianato artistico e delle idee regalo dalle alle in Piazza Vittorio Emanuele II Domenica 19 e domenica 26 maggio Mercatino dell antiquariato dalle 9 in via Matteotti DOVE PARCHEGGIARE A MONTAGNANA 1 Via Adua vicino FFSS (300 posti auto) 2 Viale Spalato (60 posti auto) 3 Campo Sportivo Via Trento (1.000 posti auto - a pagamento 3) 4 Ospedale (ex Pronto Soccorso) (60 posti auto) 5 Sacchieri lato Porta Legnago (200 posti auto) 6 Via Circonvallazione (ex Fornaci) (1.200 posti auto) 7 Park supermercato Lid l (100 posti auto) 1

10 ESPOSITORI Montagnana in festa. Prosciutto Veneto Berico-Euganeo D.O.P. Vince il gusto - Birrificio artigianale - Ideazione, progettazione grafica e realizzazione: Mark Co. & Co. srl Viale della Navigazione Interna 51/A Padova Tel Fax info@markco-co.it Stampa: Tipolitografia Arte Stampa snc di Corradin Fratelli Via Adige Urbana PD Tel Fax

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