«OKkio alla ristorazione» per Guadagnare Salute. Bologna, 23 febbraio «Favorire il consumo di frutta e verdura nella ristorazione scolastica»
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- Feliciano Mattioli
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1 «OKkio alla ristorazione» per Guadagnare Salute Bologna, 23 febbraio 2015 «Favorire il consumo di frutta e verdura nella ristorazione scolastica»
2 Dal Progetto SAMBA ad oggi: Progetto SAMBA (Sorveglianza dell Attività Motoria dei Bambini) Viene richiesto a Matilde di integrare il progetto con dei laboratori di educazione alimentare, dedicati ad alcune classi delle scuole primarie del comune di San Giovanni in Persiceto.
3 A seguito dei riscontri positivi ottenuti dalla collaborazione con l Ausl di Bologna al Progetto SAMBA nascono: 2 tipologie di laboratori dedicati a diversi destinatari utenti del servizioe focalizzati su temi attinenti all alimentazione e agli stili di vita. LE VERDURE CHE SAPORI! SCUOLE DELL INFANZIA IN TOUR CON LA FRUTTA SCUOLE PRIMARIE Laboratori dedicati alla corretta alimentazione e sani stili di vita
4 Struttura e sviluppo del progetto educativo ALUNNI Pianificazione dei laboratori: durante l anno scolastico e presso le classi aderenti al progetto, a cura delle Assistenti Clienti e Dietiste di Matilde. AMMINISTRAZIONI COMUNALI MATILDE Servizio di ristorazione scolastica INSEGNANTI FAMIGLIE Coinvolgimento attivo degli insegnanti: per favorire l interdisciplinarità delle attività didattiche. Dialogo aperto con le famiglie: sensibilizzazione e coinvolgimento dei genitori alle tematiche affrontate con il Piano dell'offerta Formativa (P.O.F.).
5 «Le verdure che sapori» TEMA La frutta, le verdure, il riciclo e la creatività. Tutte leve per coinvolgere proattivamente i partecipanti. Tutti i lavori sono stati realizzati esclusivamente con materiale di riciclo. DESTINATARI Bambini all ultimo anno della scuola dell infanzia. Il ciclo di laboratori «In tour con la frutta» TEMA Manipolazione di frutta e verdura: preparazione di una merenda che verrà poi consumata durante la ricreazione. DESTINATARI Alunni delle V classi della scuola primaria. OBIETTIVI Sensibilizzare ad abitudini alimentari sane ecorrette. Far percepire ai bambini la frutta e la verdura come "un mondo colorato, fantastico e buono" ricco di personaggi con cuigiocare,fattodisaporidascoprireechefa bene alla loro crescita(5 porzioni/die). Approcciare all educazione alimentare in modo ludico e creativo con attenzione al cibo ealsuovaloreperlacrescita. OBIETTIVI Sensibilizzare ad abitudini alimentari sane ecorrette. Incentivare il consumo di frutta e verdura (5 porzioni/die). Approcciare all educazione alimentare in modo divertente ma anche autonomo e consapevole con attenzione al cibo e al suo valore per la crescita.
6 Le verdure che sapori! Una fiaba originale, scritta per questo progetto per coinvolgere i bambini e farli entrare nel mondo fantastico, colorato e buono delle verdure e della frutta. La fiaba è stata raccontata da 2 operatori del FANTATEATRO che hanno condotto il laboratorio, utilizzando dei pupazzi che rappresentano i personaggi della storia. C'era una volta, e ancora c'è, un regno lontano dove venivano coltivate tutte le verdure del mondo. Era un regno ricco di colori, profumi e sapori, ed era governato con giustizia dalla meravigliosa Regina Carciofona...
7 Le verdure che sapori! Aseguitodellafiabaibambinisonostatiinvitatiasvolgereuna attività manuale per la creazione di personaggi che fanno riferimento al racconto(cappellini, corone, ecc.). A fine realizzazione dei lavori hanno fatto una breve rappresentazione della fiaba utilizzando i loro lavori.
8 Case history Le verdure che sapori
9 In tour con la frutta! ORGANIZZAZIONE Le attività svolte durante il laboratorio sono programmate e curate dalle Assistenti Clienti e Dietiste di Matilde che organizzano, all avvio dell anno scolastico, un calendario dei laboratori, compatibilmente alla disponibilità degli insegnanti.
10 In tour con la frutta! SVOLGIMENTO I bambini sono diretti dall Assistente Clienti/Dietista a svolgere l attività in completa autonomia. Oltre a partecipare attivamente alla manipolazione della frutta per preparare spiedini, macedonia di verdure e spremute d arancia, devono provvedere alla distribuzione della merenda così preparata («scodellatori» e«camerieri»). L attività termina con la pulizia ed il riordino del locale sempre ad opera dei bimbi. Un modo semplice e sano per avvicinare gli utenti al mondo colorato della frutta, incentivandone la consumazione attraverso un approccio ludico e creativo.
11 Case history In tour con la frutta
12 Case history In tour con la frutta
13 Grazie per l attenzione
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