I PRINCIPI ISPIRATORI DEL PROGETTO TERGEO

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2 I PRINCIPI ISPIRATORI DEL PROGETTO TERGEO P.A. BIANCO - CIRIVE Centro Interdipartimentale di Ricerca per l Innovazione in Viticoltura ed Enologia - Università degli Studi Milano Presidente Comitato Tecnico Scientifico Tergeo

3 un concetto che viene da lontano: 22 anni fa «Lo Sviluppo sostenibile è uno sviluppo che soddisfa i bisogni del presente senza compromettere la possibilità delle generazioni future di soddisfare i propri bisogni» ( Our Common Future WCED,1987 conosciuto come rapporto Brundtland)

4 solo 2 anni dopo Agricoltura sostenibile secondo la Società Americana di Agronomia (1989): > migliora la qualità dell ambiente e le risorse naturali dalle quali dipende; > fornisce alimenti e fibre tessili per i bisogni umani; > è economicamente valida; > migliora la qualità della vita per gli agricoltori e per la società.

5 15 anni fa La produzione integrata in viticoltura (IOBC, prima edizione 1996)

6 La produzione integrata come metodo per l agricoltura sostenibile La produzione integrata in viticoltura (IOBC, 1996) Produzione economica di uva di alta qualità che dà priorità a metodi ecologicamente sicuri, minimizzando gli effetti collaterali indesiderabili e l uso dei fitofarmaci, per migliorare la salvaguardia dell ambiente e della salute umana.

7 TERGEO contesto generale e sue indicazioni 1) Il consumatore moderno che interessa al mercato si evolve 2) Scoprire/recuperare i margini di miglioramento in azienda e rendere più efficenti i processi produttivi 3) L ambiente è patrimonio aziendale condiviso con il consumatore

8 1) Il consumatore moderno che interessa al mercato si evolve i criteri base che guidano le scelte d acquisto dei consumatori occidentali sono ora: genuinità, valorizzazione delle produzioni locali, tutela dell ambiente.

9 1) Il consumatore moderno che interessa al mercato si evolve Il consumatore oggi ha: maggiore attenzione verso ciò che si acquista maggiore capacità di «appropriazione» di ciò che si consuma maggiore senso di responsabilità maggiore capacità di accedere alle informazioni e alle conoscenze circa un prodotto maggiore curiosità maggiore propensione a valutare realmente la qualità globale del prodotto.

10 2) Scoprire/recuperare i margini di miglioramento in azienda Le imprese, hanno la necessità di rendere più efficienti i processi produttivi e quindi: razionalizzare i costi e di calibrare gli investimenti riconvertire i consumi rappresenta un opportunità di business anche per le imprese, tenere ben presente la dimensione economica della sostenibilità, garantire la tutela della salute del consumatore, della sicurezza dei lavoratori, dell ambiente nel quale operano.

11 3) L ambiente è patrimonio aziendale condiviso con il consumatore Gli standard ambientali UE sono tra i più elevati del mondo ma altre sfide ci attendono: combattere il cambiamento climatico, preservare la biodiversità, ridurre i problemi sanitari causati dall inquinamento, attuare una gestione più responsabile delle risorse naturali.

12 questi obiettivi aiutano quindi tutelare l ambiente la crescita economica promuovono l innovazione e l imprenditorialità.

13 GENESI E OBIETTIVI DEL PROGETTO TERGEO S. Stefanucci Coordinamento Erogazione Servizi Unione Italiana Vini

14 Il Progetto ministeriale Creazione di unità operativa specializzata per la determinazione quantitativa e la identificazione qualitativa di residui di agrofarmaci Sperimentazione di protocolli di difesa per l'applicazione di strategie atte a controllare i patogeni, i parassiti e le erbe infestanti; Definizione di protocolli analitici specifici in base ai p.a. utilizzati Definizione di un modello di gestione per la sostenibilità del vigneto

15 I diversi livelli di intervento CANTINA REQUISITI COGENTI VIGNETO MANUALE BUONE PRASSI REQUISITI COGENTI AGRO FARMACI

16 Quadro Sinottico

17 Contenuti del Progetto

18 Requisiti di riferimento (come proposti dal Certified California Sustainable Winegrowing Guidebook)

19 Requisiti di riferimento (come proposti dal Certified California Sustainable Winegrowing Guidebook)

20 Requisiti di riferimento (come proposti dal Certified California Sustainable Winegrowing Guidebook)

21 Gli attori ISTITUTI DI RICERCA (Università, organismi di ricerca e sperimentazione) ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA FORNITORI DI PRODOTTI PER IL VIGNETO, DI MACCHINARI E TECNOLOGIE, DI PRODOTTI ENOLOGICI, DI MATERIALI SUSSIDIARI AZIENDE VITIVINICOLE (cooperative, industriali, aziende agricole, ecc.)

22 Action Plan per il Comitato Tecnico- Scientifico Definizione degli argomenti e delle priorità da affrontare Proposta di contenuti, ossia di sperimentazioni in campo, con possibilità di coinvolgere un numero variabile di aziende vitivinicole Acquisizione, valutazione ed eventuale validazione di contenuti proposti dai Partner (e conseguenti sperimentazioni in campo in un numero variabile di aziende vitivinicole) output Modello cogente di gestione sostenibile del vigneto Codice volontario di gestione sostenibile della filiera vitivinicola

23 Modello di Gestione Integrata per la Sostenibilità del Vigneto O. Failla Centro Interdipartimentale di Ricerca per l Innovazione in Viticoltura ed Enologia - Università degli Studi Milano